中藥炮制學(xué)炒法分解課件

中藥炮制學(xué)炒法分解中藥炮制學(xué)炒法分解目的要求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用熟悉現(xiàn)代研究概況了解清炒及各種輔料炒的含義

目的要求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用炒法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動(dòng)，炒至一定程度的炮制方法稱為炒法。

炒法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加炒法清炒法加固體輔料炒法麩炒土炒米炒炒黃炒焦炒炭砂炒滑石粉炒蛤粉炒蒲黃炒炒法清炒法加固體輔料炒法麩炒土注意事項(xiàng)大小分檔掌握好火力和火候炒前鍋應(yīng)預(yù)熱拌炒均勻，出鍋迅速大小分檔火力火的大?。◤?qiáng)弱）火溫度的高低。炒黃多用文火（小火）炒焦多用中火（中等火力）炒炭多用武火（強(qiáng)火）加輔料炒多用中火或武火個(gè)別藥材采用特殊火力

火力火的大小（強(qiáng)弱）火溫度的高低?；鸷蚧鸷颍侵杆幬锱谥频臅r(shí)間和程度。根據(jù)藥物內(nèi)外特征的變化判斷。

形、色、氣味、質(zhì)地…影響炮制品質(zhì)量的要素。根據(jù)炮制方法和藥物性質(zhì)而定。

火候火候，是指藥物炮制的時(shí)間和程度。手工炒制

鍋傾斜30～45度置于灶上，便于翻動(dòng)。操作程序一般可分為四個(gè)步驟：

預(yù)熱→投藥→翻炒→出鍋

手工炒制鍋傾斜30～45度置于灶上，便于翻動(dòng)。預(yù)熱

先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。目的：便于掌握溫度使藥物迅速獲得熱能縮短藥物在鍋內(nèi)停留的時(shí)間防止某些種子類藥物炒成“僵子”

預(yù)熱先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。

投藥

原則:少量分鍋炒注意：投藥太多受熱不易均勻加輔料炒：先處理輔料，后投入藥物拌炒

投藥原則:少量分鍋炒翻炒使藥物均勻受熱“亮鍋底”：避免藥物停留鍋底而枯焦

翻炒使藥物均勻受熱出鍋

出鍋要迅速，避免藥物“過(guò)火”。出鍋后應(yīng)篩去輔料，再攤開晾涼。

出鍋

出鍋要迅速，避免藥物“過(guò)火”。機(jī)器炒制平鍋式炒藥機(jī)–糖炒栗子滾筒式炒藥機(jī)機(jī)器炒制平鍋式炒藥機(jī)–糖炒栗子第一節(jié)清炒法不加輔料的炒法稱為清炒法包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求第一節(jié)清炒法不加輔料的炒法稱為清炒法目的

增強(qiáng)療效降低毒副作用緩和或改變藥性增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用保存療效，便于貯藏便于調(diào)劑制劑目的增強(qiáng)療效注意事項(xiàng)大小分檔炒前鍋應(yīng)預(yù)熱，避免“僵子”或粘鍋火力適當(dāng)拌炒均勻，出鍋迅速注意事項(xiàng)一炒黃(炒爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文火或中火加熱翻動(dòng)至一定程度，迅速取出，放涼。注意事項(xiàng)：1.容器潔凈、預(yù)熱2.控制溫度3.多數(shù)用文火，少數(shù)用中火一炒黃(炒爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文

決明子P106炮制方法：1.決明子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2.炒決明子：取凈決明子置熱鍋中，文火炒至微有爆裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗碎。逢子必破決明子P106逢子決明子炮制作用：生品清肝熱、潤(rùn)腸燥；炒后緩和寒瀉之性，平肝養(yǎng)腎。便于粉碎和煎出有效成分。決明子炒后結(jié)合蒽醌(苷類)－瀉下游離蒽醌(苷元)－抗炎決明子結(jié)合蒽醌(苷類)－瀉下炮制研究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素（obtusin）、決明蒽醌（obtusifolin）及其苷類。

游離蒽醌：對(duì)生決明子、炒決明子及兩者的打碎品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明，常規(guī)煎煮時(shí)間內(nèi)，煎液中，打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多。炮制研究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲

萊菔子P107炮制方法：1.萊菔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。

2.炒萊菔子：取凈萊菔子置熱鍋中，文火炒至微鼓起，有爆鳴聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。萊菔子萊菔子炮制作用現(xiàn)代研究：

2.藥理方面抑制胃排空加強(qiáng)回腸節(jié)律性收縮生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生升熟降促進(jìn)食物消化吸收萊菔子生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生

王不留行P117炮制方法：1.王不留行：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。2.炒王不留行：取凈王不留行置熱鍋中，中火炒至大多數(shù)(80%)爆成白花時(shí)，取出放涼。炮制作用：炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長(zhǎng)于活血通經(jīng)，下乳，通淋。如用于產(chǎn)后血虛，乳汁不行的通乳四物湯。王不留行

王不留行P117

操作注意：鍋要預(yù)熱；控制溫度－關(guān)鍵，可少量試鍋；每次炒制量不宜多；出鍋迅速。王不留行炮制研究炒制目的：提高煎出效果。炒爆后能提高煎出效果，完全爆花者較生品增加倍，剛爆花者增加倍，不爆花者增加倍。爆花率越高，浸出物含量也愈高。炒爆的標(biāo)準(zhǔn)以完全爆花者占80%為宜。炮制研究炒制目的：提高煎出效果。

酸棗仁P118炮制方法：1．酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2．炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時(shí)搗碎。注意：不宜久炒(久炒油枯失效)。酸棗仁

酸棗仁P118炮制作用：生品：平，入清劑，養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)肝腎。-酸棗仁湯炒制：溫補(bǔ)，入溫劑，養(yǎng)心斂汗-歸脾湯

炒制利于煎出有效成分，殺酶保苷。酸棗仁

酸棗仁P118《證類本草》載“睡多生用，不得眠，炒熟”問(wèn)題：酸棗仁“生熟異治”是否合理？

1.化學(xué)研究：二者均含黃酮、皂苷類成分，炒黃后含量有所增加，增強(qiáng)安神作用。

2.藥理研究：二者均有鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用，加強(qiáng)慢波睡眠和睡眠深度。

結(jié)論：酸棗仁“生熟同治”，炒后作用增強(qiáng)。酸棗仁芥子P102炮制方法：

炒芥子：取凈芥子置熱鍋中，文火炒至顏色加深，有爆裂聲，有香辣氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：炒后緩和辛散走竄之性，免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，易于煎出有效成分，殺酶保苷。芥子P102芥子

芥子苷芥子油酶溫中散寒性緩，可口服祛痰消腫有刺激性，外用殺酶保苷芥子酶溫中散寒祛痰消腫殺酶保苷牛蒡子P109炮制方法：

炒牛蒡子：取凈牛蒡子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，略有香氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：生品性寒滑；炒后降低寒滑之性，免滑腸致瀉，有效成分易于煎出。牛蒡子P109牛蒡子P109炮制作用：生品：疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。性寒滑。炒后：緩和寒滑之性，免傷中，長(zhǎng)于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳。果皮破裂，易于煎出藥效，殺酶保苷。牛蒡子P109牽牛子P110炮制方法：

炒牽牛子：取凈牽牛子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，顏色加深時(shí)，取出放涼。炮制作用：生品：逐水消腫，殺蟲。炒后：降低毒性；緩和藥性，免傷正氣；易于粉碎和煎出，殺酶保苷；消食導(dǎo)滯。牽牛子P110

蒼耳子P116炮制方法：1.蒼耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2.炒蒼耳子：取凈蒼耳子置熱鍋中，中火炒至焦黃色時(shí)，取出放涼，碾去刺，篩凈，用時(shí)搗碎。蒼耳子

蒼耳子P116炮制作用：生品有小毒；炒后可降低毒性，并便于去刺。蒼耳子：碾去刺，“其毒在刺”

現(xiàn)代研究認(rèn)為，其毒性成分為毒性蛋白等，主要分布在刺尖，因此“碾去刺”是合理的蒼耳子

槐花P125

炮制方法：1.炒槐花：取凈槐花置熱鍋中，文火炒至深黃色，并有香氣時(shí)，取出放涼。2.槐花炭：取凈槐花置熱鍋中，中火炒至黑褐色，如發(fā)現(xiàn)火星可噴灑適量清水熄滅，炒干，取出放涼。炮制作用：炒后利于保存藥效（殺酶保苷），并避免苦寒傷中；炒炭后有澀血止血之效?；被?/p>

槐花P125

炮制作用：生品：清肝瀉火，清熱涼血。炒槐花：苦寒之性緩和，殺酶保苷。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者?；被ㄌ浚呵鍩釠鲅饔脴O弱，具澀性，以止血力勝。槐花二炒焦

P127常見藥物：山楂、梔子、檳榔、川楝子。目的：

1.增強(qiáng)消食健脾止瀉的功效。2.緩和藥性。3.減少刺激性。4.產(chǎn)生焦香氣。二炒焦P127常見藥物：山楂、梔子、山楂炮制方法：1.山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的果核。2.炒山楂：取凈山楂，中火炒至顏色加深，取出放涼。3.焦山楂：取凈山楂，中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。4.山楂炭：取凈山楂，武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。山楂山楂炮制作用

生山楂：活血化瘀

炒山楂：酸味減弱，藥性緩和，消食化積

焦山楂：酸味減弱，增加苦味，消食止瀉

山楂炭：止血止瀉山楂炮制研究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚微，而核又占藥材重量的40%左右，故去核的方法合理。炒山楂對(duì)黃酮類成分無(wú)明顯影響，焦山楂黃酮類成分保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，兩類成分被破壞就越多。炮制研究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚川楝子炮制方法：

川楝子

焦川楝子

鹽炙川楝子：取川楝子碎塊，用鹽水拌勻，悶潤(rùn)，文火炒至深黃色，取出放涼。(川楝子：食鹽＝100：2)川楝子川楝子炮制作用生川楝子：小毒，殺蟲療癬炒川楝子：降低毒性，疏肝理氣止痛鹽炙川楝子：引藥入下焦，療疝止痛現(xiàn)代研究：毒性成分可能為毒蛋白，加熱后被破壞。川楝子梔子炮制方法：

1.梔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。2.炒梔子：取碎梔子，文火炒至深黃色，取出放涼。3.焦梔子：取碎梔子，中火炒至焦黃色，取出放涼。4.梔子炭：取碎梔子，武火炒至黑褐色，取出放涼。梔子梔子炮制作用生品瀉火除濕，清熱涼血解毒炒后緩和苦寒之性，清熱除煩炒炭增強(qiáng)涼血止血作用梔子梔子傳統(tǒng)說(shuō)法：“內(nèi)熱用仁，外熱用皮”原因：1.中醫(yī)理論：以皮治皮2.現(xiàn)代研究：清熱成分－梔子苷仁：5.57%皮：1.94%梔子仁：5.57%檳榔炮制方法：1.檳榔：取原藥材，置水中浸泡，每日換水，約浸3～5天，撈起，置容器內(nèi)經(jīng)常淋水，潤(rùn)透，切薄片干燥。2.炒檳榔：取檳榔片，文火炒至微黃色，取出放涼。3.焦檳榔：取檳榔片，中火炒至焦黃色，取出放涼。檳榔檳榔炮制作用生檳榔：殺蟲破積，下氣行水截瘧炒檳榔：藥性緩和，消食止痢焦檳榔：藥性更緩，消積治血痢

焦三仙：焦山楂、焦麥芽、焦神曲。焦四仙：焦三仙＋焦檳榔。檳榔檳榔最佳軟化方法：減壓冷浸等。質(zhì)地堅(jiān)硬，傳統(tǒng)方法浸泡時(shí)間長(zhǎng)（夏季7天，冬季40天），有效成分流失多。減壓浸泡軟化，檳榔堿損失比傳統(tǒng)方法小。砂磧法（用濕河砂淹埋）軟化檳榔，醚溶性生物堿（以檳榔堿計(jì)）損失遠(yuǎn)比水泡法小。檳榔檳榔2.檳榔為什么不能曝曬？

(1)曬后鞣質(zhì)氧化聚合，藥材變紅，質(zhì)量下降。(2)曬后檳榔堿(殺蟲有效成分)含量減少，降低療效。檳榔檳榔3.“若熟使不如不用”指檳榔的殺蟲作用而言，炒制后殺蟲有效成分檳榔堿含量降低，殺蟲作用減弱，因此，殺蟲生用為佳。4.為什么還要炒制？焦香醒脾，炒制后產(chǎn)生焦香氣，增強(qiáng)消導(dǎo)作用檳榔三炒炭目的：1.產(chǎn)生止血作用：干姜、荊芥。2.增強(qiáng)止血作用：茜草、側(cè)柏葉。注意：1.控制火力，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材用武火，質(zhì)地疏松的藥材用中火。2.炒炭存性。3.噴淋清水熄滅火星。4.徹底晾涼，避免復(fù)燃。三炒炭目的：

炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類。

炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部炭藥為什么能止血？1.古代：“大抵血熱則行，血冷則凝，見黑則止”--《十藥神書》2.現(xiàn)代：止血作用物質(zhì)基礎(chǔ)(1)炭素的吸附作用(2)Ca2+含量增加(3)本身具有的止血成分增加－－槲皮素(4)產(chǎn)生新的止血成分(5)抗止血成分可能被破壞－－蘆丁、異鼠李素炭藥為什么能止血？地榆炮制方法：1.地榆：取原藥材，除去雜質(zhì)；潤(rùn)透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.地榆炭：取凈地榆片，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，取出放涼。炮制作用生地榆：涼血止血(以涼血見長(zhǎng))地榆炭：收斂止血地榆炮制研究1）鞣質(zhì)含量的變化：炒炭后鞣質(zhì)含量變化報(bào)道不一，有報(bào)道鞣質(zhì)含量減少，但與溫度和火候有關(guān)，存性越多，鞣質(zhì)損失越少。另有報(bào)道，地榆炒炭后鞣質(zhì)含量大幅度增加，約為生品的2倍。2）其他成分的變化：①地榆制炭后苯并芘明顯提高；②有報(bào)道，炒炭后，與凝血關(guān)系密切的鈣離子含量大幅度增高，可達(dá)生品的2倍以上；亦有報(bào)道地榆炒炭后鈣離子含量明顯下降。炮制研究炮制研究

地榆炒炭后止血作用增強(qiáng)，縮短小鼠出血和凝血時(shí)間，對(duì)血小板有促凝作用。烘炭則以150℃烘制品止血效果為佳，但凝血時(shí)間以175℃、220℃為好；另有報(bào)道，炒炭后隨鞣質(zhì)含量降低而止血作用減弱。

3．臨床療效：地榆炭粉治療Ⅱ-Ⅲ度燒傷，有顯著的療效。地榆炭除局部的收斂止血作用外，還通過(guò)全身作用，以消除局部病灶。炮制研究蒲黃P135炮制方法：1.蒲黃：取原藥材，揉碎結(jié)塊，篩去雜質(zhì)。2.蒲黃炭：取凈蒲黃，中火炒至棕褐色，噴灑適量清水，取出，攤晾干燥。炮制作用生蒲黃：止血祛瘀，利尿通淋蒲黃炭：澀血止血蒲黃P135生蒲黃烏梅P139炮制方法：1.烏梅2.烏梅肉3.烏梅炭4.醋烏梅：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓妹状装鑴颍瑦灊?rùn)至醋被吸盡，置容器內(nèi)，密閉，隔水加熱2～4小時(shí)，取出干燥。每100kg烏梅，用醋10kg烏梅P139烏梅P139炮制作用

烏梅炭：澀腸止瀉，止血醋烏梅：收斂固澀烏梅P139干姜P140炮制方法：1.干姜：取原藥材，洗凈潤(rùn)透，切片或塊，干燥。2.炮姜：或取凈河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至滑利狀態(tài)，投入干姜片或塊，不斷翻炒至鼓起發(fā)泡，外表棕褐色，取出，篩去砂，放涼。3.姜炭：取干姜塊，大小分檔，分別置熱鍋內(nèi)，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，如有火星，噴少許清水熄滅，炒干，取出晾涼。干姜P14干姜P140炮制作用干姜：溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰，能守能走。炮姜：苦、辛，溫。溫中散寒，溫經(jīng)止血。長(zhǎng)于溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血。姜炭：苦、澀，溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長(zhǎng)于止血溫經(jīng)。干姜P140荊芥炮制作用：生用發(fā)表散風(fēng)，炒炭減弱辛散之性，產(chǎn)生止血作用。荊芥?zhèn)劝厝~炮制方法：

側(cè)柏炭：取凈側(cè)柏葉，中火炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出攤涼。炮制作用生品：涼血止血，祛痰止咳炒炭：增強(qiáng)澀血止血功效脂溢性皮炎、脫發(fā)側(cè)柏葉生品：涼血止血，祛痰止咳脂溢性皮炎、脫發(fā)大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血白茅根：中火炒炭，清熱涼血，收斂止血生品：清熱涼血、活血散瘀牡丹皮炒炭：涼血止血(中火炒炭)大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血第二節(jié)固體輔料炒法目的：降低毒副作用緩和藥性增強(qiáng)療效矯味易于粉碎輔料作用：傳熱中間體，使藥物受熱均勻。常用固體輔料：麥麩、米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。第二節(jié)固體輔料炒法目的：降低毒副作用一麩炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾?！胞滬熎ぶ埔挚嵝晕饌想酢背Ｓ糜诔粗蒲a(bǔ)脾胃、作用強(qiáng)烈、腥味藥。麩炒目的：增強(qiáng)療效，如白術(shù)、山藥緩和藥性，如枳實(shí)、蒼術(shù)、知母矯味矯臭，如僵蠶一麩炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾。操作方法：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，至冒煙時(shí)，投入藥材，不斷翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力，炒至藥材表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。輔料用量：每100kg藥材用麥麩10～15kg。一麩炒操作方法：一麩炒注意事項(xiàng)

藥材及輔料應(yīng)充分干燥注意輔料用量100：10～15火力適當(dāng)，中火，可少量麥麩試鍋麩炒至冒煙，方能投入藥材-“頂煙上”拌炒要均勻、充分-“亮鍋底”出鍋要迅速一麩炒注意事項(xiàng)一麩炒枳殼炮制方法：1.枳殼：2.麩炒枳殼：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入枳殼片，炒至亮黃色，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用：生品行氣寬中除脹麩炒后緩其辛燥之性，有理氣消食之效。

麩炒后揮發(fā)油↓，減緩對(duì)腸道平滑肌的刺激。枳殼枳實(shí)炮制方法炮制作用：同枳殼枳殼：酸橙的未成熟果實(shí)（7月）枳實(shí)：酸橙的幼果（5、6月）

枳實(shí)蒼術(shù)炮制方法：1.蒼術(shù)：原藥材，除雜，水浸泡，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.麩炒蒼術(shù)：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，用中火加熱至冒煙時(shí)投入蒼術(shù)片，翻炒至深黃色，取出，篩去麥麩，放涼。3.焦蒼術(shù)：蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，中火炒至褐色，噴淋少許清水，文火炒干，取出放涼，篩去碎屑。炮制作用：麩炒蒼術(shù)燥性緩和，增強(qiáng)健脾和胃之效。焦蒼術(shù)固腸止瀉。蒼術(shù)蒼術(shù)炮制作用：

生蒼術(shù)：化濕和胃力強(qiáng)，且能走表去風(fēng)濕。

麩炒：緩和燥性，增強(qiáng)了健脾燥濕的作用。

炒焦：辛燥之性大減，用于固腸止瀉。蒼術(shù)蒼術(shù)蒼術(shù)揮發(fā)油過(guò)量對(duì)人體表現(xiàn)出明顯的副作用，中醫(yī)稱之為“燥性”。常用米泔水浸炒、麩炒、清炒等方法炮制。制后均可使揮發(fā)油含量下降，并以麩炒和米泔水制效果為佳。蒼術(shù)僵蠶炮制方法：1.僵蠶：取原藥材，篩去灰屑，簸去絲毛，洗凈，曬干。2.麩炒僵蠶：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入僵蠶，拌炒至表面黃色，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用：生僵蠶辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛氣味不良，不利于服用。麩炒后矯味,降低致嘔副作用。僵蠶二米炒米炒目的：增強(qiáng)藥物健脾止瀉的作用，如黨參。降低藥物毒性，矯味，如斑蝥、紅娘子。操作方法：

1.先將米炒至冒煙，再投入藥物拌炒。2.鍋預(yù)熱，加濕米平貼于干鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)，投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上藥物，至米呈焦黃色或焦褐色，藥物顏色加深，掛火色，取出，篩去米。二米炒米炒目的：二米炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。(糯米或大米)注意事項(xiàng)

昆蟲藥：觀察米的顏色，焦黃或焦褐色

植物藥：觀察藥物色澤變化，黃色二米炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。黨參炮制方法：1.黨參：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或段，干燥篩去碎屑。2.米炒黨參：將米置熱鍋內(nèi)，中火炒至冒煙時(shí)，投入黨參拌炒，至黨參呈老黃色時(shí)取出，篩去米，放涼。(100：20)3.蜜炙黨參：取煉蜜用適量開水稀釋，與黨參段拌勻，悶透，投入熱鍋內(nèi)，不斷翻炒至黃棕色，不粘手時(shí)取出，放涼。(100：20)黨參黨參炮制作用：生黨參：益氣生津。米炒：焦香，健脾止瀉↑。蜜制：甘緩，補(bǔ)中益氣↑。黨參斑蝥炮制方法：1.斑蝥：取原藥材，除去雜質(zhì)。2.米炒斑蝥：米置熱鍋中，中火加熱至冒煙，投入凈斑蝥，拌炒至米呈黃棕色時(shí)取出，篩去米，除去頭、足、翅，放涼。(100：20)炮制作用：

生品：毒性大，多外用，攻毒蝕瘡。

米炒：降低毒性，矯味?？蓛?nèi)服。斑蝥斑蝥注意事項(xiàng)：

1.帶口罩、手套，做好保護(hù)措施2.操作過(guò)程中要通風(fēng)，站在上風(fēng)口4.一次操作量不宜過(guò)大。中毒皮膚用冷水洗米的作用：指示炮制程度；控制溫度；吸收毒性成分。斑蝥斑蝥為什么炮制斑蝥易中毒？

毒性成分--斑蝥素，易升華，能導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、起泡。為什么用米炒？斑蝥素84℃開始升華，其升華點(diǎn)110℃，米炒時(shí)鍋溫為128℃，適合斑蝥素升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。

斑蝥素(cantharidin)斑蝥斑蝥素(cantharidin)斑蝥現(xiàn)在生斑蝥不去頭足翅，頭足翅中斑蝥素含量低，去后毒性反而增加。其他制法：斑蝥素斑蝥酸鈉2.烘制…

斑蝥三砂炒砂炒目的：增強(qiáng)藥效，利于調(diào)劑制劑，如穿山甲。降低毒性，如馬錢子。便于去毛，如骨碎補(bǔ)。矯味矯臭，如雞內(nèi)金。操作方法：取凈河砂或油砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材，不斷翻埋炒至酥脆或鼓起，外表呈黃色或顏色加深時(shí)，取出，篩去河砂，放涼。三砂炒砂炒目的：三砂炒注意事項(xiàng)：

河砂可反復(fù)使用(炒過(guò)毒藥的除外)油砂需加油拌炒后使用砂溫適中，砂量適當(dāng)－能掩蓋所加藥物武火，勤翻動(dòng)，出鍋迅速，醋淬趁熱大小分檔三砂炒注意事項(xiàng)：馬錢子

別名：番木鱉性味：苦，寒；大毒功能主治：通絡(luò)止痛，散結(jié)消腫化學(xué)成分：士的寧(番木鱉堿，strychnine)

馬錢子堿(brucine)

馬錢子

炮制目的

生品：有大毒，不可內(nèi)服

制后：降低毒性，易于粉碎，可內(nèi)服

炮制方法

制馬錢子：砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入馬錢子，不斷翻炒至外表呈棕褐色，鼓起，內(nèi)部有小泡時(shí)，取出，篩去砂，放涼。

馬錢子粉：取制馬錢子，粉碎成細(xì)粉，測(cè)定士的寧含量后，加適量淀粉，使含量符合規(guī)定，混勻即得。

炮制方法質(zhì)量要求生品：1.20～2.20%制品：0.78～0.82%生品：≥0.80%制品：≥0.50%士的寧：馬錢子堿：質(zhì)量要求生品：1.20～2.20%生品：≥0.80%炮制機(jī)理馬錢子堿士的寧230～250℃3～4min

氮氧化物炮制機(jī)理馬錢子堿230～250℃氮氧化物

補(bǔ)充說(shuō)明

1.凈制：去毛

2.其它炮制方法：油制、甘草制、綠豆煮、豆腐煮…3.應(yīng)用：

骨碎補(bǔ)炮制方法：

制骨碎補(bǔ)：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入骨碎補(bǔ)，不斷翻炒至鼓起，取出，篩去砂，放涼，撞去毛。炮制作用：砂炒后易于撞去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。骨碎補(bǔ)狗脊炮制品：狗脊，制狗脊，蒸狗脊，酒蒸狗脊。

制狗脊：砂炒后，除去絨毛。炮制作用：砂炒后易于去毛，質(zhì)地酥脆易于粉碎和煎出。蒸后補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝↑。狗脊雞內(nèi)金P159炮制品：雞內(nèi)金、炒雞內(nèi)金、砂炒雞內(nèi)金、醋雞內(nèi)金(100：15)炮制作用：生品通淋化石；炒后便于粉碎，增強(qiáng)健脾消食作用；醋制質(zhì)脆，矯正不良?xì)馕叮韪沃?。雞內(nèi)金P159鱉甲(燙淬法)P160炮制方法：1.鱉甲：高壓蒸再刷去殘肉，現(xiàn)用“蛋白酶法”分解殘肉2.醋鱉甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小分檔后的鱉甲，不斷翻炒至酥脆，外表呈淡黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎。(100：20)炮制作用：砂炒醋淬后質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出；矯味。鱉甲(燙淬法)P160

穿山甲P162炮制方法：

炮山甲：將砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入大小一致的凈穿山甲片，拌炒至發(fā)泡鼓起卷曲，呈金黃色時(shí)，取出，篩去砂，放涼。

醋山甲：炮山甲篩去砂子后，趁熱投入醋中，略浸，撈出，曬干。(100：30)炮制作用：炒后易于粉碎和煎出有效成分，矯味。醋山甲通經(jīng)下乳力強(qiáng)。穿山甲穿山甲注意：大小分檔；可先少量試燙；控制溫度；砂量宜大，邊埋邊燙；出鍋迅速。異?，F(xiàn)象：蛤蟆皮、僵片－溫度低焦邊－溫度高現(xiàn)代研究：穿山甲最佳炮制方法－膨化法優(yōu)點(diǎn)：1.膨脹好，均勻；2.提取物＝倍砂炒品穿山甲四土炒土炒目的：增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾作用，山藥緩和藥性，當(dāng)歸減少刺激性，白術(shù)操作方法：將細(xì)土粉置鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材拌炒，至藥物表面均勻掛一層土粉，并有土香氣時(shí)，取出，篩去土，放涼輔料用量：每100kg藥材，用灶心土25～30kg。四土炒土炒目的：增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾作用，山藥山藥炮制方法：

土炒山藥：將土置鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入山藥片拌炒，至表面均勻掛上土粉時(shí)取出，篩去土粉，放涼。(100：30)

麩炒山藥：先將麥麩撒入熱鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)投入山藥片，不斷翻炒至山藥呈黃色時(shí)，取出，篩去麥麩。(100：10)炮制作用生品：補(bǔ)腎生津、益肺陰土炒：補(bǔ)脾止瀉麩炒：補(bǔ)脾和胃山藥生品：補(bǔ)腎生津、益肺陰白術(shù)炮制方法：

土炒白術(shù)：將土置鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入白術(shù)片拌炒，至表面均勻掛上土粉時(shí)取出，篩去土粉，放涼。(100：25)

麩炒白術(shù)：鍋預(yù)熱，投入蜜炙麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入白術(shù)片，不斷翻炒至白術(shù)表面呈焦黃色有香氣時(shí)，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用生品：健脾燥濕、利水消腫土炒：增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉功效麩炒：緩和藥性，增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣功效

白術(shù)生品：健脾燥濕、利水消腫五蛤粉炒蛤粉的作用：清熱利濕、軟堅(jiān)化痰。操作方法：取研細(xì)過(guò)篩后的蛤粉置鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)后減小火力，投入藥材，不斷沿鍋底翻炒至膨脹鼓起疏松，篩去蛤粉，放涼。輔料用量：100：30～50kg五蛤粉炒蛤粉的作用：清熱利濕、軟堅(jiān)化痰。阿膠炮制方法：

阿膠?。喝“⒛z塊，文火烘軟，切成小方塊。

蛤粉炒阿膠：蛤粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入阿膠丁，不斷翻炒至鼓起成圓球形，內(nèi)部呈蜂窩狀，無(wú)溏心，取出，篩去蛤粉，放涼。（100：30-50）

蒲黃炒阿膠：蒲黃置熱鍋內(nèi)，中火加熱至稍變色時(shí)，投入阿膠丁，不斷翻炒至鼓起成圓球形，內(nèi)無(wú)溏心，取出，篩去蒲黃，放涼。阿膠阿膠溏心：炮制溫度低導(dǎo)致中心部分未完全膨脹鼓起，僅軟化呈糖稀狀的現(xiàn)象。炮制作用：

蛤粉炒：降低滋膩之性，矯味，并易于粉碎，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺化痰之效。

蒲黃炒：以止血安絡(luò)為主。阿膠六滑石粉炒操作方法：

取滑石粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材，不斷翻炒至質(zhì)地松泡酥脆，顏色加深時(shí)，取出，篩去滑石粉，放涼。輔料用量：100：40～50kg六滑石粉炒操作方法：

水蛭

P171炮制方法：滑石粉炒水蛭：取滑石粉置熱鍋內(nèi)，中火加熱至靈活狀態(tài)，投入水蛭段，不斷翻炒至微鼓起，呈黃棕色時(shí)，取出，篩去滑石粉，放涼。(100：40)炮制作用：滑石粉炒后降低毒性，質(zhì)脆易于粉碎。水蛭P1謝謝！謝謝！中藥炮制學(xué)炒法分解中藥炮制學(xué)炒法分解目的要求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用熟悉現(xiàn)代研究概況了解清炒及各種輔料炒的含義

目的要求掌握操作方法、注意事項(xiàng)、成品質(zhì)量及炮制作用炒法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動(dòng)，炒至一定程度的炮制方法稱為炒法。

炒法將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱容器內(nèi)，用不同火力連續(xù)加炒法清炒法加固體輔料炒法麩炒土炒米炒炒黃炒焦炒炭砂炒滑石粉炒蛤粉炒蒲黃炒炒法清炒法加固體輔料炒法麩炒土注意事項(xiàng)大小分檔掌握好火力和火候炒前鍋應(yīng)預(yù)熱拌炒均勻，出鍋迅速大小分檔火力火的大?。◤?qiáng)弱）火溫度的高低。炒黃多用文火（小火）炒焦多用中火（中等火力）炒炭多用武火（強(qiáng)火）加輔料炒多用中火或武火個(gè)別藥材采用特殊火力

火力火的大小（強(qiáng)弱）火溫度的高低?；鸷蚧鸷颍侵杆幬锱谥频臅r(shí)間和程度。根據(jù)藥物內(nèi)外特征的變化判斷。

形、色、氣味、質(zhì)地…影響炮制品質(zhì)量的要素。根據(jù)炮制方法和藥物性質(zhì)而定。

火候火候，是指藥物炮制的時(shí)間和程度。手工炒制

鍋傾斜30～45度置于灶上，便于翻動(dòng)。操作程序一般可分為四個(gè)步驟：

預(yù)熱→投藥→翻炒→出鍋

手工炒制鍋傾斜30～45度置于灶上，便于翻動(dòng)。預(yù)熱

先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。目的：便于掌握溫度使藥物迅速獲得熱能縮短藥物在鍋內(nèi)停留的時(shí)間防止某些種子類藥物炒成“僵子”

預(yù)熱先將空鍋于火上加熱，使鍋燒熱后使用。

投藥

原則:少量分鍋炒注意：投藥太多受熱不易均勻加輔料炒：先處理輔料，后投入藥物拌炒

投藥原則:少量分鍋炒翻炒使藥物均勻受熱“亮鍋底”：避免藥物停留鍋底而枯焦

翻炒使藥物均勻受熱出鍋

出鍋要迅速，避免藥物“過(guò)火”。出鍋后應(yīng)篩去輔料，再攤開晾涼。

出鍋

出鍋要迅速，避免藥物“過(guò)火”。機(jī)器炒制平鍋式炒藥機(jī)–糖炒栗子滾筒式炒藥機(jī)機(jī)器炒制平鍋式炒藥機(jī)–糖炒栗子第一節(jié)清炒法不加輔料的炒法稱為清炒法包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求第一節(jié)清炒法不加輔料的炒法稱為清炒法目的

增強(qiáng)療效降低毒副作用緩和或改變藥性增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用保存療效，便于貯藏便于調(diào)劑制劑目的增強(qiáng)療效注意事項(xiàng)大小分檔炒前鍋應(yīng)預(yù)熱，避免“僵子”或粘鍋火力適當(dāng)拌炒均勻，出鍋迅速注意事項(xiàng)一炒黃(炒爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文火或中火加熱翻動(dòng)至一定程度，迅速取出，放涼。注意事項(xiàng)：1.容器潔凈、預(yù)熱2.控制溫度3.多數(shù)用文火，少數(shù)用中火一炒黃(炒爆)操作：凈藥材置預(yù)熱的炒制容器中，文

決明子P106炮制方法：1.決明子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2.炒決明子：取凈決明子置熱鍋中，文火炒至微有爆裂聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼。用時(shí)搗碎。逢子必破決明子P106逢子決明子炮制作用：生品清肝熱、潤(rùn)腸燥；炒后緩和寒瀉之性，平肝養(yǎng)腎。便于粉碎和煎出有效成分。決明子炒后結(jié)合蒽醌(苷類)－瀉下游離蒽醌(苷元)－抗炎決明子結(jié)合蒽醌(苷類)－瀉下炮制研究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素（obtusin）、決明蒽醌（obtusifolin）及其苷類。

游離蒽醌：對(duì)生決明子、炒決明子及兩者的打碎品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明，常規(guī)煎煮時(shí)間內(nèi)，煎液中，打碎品比未打碎者多；炒制品又比生品多。炮制研究決明子主含蒽醌類化合物大黃素、大黃酚、大黃素甲

萊菔子P107炮制方法：1.萊菔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。

2.炒萊菔子：取凈萊菔子置熱鍋中，文火炒至微鼓起，有爆鳴聲，并有香氣逸出時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。萊菔子萊菔子炮制作用現(xiàn)代研究：

2.藥理方面抑制胃排空加強(qiáng)回腸節(jié)律性收縮生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生升熟降促進(jìn)食物消化吸收萊菔子生品：能升能散，涌吐風(fēng)痰炒后：降氣化痰，消食除脹生

王不留行P117炮制方法：1.王不留行：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥。2.炒王不留行：取凈王不留行置熱鍋中，中火炒至大多數(shù)(80%)爆成白花時(shí)，取出放涼。炮制作用：炒后體泡，易于煎出有效成分，且走散力較強(qiáng)，長(zhǎng)于活血通經(jīng)，下乳，通淋。如用于產(chǎn)后血虛，乳汁不行的通乳四物湯。王不留行

王不留行P117

操作注意：鍋要預(yù)熱；控制溫度－關(guān)鍵，可少量試鍋；每次炒制量不宜多；出鍋迅速。王不留行炮制研究炒制目的：提高煎出效果。炒爆后能提高煎出效果，完全爆花者較生品增加倍，剛爆花者增加倍，不爆花者增加倍。爆花率越高，浸出物含量也愈高。炒爆的標(biāo)準(zhǔn)以完全爆花者占80%為宜。炮制研究炒制目的：提高煎出效果。

酸棗仁P118炮制方法：1．酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時(shí)搗碎。2．炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時(shí)搗碎。注意：不宜久炒(久炒油枯失效)。酸棗仁

酸棗仁P118炮制作用：生品：平，入清劑，養(yǎng)心安神、滋補(bǔ)肝腎。-酸棗仁湯炒制：溫補(bǔ)，入溫劑，養(yǎng)心斂汗-歸脾湯

炒制利于煎出有效成分，殺酶保苷。酸棗仁

酸棗仁P118《證類本草》載“睡多生用，不得眠，炒熟”問(wèn)題：酸棗仁“生熟異治”是否合理？

1.化學(xué)研究：二者均含黃酮、皂苷類成分，炒黃后含量有所增加，增強(qiáng)安神作用。

2.藥理研究：二者均有鎮(zhèn)靜、安眠、抗驚作用，加強(qiáng)慢波睡眠和睡眠深度。

結(jié)論：酸棗仁“生熟同治”，炒后作用增強(qiáng)。酸棗仁芥子P102炮制方法：

炒芥子：取凈芥子置熱鍋中，文火炒至顏色加深，有爆裂聲，有香辣氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：炒后緩和辛散走竄之性，免耗氣傷陰，并善于順氣豁痰，易于煎出有效成分，殺酶保苷。芥子P102芥子

芥子苷芥子油酶溫中散寒性緩，可口服祛痰消腫有刺激性，外用殺酶保苷芥子酶溫中散寒祛痰消腫殺酶保苷牛蒡子P109炮制方法：

炒牛蒡子：取凈牛蒡子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，略有香氣時(shí)，取出放涼，用時(shí)搗碎。炮制作用：生品性寒滑；炒后降低寒滑之性，免滑腸致瀉，有效成分易于煎出。牛蒡子P109牛蒡子P109炮制作用：生品：疏散風(fēng)熱，解毒散結(jié)。性寒滑。炒后：緩和寒滑之性，免傷中，長(zhǎng)于解毒透疹，利咽散結(jié)，化痰止咳。果皮破裂，易于煎出藥效，殺酶保苷。牛蒡子P109牽牛子P110炮制方法：

炒牽牛子：取凈牽牛子置熱鍋中，文火炒至鼓起，有爆鳴聲，顏色加深時(shí)，取出放涼。炮制作用：生品：逐水消腫，殺蟲。炒后：降低毒性；緩和藥性，免傷正氣；易于粉碎和煎出，殺酶保苷；消食導(dǎo)滯。牽牛子P110

蒼耳子P116炮制方法：1.蒼耳子：取原藥材，除去雜質(zhì)，用時(shí)搗碎。2.炒蒼耳子：取凈蒼耳子置熱鍋中，中火炒至焦黃色時(shí)，取出放涼，碾去刺，篩凈，用時(shí)搗碎。蒼耳子

蒼耳子P116炮制作用：生品有小毒；炒后可降低毒性，并便于去刺。蒼耳子：碾去刺，“其毒在刺”

現(xiàn)代研究認(rèn)為，其毒性成分為毒性蛋白等，主要分布在刺尖，因此“碾去刺”是合理的蒼耳子

槐花P125

炮制方法：1.炒槐花：取凈槐花置熱鍋中，文火炒至深黃色，并有香氣時(shí)，取出放涼。2.槐花炭：取凈槐花置熱鍋中，中火炒至黑褐色，如發(fā)現(xiàn)火星可噴灑適量清水熄滅，炒干，取出放涼。炮制作用：炒后利于保存藥效（殺酶保苷），并避免苦寒傷中；炒炭后有澀血止血之效?；被?/p>

槐花P125

炮制作用：生品：清肝瀉火，清熱涼血。炒槐花：苦寒之性緩和，殺酶保苷。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者?；被ㄌ浚呵鍩釠鲅饔脴O弱，具澀性，以止血力勝?；被ǘ唇?/p>

P127常見藥物：山楂、梔子、檳榔、川楝子。目的：

1.增強(qiáng)消食健脾止瀉的功效。2.緩和藥性。3.減少刺激性。4.產(chǎn)生焦香氣。二炒焦P127常見藥物：山楂、梔子、山楂炮制方法：1.山楂：取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的果核。2.炒山楂：取凈山楂，中火炒至顏色加深，取出放涼。3.焦山楂：取凈山楂，中火炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。4.山楂炭：取凈山楂，武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。山楂山楂炮制作用

生山楂：活血化瘀

炒山楂：酸味減弱，藥性緩和，消食化積

焦山楂：酸味減弱，增加苦味，消食止瀉

山楂炭：止血止瀉山楂炮制研究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚微，而核又占藥材重量的40%左右，故去核的方法合理。炒山楂對(duì)黃酮類成分無(wú)明顯影響，焦山楂黃酮類成分保留了25.8%，總有機(jī)酸僅保留了32.8%。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，兩類成分被破壞就越多。炮制研究總黃酮和總有機(jī)酸含量：集中在果肉中，核中含量甚川楝子炮制方法：

川楝子

焦川楝子

鹽炙川楝子：取川楝子碎塊，用鹽水拌勻，悶潤(rùn)，文火炒至深黃色，取出放涼。(川楝子：食鹽＝100：2)川楝子川楝子炮制作用生川楝子：小毒，殺蟲療癬炒川楝子：降低毒性，疏肝理氣止痛鹽炙川楝子：引藥入下焦，療疝止痛現(xiàn)代研究：毒性成分可能為毒蛋白，加熱后被破壞。川楝子梔子炮制方法：

1.梔子：取原藥材，除去雜質(zhì)，碾碎。2.炒梔子：取碎梔子，文火炒至深黃色，取出放涼。3.焦梔子：取碎梔子，中火炒至焦黃色，取出放涼。4.梔子炭：取碎梔子，武火炒至黑褐色，取出放涼。梔子梔子炮制作用生品瀉火除濕，清熱涼血解毒炒后緩和苦寒之性，清熱除煩炒炭增強(qiáng)涼血止血作用梔子梔子傳統(tǒng)說(shuō)法：“內(nèi)熱用仁，外熱用皮”原因：1.中醫(yī)理論：以皮治皮2.現(xiàn)代研究：清熱成分－梔子苷仁：5.57%皮：1.94%梔子仁：5.57%檳榔炮制方法：1.檳榔：取原藥材，置水中浸泡，每日換水，約浸3～5天，撈起，置容器內(nèi)經(jīng)常淋水，潤(rùn)透，切薄片干燥。2.炒檳榔：取檳榔片，文火炒至微黃色，取出放涼。3.焦檳榔：取檳榔片，中火炒至焦黃色，取出放涼。檳榔檳榔炮制作用生檳榔：殺蟲破積，下氣行水截瘧炒檳榔：藥性緩和，消食止痢焦檳榔：藥性更緩，消積治血痢

焦三仙：焦山楂、焦麥芽、焦神曲。焦四仙：焦三仙＋焦檳榔。檳榔檳榔最佳軟化方法：減壓冷浸等。質(zhì)地堅(jiān)硬，傳統(tǒng)方法浸泡時(shí)間長(zhǎng)（夏季7天，冬季40天），有效成分流失多。減壓浸泡軟化，檳榔堿損失比傳統(tǒng)方法小。砂磧法（用濕河砂淹埋）軟化檳榔，醚溶性生物堿（以檳榔堿計(jì)）損失遠(yuǎn)比水泡法小。檳榔檳榔2.檳榔為什么不能曝曬？

(1)曬后鞣質(zhì)氧化聚合，藥材變紅，質(zhì)量下降。(2)曬后檳榔堿(殺蟲有效成分)含量減少，降低療效。檳榔檳榔3.“若熟使不如不用”指檳榔的殺蟲作用而言，炒制后殺蟲有效成分檳榔堿含量降低，殺蟲作用減弱，因此，殺蟲生用為佳。4.為什么還要炒制？焦香醒脾，炒制后產(chǎn)生焦香氣，增強(qiáng)消導(dǎo)作用檳榔三炒炭目的：1.產(chǎn)生止血作用：干姜、荊芥。2.增強(qiáng)止血作用：茜草、側(cè)柏葉。注意：1.控制火力，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材用武火，質(zhì)地疏松的藥材用中火。2.炒炭存性。3.噴淋清水熄滅火星。4.徹底晾涼，避免復(fù)燃。三炒炭目的：

炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形，如槐花、側(cè)柏葉、荊芥之類。

炒炭存性：是指炒炭藥物只能部分炭化，不能灰化，未炭化部炭藥為什么能止血？1.古代：“大抵血熱則行，血冷則凝，見黑則止”--《十藥神書》2.現(xiàn)代：止血作用物質(zhì)基礎(chǔ)(1)炭素的吸附作用(2)Ca2+含量增加(3)本身具有的止血成分增加－－槲皮素(4)產(chǎn)生新的止血成分(5)抗止血成分可能被破壞－－蘆丁、異鼠李素炭藥為什么能止血？地榆炮制方法：1.地榆：取原藥材，除去雜質(zhì)；潤(rùn)透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.地榆炭：取凈地榆片，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，取出放涼。炮制作用生地榆：涼血止血(以涼血見長(zhǎng))地榆炭：收斂止血地榆炮制研究1）鞣質(zhì)含量的變化：炒炭后鞣質(zhì)含量變化報(bào)道不一，有報(bào)道鞣質(zhì)含量減少，但與溫度和火候有關(guān)，存性越多，鞣質(zhì)損失越少。另有報(bào)道，地榆炒炭后鞣質(zhì)含量大幅度增加，約為生品的2倍。2）其他成分的變化：①地榆制炭后苯并芘明顯提高；②有報(bào)道，炒炭后，與凝血關(guān)系密切的鈣離子含量大幅度增高，可達(dá)生品的2倍以上；亦有報(bào)道地榆炒炭后鈣離子含量明顯下降。炮制研究炮制研究

地榆炒炭后止血作用增強(qiáng)，縮短小鼠出血和凝血時(shí)間，對(duì)血小板有促凝作用。烘炭則以150℃烘制品止血效果為佳，但凝血時(shí)間以175℃、220℃為好；另有報(bào)道，炒炭后隨鞣質(zhì)含量降低而止血作用減弱。

3．臨床療效：地榆炭粉治療Ⅱ-Ⅲ度燒傷，有顯著的療效。地榆炭除局部的收斂止血作用外，還通過(guò)全身作用，以消除局部病灶。炮制研究蒲黃P135炮制方法：1.蒲黃：取原藥材，揉碎結(jié)塊，篩去雜質(zhì)。2.蒲黃炭：取凈蒲黃，中火炒至棕褐色，噴灑適量清水，取出，攤晾干燥。炮制作用生蒲黃：止血祛瘀，利尿通淋蒲黃炭：澀血止血蒲黃P135生蒲黃烏梅P139炮制方法：1.烏梅2.烏梅肉3.烏梅炭4.醋烏梅：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓妹状装鑴?，悶?rùn)至醋被吸盡，置容器內(nèi)，密閉，隔水加熱2～4小時(shí)，取出干燥。每100kg烏梅，用醋10kg烏梅P139烏梅P139炮制作用

烏梅炭：澀腸止瀉，止血醋烏梅：收斂固澀烏梅P139干姜P140炮制方法：1.干姜：取原藥材，洗凈潤(rùn)透，切片或塊，干燥。2.炮姜：或取凈河砂置鍋內(nèi)，武火加熱至滑利狀態(tài)，投入干姜片或塊，不斷翻炒至鼓起發(fā)泡，外表棕褐色，取出，篩去砂，放涼。3.姜炭：取干姜塊，大小分檔，分別置熱鍋內(nèi)，武火炒至外表焦黑色，內(nèi)部棕褐色，如有火星，噴少許清水熄滅，炒干，取出晾涼。干姜P14干姜P140炮制作用干姜：溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰，能守能走。炮姜：苦、辛，溫。溫中散寒，溫經(jīng)止血。長(zhǎng)于溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血。姜炭：苦、澀，溫。歸脾、肝經(jīng)。其辛味消失，守而不走，長(zhǎng)于止血溫經(jīng)。干姜P140荊芥炮制作用：生用發(fā)表散風(fēng)，炒炭減弱辛散之性，產(chǎn)生止血作用。荊芥?zhèn)劝厝~炮制方法：

側(cè)柏炭：取凈側(cè)柏葉，中火炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出攤涼。炮制作用生品：涼血止血，祛痰止咳炒炭：增強(qiáng)澀血止血功效脂溢性皮炎、脫發(fā)側(cè)柏葉生品：涼血止血，祛痰止咳脂溢性皮炎、脫發(fā)大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血白茅根：中火炒炭，清熱涼血，收斂止血生品：清熱涼血、活血散瘀牡丹皮炒炭：涼血止血(中火炒炭)大薊、小薊：生品涼血消腫，炒炭收斂止血第二節(jié)固體輔料炒法目的：降低毒副作用緩和藥性增強(qiáng)療效矯味易于粉碎輔料作用：傳熱中間體，使藥物受熱均勻。常用固體輔料：麥麩、米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。第二節(jié)固體輔料炒法目的：降低毒副作用一麩炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾?！胞滬熎ぶ埔挚嵝晕饌想酢背Ｓ糜诔粗蒲a(bǔ)脾胃、作用強(qiáng)烈、腥味藥。麩炒目的：增強(qiáng)療效，如白術(shù)、山藥緩和藥性，如枳實(shí)、蒼術(shù)、知母矯味矯臭，如僵蠶一麩炒麥麩：甘、平，和中補(bǔ)脾。操作方法：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，至冒煙時(shí)，投入藥材，不斷翻動(dòng)并適當(dāng)控制火力，炒至藥材表面呈黃色或深黃色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。輔料用量：每100kg藥材用麥麩10～15kg。一麩炒操作方法：一麩炒注意事項(xiàng)

藥材及輔料應(yīng)充分干燥注意輔料用量100：10～15火力適當(dāng)，中火，可少量麥麩試鍋麩炒至冒煙，方能投入藥材-“頂煙上”拌炒要均勻、充分-“亮鍋底”出鍋要迅速一麩炒注意事項(xiàng)一麩炒枳殼炮制方法：1.枳殼：2.麩炒枳殼：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入枳殼片，炒至亮黃色，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用：生品行氣寬中除脹麩炒后緩其辛燥之性，有理氣消食之效。

麩炒后揮發(fā)油↓，減緩對(duì)腸道平滑肌的刺激。枳殼枳實(shí)炮制方法炮制作用：同枳殼枳殼：酸橙的未成熟果實(shí)（7月）枳實(shí)：酸橙的幼果（5、6月）

枳實(shí)蒼術(shù)炮制方法：1.蒼術(shù)：原藥材，除雜，水浸泡，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥，篩去碎屑。2.麩炒蒼術(shù)：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，用中火加熱至冒煙時(shí)投入蒼術(shù)片，翻炒至深黃色，取出，篩去麥麩，放涼。3.焦蒼術(shù)：蒼術(shù)片置熱鍋內(nèi)，中火炒至褐色，噴淋少許清水，文火炒干，取出放涼，篩去碎屑。炮制作用：麩炒蒼術(shù)燥性緩和，增強(qiáng)健脾和胃之效。焦蒼術(shù)固腸止瀉。蒼術(shù)蒼術(shù)炮制作用：

生蒼術(shù)：化濕和胃力強(qiáng)，且能走表去風(fēng)濕。

麩炒：緩和燥性，增強(qiáng)了健脾燥濕的作用。

炒焦：辛燥之性大減，用于固腸止瀉。蒼術(shù)蒼術(shù)蒼術(shù)揮發(fā)油過(guò)量對(duì)人體表現(xiàn)出明顯的副作用，中醫(yī)稱之為“燥性”。常用米泔水浸炒、麩炒、清炒等方法炮制。制后均可使揮發(fā)油含量下降，并以麩炒和米泔水制效果為佳。蒼術(shù)僵蠶炮制方法：1.僵蠶：取原藥材，篩去灰屑，簸去絲毛，洗凈，曬干。2.麩炒僵蠶：鍋預(yù)熱，撒入麥麩，中火加熱至冒煙時(shí)投入僵蠶，拌炒至表面黃色，取出，篩去麥麩，放涼。(100：10)炮制作用：生僵蠶辛散之力較強(qiáng)，藥力較猛氣味不良，不利于服用。麩炒后矯味,降低致嘔副作用。僵蠶二米炒米炒目的：增強(qiáng)藥物健脾止瀉的作用，如黨參。降低藥物毒性，矯味，如斑蝥、紅娘子。操作方法：

1.先將米炒至冒煙，再投入藥物拌炒。2.鍋預(yù)熱，加濕米平貼于干鍋內(nèi)，中火加熱至冒煙時(shí)，投入藥物，輕輕翻動(dòng)米上藥物，至米呈焦黃色或焦褐色，藥物顏色加深，掛火色，取出，篩去米。二米炒米炒目的：二米炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。(糯米或大米)注意事項(xiàng)

昆蟲藥：觀察米的顏色，焦黃或焦褐色

植物藥：觀察藥物色澤變化，黃色二米炒輔料用量：每100kg藥材，用米20kg。黨參炮制方法：1.黨參：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或段，干燥篩去碎屑。2.米炒黨參：將米置熱鍋內(nèi)，中火炒至冒煙時(shí)，投入黨參拌炒，至黨參呈老黃色時(shí)取出，篩去米，放涼。(100：20)3.蜜炙黨參：取煉蜜用適量開水稀釋，與黨參段拌勻，悶透，投入熱鍋內(nèi)，不斷翻炒至黃棕色，不粘手時(shí)取出，放涼。(100：20)黨參黨參炮制作用：生黨參：益氣生津。米炒：焦香，健脾止瀉↑。蜜制：甘緩，補(bǔ)中益氣↑。黨參斑蝥炮制方法：1.斑蝥：取原藥材，除去雜質(zhì)。2.米炒斑蝥：米置熱鍋中，中火加熱至冒煙，投入凈斑蝥，拌炒至米呈黃棕色時(shí)取出，篩去米，除去頭、足、翅，放涼。(100：20)炮制作用：

生品：毒性大，多外用，攻毒蝕瘡。

米炒：降低毒性，矯味?？蓛?nèi)服。斑蝥斑蝥注意事項(xiàng)：

1.帶口罩、手套，做好保護(hù)措施2.操作過(guò)程中要通風(fēng)，站在上風(fēng)口4.一次操作量不宜過(guò)大。中毒皮膚用冷水洗米的作用：指示炮制程度；控制溫度；吸收毒性成分。斑蝥斑蝥為什么炮制斑蝥易中毒？

毒性成分--斑蝥素，易升華，能導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、起泡。為什么用米炒？斑蝥素84℃開始升華，其升華點(diǎn)110℃，米炒時(shí)鍋溫為128℃，適合斑蝥素升華，又不至于溫度太高致使斑蝥焦化。

斑蝥素(cantharidin)斑蝥斑蝥素(cantharidin)斑蝥現(xiàn)在生斑蝥不去頭足翅，頭足翅中斑蝥素含量低，去后毒性反而增加。其他制法：斑蝥素斑蝥酸鈉2.烘制…

斑蝥三砂炒砂炒目的：增強(qiáng)藥效，利于調(diào)劑制劑，如穿山甲。降低毒性，如馬錢子。便于去毛，如骨碎補(bǔ)。矯味矯臭，如雞內(nèi)金。操作方法：取凈河砂或油砂置鍋內(nèi)，武火加熱至靈活狀態(tài)，投入藥材，不斷翻埋炒至酥脆或鼓起，外表呈黃色或顏色加深時(shí)，取出，篩去河砂，放涼。三砂炒砂炒目的：三砂炒注意事項(xiàng)：

河砂可反復(fù)使用(炒過(guò)毒藥的除外)油砂需加油拌炒后使用砂溫適中，砂量適當(dāng)－能掩蓋所加藥物武火，勤翻動(dòng)，出鍋迅速，醋淬趁熱大小分檔三砂炒注意事項(xiàng)：馬錢子

別名：番木鱉性味：苦，寒；大毒功能主治：通絡(luò)止痛，散結(jié)消腫化學(xué)成分：士的寧(番木鱉堿，strychnine)