酒店開(kāi)荒培訓(xùn)課件

陜西五洲萬(wàn)國(guó)生態(tài)度假酒店

WuzhouWingoalEcologyResortShaanXi酒店開(kāi)荒操作程序介紹

隨著工程施工進(jìn)入尾聲，

將迎來(lái)工程驗(yàn)收、環(huán)境治理清潔開(kāi)荒等，酒店定位高端、配置一流。

設(shè)施設(shè)備均采用了高檔材料。

所以在開(kāi)荒這項(xiàng)工作必須慎之又慎，

力求在開(kāi)荒過(guò)程中、求效率、求質(zhì)量。

盡量做到不損壞物品、不濫用藥水、不粗

暴施工、以免對(duì)我們的設(shè)施設(shè)備造成永久性污漬和創(chuàng)傷。開(kāi)荒中的注意事項(xiàng)一、注意人身安全：1、使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、及其它有腐蝕性的藥水必須戴防護(hù)手套，并在專業(yè)人員的指導(dǎo)下使用。2、使用各種刀具小心刀片劃傷，并注意保管。3、使用電器設(shè)備時(shí)，做到正確操作，確保用電安全。4、高空作業(yè)，須由專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)查看，并做好保護(hù)措施，登高作業(yè)

最少以不低于2人以上為一組，有輔助的安全措施，方能操作。5、嚴(yán)禁在工作區(qū)域抽煙。防止失火。6、嚴(yán)禁在樓上直接往下面拋送垃圾、廢料等物，杜絕事故發(fā)生開(kāi)荒中的注意事項(xiàng)二、愛(ài)護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，做好保護(hù)措施。如：門窗、玻璃、洗浴設(shè)備柜子、展示柜、墻紙、臺(tái)面、地毯、石材及各種工藝品等。節(jié)約成本使用藥水、工具、易耗品‘杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象開(kāi)荒中的注意事項(xiàng)三、相關(guān)制度的實(shí)施：1、各部門、小組要切實(shí)做好工具、物料的發(fā)放、回收、清潔、登記、

存放工作。2、統(tǒng)一上、下班時(shí)間，進(jìn)出工作區(qū)域、工作內(nèi)容須由區(qū)域負(fù)責(zé)人統(tǒng)

一協(xié)調(diào)，禁止個(gè)人私自換崗、串崗行為。3、各區(qū)域、部門應(yīng)將當(dāng)天產(chǎn)生的垃圾收到指定區(qū)域存放，禁止亂丟

亂放。這項(xiàng)工作須區(qū)域負(fù)責(zé)人全程監(jiān)督實(shí)行。開(kāi)荒中的注意事項(xiàng)4、各部門須協(xié)調(diào)及時(shí)、積極配合。要相互包容、理解。確保高標(biāo)準(zhǔn)、

快速度完成開(kāi)荒工作；5、做到開(kāi)荒無(wú)死角。在用鏟刀、鋼絲球等有破壞性的工具、藥水

時(shí)，一定要確定是否能用，在不能確定的情況下，要請(qǐng)示區(qū)域管理人員，以免破壞設(shè)施設(shè)備，造成無(wú)法恢復(fù)的后果。6、在鋪設(shè)地毯、大理石上面作業(yè)時(shí)，要事先鋪設(shè)報(bào)廢床單，以免有

色液體滴到上面，造成二次污染。開(kāi)荒的順序一、開(kāi)荒原則1、順序：

由高到低、

由上到下、

由里到外、

由粗到細(xì)。2、程序：

一清掃、

二除漬、

三除灰、

四保養(yǎng)開(kāi)荒的順序二、開(kāi)荒步驟：1、清掃各窗臺(tái)、橫面、燈具、天花、展示框、臺(tái)面垃圾；確保被清潔的區(qū)域無(wú)明顯的垃圾廢料。2、用鏟刀鏟去玻璃、地面、臺(tái)面、邊角多余固定膠、水泥等建筑痕跡。做到穩(wěn)定無(wú)多余污漬廢料再次局部清掃。3、對(duì)一些鏟不掉污漬用相應(yīng)藥水進(jìn)行清除。油漆用天那水，乳膠用堿性水清除。4、對(duì)玻璃進(jìn)行刮洗、窗軌、窗框清潔，做到無(wú)污漬、無(wú)劃痕。5、對(duì)衛(wèi)浴瓷器進(jìn)行徹底清潔，用酸性藥水。開(kāi)荒的順序6、對(duì)待鋪設(shè)地毯區(qū)域地面進(jìn)行徹底清掃、風(fēng)干、整平處理。

確保鋪設(shè)地毯必備條件具備。7、對(duì)各部位進(jìn)行全面抹塵，做到無(wú)死角、無(wú)灰塵、無(wú)水跡。

特別是木制品及各種裝飾品的內(nèi)墻漆、涂料等徹底清除。8、對(duì)各類燈具、開(kāi)關(guān)清潔。包括筒燈內(nèi)的標(biāo)簽。

用松香水清除膠跡。

做到無(wú)污點(diǎn)、浮塵。9、對(duì)地毯吸塵、干洗。大理石清洗、晶面保養(yǎng)。10、對(duì)木制品打蠟、皮具保養(yǎng)。開(kāi)荒常用工具工具類：

伸縮桿、玻璃刮刀、T型架、油灰刀、云石刀、工具刀、單面刀片、人字梯、水桶、掃帚、軟水管、長(zhǎng)板刷、刮水器、膠手套、一次性口罩、浴帽、創(chuàng)可貼，報(bào)廢床單、毛巾、抹布、水瓢、榨水車、垃圾袋、百潔布、百潔墊、鋼絲球、塵推、噴壺、老虎鉗、螺絲刀、扳手、平板車等。開(kāi)荒常用工具清潔劑類：中性藥水：全能清潔劑、高泡、低泡、消泡劑、K2、

微酸；堿性藥水：玻璃水、起蠟水、面蠟、底蠟、家私蠟、

除油劑、雙氧水、色素清除劑；酸性藥劑：康潔、除銹劑、氨水、草酸；上

光

劑：擦銅水、不銹鋼油、K3、鈦金水、銀粉；溶

劑：塵推油、地毯去漬劑、口香膠、殺蟲(chóng)劑、

空氣清新劑、香蕉水開(kāi)荒常用工具機(jī)具類：吸塵器、吹風(fēng)機(jī)、吸水機(jī)、晶面機(jī)、地毯機(jī)、手提拋光機(jī)、沙發(fā)清洗機(jī)。常用的清潔劑分類與使用范圍清潔劑的分類中性清潔劑：PH值為7.化學(xué)上把PH值7的物質(zhì)稱為中性物質(zhì)。而商業(yè)上則把PH值6≥8的清潔劑都稱為中性清潔劑。它的優(yōu)點(diǎn)是配方溫和，可起到清潔和保護(hù)清潔物品的作用。因此在日常清潔衛(wèi)生中被廣泛運(yùn)用。中性清潔劑有液體、粉狀、乳膏狀。其缺點(diǎn)是由于缺乏其它表面活性劑，因此無(wú)法去除頑固污漬。堿性清潔劑：PH值為8≥14。堿性清潔劑對(duì)于去除油性和酸性污漬有良好的效果，但在使用前要稀釋，用后要用清水漂洗，否則會(huì)對(duì)物品表面損傷。堿性清潔劑有液體和粉狀。常用的清潔劑分類與使用范圍酸性清潔劑：PH值為0≥7。酸性清潔劑具有一定殺菌、去臭功能，去污力強(qiáng)、但有腐蝕性。在使用方法、用量、范圍都有嚴(yán)格規(guī)定。它一般僅限用于瓷器類物品、酸能中和尿堿，水泥斑垢，在酒店主要用于衛(wèi)生間的清潔和計(jì)劃衛(wèi)生。禁止在地毯、石材、玻璃、不銹鋼上使用。酸性清潔劑種類繁多，功能也略有差異。使用前必須稀釋。酸性清潔劑多為液體，極少數(shù)為粉狀。表面活性劑：堿性和中性清潔劑并非只含純堿。為了提高清潔效果，在清潔劑中常含有大量的其它化合物，其中最常用、量最大的就是表面活性劑，表面活性劑是一種能有效減少溶劑表面張力，使得污垢與被清潔物結(jié)合力降低的一種物質(zhì)，它的含量多少和質(zhì)量高低形成了各種去污效果不同的清潔劑。除了表面活性劑以外，清潔劑中還含有其它化合物。如漂白劑、泡沫穩(wěn)定劑、香精等。機(jī)器操作程序與注意事項(xiàng)吸塵器：1、檢查電線、插頭有無(wú)破損。塵袋、塵網(wǎng)安裝是否正確、轉(zhuǎn)子是否靈活、軟管、硬管有無(wú)堵塞。2、插電、按下啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，紅燈亮起開(kāi)始工作。注意事項(xiàng)：1、不能吸水、吸大垃圾、尖銳物、禁止在潮濕區(qū)域工作作業(yè)。2、機(jī)器移動(dòng)須用手提，不可拉扯電線。3、工作完畢先關(guān)機(jī)器開(kāi)關(guān)，再拔插頭。收線從機(jī)器方向往插頭方向開(kāi)始。4、不能連續(xù)使用1小時(shí)以上。5、如有異常，立即切斷電源，不可帶病使用。6、使用時(shí)電線要完全放開(kāi)。7、使用完畢要傾倒塵袋內(nèi)垃圾，里外清潔后歸位存放，吸耙靠墻擺放，軟管掛起。機(jī)器操作程序與注意事項(xiàng)吸水機(jī)：與吸塵器操作相同。補(bǔ)充：1、當(dāng)水位到一定時(shí)、立即關(guān)閉啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。2、不能吸塵，以免損壞電機(jī)。其它專業(yè)機(jī)器由PA技工使用，這里不做介紹關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)玻璃刮洗：1、將玻璃水按1:60的比例用冷水配好放入桶里。2、將玻璃下面有地毯的鋪上報(bào)廢床單。3、將毛套套在T型架上，放入玻璃水桶浸濕，稍微擠去太多藥水。4、套在伸縮桿上，上下用力均勻涂抹。5、用玻璃刮刀刮去玻璃上的水跡。伸手可及的部位可改用橫向刮洗。6、然后用抹布擦去未刮去四周多余水跡。注意事項(xiàng)：1、一涂一抹要連貫進(jìn)行，以免水分干掉。

2、刮刀與玻璃表面呈30度夾角，這樣清潔效果最好關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)銅器、不銹鋼保養(yǎng)：1、用抹布把相應(yīng)清潔劑涂抹在清潔過(guò)后的金屬上，用力順著絡(luò)紋均勻來(lái)回擦拭。2、被擦過(guò)的銅器呈黑色時(shí)，換干凈抹布用力在銅器上來(lái)回拋光，指導(dǎo)發(fā)亮為止。3、不銹鋼上油不宜過(guò)多，拋光至發(fā)亮、用手摸上去不留指印為止。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)銅器、不銹鋼保養(yǎng)注意事項(xiàng)：1、在保養(yǎng)之前要確認(rèn)被保養(yǎng)屬于實(shí)銅還是鍍銅，實(shí)銅用擦銅水保養(yǎng)，鍍銅用玻璃清潔劑或鈦金水保養(yǎng)。2、鏡面不銹鋼不能用不銹鋼油保養(yǎng)，要用玻璃水刮洗。3、鏡面不銹鋼、鍍銅嚴(yán)禁用百潔布擦洗。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)木制品保養(yǎng)：1、用稀釋過(guò)的全能水浸濕抹布擰干，清潔要上蠟的木制品。特別注意細(xì)縫、門框、邊角等處、不留死角。2、等清潔過(guò)后干透的木制品均勻噴上家私蠟，順著木紋用干凈鏡布均勻擦拭，然后用干鏡布拋光，知道有明顯光澤，，手感無(wú)指印便可。注意事項(xiàng)1、忌用粗糙抹布清潔、上蠟、拋光。以免損壞原材料。2、不要將家私蠟噴的過(guò)多。以免浪費(fèi)。3、打蠟過(guò)后立即將周邊地面、墻面清潔干凈，以免摔倒行人關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)瓷磚、大理石地面清潔1、清潔前將瓷磚地面清掃干凈。并在作業(yè)周圍放指示牌。2、使用按規(guī)定的堿性地面清潔劑稀釋，用機(jī)器或板刷清洗。3、擦干或吸干地面，不留水跡。注意事項(xiàng)：大理石禁用酸性藥水，以免損壞地面。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)地毯清潔保養(yǎng)1、吸塵。按吸塵器操作規(guī)范操作就可。2、去漬。用溫水預(yù)濕污漬處約3分鐘→用干抹布走水分→噴上去漬劑，稍等片刻用板刷由外向內(nèi)刷洗，直到干凈為止→用抹布吸干污水→用清水過(guò)洗、吸干、吹干3、特殊污漬特殊處理，第一時(shí)間通知PA處理。特別是紅酒、咖啡、茶漬等須馬上清洗。否則難以去除。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)墻紙清理注意事項(xiàng)：1.墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用半干半濕布大力擦。2.對(duì)特難處理的污漬可用牙刷去刷。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)廣場(chǎng)花園水池及水泥塊路面清理注意事項(xiàng)：1.清除花園的垃圾。2.用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，并清除鏟起的垃圾。3.如水泥沾在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。4.路面如有水泥漬難鏟干凈，可用潔廁凈兌水2：1倍來(lái)擦，

同時(shí)未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮，并用廢布圍好草地，以免清潔劑損害植物草地。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)洗手間清理注意事項(xiàng)：1.清除洗手間內(nèi)的垃圾后，用廢布?jí)|或廢地毯在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門腳的木，以防搞濕木板，而導(dǎo)致變色。2.用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻腳、門腳邊

的瓷磚。3.用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。4.清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不

能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)常見(jiàn)污漬處理1、黃油：將地毯上的黃油全部刮掉，然后用海棉蘸上干洗溶液進(jìn)行刷洗，再吸干，如不凈，可反復(fù)進(jìn)行。2、咖啡、可樂(lè)、茶水、果汁：將地毯上的咖啡等物用紙巾、抹布吸干，然后用海棉蘸上清潔劑進(jìn)行刷洗，再用抹布吸干，最后用清水刷洗，如不干凈，可反復(fù)進(jìn)行。3、嘔吐物：應(yīng)立即刮去臟物，吸干臟物，用海棉蘸上清潔劑刷洗，用抹布吸干，再清水擦拭，然后再吸干。（在操作時(shí)，注意避免污染大面積地毯，操作時(shí)一定要從外到內(nèi)進(jìn)行刷洗）。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)4、奶油：將地毯上的奶油用抹布吸干，再用海棉蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭，然后再用抹布吸干，再用溫水擦拭，吸干水份即可。5、血跡：將血跡吸干，再用冷水擦拭、吸干，再用海棉蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭，用抹布吸干，最后用清水擦拭吸干。6、指甲油：先用小刀刮干凈，再用海棉蘸上醋酸或指甲油去漬劑進(jìn)行擦拭，吸干然后再用海棉蘸上高泡地毯劑擦拭吸干，如有沒(méi)干凈，可反復(fù)進(jìn)行。7、唇膏：用小刀輕輕地刮掉，再用海棉蘸上醋酸或清潔劑擦拭，用抹布吸干，如果用清潔劑，最后用清水擦拭吸干。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)8、口香糖：用小刀小心把口香糖刮掉（如口香糖已結(jié)成硬塊狀時(shí)，最好用冰塊冷敷一下，使其發(fā)脆，用刀刮去），用海棉蘸上地毯干洗劑擦拭，然后吸干或使用專用的噴劑去除。也可以用口香膠除漬劑軟化后揭去后，再用清潔劑刷洗干凈后過(guò)水吸干即可。9、燒焦痕跡：將地毯上簇絨燒焦的一端剪去，然后用海棉蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭，對(duì)毯絨很短的地毯，可采用砂紙擦拭，消除燒焦處的痕跡。煙洞量好沖補(bǔ)。補(bǔ)的辦法有膠貼、織補(bǔ)等，要盡量不留痕跡。10、蠟漬：將蠟塊刮去，在斑跡上鋪上潮布，用燙斗燙，使溶化的蠟液被潮布吸除。直至干凈即可。11、清除食物：吸干汁水，在食物斑跡上噴灑清潔劑熔液，用軟刷輕刷，用干布吸干溶液，然后再灑清水，吸干水份。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)12、尿液：用干布吸干尿液，用海棉塊蘸性清潔劑擦拭吸干，再用清水洗干凈，吸干水分。13、蕃茄醬：徹底刮去蕃茄醬，用海棉塊蘸上清潔劑，溶液擦拭吸干溶液，然后再用海棉蘸上清水擦拭并吸干水份。如有必要可反復(fù)進(jìn)行，如果有色班，可用海棉塊蘸上漂白粉（劑）溶液擦拭，吸干溶液，然后再用海棉蘸上清水擦拭，并吸干水分。14、油脂：用海棉蘸上干洗劑擦拭，并吸干。巧克力：徹底吸干污水，用海棉蘸上清潔劑溶液擦拭，吸干溶液，然后用海棉蘸上清水擦拭，并吸干水份，如有色斑，不易清除可用海棉蘸上干液擦拭并吸干關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)15、墨水：徹底吸干墨水，用海棉蘸上清潔溶液擦拭，吸干溶液，然后再用海棉蘸上清水擦拭，并吸干水份，如果難以擦去，可用海棉蘸上漂白劑溶液擦拭，吸干溶液，然后再用海棉蘸上清水擦拭，并吸干水份。16、冰淇淋：刮去并吸干，將冰淇淋液用海棉塊蘸上清潔劑溶液，擦拭、吸干溶液，然后再用海棉蘸上清潔劑溶液擦拭，吸干溶液，然后再用海棉塊蘸上清水擦拭并吸干水份，如果難以清除，可用海棉蘸上干洗劑擦拭。17、葡萄酒：徹底吸干酒液，用海棉蘸上清潔劑溶液擦拭，吸干溶液，再用海棉蘸上清水擦拭，并吸干水份。18、鞋油：用海棉蘸上干洗劑擦拭，吸干，如果色斑難以清除，可用海棉蘸上漂白劑擦拭并吸干。關(guān)鍵部位、材料清潔方法與注意事項(xiàng)19、壓痕：為防止家具在地毯上留下痕跡（壓痕）可使用家具墊。對(duì)已出現(xiàn)的壓痕可用燙斗蒸燙，燙好后再用刷子梳理毯絨。20、長(zhǎng)線頭：剛鋪好的地毯會(huì)有很多長(zhǎng)線頭，對(duì)于地毯子上的長(zhǎng)線頭，可用剪刀剪理，使之其它地毯絨平齊，而不能硬拉。21、乳膠：如在玻璃，石材上，可用香蕉水進(jìn)行稀釋后，用刀片刮去，再用潔而亮清潔干凈即可，如有必要可用滑石粉包先吸取稀釋過(guò)的膠液。注意：膠質(zhì)，油漆制品不能用香蕉水，應(yīng)改用專用玻璃清潔劑將其充分軟化后慢慢清除掉即可。22、記號(hào)筆印、用可擦白板筆涂抹即可清除。清潔劑的配比玻璃清潔劑（偏堿性）用途：用于玻璃鏡子、玻璃等清潔。用法：按1：20兌水配好，裝入噴壺直接噴灑玻璃表面，用抹布擦干即可；誤食立即喝兩杯以上的牛奶或清水就醫(yī)，切勿誘導(dǎo)嘔吐。清潔劑的配比雙氧水（強(qiáng)堿）用途：用于頑固污漬去除用法：原液，戴手套使用，需領(lǐng)班現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)清潔劑的配比氨水（強(qiáng)堿）用途：用于頑固污漬去除用法：原液，戴手套使用，需領(lǐng)班現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)清潔劑的配比101干泡地毯清潔劑（輕微堿性）用途：地毯和編織物家具清潔輕垢：1：20兌水配比重垢：1：10兌水配比清潔劑的配比液體蠟（堿性）用途：木制品的清潔與保養(yǎng)用法；將原液蠟裝入噴壺，噴在柔軟的干布上，均勻涂在家具表面，再進(jìn)行拋光。安全措施：極易燃，遠(yuǎn)離煙火，如遇火用二氧化碳或干粉滅火器來(lái)?yè)錅纭^不能用水清潔劑的配比除油劑（強(qiáng)堿）用途：用于頑固油漬的去除用法：輕垢：1：15兌水重垢：1：5兌水配合刷子、單插機(jī)使用；戴手套使用，需領(lǐng)班現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)清潔劑的配比103無(wú)泡地毯清潔劑（輕微堿性）用途：地毯去漬輕垢：1：20兌水配比重垢：1：10兌水配比清潔劑的配比消泡劑（中性）用途：清除因使用清潔劑而產(chǎn)生的泡沫安全措施：一旦濺入眼睛用大量水沖洗，遠(yuǎn)離小孩，只限專業(yè)人士使用清潔劑的配比結(jié)晶粉（輕微酸性）用途：大理石晶面注意事項(xiàng)：吸入、接觸、吞服有害，接觸眼睛，應(yīng)用大量清水沖洗，就醫(yī)，使用時(shí)需套手套。清潔劑的配比K2晶面保養(yǎng)劑（輕微酸性）用途：用于大理石地面保養(yǎng)用法：原液，配合晶面機(jī)、鋼絲墊對(duì)大理石地面進(jìn)行保養(yǎng)清潔劑的配比K3晶面保養(yǎng)劑（輕微酸性）用途：一種極硬地蠟和樹(shù)脂混合物，可以加強(qiáng)晶面的效果，與K2配合使用。清潔劑的配比光潔地拖牽塵劑（溶劑）用途：配合塵推，用于地面除塵用法：將牽塵劑原液噴灑在干凈的塵推上，晾干5—8小時(shí)后使用。清潔劑的配比全能水（中性）用途：適用于各種物體表面清潔及消毒用法：地面、墻壁1：40

衛(wèi)生間清潔消毒1：20

門窗、玻璃幕墻1：80

消毒1：10清潔劑的配比GP1GP2（輕微酸性）用途：用在花崗巖上，由很好的修復(fù)作用注意事項(xiàng)：忌吞食，避免直接接觸皮膚，眼睛清潔劑的配比除口香糖、焦油（油性溶劑）用途：用于地毯、裝飾品、硬地板上的口香糖、焦油去除用法：用原液，戴手套使用；不宜用于有機(jī)玻璃和無(wú)光漆上清潔劑的配比不銹鋼光