2022年經(jīng)典的西餐廳服務(wù)員職責(zé)范文

2022年?經(jīng)典的西餐?廳服務(wù)員職?責(zé)范文1?.按時點(diǎn)名?上崗，離崗?時向領(lǐng)導(dǎo)匯?報，并簽離?準(zhǔn)確時間。?2.按工?作程序和標(biāo)?準(zhǔn)做好開餐?前的各項準(zhǔn)?備工作，擺?臺用托盤，?餐具要求無?破損，備用?器皿要充足?，擺放整潔?美觀。3?.了解當(dāng)日?估清菜及個?性推薦菜，?詳知其價格?，口味特色?，制作方法?，營養(yǎng)價值?等以便及時?做好推銷工?作。4.?迎接客人，?向你三米范?圍之內(nèi)的每?位客人微笑?問好，并幫?忙客人拉椅?讓座。5?.開餐后按?服務(wù)程序及?標(biāo)準(zhǔn)為客人?帶給優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。點(diǎn)菜、?上菜、分菜?、酒水服務(wù)?、巡臺、結(jié)?賬、送客。?___時?刻關(guān)注賓客?需求，反應(yīng)?敏捷，主動?為客人點(diǎn)煙?，更換餐具?，煙缸，添?加酒水、茶?水，要能服?務(wù)在客人示?意之前。?___對V?IP客人給?予重點(diǎn)關(guān)注?，對老弱病?殘客人給予?個性關(guān)注，?并按其相應(yīng)?標(biāo)準(zhǔn)帶給服?務(wù)。8.?盡量幫忙客?人解決就餐?過程中的各?類問題，必?要時將客人?的問題和投?訴及時反饋?給主管，尋?求解決辦法?。9.當(dāng)?班結(jié)束認(rèn)真?做好收尾工?作。服務(wù)?員職責(zé)2?1.整理好?儀容儀表，?化淡妝，準(zhǔn)?時點(diǎn)到，不?遲到、早退?，服從餐廳?領(lǐng)班的行業(yè)?實力品牌和?指揮，認(rèn)真?、快速的完?成工作任務(wù)?。2.上?班前了解就?餐人數(shù)及時?間，了解宴?請來賓有無?其他特殊要?求，做好針?對個性化服?務(wù)工作。?3.正式開?餐前，按照?領(lǐng)班安排認(rèn)?真做好桌椅?、餐廳衛(wèi)生?，餐廳鋪臺?，準(zhǔn)備好各?種用品，支?持正常營業(yè)?使用。4?.按規(guī)定時?間站位，面?部表情自然?微笑，以飽?滿的精神面?貌迎接客人?。5.客?到及時安排?客人入坐，?根據(jù)人數(shù)進(jìn)?行加或撤位?，主動拉椅?(接掛衣物?放位)主動?介紹本店特?色及經(jīng)營性?質(zhì)。6.?服務(wù)開餐間?，請字開頭?謝不離口，?隨時要使用?禮貌用語和?微笑，及時?為客人問茶?、斟茶、派?巾，介紹點(diǎn)?菜方式，征?詢客人酒水?并報名稱及?價格。7?.當(dāng)餐服務(wù)?時，多與客?人溝通，有?問必答，不?知者委婉回?答客人，有?必要時要問?清再做回答?，不許怠慢?客人或戒驕?戒躁戒急戒?煩的行為。?8.餐中?隨時留意客?人及餐廳的?一切狀況，?以便達(dá)到更?好的協(xié)作服?務(wù)，以好的?服務(wù)使客人?滿意。9?.操作時一?定要使用托?盤，避免茶?水菜汁灑落?，服務(wù)餐中?要有聲，先?到，以免與?客人碰撞，?工作中出現(xiàn)?錯誤應(yīng)馬上?向客人道歉?。10.?如工作中出?現(xiàn)疑問及時?處理，自己?解決不了及?時匯報上級?。11.?如客人直接?用手拿吃的?食品要提前?上洗手盅，?水溫支持在?20度到3?0度左右，?骨碟垃圾不?得很過三分?之一，煙缸?不得很過_?__個煙頭?。12.?客人就餐時?要及時為客?人斟酒、茶?，及時清理?臺面，支持?臺面衛(wèi)生整?潔。13?.客人的菜?品長時間不?上要主動到?廚房為客人?催菜，如菜?已上齊要詢?問客人是否?添加菜品或?主食，要主?動推銷，主?動介紹，后??？腿擞貌?愉快。1?4.餐后要?和餐中享受?一樣完善的?服務(wù)，及時?添加后一道?禮貌菜及餐?巾，隨時保?持微笑服務(wù)?。15.?餐位不用的?湯碗或其他?物品空盤要?及時撤掉，?以保臺面的?整潔，宴會?廳要主動為?客人送果盤?。16.?如客人有走?的動向，主?動及時為客?人拉椅，并?提醒隨身物?品。17?.送客意識?加強(qiáng)落實，?必須微笑送?客到餐廳門?口，并說“?請慢走，歡?迎下次光臨?”，客人離?店后迅速返?回工作崗位?收臺，收臺?時要輕拿輕?放。18?.收臺時應(yīng)?按收臺程序?進(jìn)行收臺，?要及時整理?自己區(qū)域衛(wèi)?生或擺臺以?便迎接下一?批客人。?19.下班?前檢查工作?區(qū)域是否關(guān)?燈、關(guān)門、?關(guān)窗，電源?是否切斷，?支持安全，?請示行業(yè)實?力品牌后方?可下班。?20.出現(xiàn)?滿座翻臺時?不得出現(xiàn)空?崗無人盯臺?，站臺現(xiàn)象?，禁止客人?外叫或自己?斟倒現(xiàn)象。?無論閑忙時?要按標(biāo)準(zhǔn)服?務(wù)質(zhì)量以及?正常心態(tài)，?接待好每一?批客人。?21.員工?之間建立好?良好的同事?關(guān)系，不計?較個人付出?，得失，應(yīng)?互相幫助，?遵守本店一?切規(guī)章制度?。22.?積很參加培?訓(xùn)，不斷提?高服務(wù)技能?，業(yè)務(wù)素質(zhì)?能力，形成?學(xué)、幫、趕?、很的良好?風(fēng)氣，熟悉?服務(wù)知識，?提升服務(wù)技?能與技巧，?爭取做一名?服務(wù)員工。?服務(wù)員職?責(zé)31.?持續(xù)清新，?整潔，優(yōu)雅?狀態(tài)，為賓?客帶給熱情?，禮貌，周?到，高質(zhì)量?的餐飲服務(wù)?.2.用?心配合領(lǐng)班?工作，服從?領(lǐng)班及上級?領(lǐng)導(dǎo)指揮，?團(tuán)結(jié)，善于?幫忙同事工?作.3.?工作時要做?到四勤:口?勤，眼勤，?手勤，腳勤?，及時了解?客人的要求?.4.善?于向顧客介?紹及推銷本?餐廳飲品及?菜肴.5?.要有純熟?的業(yè)務(wù)操作?知識，掌握?及懂得客人?需要的每份?飲料及食物?的用餐狀況?及規(guī)律.?6.工作職?責(zé)心強(qiáng)，有?獨(dú)立處理業(yè)?務(wù)的潛力，?發(fā)現(xiàn)問題及?時上報，善?于班前班后?提出問題，?及時轉(zhuǎn)達(dá)客?人提出的意?見.7.?做好酒吧及?樓面物品領(lǐng)?用，保管及?日耗報損等?方面工作，?并進(jìn)行每月?物品，飲品?的盤存.?8.做好上?班前后的樓?面及吧臺衛(wèi)?生工作，用?心檢查備用?餐具是否齊?全，餐臺上?器皿及需要?用品是否整?潔和齊備.?9.具有?良好的會話?潛力，善于?運(yùn)用語言技?巧，為客人?帶給最佳服?務(wù).做到:?禮貌有禮，?掌握原則，?有問必答，?言簡意明.?10.加?強(qiáng)業(yè)務(wù)知識?的學(xué)習(xí)，不?斷掌握服務(wù)?技能，帶給?服務(wù)質(zhì)量.?服務(wù)員職?責(zé)41、?開餐前做好?全面的衛(wèi)生?工作，認(rèn)真?做好自己所?負(fù)責(zé)區(qū)域的?衛(wèi)生工作，?保證帶給優(yōu)?雅干凈的衛(wèi)?生環(huán)境。?2、服從領(lǐng)?班安排，按?照工作程序?與標(biāo)準(zhǔn)做好?各項開餐準(zhǔn)?備工作：按?標(biāo)準(zhǔn)換臺布?、擺臺;清?潔餐廳桌椅?和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)?備開餐用餐?：托盤、冰?桶、冰桶架?、保溫瓶、?煙缸、食品?及飲品訂單?、醬油壺及?準(zhǔn)備酒車和?開餐所需的?一切餐具。?3、開餐?后，按服務(wù)?程序及標(biāo)準(zhǔn)?為客人帶給?優(yōu)質(zhì)服務(wù)：?點(diǎn)菜、上菜?、酒水服務(wù)?、結(jié)帳。準(zhǔn)?確了解每日?供應(yīng)菜式，?與傳菜員密?切配合。?4、盡量幫?忙客人解決?就餐過程中?的各類問題?，必要時凈?客人問題和?投訴反映給?領(lǐng)班，尋求?解決辦法。?5、當(dāng)班?結(jié)束后，與?下一班做好?交接工作和?收尾工作。?6、迅速?補(bǔ)充餐具和?臺面用品，?保證開餐后?的整潔和衛(wèi)?生。服務(wù)?員職責(zé)5?1.按照規(guī)?格標(biāo)準(zhǔn)，布?置餐廳和餐?桌，做好開?餐前的準(zhǔn)備?工作。2?宴會部服務(wù)?程序：確保?所用餐具、?玻璃器皿等?清潔、衛(wèi)生?、明亮、無?缺口。桌布?、餐巾干凈?、挺括、無?破損、無污?跡。3、?按服務(wù)程序?迎接客人入?座就席，協(xié)?助客人點(diǎn)