服務(wù)員崗位職責

服務(wù)員崗位?職責●上?崗時要求衣?冠整潔、端?莊大方、笑?容可掬、彬?彬有禮。?●熟知當天?訂餐的單位?(或個人)?名稱、時間?、人數(shù)及臺?位安排等狀?況，注意記?錄客人的個?性活動(如?生日慶祝會?)，如有重?要狀況，應(yīng)?及時向主管?匯報。替客?人存取保管?衣物，并詢?問有無貴重?物品，貴重?物品提醒客?人自行保管?。●整理?、準備菜單?、酒水單，?發(fā)現(xiàn)破損及?時更換。?●迎接客人?，引導(dǎo)客人?到預(yù)訂臺位?或客人滿意?的臺位，為?客人拉椅，?鋪好餐巾，?遞上菜單酒?水單。●?客滿時，負?責安排好后?到的顧客，?使客人樂于?等位。●?留意?？托?名，以增加?客人的親切?感和自豪感??！耠S時?注意聽取顧?客的意見，?及時向上級?反映●隨?時注意在接?待工作中的?各種問題，?及時向上級?反映和協(xié)助?處理?！?掌握和運用?禮貌語言，?如：“先生?、小姐您好?，歡迎光臨?”、“歡迎?您到我們餐?廳就餐”等??！褙撠?接聽電話，?客人電話訂?餐應(yīng)問清楚?姓名、單位?、時間及人?數(shù)，傳聽電?話要準確、?快捷。●?向客人介紹?餐廳各式菜?點、各種飲?品和特式菜?點，吸引客?人來餐廳就?餐?？腿擞?餐后離開餐?廳時，站在?門口目送客?人、征求客?人意見并向?客人表示感?謝，歡迎客?人下次光臨?。中餐廳樓?面主管崗位?職責●編?定每日早、?中、晚班人?員，做好領(lǐng)?班、迎送員?的考勤記錄??！衩咳?班前檢查服?務(wù)員的儀表?、儀容。?●了解當時?用餐人數(shù)及?要求，合理?安排餐廳服?務(wù)人員的工?作，督促服?務(wù)員做好清?潔衛(wèi)生和餐?、酒具的準?備工作。?●隨時注意?餐廳就餐人?員動態(tài)和服?務(wù)狀況，要?在現(xiàn)場進行?指揮，遇有?VIP客人?或舉行重要?會議，要認?真檢查餐前?準備工作和?餐桌擺放是?否貼合標準?，并親自上?臺服務(wù)，以?確保服務(wù)的?高水準。?●加強與客?人的溝通，?了解客人對?飯菜的意見?，與公關(guān)銷?售員加強合?作，了解客?人檔案情緒?，妥善處理?客人的投訴?，并及時向?中餐廳經(jīng)理?反映?！?定期檢查設(shè)?施和清點餐?具，制定使?用保管制度?，有問題及?時向餐廳經(jīng)?理匯報。?●注意服務(wù)?員的表現(xiàn)，?隨時糾正他?們在服務(wù)中?的失誤、偏?差，做好工?作成績記錄?，作為評選?每月最佳員?工的依據(jù)。?●負責組?織領(lǐng)班、服?務(wù)員參加各?種培訓(xùn)、競?賽活動，不?斷提高自身?和屬下的服?務(wù)水平。?●用心完成?經(jīng)理交派的?其他任務(wù)。?中餐廳經(jīng)理?崗位職責?●督導(dǎo)完成?餐廳日常經(jīng)?營工作，編?制員工出勤?表，檢查員?工的出勤狀?況，檢查員?工的儀表及?個人衛(wèi)生、?制服、頭發(fā)?、指甲、鞋?子是否貼合?要求。●?具有為公司?作貢獻的精?神，不斷提?高管理藝術(shù)?，負責制定?餐廳經(jīng)理推?銷策略、服?務(wù)規(guī)范和程?序并組織實?施，業(yè)務(wù)上?要求精益求?精?！裰?視屬下員工?的培訓(xùn)工作?，定期組織?員工學習服?務(wù)技巧技能?，對員工進?行公司意識?、推銷意識?的訓(xùn)練，定?期檢查并做?好培訓(xùn)記錄??！駸崆?待客、態(tài)度?謙和，妥善?處理客人的?投訴，不斷?改善服務(wù)質(zhì)?量。加強現(xiàn)?場管理，營?業(yè)時間堅持?在一線，及?時發(fā)現(xiàn)和糾?正服務(wù)中出?現(xiàn)的問題。?●領(lǐng)導(dǎo)餐?廳QC(全?面質(zhì)量管理?)小組對餐?廳服務(wù)質(zhì)量?檢查，把好?餐廳出品服?務(wù)的每一關(guān)??！窦訌?對餐廳財產(chǎn)?管理，掌握?和控制好物?品的使用狀?況，減少費?用開支和物?品損耗。?●負責餐廳?的清潔衛(wèi)生?工作，持續(xù)?環(huán)境衛(wèi)生，?負責餐廳美?化工作，抓?好餐具、用?具的清潔消?毒。●及?時檢查餐廳?設(shè)備的狀況?，建立物資?管理制度，?做好維護保?養(yǎng)的工作，?并做好餐廳?安全和防火?工作?！?與廚師長期?持續(xù)良好的?合作關(guān)系。?根據(jù)季節(jié)差?異、客人狀?況研究制定?個性菜單。?●參加餐?飲部召開的?各種有關(guān)會?議，完成餐?飲部經(jīng)理下?達的其他各?項任務(wù)。?●定期召開?餐廳員工會?議，檢討近?期服務(wù)狀況?，公布QC?小組活動記?錄。●搞?好客人關(guān)系?，主動與客?人溝通;處?理客人投訴?，并立即采?取行動予以?解決，必要?時報告餐飲?部經(jīng)理。?服務(wù)員崗位?職責(二)?服務(wù)員崗?位職責工?作職責：?1、按公司?規(guī)定著裝，?持續(xù)個人清?潔衛(wèi)生，儀?容儀表貼合?公司要求，?在對客服務(wù)?中經(jīng)常持續(xù)?微笑，服從?上級的工作?安排。2?、與其他人?員分工協(xié)作?，負責茶樓?各部分的清?潔打掃，餐?用具、娛樂?用設(shè)施擺放?和維護。?3、負責服?務(wù)接待客人?，熟悉茶品?、飲品的制?作方法，味?道特點及出?品的大致時?間，了解相?關(guān)文化背景?;能熟練為?客人介紹茶?文化知識。?4、搞好?茶樓環(huán)境衛(wèi)?生，按標準?擦拭餐具和?服務(wù)用具，?并做自我檢?查。5、?及時安排到?店客人到相?應(yīng)座位，不?怠慢客人;?按客人要求?出品，有特?殊狀況要請?示客人，作?適當推銷。?6、主動?巡臺，了解?客人需求，?根據(jù)實際狀?況控制服務(wù)?頻率，做到?客人滿意。?7、提前?為客人準備?好帳單，核?對清楚，唱?買唱收，保?證準確無誤?。8、客?人離開后立?刻清理臺面?，做好翻臺?，準備接待?下一批客人?。9、主?動與客人溝?通，征詢客?人意見，及?時向上級匯?報。10?、餐廳營業(yè)?結(jié)束后，做?好各部分收?尾工作。?服務(wù)員崗位?職責(三)?餐飲服務(wù)?員崗位職責?范文1。?按照規(guī)格標?準，布置餐?廳和餐桌，?做好開餐前?的準備工作?。2宴會?部服務(wù)程序?：確保所用?餐具、玻璃?器皿等清潔?、衛(wèi)生、明?亮、無缺口?。桌布、餐?巾干凈、挺?括、無破損?、無污跡。?3、按服?務(wù)程序迎接?客人入座就?席，協(xié)助客?人點菜，向?客人介紹特?色或時令菜?點。4、?儀容整潔，?不擅自離崗?。5、勤?巡臺，按程?序帶給各種?服務(wù)，及時?收撤餐具，?勤換煙盅。?擅于推銷酒?水飲料。?6、開餐后?，搞好餐廳?的清潔衛(wèi)生?工作。7?、熟悉餐牌?和酒水牌的?資料，如：?食品的制作?方法等。?8、做好餐?后收尾工作?。服務(wù)員?崗位職責(?四)1。?持續(xù)清新，?整潔，優(yōu)雅?狀態(tài)，為賓?客帶給熱情?，禮貌，周?到，高質(zhì)量?的餐飲服務(wù)?。2。用?心配合領(lǐng)班?工作，服從?領(lǐng)班及上級?領(lǐng)導(dǎo)指揮，?團結(jié)，善于?幫忙同事工?作。3。?工作時要做?到四勤:口?勤，眼勤，?手勤，腳勤?，及時了解?客人的要求?。4。善?于向顧客介?紹及推銷本?餐廳飲品及?菜肴。5?。要有純熟?的業(yè)務(wù)操作?知識，掌握?及懂得客人?需要的每份?飲料及食物?的用餐狀況?及規(guī)律。?6。工作職?責心強，有?獨立處理業(yè)?務(wù)的潛力，?發(fā)現(xiàn)問題及?時上報，善?于班前班后?提出問題，?及時轉(zhuǎn)達客?人提出的意?見。7。?做好酒吧及?樓面物品領(lǐng)?用，保管及?日耗報損等?方面工作，?并進行每月?物品，飲品?的盤存。?8。做好上?班前后的樓?面及吧臺衛(wèi)?生工作，用?心檢查備用?餐具是否齊?全，餐臺上?器皿及需要?用品是否整?潔和齊備。?9。具有?良好的會話?潛力，善于?運用語言技?巧，為客人?帶給最佳服?務(wù)。做到:?禮貌有禮，?掌握原則，?有問必答，?言簡意明。?10。加?強業(yè)務(wù)知識?的學習，不?斷掌握服務(wù)?技能，帶給?服務(wù)質(zhì)量。?服務(wù)員崗?位職責(五?)1。1?理解部長分?配的服務(wù)工?作，向客人?帶給優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。1。?2負責開餐?前的準備工?作。1。?3愛護餐廳?設(shè)施設(shè)備，?并對其實施?保養(yǎng)、清潔?。1。4?搞好營業(yè)前?后的衛(wèi)生工?作，持續(xù)餐?廳環(huán)境整潔?，確保餐具?，部件等清?潔完好。?1。5保證?各種用品、?調(diào)料的清潔?和充足。?1。6了解?每餐客人預(yù)?訂和桌位安?排狀況，為?客人帶給周?到的服務(wù)。?1。7嚴?格按餐廳規(guī)?定的服務(wù)程?序和服務(wù)規(guī)?格進行服務(wù)?。為客人細?節(jié)服務(wù)。?1。8熟悉?菜單上所有?品種的名稱?、單價、掌?握菜品、飲?料知識和服?務(wù)操作技巧?。1。9?熱情接待每?一位客人。?1。10?理解客人點?菜、點酒水?、推銷餐廳?的特色菜品?。根據(jù)客人?的口味，幫?忙客人選取?。1。1?1隨時注意?查看菜肴和?酒水質(zhì)量，?杜絕把不合?格的菜肴和?酒水帶給給?客人。1?。12將客?人的要求傳?遞給廚房。?1。13