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法國(guó)葡萄酒的真假鑒別簡(jiǎn)單實(shí)用的五個(gè)步驟,快速教會(huì)你如何辨別法國(guó)葡萄酒的真假。第一步,看酒瓶外觀第二步,看葡萄酒液·看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印·看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?·看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí):根據(jù)中國(guó)法律,所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如果沒(méi)有中文背標(biāo),有可能是走私進(jìn)口,則質(zhì)量不能保證?!た淳破勘趁鏄?biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭:法國(guó)國(guó)際碼是3下圖為一種假波爾多干紅的背標(biāo),紅色圈選的是錯(cuò)誤的國(guó)際碼第二步,看葡萄酒液·看葡萄酒的顏色是否不自然?·看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)·酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步,看酒塞標(biāo)識(shí)·打開(kāi)酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó),酒瓶與酒塞都是專用的。第四步,聞葡萄酒的氣味·如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了第五步,品葡萄酒的口感·飲第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感。·咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常?!ず闷咸丫骑嬘脮r(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。法國(guó)葡萄酒的好壞鑒別-如何看標(biāo)簽第一步,從標(biāo)簽看該葡萄酒所屬的級(jí)別。法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí):·法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC·優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS·地區(qū)餐酒VINDEPAYS·日常餐酒VINDETABLE第二步,如果是AOC級(jí)別的葡萄酒,還可細(xì)分為很多等級(jí)?!しǘóa(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。-酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?!ぎa(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小,酒質(zhì)越好例如,波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等,而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊,如MARGAUX村莊,MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡(法文Chateau),如ChateauLascombes?!畹图?jí)是大產(chǎn)區(qū)名AOC:例如Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee,—次低級(jí)是次產(chǎn)區(qū)名AOC:如Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee—較高級(jí)是村莊名AOC:如Appellation+MARGAUX村莊+Controlee—最高級(jí)是城堡名AOC:如Appellation+ChateauLascombes城堡+Controlee·要了解法國(guó)葡萄酒,請(qǐng)記住法文詞"城堡"CHATEAU,也可譯為"酒莊"。第三步,對(duì)于一些波爾多葡萄酒,它還有其特殊的分級(jí)方式,有更高的分級(jí),用法文的頂級(jí)酒莊PremiersGrandsCrusClasses表示,法文CRU(意為"土地")五大頂級(jí)酒莊:—ChateauLafite-Rothshild—ChateauMargaux—ChateauLatour—ChateauHautBrion—ChateauMonton-Rothshild法國(guó)葡萄酒的鑒別-酒品年份表·葡萄酒酒瓶的正面標(biāo)簽上標(biāo)明了該葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和釀造的年份。它與裝瓶年無(wú)關(guān)?!て咸涯攴莸暮脡呐c當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān),雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結(jié)果,91和92年的葡萄就不夠甜,葡萄皮薄,葡萄酒釀造后,其單寧含量明顯不足而口感差?!て咸涯旰脡倪€取決于冬春氣候和陽(yáng)光等......·同一葡萄年對(duì)不同地區(qū)可能好壞差異,要根據(jù)葡萄酒所屬地區(qū)來(lái)查年份表?!ぜ词雇荒攴莸耐划a(chǎn)區(qū),也可能有所不同。例如,1997年是公認(rèn)的葡萄大年,但波爾多產(chǎn)區(qū)的MEDOC次產(chǎn)區(qū)和GRAVES次產(chǎn)區(qū)卻因?yàn)槭斋@前的一場(chǎng)大雨而使其酒質(zhì)差于POMOREL次產(chǎn)區(qū)和SAINTEMILLION次產(chǎn)區(qū)?!ぷ罱拇竽晔?000年。法國(guó)很多酒莊都囤積2000年的葡萄酒不發(fā)售,想等以后升值再賣。·香檳酒的好年份:-香檳酒的特優(yōu)年份****:1966年,1970年,1975年,1985年-香檳酒的頂好大年★:1990年,1996年注:*差年,**中等年份,***好年份,****特優(yōu)年份,★頂好大年產(chǎn)區(qū)/年份波爾多紅

Bordeaux波爾多白

BordeauxSauternes

Barsac白勃艮第紅

Bourgogn勃艮第白

Bourgogn寶祖利

Beaujolai北羅訥河

RhoneN1966********************1967****★*******1970***************★1971******************1975*****★*****1976*********************1978********★****★1979*************★★1981****************1982*******************1983*******★***********1985*******************★1986★****************1987*************1988******★★******1989*******★****★*******1990★***★★********★1991***************★***1992****************1993********************1994********************1995**************************1996*************************1997*********************★1998*********************★1999*********************2000**********************2001*******★**************2002********★**************2003★****★★****★★產(chǎn)區(qū)/年份南羅訥河

RhoneS阿爾薩斯

Alsace盧瓦河白

Loire汝拉白

Jura普羅旺斯

Provence朗格多克

Languedo西南紅

SudOuest1966************1967**********1970***********1971***★***1975*******1976***★****1978★*****1979************1981*********1982**********1983**★****1985****★★★1986************1987*********1988**★************1989***★★********1990★★★★*******★1991*****************1992***************1993*******************1994*******************1995★***★**************1996********★************1997***★****★*

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