餐廚垃圾的處理課件

餐廚垃圾的處理513102001344蔣婷梅主要內(nèi)容1、餐廚垃圾概述2、餐廚垃圾特性3、餐廚垃圾處理方法1、餐廚垃圾概述

餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。2、餐廚垃圾特性

1)含水率高，水分占到垃圾總重量的80－90％，這對垃圾的收集和運(yùn)輸都帶來了難題，如果與普通的生活垃圾混在一起，也提高了普通垃圾的含水率，降低了熱值，對于垃圾焚燒技術(shù)的應(yīng)用就產(chǎn)生了一定的困難，但是對于堆肥技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)造了很好的條件。2)有機(jī)物含量高，在高溫條件下，很容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生臭味，對收集地點(diǎn)附近居住的居民健康來說是一個(gè)威脅。1)影響城市市容和人居環(huán)境。從感觀性狀來說，餐廚垃圾表現(xiàn)為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生。很高的含水率和有機(jī)組分，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時(shí)高含水率帶來的垃圾運(yùn)輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾會增加填埋場的產(chǎn)氣和滲濾液的析出，這會污染地表和地下水。危害性2)作為飼料喂養(yǎng)家畜，也就說俗稱的“泔水豬”。由于這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經(jīng)無害化處理，直接被人們收集喂豬，而成為傳播疫病的重要隱患。危害性濟(jì)南陡溝再現(xiàn)泔水豬

規(guī)模大氣味難聞朔州驚現(xiàn)“泔水豬”流入市場危害大養(yǎng)殖戶為利潤養(yǎng)泔水豬百頭肥豬大嚼泔水相關(guān)新聞來源：濟(jì)南網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺來源：人民網(wǎng)來源：青島早報(bào)

泔水中有機(jī)物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未經(jīng)處理的廚房泔水喂豬，細(xì)菌就有可能通過食物鏈影響人的身體健康，使食用者感染螺毛蟲、鉤蟲病、絳蟲病等。危害性用未經(jīng)高溫處理的廚房泔水喂豬，容易使豬感染豬瘟，這是一種對養(yǎng)豬業(yè)威脅最大的烈性傳染病。廚房泔水中不僅含有各類細(xì)菌，還含有聚乙烯等不易分解吸收的化學(xué)物質(zhì)，簡單加熱，起不到消毒的作用。用其喂豬，不僅會造成豬食物中毒，還會引起人類慢性中毒。由于泔水是高脂肪飼料，豬長期食用，會造成脂肪肝，肉質(zhì)油膩等，人食用后會產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，危害人體健康。資源性富含淀粉、脂肪、蛋白、纖維素等有機(jī)物，氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，有毒有害化學(xué)物質(zhì)（如重金屬等）含量少，營養(yǎng)豐富，是制作動物飼料和有機(jī)肥的豐富資源。餐廚垃圾35％左右的干物質(zhì)中，含粗脂肪12％左右、含蛋白質(zhì)20％以上。

---3000萬畝玉米的能量產(chǎn)出量，

---6000萬畝大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)出量

我國一年產(chǎn)出的餐廚垃圾全部得以利用，

---相當(dāng)于節(jié)約了3000萬畝耕地

---600萬噸生物柴油破碎直排處理是歐美國家處理少量分散泔腳廢物的主要方法，是在泔腳廢物發(fā)生點(diǎn)對其直接進(jìn)行破碎、粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網(wǎng)，與城市污水合并進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理。餐廚破碎處理機(jī)結(jié)構(gòu)圖

餐廚處理機(jī)的安裝示意圖粉碎直排法

但餐廚垃圾粉碎直排容易產(chǎn)生污水和臭氣，滋生病菌、蚊蠅和導(dǎo)致疾病傳播，油污凝結(jié)成塊會造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力，高油脂含量等特性也增加了城市污水處理廠和垃圾填埋場負(fù)荷，同時(shí)也不可避免地產(chǎn)生二次污染。蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)生物處理技術(shù)。其機(jī)理是蚯蚓吞食大量有機(jī)物質(zhì)，并將其與土壤混合，通過砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)。蚯蚓堆肥666㎡土地每年可處理100t有機(jī)垃圾，生產(chǎn)2~4t蚯蚓和37t高級蚯蚓糞。蚯蚓能在24小時(shí)內(nèi)吃掉和自己體重相等的垃圾，并排出一半體重的蚓糞，是時(shí)下最流行的有機(jī)肥料。蚯蚓的消化系統(tǒng)非常完善，腸道里的各種酶能分解埋在土里數(shù)十年都分解不了的垃圾1999年，日本學(xué)者Shirai

提出了通過廚房垃圾發(fā)酵生產(chǎn)乳酸，進(jìn)而合成聚乳酸這種可生物降解塑料的技術(shù)，為廚房垃圾的資源化和降低乳酸生產(chǎn)成本開辟了一條新的途徑。廚房垃圾乳酸發(fā)酵可解決城市垃圾排放量大且難處理及其造成的環(huán)境污染問題，制成的生物降解塑料可望成為通用塑料的替代品，為塑料工業(yè)提供豐富的原料來源，并解決了白色污染問題。提取生物降解塑料技術(shù)以餐廚垃圾為原料進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白飼料，可提高氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素含量，代替大豆、魚粉等蛋白飼料。該方法投資少、見效快、能耗低、操作簡便。該工藝能很好地同時(shí)處理泔腳和秸桿，并大大地提高秸稈飼料的蛋白含量，是一種很好的飼料制備方法。固態(tài)發(fā)酵存在的問題最新的研究表明用餐廚垃圾制作動物飼料存在巨大的安全隱患。動物吃了用動物的內(nèi)臟、骨頭等加工而成的飼料，實(shí)際上就是在"食用同類"。研究人員發(fā)現(xiàn)，瘋牛病很可能就源自動物"食用同類"現(xiàn)象。歐盟于從2003年開始正式執(zhí)行動物副產(chǎn)品條例，嚴(yán)禁在飼料生產(chǎn)中使用同類動物的任何部位生產(chǎn)飼料，嚴(yán)禁向毛皮類動物以外的牲畜喂廚房泔水。堆肥是指在人工控制的條件下，利用微生物作用使有機(jī)固體廢物穩(wěn)定化的過程。堆肥能否成功的關(guān)鍵是微生物菌種的選擇，堆肥物料C/N的調(diào)節(jié)，水分、溫度、氧氣與酸堿度的適當(dāng)控制。餐廚垃圾有機(jī)物含量高，C/N較低、營養(yǎng)元素全面，非常適合用作堆肥原料。好氧堆肥厭氧消化是指在缺氧條件下，利用微生物的分解作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為二氧化碳和甲烷，大致分為產(chǎn)酸和產(chǎn)甲烷2個(gè)階段。產(chǎn)酸階段主要是水解和發(fā)酵菌群將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單的有機(jī)物，進(jìn)而降解為各種