食品加工與食品安全風(fēng)險課件

食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食品加工與食品安全風(fēng)險食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食品加工與食品安全風(fēng)險錢mtf168126江南大學(xué)食品學(xué)院主要內(nèi)容·食品加工與食品安全食品安全風(fēng)險分析風(fēng)險評估風(fēng)險管理風(fēng)險交流相關(guān)案例應(yīng)用題教學(xué)在整個教學(xué)中既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)。不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，也可以促進(jìn)學(xué)生把知識應(yīng)用于實(shí)踐。然而部分教師和學(xué)生談“應(yīng)”色變，教師對應(yīng)用題教學(xué)感到束手無策，教學(xué)質(zhì)量難以提高；學(xué)生對應(yīng)用題解答望而卻步。筆者就應(yīng)用題教學(xué)中如何激發(fā)興趣、培養(yǎng)思維、提高能力提出自己的觀點(diǎn)和看法。分析問題做到轉(zhuǎn)化列方程解應(yīng)用題的前提和關(guān)鍵是找出包含題意的相等關(guān)系，只要找出相等關(guān)系，用等式表示出來，就可列出相應(yīng)的方程（組），教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會轉(zhuǎn)化。如：甲是乙的幾倍，或甲比乙多（少）多少，都可轉(zhuǎn)化為相等關(guān)系。需要強(qiáng)調(diào)的是“多”不一定就是“加”，“少”不一定就是減。又如：“甲乙兩隊(duì)合作6天完成某項(xiàng)工程”可轉(zhuǎn)化為“甲工效+乙工效=1/6或甲6天工作量+乙6天工作量=總工作量”。解題方法做到多樣化一道應(yīng)用題可能有多種解法，而例題教學(xué)往往只給出一種，故部分教師在講解時只按書中的講解，這樣不利于發(fā)展學(xué)生的思維，也不利于發(fā)揮學(xué)生的個性特點(diǎn)。例甲乙二人同時從張莊出發(fā)，步行15千米到李莊。甲比乙每小時多走1千米，結(jié)果甲比乙早到30分鐘。問：二人每小時各走幾千米？分析相等關(guān)系。1）轉(zhuǎn)化為：V甲=V乙+1（V甲-1=V乙）。2）轉(zhuǎn)化為：t甲=t乙-1/2（t甲+1/2=t乙）。解1）設(shè)乙速為x千米/小時，則甲速為（x+1）千米/小時，列方程得：15/(x+1)=15/x-1/2（設(shè)甲也可）。2）設(shè)乙時間為x小時，則甲時為(x-1/2)小時，列方程得：15/(x-1/2)=15/x+1。3）設(shè)甲、乙速分別為x、y(千米/小時)，則x=y+1，15/x=15/y-1/2。4）設(shè)甲速為x千米/小時，甲所需時間為y小時，則乙速為(x-1)千米/小時，乙所需時間為(y+1/2)小時，由題意得：xy=15，(x-1)(y+1/2)=15。筆者在講解時從不同方面進(jìn)行剖析，講解不同方法時，學(xué)生時常有點(diǎn)頭現(xiàn)象，表明不同的學(xué)生思維個性不同，若只按一種方法就等于扼殺了一部分學(xué)生的思維。在相應(yīng)練習(xí)時，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生適合不同的方法、途徑。通過一題多解，激發(fā)學(xué)生的思維，拓寬視野，加深對問題的理解，使學(xué)生的分析能力得到提高，增強(qiáng)創(chuàng)新意識；使學(xué)生明確轉(zhuǎn)化為相等關(guān)系的積極性――雖然方法不同，但相等關(guān)系不變，可謂“萬變不離其宗”。解題技巧做到結(jié)合化應(yīng)用題來源于實(shí)踐，與人的生產(chǎn)、生活密切聯(lián)系。教師在教學(xué)時應(yīng)根據(jù)不同試題的類型特點(diǎn)，做到與物理、化學(xué)等其他學(xué)科知識結(jié)合，數(shù)、形結(jié)合，與實(shí)踐生產(chǎn)相結(jié)合。例如，對于征程問題做到數(shù)、形結(jié)合，通常畫出示意圖（直線性）比較直觀，便于分析。又如，在講解2列車從相遇到離開（從追上到離開）所需時間時，學(xué)生很難理解所走行程為2列車長。教師講解時可先用2物體演示以增強(qiáng)動感；然后結(jié)合物理知識，假設(shè)一個不動為參照物，再演示一遍，學(xué)生就能理解。教師在教學(xué)中應(yīng)善于把數(shù)學(xué)問題實(shí)踐化，講解時將應(yīng)用題與軍事、國防、生產(chǎn)實(shí)際的需要相結(jié)合。筆者在教學(xué)時發(fā)現(xiàn)學(xué)生對此類問題非常敏感，興趣十分強(qiáng)烈，注意力非常集中，教學(xué)效果格外明顯，既克服教學(xué)中照本宣科、苦燥無味的弊端，又達(dá)到教學(xué)目的。如講某些追及問題時，與軍事上攔截?cái)硻C(jī)、敵艦等聯(lián)系起來；講解勞力分配時提出問題，設(shè)置懸念，培養(yǎng)學(xué)生把知識應(yīng)用于實(shí)踐的能力。條件較好的學(xué)?？梢园褢?yīng)用題教學(xué)與多媒體教學(xué)結(jié)合（最佳結(jié)合），各種應(yīng)用題都制成課件，圖文并茂地反映出來，數(shù)形有機(jī)結(jié)合，更直觀、形象、生動，掌握學(xué)生解決問題的知、情、意、行的過程。訓(xùn)練過程做到系統(tǒng)化應(yīng)用題教學(xué)應(yīng)分門別類地進(jìn)行系統(tǒng)化教學(xué)，對每一類型應(yīng)用題做到精講精練，使學(xué)生達(dá)到融會貫通，觸類旁通。不能急于趕進(jìn)度，否則往往事與愿違，達(dá)不到預(yù)期的目的。在教學(xué)活動中,教師必須關(guān)注課堂,采用各種方式和手段,讓課堂吸引幼兒,取得盡可能多的教學(xué)效果,實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。實(shí)踐中,很多一線老師都已經(jīng)意識到了這一點(diǎn),想方設(shè)法地關(guān)注課堂,關(guān)注教學(xué),但重成效,輕過程的做法卻仍然大有人在。一個成功的課堂教學(xué),好比是一個完整的操作系統(tǒng),我們能夠巧妙構(gòu)思,注重細(xì)節(jié),環(huán)環(huán)相扣,用適合孩子的方法和手段,開啟幼兒的智慧之窗,才能確保整個教學(xué)過程事半功倍。1關(guān)注課堂內(nèi)容選擇,適宜更為有效“沒有最好,適合就好。”教育專家肖成全教授言簡意賅的一句話,給我留下了深刻的印象。我們的課堂教學(xué)內(nèi)容能否在幼兒日常生活中去汲取素材?豐富我們的教學(xué)內(nèi)容是提高教學(xué)有效的途徑?！按笞匀皇腔罱滩摹钡慕逃^念相信大家都不會陌生,當(dāng)今社會正越來越向著社會化、多元化的方向發(fā)展,這也給我們教學(xué)內(nèi)容的選擇提供了一個很好的思路。幼兒園的教育決不僅僅是在幼兒園里,幼兒園、家庭與社區(qū)的有效整合,將對幼兒教育起到事半功倍的效果。語言活動《傻小熊種蘿卜》就是個很好的例子:蘿卜到底是長在哪里的?為什么大家會叫小熊為傻小熊?我先讓幼兒通過觀察圖片了解故事的基本情節(jié),接著來到幼兒園附件的菜地里進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)證,最后再來品味故事,深刻地體會到了故事中傻小熊“傻”的可愛,并明白了有些果實(shí)是長在地底下的道理,這又激發(fā)了幼兒進(jìn)一步探究的興趣:長在地底上的食物到底有哪些呢?這個問題就將課堂得以延伸,他們有的來向老師詢問,有的在和同伴講述自己的經(jīng)驗(yàn),更有的回到家里,向爺爺奶奶驗(yàn)證……可見,在教學(xué)活動中,孩子們有了生活經(jīng)驗(yàn)的對應(yīng),才會產(chǎn)生興趣,真正的投入到課堂中來,才能更好地提高教學(xué)的有效性。2關(guān)注教學(xué)方法運(yùn)用,適合促進(jìn)提高《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出:“尊重幼兒在發(fā)展水平、能力、經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方式等方面的個體差異,因人施教,努力使每一個幼兒都能獲得滿足和成功”,優(yōu)化教學(xué)方法要從實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容、教材特點(diǎn)、孩子的年齡特點(diǎn)出發(fā),揚(yáng)長避短選用教法。教法貼切,教學(xué)才有效。社會活動《我愛幼兒園》就是由此而產(chǎn)生的?；顒拥哪繕?biāo)是:①知道自己長大了,要上幼兒園;②通過幼兒園的共同活動,體會幼兒園的生活是快樂的;③愿意開開心心上幼兒園?；顒拥脑O(shè)計(jì)本來是通過小朋友欣賞老師用積木搭出的各種形狀的物體,產(chǎn)生自己動手的欲望,同時在小朋友在操作過程中,讓小朋友感覺到幼兒園里是很好玩的。雖說活動設(shè)計(jì)不是很精彩,但似乎總感覺其中缺少了些什么。鏡頭一:地點(diǎn):小一班教室?guī)е稽c(diǎn)的疑惑,我來到了小一班教室。走進(jìn)教室,活動剛剛開始,老師正在向小朋友展示精心用積木拼搭的花籃、用橡皮泥捏的可愛小動物、還有收集的一些孩子喜歡的毛絨玩具……小朋友圍坐在老師的四周,似乎對活動很感興趣,但還是有部分小朋友在東張西望,甚至還有小朋友在輕聲抽泣,看到有人走進(jìn)教室,馬上轉(zhuǎn)頭看看是否是媽媽到來了。在讓小朋友自由選擇玩具時,小朋友之間的差異就更明顯了,上過小小班的、適應(yīng)能力強(qiáng)一些的小朋友一下子就領(lǐng)悟了老師的意思,走到操作區(qū)開始玩積木;剛才輕聲抽泣的孩子干脆就來到了我身邊:“阿姨,我要媽媽……”更多的小朋友不知道該做什么,在老師的又一次提示下,才猶豫地開始了操作活動。活動結(jié)束了,老師問:“小朋友,你們開心嗎?在幼兒園里大家一起玩,高興嗎?”不言而喻,孩子們的表現(xiàn)就讓我們明顯地感覺到:孩子們從活動中并沒有感覺到“快樂”,那目標(biāo)的達(dá)成又從何談起呢?鏡頭二:地點(diǎn):小四班――多功能活動室天公不作美,這天一早,就下起了雨……“老師,今天下雨了,不能滑滑梯了?！薄皼]關(guān)系,老師帶你們?nèi)ヒ粋€更好玩的地方去?！薄斑€有更好玩的!”在活動的開場白后,帶著期盼,孩子們來到了多功能活動室:蹦蹦床、秋千架、平衡橋……一個個新穎的玩具一下子就吸引了孩子們的注意,就連剛剛還在哭泣的陽陽也很快了投入到了其中,如果可以用一個詞來形容著這種場面的話,那就是“樂此不彼”。在這樣的基礎(chǔ)上,教師趁熱打鐵:“小朋友,你們開心嗎?”“開心?！薄坝變簣@里好玩嗎?”“好玩,真好玩?！薄澳悄阍敢鈦碛變簣@嗎?”這幫可愛的孩子們第一次異口同聲地說到“愿意!”同樣的活動,不同的教學(xué)方法,帶來的活動效果卻是完全不同。教師作為課堂的實(shí)駕馭者,幾乎決定著教學(xué)活動的成敗?！斑@個活動開展的成功嗎?”“幼兒為什么會有這樣的反應(yīng)?”“活動中我還可以用什么方法引導(dǎo)?”“如果換一下活動形式會有什么結(jié)果?”這些問題在老師回憶時不斷出現(xiàn),幫助教師反思、更改策略,從而生成智慧,下次再遇到類似的情境時,就能及時地生成有效的教學(xué)活動。3注重教師機(jī)智提升,教學(xué)不斷優(yōu)化教育機(jī)智是教師在教育教學(xué)活動中的一種特殊智力定向能力,是指教師對幼兒各種表現(xiàn),特別是對意外情況和偶發(fā)事件,能夠及時作出靈敏的反應(yīng),并采取恰當(dāng)措施以解決問題的特殊能力。課堂中,教師與幼兒的問答,就像是一只拋來拋去的球。拋接不當(dāng),勢必會給課堂教學(xué)帶來影響;反之,如果機(jī)智,還可能成為一個教育契機(jī),變被動為主動,化負(fù)面影響為正面教育。3.1善巧妙應(yīng)答。馬卡連柯說:教育技巧的必要特征之一就是要有隨機(jī)應(yīng)變能力,有了這種品質(zhì),教師才可能避免刻板及公式化,才能估量此時此地的情況和特點(diǎn),從而找到適當(dāng)手段。教師隨機(jī)應(yīng)變能力是教育機(jī)智的集中體現(xiàn)。例如:小班數(shù)學(xué)活動《春天的朋友》,活動中教師問道:“春天里小雞來了,嘰嘰嘰?！薄靶‰u叫了幾聲啊?”幼兒回答:“三聲”。教師:還有哪些小動物也來了呢?幼兒答道:“小兔子也來了”。教師一時心急,順口就接到:“小兔叫了幾聲呢?”小兔子到底是怎么叫的呢?可能小班幼兒更關(guān)注蹦蹦跳跳的小兔,教師的一個問題,讓自己和孩子都陷入了困境,這就需要老師的機(jī)智,靈活地解決課堂中所碰到問題,巧妙地應(yīng)答幼兒的回答:“小兔蹦蹦跳跳地來了,咚咚咚,跳了幾下呢?”這樣回應(yīng)提問,即巧妙、又不露聲色地幫助幼兒迂回前進(jìn),活動才能得以順利地進(jìn)行。3.2重經(jīng)驗(yàn)積累。教師機(jī)智不是一朝一夕就能練就而來的,都是在一定的教育實(shí)踐中,在知識經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上逐漸形成的。因此,每個教師平時都要加強(qiáng)專業(yè)知識學(xué)習(xí),拓寬知識面,不斷提高自己的知識水平。另外,還要注意積累各方面生活經(jīng)驗(yàn)。只有這樣才能得心應(yīng)手地解決遇到的各種問題,機(jī)智地處理學(xué)生中出現(xiàn)的意外情況。3.3勤回顧反思。我們可以借鑒Posner(1989)提出的教師成長方案:經(jīng)驗(yàn)+反思=成長這一觀念。這就要求教師有較強(qiáng)的自我發(fā)展意識和反思意識,要虛心傾聽更多人的意見,堅(jiān)持自覺反思,關(guān)注影響幼兒的方法,努力從不同的角度去看待和思考各種教育問題,不斷改進(jìn)自己的教育教學(xué)。課后反思,集體討論,一課三研等形式都是教師對課堂實(shí)踐的有效反思途徑。其中課堂實(shí)錄是進(jìn)行課堂自我觀察的一項(xiàng)重要手段,通過課堂實(shí)錄觀察,教師可以更好地了解自己在課堂中說了些什么?提了些什么問題?這些問題是否有效?有沒有更清晰的方法,還有什么地方需要改進(jìn)?幼兒對活動是否都積極地參與……經(jīng)過這樣的課后觀察,反思剖析,必然能逐漸提高教師解決問題的能力,在實(shí)際的課堂教學(xué),課堂回顧中自我感悟,自我反思,不斷的優(yōu)化教學(xué),同時進(jìn)行合理的糾正,才能使課堂走向有效!提高在于不斷摸索,課堂管理在于扎根于實(shí)踐教學(xué),每次嘗試都是一次進(jìn)步和自我歷練。關(guān)注好課堂,促使我們在理性與實(shí)踐上獲得新的認(rèn)識、新的提升,從內(nèi)心培植起一種研究、探求的眼光與意識,才能實(shí)現(xiàn)教師教的輕松,幼兒學(xué)的有效!食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。食品加工與食品安1食品加工與食品安全風(fēng)險錢mtf168126江南大學(xué)食品學(xué)院食品加工與食品安全風(fēng)險2主要內(nèi)容·食品加工與食品安全食品安全風(fēng)險分析風(fēng)險評估風(fēng)險管理風(fēng)險交流相關(guān)案例主要內(nèi)容3食品加工與食品安全·為什么人們對食品安全如此擔(dān)憂?食品加工中可能存在哪些安全隱患?如何保障食品加工中的安全性?食品加工與食品安全4食品加工與食品安全風(fēng)險課件5食品中的某些成分,確實(shí)影響人的行為和健康色素對兒童行為的影響·英國標(biāo)準(zhǔn)局有關(guān)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)日落黃、喹啉黃、酸性紅、誘惑紅、酒石黃、麗春紅等色素或其混合物與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入人體后,會對兒童的身體發(fā)育,特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響?！に_利大學(xué)的NeilWard博士及其研究小組為了證實(shí)檸檬黃會引起過敏反應(yīng)和敏感兒童的多動癥并尋查其原因,給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料,但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動,而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降,尿液中鋅含量上升的趨勢。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),檸檬黃能奪走兒童體內(nèi)的鋅,而鋅缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系。食品中的某些成分,確實(shí)影響人的行為和健康6人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?含有黃曲霉毒素、礦物油等致癌物質(zhì)毒大米(2001年報(bào)道廣州用過期儲備糧加工;近期報(bào)道的五常香米造假門:大米拋光+增香)含毛發(fā)水解液的醬油;添加三聚氰胺、皮革水解液的乳制品濫用/違規(guī)使用色素、防腐劑、抗氧化劑等用地溝油烹飪/加工的食品含蘇丹紅/生長激素/抗生素的飼料:轉(zhuǎn)基因食品;利益趨動下,不法商還有什么不敢做?人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?7人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?因?yàn)槭称分写嬖谥T多安全隱患鋌而走險、以身試法的不法商;·環(huán)境中有毒有害化合物的積累(地下水中測出60多種抗生素殘留;酸雨導(dǎo)致有害金屬溶出;農(nóng)藥、除草劑、化肥的過量使用;空氣中的煙塵、硫的氧化物、氮的氧化物、有機(jī)化合物、鹵化物、碳化合物等;),特別是環(huán)境雌性激素的積累,對人類的生存繁衍將產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響天上飛的、水中游的、地上長的、市場中購買的,哪一種能讓消費(fèi)者真正放心人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?8關(guān)注的焦點(diǎn)是什么是食品安全危害?(能影響人類健(|S022000)3.3食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。熱飲的溫度生物的:果凍的體積致病菌、寄生蟲等化學(xué)的:農(nóng)獸藥、添加劑等嘔吐物理的(一定發(fā)生)鐵、玻璃、輻射關(guān)注的焦點(diǎn)是9食品加工中可能存在哪些安全隱患?常規(guī)性食品安全隱患非常規(guī)性食品安全隱患生物性危害:致病性微生·摻假、售假(原料奶)物、腐敗菌、病毒、寄生·投毒蟲等生產(chǎn)商的無知;化學(xué)性危害:真菌毒素、植物毒素、動物毒素海帶來的風(fēng)險(轉(zhuǎn)基因食品、殘留、環(huán)境污染物、食品輻照食品)過敏原等物理性危害:放射性物質(zhì)、異物污染(牙簽、玻璃等食品加工中可能存在哪些安全隱患?10食品加工方式有可能導(dǎo)致哪些危害?加工方式危害熱處理(例如丙烯酰胺、丙烯醛、雜環(huán)芳香胺、飲食呋喃、羥甲基糠醛和高溫油炸)|相關(guān)化合物、二惡英等含氯化合物、美拉德反應(yīng)和糖基化終產(chǎn)物、多環(huán)芳烴發(fā)酵(腌制)氨基甲酸乙酯(麻醉劑)、生物胺亞硝胺、輻照、苯高靜水壓化學(xué)物質(zhì)和基質(zhì)的影響、微生物作用、過敏可能性酸堿處理膳食加工誘導(dǎo)溶源性丙氨酸、膳食加工誘導(dǎo)D-氨基酸、氯丙新興加工技術(shù)「脈沖電場、脈沖紫外線、超聲波、徹波和射頻處理、歐姆加熱-電阻熱、紅外加熱食品加工方式有可能導(dǎo)致哪些危害?11食品加工與食品安全風(fēng)險課件12食品加工與食品安全風(fēng)險課件13食品加工與食品安全風(fēng)險課件14食品加工與食品安全風(fēng)險課件15食品加工與食品安全風(fēng)險課件16食品加工與食品安全風(fēng)險課件17食品加工與食品安全風(fēng)險課件18食品加工與食品安全風(fēng)險課件19食品加工與食品安全風(fēng)險課件20食品加工與食品安全風(fēng)險課件21食品加工與食品安全風(fēng)險課件22食品加工與食品安全風(fēng)險課件23食品加工與食品安全風(fēng)險課件24食品加工與食品安全風(fēng)險課件25食品加工與食品安全風(fēng)險課件26食品加工與食品安全風(fēng)險課件27食品加工與食品安全風(fēng)險課件28食品加工與食品安全風(fēng)險課件29食品加工與食品安全風(fēng)險課件30食品加工與食品安全風(fēng)險課件31食品加工與食品安全風(fēng)險課件32食品加工與食品安全風(fēng)險課件33食品加工與食品安全風(fēng)險課件34食品加工與食品安全風(fēng)險課件35食品加工與食品安全風(fēng)險課件36食品加工與食品安全風(fēng)險課件37食品加工與食品安全風(fēng)險課件38食品加工與食品安全風(fēng)險課件39食品加工與食品安全風(fēng)險課件40食品加工與食品安全風(fēng)險課件41食品加工與食品安全風(fēng)險課件42食品加工與食品安全風(fēng)險課件43食品加工與食品安全風(fēng)險課件44食品加工與食品安全風(fēng)險課件45食品加工與食品安全風(fēng)險課件46食品加工與食品安全風(fēng)險課件47食品加工與食品安全風(fēng)險課件48食品加工與食品安全風(fēng)險課件49食品加工與食品安全風(fēng)險課件50食品加工與食品安全風(fēng)險課件51食品加工與食品安全風(fēng)險課件52食品加工與食品安全風(fēng)險課件53食品加工與食品安全風(fēng)險課件54食品加工與食品安全風(fēng)險課件55食品加工與食品安全風(fēng)險課件56食品加工與食品安全風(fēng)險課件57食品加工與食品安全風(fēng)險課件58食品加工與食品安全風(fēng)險課件59食品加工與食品安全風(fēng)險課件60食品加工與食品安全風(fēng)險課件61食品加工與食品安全風(fēng)險課件62食品加工與食品安全風(fēng)險課件63食品加工與食品安全風(fēng)險課件64食品加工與食品安全風(fēng)險課件65食品加工與食品安全風(fēng)險課件66食品加工與食品安全風(fēng)險課件67食品加工與食品安全風(fēng)險課件68食品加工與食品安全風(fēng)險課件69食品加工與食品安全風(fēng)險課件70食品加工與食品安全風(fēng)險課件71食品加工與食品安全風(fēng)險課件72食品加工與食品安全風(fēng)險課件73食品加工與食品安全風(fēng)險課件74食品加工與食品安全風(fēng)險課件75食品加工與食品安全風(fēng)險課件76食品加工與食品安全風(fēng)險課件77食品加工與食品安全風(fēng)險課件78食品加工與食品安全風(fēng)險課件79食品加工與食品安全風(fēng)險課件80食品加工與食品安全風(fēng)險課件81食品加工與食品安全風(fēng)險課件82食品加工與食品安全風(fēng)險課件83食品加工與食品安全風(fēng)險課件84食品加工與食品安全風(fēng)險課件85食品加工與食品安全風(fēng)險課件86食品加工與食品安全風(fēng)險課件87食品加工與食品安全風(fēng)險課件88食品加工與食品安全風(fēng)險課件89食品加工與食品安全風(fēng)險課件90食品加工與食品安全風(fēng)險課件91食品加工與食品安全風(fēng)險課件92食品加工與食品安全風(fēng)險課件93食品加工與食品安全風(fēng)險課件94食品加工與食品安全風(fēng)險課件95食品加工與食品安全風(fēng)險課件96食品加工與食品安全風(fēng)險課件97食品加工與食品安全風(fēng)險課件98食品加工與食品安全風(fēng)險課件99謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕蔑和嫉妒。——培根

22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨?！n愈

23、一切節(jié)省，歸根到底都?xì)w結(jié)為時間的節(jié)省?！R克思

24、意志命運(yùn)往往背道而馳，決心到最后會全部推倒?！勘葋?/p>

25、學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動?！獮跎晁够淅祟j藍(lán)辣襖駒靴鋸瀾互慌仲寫繹衰斡染圾明將呆則孰盆瘸砒腥悉漠塹脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕100食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食品加工與食品安全風(fēng)險食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。12、芳菊開林耀，青松冠巖列。懷此貞秀姿，卓為霜下杰。13、歸去來兮，田蜀將蕪胡不歸。14、酒能祛百慮，菊為制頹齡。15、春蠶收長絲，秋熟靡王稅。食品加工與食品安全風(fēng)險錢mtf168126江南大學(xué)食品學(xué)院主要內(nèi)容·食品加工與食品安全食品安全風(fēng)險分析風(fēng)險評估風(fēng)險管理風(fēng)險交流相關(guān)案例應(yīng)用題教學(xué)在整個教學(xué)中既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)。不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，也可以促進(jìn)學(xué)生把知識應(yīng)用于實(shí)踐。然而部分教師和學(xué)生談“應(yīng)”色變，教師對應(yīng)用題教學(xué)感到束手無策，教學(xué)質(zhì)量難以提高；學(xué)生對應(yīng)用題解答望而卻步。筆者就應(yīng)用題教學(xué)中如何激發(fā)興趣、培養(yǎng)思維、提高能力提出自己的觀點(diǎn)和看法。分析問題做到轉(zhuǎn)化列方程解應(yīng)用題的前提和關(guān)鍵是找出包含題意的相等關(guān)系，只要找出相等關(guān)系，用等式表示出來，就可列出相應(yīng)的方程（組），教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會轉(zhuǎn)化。如：甲是乙的幾倍，或甲比乙多（少）多少，都可轉(zhuǎn)化為相等關(guān)系。需要強(qiáng)調(diào)的是“多”不一定就是“加”，“少”不一定就是減。又如：“甲乙兩隊(duì)合作6天完成某項(xiàng)工程”可轉(zhuǎn)化為“甲工效+乙工效=1/6或甲6天工作量+乙6天工作量=總工作量”。解題方法做到多樣化一道應(yīng)用題可能有多種解法，而例題教學(xué)往往只給出一種，故部分教師在講解時只按書中的講解，這樣不利于發(fā)展學(xué)生的思維，也不利于發(fā)揮學(xué)生的個性特點(diǎn)。例甲乙二人同時從張莊出發(fā)，步行15千米到李莊。甲比乙每小時多走1千米，結(jié)果甲比乙早到30分鐘。問：二人每小時各走幾千米？分析相等關(guān)系。1）轉(zhuǎn)化為：V甲=V乙+1（V甲-1=V乙）。2）轉(zhuǎn)化為：t甲=t乙-1/2（t甲+1/2=t乙）。解1）設(shè)乙速為x千米/小時，則甲速為（x+1）千米/小時，列方程得：15/(x+1)=15/x-1/2（設(shè)甲也可）。2）設(shè)乙時間為x小時，則甲時為(x-1/2)小時，列方程得：15/(x-1/2)=15/x+1。3）設(shè)甲、乙速分別為x、y(千米/小時)，則x=y+1，15/x=15/y-1/2。4）設(shè)甲速為x千米/小時，甲所需時間為y小時，則乙速為(x-1)千米/小時，乙所需時間為(y+1/2)小時，由題意得：xy=15，(x-1)(y+1/2)=15。筆者在講解時從不同方面進(jìn)行剖析，講解不同方法時，學(xué)生時常有點(diǎn)頭現(xiàn)象，表明不同的學(xué)生思維個性不同，若只按一種方法就等于扼殺了一部分學(xué)生的思維。在相應(yīng)練習(xí)時，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生適合不同的方法、途徑。通過一題多解，激發(fā)學(xué)生的思維，拓寬視野，加深對問題的理解，使學(xué)生的分析能力得到提高，增強(qiáng)創(chuàng)新意識；使學(xué)生明確轉(zhuǎn)化為相等關(guān)系的積極性――雖然方法不同，但相等關(guān)系不變，可謂“萬變不離其宗”。解題技巧做到結(jié)合化應(yīng)用題來源于實(shí)踐，與人的生產(chǎn)、生活密切聯(lián)系。教師在教學(xué)時應(yīng)根據(jù)不同試題的類型特點(diǎn)，做到與物理、化學(xué)等其他學(xué)科知識結(jié)合，數(shù)、形結(jié)合，與實(shí)踐生產(chǎn)相結(jié)合。例如，對于征程問題做到數(shù)、形結(jié)合，通常畫出示意圖（直線性）比較直觀，便于分析。又如，在講解2列車從相遇到離開（從追上到離開）所需時間時，學(xué)生很難理解所走行程為2列車長。教師講解時可先用2物體演示以增強(qiáng)動感；然后結(jié)合物理知識，假設(shè)一個不動為參照物，再演示一遍，學(xué)生就能理解。教師在教學(xué)中應(yīng)善于把數(shù)學(xué)問題實(shí)踐化，講解時將應(yīng)用題與軍事、國防、生產(chǎn)實(shí)際的需要相結(jié)合。筆者在教學(xué)時發(fā)現(xiàn)學(xué)生對此類問題非常敏感，興趣十分強(qiáng)烈，注意力非常集中，教學(xué)效果格外明顯，既克服教學(xué)中照本宣科、苦燥無味的弊端，又達(dá)到教學(xué)目的。如講某些追及問題時，與軍事上攔截?cái)硻C(jī)、敵艦等聯(lián)系起來；講解勞力分配時提出問題，設(shè)置懸念，培養(yǎng)學(xué)生把知識應(yīng)用于實(shí)踐的能力。條件較好的學(xué)校可以把應(yīng)用題教學(xué)與多媒體教學(xué)結(jié)合（最佳結(jié)合），各種應(yīng)用題都制成課件，圖文并茂地反映出來，數(shù)形有機(jī)結(jié)合，更直觀、形象、生動，掌握學(xué)生解決問題的知、情、意、行的過程。訓(xùn)練過程做到系統(tǒng)化應(yīng)用題教學(xué)應(yīng)分門別類地進(jìn)行系統(tǒng)化教學(xué)，對每一類型應(yīng)用題做到精講精練，使學(xué)生達(dá)到融會貫通，觸類旁通。不能急于趕進(jìn)度，否則往往事與愿違，達(dá)不到預(yù)期的目的。在教學(xué)活動中,教師必須關(guān)注課堂,采用各種方式和手段,讓課堂吸引幼兒,取得盡可能多的教學(xué)效果,實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。實(shí)踐中,很多一線老師都已經(jīng)意識到了這一點(diǎn),想方設(shè)法地關(guān)注課堂,關(guān)注教學(xué),但重成效,輕過程的做法卻仍然大有人在。一個成功的課堂教學(xué),好比是一個完整的操作系統(tǒng),我們能夠巧妙構(gòu)思,注重細(xì)節(jié),環(huán)環(huán)相扣,用適合孩子的方法和手段,開啟幼兒的智慧之窗,才能確保整個教學(xué)過程事半功倍。1關(guān)注課堂內(nèi)容選擇,適宜更為有效“沒有最好,適合就好?！苯逃龑＜倚こ扇淌谘院喴赓W的一句話,給我留下了深刻的印象。我們的課堂教學(xué)內(nèi)容能否在幼兒日常生活中去汲取素材?豐富我們的教學(xué)內(nèi)容是提高教學(xué)有效的途徑。“大自然是活教材”的教育觀念相信大家都不會陌生,當(dāng)今社會正越來越向著社會化、多元化的方向發(fā)展,這也給我們教學(xué)內(nèi)容的選擇提供了一個很好的思路。幼兒園的教育決不僅僅是在幼兒園里,幼兒園、家庭與社區(qū)的有效整合,將對幼兒教育起到事半功倍的效果。語言活動《傻小熊種蘿卜》就是個很好的例子:蘿卜到底是長在哪里的?為什么大家會叫小熊為傻小熊?我先讓幼兒通過觀察圖片了解故事的基本情節(jié),接著來到幼兒園附件的菜地里進(jìn)行實(shí)地驗(yàn)證,最后再來品味故事,深刻地體會到了故事中傻小熊“傻”的可愛,并明白了有些果實(shí)是長在地底下的道理,這又激發(fā)了幼兒進(jìn)一步探究的興趣:長在地底上的食物到底有哪些呢?這個問題就將課堂得以延伸,他們有的來向老師詢問,有的在和同伴講述自己的經(jīng)驗(yàn),更有的回到家里,向爺爺奶奶驗(yàn)證……可見,在教學(xué)活動中,孩子們有了生活經(jīng)驗(yàn)的對應(yīng),才會產(chǎn)生興趣,真正的投入到課堂中來,才能更好地提高教學(xué)的有效性。2關(guān)注教學(xué)方法運(yùn)用,適合促進(jìn)提高《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出:“尊重幼兒在發(fā)展水平、能力、經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)方式等方面的個體差異,因人施教,努力使每一個幼兒都能獲得滿足和成功”,優(yōu)化教學(xué)方法要從實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容、教材特點(diǎn)、孩子的年齡特點(diǎn)出發(fā),揚(yáng)長避短選用教法。教法貼切,教學(xué)才有效。社會活動《我愛幼兒園》就是由此而產(chǎn)生的?；顒拥哪繕?biāo)是:①知道自己長大了,要上幼兒園;②通過幼兒園的共同活動,體會幼兒園的生活是快樂的;③愿意開開心心上幼兒園?；顒拥脑O(shè)計(jì)本來是通過小朋友欣賞老師用積木搭出的各種形狀的物體,產(chǎn)生自己動手的欲望,同時在小朋友在操作過程中,讓小朋友感覺到幼兒園里是很好玩的。雖說活動設(shè)計(jì)不是很精彩,但似乎總感覺其中缺少了些什么。鏡頭一:地點(diǎn):小一班教室?guī)е稽c(diǎn)的疑惑,我來到了小一班教室。走進(jìn)教室,活動剛剛開始,老師正在向小朋友展示精心用積木拼搭的花籃、用橡皮泥捏的可愛小動物、還有收集的一些孩子喜歡的毛絨玩具……小朋友圍坐在老師的四周,似乎對活動很感興趣,但還是有部分小朋友在東張西望,甚至還有小朋友在輕聲抽泣,看到有人走進(jìn)教室,馬上轉(zhuǎn)頭看看是否是媽媽到來了。在讓小朋友自由選擇玩具時,小朋友之間的差異就更明顯了,上過小小班的、適應(yīng)能力強(qiáng)一些的小朋友一下子就領(lǐng)悟了老師的意思,走到操作區(qū)開始玩積木;剛才輕聲抽泣的孩子干脆就來到了我身邊:“阿姨,我要媽媽……”更多的小朋友不知道該做什么,在老師的又一次提示下,才猶豫地開始了操作活動?；顒咏Y(jié)束了,老師問:“小朋友,你們開心嗎?在幼兒園里大家一起玩,高興嗎?”不言而喻,孩子們的表現(xiàn)就讓我們明顯地感覺到:孩子們從活動中并沒有感覺到“快樂”,那目標(biāo)的達(dá)成又從何談起呢?鏡頭二:地點(diǎn):小四班――多功能活動室天公不作美,這天一早,就下起了雨……“老師,今天下雨了,不能滑滑梯了?！薄皼]關(guān)系,老師帶你們?nèi)ヒ粋€更好玩的地方去?！薄斑€有更好玩的!”在活動的開場白后,帶著期盼,孩子們來到了多功能活動室:蹦蹦床、秋千架、平衡橋……一個個新穎的玩具一下子就吸引了孩子們的注意,就連剛剛還在哭泣的陽陽也很快了投入到了其中,如果可以用一個詞來形容著這種場面的話,那就是“樂此不彼”。在這樣的基礎(chǔ)上,教師趁熱打鐵:“小朋友,你們開心嗎?”“開心?！薄坝變簣@里好玩嗎?”“好玩,真好玩?！薄澳悄阍敢鈦碛變簣@嗎?”這幫可愛的孩子們第一次異口同聲地說到“愿意!”同樣的活動,不同的教學(xué)方法,帶來的活動效果卻是完全不同。教師作為課堂的實(shí)駕馭者,幾乎決定著教學(xué)活動的成敗?！斑@個活動開展的成功嗎?”“幼兒為什么會有這樣的反應(yīng)?”“活動中我還可以用什么方法引導(dǎo)?”“如果換一下活動形式會有什么結(jié)果?”這些問題在老師回憶時不斷出現(xiàn),幫助教師反思、更改策略,從而生成智慧,下次再遇到類似的情境時,就能及時地生成有效的教學(xué)活動。3注重教師機(jī)智提升,教學(xué)不斷優(yōu)化教育機(jī)智是教師在教育教學(xué)活動中的一種特殊智力定向能力,是指教師對幼兒各種表現(xiàn),特別是對意外情況和偶發(fā)事件,能夠及時作出靈敏的反應(yīng),并采取恰當(dāng)措施以解決問題的特殊能力。課堂中,教師與幼兒的問答,就像是一只拋來拋去的球。拋接不當(dāng),勢必會給課堂教學(xué)帶來影響;反之,如果機(jī)智,還可能成為一個教育契機(jī),變被動為主動,化負(fù)面影響為正面教育。3.1善巧妙應(yīng)答。馬卡連柯說:教育技巧的必要特征之一就是要有隨機(jī)應(yīng)變能力,有了這種品質(zhì),教師才可能避免刻板及公式化,才能估量此時此地的情況和特點(diǎn),從而找到適當(dāng)手段。教師隨機(jī)應(yīng)變能力是教育機(jī)智的集中體現(xiàn)。例如:小班數(shù)學(xué)活動《春天的朋友》,活動中教師問道:“春天里小雞來了,嘰嘰嘰。”“小雞叫了幾聲啊?”幼兒回答:“三聲”。教師:還有哪些小動物也來了呢?幼兒答道:“小兔子也來了”。教師一時心急,順口就接到:“小兔叫了幾聲呢?”小兔子到底是怎么叫的呢?可能小班幼兒更關(guān)注蹦蹦跳跳的小兔,教師的一個問題,讓自己和孩子都陷入了困境,這就需要老師的機(jī)智,靈活地解決課堂中所碰到問題,巧妙地應(yīng)答幼兒的回答:“小兔蹦蹦跳跳地來了,咚咚咚,跳了幾下呢?”這樣回應(yīng)提問,即巧妙、又不露聲色地幫助幼兒迂回前進(jìn),活動才能得以順利地進(jìn)行。3.2重經(jīng)驗(yàn)積累。教師機(jī)智不是一朝一夕就能練就而來的,都是在一定的教育實(shí)踐中,在知識經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上逐漸形成的。因此,每個教師平時都要加強(qiáng)專業(yè)知識學(xué)習(xí),拓寬知識面,不斷提高自己的知識水平。另外,還要注意積累各方面生活經(jīng)驗(yàn)。只有這樣才能得心應(yīng)手地解決遇到的各種問題,機(jī)智地處理學(xué)生中出現(xiàn)的意外情況。3.3勤回顧反思。我們可以借鑒Posner(1989)提出的教師成長方案:經(jīng)驗(yàn)+反思=成長這一觀念。這就要求教師有較強(qiáng)的自我發(fā)展意識和反思意識,要虛心傾聽更多人的意見,堅(jiān)持自覺反思,關(guān)注影響幼兒的方法,努力從不同的角度去看待和思考各種教育問題,不斷改進(jìn)自己的教育教學(xué)。課后反思,集體討論,一課三研等形式都是教師對課堂實(shí)踐的有效反思途徑。其中課堂實(shí)錄是進(jìn)行課堂自我觀察的一項(xiàng)重要手段,通過課堂實(shí)錄觀察,教師可以更好地了解自己在課堂中說了些什么?提了些什么問題?這些問題是否有效?有沒有更清晰的方法,還有什么地方需要改進(jìn)?幼兒對活動是否都積極地參與……經(jīng)過這樣的課后觀察,反思剖析,必然能逐漸提高教師解決問題的能力,在實(shí)際的課堂教學(xué),課堂回顧中自我感悟,自我反思,不斷的優(yōu)化教學(xué),同時進(jìn)行合理的糾正,才能使課堂走向有效!提高在于不斷摸索,課堂管理在于扎根于實(shí)踐教學(xué),每次嘗試都是一次進(jìn)步和自我歷練。關(guān)注好課堂,促使我們在理性與實(shí)踐上獲得新的認(rèn)識、新的提升,從內(nèi)心培植起一種研究、探求的眼光與意識,才能實(shí)現(xiàn)教師教的輕松,幼兒學(xué)的有效!食品加工與食品安全風(fēng)險11、不為五斗米折腰。食品加工與食品安101食品加工與食品安全風(fēng)險錢mtf168126江南大學(xué)食品學(xué)院食品加工與食品安全風(fēng)險102主要內(nèi)容·食品加工與食品安全食品安全風(fēng)險分析風(fēng)險評估風(fēng)險管理風(fēng)險交流相關(guān)案例主要內(nèi)容103食品加工與食品安全·為什么人們對食品安全如此擔(dān)憂?食品加工中可能存在哪些安全隱患?如何保障食品加工中的安全性?食品加工與食品安全104食品加工與食品安全風(fēng)險課件105食品中的某些成分,確實(shí)影響人的行為和健康色素對兒童行為的影響·英國標(biāo)準(zhǔn)局有關(guān)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)日落黃、喹啉黃、酸性紅、誘惑紅、酒石黃、麗春紅等色素或其混合物與防腐劑苯甲酸鈉同時攝入人體后,會對兒童的身體發(fā)育,特別是行為舉止產(chǎn)生不利影響。·薩利大學(xué)的NeilWard博士及其研究小組為了證實(shí)檸檬黃會引起過敏反應(yīng)和敏感兒童的多動癥并尋查其原因,給兩組兒童分別提供包裝和口味都完全一樣的兩種飲料,但其中一種含有檸檬黃。他們在這些兒童飲用后分別測量了他們體內(nèi)的礦物質(zhì)水平。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動,而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降,尿液中鋅含量上升的趨勢。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),檸檬黃能奪走兒童體內(nèi)的鋅,而鋅缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系。食品中的某些成分,確實(shí)影響人的行為和健康106人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?含有黃曲霉毒素、礦物油等致癌物質(zhì)毒大米(2001年報(bào)道廣州用過期儲備糧加工;近期報(bào)道的五常香米造假門:大米拋光+增香)含毛發(fā)水解液的醬油;添加三聚氰胺、皮革水解液的乳制品濫用/違規(guī)使用色素、防腐劑、抗氧化劑等用地溝油烹飪/加工的食品含蘇丹紅/生長激素/抗生素的飼料:轉(zhuǎn)基因食品;利益趨動下,不法商還有什么不敢做?人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?107人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?因?yàn)槭称分写嬖谥T多安全隱患鋌而走險、以身試法的不法商;·環(huán)境中有毒有害化合物的積累(地下水中測出60多種抗生素殘留;酸雨導(dǎo)致有害金屬溶出;農(nóng)藥、除草劑、化肥的過量使用;空氣中的煙塵、硫的氧化物、氮的氧化物、有機(jī)化合物、鹵化物、碳化合物等;),特別是環(huán)境雌性激素的積累,對人類的生存繁衍將產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響天上飛的、水中游的、地上長的、市場中購買的,哪一種能讓消費(fèi)者真正放心人們?yōu)槭裁磳κ称钒踩绱藫?dān)憂?108關(guān)注的焦點(diǎn)是什么是食品安全危害?(能影響人類健(|S022000)3.3食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。熱飲的溫度生物的:果凍的體積致病菌、寄生蟲等化學(xué)的:農(nóng)獸藥、添加劑等嘔吐物理的(一定發(fā)生)鐵、玻璃、輻射關(guān)注的焦點(diǎn)是109食品加工中可能存在哪些安全隱患?常規(guī)性食品安全隱患非常規(guī)性食品安全隱患生物性危害:致病性微生·摻假、售假(原料奶)物、腐敗菌、病毒、寄生·投毒蟲等生產(chǎn)商的無知;化學(xué)性危害:真菌毒素、植物毒素、動物毒素海帶來的風(fēng)險(轉(zhuǎn)基因食品、殘留、環(huán)境污染物、食品輻照食品)過敏原等物理性危害:放射性物質(zhì)、異物污染(牙簽、玻璃等食品加工中可能存在哪些安全隱患?110食品加工方式有可能導(dǎo)致哪些危害?加工方式危害熱處理(例如丙烯酰胺、丙烯醛、雜環(huán)芳香胺、飲食呋喃、羥甲基糠醛和高溫油炸)|相關(guān)化合物、二惡英等含氯化合物、美拉德反應(yīng)和糖基化終產(chǎn)物、多環(huán)芳烴發(fā)酵(腌制)氨基甲酸乙酯(麻醉劑)、生物胺亞硝胺、輻照、苯高靜水壓化學(xué)物質(zhì)和基質(zhì)的影響、微生物作用、過敏可能性酸堿處理膳食加工誘導(dǎo)溶源性丙氨酸、膳食加工誘導(dǎo)D-氨基酸、氯丙新興加工技術(shù)「脈沖電場、脈沖紫外線、超聲波、徹波和射頻處理、歐姆加熱-電阻熱、紅外加熱食品加工方式有可能導(dǎo)致哪些危害?111食品加工與食品安全風(fēng)險課件112食品加工與食品安全風(fēng)險課件113食品加工與食品安全風(fēng)險課件114食品加工與食品安全風(fēng)險課件115食品加工與食品安全風(fēng)險課件116食品加工與食品安全風(fēng)險課件117食品加工與食品安全風(fēng)險課件118食品加工與食品安全風(fēng)險課件119食品加工與食品安全風(fēng)險課件120食品加工與食品安全風(fēng)險課件