（最新版）營養(yǎng)學(xué)（師）考試預(yù)測試題

（最新版）營養(yǎng)學(xué)（師）考試預(yù)測試題1.人造黃油、高溫油以及燒烤高脂食物，反式脂肪酸較多，常食用發(fā)生心血管疾病的危險性增高，其原因是（）。A.

脂肪高易肥胖B.

使低密度脂蛋白膽固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白膽固醇（HDL）下降C.

自由基增多D.

血壓升高E.

血液黏稠【答案】:

B【解析】:人造黃油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危險性。2.（共用備選答案）A.糖類61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白質(zhì)8％～17％B.糖類70％、脂肪20％、蛋白質(zhì)10％C.糖類75％、脂肪21％、蛋白質(zhì)4％D.糖類68％、脂肪10％、蛋白質(zhì)22％E.糖類80％～90％、脂肪2％、蛋白質(zhì)8％(1)低脂肪要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）?！敬鸢浮?

E【解析】:低脂要素膳糖類占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白質(zhì)占7％～8％。(2)肝衰竭要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）?！敬鸢浮?

B【解析】:肝衰竭要素膳糖類占70％、脂肪占20％、蛋白質(zhì)占10％。(3)創(chuàng)傷用要素膳的三大營養(yǎng)素的熱能分配為（）?！敬鸢浮?

D【解析】:創(chuàng)傷要素膳糖類占68％、脂肪占10％、蛋白質(zhì)占22％。3.下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）。A.

甲基汞B.

N-亞硝基化合物C.

黃曲霉毒素D.

雜環(huán)胺化合物E.

有機氯【答案】:

A【解析】:甲基汞主要在體內(nèi)蓄積，可通過血腦屏障引起腦和神經(jīng)損傷，目前未發(fā)現(xiàn)明確致癌性，因此選A。4.（共用備選答案）A.14～24碳B.6碳以下C.8～12碳D.10碳以下E.26～30碳(1)長鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）?！敬鸢浮?

A(2)中鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）。【答案】:

C(3)短鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為（）。【答案】:

B【解析】:考查脂肪酸按碳鏈長度的分類。5.限磷代謝膳食中磷的供給量每天不超過（）。A.

150mgB.

250mgC.

350mgD.

600mgE.

800mg【答案】:

C【解析】:限磷代謝膳食中磷的供給量應(yīng)＜350mg，鈣供應(yīng)量為600～800mg，不能選用含磷較高的食物，如蛋黃、乳類及肉類。6.何種食物受黃曲霉素污染最為嚴(yán)重（）?A.

新鮮水果和蔬菜B.

動物性食品C.

玉米和花生D.

小麥和大米E.

高梁【答案】:

C【解析】:玉米和花生受黃曲霉素污染最為嚴(yán)重。7.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.

大米B.

豆腐C.

玉米（鮮）D.

南瓜E.

黃瓜【答案】:

A8.在紅細(xì)胞及血漿中鎂的主要存在形式是（）。A.

游離鎂B.

鎂鹽C.

與酶結(jié)合的鎂D.

清蛋白結(jié)合的鎂E.

脂質(zhì)結(jié)合的鎂【答案】:

A9.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為（）。A.

20%B.

5%C.

15%D.

10%E.

25%【答案】:

A10.流質(zhì)飲食適用于下列哪種情況？（）A.

白內(nèi)障患者B.

下頜骨骨折手術(shù)固定患者C.

非消化道術(shù)后恢復(fù)期患者D.

糖尿病患者E.

子宮肌瘤患者【答案】:

B【解析】:流質(zhì)飲食適用于固定張嘴困難、吞咽功能正?；颊?。11.下列不是營養(yǎng)危險指數(shù)涉及的營養(yǎng)評定參數(shù)的是（）。A.

血清鋅B.

血清蛋白C.

血清鐵D.

淋巴細(xì)胞計數(shù)E.

年齡【答案】:

C【解析】:營養(yǎng)危險指數(shù)涉及的營養(yǎng)狀態(tài)評定參數(shù)包括血清蛋白（ALB）、淋巴細(xì)胞計數(shù)（TLC）、血清鋅水平（Zn）和年齡（Ag）。12.痛風(fēng)病人應(yīng)避免過多攝入核桃油、玉米油、葵花子油，它們可引起關(guān)節(jié)炎發(fā)作，因它們含（）。A.

脂肪高B.

花生四烯酸高C.

多不飽和脂肪酸高D.

單不飽和脂肪酸低E.

（ω-3）脂肪酸高【答案】:

B110.痛風(fēng)病人為減體重突然加大運動量而誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，其原因是（）。A.

血尿酸生成增加B.

脂肪分解加速C.

缺氧D.

熱量消耗過多E.

熱量攝入增加【答案】:

A111.微量元素氟治療骨質(zhì)疏松，主要作用是（）。A.

促進鈣磷代謝B.

作用于破骨細(xì)胞，抗骨重吸收C.

與維生素K有協(xié)同作用D.

參與骨礦化一些酶的功能E.

作用于成骨細(xì)胞有絲分裂，促進骨形成【答案】:

E【解析】:微量元素氟可以作用于成骨細(xì)胞有絲分裂，促進骨形成。13.礦工易缺乏的營養(yǎng)素不包括（）。A.

維生素AB.

維生素DC.

維生素B1D.

維生素CE.

維生素E【答案】:

B【解析】:由于礦工長期井下作業(yè)，不易見到陽光，應(yīng)注意安排一定的紫外線照射，給予一定的維生素D。此外，由于礦井光線較暗，需要暗視力強，對維生素A的需要量也是增加的，但相對來說，維生素D更易缺乏。14.外科手術(shù)前的營養(yǎng)通常不包括（）。A.

糾正蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良B.

術(shù)前8h禁食C.

留置鼻胃管D.

糾正水、電解質(zhì)紊亂E.

清除胃內(nèi)食物【答案】:

E【解析】:外科手術(shù)前營養(yǎng)的目的，是提高患者耐受性，保證手術(shù)的順利實施，外科手術(shù)前的營養(yǎng)通常包括：①糾正蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良；②術(shù)前8h禁食；③留置鼻胃管；④糾正水、電解質(zhì)紊亂。15.學(xué)齡前兒童膳食中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。A.

10%B.

20%C.

30%D.

50%E.

60%【答案】:

D【解析】:學(xué)齡前兒童膳食中蛋白質(zhì)供能為總能量的14%～15%，其中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占50%。16.腎創(chuàng)傷病人小腸黏膜細(xì)胞能量的主要來源為（）。A.

葡萄糖B.

中鏈三酰甘油C.

長鏈脂肪酸D.

精氨酸E.

谷氨酰胺【答案】:

E【解析】:創(chuàng)傷病人小腸黏膜細(xì)胞能量的主要來源為谷氨酰胺。17.水果在多酚氧化酶的作用下變成棕紅色，此種反應(yīng)屬于（）。A.

褐變B.

酶促褐變C.

變質(zhì)D.

非酶褐變E.

老化【答案】:

B【解析】:酶促褐變是指在有氧的條件下，酚酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的反應(yīng)過程。水果在多酚氧化酶的作用下變成棕紅色，即為產(chǎn)物醌的表現(xiàn)。A項，褐變是指食物經(jīng)過一些列反應(yīng)生成褐色聚合物的現(xiàn)象，是一個相對較廣義的概念，包括酶促褐變和非酶促褐變。D項，非酶促褐變?nèi)缑览路磻?yīng)、焦糖化作用等不依靠酶的促進而發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。C項，變質(zhì)是指食物在一定的環(huán)境因素影響下，由微生物等因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性質(zhì)的改變，使食物食用價值降低或者完全喪失的變化。E項，老化多用于淀粉類食物的描述，指的是淀粉線性分子重新排列并通過氫鍵形成不溶性沉淀，不易消化吸收。18.呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris—Benedict公式計算，并乘以校正系數(shù)，校正系數(shù)應(yīng)為（）。A.

男性0.80，女性0.92B.

男性1.10，女性0.98C.

男性1.16，女性1.19D.

男性1.22，女性1.32E.

男性1.30，女性1.45【答案】:

C【解析】:校正系數(shù)男性為1.16，女性為1.19。19.含維生素A豐富的食物有（）。A.

動物內(nèi)臟B.

魚C.

瘦肉D.

糧谷E.

蔬菜【答案】:

A【解析】:維生素A在動物性食物中含量豐富，最好的來源是各種動物的肝臟、魚肝油、全奶、蛋黃等。20.飲用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是（）。A.

甲醇B.

超重C.

琥珀酸D.

酒石酸E.

乙醇【答案】:

A【解析】:白酒里頭有挺多不安全的東西，比如甲醇。甲醇損害神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜，超過5克就會中毒，甲醇還很難排出體外，這東西在體內(nèi)代謝成的甲酸和甲醛，危害比甲醇還要大。21.脂肪組織儲存能量的形式包括（）。A.

高密度脂蛋白B.

甘油三酯C.

低密度脂蛋白D.

膽固醇E.

游離脂肪酸【答案】:

B22.一份水果交換份平均是多少克（）？A.

500gB.

100gC.

75gD.

200gE.

300g【答案】:

D【解析】:一份水果交換份平均是200g。23.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.

大豆B.

大米C.

菠菜D.

小麥E.

玉米【答案】:

A【解析】:大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解為人體可吸收利用的各種氨基酸，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高，所以大豆及其制品須經(jīng)充分加熱煮熟后再食用。24.（共用題干）男性，62歲，患冠心病多年，于情緒激動后出現(xiàn)胸骨后劇烈疼痛，服硝酸甘油后不能緩解，并伴有全身軟弱、大汗淋漓、四肢冰涼。(1)最可能的診斷是（）。A.

膽石癥B.

急性胰腺炎C.

急性心肌梗死D.

低血糖E.

低血鉀【答案】:

C【解析】:根據(jù)題干描述可診斷為急性心肌梗死。(2)急性期可口服哪種食物？（）A.

牛奶B.

濃肉湯C.

豆?jié){D.

濃茶E.

藕粉【答案】:

E【解析】:急性期可口服藕粉。(3)每日脂肪占總能量的熱比為（）。A.

＜45％B.

＜40％C.

＜30％D.

＜25％E.

＜10％【答案】:

D【解析】:每日脂肪占總能量的熱比＜25％。(4)病情好轉(zhuǎn)后，可進食（）。A.

面片湯B.

炸雞蛋C.

牛排D.

紅燒魚E.

炸薯條【答案】:

A【解析】:病情好轉(zhuǎn)后，可進食面片湯。25.飛行員膳食中脂肪提供能量的適宜比例是（）。A.

25%～30%B.

10%～15%C.

20%～25%D.

15%～20%E.

20%～35%【答案】:

C【解析】:因為高空缺氧易發(fā)生低血糖，蛋白質(zhì)分解代謝增強，脂肪氧化不全發(fā)生酮體，故主張飛行膳食應(yīng)提高碳水化合物膳食，三大營養(yǎng)素的比例，蛋白質(zhì)、脂肪、糖水化合物分別為10%～15%、20%～25%、60%～70%。26.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是（）。A.

鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑B.

缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻C.

孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形D.

動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物E.

過量鐵可抑制鋅的吸收【答案】:

D27.高位腸瘺的營養(yǎng)支持方式中首選（）。A.

口服普食B.

口服要素膳C.

管飼腸內(nèi)營養(yǎng)制劑D.

腸外營養(yǎng)E.

腸外營養(yǎng)與腸內(nèi)營養(yǎng)聯(lián)合使用【答案】:

C【解析】:高位胃十二指腸瘺又稱為又稱為高流出量腸瘺，瘺口在屈氏韌帶以上，此時食物不應(yīng)經(jīng)過小腸，而是應(yīng)由空腸造口給予要素腸內(nèi)營養(yǎng)。28.有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營養(yǎng)素是（）。A.

蛋白質(zhì)B.

脂肪C.

糖類D.

維生素E.

無機鹽【答案】:

D【解析】:許多維生素在堿性環(huán)境下是不穩(wěn)定的，易遭破壞。29.男性，40歲，腸道手術(shù)后單純應(yīng)用中鏈三酰甘油超過l周以上，應(yīng)注意補充（）。A.

糖類B.

支鏈氨基酸C.

必需氨基酸D.

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)E.

長鏈脂肪酸【答案】:

A【解析】:使用中鏈三酰甘油可以增加脂肪的吸收，本病人應(yīng)注意補充糖類的攝入。30.以下對可耐受最高攝入量（UL）的解釋，錯誤的是（）。A.

是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量B.

主要用途是檢查個體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒C.

包括飲食、強化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和D.

這個量對一般人群幾乎所有個體都不至于損害健康E.

是健康個體的營養(yǎng)素攝入目標(biāo)【答案】:

E【解析】:平均每日可以攝入營養(yǎng)素的最高限量。這個量對一般人群中幾乎所有的個體都不至于損害健康。31.當(dāng)體內(nèi)糖類供給不足時，機體產(chǎn)生葡萄糖主要依靠（）。A.

蛋白質(zhì)B.

維生素AC.

葉酸D.

乙醇E.

鈣【答案】:

A【解析】:蛋白質(zhì)可以提供熱能。32.下列哪項不屬于輕體力勞動？（）A.

化學(xué)實驗操作B.

辦公室工作C.

講課D.

售貨員E.

學(xué)生日?；顒印敬鸢浮?

E【解析】:本題考查勞動分級及工種。33.（共用備選答案）A.補充食品加工損失的營養(yǎng)素B.彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷C.強調(diào)維生素強化D.使食品具有某種色澤和特殊口味E.使某些食品達到特定目的的營養(yǎng)需要(1)向精白米面中添加B族維生素的目的是（）?！敬鸢浮?

A【解析】:食品強化在國外通常有4種目的：彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向糧食制品中強化必需氨基酸；補充食品加工損失的營養(yǎng)素，如向精白米面中添加E族維生素；使某些食品達到特定目的的營養(yǎng)需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳；強調(diào)維生素強化，如寒帶人群補充維生素C等。(2)寒帶人群補充維生素C等的目的是（）?！敬鸢浮?

C【解析】:食品強化在國外通常有4種目的：彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向糧食制品中強化必需氨基酸；補充食品加工損失的營養(yǎng)素，如向精白米面中添加E族維生素；使某些食品達到特定目的的營養(yǎng)需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳；強調(diào)維生素強化，如寒帶人群補充維生素C等。34.下列哪種情況肝硬化患者可以逐步增加蛋白質(zhì)供給？（）A.

有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，血氨濃度明顯升高B.

有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，血氨濃度正常，給予無動物蛋白膳食C.

有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，血氨濃度中度升高D.

有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，血氨濃度略有升高E.

肝性腦病的肝硬化患者【答案】:

B【解析】:血氨濃度不高但有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的患者，在24小時內(nèi)給予無動物蛋白膳食，血氨不升高，表明肝性腦病與血氨無關(guān)，可以增加蛋白質(zhì)供給。35.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量為（）kcal/d。A.

2250B.

2300C.

2400D.

2500E.

2600【答案】:

A【解析】:中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量（RNI）為9.41MJ/日（2250kcal/日）。36.人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）。A.

36%B.

9%C.

3%D.

26%E.

46%【答案】:

C【解析】:考查蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的含量及生理功能。正常人體內(nèi)，約16%～19%是蛋白質(zhì)，每天約有3%的人體蛋白質(zhì)被更新。37.（共用題干）某患兒因主訴“經(jīng)常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現(xiàn)于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。(1)該病的病因是（）。A.

食物中毒B.

過敏反應(yīng)C.

胃腸功能紊亂D.

乳糖酶缺乏E.

胰蛋白酶缺乏【答案】:

D【解析】:乳糖不耐受癥是由于小腸上皮細(xì)胞微絨毛刷狀緣上的乳糖酶減少或缺乏，導(dǎo)致對食物中乳糖不能分解吸收，表現(xiàn)為水樣腹瀉，為導(dǎo)致慢性腹瀉的一個重要原因。(2)有助于確診的檢測方法是（）。A.

腹部觸診B.

腹部X線片C.

乳糖氫氣呼氣試驗D.

無乳糖試驗飲食E.

糞常規(guī)【答案】:

C【解析】:多種方法可以檢測乳糖酶缺乏，如氫氣呼氣、臨床癥狀和病史、乳糖耐量試驗、腹部乳糖一鋇劑X線檢查、甲烷呼氣試驗、CO2呼氣試驗等。目前氫氣呼氣試驗以其簡便、敏感、可靠和非損傷性特點成為最常用的檢測方法。(3)該病主要的治療方法為（）。A.

減少或禁止食用含乳糖的食品B.

以奶粉替代鮮牛奶C.

鮮牛奶中加入大量蔗糖D.

煮沸鮮牛奶E.

服用止瀉藥物【答案】:

A【解析】:調(diào)整飲食，不食用乳制品是主要的治療措施。38.膽囊纖維化患者食用某些食物后所引起胃腸功能紊亂，其可能原因是（）。A.

食物中含有苯胺B.

食物中含有高脂肪C.

紅細(xì)胞中缺少單加氧酶D.

體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶E.

食物中含有酪胺【答案】:

B【解析】:膽囊纖維化患者的膽汁不能正常分泌，使得對脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，則很多的脂肪不能很好的消化，從而引起胃腸功能紊亂。39.負(fù)責(zé)對實施情況進行監(jiān)督檢查的是（）。A.

上級主管單位B.

領(lǐng)導(dǎo)班子C.

行政職能部門D.

紀(jì)檢監(jiān)察糾風(fēng)部門E.

人事部門【答案】:

D40.在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項問題？（）A.

大量增加食鹽的攝入量B.

增加脂肪的攝入量C.

減少維生素D的攝入量D.

減少維生素A的攝入量E.

減少能量的攝入量【答案】:

B【解析】:低溫環(huán)境中，與碳水化合物代謝有關(guān)的酶活性降低，而動員脂肪作用的酶活力上升，脂肪代謝增高。41.防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的（）。A.

50％以下B.

40％以下C.

30％以下D.

20％以下E.

10％以下【答案】:

E【解析】:世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究會專家小組提出了14條膳食建議指出：每天紅肉（指牛、羊、豬肉及其制品）攝入量在809以下，所提供的能量在總攝入能量的10％以下，盡可能選擇禽、魚肉。42.對于放射線引起的肝損傷防護作用最佳的糖類是（）。A.

葡萄糖B.

果糖C.

蔗糖D.

麥芽糖E.

乳糖【答案】:

B43.引起肉毒毒素中毒的最常見食物是（）。A.

肉類、魚、禽、蛋類B.

海產(chǎn)品C.

剩米飯D.

自制發(fā)酵食品E.

腌菜【答案】:

D【解析】:引起肉毒毒素中毒的最常見食物是自制發(fā)酵食品。44.放療患者的營養(yǎng)支持不包括（）。A.

少食多餐B.

增加蛋白質(zhì)C.

適當(dāng)增加脂肪D.

多飲水E.

增加維生素豐富的食物【答案】:

C【解析】:放射線會導(dǎo)致脂肪產(chǎn)生自由基等損害機體，故放療患者應(yīng)當(dāng)適當(dāng)限制脂肪攝入，以減輕放療毒副作用，當(dāng)患者惡心、嘔吐時要限制膳食中的脂肪，烹調(diào)油不宜過多，全天用油25g。45.乳糖特別適用于嬰兒，除易吸收外還可（）。A.

促進乳酸桿菌生長B.

抑制雙歧菌生長C.

促進維生素A吸收D.

刺激淀粉酶分泌E.

增加食物特殊動力作用【答案】:

A46.（共用題干）患者，男性，16歲，因頭痛、眼瞼水腫和下肢輕度凹陷性水腫、尿少住院治療。查體：血壓180/100mmHg；尿常規(guī)：蛋白（++），可見管型，紅細(xì)胞（+）。臨床診斷：急性腎小球腎炎。(1)急性腎小球腎炎急性少尿期，每天鈉攝入量應(yīng)控制在（）。A.

＜500mgB.

＜1000mgC.

＜3000mgD.

＜5000mgE.

＜6000mg【答案】:

B【解析】:全身水腫嚴(yán)重，且100ml＜尿量＜400ml時，應(yīng)給予無鹽飲食。無鹽飲食是指烹調(diào)時不加鹽，總含鈉量不超過1000mg。(2)食物中應(yīng)該限制的元素是（）。A.

鈣B.

鋅C.

鉀D.

鎂E.

氯【答案】:

C(3)下列哪組食物含鈉量最高，應(yīng)限制食用？（）A.

油菜、生菜、芹菜B.

米飯、粥、豆腐C.

蘿卜、白菜、土豆D.

瘦肉、魚、蝦E.

饅頭、蘇打餅干、掛面【答案】:

E47.與人體免疫功能密切的維生素為（）。A.

維生素AB.

維生素B1C.

維生素B2D.

維生素DE.

維生素K【答案】:

A【解析】:與免疫關(guān)系密切的維生素有維生素A、維生素E、維生素C和維生素B6。48.以下營養(yǎng)治療建議不適用于食管癌患者的是（）。A.

部分梗阻但無反流的患者，可經(jīng)口提供含完整營養(yǎng)素的全量腸內(nèi)營養(yǎng)B.

嚴(yán)重畏食時，可經(jīng)腸外營養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)C.

食物應(yīng)含糖類、足夠蛋白質(zhì)和脂肪D.

食管切除術(shù)后的患者經(jīng)口飲食應(yīng)少量多餐，避免早期飽食感和反流E.

術(shù)后較長時間不能恢復(fù)正常攝食或經(jīng)管飼獲得足夠營養(yǎng)物質(zhì)時，應(yīng)提供腸外營養(yǎng)【答案】:

B【解析】:食管癌屬于上消化道癌癥，其胃腸功能存在，所以在嚴(yán)重畏食時，仍可經(jīng)腸內(nèi)營養(yǎng)方式提供營養(yǎng)物質(zhì)。49.屬于寡糖類的是（）。A.

山梨醇B.

水蘇糖C.

果糖D.

海藻糖E.

麥芽糖【答案】:

B50.下述有利于維生素B6穩(wěn)定的因素是（）。A.

熱環(huán)境B.

光照充足C.

堿性環(huán)境D.

酸性環(huán)境E.

中性環(huán)境【答案】:

D【解析】:維生素B6易溶于水及乙醇，對酸相當(dāng)穩(wěn)定，在堿性溶液中易破壞，在中性溶液中易被光破壞，對氧較穩(wěn)定。51.人體測量資料中，最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)是（）。A.

身高、體重B.

皮褶厚度C.

胸圍、腰圍D.

腕骨X線E.

上臂圍、頭圍【答案】:

A【解析】:人體測量資料中，最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)是身高和體重。52.患者，女，30歲，自訴左側(cè)乳房有硬結(jié)，到某醫(yī)院外科就診，后經(jīng)活體組織檢查確診為乳腺癌。經(jīng)患者及其家屬同意后，收住院行乳腺癌根治術(shù)。在術(shù)中右側(cè)乳房也做了活體組織切片，檢查結(jié)果為“乳腺瘤性腫瘤，伴有腺體增生”。因考慮到右側(cè)乳房將來有癌變的可能性，醫(yī)生自行決定將右側(cè)乳房切除。術(shù)后患者及其家屬認(rèn)為，醫(yī)生未經(jīng)患者或其家屬同意切除右側(cè)乳房，要求追究醫(yī)生的責(zé)任并要求賠償。從倫理學(xué)的角度分析，下列說法正確的是（）。A.

該醫(yī)生未經(jīng)患者及其家屬同意，自行切除患者右側(cè)乳房，損害了患者的知情同意權(quán)B.

該醫(yī)生切除患者右側(cè)乳房是為了防止其癌變，這樣的做法是正確的C.

該醫(yī)生未經(jīng)患者及其家屬同意，自行切除患者右側(cè)乳房，是對患者的傷害，不符合無傷原則D.

患者及其家屬的賠償要求是無理的E.

醫(yī)生雖未與患者家屬溝通就做決定，但出發(fā)點是好的，情有可原【答案】:

A【解析】:在醫(yī)療實踐中，要求醫(yī)務(wù)人員為患者提供其做決定所必需的足夠信息，讓患者在權(quán)衡利弊后，對醫(yī)務(wù)人員所擬定的診治方案作出同意或否定的決定，這就是知情同意原則，所以只有A選項是正確的。53.生物活性最高的生育酚是（）。