車間清潔消毒管理程序文件

. .. .頁腳頁腳車間清潔消毒治理程序車間清潔消毒治理程序目的防止穿插污染的發(fā)生，確保全部與產(chǎn)品接觸的外表和加工環(huán)境的清潔衛(wèi)生。適用圍適用于生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，與生產(chǎn)有關(guān)的直接接觸和間接接觸的人和物。包括：直接接觸：加工設(shè)備、工器具和操作臺、加工人員的手套、工作服、圍裙。間接接觸：運輸工具、庫房、垃圾處理以及衛(wèi)生間的門把手等。加工環(huán)境：地面、墻、天花板、下水道等。定義/參考《作業(yè)員個人衛(wèi)生治理規(guī)》《生產(chǎn)車間衛(wèi)生治理規(guī)定》《生產(chǎn)車間設(shè)備、加工工具治理規(guī)定》職責(zé)技術(shù)對車間的清潔衛(wèi)生提出要求制定清洗消毒操作規(guī)程。生產(chǎn)加工各工序人員按操作規(guī)程專職負責(zé)實施車間的清潔衛(wèi)生工作。技術(shù)部負責(zé)制定食品接觸面清潔衛(wèi)生監(jiān)控打算，技術(shù)部對打算負責(zé)具體實施。監(jiān)控員負責(zé)抽查監(jiān)視。程序容清洗和消毒的五個步驟：1、預(yù)沖洗；2、使用清潔劑；3、清水沖洗；4、消毒5、漂洗。不生銹，制止使用竹木制品、纖維等易吸潮、不易清潔和易脫落的材料。潔和消毒；外表光滑，包括縫、角和邊在；拆裝便利，便于維護保養(yǎng)全部與產(chǎn)品接觸的面的清洗消毒規(guī)定如下：消毒水濃度：手消毒水：50-60PPM60PPM腳池、車間墻壁、車間地面消毒水池：150-200PPM，200PPM工器具、設(shè)備、運輸工具消毒水池：150-200PPM，200PPM全部與產(chǎn)品接觸的面清洗消毒后必需用清水沖洗干凈，防止污染產(chǎn)品，保護設(shè)備。車間衛(wèi)生清洗、消毒要求洗，清洗完畢后由檢查科檢查簽字前方可正式生產(chǎn)，如有問題耽誤生產(chǎn)個人或部門將負全責(zé)。2%熱3090—100℃PH=71.5~2%30PH7產(chǎn)2%90℃熱堿水3090℃PH7每班生產(chǎn)前須用90℃純潔水清洗消毒設(shè)備及相連管路1次車間衛(wèi)生每班交班前清掃，用自來水沖洗地面，并不連續(xù)隨時清洗。交班前把設(shè)備污染處清掃干凈。1200PPMNACLO，2/350PPMNACLO1洗手遵守五步程序：清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒污水池、廁所每周用200PPMNACLO沖涮或噴灑。清刷干凈。全部門窗玻璃每天清刷一次，每星期徹底清刷車間衛(wèi)生。車間設(shè)施衛(wèi)生廠房必需有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設(shè)施。中相互污染。生產(chǎn)車間地面：應(yīng)能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑、無毒、易沖洗、消毒，并應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐艦橐恕澈土己玫呐潘到y(tǒng)。排水溝必需是圓弧式的明溝。排水溝不得堵塞、發(fā)霉、發(fā)黑、發(fā)粘，要常常沖洗，以保持暢通。墻壁：應(yīng)能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒，頂角、墻角、要便于清洗。天花板：應(yīng)能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，外表涂層結(jié)實。更換的紗窗。門口必需有防蚊、蠅、蟲設(shè)施?！?0～15〕安裝不用手開關(guān)的冷、熱干手設(shè)施。消毒設(shè)施：車間進口處必需有與通道等寬、長1.5M以上、深20CM的鞋靴消毒池。的冷、熱水源。應(yīng)集中在一處，配備足夠力氣的排風(fēng)設(shè)備，通風(fēng)口必需安裝易于清洗、更換的耐腐蝕網(wǎng)罩，進氣口2M長霉菌。嚴(yán)防房頂?shù)睦淠蜗聛?，造成半成品的污染。供水系統(tǒng)設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒。車間全部的水龍頭要編號，廠化驗室要每周檢驗一次，井水要全面分析，看是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。市防疫站要一年做兩次水質(zhì)全面分析。水穿插連接。要求。于清洗、消毒的材料制作，構(gòu)造應(yīng)嚴(yán)密，能防止害蟲進入，能避開廢棄物污染道路、設(shè)備和工器具外表應(yīng)光滑，無凹坑、縫隙。制止使用竹木工器具和容器。固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于清洗、消毒。更衣室、浴室、廁所必需有與職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、浴室、廁所。門窗不得直接，每天按時消毒，不允許在更衣室吃零食、閑聊、打斗。殺菌設(shè)施，燈檢光源充分。制度。車間不得堆放廢棄物，配制溶液用的桶必需加蓋品。員工進展徹底清掃。尋常每周一次。工作時落地原料必需準(zhǔn)時清掃妥當(dāng)處理。防蠅、防蟲、防鼠措施或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)翻開紗窗，違者嚴(yán)懲。違者嚴(yán)懲。在車間、外、倉庫等合理位置安置捕鼠器、粘鼠板、擋鼠板等器具。在車間合理位置安裝滅蟲燈，由專人負責(zé)滅蟲燈的開關(guān)。全部地溝污口必需安置不銹鋼防護罩，防止蟲、鼠進入車間。車間全部開放式管道口，在不使用時必需用經(jīng)消毒的膠皮塞堵住。每天對車間四周噴灑確定量的殺蟲劑。安放確定量的滅蠅籠。在夏天蚊蠅增多的狀況下，可以考慮人工滅蚊蠅。車間對外的孔、通道、門、窗等要準(zhǔn)時堵住或關(guān)閉，不得任意開關(guān)。人員衛(wèi)生的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考核效果要記錄。隨地吐痰、亂丟雜物。腳趾類的鞋；制止涂口紅、扮裝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等；生產(chǎn)區(qū)域制止吸煙、吃東西、玩耍、跑步或追趕打鬧。工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面。即刻洗手消毒。. .. .洗手消毒程序：20B:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→烘干→75%酒精噴灑搓洗消毒注：穿短袖工作服要洗至肘部員工手部應(yīng)常常保持清潔，在生產(chǎn)過程中的有以下狀況時，必需對手進展清潔消毒：a：去洗手間后；b；處理廢物后；c：離開工作區(qū)域或進展與生產(chǎn)無關(guān)的工作后，重返崗位前；d：接觸產(chǎn)品前；e：接觸到身體其它未清潔局部或不干凈物品后；f：2g：1進入車間前，鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后，方可進入車間。主管、領(lǐng)班在生產(chǎn)前應(yīng)檢查員工衛(wèi)生狀況：衣帽、口罩、工鞋是否按規(guī)佩戴、穿著，頭0.5mm崗等。頁腳. .. .275%酒精175%酒精對手進展消毒一次?！仓鞴?、領(lǐng)班除外〕，如有特別需要，需請示上級領(lǐng)導(dǎo)后，到生產(chǎn)區(qū)域外接聽