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在家做美味蒸蛋羹蒸蛋羹想必很多人都吃過(guò)，但要說(shuō)如何做肯定有許多人都無(wú)法拿捏， 要么蒸出來(lái)的形態(tài)不好看，或者口感一般般，別著急，接下來(lái)幾個(gè)步驟只要記住了，隨時(shí)做出美味可人的蒸蛋羹。首先是原料準(zhǔn)備，下面以一次一個(gè)雞蛋的份量為例，我們需要一顆雞蛋，蛋黃顏色直接決定最后成品的成色， 雞蛋品質(zhì)越好，品相越好越有味覺(jué)，超市里只要不是那種太次的都可以。1.原料:雞蛋、食用鹽、淀粉、溫水（溫度 40左右，不要太高）；2.將一枚雞蛋打入一個(gè)大小合適的碗中搗碎，放入少許鹽（提味去腥的作用） ;1然后摻入約雞蛋液約2.5倍體積的溫水（水量多了蛋越嫰但太對(duì)了會(huì)影響凝固，越少則蛋約老太少了影響口感，所以溫水是很關(guān)鍵的最好不要多也不要少，這個(gè)是我多次總結(jié)出來(lái)的）;4.加入少許淀粉后再充分?jǐn)嚢?，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，用勺子輕輕撇去浮沫 ;25.用保鮮膜覆蓋好碗（這個(gè)是避免在蒸的時(shí)候水滴入碗中影響蛋羹凝固以及成型的美觀）;6.上鍋蒸，鍋中加入適量冷水，然后開(kāi)大火，蒸的時(shí)間從一開(kāi)始燒水起算計(jì)時(shí)10分鐘，待時(shí)間到了，關(guān)掉火，然蛋羹靜置 1-2分鐘;37.然后出鍋，根據(jù)自己的喜好可以添加點(diǎn)醬油或蝦米等，一份味道和口感都超贊的蒸蛋羹就誕生啦。4如果人多，需要

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