康樂(lè)服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)

康樂(lè)服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)康樂(lè)服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)康樂(lè)服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月康樂(lè)服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁(yè)次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：《康樂(lè)服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)一、前言(一)課程性質(zhì)關(guān)鍵詞：課程地位、主要功能、與其他課程關(guān)系《康樂(lè)服務(wù)與管理》課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)主干專(zhuān)業(yè)課程。本課程的主要任務(wù)是通過(guò)系統(tǒng)的酒店康樂(lè)理論和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，學(xué)生能夠完成酒店康樂(lè)崗位上的游泳池服務(wù)、健身房服務(wù)、球類(lèi)運(yùn)動(dòng)服務(wù)等任務(wù)。該課程的開(kāi)設(shè)以酒店禮儀、酒店服務(wù)英語(yǔ)等相關(guān)課程為基礎(chǔ)。(二)設(shè)計(jì)思路關(guān)鍵詞：課程設(shè)置依據(jù)、課程目標(biāo)定位、課程內(nèi)容選擇標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)思路、學(xué)習(xí)程度用語(yǔ)說(shuō)明、課程學(xué)時(shí)和學(xué)分1、課程設(shè)計(jì)理念（1）基于酒店康樂(lè)服務(wù)工作過(guò)程來(lái)設(shè)計(jì)課程；（2）職業(yè)技能訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成并重的理念；（3）教、學(xué)、做合一的理念。2、設(shè)計(jì)思路（1）以行業(yè)為依托，課程目標(biāo)和內(nèi)容與酒店職業(yè)崗位相結(jié)合；（2）以康樂(lè)服務(wù)為載體，學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合；利用校企合作的機(jī)會(huì)，與酒店康樂(lè)服務(wù)為載體，讓學(xué)生“學(xué)中做”“做中學(xué)”。（3）以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心，校內(nèi)校外學(xué)習(xí)相結(jié)合。以學(xué)生為主體，老師為主導(dǎo)，在校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地循環(huán)進(jìn)行教學(xué)。建議本課程為60學(xué)時(shí)。二、課程目標(biāo)關(guān)鍵詞：知識(shí)、技能與素質(zhì)要求通過(guò)任務(wù)引領(lǐng)型的項(xiàng)目活動(dòng)，使學(xué)生掌握酒店康樂(lè)服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，具有酒店康樂(lè)的各項(xiàng)服務(wù)技能，勝任酒店康樂(lè)管理工作。并養(yǎng)成誠(chéng)實(shí)、守信、吃苦耐勞的品德，養(yǎng)成善于動(dòng)腦，勤于思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)習(xí)習(xí)慣；具有善于和顧客溝通和與同事共事的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能進(jìn)行良好的團(tuán)隊(duì)合作。(一)知識(shí)目標(biāo)1.掌握游泳知識(shí)與技巧，并具備一定救護(hù)知識(shí)；2.掌握各種健身器械的性能、作用和使用方法，熟練掌握健身房服務(wù)工作內(nèi)容、服務(wù)程序；3.了解球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)和球館的主要設(shè)施設(shè)備，掌握球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的比賽規(guī)則和計(jì)分方法，熟練掌握球類(lèi)運(yùn)動(dòng)工作內(nèi)容、服務(wù)程序。(二)技能目標(biāo)1.能夠指導(dǎo)客人進(jìn)行游泳運(yùn)動(dòng)，能應(yīng)對(duì)客人游泳運(yùn)動(dòng)中發(fā)生的各種突發(fā)情況；2能夠指導(dǎo)客人正確的使用健身器械，并為客人科學(xué)健身提供指導(dǎo)和建議；3.能夠熟練提供球類(lèi)運(yùn)動(dòng)服務(wù)；4.能夠處理康體運(yùn)動(dòng)的常見(jiàn)問(wèn)題；5.妥善處理客人投訴。(三)素質(zhì)目標(biāo)1.養(yǎng)成誠(chéng)實(shí)、守信、謹(jǐn)慎、平和的品德；2.養(yǎng)成善于動(dòng)腦，勤于思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)習(xí)習(xí)慣；3.具有善于和顧客溝通和與同事共事的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能進(jìn)行良好的團(tuán)隊(duì)合作。三、課程的主要內(nèi)容與要求關(guān)鍵詞：根據(jù)專(zhuān)業(yè)課程目標(biāo)和涵蓋的工作任務(wù)要求，確定課程內(nèi)容和要求，說(shuō)明學(xué)生應(yīng)獲得的知識(shí)、技能與素養(yǎng)序號(hào)工作任務(wù)知識(shí)要求技能要求參考學(xué)時(shí)理論實(shí)訓(xùn)1游泳池服務(wù)了解游泳知識(shí)了解各種泳姿的優(yōu)缺點(diǎn)處理客人游泳運(yùn)動(dòng)中發(fā)生的各種突發(fā)情況。482健身房服務(wù)了解健身房各種器械了解健身器械的性能、作用和使用方法能指導(dǎo)客人正確使用健身器械能為客人的科學(xué)健身提供指導(dǎo)和建議掌握健身房服務(wù)的程序4103球類(lèi)運(yùn)動(dòng)服務(wù)了解球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)了解各種球類(lèi)的設(shè)施設(shè)備了解球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的比賽規(guī)則和計(jì)分方法能熟練提供球類(lèi)運(yùn)動(dòng)服務(wù)掌握球類(lèi)運(yùn)動(dòng)的服務(wù)程序4124康樂(lè)投訴了解客人投訴的原因掌握處理客人投訴的方法24合計(jì)1434四、實(shí)施建議(一)教材編寫(xiě)1.必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實(shí)踐導(dǎo)向課程的設(shè)計(jì)思想。2.教材應(yīng)將本專(zhuān)業(yè)職業(yè)活動(dòng)，分解成若干典型的工作項(xiàng)目，按完成工作項(xiàng)目的需要和崗位操作規(guī)程，結(jié)合職業(yè)技能證書(shū)考證組織教材內(nèi)容。要通過(guò)故障模擬、觀看錄像、理實(shí)一體教學(xué)并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行評(píng)價(jià)，引入必須的理論知識(shí)，增加實(shí)踐實(shí)操內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐過(guò)程中的應(yīng)用。3.教材應(yīng)圖文并茂，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)康樂(lè)服務(wù)的認(rèn)識(shí)和理解。教材表達(dá)必須精煉、準(zhǔn)確、科學(xué)。4.教材內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)先進(jìn)性、通用性、實(shí)用性，要將本專(zhuān)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新材料及時(shí)地納人教材，使教材更貼近本專(zhuān)業(yè)的發(fā)展和實(shí)際需要。5.教材中活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具有可操作性。(二)教學(xué)建議1.在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)立足于加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，采用項(xiàng)目教學(xué)，以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動(dòng)機(jī)。2.本課程教學(xué)的關(guān)鍵是現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，應(yīng)選用典型工作任務(wù)，在教學(xué)過(guò)程中，教師示范和學(xué)生分組討論、訓(xùn)練互動(dòng)，學(xué)生提問(wèn)與教師解答、指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過(guò)程中，會(huì)進(jìn)行前廳日常運(yùn)作中的基本工作。3.在教學(xué)過(guò)程中，要?jiǎng)?chuàng)設(shè)工作情景，同時(shí)應(yīng)加大實(shí)踐實(shí)操的容量，在實(shí)踐實(shí)操過(guò)程中，使學(xué)生掌握前廳信息管理系統(tǒng)的使用，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。4.在教學(xué)過(guò)程中，要重視本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新工藝、新材料發(fā)展趨勢(shì)，貼近企業(yè)、貼近生產(chǎn)。為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間，努力培養(yǎng)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐的創(chuàng)新精神和職業(yè)能力。5.教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，提高職業(yè)道德。(三)教學(xué)評(píng)價(jià)1.改革傳統(tǒng)的學(xué)生評(píng)價(jià)手段和方法，采用階段評(píng)價(jià)，過(guò)程性評(píng)價(jià)與目標(biāo)評(píng)價(jià)相結(jié)合，項(xiàng)目評(píng)價(jià)，理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)模式。2.關(guān)注評(píng)價(jià)的多元性，將課堂提問(wèn)、學(xué)生作業(yè)、平時(shí)測(cè)驗(yàn)、項(xiàng)目考核、技能目標(biāo)考核作為平時(shí)成績(jī)，占總成績(jī)的30%，理論考試和實(shí)際操作作為期末成績(jī)，其中理論考試占30%，實(shí)際操作考試占70%，占總成績(jī)的70%。3.應(yīng)注重學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的考核，對(duì)在學(xué)習(xí)和應(yīng)用上有創(chuàng)新的學(xué)生應(yīng)予特別鼓勵(lì)，全面綜合評(píng)價(jià)學(xué)生能力。(四)資源利用1.注重實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)和實(shí)訓(xùn)教材的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。2.注重課程資源和現(xiàn)代化教學(xué)資源的開(kāi)發(fā)和利用，如多媒體教室的應(yīng)用，這些資源有利于創(chuàng)設(shè)形象生動(dòng)的工作情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。同時(shí)，建議加強(qiáng)課程資源的開(kāi)發(fā)，建立多媒體課程資源的數(shù)據(jù)庫(kù)，努力實(shí)現(xiàn)跨學(xué)校多媒體資源的共享，以提高課程資源利用效率。3.積極開(kāi)發(fā)和利用網(wǎng)絡(luò)課程資源，充分利用諸如電子書(shū)籍、電子期刊、數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)字圖書(shū)館、教育網(wǎng)站和電子論壇等網(wǎng)上信息資源，使教學(xué)從單一媒體向多種媒體轉(zhuǎn)變；教學(xué)活動(dòng)從信息的單向傳遞向雙向交換轉(zhuǎn)變；學(xué)生單獨(dú)學(xué)習(xí)向合作學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變。同時(shí)應(yīng)積極創(chuàng)造條件搭建遠(yuǎn)程教學(xué)平臺(tái)，擴(kuò)大課程資