餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)模板

—餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)模板每一個(gè)事物與事物之間都存在普遍的聯(lián)系，都具有肯定的規(guī)律可以遵循。只有遵循客觀規(guī)律，按規(guī)律辦事才能事半功倍，因此對(duì)于工作上的事物總結(jié)就顯得非常有必要。下面給大家共享一些關(guān)于餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)，供大家參考。餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)1我從事餐廳收銀工作的時(shí)間不是太長(zhǎng)，自身的素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有肯定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作看法，主動(dòng)的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的進(jìn)展作出了自己應(yīng)有的奉獻(xiàn)。以下是自己今年工作的總結(jié)。一、收銀臺(tái)的工作規(guī)定收銀員在營(yíng)業(yè)時(shí)身上不行帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤會(huì)和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進(jìn)行收銀作業(yè)時(shí)，不行擅離收銀臺(tái)，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與埋怨。收銀員不行為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會(huì)。在收銀臺(tái)上，收銀員不行放置任何私人物品。由于收銀臺(tái)上隨時(shí)都可能有顧客退貨的菜品，或臨時(shí)確定不購(gòu)置的菜品，假如有私人物品也放在收銀臺(tái)上，簡(jiǎn)單與這些菜品混淆，引起誤會(huì)。收銀員不行任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。任意打開抽屜既會(huì)引人注目并引發(fā)擔(dān)心全因素，也會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)收銀員營(yíng)私舞弊的疑心。二、菜品方面的熟識(shí)工作工作之余需將視野放在餐廳門口，否則會(huì)使個(gè)別顧客趁機(jī)不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營(yíng)業(yè)期間不行看報(bào)與談笑，要隨時(shí)留意收銀臺(tái)前和視野所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和防止不利于企業(yè)的異樣現(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟識(shí)餐廳上的菜品，尤其是特價(jià)菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營(yíng)狀況，以便顧客提問(wèn)時(shí)隨時(shí)作出正確的解答。三、暫離崗位的留意點(diǎn)留意離開收銀臺(tái)時(shí)的工作程序。離開收銀臺(tái)時(shí)，要將“暫停收款”牌放在收銀臺(tái)上；將現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)的抽屜里，鑰匙必需隨身帶走或交值班長(zhǎng)保管；將離開收銀臺(tái)的原因和回來(lái)的時(shí)間告知接近的收銀員；離開收銀機(jī)前，如還有顧客等侯結(jié)算，不行立刻離開，應(yīng)以禮貌的看法請(qǐng)后采的顧客到其他的收銀臺(tái)結(jié)賬；并為等侯的顧客結(jié)賬前方可離開。作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必需遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會(huì)牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并爭(zhēng)取將收銀員工作做得更好一些。餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)2自我參加X餐廳，成為了一名前臺(tái)的收銀員以來(lái)已經(jīng)過(guò)了X個(gè)月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn)，但是在這個(gè)崗位所需要的力量的確非常的簡(jiǎn)潔，靠著我的專業(yè)學(xué)問(wèn)以及在工作上的熱忱，當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫忙，我在前臺(tái)的工作干得非常的順心。雖然說(shuō)還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經(jīng)很滿意了。作為剛畢業(yè)的X屆同學(xué)，我并沒有太多的工作經(jīng)驗(yàn)，寥寥無(wú)幾的閱歷讓我在剛來(lái)到X的時(shí)分也遇上過(guò)麻煩，感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不行缺少的各種經(jīng)驗(yàn)，這讓我徹底的從一個(gè)同學(xué)準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)充足成熟，但我相信這是我長(zhǎng)大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間，我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下，在思念的時(shí)分，也能明白自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：一、剛進(jìn)餐廳原來(lái)經(jīng)過(guò)屢次碰壁的我并沒有對(duì)這里報(bào)多大希望，只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參與。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及!雖然快樂自己能有一份工作，但是卻有由于自己準(zhǔn)備不充足而慌亂。終于當(dāng)我踏上了X的收銀臺(tái)的時(shí)分，X領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的根本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。由于X餐廳還挺大，來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必需的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多，略微講解一下我就明白該怎么做了，但是由于我們這里也是主打服務(wù)流，所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低，要時(shí)辰留意自己的接待舉動(dòng)，這才是我真正感到麻煩的。二、工作進(jìn)展在工作了一段時(shí)間后，我已經(jīng)差不多熟識(shí)了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供詢問(wèn)之類的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽著就是很簡(jiǎn)潔的一條線，但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和見風(fēng)使舵的地方。最主要的就是詢問(wèn)方面，作為一家頗受好評(píng)的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)詢問(wèn)。這就要求我們必需對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類的都了如指掌，而且還能答復(fù)的讓客人滿意!一開頭我覺得這很難，但過(guò)久了我就明白，只要專心，就算是一般的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。三、總結(jié)工作是合適我的工作，同事是非常親切的.好友，老板也非常的和藹，那我還有什么理由不努力呢？雖然如今的我已近根本做好了自己的工作，但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的，面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)3一、廳面收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員嫻熟地把握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作1、餐廳收銀員按照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必需辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。3、領(lǐng)取該班次所需運(yùn)用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立刻退回，下班時(shí)將未運(yùn)用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)按時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否充足。5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便按時(shí)處理。（二）正常操作工作程序1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開頭正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)運(yùn)用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量按照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等候客人結(jié)帳。（三）結(jié)帳工作流程1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員依據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。假如廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提示其簽名。3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)待卡（或者廳面管理人員賜予客人打折）要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)待卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，假如廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不賜予辦理。6、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證明后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。7、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收帳款。8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理款待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)款待客戶時(shí)須運(yùn)用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。9、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對(duì)表”。（四）單、總班結(jié)帳在每班結(jié)束后，要做單班總結(jié)；在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點(diǎn)擊“單。總班結(jié)帳”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，依據(jù)所需，打印出報(bào)表。（五）當(dāng)日、歷史帳目查詢“當(dāng)日帳目查詢”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點(diǎn)擊“當(dāng)日帳目查詢”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)查找出所需帳目?！皻v史帳目查詢”是指從前產(chǎn)生的帳目，操作方法同上。（六）發(fā)票管理1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁(yè)號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)工程中要簽上姓名的全稱），其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。3、核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說(shuō)明書附貼上，還要擔(dān)當(dāng)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。4、喪失發(fā)票要按時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，喪失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)要由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。（七）作廢帳單的管理收銀員當(dāng)班結(jié)束時(shí)對(duì)于經(jīng)過(guò)電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計(jì)稽核。作廢單必需由領(lǐng)班以上簽名證明注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)，同時(shí)還要追究銷毀單的原因。（八）現(xiàn)金、支票、信譽(yù)卡的收款程序1、現(xiàn)金1）收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)留意區(qū)分真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢旰脽o(wú)損。2）除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。2、支票收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號(hào)和名稱，印鑒完好清楚，一般印鑒是一個(gè)公章二個(gè)私章以上。如有欠缺，應(yīng)先問(wèn)交票人是否印鑒相符，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔(dān)保接受支票的，該支票顯現(xiàn)問(wèn)題由擔(dān)保人擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任。3、信譽(yù)卡1）收授信譽(yù)卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受運(yùn)用范圍內(nèi)的信譽(yù)卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)，（如刷錯(cuò)信譽(yù)卡紙、過(guò)期、止付期及非接受范圍內(nèi)的信譽(yù)卡銀行一律拒收。2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填入簽購(gòu)單消費(fèi)欄，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)，有效期和簽名應(yīng)與信譽(yù)卡全都，正確無(wú)誤后撕下持卡人存根聯(lián)伴同帳單交客人。3）持卡人如沒有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請(qǐng)持卡人在簽購(gòu)單上先簽名，填寫付款確認(rèn)書，收銀員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)和簽名，按預(yù)住天數(shù)估計(jì)金額授權(quán)，取得授權(quán)后，在簽購(gòu)單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫上授權(quán)金額和授權(quán)號(hào)碼。4）信譽(yù)卡超過(guò)限額的一律要致電銀行信譽(yù)卡授權(quán)中心或通過(guò)edc取得授權(quán)，照實(shí)際消費(fèi)超過(guò)授權(quán)金額應(yīng)再補(bǔ)授權(quán)，一筆消費(fèi)只能用一個(gè)授權(quán)碼，多個(gè)授權(quán)碼應(yīng)分單套購(gòu)，方可接受運(yùn)用。5）簽購(gòu)金額如超過(guò)授權(quán)金額的10%以內(nèi)，原授權(quán)碼仍可運(yùn)用，不須再授權(quán)。餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)4一、個(gè)人情況作為一名新參加員工，并且也是第一次嘗試這個(gè)崗位的我，在這段時(shí)間初期的工作做的真的很迷茫。工作中許多的事情都需要重新理解，而且還有餐廳的了解和學(xué)習(xí)也都讓工作變得異樣枯燥。在最初的這個(gè)階段，我也曾由于需要學(xué)習(xí)的東西太多而想過(guò)要放棄。但認(rèn)真的反思之后我還是沒有這樣去做。我也很慶幸當(dāng)時(shí)的并沒有這么做，如今的工作并不是那么簡(jiǎn)潔的，比起我如今前進(jìn)路上的困難，當(dāng)時(shí)的麻煩已經(jīng)算是很簡(jiǎn)潔的事情了!如今，在工作中我也慢慢的順應(yīng)了這里的環(huán)境，順應(yīng)了X餐廳的大家。這些都讓我有了許多的成長(zhǎng)和進(jìn)步。二、工作情況在工作方面，我受到了領(lǐng)導(dǎo)許多的幫忙和指點(diǎn)，如今的我已經(jīng)根本把握了作為收銀的力量，不僅能很好的完成金額的收取，在禮儀方面也有了很大的進(jìn)步。在這段工作當(dāng)中，盡管僅僅是這份工作的確是有些枯燥和單調(diào)，但通過(guò)慢慢的堅(jiān)持下來(lái)，我也漸漸找到了工作的樂趣所在。作為一名收銀，我總是能接觸到許多的客人。通過(guò)和客人的接觸，不僅能錘煉我的個(gè)人能來(lái)，還能提升我的禮儀和素養(yǎng)。而我也在工作中不斷的嚴(yán)格要求自己，通過(guò)工作不斷的錘煉著自身的力量。三、對(duì)今后的展望如今的我已經(jīng)即將轉(zhuǎn)正為一名正式的員工，在感受到欣喜的同時(shí)我也感受到肩上的責(zé)任更重的一分。所以在今后的工作中，我不會(huì)放松自己，反而會(huì)更加努力，更加拼搏!努力的讓自己為X餐廳奉獻(xiàn)更多的力量。餐飲收銀員個(gè)人總結(jié)5過(guò)去的一年，是不平凡的一年。從去年開頭籌備到今年的試營(yíng)業(yè)，餐廳在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理。值此辭舊迎新之際，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)奮進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。我對(duì)自己的收銀員工作進(jìn)行了如下總結(jié)。一、科學(xué)決策，同心協(xié)力規(guī)章制度是一切工作開展的基石。餐廳自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，伴著各項(xiàng)工作的深化和當(dāng)?shù)夭蛷d的特性，試營(yíng)業(yè)時(shí)由管理餐廳制定的一些制度的不合理性和不適合性顯現(xiàn)出來(lái)，并制約一些工作的順當(dāng)開展。各部門依據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問(wèn)題，逐步建立了與本部門工作相適合的規(guī)章制度，落實(shí)到每一個(gè)工作崗位，并以每月的績(jī)效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個(gè)人的工資掛鉤。目前餐廳各項(xiàng)制度標(biāo)準(zhǔn)，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實(shí)處。餐廳通過(guò)制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在餐廳總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反應(yīng)會(huì)，通報(bào)情況提出要求。在相關(guān)部門的協(xié)作下，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和餐廳忙而不亂的安全穩(wěn)定。二、以對(duì)外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會(huì)關(guān)系餐廳自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，始終處于半施工半運(yùn)營(yíng)的試營(yíng)業(yè)期，餐廳的消防未驗(yàn)收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對(duì)我餐廳進(jìn)行了屢次檢查并下發(fā)懲罰單，通過(guò)總經(jīng)理辦公室的對(duì)外協(xié)調(diào)，防止了餐廳的經(jīng)濟(jì)損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會(huì)關(guān)系。三、以財(cái)務(wù)管理為