人類疾病與健康課件

世界衛(wèi)生組織(WHO)給健康所下的正式定義是:“健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯”.健康世界衛(wèi)生組織(WHO)給健康所下的正式定義是:健康1營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽維生素膳食纖維

糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽維生素222.血糖濃度的正常范圍是

mg／dL。血糖濃度是人體健康狀況的重要指標(biāo)之一。80～120靜脈輸入葡萄糖溶液1.體檢時(shí)，測(cè)量血糖應(yīng)在空腹時(shí)進(jìn)行，其生理學(xué)理由是

。若血糖測(cè)定表明，他的糖濃度降低甚微。那么維持血糖動(dòng)態(tài)平衡的來(lái)源是

和

。排除進(jìn)食后血糖濃度上升的干擾肝糖元水解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變血血糖含量過(guò)低導(dǎo)致驚厥和昏迷時(shí)，應(yīng)及時(shí)給患者

，以緩解癥狀。一、糖代謝與人體健康22.血糖濃度的正常范圍是mg／dL。3⑴胰島素分泌不足引起的糖尿病患者由于

發(fā)生障礙，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體消瘦．人體內(nèi)多種激素參與血糖濃度的調(diào)節(jié)。圖中三條曲線分別表示進(jìn)食后血液中胰島素和胰高血糖素相對(duì)含量的變化。糖氧化供能⑵圖中表示糖尿病患者胰島素變化趨勢(shì)的是曲線

，表示健康人胰高血糖素變化趨勢(shì)的是曲線

。ｂc⑴胰島素分泌不足引起的糖尿病患者由于4死亡嬰兒12人，營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒229人阜陽(yáng)驚現(xiàn)“大頭娃”“嬰兒殺手”——劣質(zhì)奶粉按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒0～6個(gè)月的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于18%，6～12個(gè)月的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于12%。而這些奶粉蛋白質(zhì)含量低的只有0.37%、0.45%，大多數(shù)只有2%、3%。二、蛋白質(zhì)代謝與人體健康死亡嬰兒12人，營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒5思考一嬰兒食用蛋白質(zhì)含量極低的劣質(zhì)奶粉，不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)出現(xiàn)浮腫，長(zhǎng)成大頭娃娃。請(qǐng)利用所學(xué)的人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的知識(shí)解釋大頭娃娃浮腫的原因？組織液增多血漿滲透壓下降組織液滲透壓升高血漿蛋白減少血漿組織液淋巴蛋白質(zhì)含量極低浮腫內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)思考一嬰兒食用蛋白質(zhì)含量極低的劣質(zhì)奶粉，不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還6我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的不同年齡段的人每日膳食中每千克體重的蛋白質(zhì)的供給量(單位：g)年齡9—11歲12—14歲大于14歲成年人攝入量32.421.16⑴體重為50Kg的高中學(xué)生每日需攝取蛋白質(zhì)的量？思考二⑴人每日都需攝取一定量的蛋白質(zhì)供生命活動(dòng)需要。⑵青少年時(shí)期人體每日每千克體重的蛋白質(zhì)的需求量較成年人多。⑶為什么？⑴在體內(nèi)不能貯存⑵每天少量分解，更新一部分⑶必需氨基酸不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成⑷青少年生長(zhǎng)發(fā)育必需的原料⑵從上表中可以得出哪些結(jié)論？100g我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的不同年齡段的人每日膳食中每千克體7下表表示某種食物中的4種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這4種氨基酸的平均含量。氨基酸絲氨酸組氨酸酪氨酸甘氨酸食物中0.01g／mL0.1g／mL0.05g／mL0.2g／mL人體蛋白質(zhì)中0.1g／mL0.23g／mL0.13g／mL0.04g／mLA.細(xì)胞呼吸B.氨基轉(zhuǎn)換作用C.脫氨基作用D.氧化作用試問(wèn)：如果人食用這種食物，在人體中發(fā)生下列哪種生理過(guò)程，才能使食物中的這4種氨基酸得到充分合理的利用：下表表示某種食物中的4種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這4種氨基8有8種必需氨基酸不能在人體和動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得，其原因是：A.糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物B.人和動(dòng)物體內(nèi)缺乏合成必需氨基酸的轉(zhuǎn)氨酶C.人和動(dòng)物不能從組織蛋白質(zhì)的分解中獲得D.8種必需氨基酸在人和動(dòng)物體內(nèi)分解太快，需要隨時(shí)補(bǔ)充有8種必需氨基酸不能在人體和動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲9肥胖的原因：1.攝入供能物質(zhì)多于消耗供能物質(zhì).2.遺傳因素.3.內(nèi)分泌失調(diào).練習(xí)：從新陳代謝的角度看，身體長(zhǎng)胖的原因是：A.同化作用＞異化作用B.異化作用＞同化作用C.合成代謝＜分解代謝D.分解代謝=合成代謝三、脂質(zhì)與人體健康肥胖的原因：1.攝入供能物質(zhì)多于消耗供能物質(zhì).2.遺傳因素.10某人為控制肥胖，減輕體重，采取“禁食油脂和富含淀粉類食品，代以大量的蛋白質(zhì)類食品”的方法。請(qǐng)分析：效果如何？原因？在這種情況下，人體的哪些臟器的負(fù)擔(dān)會(huì)加重？變式練習(xí)：重癥肝炎病人和腎衰竭病人不宜多吃蛋白質(zhì)類食物，避免加重肝腎負(fù)擔(dān)，其原因分別是：尿素的形成主要在肝臟中進(jìn)行尿素主要通過(guò)腎臟排出體外你的建議：加強(qiáng)鍛煉控制飲食診斷治療某人為控制肥胖，減輕體重，采取“禁食油脂和富含淀粉類食品，代11正常人的肝臟中重度脂肪肝患者的肝臟正常人的肝臟中重度脂肪肝患者的肝臟12脂肪脂蛋白肝臟形成脂肪肝的原因：⑴脂肪來(lái)源太多⑵肝功能不好⑶磷脂合成減少脂肪肝的防治：⑴合理膳食，適當(dāng)休息和活動(dòng)⑵吃一些磷脂含量較多的食物(運(yùn)出肝臟)磷脂脂肪脂蛋白肝臟形成脂肪肝的原因：⑴脂肪來(lái)源太多⑵肝功能不好⑶13免疫與人體健康免疫與人體健康14

例、白血病是一種常見(jiàn)的造血組織腫瘤疾?。ㄓ纸醒?。該病是由于造血干細(xì)胞受到致癌因子的作用變成惡性腫瘤細(xì)胞。大部分惡性腫瘤細(xì)胞處于連續(xù)分裂、惡性增殖的細(xì)胞增殖周期，但有少部分惡性腫瘤細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，在一定條件下才可重新進(jìn)入增殖周期。請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題：（1）據(jù)報(bào)道，家庭裝修中的苯、甲醛等致癌因子能使人體細(xì)胞中與癌變有關(guān)的基因發(fā)生___________，導(dǎo)致正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為惡性腫瘤細(xì)胞。表明癌細(xì)胞的形成與________________有關(guān)。（2）這種惡性腫瘤細(xì)胞以_________分裂方式進(jìn)行無(wú)限增值。用分別標(biāo)記胸腺嘧啶脫氧核苷酸、尿嘧啶核苷酸以及亮氨酸，欲測(cè)定惡性腫瘤細(xì)胞DNA的復(fù)制過(guò)程，應(yīng)選用上述物質(zhì)中的______________________________。（3）從免疫學(xué)角度審視，正常造血干細(xì)胞癌變后在人體內(nèi)將成為_(kāi)____，健康的機(jī)體將通過(guò)________________

消滅它們。

基因突變遺傳因素和環(huán)境有絲標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸抗原免疫系統(tǒng)（或細(xì)胞免疫）基因突變遺傳因素和環(huán)境有絲標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸15（4）治療白血病的一種方法是化學(xué)療法。其中某些化學(xué)藥品能干擾DNA的合成，對(duì)惡性腫瘤細(xì)胞有殺傷作用。對(duì)上述藥物最敏感的是處于______________期的惡性腫瘤細(xì)胞，最不敏感的是處于_________________惡性腫瘤細(xì)胞，原因是_________________________________________。（5）骨髓中的正常造血干細(xì)胞能通過(guò)________________形成各種血細(xì)胞。（6）治療白血病的另一種方法是進(jìn)行骨髓移植。將某白血病病人的骨髓造血干細(xì)胞全部殺死后，再把一志愿者的骨髓輸入其體內(nèi)，病人逐漸恢復(fù)健康。已知病人的血型為B型，志愿者的血型為A型，如果該病人以后需要接受輸血，最適合的血型是________。如果該病人與一O型血（ii）的人結(jié)婚，所生子女的血型可能是_______________。（注：基因型ii為O型）分裂間休眠狀態(tài)分裂、分化A型B型、O型某些化學(xué)藥品能通過(guò)干擾DNA的合成而殺傷惡性腫瘤細(xì)胞，休眠狀態(tài)下的細(xì)胞不進(jìn)行細(xì)胞分裂，不進(jìn)行DNA分子的復(fù)制，故對(duì)這些藥物最不敏感。（4）治療白血病的一種方法是化學(xué)療法。其中某些化學(xué)藥品能干擾16微生物與人體健康微生物與人體健康171、朊病毒與瘋牛病朊病毒是最早發(fā)現(xiàn)與于瘋牛體內(nèi)的致病蛋白質(zhì)。它實(shí)際是以兩種形式存在的，一種可以致?。≒rPSC），另一種不致?。≒rPc）。二者的氨基酸序列是完全相同的，不同的是它們的空間位置。致病的朊病毒與正常蛋白質(zhì)接觸后，使后者構(gòu)象發(fā)生改變，使之也成為致病型，并相互吸引抱成團(tuán)。這一過(guò)程發(fā)生在腦細(xì)胞中，當(dāng)腦細(xì)胞容納不下時(shí)，這個(gè)細(xì)胞會(huì)死亡。朊病毒釋放出來(lái)，再去侵染正常細(xì)胞，如此下去，整個(gè)腦組織就產(chǎn)生海綿狀的洞窟，使動(dòng)物發(fā)瘋，人則癡呆。1、朊病毒與瘋牛病182、禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病，最早于1878年暴發(fā)于意大利，既可發(fā)生于禽類，也可發(fā)生于哺乳動(dòng)物中。禽流感病毒屬甲型流感病毒之一，其中具有高致病性的有H5N1和H7N1兩個(gè)亞型毒株，近來(lái)它們不斷在世界各地引起雞或火雞流感流行。近來(lái)發(fā)現(xiàn)H5N1毒株還能引起水禽、鴨等流感流行。其流行特點(diǎn)是：突然暴發(fā)，發(fā)病率高，病死率高，季節(jié)性不強(qiáng)，來(lái)源不明。禽流感病毒與歷史上引發(fā)人間流感大流行的毒株，均為甲型流感病毒成員，故具有易變性和基因重組能力。如果它們長(zhǎng)期在人群中引起感染，就有可能發(fā)生變異或與人流感病毒發(fā)生基因重組，形成重組株，進(jìn)而獲得對(duì)人的致病性和在人間傳播的能力。禽流感有多種傳播途徑，如通過(guò)消化道．呼吸道．皮膚損傷和眼結(jié)膜等。2、禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病，最早于187819例1、回答問(wèn)題：（1）有關(guān)禽流感病毒的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法不正確的是（A.病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是原核生物，也不是真核生物B.病毒的衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病毒抗原特異性等功能C.病毒的核衣殼是由蛋白質(zhì)組成的D.一種病毒只含一種核酸DNA或RNA（2）禽流感病毒與SARS病毒之間有很多不同之處，造成這兩種病毒不同的最根本原因是它們的遺傳物質(zhì)的

不同。（3）疫區(qū)工作人員噴灑多種消毒劑，消毒劑能殺死病毒的主要機(jī)理是

，在疫區(qū)5公里以外的地區(qū)對(duì)活雞接種疫苗的目的是使雞體內(nèi)產(chǎn)生

，決定病毒抗原特異性的是它的

。堿基排列順序不同使蛋白質(zhì)變性抗體衣殼例1、回答問(wèn)題：堿基排列順序不同使蛋白質(zhì)變性抗體20例2禽流行性感冒簡(jiǎn)稱禽流感，是由Ａ型流感病毒引起的禽類感染病，主要發(fā)生在雞、鴨等身上。下列有關(guān)敘述正確的是：A、Ａ型流感病毒與雞的關(guān)系屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B、Ａ型流感病毒必含有C、H、O、N四種元素，不一定含有P元素C、通過(guò)陽(yáng)光暴曬即可殺滅Ａ型流感病毒，D、人呼吸道上皮細(xì)胞不含禽流感病毒的特異性受體，即禽流感病毒不容易被人體細(xì)胞識(shí)別并結(jié)合，故人體不易患該病人類疾病與健康課件21

世界衛(wèi)生組織正式確認(rèn)冠狀病毒的一個(gè)變種是引起非典的病原體，為非典快速診斷與相關(guān)藥物開(kāi)發(fā)提供了理論基礎(chǔ)，這項(xiàng)成果被兩院院士投票評(píng)選為2004年世界十大科技進(jìn)展。

22例3據(jù)路透杜消息，香港醫(yī)生嘗試從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得血清，用來(lái)治療病情嚴(yán)重的病人，結(jié)果取得良好的效果，他們的血清成了許多病重者的救命良藥。(1)組成冠狀病毒的化學(xué)元素一定有

.

(2)從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得的血清可以成為許多病重者的救命良藥，這是因?yàn)榭祻?fù)者血清中有

。

(3)如用小鼠

細(xì)胞與康復(fù)者的某一種

細(xì)胞融合，所得到的融合細(xì)胞就能大量增殖，產(chǎn)生康復(fù)者血清中含有的物質(zhì)，可以快速使易感者獲得抗病能力和治療病人。該融合過(guò)程需在

的誘導(dǎo)下完成。(4)冠狀病毒可能在下列哪項(xiàng)中培養(yǎng)成功()A．固體培養(yǎng)基B．無(wú)菌的牛肉湯C．含有多種無(wú)機(jī)鹽的培養(yǎng)液D．適宜溫度和濕度條件下的活體組織C、H、0、N、P抗體骨髓瘤B淋巴滅活的仙臺(tái)病毒或聚乙二醇D例3據(jù)路透杜消息，香港醫(yī)生嘗試從已康復(fù)的非典型肺炎病人體23(5)SARS病毒疫苗是治療非典的特效藥。正在開(kāi)發(fā)的疫苗有滅活疫苗、減毒疫苗、亞單位疫苗、核酸疫苗等。①非典疫苗輸入人體內(nèi)后能做使人體產(chǎn)生針對(duì)病毒的抗體，獲得免疫力，這種免疫是()A．非特性免疫B．人工自動(dòng)免疫C．人工被動(dòng)免疫D．自然免疫②一般情況下，病毒毒性會(huì)逐代衰減，利用此特性可制備減毒疫苗。下列用自然選擇理論解釋病毒毒性會(huì)逐代衰減的原因，錯(cuò)誤的是()A．宿主產(chǎn)生相應(yīng)高效抗體B．毒力較低的病毒才能與宿主一定程度共存C．病毒對(duì)抗體產(chǎn)生了選擇作用D．病毒與人體進(jìn)行了相互選擇BC(5)SARS病毒疫苗是治療非典的特效藥。正在開(kāi)發(fā)的疫苗有滅24例4非典病人感染SARS病毒早期，體內(nèi)病毒數(shù)量極少，但用基因診斷法也能檢出，方法是：取待測(cè)對(duì)象鼻腔或口腔分泌物，經(jīng)特殊處理得到可能包含的微量SARS病毒，經(jīng)PCR擴(kuò)增儀擴(kuò)增，然后用SARS病毒RNA作探針即可鑒定。①作為SARS病毒RNA探針的是()A．特異性的SARS抗原基因B．特異性的SARS病毒基因DNAC．任一個(gè)SARS抗體基因D．整個(gè)SARS病毒基因組②大量SARS病毒基因診斷試劑(即探針)最可能通過(guò)什么方式得到？()A.從互聯(lián)網(wǎng)SARS病毒基因數(shù)據(jù)庫(kù)獲取B．分離SARS病毒基因C．用PCR儀擴(kuò)增D．用化學(xué)方法合成AC例4非典病人感染SARS病毒早期，體內(nèi)病毒數(shù)量極少，但用25③目前，科學(xué)家利用分子生物學(xué)手段可定點(diǎn)和定向改造或刪除病毒基因組內(nèi)的關(guān)鍵毒力基因，能極大加快減毒疫苗的構(gòu)建。刪除毒力基因可選用下列哪一種專一性的酶處理SARS病毒的核酸分子？()A．蛋白酶B．RNA酶C．DNA酶D．肽酶④核酸疫苗是指把編碼病毒抗原的基因融合到重組質(zhì)?；蚱渌《?如痘病毒、腺病毒)來(lái)制備的疫苗。如近年來(lái)應(yīng)用基因工程技術(shù)構(gòu)建編碼多種腫瘤抗原肽的小基因，通過(guò)載體表達(dá)，產(chǎn)生互不干擾的多表達(dá)重組體，以激發(fā)相對(duì)應(yīng)的細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞(CTL)克隆，進(jìn)行過(guò)繼性免疫治療。若科技人員利用SARS病毒特定基因M——基因M控制酶N的合成，而酶N指導(dǎo)合成抗原M——構(gòu)造重組質(zhì)粒疫苗，則基因M遺傳信息傳遞過(guò)程為

.B基因M→RNA→酶N③目前，科學(xué)家利用分子生物學(xué)手段可定點(diǎn)和定向改造或刪除病毒基26我國(guó)首株動(dòng)物基因工程疫苗在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)問(wèn)世，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)動(dòng)物病毒基因工程疫苗實(shí)用化的先河。據(jù)介紹，偽狂犬病是由偽狂犬病病毒引起的豬、牛、羊等多種家畜、家禽及野生動(dòng)物的一種急性傳染病。豬是這種病的主要宿主和傳染來(lái)源。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授郭萬(wàn)柱等專家經(jīng)過(guò)10多年的潛心研究，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了偽狂犬病病毒生物學(xué)及分子生物學(xué)特性的研究，運(yùn)用缺失、重組和克隆等基因操作技術(shù)，成功構(gòu)建出系列偽狂犬病基因缺失疫苗株。近日，其標(biāo)志性成果之一的“豬偽狂犬病(基因缺失)活疫苗(SA215株)”獲得國(guó)家新獸藥證書(shū)，從而成為我國(guó)第一株動(dòng)物病毒基因工程疫苗。我國(guó)首株動(dòng)物基因工程疫苗在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)問(wèn)世，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)動(dòng)物病27例4實(shí)施基因工程的最終目的是A、定向提取生物體的DNA分子B、定向地對(duì)DNA分子進(jìn)行人工“剪切”C、在生物體外對(duì)DNA分子進(jìn)行改造D、定向地改造生物的遺傳性狀例5下列敘述錯(cuò)誤的是：A、偽狂犬病病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B、基因工程在畜牧業(yè)上應(yīng)用的主要目的是培育體型巨大、品質(zhì)優(yōu)良的動(dòng)物。C、基因工程中，基因的針線是DNA連接酶D、豬和偽狂犬病病毒的關(guān)系是寄生關(guān)系例4實(shí)施基因工程的最終目的是28《科學(xué)》雜志評(píng)出“餓死腫瘤”研究獲新進(jìn)展為2004年十大科技突破。臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，一種抑制腫瘤血管生長(zhǎng)的藥物與傳統(tǒng)化療藥物結(jié)合，可延長(zhǎng)結(jié)腸癌患者存活期。這里利用的原理不包括（）A．抑制癌細(xì)胞的復(fù)制B．切斷的癌細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)C．阻斷癌細(xì)胞的增殖D．誘發(fā)癌細(xì)胞基因突變《科學(xué)》雜志評(píng)出“餓死腫瘤”研究獲新進(jìn)展為2004年十大科技29世界衛(wèi)生組織(WHO)給健康所下的正式定義是:“健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯”.健康世界衛(wèi)生組織(WHO)給健康所下的正式定義是:健康30營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽維生素膳食纖維

糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽維生素3122.血糖濃度的正常范圍是

mg／dL。血糖濃度是人體健康狀況的重要指標(biāo)之一。80～120靜脈輸入葡萄糖溶液1.體檢時(shí)，測(cè)量血糖應(yīng)在空腹時(shí)進(jìn)行，其生理學(xué)理由是

。若血糖測(cè)定表明，他的糖濃度降低甚微。那么維持血糖動(dòng)態(tài)平衡的來(lái)源是

和

。排除進(jìn)食后血糖濃度上升的干擾肝糖元水解非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變血血糖含量過(guò)低導(dǎo)致驚厥和昏迷時(shí)，應(yīng)及時(shí)給患者

，以緩解癥狀。一、糖代謝與人體健康22.血糖濃度的正常范圍是mg／dL。32⑴胰島素分泌不足引起的糖尿病患者由于

發(fā)生障礙，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，導(dǎo)致機(jī)體消瘦．人體內(nèi)多種激素參與血糖濃度的調(diào)節(jié)。圖中三條曲線分別表示進(jìn)食后血液中胰島素和胰高血糖素相對(duì)含量的變化。糖氧化供能⑵圖中表示糖尿病患者胰島素變化趨勢(shì)的是曲線

，表示健康人胰高血糖素變化趨勢(shì)的是曲線

。ｂc⑴胰島素分泌不足引起的糖尿病患者由于33死亡嬰兒12人，營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒229人阜陽(yáng)驚現(xiàn)“大頭娃”“嬰兒殺手”——劣質(zhì)奶粉按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒0～6個(gè)月的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于18%，6～12個(gè)月的奶粉，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于12%。而這些奶粉蛋白質(zhì)含量低的只有0.37%、0.45%，大多數(shù)只有2%、3%。二、蛋白質(zhì)代謝與人體健康死亡嬰兒12人，營(yíng)養(yǎng)不良嬰兒34思考一嬰兒食用蛋白質(zhì)含量極低的劣質(zhì)奶粉，不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)出現(xiàn)浮腫，長(zhǎng)成大頭娃娃。請(qǐng)利用所學(xué)的人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的知識(shí)解釋大頭娃娃浮腫的原因？組織液增多血漿滲透壓下降組織液滲透壓升高血漿蛋白減少血漿組織液淋巴蛋白質(zhì)含量極低浮腫內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)思考一嬰兒食用蛋白質(zhì)含量極低的劣質(zhì)奶粉，不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還35我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的不同年齡段的人每日膳食中每千克體重的蛋白質(zhì)的供給量(單位：g)年齡9—11歲12—14歲大于14歲成年人攝入量32.421.16⑴體重為50Kg的高中學(xué)生每日需攝取蛋白質(zhì)的量？思考二⑴人每日都需攝取一定量的蛋白質(zhì)供生命活動(dòng)需要。⑵青少年時(shí)期人體每日每千克體重的蛋白質(zhì)的需求量較成年人多。⑶為什么？⑴在體內(nèi)不能貯存⑵每天少量分解，更新一部分⑶必需氨基酸不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成⑷青少年生長(zhǎng)發(fā)育必需的原料⑵從上表中可以得出哪些結(jié)論？100g我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年制定的不同年齡段的人每日膳食中每千克體36下表表示某種食物中的4種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這4種氨基酸的平均含量。氨基酸絲氨酸組氨酸酪氨酸甘氨酸食物中0.01g／mL0.1g／mL0.05g／mL0.2g／mL人體蛋白質(zhì)中0.1g／mL0.23g／mL0.13g／mL0.04g／mLA.細(xì)胞呼吸B.氨基轉(zhuǎn)換作用C.脫氨基作用D.氧化作用試問(wèn)：如果人食用這種食物，在人體中發(fā)生下列哪種生理過(guò)程，才能使食物中的這4種氨基酸得到充分合理的利用：下表表示某種食物中的4種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這4種氨基37有8種必需氨基酸不能在人體和動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得，其原因是：A.糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物B.人和動(dòng)物體內(nèi)缺乏合成必需氨基酸的轉(zhuǎn)氨酶C.人和動(dòng)物不能從組織蛋白質(zhì)的分解中獲得D.8種必需氨基酸在人和動(dòng)物體內(nèi)分解太快，需要隨時(shí)補(bǔ)充有8種必需氨基酸不能在人體和動(dòng)物的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲38肥胖的原因：1.攝入供能物質(zhì)多于消耗供能物質(zhì).2.遺傳因素.3.內(nèi)分泌失調(diào).練習(xí)：從新陳代謝的角度看，身體長(zhǎng)胖的原因是：A.同化作用＞異化作用B.異化作用＞同化作用C.合成代謝＜分解代謝D.分解代謝=合成代謝三、脂質(zhì)與人體健康肥胖的原因：1.攝入供能物質(zhì)多于消耗供能物質(zhì).2.遺傳因素.39某人為控制肥胖，減輕體重，采取“禁食油脂和富含淀粉類食品，代以大量的蛋白質(zhì)類食品”的方法。請(qǐng)分析：效果如何？原因？在這種情況下，人體的哪些臟器的負(fù)擔(dān)會(huì)加重？變式練習(xí)：重癥肝炎病人和腎衰竭病人不宜多吃蛋白質(zhì)類食物，避免加重肝腎負(fù)擔(dān)，其原因分別是：尿素的形成主要在肝臟中進(jìn)行尿素主要通過(guò)腎臟排出體外你的建議：加強(qiáng)鍛煉控制飲食診斷治療某人為控制肥胖，減輕體重，采取“禁食油脂和富含淀粉類食品，代40正常人的肝臟中重度脂肪肝患者的肝臟正常人的肝臟中重度脂肪肝患者的肝臟41脂肪脂蛋白肝臟形成脂肪肝的原因：⑴脂肪來(lái)源太多⑵肝功能不好⑶磷脂合成減少脂肪肝的防治：⑴合理膳食，適當(dāng)休息和活動(dòng)⑵吃一些磷脂含量較多的食物(運(yùn)出肝臟)磷脂脂肪脂蛋白肝臟形成脂肪肝的原因：⑴脂肪來(lái)源太多⑵肝功能不好⑶42免疫與人體健康免疫與人體健康43

例、白血病是一種常見(jiàn)的造血組織腫瘤疾?。ㄓ纸醒?。該病是由于造血干細(xì)胞受到致癌因子的作用變成惡性腫瘤細(xì)胞。大部分惡性腫瘤細(xì)胞處于連續(xù)分裂、惡性增殖的細(xì)胞增殖周期，但有少部分惡性腫瘤細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，在一定條件下才可重新進(jìn)入增殖周期。請(qǐng)分析回答有關(guān)問(wèn)題：（1）據(jù)報(bào)道，家庭裝修中的苯、甲醛等致癌因子能使人體細(xì)胞中與癌變有關(guān)的基因發(fā)生___________，導(dǎo)致正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為惡性腫瘤細(xì)胞。表明癌細(xì)胞的形成與________________有關(guān)。（2）這種惡性腫瘤細(xì)胞以_________分裂方式進(jìn)行無(wú)限增值。用分別標(biāo)記胸腺嘧啶脫氧核苷酸、尿嘧啶核苷酸以及亮氨酸，欲測(cè)定惡性腫瘤細(xì)胞DNA的復(fù)制過(guò)程，應(yīng)選用上述物質(zhì)中的______________________________。（3）從免疫學(xué)角度審視，正常造血干細(xì)胞癌變后在人體內(nèi)將成為_(kāi)____，健康的機(jī)體將通過(guò)________________

消滅它們。

基因突變遺傳因素和環(huán)境有絲標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸抗原免疫系統(tǒng)（或細(xì)胞免疫）基因突變遺傳因素和環(huán)境有絲標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸44（4）治療白血病的一種方法是化學(xué)療法。其中某些化學(xué)藥品能干擾DNA的合成，對(duì)惡性腫瘤細(xì)胞有殺傷作用。對(duì)上述藥物最敏感的是處于______________期的惡性腫瘤細(xì)胞，最不敏感的是處于_________________惡性腫瘤細(xì)胞，原因是_________________________________________。（5）骨髓中的正常造血干細(xì)胞能通過(guò)________________形成各種血細(xì)胞。（6）治療白血病的另一種方法是進(jìn)行骨髓移植。將某白血病病人的骨髓造血干細(xì)胞全部殺死后，再把一志愿者的骨髓輸入其體內(nèi)，病人逐漸恢復(fù)健康。已知病人的血型為B型，志愿者的血型為A型，如果該病人以后需要接受輸血，最適合的血型是________。如果該病人與一O型血（ii）的人結(jié)婚，所生子女的血型可能是_______________。（注：基因型ii為O型）分裂間休眠狀態(tài)分裂、分化A型B型、O型某些化學(xué)藥品能通過(guò)干擾DNA的合成而殺傷惡性腫瘤細(xì)胞，休眠狀態(tài)下的細(xì)胞不進(jìn)行細(xì)胞分裂，不進(jìn)行DNA分子的復(fù)制，故對(duì)這些藥物最不敏感。（4）治療白血病的一種方法是化學(xué)療法。其中某些化學(xué)藥品能干擾45微生物與人體健康微生物與人體健康461、朊病毒與瘋牛病朊病毒是最早發(fā)現(xiàn)與于瘋牛體內(nèi)的致病蛋白質(zhì)。它實(shí)際是以兩種形式存在的，一種可以致?。≒rPSC），另一種不致病（PrPc）。二者的氨基酸序列是完全相同的，不同的是它們的空間位置。致病的朊病毒與正常蛋白質(zhì)接觸后，使后者構(gòu)象發(fā)生改變，使之也成為致病型，并相互吸引抱成團(tuán)。這一過(guò)程發(fā)生在腦細(xì)胞中，當(dāng)腦細(xì)胞容納不下時(shí)，這個(gè)細(xì)胞會(huì)死亡。朊病毒釋放出來(lái)，再去侵染正常細(xì)胞，如此下去，整個(gè)腦組織就產(chǎn)生海綿狀的洞窟，使動(dòng)物發(fā)瘋，人則癡呆。1、朊病毒與瘋牛病472、禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病，最早于1878年暴發(fā)于意大利，既可發(fā)生于禽類，也可發(fā)生于哺乳動(dòng)物中。禽流感病毒屬甲型流感病毒之一，其中具有高致病性的有H5N1和H7N1兩個(gè)亞型毒株，近來(lái)它們不斷在世界各地引起雞或火雞流感流行。近來(lái)發(fā)現(xiàn)H5N1毒株還能引起水禽、鴨等流感流行。其流行特點(diǎn)是：突然暴發(fā)，發(fā)病率高，病死率高，季節(jié)性不強(qiáng)，來(lái)源不明。禽流感病毒與歷史上引發(fā)人間流感大流行的毒株，均為甲型流感病毒成員，故具有易變性和基因重組能力。如果它們長(zhǎng)期在人群中引起感染，就有可能發(fā)生變異或與人流感病毒發(fā)生基因重組，形成重組株，進(jìn)而獲得對(duì)人的致病性和在人間傳播的能力。禽流感有多種傳播途徑，如通過(guò)消化道．呼吸道．皮膚損傷和眼結(jié)膜等。2、禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病，最早于187848例1、回答問(wèn)題：（1）有關(guān)禽流感病毒的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法不正確的是（A.病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不是原核生物，也不是真核生物B.病毒的衣殼具有保護(hù)病毒核酸，決定病毒抗原特異性等功能C.病毒的核衣殼是由蛋白質(zhì)組成的D.一種病毒只含一種核酸DNA或RNA（2）禽流感病毒與SARS病毒之間有很多不同之處，造成這兩種病毒不同的最根本原因是它們的遺傳物質(zhì)的

不同。（3）疫區(qū)工作人員噴灑多種消毒劑，消毒劑能殺死病毒的主要機(jī)理是

，在疫區(qū)5公里以外的地區(qū)對(duì)活雞接種疫苗的目的是使雞體內(nèi)產(chǎn)生

，決定病毒抗原特異性的是它的

。堿基排列順序不同使蛋白質(zhì)變性抗體衣殼例1、回答問(wèn)題：堿基排列順序不同使蛋白質(zhì)變性抗體49例2禽流行性感冒簡(jiǎn)稱禽流感，是由Ａ型流感病毒引起的禽類感染病，主要發(fā)生在雞、鴨等身上。下列有關(guān)敘述正確的是：A、Ａ型流感病毒與雞的關(guān)系屬于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B、Ａ型流感病毒必含有C、H、O、N四種元素，不一定含有P元素C、通過(guò)陽(yáng)光暴曬即可殺滅Ａ型流感病毒，D、人呼吸道上皮細(xì)胞不含禽流感病毒的特異性受體，即禽流感病毒不容易被人體細(xì)胞識(shí)別并結(jié)合，故人體不易患該病人類疾病與健康課件50

世界衛(wèi)生組織正式確認(rèn)冠狀病毒的一個(gè)變種是引起非典的病原體，為非典快速診斷與相關(guān)藥物開(kāi)發(fā)提供了理論基礎(chǔ)，這項(xiàng)成果被兩院院士投票評(píng)選為2004年世界十大科技進(jìn)展。

51例3據(jù)路透杜消息，香港醫(yī)生嘗試從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得血清，用來(lái)治療病情嚴(yán)重的病人，結(jié)果取得良好的效果，他們的血清成了許多病重者的救命良藥。(1)組成冠狀病毒的化學(xué)元素一定有

.

(2)從已康復(fù)的非典型肺炎病人體內(nèi)取得的血清可以成為許多病重者的救命良藥，這是因?yàn)榭祻?fù)者血清中有

。

(3)如用小鼠

細(xì)胞與康復(fù)者的某一種

細(xì)胞融合，所得到的融合細(xì)胞就能大量增殖，產(chǎn)生康復(fù)者血清中含有的物質(zhì)，可以快速使易感者獲得抗病能力和治療病人。該融合過(guò)程需在

的誘導(dǎo)下完成。(4)冠狀病毒可能在下列哪項(xiàng)中培養(yǎng)成功()A．固體培養(yǎng)基B．無(wú)菌的牛肉湯C．含有多種無(wú)機(jī)鹽的培養(yǎng)液D．適宜溫度和濕度條件下的活體組織C、H、0、N、P抗體骨髓瘤B淋巴滅活的仙臺(tái)病毒或聚乙二醇D例3據(jù)路透杜消息，香港醫(yī)生嘗試從已康復(fù)的非典型肺炎病人體52(5)SARS病毒疫苗是治療非典的特效藥。正在開(kāi)發(fā)的疫苗有滅活疫苗、減毒疫苗、亞單位疫苗、核酸疫苗等。①非典疫苗輸入人體內(nèi)后能做使人體產(chǎn)生針對(duì)病毒的抗體，獲得免疫力，這種免疫是()A．非特性免疫B．人工自動(dòng)免疫C．人工被動(dòng)免疫D．自然免疫②一般情況下，病毒毒性會(huì)逐代衰減，利用此特性可制備減毒疫苗。下列用自然選擇理論解釋病毒毒性會(huì)逐代衰減的原因，錯(cuò)誤的是()A．宿主產(chǎn)生相應(yīng)高效抗體B．毒力較低的病毒才能與宿主一定程度共存C．病毒對(duì)抗體產(chǎn)生了選擇作用D．病毒與人體進(jìn)行了相互選擇BC(5)SARS病毒疫苗是治療非典的特效藥。正在開(kāi)發(fā)的疫苗有滅53例4非典病人感染SARS病毒早期，體內(nèi)病毒數(shù)量極少，但用基因診斷法也能檢出，方法是：取待測(cè)對(duì)象鼻腔或口腔分泌物，經(jīng)特殊處理得到可能包含的微量SARS病毒，經(jīng)PCR擴(kuò)增儀擴(kuò)增，然后用SARS病