冷飲應(yīng)用技術(shù)及香精選擇培訓(xùn)教材

冷飲應(yīng)用技術(shù)及香精選擇冷凍飲品的分類冷凍飲品的主要標(biāo)準(zhǔn)冷飲的主要原料冷飲的工藝應(yīng)用冷飲類推薦香精冷飲配方列舉冷凍飲品的分類(SB/T10007-2008)1.1 冰淇淋類1.2 雪泥類；冰霜類1.3 雪糕類；奶冰類1.4 冰棍類；棒冰類；雪條類1.5 甜味冰；水冰1.6 食用冰1.1 冰淇淋類(SB/T10013-2008)1.1.1 定義 以飲用水、乳或乳制品、食糖為主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。1.1 冰淇淋類(SB/T10013-2008)1.1.2 種類 全乳脂冰淇淋：以飲用水、牛奶、奶油、食糖等為主要原料，乳脂含量為8%以上（不含非乳脂）的制品。清型全乳脂冰淇淋：不含顆?；驂K狀輔料的制品，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。B.組合型全乳脂冰淇淋：主體全乳脂冰淇淋所占比率不低于50%和其他種類冷飲品或巧克力，餅胚等組合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷冰淇淋。 1.1 冰淇淋類(SB/T10013-2008)1.1.2 種類 半乳脂冰淇淋：以飲用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等為主要原料，乳脂含量為2.2%以上的制品。清型半乳脂冰淇淋：不含顆?；驂K狀輔料的制品，如香草半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等。組合型半乳脂冰淇淋：主體半乳脂冰淇淋所占比率不低于50%和其他種類冷飲品或巧克力，餅胚等組合而成的制品,如脆皮半乳脂冰淇淋、三明治半乳脂冰淇淋。1.1 冰淇淋類(SB/T10013-2008)

1.1.2 種類 植脂冰淇淋：以飲用水、食糖、乳（植物乳或動(dòng)物乳）、植物油脂或人造奶油等為主要原料的制品。清型植脂冰淇淋：不含顆?；驂K狀輔料的制品，如豆奶植脂冰淇淋、可可植脂冰淇淋等。B.組合型植脂冰淇淋：主體植脂冰淇淋所占比率不低于50%和其他種類冷飲品或巧克力，餅胚等組合而成的制品，如巧克力脆皮植脂冰淇淋、華夫夾心植脂冰淇淋。 1.2 雪泥類；冰霜類(SB/T10014-2008)1.2.1 定義 以飲用水、食糖等為主要原料，添加適量食品添加劑，經(jīng)混合滅菌凝凍硬化等工藝制成的冰雪狀的冷凍飲品。1.2.2 種類清型雪泥： 不含顆?；驂K狀輔料的制品，如桔子（桔味）雪泥等?；旌闲脱┠啵汉蓄w?；驂K狀輔料的制品，如菠蘿雪泥等。組合型雪泥：與其他種類凍冷飲品或巧克力，餅胚等組合而成的制品，主體雪泥所占比率不低于50%，如冰淇淋雪泥、巧克力雪泥等。 1.3 雪糕類；奶冰類(SB/T10015-2008)1.3.1 定義 以飲用水、乳制品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加適量食品添加劑，經(jīng)混合滅菌均質(zhì)或輕度凝凍、注模、凍結(jié)等工藝制成的冷凍飲品。1.3.2 種類清型雪糕：不含顆?；驂K狀輔料的制品，如桔味雪糕等?；旌闲脱└猓汉蓄w粒或塊狀輔料的制品，如葡萄干雪糕、菠蘿雪糕等。組合型雪糕：與其他種類冷飲品或巧克力等組合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。 1.4 冰棍類；棒冰類；雪條類(SB/T10016-2008)1.4.1 定義 以飲用水、食糖等為主要原料，添加適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、硬化、成形等工藝制成的冷凍飲品。1.4.2 種類清型冰棍：不含顆?；驂K狀輔料的制品，如檸檬（檸檬味）冰棍等?；旌闲捅鳎汉蓄w粒或塊狀輔料的制品，如赤豆冰棍、菠蘿冰棍等。組合型冰棍：指和其他冷凍飲品組合而成的冰棍，如草莓夾心冰棍、青蘋果夾心冰棍等。 1.5甜味冰；；水冰(SB/T10017-2008)1.5.1定定義以飲用水水、食糖糖等為主主要原料料，可添添加適量量食品添添加劑，，經(jīng)混合合、滅菌菌、灌裝裝、硬化化等工藝藝制成的的冷凍飲飲品。1.6食用冰(SB/T10327-2008)1.6.1定定義以飲用水水為原料料，經(jīng)滅滅菌注模模，凍結(jié)結(jié)脫模，，包裝等等工藝制制成的冷冷凍飲品品。冷凍飲品品的主要要標(biāo)準(zhǔn)2.1冰冰淇淋淋(SB/T31114-2014)總固形物物、脂肪肪、蛋白白質(zhì)和膨膨脹率應(yīng)應(yīng)符合表表1規(guī)定定冷凍飲品品的主要要標(biāo)準(zhǔn)2.2雪雪泥(SB/T10013-2008)總固形物物、總糖糖應(yīng)符合合表2規(guī)規(guī)定冷凍飲品品的主要要標(biāo)準(zhǔn)2.3雪雪糕(SB/T31119-2014)總固形物物、總糖糖和脂肪肪應(yīng)符合合表3規(guī)規(guī)定冷凍飲品品的主要要標(biāo)準(zhǔn)2.4冰冰棍(SB/T10013-2008)總固形物物、總糖糖應(yīng)符合合表4規(guī)規(guī)定冷凍飲品品的主要要標(biāo)準(zhǔn)2.5甜甜味冰冰(SB/T10013-2008)總糖（以以蔗糖計(jì)計(jì)）含量量不低于于7%冷飲的主主要原料料3.1乳乳與與乳制品品3.2食食用用油脂3.3甜甜味味物3.4蛋蛋與與蛋制品品3.5穩(wěn)穩(wěn)定定劑3.6乳乳化化劑3.7食食用用色素3.8食食用用香精3.9酸酸味味劑3.10其他原料料冷飲的主主要原料料3.1乳乳與乳乳制品鮮牛奶、、煉乳、、乳酪、、乳脂、、全脂奶奶粉、乳乳清粉等等。作用：賦賦予冰淇淇淋特有有愉快的的芳香風(fēng)風(fēng)味，提提供乳脂脂肪及非非乳脂固固體，使使產(chǎn)品組組織細(xì)膩膩，能使使產(chǎn)品在在高膨化化下具有有良好的的保型性性。冷飲的主主要原料料3.2食食用油油脂精制椰子子油（熔熔點(diǎn)23℃-26℃）），氫化椰子油油（32℃℃-35℃℃），人造奶油、、天然奶油油、起酥油油，棕櫚油油等。作用：改善善組織結(jié)構(gòu)構(gòu)，產(chǎn)生潤(rùn)潤(rùn)滑可口的的感覺(jué)。冷飲的主要要原料3.3甜甜味物天然甜味劑劑：白砂糖糖、淀粉糖糖漿、果糖糖、葡萄糖糖、蜂蜜、、糖醇（木木糖醇、麥麥芽糖醇））合成甜味劑劑：阿斯巴巴甜、甜蜜蜜素、糖精精、蛋白糖糖、甜葉菊菊等。作用：賦予予冰淇淋甜甜味，降低低凝凍時(shí)的的溫度。冷飲的主要要原料3.4蛋蛋與蛋制品品鮮蛋、蛋黃黃粉、全蛋蛋粉等。作用：在這這些原料中中存在卵磷磷脂、有較較強(qiáng)的乳化化作用，可可增加凝凍凍速度，改改善冰淇淋淋品質(zhì)，提提高抗融性性。冷飲的主要要原料3.5增增稠劑明膠、海藻藻酸鈉、卡卡拉膠、黃黃原膠、瓜瓜爾豆膠、、CMC、果膠、魔芋芋膠、刺槐槐豆膠、淀淀粉等。作用：具有有親水性的的穩(wěn)定劑，，能提高冰冰淇淋的粘粘度和膨脹脹率，防止止或抑制冰冰晶生成，，提高抗融融化性，改改善冰淇淋淋形體和組組織結(jié)構(gòu)。。冷飲的主要要原料3.6乳乳化劑分子單甘酯酯、蔗糖脂脂肪酸酯、、聚山梨酸酸酯、卵磷磷脂、大大豆磷脂作用：乳化化劑是一種種分子中有有親水基和和親油基物物質(zhì)、它可可介于油和和水中間，，使一方很很好的分散散于另一方方中間而成成穩(wěn)定劑和和乳化液、、具有乳化化、分散、、穩(wěn)定、保保型等作用用，使冰淇淇淋組織細(xì)細(xì)膩。冷飲的主要要原料3.7食食用色素天然食用色色素：紅花花黃、辣椒紅、胭脂蟲紅等等合成食用色色素：檸檬檬黃、日落落黃、胭脂紅、誘誘惑紅、亮藍(lán)等。作用：賦予予冰淇淋鮮鮮艷的顏色色，增強(qiáng)食食欲。冷飲的主要要原料3.8食食用香精液體香精：：水溶性香香精、油溶溶性香精、、乳化香精精。膏狀香精粉末香精作用：食用用香精是不不可缺少的的原料，大大部分冷飲飲不能缺少少香精。特特別是棒冰冰、冰霜類類冷飲的大大部分原料料本身就無(wú)無(wú)味，必須須使用香精精來(lái)產(chǎn)生令令人愉快的的香氣。香精能彌補(bǔ)補(bǔ)冷飲加工工損失的味味道。如冰冰淇淋在殺殺菌過(guò)程中中會(huì)損失一一些乳制品品的天然香香味，有時(shí)時(shí)也會(huì)產(chǎn)生生一種加熱熱過(guò)熟的味味道，導(dǎo)致致冰淇淋的的不新鮮感感，需要加加入香精來(lái)來(lái)彌補(bǔ)。香精賦予冷冷飲各種風(fēng)風(fēng)味。由于于香精的使使用，使各各類冷飲具具有其獨(dú)特特的風(fēng)味,與同類產(chǎn)產(chǎn)品有區(qū)別別。冷飲的主要要原料3.9酸酸味劑檸檬酸（后后味較短）），蘋果酸酸、乳酸等等作用：賦予予產(chǎn)品以爽爽潔、舒心心的感覺(jué)，，（特別是是做果味冰冰）。冷飲的主要要原料3.10其其他原料料麥芽糊精、、玉米淀粉粉、植物蛋白、、果仁、水果漿（果果汁）、鮮鮮水果粒、、咖啡粉、可可可粉等冷飲的工藝藝應(yīng)用4.1.1 冰淇淋淋生產(chǎn)工藝藝流程配料-混合合-殺菌-均質(zhì)-冷冷卻-老化化-調(diào)和-凝凍-成成型-硬化化-冷藏-檢驗(yàn)-成成品-出廠廠4.1.2雪泥雪雪糕生產(chǎn)工工藝流程配料-混合合-殺菌-均質(zhì)-冷冷卻-老化化-調(diào)和-凝凍-灌灌注-硬化化-冷藏-檢驗(yàn)-成成品-出廠廠4.1.3 棒冰生生產(chǎn)工藝流流程配料-混合合-殺菌-均質(zhì)-冷冷卻-調(diào)和和-注模-硬化-脫脫模-包裝裝-檢驗(yàn)-成品-出出廠冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2冷冷飲生產(chǎn)主主要工藝4.2.1配料料混合4.2.2殺菌菌4.2.3均質(zhì)質(zhì)4.2.4冷卻4.2.5老化4.2.6調(diào)和4.2.7凝凍4.2.8成型與硬化化4.2.9冷藏冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.1配配料混合（（預(yù)處理））1.白砂糖與穩(wěn)穩(wěn)定劑、乳乳化劑先按按5:1混合均勻；；2.食用油脂需需先加熱熔熔化或?qū)⑵淦淝懈畛尚⌒K后再使使用；3.配料中若有有明膠為穩(wěn)穩(wěn)定劑，需需預(yù)先將明明膠加兩倍倍冷水浸泡泡，軟化后后再使用。。配料預(yù)處處理完畢后后，再按順順序依次倒倒入混料缸缸，攪拌均均勻。通過(guò)過(guò)攪拌混合合可達(dá)到以以下目的：：1.強(qiáng)化熱交換換；2.將各種配料料混合成為為均勻的混混合料液；；3.有利于提高高殺菌效率率。配料混合（（預(yù)處理））FunctionalityQualityPerformance/costsRecipehandlingControlsystemsWaterseparation,allergensandcleaningTrendsinmixmaking冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.2殺菌目前，廠家家主要采取取殺菌方式式：1.巴氏殺菌：：殺菌溫度度78+2℃，保溫20~30min或者85度22秒；殺菌溫溫度并不是是越高越好好，時(shí)間越越長(zhǎng)越好。。過(guò)度的溫溫度與過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間不不但浪費(fèi)能能源，而且且還會(huì)使料料液中的蛋蛋白質(zhì)及維維生素受到到破壞，影影響產(chǎn)品的的風(fēng)味。冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.3均質(zhì)均質(zhì)溫度為為65~77℃，均質(zhì)壓壓力可分為為二級(jí)：1.一級(jí)均質(zhì)壓壓力為15~20Mpa通過(guò)高壓，，割碎料液液中的脂肪肪球；2.二級(jí)均質(zhì)壓壓力為5Mpa，仿制脂肪肪球重新聚聚集，提高高料液粘度度。通過(guò)均質(zhì)可可達(dá)到以下下效果：料液不再出出現(xiàn)脂肪上上浮現(xiàn)象；；解決和抑制制了均質(zhì)前前料液的沉沉淀分層和和均質(zhì)后料料液的分層層現(xiàn)象；將脂肪球的的顆粒縮小小了10倍，有利于于人體的消消化吸收；；提高料液的的粘度，利利于冰淇淋淋在凝凍攪攪拌過(guò)程中中的膨化率率的提高；；可減少增稠稠劑和乳化化劑的添加加量，如料料液不經(jīng)過(guò)過(guò)均質(zhì)，那那么加入再再多的增稠稠劑和乳化化劑的量，，也不能生生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)質(zhì)的冰淇淋淋；料液變成為為均勻一致致的液體。。冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.4冷卻由于均質(zhì)后后的料液的的溫度仍在在60℃左右，應(yīng)應(yīng)及時(shí)冷卻卻至4℃，防止出現(xiàn)現(xiàn)脂肪球上上浮，酸度度增高的現(xiàn)現(xiàn)象以及凝凝凍時(shí)減少少大冰晶的的產(chǎn)生。一一般使用片片式冷卻設(shè)設(shè)備。冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.5老化老化溫度控控制在2~4℃，老化時(shí)時(shí)間為4~8h。通過(guò)老化促促使料液中中的蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪及及增稠劑進(jìn)進(jìn)一步融合合，增強(qiáng)料料液的持久久性與穩(wěn)定定性，防止止游離水析析出，并可可縮短攪拌拌和凝凍時(shí)時(shí)間，提高高生產(chǎn)效率率，改善冰冰淇淋的組組織結(jié)構(gòu)。。老化冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.6調(diào)和可加入食用用香精、食食用色素和和酸味劑，，進(jìn)行調(diào)香香、調(diào)色和和調(diào)酸。冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.7凝凍料液通過(guò)凝凝凍攪拌使使料液的溫溫度迅速均均勻下降及及外界空氣氣的混入，，料液逐漸漸變?yōu)闈夂窈?，體積膨膨大的固態(tài)態(tài)。膨脹率的測(cè)測(cè)定：M-M1M1X：冰淇淋的的膨脹率M：混合料液液的容積質(zhì)質(zhì)量M1：冰淇淋料料液的容積積質(zhì)量X=凝凍機(jī)相當(dāng)當(dāng)于充氣機(jī)機(jī)TheFreezerasanAerator凝凍機(jī)的功功能混入定量的的空氣于產(chǎn)產(chǎn)品中Incorporatethecorrectamountofairintheproduct確保冰淇淋淋離開凝凍凍機(jī)后保持持固有的膨膨脹率Ensureoverrunairremainsintheicecreamasitleavesthefreezer確保冰淇淋淋中均勻分分配的氣孔孔大小30μmEnsureastableaircelldistributionwithmeansizeapprox.30μm(5-100μmpossible)凝凍FreezerTetraHoyerFrigusKFseriesTheTetraHoyerFrigusKFfreezersofferhighperformancewithaverylowtemperaturevariance,massflowandoverrunresultinginexcellentoutputstability.Thereare2models,eachequippedwithdifferenttypesofcontrolsystems;themanuallycontrolledC-modelandthefullycomputerizedF-model.ToexpandproductpossibilitiesTetraHoyerKFfreezerscanbesuppliedwitharecirculationpump,adoubleoutletpumpand/oranaerator.主要結(jié)構(gòu)PrincipalComponents

MixpumpairmotorpulleydasherscraperbladesbarrelpumprotorsdriveshaftIceCreampump冷飲的工藝藝應(yīng)用4.2.8成型與硬化化直接硬化：： 冰淇淋淋料（半凝凝固或液體體）被注入入模具，在在-30~-40℃隧道硬化：： 被凝凍凍過(guò)的冰淇淇淋料被送送入-40℃的速凍隧隧道（有強(qiáng)強(qiáng)制空氣循循環(huán)）以保保證快速冷冷凍。冷藏冷凍：： 產(chǎn)品直直接放入-28~-30℃貯藏環(huán)境境。低溫硬化：： 產(chǎn)品的的硬化使用用液氮（-193℃），成本本較高。4. 冷飲飲的工藝應(yīng)應(yīng)用HoyerStraightline800-C1（海耶?dāng)D壓冰冰淇淋生產(chǎn)產(chǎn)線）用于制作擠擠壓型冰淇淇淋、灌裝裝類冰淇淋淋，并對(duì)冰冰淇淋產(chǎn)品品進(jìn)行裝飾飾和硬化。。借助輔助助設(shè)備更可可生產(chǎn)不同同類型的產(chǎn)產(chǎn)品形式。。如：插棒棒產(chǎn)品、條條狀產(chǎn)品、、蛋筒/圓圓杯、塊狀狀產(chǎn)品、薄薄片、小蛋蛋糕、三明明治。TetraHoyerStraightlinerangeTherearetwomainTetraHoyerStraightlinemodelstochoosefrom:thecompactandself-containedTetraHoyerStraightlineCandtheextremelyversatileTetraHoyerStraightlineF2.EachTetraHoyerStraightlinefunctionsasanintegratedprocessinglineincorporatingproducttransfertoasuitablewrappingand/orpackagingsystem.TheTetraHoyerStraightlineF2introducesanewgenerationofextrusionlinestotheicecreamindustry.Thedesignofthetunnelisbasedonanewconcept(patentpending)thatimprovesairflowandincreaseshardeningefficiency.Thisstate-of-the-artmodelprovidesfullproductversatility,set-upflexibility,advancedelectronicsynchronisationandexceptionalhygienicstandards.HoyerRollo（海耶花色雪雪糕生產(chǎn)線線）用于帶棍的的雪糕，冰冰棍和果醬醬注芯雪糕糕的自動(dòng)連連續(xù)生產(chǎn)。。4.冷冷飲飲的的工工藝藝應(yīng)應(yīng)用用底部部灌灌裝裝機(jī)機(jī)TetraHoyerProfillHighquality,creamyandmouth-wateringstickproductscanbecreatedusingthisaccuratefiller,whichcarriesoutthevolumetricbottomfillingoficecream.TetraHoyerProfillFeasilyaccommodatesbulkyinclusionssuchaspiecesoffruit,nuts,chocolateandwinegums,providingendlessopportunitiestoraisetheattractionvalueofnewproducts.Ifrequiredthebarscanbecoatedwithchocolateanddryingredientsafterextractionfromthemoulds.Anall-in-one,multi-purposefiller,theTetraHoyerProfillFisinstalledasastand-aloneunitwithitsownseparatepowerandcontrolcabinet.ItcanbemountedonallTetraHoyerRollomachinesoronothermachinesforproducingmouldedsticknovelties.Promisinghighproductivityandlowerproductioncosts,theTetraHoyerProfillFwillrapidlypayitsway.Withthisunititispossibletoincorporatefruit,nuts,chocolateandwinegums.Itcarriesoutbottom-upfillingoficecream.果粒?；旎旌虾蠙C(jī)機(jī)TetraHoyerAddusTetraHoyerAddusingredientfeedersofferhighdosingaccuracytogetherwithauniformdistributionofingredientsintheicecream.Threetypesareavailablefordifferentpurposes:TetraHoyerAddusFFingredientfeederforcontinuousandaccurateinjectionoffreeflowinggranulatesorhighlyviscousingredientswithinclusions.TetraHoyerAddusVFvariegatefeederforcontinuousandaccurateinjectionofviscousliquidslikecaramel,jamandfudgeintoicecream.TetraHoyerAddusAFauxiliaryingredientfeederisdesignedtodoseingredientsintotheinletfunnelofaprimaryingredientfeeder,chocolatetankorsimilardevice.Thethreetypesaresuppliedindifferentcapacities.Youcanchoosemanualorcomputerizedcontrolsystems,withorwithoutthewell-provenloss-in-weightdosingprinciplewhichensuresgreaterproductuniformityandavoidsexcessconsumptionofingredients:C-modelsaremanuallycontrolled.Theoperatorselectsthespeedofthedosingscrewforconstantflowofingredients.N-modelsareequippedwithacomputerizedcontrolsystemandoperatewiththeloss-in-weightdosingprinciplesecuringautomaticadaptationofingredientflowaccordingtothepre-selectedflow.F-modelsofferahighlyadvancedcomputerizedcontrolsystemwithahighdegreeofproductionflexibility.Amoresophisticatedlossinweightsystemachievesoptimumdosingaccuracy.HoyerComet-C2（海耶耶冰冰淇淇淋淋灌灌裝裝機(jī)機(jī)））用于于在在各各種種類類型型和和尺尺寸寸的的蛋蛋筒筒、、塑塑杯杯、、收收縮縮軟軟管管及及塑塑盒盒中中灌灌注注冰冰淇淇淋淋、、果果汁汁和和水水冰冰類類產(chǎn)產(chǎn)品品。。標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)機(jī)機(jī)型型可可生生產(chǎn)產(chǎn)一一種種類類型型的的冰冰淇淇淋淋產(chǎn)產(chǎn)品品，，通通過(guò)過(guò)采采用用各各種種可可選選設(shè)設(shè)備備還還可可生生產(chǎn)產(chǎn)多多種種特特殊殊花花型型的的蛋蛋筒筒及及杯杯裝裝冰冰淇淇淋淋。。4.冷冷飲飲的的工工藝藝應(yīng)應(yīng)用用VanillaStrawberryCookies&CreamMacadamiaNutRumRaisinRich&PlainYogurtFlavorCoffeeVanillaCaramel&CreamOrange&CreamMapleWalnutChocolateChocolateChipBrowniewithWalnutBelgianChocolateGreenTeaDolcedeLecheRichMilkBananaVanillaCaramelBrownieMelonPannaCottaCookies&ChocolateEspressoMangoMango&Coconut&Raspberry冰品推薦香精精編號(hào)型號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品描述性質(zhì)冰品類參考用量%17.55210牛奶香精醇厚潤(rùn)滑的牛奶香氣水油兩用0.02-0.152142023牛奶香精甜美純正的牛奶香氣水油兩用0.1-0.153142573牛奶香精濃郁豐滿悠長(zhǎng)的鮮牛奶香氣水油兩用0.1-0.15

4M071205濃郁自然的牛奶香氣濃郁自然的牛奶香氣粉末0.05-0.15R111245-13北海道牛奶膏香精濃郁肥潤(rùn)牛奶，提高產(chǎn)品回味與尾香飽滿膏狀0.05-0.16131032咖啡油香精濃郁的，帶焦苦味的焙烤咖啡豆香氣油質(zhì)1310327131061咖啡香精濃郁焦苦的焙炒咖啡香氣水質(zhì)0.1-0.15冰品推薦香精精編號(hào)型號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品描述性質(zhì)冰品類參考用量8X041132-1天然煉乳濃縮液（香精）天然奶油香氣乳化0.1-0.39133053煉奶香精甜美厚實(shí)的煉奶香氣水質(zhì)(丙二醇)0.1-0.1510133063煉奶香精甜潤(rùn)的煉奶香氣，頭香強(qiáng)烈濃郁，奶感強(qiáng)水質(zhì)(丙二醇)0.1-0.1511135072稀奶油香精新鮮濃郁的稀奶油香氣油質(zhì)0.02-0.0312149031綠豆沙香精濃郁清甜的水煮綠豆沙香氣水質(zhì)0.1-0.1513149061綠豆香精濃郁香甜綠豆香氣水質(zhì)0.1-0.1514151013哈密瓜香精濃郁青甜的哈密瓜香氣水油兩用0.1-0.15冰品推薦香精精編號(hào)型號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)品描述性質(zhì)冰品類參考用量15157013紅棗香精清潤(rùn)甜美的紅棗香氣，濃郁圓和水油兩用0.1-0.1516157033金絲棗香精自然的口感豐富的紅