中國(guó)古代文人與酒

中國(guó)古代文人與酒文化篇酒的文化“葡萄美酒夜光杯”的景色，

“斗酒詩(shī)百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？”的灑脫，“莫使金樽空對(duì)月”的氣概，“酒逢知己千杯少”的喜悅，“綠酒一杯歌一遍”的心情。酒的文化“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻，“今朝有酒今朝醉”的無(wú)奈，“牧童遙指杏花村”的悲傷，“紅酥手，黃縢酒”的苦痛，“一醉方休”的痛快，梁實(shí)秋抒情酒話酒實(shí)在是妙。幾杯落肚之后就會(huì)覺(jué)得飄飄然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也會(huì)綻出笑臉；一向沉默寡言的人，也會(huì)議論風(fēng)生。再灌幾杯之后，所有的苦悶煩惱全都忘了，酒酣耳熱，只覺(jué)得意氣飛揚(yáng)，不可一世……我在青島居住的時(shí)候，那地方背山面海，風(fēng)景如繪，在很多人的心目中是最理想的卜居之所，惟一缺憾是很少文化背景，沒(méi)有古跡耐心尋味，也沒(méi)有適當(dāng)?shù)膴蕵?lè)。看山觀海，久了也會(huì)膩煩，于是呼朋聚歡，三日一小飲，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一壇，一夕而罄。七名酒徒加上一位女史，正好八仙之?dāng)?shù)，乃自命為酒中八仙。有時(shí)且結(jié)伙遠(yuǎn)征，近則濟(jì)南，遠(yuǎn)則南京，不自謙抑，狂言“酒壓膠濟(jì)一帶，拳打南北二京”，高自期許，儼然豪氣干云的樣子。酒能削弱人的自制力，所以有人酒后狂笑不置，也有人痛哭不已，更有人口吐洋語(yǔ)滔滔不絕，也許會(huì)把平夙不敢告人之事吐露一二，甚至把別人的陰私也當(dāng)眾抖露出來(lái)。最令人難堪的是強(qiáng)人飲酒，或單挑，或圍剿，或投井下石，千方百計(jì)要把別人灌醉，有人訴諸武力，捏著人家的鼻子灌酒！這也許是人類長(zhǎng)久壓抑下的一部分獸性之發(fā)泄，企圖獲取勝利的滿足，比拿起石棒給人迎頭一擊要文明一些而已。那咄咄逼人的聲嘶力竭的豁拳，在贏拳的時(shí)候，那一聲拖長(zhǎng)了的絕叫，也是表示內(nèi)心的一種滿足。在別處得不到滿足，就讓他們?cè)诰埏嫷臅r(shí)候如愿以償吧！酒的起源

在我國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直尊稱杜康為造酒的始祖?！墩f(shuō)文解字中部》里載有：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”傳說(shuō)他為中夏國(guó)王，生于公元前21世紀(jì)?？梢姡绻f(shuō)杜康發(fā)明釀酒，那是，4200年前的事了。晉代江統(tǒng)認(rèn)為杜康不是造酒的始祖。他在《酒誥》中說(shuō)：“酒之所興，肇之上皇，成于帝女?！闭J(rèn)為酒的起源更早，始于比杜康早1000年的黃帝，即在距今5000年前就發(fā)明了釀酒法。酒的起源江統(tǒng)在《酒誥》中還說(shuō)：“一為社康，有餿不盡，委以空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇焉。”指出了杜康對(duì)“飯變酒”這一原始制酒工藝的重大發(fā)現(xiàn)，并進(jìn)行改革，開始將生糧蒸熟后釀酒。西漢《戰(zhàn)國(guó)策》中也載：“……儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而酣之?！彼麄兌颊J(rèn)為儀狄、杜康是技藝高超的酒師，而不是酒的發(fā)明者。

酒的起源

酒的發(fā)明比文字出現(xiàn)要早得多，所以酒的起源沒(méi)有準(zhǔn)確的年代記載。而有文字記載，全面論述釀酒技術(shù)的著作，當(dāng)推賈思勰的《齊民要術(shù)》了。

酒器1、酒器發(fā)展的歷史形成期：青銅酒器發(fā)展期：瓷器、金銀器鼎盛期：金銀器創(chuàng)新期：玻璃、錫壺2、、酒酒器器類類型型盛酒酒器器：：尊、、卣(you)、、瓶瓶煮酒酒器器：：爵、、角角、、斝斝(jia)飲酒器器：觥、觚(gu)、杯1、方彝彝2、斝3、卣4、爵5、觚6、觥明代金金壺唐代金金杯宋代銀銀壺唐代銀銀杯彝族五五嘴救救護(hù)酒酒壺玉合杯杯近代酒酒壺現(xiàn)代套套盅清代瓷瓷制酒酒具彝族皮皮質(zhì)漆漆器酒酒碗神獸青青瓷尊尊清代““對(duì)飲飲圖””杯黃釉瓷瓷扁壺壺玉盞白玉杯杯云形玉玉杯扁形漆漆壺夔龍鋬鋬象牙牙杯羊脂白白玉杯杯--"飲飲酒得得講究究酒具具,喝喝什么么酒,使用用什么么酒杯杯.喝喝汾酒酒當(dāng)用用玉杯杯,唐唐人有有詩(shī)云云;"玉碗碗盛來(lái)來(lái)琥珀珀光."可可見玉玉碗玉玉杯,能增增酒色色“翡翠杯杯--"飲飲這壇壇梨花花酒呢呢?那那該用用翡翠翠杯.白樂(lè)樂(lè)天杭杭州春春望詩(shī)詩(shī)云:"紅紅袖織織綾夸夸柿葉葉,青青旗沽沽酒趁趁梨花花."你想想,杭杭州酒酒家賣賣這梨梨花酒酒,掛掛的是是滴翠翠也似似的青青旗,映的的那梨梨花酒酒分外外精神神,飲飲這梨梨花酒酒,自自然也也當(dāng)是是翡翠翠杯了了.““犀角角杯杯--"這這一一壇壇關(guān)關(guān)外外白白酒酒,酒酒味味是是機(jī)機(jī)好好的的,只只可可惜惜少少了了一一股股芳芳冽冽之之氣氣,最最好好是是用用犀犀角角杯杯盛盛之之而而飲飲,那那就就醇醇美美無(wú)無(wú)比比,須須知知玉玉杯杯盛盛酒酒之之色色,犀犀角角杯杯增增酒酒之之香香,古古人人誠(chéng)誠(chéng)我我不不欺欺."古藤藤杯杯--"這這百百草草美美酒酒,乃乃采采集集百百草草,侵侵入入美美酒酒,故故酒酒氣氣之之香香,如如行行春春郊郊,令令人人未未飲飲先先醉醉.飲飲著著百百草草酒酒須須用用古古藤藤杯杯.百百年年古古藤藤雕雕而而成成杯杯,以以飲飲百百草草酒酒則則大大增增芳芳香香之之氣氣.““青銅銅爵爵--"至至于于高高粱粱美美酒酒,乃乃是是最最古古之之酒酒,夏夏禹禹時(shí)時(shí)儀儀狄狄作作酒酒,禹禹飲飲而而甘甘之之,那那便便是是高高粱粱酒酒了了.令令狐狐兄兄,世世人人眼眼光光短短淺淺,只只道道大大禹禹治治水水,造造福福后后世世,殊殊不不知知治治水水什什么么的的,那那也也罷罷了了,大大禹禹真真正正的的大大功功,你你可可知知道道么么?"令令狐狐沖沖和和桃桃古古六六仙仙齊齊聲聲道道"造造酒酒!"祖祖千千秋秋道道:"正正是是."八八人人一一齊齊大大笑笑.祖祖千千秋秋又又道道:"飲飲這這高高粱粱酒酒,須須用用青青銅銅酒酒爵爵,始始有有古古意意.至至于于那那米米酒酒呢呢,上上佳佳米米酒酒,其其味味雖雖美美,失失之之于于甘甘,略略稍稍淡淡薄薄,當(dāng)當(dāng)用用大大斗斗之之飲飲,方方顯顯氣氣概概.夜光光杯杯--"至至于于葡葡萄萄酒酒嘛嘛,當(dāng)當(dāng)然然要要用用夜夜光光杯杯了了.古古人人詩(shī)詩(shī)云云:"葡葡萄萄美美酒酒夜夜光光杯杯,欲欲飲飲琵琵琶琶馬馬上上催催."要要知知葡葡萄萄美美酒酒作作艷艷紅紅之之色色,我我輩輩須須眉眉男男兒兒飲飲之之,未未免免豪豪氣氣不不足足.葡葡萄萄美美酒酒盛盛如如夜夜光光杯杯后后,酒酒色色便便與與鮮鮮血血一一般般無(wú)無(wú)異異,飲飲酒酒猶猶如如陰陰血血.岳岳武武穆穆詞詞云云:"壯壯志志饑饑餐餐胡胡虜虜肉肉,笑笑談?wù)効士曙嬶嬓傩倥?豈豈不不壯壯哉哉!““琉璃璃杯杯--"飲飲這這玉玉露露酒酒,當(dāng)當(dāng)用用琉琉璃璃杯杯.玉玉露露酒酒中中有有如如珠珠細(xì)細(xì)泡泡,盛盛在在透透明明的的琉琉璃璃杯杯中中而而飲飲,方方可可見見其其佳佳處處.““古瓷瓷杯杯--"飲飲這這紹紹興興元元紅紅須須用用古古瓷瓷杯杯,最最好好是是北北宋宋瓷瓷杯杯,南南宋宋瓷瓷杯杯勉勉強(qiáng)強(qiáng)可可用用,但但以以有有衰衰敗敗氣氣象象,至至于于元元瓷瓷,則則不不免免粗粗俗俗了了."———《《笑笑傲傲江江湖湖》》故事事商末末帝帝紂紂，，卻卻是是一一個(gè)個(gè)好好色色好好酒酒的的人人，，<<史史記記··殷殷本本紀(jì)紀(jì)>>稱稱:““(紂紂)以以酒酒為為池池，，縣縣(懸懸)肉肉為為林林，，使使男男女女裸裸相相逐逐其其間間，，為為長(zhǎng)長(zhǎng)夜夜之之飲飲。?！薄焙蠛笕巳顺３Ｓ糜谩啊熬凭瞥爻厝馊饬至帧薄毙涡稳萑萆罨钌萆莩蕹蓿?，縱縱欲欲無(wú)無(wú)度度。。商商紂紂的的暴暴政政，，加加上上酗酗酒酒，，最最終終導(dǎo)導(dǎo)致致商商代代的的滅滅亡亡。。周代代，，在在商商人人聚聚集集地地曾曾發(fā)發(fā)布布過(guò)過(guò)嚴(yán)嚴(yán)厲厲的的禁禁酒酒令令。。酒池池肉肉林林故事?lián)?lt;<史史記·司司馬相如如列傳>>，臨臨邛有一一富家卓卓王孫之之女文君君新寡，，因愛(ài)慕慕司馬相相如，司司馬相如如和文君君私奔到到四川成成都，因因家徒四四壁，文文君家不不予資助助，兩人人到臨邛邛，盡賣賣其車騎騎后，買買了一酒酒舍酤酒酒。而令令文君當(dāng)當(dāng)爐。司司馬相如如也與保保庸雜作作，滌器器于市中中。這個(gè)個(gè)故事后后來(lái)成為為夫婦愛(ài)愛(ài)情堅(jiān)貞貞不逾的的佳話。。文君當(dāng)壚壚劉伶病酒酒劉伶病酒酒渴甚，，從婦求求酒。婦婦捐酒毀毀器，涕涕泣諫曰曰：“均均飲太過(guò)過(guò)，非攝攝生之道道，必宜宜斷之。?！绷嬖辉唬骸吧跎跎啤Ｎ椅也荒茏宰越?，為為當(dāng)祝鬼鬼神，自自誓斷之之耳。便便可具酒酒肉?！薄眿D曰：：“敬聞聞命?！薄惫┚迫馊庥谏袂扒?，請(qǐng)伶伶祝誓。。伶跪而而誓曰：：“天生生劉伶，，以酒為為名。一一飲一斛斛，五斛斛解酲。。婦人之之言，慎慎不可聽聽?！北惚泔嬀七M(jìn)進(jìn)肉，隗隗然已醉醉矣。鄰家少婦婦有美色色，當(dāng)壚壚沽酒。。籍嘗詣詣飲，醉醉，便臥臥其側(cè)。。籍既不不自嫌，，其夫察察之，亦亦不疑也也。兵家家女有才才色，未未嫁而死死。籍不不識(shí)其父父兄，徑徑往哭之之，盡哀哀而還。。明人《淵淵明逸致致圖》臺(tái)臺(tái)灣灣故宮博博物院藏藏陶淵明最最和前人人不同的的，是把把酒和詩(shī)詩(shī)聯(lián)系了了起來(lái)。?！跃凭拼罅康氐貙懭朐?shī)詩(shī)，使詩(shī)詩(shī)中幾乎乎篇篇有有酒的，，確以淵淵明為第第一人。。王瑤何以稱我我情，濁濁酒且自自陶。悠悠迷所所留，酒酒中有深深味。一觴雖獨(dú)獨(dú)進(jìn)，杯杯盡壺自自傾。春秫作美美酒，酒酒熟吾自自斟。但恨在世世時(shí)，飲飲酒不得得足。中觴縱遙遙情，忘忘彼千載載憂。劉伶恒縱縱酒放達(dá)達(dá)，或脫脫衣裸形形在屋中中，人見見譏之。。伶曰：：“我以以天地為為棟宇，，屋室為為裈衣，，君何為為入我裈裈中？””張季鷹（（翰）縱縱任不拘拘，時(shí)人人號(hào)為““江東步步兵”。?；蛑^之之曰：““卿乃可可縱適一一時(shí)，獨(dú)獨(dú)不為身身后名邪邪？”答答曰：““使我有有身后名名，不如如即時(shí)一一杯酒。?！碑吤溃ǎㄗ浚┰圃疲骸耙灰皇殖中沸夫?，一一手持酒酒杯，拍拍浮酒池池中，便便足了一一生?！薄兵櫯F卿孔孔群好飲飲酒。王王丞相（（導(dǎo)）語(yǔ)語(yǔ)云：““卿何為為恒飲酒酒？不見見酒家覆覆瓿布日日月糜爛爛?！比喝涸唬骸啊安粻?。。不見糟糟肉？乃乃更堪久久?！薄妒朗勒f(shuō)新語(yǔ)語(yǔ)·任誕誕》《世說(shuō)新新語(yǔ)》，，南朝宋宋劉義慶慶著，分分門記述述漢末以以來(lái)文人人軼事。。余嘉錫箋箋疏魏末的竹竹林名士士，…酒酒在他們們的生活活中也的的確占據(jù)據(jù)了極顯顯著的地地位，幾幾乎是生生活的全全部?！麄儌兏トチ藢?duì)長(zhǎng)長(zhǎng)壽的希希冀，所所以對(duì)現(xiàn)現(xiàn)刻的生生命就更更覺(jué)得熱熱戀和寶寶貴。放放棄了追追求生命命的長(zhǎng)度度，便不不能不要要求增加加生命的的密度。?！魏侮趟麄儌兪乔逭?wù)勁苫蚍幣桑?，嵇、阮阮這些人人正是飲飲酒派或或任達(dá)派派。王瑤《文文人與酒酒》王瑤先生生宋朝，杯杯酒釋兵兵權(quán)這則故事事說(shuō)的是是宋代第第一個(gè)皇皇帝趙匡匡胤自從從陳橋兵兵變，一一舉奪得得政權(quán)之之后，卻卻耽心從從此之后后他的部部下也效效仿之，，想解除除手下一一些大將將的兵權(quán)權(quán)。于是是在961年，，安排酒酒宴，召召集禁軍軍將領(lǐng)石石守信、、王審琦琦等飲酒酒，叫他他們多積積金帛田田宅以遺遺子孫，，歌兒舞舞女以終終天年，，從此解解除了他他們的兵兵權(quán)。在在969年，又又召集節(jié)節(jié)度使王王彥超待待宴飲，，解除了了他們的的藩鎮(zhèn)兵兵權(quán)。宋宋太祖的的做法后后來(lái)一直直為其后后輩沿用用，主要要是為了了防止兵兵變，但但這樣一一來(lái)，兵兵不知將將，將不不知兵，，能調(diào)動(dòng)動(dòng)軍隊(duì)的的不能直直接帶兵兵，能直直接帶兵兵的又不不能調(diào)動(dòng)動(dòng)軍隊(duì)，，雖然成成功地防防止了軍軍隊(duì)的政政變，但但卻削弱弱了部隊(duì)隊(duì)的作戰(zhàn)戰(zhàn)能力力。以至至宋朝在在與遼、、金、西西夏的戰(zhàn)戰(zhàn)爭(zhēng)中，，連連敗敗北。詩(shī)詞將進(jìn)酒君不見，，黃河之之水天上上來(lái)，奔奔流到海海不復(fù)回回，君不不見，高高堂明鏡鏡悲白發(fā)發(fā)，朝如如青絲暮暮成雪。。人生得得意須盡盡歡，莫莫使金樽樽空對(duì)月月。天生生我才必必有用，，千金散散盡還復(fù)復(fù)來(lái)。烹烹羊宰牛牛且為樂(lè)樂(lè)，會(huì)須須一飲三三百杯。。岑夫子子，丹丘丘生，將將進(jìn)酒，，君莫停停。與君君歌一曲曲，請(qǐng)君君為我傾傾耳聽。。鐘鼓饌饌玉不足足貴，但但愿長(zhǎng)醉醉不復(fù)醒醒。古來(lái)來(lái)圣賢皆皆寂寞，，惟有飲飲者留其其名。陳陳玉昔時(shí)時(shí)宴平樂(lè)樂(lè)，斗酒酒十千恣恣歡謔。。主人何何為言少少錢，徑徑須沽取取對(duì)君酌酌。五花花馬，千千金裘，，呼兒將將出換美美酒，與與爾同銷銷萬(wàn)古愁愁?！渡街信c幽人人對(duì)酌》李白兩人對(duì)酌山花花開，一杯一一杯復(fù)一杯。。我醉欲眠卿且且去，明朝有有意抱琴來(lái)。。月下獨(dú)酌李白天若不愛(ài)酒，，酒星不在天天。地若不愛(ài)酒，，地應(yīng)無(wú)酒泉泉。天地既愛(ài)酒，，愛(ài)酒不愧天天。已聞清比圣，，復(fù)道濁如賢賢。賢圣既已醉，，何必求神仙仙?三杯通大道，，一斗合自然然。但得酒中趣，，勿為醒者傳傳。飲中八仙歌杜甫李白一斗詩(shī)百百篇，長(zhǎng)安市市上酒家眠，，天子呼來(lái)不上上船，自稱臣臣是酒中仙。。破陣子為陳陳同父賦壯語(yǔ)語(yǔ)以寄

辛棄棄疾醉里挑燈看劍劍，夢(mèng)回吹角連營(yíng)營(yíng)。八百里分麾下下灸，五十弦翻塞外外聲。沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。。

馬作的盧盧飛快，弓如霹靂弦驚驚。了卻君王天下下事，嬴得生前身后后名?？蓱z白發(fā)生?。∽蛞顾蛇呑淼沟?，問(wèn)松我醉如何何？只疑松動(dòng)要來(lái)來(lái)扶，以手推松曰去去！對(duì)酒陸游閑愁如飛雪，，入酒即消融融。花好如故人，，一笑杯自空空。流鶯有情亦念念我，柳邊盡盡日啼春風(fēng)。。長(zhǎng)安不到十四四載，酒徒往往往成衰翁。。九環(huán)寶帶光照照地，不如留留君雙頰紅。。段子A少喝酒酒，多吃菜，，夠不著，站站起來(lái)，實(shí)在在不行就耍賴賴；B激動(dòng)的的心，顫抖的的手，我敬領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)一杯酒，，領(lǐng)導(dǎo)隨意我我一口，領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)不喝我不走走；C感情好好，能喝多少少喝多少，只只要感情有，，喝啥都是酒酒；D喝酒不不喝醉，不如如打瞌睡，你你不醉，我不不醉，誰(shuí)在馬馬路睡，你也也醉，我也醉醉，才算喝到到位（胃）；；E感情情深，一口口悶，感情情淺，舔一一舔，感情情薄，喝不不著，感情情厚，喝個(gè)個(gè)夠，感情情鐵，喝出出血；G諷刺刺酒鬼的對(duì)對(duì)聯(lián)：上聯(lián)聯(lián)：好酒喝喝，賴酒喝喝，是酒就就喝，下聯(lián)聯(lián)：今天喝喝，明天喝喝，后天還還喝，橫批批：喝死拉拉倒；G酒逢逢知己千杯杯少，話不不投機(jī)半句句多；H飲酒酒量力最為為高，喝了了不醉乃英英豪。山東諸城涼涼臺(tái)出土的的一幅漢代代的畫像石石有一幅庖庖廚圖,圖圖中的一部部分為釀酒酒情形的描描繪,把把當(dāng)時(shí)釀酒酒的全過(guò)程程都表現(xiàn)出出來(lái)了。酒的釀造過(guò)過(guò)程一人跪著正正在搗碎曲曲塊，旁邊邊有一口陶陶缸應(yīng)為曲曲末的浸泡泡，一人正正在加柴燒燒飯，一人人正在劈柴柴，一人在在甑旁撥弄弄著米飯，，一人負(fù)責(zé)責(zé)曲汁過(guò)濾濾到米飯中中去，并把把發(fā)酵醪拌拌勻的操作作。兩人負(fù)負(fù)責(zé)酒的過(guò)過(guò)濾，一人人拿著勺子子，把酒液液裝入酒瓶瓶。下面是是發(fā)酵用的的大酒缸，，都安放在在酒壚之中中。還有一一人偷喝了了酒，被人人發(fā)現(xiàn)后，，正在挨揍揍。酒的過(guò)過(guò)濾是用絹絹袋，并用用手?jǐn)D干。。過(guò)濾后的的酒放入小小口瓶,進(jìn)進(jìn)一步陳釀釀。酒的釀造過(guò)過(guò)程我們分析出出東漢時(shí)期期釀黃酒過(guò)過(guò)程是：酒曲塊釀釀酒原原料↓↓↓搗碎蒸蒸熟↓↓↓浸曲冷冷卻↓↓↓過(guò)濾曲汁────→入入大口缸發(fā)發(fā)酵(酒壚壚)↓過(guò)濾↓入小口酒酒的釀造過(guò)過(guò)程——黃黃酒如今，黃酒酒的釀造技技術(shù)當(dāng)然是是越來(lái)越精精湛，但百百變不離其其中的，就就是這套基基本工序了了吧。葡萄酒的釀釀造流程:1.一旦旦采摘開始始,葡萄萄就應(yīng)盡快快送到釀酒酒場(chǎng)地.所所使用的的葡萄都不不要被擠破破。2.將將葡萄珠珠分離出,除去果果枝,果果核.然然后在榨出的汁內(nèi)內(nèi)放入酵母母。3.為為了更好好的保存白白葡萄的果果香,在在發(fā)酵前讓讓葡萄皮浸浸泡在果汁汁中12到到48小時(shí)時(shí)。4.使使用水平平行的葡萄萄壓榨機(jī)，，制成的白白葡萄酒更更鮮更香。。壓榨的過(guò)過(guò)程要快速速進(jìn)行以防防止葡萄的的氧化。5.白葡葡萄酒是在在不銹鋼的的酒罐或橡橡木酒桶里里發(fā)酵的。。為了保持持新鮮的口口感，應(yīng)盡盡快裝瓶，，底部酒要要過(guò)濾。酒的釀造過(guò)過(guò)程——葡葡萄酒中國(guó)葡萄酒酒的歷史司馬遷著名名的<<史史記>>中中首次記載載了葡萄酒酒。公元前前138年年，外交家家張騫奉漢漢武帝之命命出使西域域，看到““宛左右以以蒲陶為酒酒，富人藏藏酒至萬(wàn)余余石，久者者數(shù)十歲不不敗?！薄睗h代雖然曾曾引入了葡葡萄及葡萄萄酒生產(chǎn)技技術(shù)，但卻卻未使之傳傳播開來(lái).漢代之后后，中原地地區(qū)大概就就不再種植植葡萄.一一些邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)地區(qū)時(shí)常常以貢酒的的方式向后后來(lái)的歷代代皇室進(jìn)貢貢葡萄酒.唐代時(shí)，，中原地區(qū)區(qū)對(duì)葡萄酒酒已是一無(wú)無(wú)所知了。。唐太宗從從西域引入入葡萄，<<南部新新書>>丙丙卷記載:"太宗破破高昌，收收馬乳葡萄萄種于苑，，并得酒法法，仍自損損益之，造造酒成綠色色，芳香酷酷烈，味兼兼醍醐，長(zhǎng)長(zhǎng)安始識(shí)其其味也."王翰《涼州州詞》葡萄美酒夜夜光杯，欲飲琵琶馬馬上催。醉臥沙場(chǎng)君君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾幾人回！中國(guó)葡萄酒酒的歷史元朝統(tǒng)治者者對(duì)葡萄酒酒非常喜愛(ài)愛(ài)，規(guī)定祭祭祀太廟必必須用葡萄萄酒.并在在山西的太太原，江蘇蘇的南京開開辟葡萄園園.至元28年在宮宮中建造葡葡萄酒室.明代徐光啟啟的<<農(nóng)農(nóng)政全書>>卷30中曾記載載了我國(guó)栽栽培的葡萄萄品種有：：水晶葡葡萄,暈色色帶白,如如著粉形大大而長(zhǎng),味味甘；紫葡葡萄,黑色色,有大小小兩種,酸酸甜兩味；；綠葡萄,出蜀中,熟時(shí)色綠綠,至若西西番之綠葡葡萄,名兔兔睛,味勝勝甜蜜,無(wú)無(wú)核則異異品也；瑣瑣瑣葡萄,出西番,實(shí)小如胡胡椒,………云南者,大如棗,味尤長(zhǎng)。。重大節(jié)日的的飲酒習(xí)俗俗春節(jié)王安石在《《元旦》一一詩(shī)中寫道道：“爆竹竹聲中一歲歲除，春風(fēng)風(fēng)送暖入屠屠蘇。千門門萬(wàn)戶瞳瞳瞳日，總把把新桃換舊舊符”。屠屠蘇”原原是草庵之之名。相傳傳古時(shí)有一一人住在屠屠蘇庵中，，每年除夕夕夜里，他他給鄰里一一包藥，讓讓人們將藥藥放在水中中浸泡，到到元旦時(shí)，，再用這井井水對(duì)酒，，合家歡飲飲，使全家家人一年中中都不會(huì)染染上瘟疫。。清明節(jié)時(shí)間約在陽(yáng)陽(yáng)歷4月5日前后。。人們一般般將寒食節(jié)節(jié)與清明節(jié)節(jié)合為一個(gè)個(gè)節(jié)日，有有掃墓、踏踏青的習(xí)俗俗。這個(gè)節(jié)節(jié)日飲酒不不受限制。。清明節(jié)飲飲酒有兩種種原因：一一是寒食節(jié)節(jié)期間，不不能生火吃吃熱食，只只能吃涼食食，飲酒可可以增加熱熱量；二是是借酒來(lái)平平緩或暫時(shí)時(shí)麻醉人們們哀悼親人人的心情。。古人對(duì)清清明飲酒賦賦詩(shī)較多，，唐代白居居易在詩(shī)中中寫道：““何處難忘忘酒，朱門門美少年，，春分花發(fā)發(fā)后，寒食食月明前””。杜牧在在《清明》》一詩(shī)中寫寫道：“清清明時(shí)節(jié)雨雨紛紛，路路上行人欲欲斷魂；借借問(wèn)酒家何何處有，牧牧童遙指杏杏花村?！薄敝卮蟠蠊?jié)節(jié)日日的的飲飲酒酒習(xí)習(xí)俗俗端午午節(jié)節(jié)時(shí)在在農(nóng)農(nóng)歷歷五五月月五五日日，，大大約約形形成成于于春春秋秋戰(zhàn)戰(zhàn)國(guó)國(guó)之之際際。。人人們們?yōu)闉榱肆吮俦傩靶?、、除除惡惡、、解解毒毒，，有有飲飲菖菖蒲蒲酒酒、、雄雄黃黃酒酒的的習(xí)習(xí)俗俗。。據(jù)據(jù)文文獻(xiàn)獻(xiàn)記記載載：：唐唐代代光光啟啟年年間間（（885——888年年）），，即即有有飲飲““菖菖蒲蒲酒酒””事事例例。。菖菖蒲蒲酒酒是是我我國(guó)國(guó)傳傳統(tǒng)統(tǒng)的的時(shí)時(shí)令令飲飲料料，，而而且且歷歷代代帝帝王王也也將將它它列列為為御御膳膳時(shí)時(shí)令令香香醪醪。。明明代代劉劉若若愚愚在在《《明明宮宮史史》》中中記記載載：：““初初五五日日午午時(shí)時(shí)，，飲飲朱朱砂砂、、雄雄黃黃、、菖菖蒲蒲酒酒、、吃吃粽粽子子。。由由于于雄雄黃黃有有毒毒，，現(xiàn)現(xiàn)在在人人們們不不再再用用雄雄黃黃兌兌制制酒酒飲飲用用了了。。傳傳說(shuō)說(shuō)中中的的白白娘娘子子就就是是喝喝了了雄雄黃黃酒酒現(xiàn)現(xiàn)出出原原形形，，引引出出小小青青盜盜仙仙草草的的故故事事。。中秋節(jié)時(shí)在農(nóng)歷歷八月十十五日。。在這個(gè)個(gè)節(jié)日里里，無(wú)論論家人團(tuán)團(tuán)聚，還還是摯友友相會(huì)，，人們都都離不開開賞月飲飲酒。我我國(guó)用桂桂花釀制制露酒已已有悠久久歷史，，二千三三百年前前的戰(zhàn)國(guó)國(guó)時(shí)期，，已釀?dòng)杏小肮鹁凭啤保铺拼劰鸸鹁戚^為為流行，，有些文文人也善善釀此酒酒，宋代代葉夢(mèng)得得在《避避暑錄話話》就說(shuō)說(shuō)劉禹錫錫釀制桂桂花酒的的高手。。重大節(jié)日日的飲酒酒習(xí)俗重陽(yáng)節(jié)又稱重九九節(jié)、茱茱萸節(jié)，，時(shí)在農(nóng)