北師大版生物七年級下冊8.1 人類的食物 (共47張)課件

第4單元生物圈中的人第8章人體的營養(yǎng)第1節(jié)人類的食物

【學習目標】【重難點】1.嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分，說明各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。2.通過探究食物中的營養(yǎng)成分，提高實驗操作能力及表達交流能力。1.重點：食物中的營養(yǎng)成分。2.難點：各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。目錄contents溫故知新自主預習合作學習歸納總結學以致用溫故知新1.食物中的營養(yǎng)成分主要包括：水、

、

、

、

和維生素六大類。2.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)可提供

，通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”。

無機鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)

能量返回目錄溫故知新

返回目錄3.糖類是人體內(nèi)最主要的

物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構成人體細胞的

物質(zhì)；脂肪通常作為

的能源物質(zhì)。

既不參與細胞構成，也不能提供能量，但對人體的生命活動起重要作用。

能源

基本維生素

備用自主預習目錄contents返回目錄

自主預習

水無機鹽維生素糖類脂肪蛋白質(zhì)無機鹽糖類脂肪蛋白質(zhì)水一、食物的營養(yǎng)成分（教材P1-5）1．食物中的營養(yǎng)成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大類。其中_____和_______屬于無機物，其余四種為有機物。通常被稱為“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的物質(zhì)是：______、_____、_______。返回目錄自主預習三、食物中營養(yǎng)成分的作用（教材P5-6）水：占體重的

左右，是

的主要組成成分。2.無機鹽：僅占體重4%，但作用很重要。含

的無機鹽是構成骨骼的重要成分，兒童缺鈣會患

?。ǔ赡耆巳扁}患

癥，老人缺鈣患

），應補充

等食物。

是構成血紅蛋白的一種成分，缺少會造成

，應補充

等食物。60%—70%細胞鈣佝僂骨軟化骨質(zhì)疏松豆類、奶鐵缺鐵性貧血動物肝臟返回目錄自主預習5．脂肪：是供給

的重要物質(zhì)，作為體內(nèi)

的能源物質(zhì)，與

調(diào)節(jié)有關?；ㄉ⒅ヂ?、肥肉等食物含較多脂肪。6．維生素：是小分子有機物，不是構成人體細胞的原料，也不是細胞的

物質(zhì)，是維持人體正常的

所必需的物質(zhì)。當人體缺乏維生素A時，會患

癥；缺維生素

時，會患佝僂病；缺維生素B1時，患

病；缺維生素

時，會患壞血病。能源儲備體溫組成生命活動夜盲D腳氣C返回目錄合作學習

人類生命活動所需要的營養(yǎng)成分主要通過食物獲得，已知食物中的主要營養(yǎng)成分包括水、無機鹽、維生素、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等。

在小明的食譜中，米飯、馬鈴薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常見的食材。(1)在以上所列的食物中,其中淀粉含量較多的有

，蛋白質(zhì)含量較多的有

，脂肪含量較多的有

，維生素含量較多的有

。

米飯、馬鈴薯瘦肉、牛奶花生、芝麻芥菜、橘子返回目錄合作學習(2）小明也酷愛喝酸甜爽口的果汁，根據(jù)維生素C的檢測方法，請你想辦法快速比較桃汁與梨汁中維生素C的含量?方法1:取兩支干凈試管,分別加入2mL桃汁與梨汁,然后用滴管分別加入加碘的淀粉溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況,記錄完全褪色所用的加碘的淀粉溶液滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說明維生素C含量越多。返回目錄合作學習方法2:取兩支干凈試管,分別加入2mL的加碘的淀粉溶液,再分別加入桃汁與梨汁溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況，當不能再發(fā)生褪色反應時,記錄所用桃汁與梨汁溶液的滴數(shù),所用滴數(shù)越多,說明維生素C含量越少。返回目錄合作學習

李明不愛吃水果蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血。張力經(jīng)常吃鈣片補鈣，但醫(yī)生還是診斷他缺鈣。何清沒來得及吃早餐，體育課時感覺手腳發(fā)軟無力。陳聰不愛吃肉類，是班里身材最瘦小的。下表列出了A．B．C．D．E5種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：返回目錄合作學習食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D520.12.5010E182632200返回目錄合作學習陳聰缺少蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì),促進生長發(fā)育，是組織更新和修復的原料。(2)根據(jù)表格中5種食物的營養(yǎng)成分,為了使以上同學盡快恢復健康,你會建議他們分別多補充那一種食物?李明多補充E，張力多補充A，何清多補充D，陳聰多補充C。返回目錄歸納總結目錄contents4一、食物中的營養(yǎng)成分及主要

作用二、幾種無機鹽及維生素的缺乏

癥狀返回目錄歸納總結種類缺乏癥鈣兒童：佝僂病；老年人：骨質(zhì)疏松癥鐵缺鐵性貧血維生素A夜盲癥、皮膚干燥維生素B1腳氣病、神經(jīng)炎維生素C壞血病、抵抗力下降維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥返回目錄學以致用目錄contents5返回目錄學以致用2.下列哪種不是組成細胞的主要有機物（

）A.脂肪

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.水返回目錄D學以致用3.下列哪一組養(yǎng)分都不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對維持正常生命活動卻很重要？（

）A.糖類、維生素

B.維生素、無機鹽C.蛋白質(zhì)、脂肪

D.礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)返回目錄B

學以致用4.構成人體細胞的基本物質(zhì)和主要成分是（

）A.蛋白質(zhì)和糖類

B.蛋白質(zhì)和脂肪

C.蛋白質(zhì)和水

D.蛋白質(zhì)和無機鹽返回目錄C

學以致用返回目錄6．正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，他們應該適當?shù)囟喑阅姆N食物？（

）A.米飯

B.青菜

C.瘦肉

D.水果C

學以致用7．平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中，含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（

）A.糖類

B.蛋白質(zhì)

C.維生素

D.脂肪返回目錄A

學以致用返回目錄8.小明經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鈣，醫(yī)生給他開了一些鈣片，同時還建議他加服（

）A．Va B.Vb C.Vd

D.VcC

學以致用9.貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機鹽是（

）A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣B．能力提升10.小紅因饑餓而感到頭暈,你認為應補充以下哪類食物使他盡快恢復（

）A.炒雞蛋B.燒牛肉

C.花生米 D.面包返回目錄C

D

學以致用11.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預防（

）A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥12.如圖表示四類食品中四種不同營養(yǎng)成分的含量。若某同學長期以其中的一類食品為主食，則最容易患腳氣病的是（）返回目錄C

學以致用A．④C．②B．③D．①12.如圖表示四類食品中四種不同營養(yǎng)成分的含量。若某同學長期以其中的一類食品為主食，則最容易患腳氣病的是（

）返回目錄A

學以致用13．下表列出各100克的牛肉、羊肉、豬肝、豬肉所含有的幾種營養(yǎng)物質(zhì)，以及所含有的能量，假如要從下面四種中選擇一種作為一餐中的肉食，一個從事重體力勞動的人和一個患有夜盲癥的人分別應該選擇哪一種比較合適（）A.牛肉、羊肉 B.羊肉、豬肉 C.豬肉、豬肝 D.羊肉、豬肝返回目錄C

學以致用食物名稱能量（千焦）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）糖類（克）維生素A（微克）牛肉79518.113.409羊肉82819.014.1022豬肉165413.237.02.4114豬肝54019.33.55.04972返回目錄學以致用14.為了比較蔬菜中維生素C的含量，小明同學根據(jù)維生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，設計了如下實驗：在4支同樣的試管中分別加入2mL相同濃度的加碘的淀粉溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察加碘的淀粉溶液褪色，結果如下表：返回目錄學以致用項目①黃瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁加碘的淀粉溶液（2mL）14滴8滴15滴11滴返回目錄學以致用據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素C含量不同，那么由多到少依次是（

）A．①②③④

B．②④①③

C．③①④②

D．④③②①返回目錄B

學以致用C.挑戰(zhàn)中考15.（2012廣東）下列物質(zhì)中，主要源自于食物，不能為人體提供能量，且需要量很少，但對維持正常生命活動很重要的是（

）A．水 B.維生素 C．葡萄糖 D.胰島素返回目錄B

學以致用16.（2013廣東）下列人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥對應錯誤的是（

）A．缺維生素C——佝僂病

B．缺鐵——貧血C．缺維生素A——夜盲癥

D．缺碘——地方性甲狀腺腫返回目錄A

學以致用17.（2014廣東）外出旅游登山時，攜帶的下列食品，不能補充能量的是（

）

A.純凈水

B.牛奶

C．蘋果

D．面包

返回目錄A

學以致用返回目錄18.（2016潮州）某同學的媽媽因病手術，他為媽媽準備了以下營養(yǎng)品，其中最有利于傷口愈合的是（）A．蘋果、香蕉

B．牛奶、雞蛋

C．巧克力、橙汁

D．面包、餅干B

學以致用19.（2016聊城）人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不