六年級下冊科學(xué)教案與反思 -2.3 米飯、淀粉和碘酒的變化｜教科版

米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)目標(biāo)（一）科學(xué)概念:1.米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。2.淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。（二）過程與方法：1.用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。2.通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。（三）情感態(tài)度價值觀:1.培養(yǎng)探索新事物的興趣。教學(xué)重難點重點：知道米飯和淀粉與碘酒發(fā)生了反應(yīng)。難點：分析米飯和淀粉與碘酒反應(yīng)產(chǎn)生了新的物質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備教具學(xué)具說明與提醒米飯、碘酒、相關(guān)課件米飯、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉簽以及饅頭、白蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、白糖等幾種常見的食物另外準(zhǔn)備一些水，清洗滴管用。教學(xué)流程→→→→→激趣引入觀察淀粉米飯與淀粉尋找淀粉的蹤跡→總結(jié)、拓展延伸活動過程基礎(chǔ)設(shè)計個性設(shè)計一、導(dǎo)入：（1）復(fù)習(xí)上課內(nèi)容（2）今天我為大家?guī)砹颂焯斐缘拇竺罪?，嘗嘗看！有什么發(fā)現(xiàn)？米飯我們天天都吃，有沒有感覺到它吃起來有點甜？平時大口吃的時候沒有感覺，而當(dāng)我們細細品嘗時，卻發(fā)現(xiàn)米飯會變甜，米飯為什么會變甜呢？（3）學(xué)生討論并匯報（4）淀粉,原來米飯中有一種叫淀粉的東西，在我們的咀嚼過程中它與唾液中的唾液淀粉酶發(fā)生了變化，從而變得有甜味了。(PPT)二、米飯、淀粉遇到碘酒（一）碘酒是什么東東？介紹碘酒。（二）米飯和碘酒混合會怎樣？淀粉和碘酒混合會怎樣？1.學(xué)生猜猜看能有什么變化呢？2.孩子們討論后說說。3.師出示實驗材料及實驗步驟。4.學(xué)生有序開展實驗，師巡視指導(dǎo)。5.比較，交流觀察發(fā)現(xiàn)。米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，產(chǎn)生一種藍色的物質(zhì)，這是一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)。（化學(xué)變化）6.通過這樣的實驗，大家有沒有受到什么啟發(fā)？（視情況提示：如果某種物質(zhì)遇到碘酒變成藍色，那說明這種物質(zhì)有什么特點？）我們可以利用淀粉遇碘酒變藍的特性來檢驗物質(zhì)是否含有較多的淀粉。三、尋找淀粉的蹤跡生活中，有哪些物質(zhì)含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天為同學(xué)們準(zhǔn)備了一些東西，請同學(xué)們好好地判斷一下，哪些物質(zhì)是含有淀粉的，哪些物質(zhì)是不含淀粉的？怎么判斷，會嗎？1.請一位同學(xué)簡單敘述一下實驗方法。（滴一滴碘酒在要檢驗的物體上，如果物體變藍，則說明該物體含有較多的淀粉，如果該物體沒有變藍，則說明該物體基本不含淀粉或含淀粉較少。）2.師出示實驗材料及實驗步驟，再分組實驗。實驗：判斷白蘿卜、胡蘿卜、花菜、洋蔥、馬鈴薯、蘋果、白糖、等食物哪些含有較多淀粉，哪些基本不含淀粉或含較少淀粉？(根據(jù)實際條件選擇物品)交流討論：含淀粉多的是：谷類、面類食物、根莖類蔬菜、豆類蔬菜基本不含淀粉或含較少淀粉的是：白糖、花菜、白菜、洋蔥、蘋果、桔子等蔬菜水果四、拓展活動：秘信制作五、總結(jié)：a.淀粉遇碘酒會變藍b.淀粉遇碘變藍現(xiàn)象是發(fā)生了化學(xué)變化c.可利用淀粉遇碘變藍現(xiàn)象來判斷物質(zhì)是否含有淀粉知識銜接學(xué)生品嘗米飯體驗米飯變甜的過程(但要提醒注意衛(wèi)生)思考米飯變甜原因?qū)W生談感受告訴學(xué)生正確使用碘酒明確實驗要求學(xué)生說說方法（考考學(xué)生運用知識的能力）明確實驗要求學(xué)生結(jié)合檢測表開展觀察記錄鼓勵學(xué)生課外繼續(xù)活動板書設(shè)計米飯、淀粉和碘酒的變化米飯淀粉+碘酒→藍紫色（化學(xué)變化）……課外活動收集含有淀粉食物的有關(guān)信息。生成預(yù)見1.能夠描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應(yīng)現(xiàn)象。2.能夠區(qū)分食物中是否含有淀粉成份。課堂評估1.能否正確描述米飯（淀粉）遇到碘酒的反應(yīng)現(xiàn)象。2.能否熟練區(qū)分食物中是否含有較多的淀粉成份?！窘虒W(xué)反思】本課教學(xué)我本著圍繞學(xué)生思維發(fā)展這一主線開展教學(xué)，通過執(zhí)教后我認為在以下方面較有成效：一、堅持以學(xué)生思維發(fā)展為重縱觀整堂課，我始終堅持以學(xué)生思維發(fā)展為重。教學(xué)伊始，通過品嘗米飯，讓學(xué)生產(chǎn)生疑問，為什么同樣的米飯先前無味，細細咀嚼卻變甜了？由此產(chǎn)生探究的問題，使探究變得更為迫切與有效。在學(xué)生充分體驗的基礎(chǔ)上，感知淀粉存在使其與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變甜的想法。由此讓學(xué)生感知淀粉。淀粉對于學(xué)生還比較陌生，因此先讓學(xué)生感受認識淀粉，了解淀粉的一些基本特點，然后用實驗感受淀粉的特性，環(huán)環(huán)相扣，有利于學(xué)生思維的不斷發(fā)展。通過食物淀粉鑒別，讓學(xué)生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生合作探究的能力，在探究過程中，圍繞探究的過程進行指導(dǎo)，有效培養(yǎng)了學(xué)生探究的能力，同時培養(yǎng)了學(xué)生產(chǎn)生新問題的能力，讓學(xué)生在探究中解決問題，提出問題，有效推動了學(xué)生思維的發(fā)展。二、堅持以圍繞核心概念的探究為主，提高課堂的有效性小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中，科學(xué)探究不僅僅是主要的教學(xué)目標(biāo)之一，也是“科學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式”。這意味著，進行科學(xué)探究教學(xué)的教學(xué)行為是科學(xué)課應(yīng)采用的主要教學(xué)行為。在本課執(zhí)教過程中，我始終把科學(xué)探究放在科學(xué)學(xué)習(xí)的中心環(huán)節(jié)，并且我更加關(guān)注圍繞科學(xué)概念的科學(xué)探究活動的開展。本課我緊緊圍繞“淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍紫色的這一特性”開展科學(xué)探究，使課堂有效性大大提高，讓探究更為有價值。避免了現(xiàn)實中的“假探究”現(xiàn)象，有效地提高了課堂的實效。三、教學(xué)過程中留意觀察,注重關(guān)注學(xué)生實驗中更多細節(jié)。四、板書設(shè)計簡潔明了。五、存在的問題與不足1．課前應(yīng)讓孩子帶上金屬勺子，方便吃米飯。2．應(yīng)提醒學(xué)生注意挑選實驗材料，如不要用深色的餅干等，以免影響觀察結(jié)果。學(xué)生實驗記錄單：尋找淀粉的蹤跡偵測員：