中國 酒文化 總結(jié)

一、概論文化及酒文化：辭書：廣義上講，文化是指人類社會歷史實(shí)踐過程當(dāng)中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。形態(tài)上分兩種：軟文化和硬文化。一個代表精神方面，一個代表物質(zhì)方面。與酒相關(guān)的文化即酒文化。二、酒的軟文化1、廠名：名字本身的文化內(nèi)涵，酒廠發(fā)展的歷史，酒廠創(chuàng)始人及后來發(fā)展者的奮斗精神，酒廠對社會的貢獻(xiàn)。張?jiān)＃瑦蹏礃I(yè)重才樓蘭，西部大漠的古老長白山，神秘的天池，冰天雪地，東北文化的濃縮茅臺，國酒的發(fā)祥地，古老而神秘五糧液，五糧釀造，食之精華二、酒的軟文化2、酒名（商標(biāo)）：現(xiàn)代酒名多為品牌名，品牌背后是文化原料類—綠豆大曲，五糧液，竹葉青地點(diǎn)類—通化葡萄酒，茅臺，長城，天池，古井貢，德惠大曲，洮兒河，大泉源聯(lián)想類--紅豆（相思→婚慶），小糊涂仙（難得糊涂），酒鬼（飲酒文化）文化類—金六福，孔府家酒，麒麟酒，積德泉二、酒的軟文化3、酒標(biāo)：或清淡、素雅，或濃重、熱烈，或古老，或現(xiàn)代。人物類；歷史典故類；風(fēng)景圖片類；文字類；古老及現(xiàn)代建筑類；動植物類；意大利、西班牙、葡萄牙等國的酒標(biāo)，結(jié)構(gòu)布局從總體上來看，十分注重對稱和諧，其圖案多為國王、騎士、古城堡、教堂等。日本多采用書法、繪畫作品。二、酒的軟文化4、酒詩文：中國一大特色，自古文人都好酒，歷代文人墨客留下了許多關(guān)于酒的詩詞歌賦及酒聯(lián)。國外少有酒的詩文。懷素醉草一笑大江，橫看樽前帆影東西，好趁晚霞?xì)w粵海；

幾人詩句，喜問襟上美痕多少，未輸明月醉揚(yáng)州。小店名氣大；老酒醉人多。天空明月三千界；人醉良辰十二樓。歐陽修：夜涼吹笛千山月，路暗迷人百種花。棋罷不知人換世，酒闌無奈客思家。李商隱：龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂停。夜半宴歸宮漏水，薛王沉醉壽王醒。

李白白斗斗酒酒詩詩百百篇篇二、、酒酒的的軟軟文文化化5、、酒酒俗俗：：祭祭祀祀，，婚婚喪喪嫁嫁娶娶，，接接風(fēng)風(fēng)送送行行，，金金榜榜題題名名，，喜喜得得貴貴子子等等風(fēng)風(fēng)俗俗。?！皾M滿月月酒酒””或或““百百日日酒酒””，，““寄寄名名酒酒””，，““壽壽酒酒””，，““上上梁梁酒酒””和和““進(jìn)進(jìn)屋屋酒酒””，，““開開業(yè)業(yè)酒酒””和和““分分紅紅酒酒””，，““壯壯行行酒酒””，，也叫叫““送送行行酒酒””，，朝朝鮮族族的的““歲歲酒酒””，，哈哈尼尼族族的的““新新谷谷酒酒””，，““菊菊花花酒酒””，，南南方方的的““女女兒兒酒酒””，，““喜喜酒酒””，，““會會親親酒酒””，，““回回門門酒酒””，，““交交杯杯酒酒””與與““交交擘擘酒酒””。。二、、酒酒的的軟軟文文化化6、酒人與與酒事：名人與酒（（文人政客客），飲酒酒大賽，酒酒類展覽，，酒類節(jié)日日，現(xiàn)代酒酒之旅。百百姓與酒？？六位張?jiān)！ぁたㄋ固睾蚝蜻x公主表表演歐洲葡葡萄酒莊傳傳統(tǒng)慶祝豐豐收節(jié)目———腳踩葡葡萄游客手工破破碎葡萄三、酒的硬硬文化1、酒瓶：：形狀分為：：標(biāo)準(zhǔn)瓶異形瓶材質(zhì)分為：：玻璃瓶瓷瓶木桶藍(lán)釉羲之““蘭亭”詩詩文套瓶透明藍(lán)玻璃璃旋紋扁腹腹瓶藍(lán)瑪瑙垂腹腹長頸傳統(tǒng)統(tǒng)玻璃瓶束腰三棱體體玻璃瓶百福瓶（仿仿青銅瓶））三、酒的硬硬文化2、酒器：：包括酒壺和和酒杯通常按材質(zhì)質(zhì)分為玻璃璃、玉質(zhì)、、陶瓷、水水晶、銀的的等等。不同年代的的酒器具有有不同的時時代特征。。酒器上還可可以有詩文文、人物、、風(fēng)景圖畫畫。遼代三彩龍龍把葫蘆壺壺舞馬銜杯銀銀壺爵尊敞口灰釉酒酒壺(唐代代)三、酒的硬硬文化3、酒廠建建筑、雕塑塑等建筑的風(fēng)格格雕塑代表的的含義獻(xiàn)出五糧液液秘方的鄧鄧子均四、飲酒文文化酒吧四、飲酒文文化1、酒德、勸酒酒、酒令。。勸人飲酒有有如下幾種種方式：““文敬”、、“武敬””、“罰敬敬”?！拔木础?，，是傳統(tǒng)酒酒德的一種種體現(xiàn)，也也即有禮有有節(jié)地勸客客人飲酒。?！盎ゾ础保海哼@是客人人與客人之之間的“敬敬酒”。?！按嫛保海号c代飲酒酒的人有特特殊的關(guān)系系。“罰酒”的的理由也是是五花八門門。最為常常見的可能能是對酒席席遲到者的的“罰酒三三杯”。“回敬”：：這是客人人向主人敬敬酒。尊重少數(shù)民民族的飲酒酒習(xí)俗。飲酒時應(yīng)注注意酒忌：：不可成心把把人灌醉，，更不能偷偷偷地在他他人的飲料料里倒上烈烈性酒。不可通宵達(dá)達(dá)旦無節(jié)制制地狂歡酗酗酒。不可在席上上強(qiáng)人所難難。不可在酒席席上出現(xiàn)爭爭執(zhí)、惡謔謔、佯醉等等不良之風(fēng)風(fēng)。不可失言、、失態(tài)。酒酒量好，固固然最好不不過，但酒酒德好、酒酒禮好，則則可以在享享受美酒的的同時帶給給人們樂趣趣。酒令是中國國特有的一一種酒文化化，酒令起起源儒家““禮”，為為喝酒時助助興娛樂的的方式。酒令大致可可分為游戲戲令、賭賽賽令和文字字令三種，，都可以即即興創(chuàng)造和和自由發(fā)揮揮。1、擊鼓傳傳花2、猜謎3、湯匙令令4、字詞令令““一字藏藏六字令””（章））5、詩語令令““春字詩詩令”，，“數(shù)字詩詩令”6、猜拳行行令也也可猜猜小拳7、拍七越越過數(shù)字字7四、飲酒文文化2、酒與菜菜肴的搭配配白（葡萄））酒配白肉肉（雞、魚魚、蝦肉等等）紅酒配紅肉肉（豬、牛牛肉等）四、飲酒文文化3、飲酒的的禮儀祝酒，既能能表示對客客人的尊敬敬，又可增增添席間的的熱情氣氛氛。主人斟酒時時，客人行行“叩指禮禮”，表示示感謝。向人敬酒，，是表示祝祝愿、祝福福等。要碰杯就必必須把杯中中的酒喝干干。“無三不成成禮”意思思是喝酒一一次高潮必必須是三杯杯以上。四、飲酒文文化4、飲酒的的風(fēng)格男人飲酒與與女人飲酒酒豪飲四、飲酒文文化5、醉酒與與解酒酒不醉人人人自醉微醉與美大醉解酒貴妃醉酒圖圖醉酒：乙醇醇在肝里經(jīng)經(jīng)乙醇脫氫氫酶作用先先分解為乙乙醛，再經(jīng)經(jīng)乙醛脫氫氫酶作用分分解為二氧氧化碳和水水。一般人人都有乙醇醇脫氫酶，，乙醛脫氫氫酶則因人人而異，乙乙醛積累造造成臉紅，，嚴(yán)重的過過敏。主要解酒食食品：松松花蛋、香香醋、紅茶茶菌、鮮藕藕汁、芹菜菜汁、生綠綠豆粉、蘋蘋果、柿子子、鮮梨汁汁、鮮橙、、香蕉、草草莓、菠蘿蘿等。解解酒偏方：：

羅卜卜籽加水煎煎汁或用6克硼砂，，研成細(xì)末末，用冷開開水調(diào)服。。最好的解酒酒方法是少少喝酒！五、優(yōu)良文文化與不良良文化：無論是軟文文化還是硬硬文化，都都要宏揚(yáng)優(yōu)優(yōu)秀文化，，打擊不良良文化。不良文化體體現(xiàn)在很多多方面：1、酒名：：如九姨太太、二房佳佳釀等2、酒瓶：：女性形體體酒瓶、酒酒器等3、飲酒：：酒德、酒酒風(fēng)不正，