蘇科版七年級生物+第三節(jié)+合理的膳食++41課件

合理的膳食

怎樣實現(xiàn)合理膳食算一下自己的營養(yǎng)狀況計算方法評價指標體重/身高的平方（kg/m2）營養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營養(yǎng)過剩＞25造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。活動：反思你的食譜合理膳食1.主副食合理搭配主食副食3.葷素合理搭配葷食素食每天早中晚三餐的熱量分配要合理，全天的熱量要適當早餐占30%中餐占40%晚餐占30%

讓我一次吃個夠5.飲食要定量

脂肪、油、甜味劑少量1份乳制品4份蛋豆魚肉2份水果3份蔬菜5份米、面、谷平衡膳食金字塔議一議：1、以下幾幅圖片分別說明了什么問題？2、平時生活中還應注意哪些飲食習慣？圖1圖2圖3圖4你知道嗎？每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。今年的主題是“關注食品安全營養(yǎng)，讓我們的成長更加健康

”想一想：你知道哪些食品屬于垃圾食品？第一：油炸食品

導致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。

第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導致蛋白質(zhì)碳化變性。中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔為家長設計食譜設計通過給家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的飲食※設計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中的能量多少以及各類食物的量※設計應考慮當?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成分、價格、以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等?！鶕?jù)自己設計的食譜親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應當介紹一下食譜中的科學道理，并請家長做出評價。粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：

谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

隨堂練習：1.食物中的營養(yǎng)素主要有水.糖類.蛋白質(zhì).脂肪.無機鹽.維生素和粗纖維素等

七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的

生理作用。下列食物中含有豐富粗纖維素的是

（）A．魚.蝦B．雞蛋.豬肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉2.某家長為臨近學業(yè)考試的孩子設計了一份晚餐食譜：米飯.炒豬肝.清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補充一種食物使食譜營養(yǎng)更合理（）A.煎雞蛋 B.稀飯 C.五香牛肉 D.炒青菜3.下列飲食習慣符合平衡膳食基本要求的是（）A．多吃煎.炸食物 B．不吃青菜和水果C．經(jīng)常吃麥當勞.肯德基D．食物多樣，谷類為主4.早餐.中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為（

）A.3：4：3B.3：3：4C.4：3：3D.2：4：4CBDDA課堂練習：1.食物中的營養(yǎng)素主要有水.糖類.蛋白質(zhì).脂肪.無機鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（）A．魚.蝦B．雞蛋.豬肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉2.某家長為臨近學業(yè)考試的孩子設計一份晚餐食譜米飯：炒豬肝.清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補充一種食物使食譜營養(yǎng)更合理（）煎雞蛋B.稀飯 C.五香牛肉 D.炒青菜3.為了使兒子健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（）