第一課包裝史

第一課 包裝史什么是包裝？包裝最好被描述為對(duì)貨物的運(yùn)輸、流通、倉儲(chǔ)、銷售及其使用等方面作好準(zhǔn)備的一種協(xié)作系統(tǒng)。它具有復(fù)雜、動(dòng)態(tài)、科學(xué)、藝術(shù)以及爭(zhēng)議的商業(yè)功能。其最基本的功能是對(duì)產(chǎn)品的包容、保護(hù)/保藏、運(yùn)輸和宣傳/銷售。包裝充當(dāng)服務(wù)功能，本身不存在，它需要產(chǎn)品，如果沒有產(chǎn)品，也就不需要包裝。包裝功能的范圍從實(shí)際上的技術(shù)性功能到以市場(chǎng)為導(dǎo)向的功能（圖1.1）。包裝技術(shù)人員需要科學(xué)和工程技能，而市場(chǎng)專業(yè)人員需要對(duì)藝術(shù)和如何產(chǎn)生誘惑和激勵(lì)具有一些理解力。包裝管理者需要對(duì)營銷暨技術(shù)需要有個(gè)基本了解，加上要具有良好的商業(yè)意識(shí)。這種獨(dú)特的技能拓展使包裝工業(yè)成為一個(gè)獨(dú)一無二的職業(yè)選擇。技術(shù)功能市場(chǎng)功能包容度量溝通促銷保護(hù)分發(fā)展示銷售保藏儲(chǔ)存宣傳激勵(lì)圖1.1 包裝具有從純粹的技術(shù)性到實(shí)質(zhì)上的市場(chǎng)性功能包裝不是一種新現(xiàn)象。包裝是一個(gè)與社會(huì)的發(fā)展緊密相聯(lián)的活動(dòng)，其歷史可以追溯到人類的起源。在社會(huì)發(fā)展的任何階段，包裝的性質(zhì)、程度及其總量反映了社會(huì)當(dāng)時(shí)的需求、文化模式、材料可用性及技術(shù)。實(shí)際上，研究包裝數(shù)世紀(jì)以來不斷變化的作用和包裝形態(tài)，即是研究一個(gè)社會(huì)的文明發(fā)展。單就包裝本身來看，變化常常仿佛已經(jīng)發(fā)生，但社會(huì)每天都在變化—滿足新的挑戰(zhàn)，融入新的知識(shí)，適應(yīng)新的需求， 以及舍棄那些被證明不可取的系統(tǒng)。這些變化不可避免地反映在我們包裝、運(yùn)輸和消費(fèi)商品的方式上。由于包裝科學(xué)與我們作為一個(gè)社會(huì)所從事的事情密切相關(guān)，所以，我們對(duì)包裝行業(yè)始終處于變化之中應(yīng)該一點(diǎn)都不奇怪。整個(gè)行業(yè)可能已經(jīng)過時(shí)，或由于一種新材料、工藝或需求的發(fā)現(xiàn)而產(chǎn)生新的工業(yè)。例如，一個(gè)全新的包裝業(yè)起源于一起悲慘的玩耍事件（即1982年10月泰諾藥品事件），社會(huì)突然需要顯竊啟系統(tǒng)。直到20世紀(jì)50年代，汽車散裝油被送到服務(wù)站，從而第一次有了標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量為1夸脫的玻璃瓶。金屬罐提前測(cè)量石油優(yōu)點(diǎn)是隨著整體也銷售了金屬罐。到了20世紀(jì)60年代后期，箔/纖維復(fù)合罐取代了金屬罐，以及70年代末，塑料瓶代替了纖維罐。同樣牛奶的運(yùn)送就從玻璃瓶到今天的無菌紙盒，塑料瓶和塑料袋，每種包裝方法都有自身獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。明天石油或牛奶將如何運(yùn)輸也是能夠想象的。包裝的選擇或許可以反映越來越多符合環(huán)保準(zhǔn)則包裝的需要，這將產(chǎn)生最少的廢物。石化產(chǎn)品、木漿和金屬的相對(duì)成本都可能會(huì)是選擇考慮的因素。最后，我們購買和消費(fèi)油或牛奶的方式會(huì)產(chǎn)生重大的影響，沒有哪一項(xiàng)可以被忽略，不難想象將鋁罐中的牛奶運(yùn)輸?shù)绞裁吹胤揭彩切枰桨傅?。原始包裝我們不知道第一個(gè)包裝是什么，但我們無疑能夠猜測(cè)。原始的人類是游牧狩獵者/采集者；他們靠土地生活。這種生活方式有嚴(yán)重的局限性。為了養(yǎng)活一個(gè)人，這就需要相當(dāng)多的土地面積來飼養(yǎng)野獸和種植物。因此，當(dāng)時(shí)社會(huì)團(tuán)體很小，可能只限于家庭單位。這些早期的人類可能不得不受到動(dòng)物的地理遷徙和植物的季節(jié)性供應(yīng)的影響。這意味著人類在追隨他們周邊的食物來源并且時(shí)常挨餓。這種極端的游牧狀態(tài)不允許財(cái)產(chǎn)的積累超過一個(gè)人的攜帶能力。盡管如此，早期的人們需要容器和運(yùn)送器皿，處于這種需求，就出現(xiàn)了第一個(gè)“包裝”。這最有可能一卷樹葉，一張動(dòng)物皮，一種堅(jiān)果或葫蘆的殼，或者是一段自然形成的中空木料?；饛囊粋€(gè)營地?cái)y帶到另一處營地，有證據(jù)揭示火爐的作用與火的“包裝”具有神秘意義。讓我們跳回到公元5000年以前，這是出現(xiàn)一些馴養(yǎng)動(dòng)植物的時(shí)間。雖然飼料或打獵仍很重要，但在附近，合理的食品供應(yīng)是可以得到的。這個(gè)進(jìn)化階段支支撐了更大的社會(huì)群體，誕生了一些小部落。牛奶、蜂蜜、谷物種子、堅(jiān)果和干肉需要存儲(chǔ)容器和運(yùn)輸器皿。能獲取不同資源的村莊與他們的鄰居進(jìn)行貿(mào)易也需要運(yùn)輸器具。由植物或動(dòng)物皮作為材料制成的編制袋、籃子和袋子被加入到早期的包裝清單中。木箱替代中空木材。河岸的粘土最初可能形成容器并在太陽下變干。這種容器對(duì)存放干物品初步挺好，但潮濕物品會(huì)迅速使該容器變?yōu)槟唷Ｄ承┬率鲿r(shí)代的天才人物也許為試圖加快太陽晾干的緩慢過程，將黏土碗放在火上烤了。令其高興的是，經(jīng)火烘烤的粘土坩堝更經(jīng)久耐用，在盛滿水時(shí)還能保持其形狀。于是，誕生了陶器和陶瓷的交易。據(jù)傳說，腓尼基水手使用鹽塊來保護(hù)火種免受地中海沙質(zhì)海岸的風(fēng)，在灰燼里發(fā)現(xiàn)一種堅(jiān)硬的惰性物質(zhì)。到公元前2500年，美索不達(dá)米亞（現(xiàn)在的伊拉克）制造出玻璃珠及其畫像。大約在公元前1500年，在美索不達(dá)米亞和埃及出現(xiàn)了最早的中空玻璃物體。古埃及的玻璃容器是通過繞芯法形成的。一股熱玻璃繞黏土和糞肥構(gòu)成的芯（圖1.2）。通過圍繞軟的熱玻璃拖曳木棒，就形成了波浪形圖案。在光滑的平面滾動(dòng)玻璃就使得一股股的線壓平和光滑了。玻璃冷卻后，芯就從容器內(nèi)挖出。圖1.2 繞芯法形成中空玻璃容器與金屬容器一樣，這些玻璃容器也屬古老的包裝材料。在紙和塑料等現(xiàn)代包裝材料加入包裝人員的材料檔案夾之前，已過去了許多世紀(jì)。雖然印刷藝術(shù)和大量的包裝法規(guī)仍在遙遠(yuǎn)的將來，其實(shí)早在古希臘城邦時(shí)期（約公元前250年）就制定了影響包裝的法律。例如，橄欖油在那個(gè)時(shí)期裝在雙耳細(xì)頸橢圓土罐（狹長或尖底大的粘土壺），并有著該產(chǎn)品由哪個(gè)城市國家制作以及制作時(shí)間和制作人的標(biāo)記。從羅馬到文藝復(fù)興隨著時(shí)間的推移，城市建立了，橫跨歐洲和亞洲大陸的貿(mào)易興旺發(fā)達(dá)起來了，勝利的軍隊(duì)頻頻出擊掠奪其他地區(qū)的財(cái)富。世界目睹許多社會(huì)變遷的同時(shí)，對(duì)應(yīng)的包裝變化多半是在現(xiàn)行包裝規(guī)范的質(zhì)量和數(shù)量方面。大約在公元前50年，發(fā)生了一件重要的包裝事件。羅馬人發(fā)明了玻璃吹管。該吹管是一個(gè)中空鋼棒，從一端蘸取一塊融化的玻璃，從另一端吹氣，吹氣者能將該玻璃塊吹進(jìn)各種形狀和大小的中空器皿里。吹氣者也可以通過交替吹氣和成型徒手形成玻璃器皿，或?qū)⒉Ａ荽等肜锩婢哂蓄A(yù)先存在裝飾的模具里。該吹管的發(fā)明使得玻璃不僅僅存在于貴族家庭和寺廟。羅馬玻璃碎花開始用于裝飾戰(zhàn)車和角斗士比賽，顯然是作為這類活動(dòng)的紀(jì)念品銷售，但這是普遍合理的。第一個(gè)木桶的起源尚不清楚，但它也可能當(dāng)時(shí)在歐洲的阿爾卑斯高山區(qū)起源的。木桶注定成為多個(gè)世紀(jì)最普通的包裝形式之一。隨著公元450年左右羅馬帝國的崩潰，歐洲分解成很多小的城邦和至多為不斷爭(zhēng)吵的王國以及最壞為十足的暴君。許多已建立的工藝被遺忘或變得停滯不前。接下來羅馬淪陷的600年是多么的缺乏有意義的變化，以至于歷史學(xué)家把這段時(shí)期稱之為黑暗時(shí)代。來自遠(yuǎn)東和阿拉伯國家的進(jìn)展新近由穆斯林信仰所推進(jìn)。在中國，蔡倫被認(rèn)為用桑樹的內(nèi)樹皮制作了第一張真正的紙張。約在公元950年，穆斯林的信徒們劫掠撒馬爾罕，他們將這個(gè)秘密帶回到歐洲。埃及人當(dāng)時(shí)也已經(jīng)做出一種相似的紙品，即通過將紙莎草的莖稈編織在一起。再經(jīng)過重錘、加壓和烘干該編織材料，他們制造出一種有用的片材。多個(gè)世紀(jì)后，“紙”的名字給予了由編制植物纖維構(gòu)成的中國發(fā)明。木刻畫印刷--被認(rèn)作為柔版印刷的鼻祖也起源于遠(yuǎn)東?，F(xiàn)存最古老的印刷物可追溯到768年的日本佛教咒語?，F(xiàn)存最古老的書是在土耳其斯坦發(fā)現(xiàn)、868年印刷的金剛經(jīng)。約公元1100年，歐洲覺醒。被遺忘的工藝被恢復(fù)，學(xué)術(shù)和藝術(shù)被復(fù)蘇，貿(mào)易得以增長，到了十六世紀(jì)早期，偉大的探險(xiǎn)時(shí)代在順利啟程。印刷藝術(shù)就誕生于這一時(shí)期。基本的社會(huì)結(jié)構(gòu)并沒有發(fā)生顯著變化。大部分人口靠土地為生，有時(shí)具有不動(dòng)產(chǎn)的所有權(quán)，但更具代表性的是農(nóng)奴，他們沒有自由，他們生產(chǎn)的大部分是為更高權(quán)力者。他們多半吃他們種的、找到的和抓到的東西。在這個(gè)層次上，消費(fèi)者的需求是不存在的。人們購買東西的商店并不像我們現(xiàn)在所認(rèn)知的形式存在。雖然作為交換媒介的貨幣可用了，但大多數(shù)人口從來沒有見過。嚴(yán)格說來，制造是一種的定制業(yè)務(wù)。我們稱作為包裝的東西就像大多數(shù)商品一樣， 此刻只是個(gè)人的手工制作。當(dāng)時(shí)存有的包裝就是珍貴的器皿，難以用現(xiàn)代包裝的方式使用。因?yàn)闆]有零售貿(mào)易，所以，市場(chǎng)營銷、廣告、價(jià)格結(jié)構(gòu)和分發(fā)的概念都是不相關(guān)的。甚至在最有限的意義下，人口水平不夠大， 難以支持大批量的生產(chǎn)。工業(yè)革命大英百科全書將工業(yè)革命描述為“把擁有農(nóng)民職業(yè)和本地市場(chǎng)的人們轉(zhuǎn)變成與遍及全世界的工業(yè)社會(huì)相聯(lián)系的人的變革”。這種新型社會(huì)大規(guī)模地充分利用機(jī)器和制造品作為一般消費(fèi)品。工業(yè)革命始于約1700年的英國，并迅速傳播到歐洲和北美。這場(chǎng)革命的一些特點(diǎn)如下：?農(nóng)村農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者遷移到城市，他們?cè)诠S雇傭上班。?大量生產(chǎn)的廉價(jià)商品供大部分人口使用變?yōu)榭赡埽幌M(fèi)社會(huì)誕生了。?工廠工人需要以前主要在家里生產(chǎn)的商品和食品。?許多新開的商店開放營業(yè)，將商品銷售給新近演生的工人階級(jí)。?某些工業(yè)不可避免的設(shè)在非農(nóng)區(qū)域， 這就要求將所有食品應(yīng)該運(yùn)輸?shù)饺找娣比A的都市區(qū)。為了運(yùn)輸新型的消費(fèi)品并傳送大量的食品進(jìn)入城市，上述這些變化增加了對(duì)桶、箱、小桶、籃、袋子的要求。為了跟上不斷增長的需求，剛起步的包裝業(yè)本身不得不機(jī)械化。隨著大部分人口的生活遠(yuǎn)離食品生產(chǎn)地，發(fā)明一些保存食品超出自然生物周期的方法就變得非常必要。新包裝作用的演化大多數(shù)歷史記載表明，人們?cè)钤谵r(nóng)村，他們?cè)诤艽蟪潭壬夏茏越o自足。大包裝當(dāng)時(shí)是慣用的做法，其中，桶是當(dāng)時(shí)包裝工業(yè)的主力軍。面粉、蘋果、餅干、糖漿、火藥、威士忌、釘子和鯨油都是裝在桶中運(yùn)送。包裝主要起包容和保護(hù)職能。在工業(yè)革命推動(dòng)城市發(fā)展之前，小包裝只體現(xiàn)出較小的重要性。新型產(chǎn)業(yè)工人需要不同的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)提供食物，需要另外的制造技能給予他們大多數(shù)非食品上的支持。城市居民當(dāng)時(shí)并沒有一個(gè)農(nóng)場(chǎng)那種倉儲(chǔ)設(shè)備，因此購買的數(shù)量往往就很少并且要頻繁地出入商店。這就為依照人們更愿意購買的量創(chuàng)造了小包裝的公開機(jī)會(huì)。實(shí)際上，要做到這一點(diǎn)花去了許多年的時(shí)間，即使在今天這種轉(zhuǎn)變也還不完善。起初，商店只是為方便消費(fèi)者購買修改了大宗貨物的交付方式。商店接收大桶的蘋果和餅干、大桶的奶酪和玻璃罐子的草藥或西藥。他或她再將這些物品分量或是分成小包裝，裝進(jìn)顧客帶來的容器中。店主大多是銷售半成品。藥品，化妝品，茶葉，酒類及其他昂貴的產(chǎn)品是最先預(yù)包裝的產(chǎn)品，以及諸如大頭針或別針比較難處理的物品。后者往往被包裹在紙中，“一紙針”準(zhǔn)確地描述該產(chǎn)品。這樣以來，許多產(chǎn)品再是裝載“紙”中銷售。產(chǎn)品是按照其屬類來銷售的。奶酪就是奶酪，燕麥片就是燕麥片，肥皂就是肥皂。有時(shí)識(shí)別標(biāo)志往往用一把黑刷子，或者用熱烙鐵在木桶上燙一下，表明商品原產(chǎn)地或制造商。一段時(shí)間之后，某些商標(biāo)就與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品相關(guān)了起來。由于小包裝剛開始發(fā)展，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)者希望以商標(biāo)作為質(zhì)量或組成的保證來辨識(shí)他們的產(chǎn)品。商標(biāo)的使用經(jīng)歷了從大包裝到集合包裝或者標(biāo)簽上的過程。從大包裝到單個(gè)包裝或標(biāo)簽都用品牌標(biāo)志， 這是一種早期的產(chǎn)品打烙印的形式，以及“品牌”術(shù)語的起源。第一個(gè)品牌用制造商命名是不可避免的。亞德利的（ 1770年），史威士1792），佩里耶（1863），史密斯兄弟（1866年）和高露潔（1873年）是很少一些以人名字命名并流傳下來的。在19世紀(jì)中葉，多數(shù)包裝用在成本較高的商品上，不斷發(fā)展的印刷、裝飾藝術(shù)產(chǎn)生了這些早期的“高檔”的包裝。同時(shí)，人們認(rèn)識(shí)到，紙用來包裝一個(gè)銷售產(chǎn)品時(shí)很容易印刷品牌標(biāo)志、信息說明或產(chǎn)品特性描述。許多早期的裝飾是基于藝術(shù)或民族符號(hào)或圖像作品。標(biāo)簽上印有華麗和復(fù)雜的細(xì)致花紋，環(huán)狀物，和寓意數(shù)字或不可能完美的美女（有些東西是很難改變的） 。這些往往有著十幾個(gè)類型的風(fēng)格混合排版。早期食物罐標(biāo)簽必須吸引純樸的鄉(xiāng)下人，所以通常使用田園生活的圖片、倉院和樹枝上的水果。有時(shí)標(biāo)簽上的圖形設(shè)計(jì)與內(nèi)容物沒有多大聯(lián)系，有時(shí)，同一個(gè)圖形設(shè)計(jì)用在無關(guān)的產(chǎn)品上。另一種流行的做法是展示一個(gè)或另一個(gè)那個(gè)時(shí)期經(jīng)常舉行的大型的國家或國際博覽會(huì)上贏得的金牌。許多早期的標(biāo)簽是如此的吸引人，以至于標(biāo)簽為做裝飾用而被保存。1877年，美國谷物公司選擇了一個(gè)符號(hào)來代表或標(biāo)記他們的產(chǎn)品，這是包裝的一個(gè)里程碑。宗教名人代表純潔、健康、誠實(shí)、誠信——因此廣泛地應(yīng)用到產(chǎn)品中。這也許是一種被認(rèn)為是“名人”的設(shè)計(jì)的早期形式，也就是以人來代表對(duì)包裝或產(chǎn)品的描述。經(jīng)過激烈的廣告競(jìng)爭(zhēng)，公司的相當(dāng)一部分人確信要用宗教名人來表示商品而不僅僅是燕麥片。宗教名人的成功可能是公司采用虛構(gòu)的人物來代表它們的產(chǎn)品，名人分別是小麥微笑廚師（ 1893年）和穿雨衣的國民餅干公司小男孩1899）。包裝裝潢跟隨民族藝術(shù)的風(fēng)格和傾向。 1890年到1920年左右，裝潢遵循這一時(shí)期流行的新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)風(fēng)格，伴隨著這一時(shí)期的藝術(shù)裝飾的圖案和設(shè)計(jì)。1856年，基于纖維素制造了第一個(gè)塑料，但要應(yīng)用在包裝上仍可望而不可及。1907年，發(fā)現(xiàn)了苯酚甲醛塑料（后來成為酚醛塑料） 。酚醛塑料主要應(yīng)用于包裝封口上。幾年后的

1911

年，制造了連續(xù)生產(chǎn)纖維素薄膜的機(jī)器。

1927年，杜邦公司的化學(xué)家們完善了纖維素鑄造工藝，并稱他們的產(chǎn)品為玻璃紙。纖維素薄膜統(tǒng)治透明薄膜市場(chǎng)直到聚乙烯和聚丙烯的出現(xiàn)。

20世紀(jì)

60年代，酚醛塑料主要由新型的熱塑性塑料所替代。早期的手工藝師們出售自己的小商品，并能解釋其有效的選擇或如何最好地使用產(chǎn)品。現(xiàn)在店主不在現(xiàn)場(chǎng)來幫助或影響消費(fèi)者的購買決定。有數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)品店鋪雇傭的工作人員對(duì)產(chǎn)品及其應(yīng)用了解很少或是一無所知。消費(fèi)者不得不面對(duì)包裝，包裝的誘導(dǎo)和信息作用就變得關(guān)鍵了：?包裝不得不提供給購買者信息。?包裝不得不銷售產(chǎn)品。包裝設(shè)計(jì)與圖形學(xué)一下子成為不只是做漂亮的照片，包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)全新的職業(yè)就誕生了。從大包裝到小包裝，從普通商店到超市的轉(zhuǎn)變?cè)诶^續(xù)，其中只是因二戰(zhàn)的短缺而中斷過。二十世紀(jì)后期的包裝二戰(zhàn)結(jié)束后，進(jìn)入 20世紀(jì)50年代的人口出生率是如此的令人印象深刻，以至于贏得了一個(gè)美名：嬰兒潮。人口統(tǒng)計(jì)學(xué)就是研究人口的結(jié)構(gòu)和趨勢(shì)，被普遍認(rèn)為是設(shè)計(jì)產(chǎn)品和包裝的重要因數(shù)。20世紀(jì)50年代出現(xiàn)了快餐經(jīng)銷店，從而引發(fā)了對(duì)各種新型包裝的需求。當(dāng)快餐店要求以他們自己特殊類型的散裝包裝運(yùn)送那些準(zhǔn)備烹飪食物的份量時(shí)，消費(fèi)者首次遇到了一次性使用的包裝。后來，另外兩個(gè)因素加入到了快餐店的迅速發(fā)展之中，從而影響了包裝：公共衛(wèi)生水平的提高和迅速增長的在外吃飯代替在家吃的趨勢(shì)。如今，這個(gè)市場(chǎng)大到足以形成自己的領(lǐng)域，有時(shí)稱作為HRI（醫(yī)院、餐館和公共團(tuán)體）市場(chǎng)。20世紀(jì)50年代還看到方便與預(yù)制食品包裝的增長，如做蛋糕混合料、冷凍快餐、蒸煮袋食品和肉汁配料。迅速增長的技術(shù)將石油衍生塑料添加進(jìn)包裝設(shè)計(jì)人員的包裝材料選項(xiàng)中。20世紀(jì)60年代，成年嬰兒潮一代人稱為最大的人口群，反映在年輕人引導(dǎo)的包裝和產(chǎn)品的主要方向。 在1960年，性道德也有明顯轉(zhuǎn)變，人們能容忍更多暗示或明顯的挑逗信息。穿著暴露的女性形象旨在將產(chǎn)品賣給男人，這主要是限于“乳酪蛋糕”。與之相對(duì)應(yīng)，直到 20世紀(jì)80年代更開放，“美型男”變得普遍起來。今天，這兩種用不適當(dāng)推廣產(chǎn)品的策略受到了越來越多的批評(píng)。這個(gè)時(shí)候，消費(fèi)主義和關(guān)注環(huán)境成為關(guān)注未來發(fā)展趨勢(shì)的重要因素。20世紀(jì)70年代和80年代初帶來了許多變化，其中包裝中許多被立法。某些產(chǎn)品的密封規(guī)定用兒童安全蓋。某些產(chǎn)品規(guī)定用顯竊啟防偷換蓋。標(biāo)簽法規(guī)要求表明成分清單。逐步淘汰破壞臭氧層的氯氟烴（CFCs）的國際協(xié)議簽約了。也提出了新型包裝材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。微波爐成為一種普遍的家居特征，有意義的努力在于設(shè)計(jì)專為微波爐使用的產(chǎn)品和包裝。一種新的衛(wèi)生意識(shí)意味著不僅要改變消費(fèi)習(xí)慣和關(guān)注標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分，而且為全新的食品鏈提供了機(jī)遇。酸奶成了食品，瓶裝水變成了大買賣。世紀(jì)最后十年目睹了社會(huì)的快速變化。人口老齡化，許多社會(huì)習(xí)慣改變了。家庭變小了，單身家庭成為普遍現(xiàn)象。由于作為婚姻雙方都尋求自己的職業(yè)生涯或更高的收入水平，國內(nèi)家庭主婦變成了過去的遺物。對(duì)于現(xiàn)代都市居民，“方便”和“快捷”成為重要的詞匯。營銷人員意識(shí)到這樣一些人，他們只知道燒開水或開微波爐。如果不能在5分鐘內(nèi)還搞不定的話，他們就不想要它。如果需要一個(gè)以上盤的菜，他們就失去了興趣?，F(xiàn)代包裝不斷變化的需求和新作用回顧過去，歷史的發(fā)展是必然的，也是明顯的。它們對(duì)產(chǎn)品購買方式、消費(fèi)方式和包裝方式的影響也是顯而易見的， 可是明天會(huì)變成什么樣誰都不知道。然而，包裝專業(yè)人士必須經(jīng)常把他們的注意力放在明天的市場(chǎng)需求和市場(chǎng)條件上。工業(yè)革命推動(dòng)包裝業(yè)一直發(fā)展至今，隨著社會(huì)消費(fèi)力的持續(xù)增長，還有 20世紀(jì)80年代被認(rèn)為是保險(xiǎn)杠的“商店”的誕生，現(xiàn)代人們的平均消費(fèi)水平是1935年消費(fèi)水平的4到5倍。這些商品其中大多都是一些奢侈品，非生活所必需，它們構(gòu)成了我們現(xiàn)在所謂的“美好生活”。在20世紀(jì)后半期，商品擴(kuò)展如此之快，使包裝業(yè)也隨之進(jìn)入一個(gè)全新的完整角色，即吸引顧客的購買力，而不僅僅是保護(hù)產(chǎn)品。例如同一貨架上的十種產(chǎn)品，他們?cè)谛阅芎唾|(zhì)量都是相似的，區(qū)分它們的唯一方法就是對(duì)它們的包裝。營銷人員從人們的生活方式、情感價(jià)值觀念、潛意識(shí)概念、特征和超出了產(chǎn)品本身有利特征出發(fā)，使他們的產(chǎn)品能夠更加吸引消費(fèi)者的眼球。在某些情況下，包裝將成為一種產(chǎn)品，有時(shí)包裝也是一種娛樂方式。從全球來看，城市化進(jìn)程不斷加快。包裝專業(yè)人員面臨著以合適的價(jià)格為大規(guī)模城市綜合體提供更多高品質(zhì)的食品的挑戰(zhàn)。一個(gè)新的問題是如何更好的清除消費(fèi)社會(huì)產(chǎn)生的垃圾和減少對(duì)生態(tài)的污染。人們的性格、需求、風(fēng)格、消費(fèi)觀念和消費(fèi)欲望在不斷變化。包裝專業(yè)人員必須了解并跟上這些變化的腳步，否則將落后于歷史。包裝與現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)當(dāng)我們考察食品包裝領(lǐng)域時(shí)，包裝對(duì)現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的重要性是最顯而易見的。食品來源于動(dòng)物或植物，實(shí)際上是有機(jī)物?？偟恼f來，這些有機(jī)物的一個(gè)特點(diǎn)是，它有有限的自然生命周期。一塊切下來的肉，放在那不管，第二天可能就不適合人類消費(fèi)了。有些動(dòng)物蛋白類產(chǎn)品，如海鮮，在數(shù)小時(shí)內(nèi)就會(huì)變質(zhì)。基于植物的食品自然貨架期取決于植物種類和植物本身。軟果趨向于有短的貨架壽命，而植物的種子實(shí)際上至少能儲(chǔ)存到下一個(gè)生長季節(jié)，因此貨架壽命長。從活著的植物上分開的莖和葉子，壽命通常短。除了自然貨架周期有限外，大部分食物因地理上和季節(jié)上的不同而具有特殊性。這樣，土豆和蘋果種植在少數(shù)北美地區(qū)并在短的成熟期內(nèi)收獲。在一個(gè)沒有包裝的世界里，為了享用這些食品，我們只能靠近收獲點(diǎn)居住，我們對(duì)這些食品的享用僅限于他們各自的自然生物周期。正是通過適當(dāng)?shù)膫}儲(chǔ)、包裝盒運(yùn)輸方法，我們才能一年到頭、全國各地輸送新鮮的土豆和蘋果以及來源于它們的制品。整土豆也好，還是做成罐裝的、粉狀的、片狀的、碎片的或即時(shí)的土豆也好，隨時(shí)隨地都可以得到。該就給社會(huì)提供了極大的自由度和機(jī)動(dòng)性。不像欠發(fā)達(dá)的社會(huì)，我們不再受限于我們生活區(qū)域的選擇，因?yàn)槲覀儾辉偈`于某一地區(qū)的食品生產(chǎn)能力。隨著包裝的發(fā)展，食品的生產(chǎn)變得更加專業(yè)化和高效化。農(nóng)作物和畜牧業(yè)能遷移到其生產(chǎn)最經(jīng)濟(jì)的地方，而不考慮要接近市場(chǎng)。最重要的是，我們擺脫了享受美食和饑荒的自然循環(huán)，而這種現(xiàn)象在依賴于自然的、區(qū)域性的食品生產(chǎn)周期的社會(huì)里是典型的。集中加工能回收通常被浪費(fèi)的價(jià)值。加工食品業(yè)的副產(chǎn)品形成了其他子行業(yè)的基礎(chǔ)。雞的羽毛蛋白質(zhì)高，經(jīng)過妥善碾碎和處理，可以回饋到小雞的飼養(yǎng)中。廢棄蔬菜可以喂養(yǎng)?；蜇i。蔗渣，即來自于甘蔗壓榨后的廢料，是造紙纖維的來源。魚鱗經(jīng)過細(xì)加工，可以作為油漆和指甲油的添加劑。經(jīng)濟(jì)耐用品的生產(chǎn)也取決于良好的包裝，產(chǎn)品的成本與產(chǎn)品生產(chǎn)量直接相關(guān)。一家公司每年供本地銷售生產(chǎn) 10000輛自行車，價(jià)格成本比每年面向整個(gè)國家生產(chǎn)300000輛自行車貴。同時(shí)都將無法與一個(gè)每年生產(chǎn) 100萬輛的世界市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。但是，對(duì)于一個(gè)國家或國際自行車生產(chǎn)商要取得成功，它必須是使產(chǎn)品走向可能半個(gè)世界以外的市場(chǎng)。此外，在這種情況下運(yùn)輸包裝是整個(gè)系統(tǒng)的關(guān)鍵部分。如果沒有國際市場(chǎng)，有些行業(yè)就不可能存在。例如，加拿大是一個(gè)很大的放射設(shè)備制造商，但在加拿大市場(chǎng)（每隔數(shù)年也許會(huì)用一個(gè)）不可能支持這樣的制造能力。然而，銷售給世界，一個(gè)制造工廠便切實(shí)可行。除了放射機(jī)械和儀器儀表需要包裝外，放射設(shè)備銷售需要安全包裝和放射元素需要運(yùn)輸，本身就是一個(gè)獨(dú)立的挑戰(zhàn)。世界包裝本討論提到原始包裝和包裝功能的演變。然而，實(shí)際上社會(huì)發(fā)展到每一個(gè)階段時(shí)，當(dāng)時(shí)世界上包裝也存在于任何一個(gè)地方，人類的進(jìn)步亦是這樣的。在一個(gè)高度發(fā)達(dá)的國家，包裝者在選擇包裝類型時(shí)會(huì)感到困惑，會(huì)高價(jià)聘請(qǐng)營銷小組開發(fā)能吸引目標(biāo)買主的圖像，并且在圖形設(shè)計(jì)上大量投入。在欠發(fā)達(dá)的國家，消費(fèi)者對(duì)擁有食物已經(jīng)很滿足了，不管其包裝如何。極端情況下，消費(fèi)者會(huì)自己帶他們自己的包裝或在當(dāng)場(chǎng)吃完食物， 就像他們2000多年以前那樣。來自較發(fā)達(dá)國家的包裝人員有時(shí)與欠發(fā)達(dá)國家的同事難以合作，其簡(jiǎn)單的原因是他們不理解他們各自的包裝重點(diǎn)是完全不同的。同樣，發(fā)展中國家試圖銷售商品到北美市場(chǎng)，但是不懂我們對(duì)包裝和圖形設(shè)計(jì)的重視程度。由于地產(chǎn)大米，市場(chǎng)上只銷售大米，那么顯著的區(qū)別就是包裝這時(shí)在該市場(chǎng)上發(fā)揮了不同的作用。在北美市場(chǎng)，消費(fèi)者可能面對(duì)出自五個(gè)不同公司的 30多種差異不大的大米。如果所有的大米不錯(cuò)，沒有劣等的，那么銷售者如何對(duì)于他那獨(dú)特的大米創(chuàng)造一個(gè)偏愛呢？消費(fèi)者如何區(qū)分呢？在這個(gè)過程中包裝起著很大的作用。包裝密集型發(fā)達(dá)國家有時(shí)因過度包裝受到批評(píng)，當(dāng)然過度包裝確實(shí)存在。然而，北美也享用著世界上最便宜的食品，只需要約花費(fèi)稅后所得的 11%--14％。歐洲食品成本約占稅后所得的 20％，欠發(fā)達(dá)國家的食品占去了家庭收入的95％。簡(jiǎn)單地說，欠發(fā)達(dá)國家沒有足夠的土地種植足夠的食物，雖然在一些不多的情況下，這個(gè)不是真實(shí)的。聯(lián)合國的研究已經(jīng)表明，饑餓實(shí)際存在的許多國家為他們的人口種植了足夠的食物。但是，由于沒有合適的保存、保護(hù)和運(yùn)輸?shù)姆椒?，所種植食物的50％以上從未留下來供人類食用。食品超出其自然生物周期、腐爛、丟失、被昆蟲糟踐或被嚙此類動(dòng)物吃掉、雨水淋濕、泄漏或者因各種各樣的原因不能食用，上述這些問題都可以通過完善的包裝原理防止。此外，貧困經(jīng)濟(jì)支付不起浪費(fèi)，他們沒有從食品副產(chǎn)品中再生第二價(jià)值的工業(yè)。這種浪費(fèi)是一個(gè)悲劇。聯(lián)合國選派專職人員，其目的是增加欠發(fā)達(dá)國家的包裝水平及其精細(xì)化。包裝被認(rèn)為是抵抗世界上饑餓的武器。包裝廢棄物管理當(dāng)今討論包裝意指最終需轉(zhuǎn)向環(huán)境問題。包裝因一大堆不好的東西常常受到人們的譴責(zé)。這樣一種觀念現(xiàn)在一些圈子里仍存在，即只要包裝工業(yè)停止做某些事情，相反開始做某些事情，所有的垃圾掩埋和污染問題將會(huì)消失。這當(dāng)然是不正確的。恰恰相反，充分的證據(jù)表明，良好的包裝會(huì)減少廢棄物。不幸的是，消費(fèi)者將包裝看作是購物環(huán)節(jié)中最終要扔掉的東西,因此認(rèn)為包裝是垃圾。沒有一個(gè)家庭裝修者會(huì)對(duì)漆罐或密縫管的必要性產(chǎn)生懷疑。然而當(dāng)罐或管空了時(shí)，與其他已經(jīng)實(shí)現(xiàn)功能的家用包裝一樣，立刻認(rèn)為這變成了垃圾-不需要了，這是一個(gè)問題。包裝廢棄物遠(yuǎn)小于大多數(shù)消費(fèi)者的想象。事實(shí)上，生活廢棄物本身比需要處理的垃圾的一半還要少。垃圾掩埋場(chǎng)很大一部分來自建筑與工地廢渣物和工業(yè)廢料。從表1.1看到，實(shí)際上，因包裝造成的填埋垃圾尚略低于三分之一。所以，減少運(yùn)往掩埋場(chǎng)廢棄物的真正做法應(yīng)該放在商業(yè)/工業(yè)部門。然而，正是銷售包裝，尤其是某些材料（如塑料和復(fù)合材料）及其包裝正在受到公眾的注意。材料

表

1.1

住宅固體廢棄物中各種材料比例包裝

無包裝紙

12.7%

19.6%木材4.6%--金屬2.0%5.7%玻璃5.7%0.8%塑料4.1%5.5%其他0.1%12.1%食物垃圾-8.1%場(chǎng)院垃圾-19.0%總計(jì)29.2%70.8%在北美，過去和現(xiàn)行的有關(guān)包裝廢棄物的法令包括：?包裝廢棄物回收再循環(huán)使用法則?材料/包裝形式選用限制?材料使用禁令或限制（如重金屬或聚氯乙烯）?填埋可接受的材料限制（如不接受瓦楞紙板）?綠色標(biāo)簽要求/禁令?優(yōu)先采購法規(guī)?稅收激勵(lì)/處罰?保證金法律/預(yù)先支付處理費(fèi)?再生使用量的要求?按容積收取家庭垃圾清理費(fèi)（例如支付袋子或罐的費(fèi)用）研發(fā)環(huán)境可接受的包裝的指導(dǎo)原則體現(xiàn)在 4R層級(jí)上：?減量?復(fù)用?回收?再生首先，所有的包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該盡可能使用最少的材料，且使用材料應(yīng)與實(shí)現(xiàn)其基本功能相吻合。材料使用的減量消除了進(jìn)一步考慮復(fù)用、回收或再生其他價(jià)值的問題。其次，若可行，應(yīng)該考慮容器或包裝物的復(fù)用。第三，若可行，應(yīng)當(dāng)回收包裝物，考慮進(jìn)一步循環(huán)使用它。最后，在將包裝物送往垃圾填埋場(chǎng)之前，應(yīng)當(dāng)考慮是否可能從廢棄物中再生其它價(jià)值。能源是包裝廢棄物再生的價(jià)值之一，這在世界上許多國家均有實(shí)施（表1.2）。然而，因?yàn)椤斑h(yuǎn)離我家后院”的態(tài)度及來自環(huán)境保護(hù)主義者大的負(fù)面作用，在北美，焚燒處理已經(jīng)高度政治化。在不久的將來，即使大多數(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)為焚化對(duì)廢棄物管理問題具有積極的貢獻(xiàn)， 但是有用的技術(shù)也不太可能使用。表1.2下列國家的都市固體廢物焚化百分比國家 焚燒垃圾量 國家 焚燒垃圾量瑞士74%法國35%日本66%美國15%瑞典50%回收再循環(huán)這個(gè) R能引起大部分消費(fèi)群體的形象以及為此奉獻(xiàn)的決心。雖有許多問題，也沒有多少公眾人物會(huì)冒險(xiǎn)做一些正面的評(píng)論。然而，公眾對(duì)回收再循環(huán)存在著種種誤解。他們認(rèn)為也許最好的回收利用即是將要回收的材料放在家門口的一個(gè)藍(lán)色箱子里就行了。實(shí)際上，直到回收材料被使用才可以說實(shí)現(xiàn)了回收再循環(huán)。消費(fèi)后回收材料（PCR）的研發(fā)市場(chǎng)對(duì)包裝業(yè)來說是一個(gè)巨大挑戰(zhàn)。雖然人們普遍期望包裝業(yè)利用自己的PCR材料，但依然存在重大阻力。例如，PCR材料的使用上如與食品直接接觸需要進(jìn)行廣泛地調(diào)研。對(duì)于藥品包裝，這樣的使用方式不允許。在北美，僅食品和藥品這兩個(gè)市場(chǎng)就占了包裝材料使用量的一半以上。另一個(gè)障礙就是回收再循環(huán)材料不能保證供應(yīng)的一致性和可靠性。第二個(gè)誤解認(rèn)為，從丟棄的廢棄物中獲得回收材料，應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)的。在大多數(shù)情況下，使用回收材料沒有經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢(shì)。 回收材料許多情況下價(jià)格昂貴，它的使用需要通過某種方式來支持。在大多數(shù)地域，掩埋城市固體廢棄物（ MSW）的成本仍然比回收成本低。大部分回收材料是具有較低價(jià)值的紙張。鋁是具有最高價(jià)值的材料，按照重量考量，僅回收了2%?；厥詹牧箱N售所產(chǎn)生的收益不是總能涵蓋回收再循環(huán)的成本。明顯地，有人不得不彌補(bǔ)這個(gè)缺口。對(duì)大多數(shù)包裝材料來說，為了進(jìn)一步使用回收再循環(huán)材料的過程是一個(gè)很復(fù)雜的過程，并且需要為高檔設(shè)備大量投資。金屬的識(shí)別、分類和回收相當(dāng)容易。雖然玻璃在表面上容易識(shí)別，但是單個(gè)玻璃的組成以及其顏色上的差異使得到無污染的原料很難。紙制品在他們的纖維結(jié)構(gòu)和質(zhì)量上有相當(dāng)大的差異。然而，要有合理有效的分類系統(tǒng)，交叉污染的嚴(yán)重問題也不會(huì)產(chǎn)生。消極一點(diǎn)的說，每一次回收紙張纖維品質(zhì)在退化，因此，紙張不能無限次地回收再循環(huán)。紙材料的低廉價(jià)格決定其回收成本也低。塑料材料存在許多嚴(yán)重的回收再循環(huán)問題。不同的塑料雖使用在包裝上，但許多并不相互兼容。僅通過外觀識(shí)別和分類這些塑料超出了甚至是一位細(xì)心消費(fèi)者的能力。塑料行業(yè)研發(fā)了一種代碼來辨認(rèn)6種最常用的包裝用塑料；并包含一個(gè)“其他”選項(xiàng)作為代碼7（圖1.3）。代碼僅識(shí)別普通的塑料類別：每種塑料類別內(nèi)都可能出現(xiàn)顯著的差異。圖1.3代碼識(shí)別主要的包裝塑料類別（PETE通?？s寫成PET，V通常是PVC縮寫。不太常用的塑料和混合塑料被定義為“其他”）其它的誤解認(rèn)為，用于包裝的許多材料中不管是哪一種都更具有環(huán)境友好性。沒有那一種材料是神奇的。包裝人員以最劃算的方式選擇合適的材料去包容、保護(hù)/保藏、有效地運(yùn)輸和推銷產(chǎn)品。層壓復(fù)合材料