六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)課件-2.3 米飯、淀粉和碘酒 的變化｜教科版

神秘的信件生活的樂趣源于探索發(fā)現(xiàn)!物理變化化學(xué)變化水結(jié)冰了鐵絲彎折折紙船鐵器生銹食物腐敗木柴燃燒衣服晾干玻璃打碎想一想，物質(zhì)發(fā)生了什么變化？我會(huì)連物理變化與化學(xué)變化的區(qū)別是什么呢？是否生成新的物質(zhì)米飯、淀粉和碘酒的變化米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。吃進(jìn)去的米飯發(fā)生了什么變化呢？你能做得到1、按順序取米飯品嘗。2、品嘗米飯時(shí)，閉上眼睛，不要把自己的感受和同學(xué)講。

3、品嘗過程中同時(shí)思考兩個(gè)問題：（1）米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道？（2）咀嚼一會(huì)兒后又是什么味道？4、老師喊“?！保?qǐng)同學(xué)們吃下米飯，保持安靜。品嘗一口米飯，說說米飯是什么味道的？再咀嚼一會(huì)兒，有什么感覺？有甜味產(chǎn)生米飯出現(xiàn)甜味，說明了什么？活動(dòng)原來是這樣

我們口腔內(nèi)的唾液中有一種幫助消化的酶－－唾液淀粉酶，這種酶能將米飯中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，所以我們?cè)诰捉烂罪垥r(shí)過一會(huì)兒后會(huì)感覺到甜味。米飯變甜原理：淀粉+唾液麥芽糖產(chǎn)生新的物質(zhì)化學(xué)變化觀察淀粉：觀察方法：看（顏色）摸（光滑程度）聞（氣味）在淀粉上滴上碘酒，觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象。如果我們用碘酒檢驗(yàn),需要注意些什么問題?注意點(diǎn)：1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。管尖滴管將碘酒滴入淀粉中會(huì)怎樣？2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，觀察。淀粉變藍(lán)色思考：藍(lán)色的物質(zhì)還是我們的米飯和淀粉么？是一種新物質(zhì)么？

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。淀粉加碘酒生成藍(lán)色物質(zhì)（一種包合物）這是物質(zhì)的什么變化？利用這種特性對(duì)我們有什么幫助？

淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。尋找淀粉的蹤跡溫馨提示1、每次檢驗(yàn),滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。3、對(duì)有爭(zhēng)議的食物，可以重復(fù)多做一次或多次，需要食物舉手領(lǐng)。4、分工明確，實(shí)驗(yàn)完成后及時(shí)填寫記錄表。5、比一比，哪個(gè)小組完成得又快又好。食物名稱觀察到的現(xiàn)象（是否變藍(lán)）是否含有淀粉（是或否）食物名稱觀察到的現(xiàn)象（是否變藍(lán)）是否含有淀粉（是或否）玉米饅頭洋蔥胡蘿卜土豆白蘿卜黃瓜花菜香蕉菠菜我的發(fā)現(xiàn)與思考：尋找淀粉的蹤跡淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，有些植物中的淀粉含量較高。大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，馬鈴薯中則含淀粉12％～14％?？偨Y(jié)淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。我會(huì)做：神秘的信件制作神秘的信件