茶與器-茶藝 教案 綜合實踐活動九年級 上學期

課題茶與器專業(yè)茶藝活動背景中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。是茶歷史最悠久，茶文化最深厚，茶資源最豐富的國家?？梢哉f那種獨特的味道始終貫穿古今。泡茶可修心養(yǎng)性，品茶如品味人生。想讓世界了解中國茶文化，我們就得從現(xiàn)在開始與茶接觸，了解茶，喜歡茶。從而提高我們的生活情趣，更加熱愛生活。每逢有客人到來時，奉上一杯茶是必備的禮貌，但想領略茶的真正內涵和沏好一杯茶并不是一件容易事。為了更好地傳承中華優(yōu)秀的茶文化，讓我們來開展探究茶文化的主題活動吧！活動目標認知目標1、（記憶1.0）記憶茶具的名稱、作用和使用方法。2、（了解2.0）了解沏泡烏龍茶的基本程序和方法。3、（應用3.1）通過觀察教師示范，進行茶藝活動。技能目標1、（感知1.1）觀察沏茶相關的用具。2、（準備狀態(tài)2.1）準備沏泡烏龍茶的所有用具。3、（引導反應3.1）模仿教師示范，完成沏茶活動。情意目標1、(接受1.1）體會茶藝文化與環(huán)境及地域文化的關系。2、（反應2.2）學生能夠主動參與到茶藝活動。3、（評價3.3）通過茶藝活動，深入了解傳統(tǒng)文化，為宣揚茶文化盡自己微薄之力。重點茶藝知識的掌握。難點沏茶器具的認識與正確使用。教學用具鐵觀音茶、沏茶器具、投影儀、電腦、多媒體課件。教法直觀教學法、賞析提高法、啟發(fā)提問法、交流總結法、多媒體課件演示法。學法主動參與學習法、樂于探索學習法、體驗式學習法、交流與合作式學習法、做中學、學中做的快樂學習法。安全在整個沏茶過程中安全是最重要的，而最具危險性的就是隨手泡。因此，在茶具介紹之后，直接對學生提出了有關隨手泡的安全要求。隨手泡的電源插座開關控制好，接水水位不能超過上圈壓痕；倒水速度要慢以防水從壺蓋流出；壺中水倒空后不能壓空壺，防止燒壞加熱管；壺嘴轉到沒有人的方向。活動過程教學環(huán)節(jié)學生活動教師活動設計意圖一、導課：二、新授：三、學生實踐操作四、展示評價學生觀賞視頻，感受茶在生活中無處不在。中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。目前分有兩大類，12種系。學生帶著問題認識茶具。學生通過觀察，嘗試著正確使用茶具。以小組為單位觀察模仿老師的沏茶方法。小組成員互相配合進行實際操作，過程中要注意保證操作安全。學生分組進行點評活動的體驗收獲及完成的情況。茶藝是中華民族的瑰寶，古老的中華茶藝博大精深，源遠流長，融匯古今茶文化的精典。泡茶可修心養(yǎng)性，品茶如品味人生。無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”，還是雅致的“琴棋書畫詩酒茶”。茶在中國飲食文化中的獨特作用始終無可取代。（課件：視頻）茶就在我們身邊。（一）茶藝的相關知識1、茶藝四要是什么？2、茶葉如何分類？3、紫砂壺的特性？（二）識茶具（課件：茶具圖片）1、茶藝器具搭配。2、各件用具的名稱。3、使用的方法。（三）茶藝活動1、茶藝精神：輕慢、安靜、端莊。2、教師演示：清晰演示沏茶步驟及技巧。3、學生實踐要求：每名學生都要實踐，通過小組成員的互相合作、取長補短來完成。。教師巡視指導，幫助個別有困難的學生，強調學生自身學習經驗的整合，把學生片段的學習經驗聯(lián)系起來，形成個性化的學習方式，培養(yǎng)綜合性能力。每個小組將評價結果請一名學生代表發(fā)言，與全體同學共同分享活動心得，教師給以適時講評。激發(fā)學生的學習興趣，快速引入課題。采用互動的教學方式，盡量發(fā)揮學生對課余知識探索的能力。在茶藝的課堂上，學生是學習的主體，體現(xiàn)了學生學習的主動性、實踐性和創(chuàng)造性。直接對學生提出了有關隨手泡的安全要求，在整個沏茶過程中安全是最重要的，而最具危險性的就是隨手泡。為學生營造一個開放輕松的學習環(huán)境，讓學生大膽實踐。在茶藝課程的教學過程中，能用直觀演示法以視覺的沖擊激發(fā)學生的學習興趣，促進學生的自主探究與合作交流，通過教學上的點滴細節(jié)使“以學生發(fā)展為本”的課程目標真正落實到位。學生們通過協(xié)作體驗，共同探究總結，最后沏泡出一道滿意的茶湯，很好地體現(xiàn)了合作、交流的精神，每一位學生都獲得了成功的喜悅。在活動中教師不是用同一個標準去評價所有學生，而是只要求學生能夠積極參與有所收獲就及時給予肯定和鼓勵，給學生一個自我發(fā)展的空間。讓學生在自我發(fā)展的同時學會聽別人發(fā)言、尊重別人意見、主動與人交流。應用與評價在學生實踐時教師隨時加以輔導，并在進行一段時間之后讓學生賞析并評價實踐錄像與照片，從中得到學習，再次進行實踐活動時對提高自己及同組學員的沏茶水平有所幫助。在課程的最后部分，讓學生們對本節(jié)課的學習展開討論，說說自己的收獲與感受，并希望他們能在生活中得以利