《商品學(xué)：理論、實(shí)務(wù)、案例與實(shí)訓(xùn)》項(xiàng)目二商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目二商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目二商品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

一、商品質(zhì)量概念《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證術(shù)語(yǔ)》對(duì)商品質(zhì)量做了如下定義：商品滿足規(guī)定或潛在要求的特征和特性的總和。為了更正確理解概念，需要理解以下幾個(gè)關(guān)鍵詞：第一，這里的“規(guī)定”指國(guó)家有關(guān)規(guī)定、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或買賣雙方的合同要求等方面的認(rèn)為界定。第二，“潛在要求”指人和社會(huì)對(duì)商品的適用性、安全性、衛(wèi)生性、可靠性、耐久性、美觀審美性、經(jīng)濟(jì)性、信息性等方面的期望。第三，“特征”指用來區(qū)分同類商品不同品種的特別顯著標(biāo)志。第四，“特性”指不同類別商品所特有的性質(zhì)，即品質(zhì)特性?？梢哉f，商品質(zhì)量是商品具備適用性功能，滿足規(guī)定和顧客需求程度的一個(gè)綜合性概念。任務(wù)一商品質(zhì)量概述一、商品質(zhì)量概念商品質(zhì)量包括狹義的商品質(zhì)量和廣義的商品質(zhì)量。（一）狹義的商品質(zhì)量狹義的商品質(zhì)量是指商品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度，以國(guó)家或國(guó)際有關(guān)法規(guī)、商品標(biāo)準(zhǔn)或訂購(gòu)合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低技術(shù)條件，是傷心質(zhì)量的最低要求和合格的依據(jù)。（二）廣義的商品質(zhì)量廣義的商品質(zhì)量是指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費(fèi)者需求的程度，衡量商品使用價(jià)值的尺度。任務(wù)一商品質(zhì)量概述二、商品質(zhì)量組成（1）商品的內(nèi)在質(zhì)量（2）商品的外觀質(zhì)量（3）商品的社會(huì)質(zhì)量（4）商品的經(jīng)濟(jì)質(zhì)量任務(wù)一商品質(zhì)量概述三、商品質(zhì)量基本要求（一）商品質(zhì)量特性商品質(zhì)量特性，是根據(jù)一定的準(zhǔn)則，就愛你攻對(duì)商品的需要轉(zhuǎn)化為特性，這些特性稱為商品特性。所謂準(zhǔn)則指選擇一需求關(guān)系密切的、主要的、能夠檢測(cè)的特性。任務(wù)一商品質(zhì)量概述三、商品質(zhì)量基本要求（二）商品質(zhì)量的基本要求商品質(zhì)量特性，是根據(jù)一定的準(zhǔn)則，就愛你攻對(duì)商品的需要轉(zhuǎn)化為特性，這些特性稱為商品特性。所謂準(zhǔn)則指選擇一需求關(guān)系密切的、主要的、能夠檢測(cè)的特性。1.使用性。2.安全衛(wèi)生性。3.壽命周期。4.可信性。5.經(jīng)濟(jì)性。6.審美性。任務(wù)一商品質(zhì)量概述三、商品質(zhì)量基本要求（三）食品商品質(zhì)量的基本要求任務(wù)一商品質(zhì)量概述質(zhì)量要求內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能給人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一切食品的基本特征，其功能是提供人體維持生命活動(dòng)的能源，保證健康調(diào)節(jié)代謝及延續(xù)生命。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定食品質(zhì)量高低的重要依據(jù)，是評(píng)定食品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)色香味形一方面反應(yīng)食品的新鮮度、成熟度、加工精度、品種風(fēng)味及變質(zhì)情況，另一方面影響人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收；不同色香味形決定了食品檔次與等級(jí)衛(wèi)生性指食品中不應(yīng)含有或超過允許限量的刻的物質(zhì)和微生物。食品衛(wèi)生關(guān)系到人們健康與生命安全三、商品質(zhì)量基本要求（四）紡織商品質(zhì)量的基本要求任務(wù)一商品質(zhì)量概述質(zhì)量要求內(nèi)容材料選擇適宜性紡織品基本性能及改觀特征，主要有其所用的纖維材料決定。不同種類纖維其織品的性能迥異不同；同種纖維不同品質(zhì)，織品各具特色組織結(jié)構(gòu)合理性紡織品組織結(jié)構(gòu)包括織物組織、重量和厚度、緊度和密度、幅寬和匹長(zhǎng)等。組織結(jié)構(gòu)影響織品外觀和機(jī)械性能，如紡織品厚度良好的機(jī)械性紡織品機(jī)械性指各種強(qiáng)度指標(biāo)，是衡量紡織品耐用性能重要指標(biāo)良好的服用性服用性主要是要求紡織品的舒適、美觀和大方。應(yīng)具有良好的吸濕性、透氣性、色澤等工藝性指紡織品面料應(yīng)方便裁剪縫制，易于洗滌、熨燙、定型等三、商品質(zhì)量基本要求（五）日用工業(yè)品質(zhì)量要求任務(wù)一商品質(zhì)量概述質(zhì)量要求內(nèi)容舉例適用性指日用工業(yè)品滿足主要用途必須具備的性能，不同商品使用性各不同要求保溫杯必須保溫，化學(xué)儀器要求耐酸、堿性好耐用性指日用工業(yè)品抵抗各種外界因素對(duì)其破壞的能力，反映堅(jiān)固耐用程度和一定的使用期限、次數(shù)皮革，橡膠制品常用強(qiáng)度和耐磨耗用衛(wèi)生和安全性指日用工業(yè)品在使用時(shí)不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性盛放食物器皿無毒無害等美觀性指日用工業(yè)品外觀表面特征，一方面外觀疵點(diǎn)，另一方面表面裝飾、色彩。圖案等服裝的裝飾結(jié)構(gòu)合理性指日用工業(yè)品的形狀、大小、部件的裝配要合理鞋尺碼不合適三、商品質(zhì)量基本要求（六）家用電器商品質(zhì)量的基本要求任務(wù)一商品質(zhì)量概述質(zhì)量要求要求描述舉例性能要求家用電器商品必須具有滿足其用途的主要功能電冰箱必須具有滿足冷凍和冷藏食品的功能耐用性要求家用電器商品大豆屬于耐用消費(fèi)品，一般都有使用年限的規(guī)定電視機(jī)、電冰箱的使用年限一般8-10年安全性要求世界各國(guó)以及各有關(guān)國(guó)際組織對(duì)家用電器用電安全性和家用電器的電磁兼容等均有嚴(yán)格規(guī)定對(duì)家用電器保護(hù)接地電阻值得規(guī)定等節(jié)能要求電冰箱按能耗分為ABCDE五個(gè)等級(jí)，A級(jí)表示最高節(jié)能水平，B級(jí)表示一般節(jié)能水平，C級(jí)表示普通節(jié)能水平，D級(jí)、E級(jí)則屬于國(guó)家將要強(qiáng)制性淘汰的節(jié)能水平節(jié)能型電冰箱、空調(diào)器、電視機(jī)四、影響商品質(zhì)量的因素（一）產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)影響商品質(zhì)量的因素為了保證生產(chǎn)商品的質(zhì)量，必須進(jìn)行全面市場(chǎng)的調(diào)查與分析，認(rèn)真研究產(chǎn)品的市場(chǎng)需求和基本技術(shù)要求，這樣才能設(shè)計(jì)出結(jié)構(gòu)合理、樣式新穎，既能滿足消費(fèi)者需求，有便于加工、使用和修理的商品。任務(wù)一商品質(zhì)量概述四、影響商品質(zhì)量的因素（二）原材料供應(yīng)對(duì)商品質(zhì)量的影響原材料是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)，其質(zhì)量是決定商品質(zhì)量的重要因素。原材料的成分、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)及質(zhì)量等直接影響商品的質(zhì)量等級(jí)。任務(wù)一商品質(zhì)量概述四、影響商品質(zhì)量的因素（三）生產(chǎn)對(duì)商品質(zhì)量的影響1生產(chǎn)工藝對(duì)商品質(zhì)量的影響生產(chǎn)工藝主要是指產(chǎn)品的配方、加工方法以及技術(shù)水平等。商品的有用性、外形和結(jié)構(gòu)等都是在生產(chǎn)過程中形成的，因此生產(chǎn)工藝是影響商品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。2設(shè)備對(duì)商品質(zhì)量的影響加強(qiáng)設(shè)備保養(yǎng)和管理，防止故障發(fā)生和降低故障發(fā)生率，保證設(shè)備加工精度是保證商品質(zhì)量的必要條件。任務(wù)一商品質(zhì)量概述四、影響商品質(zhì)量的因素（四）檢驗(yàn)對(duì)商品質(zhì)量的影響質(zhì)量檢驗(yàn)是保證商品質(zhì)量的主要手段之一。檢驗(yàn)總是對(duì)既定結(jié)果而言的，而它有事后把關(guān)的意義。但在質(zhì)量的形成和實(shí)現(xiàn)過程中，每個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)對(duì)于下一個(gè)環(huán)節(jié)又是事前的控制，即不合格的原材料或零部件不投料或不組裝；不合格半成品不轉(zhuǎn)入下道工序；不合格成品不進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域，因而它又有事前預(yù)防的意義。任務(wù)一商品質(zhì)量概述四、影響商品質(zhì)量的因素（五）流通對(duì)商品質(zhì)量的影響因素1.商品運(yùn)輸裝卸2.商品儲(chǔ)存3.商品分裝4.銷售服務(wù)任務(wù)一商品質(zhì)量概述一、商品質(zhì)量管理概述商品質(zhì)量是商品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都關(guān)心的問題，加強(qiáng)商品質(zhì)量管理對(duì)于提高商品質(zhì)量、保護(hù)商品使用價(jià)值、防止偽劣商品流入市場(chǎng)、維護(hù)消費(fèi)者利益、增強(qiáng)企業(yè)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力有十分積極的作用。任務(wù)二商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理概述(一）商品質(zhì)量管理的概念

商品質(zhì)量管理是在商品生產(chǎn)和流通過程中對(duì)商品質(zhì)量依法進(jìn)行管理的活動(dòng),商品質(zhì)量管理是決定商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵因素。任務(wù)二商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理概述（二）商品質(zhì)量管理的發(fā)展階段商品質(zhì)量管理是在商品生產(chǎn)和流通過程中對(duì)商品質(zhì)量依法進(jìn)行管理的活動(dòng),商品質(zhì)量管理是決定商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵因素。1.質(zhì)量檢驗(yàn)階段2.統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段3.全面質(zhì)量管理階段4.標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理階段任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

1.調(diào)查表法調(diào)查表法是為了調(diào)查事物的客觀情況而按照出現(xiàn)的情況及其分類預(yù)先設(shè)計(jì)的表格、可用來收集關(guān)于某些具體事件出現(xiàn)的頻率數(shù)據(jù)。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

2.分層法分層法是指在進(jìn)行質(zhì)量因素分析時(shí)，有時(shí)來自多方面的因素交錯(cuò)在一起，使得數(shù)據(jù)雜亂無章，無法直接得出分析結(jié)果，因此需要種統(tǒng)計(jì)工具把錯(cuò)綜復(fù)雜的多種因素分開。分層法就是這樣一種數(shù)據(jù)分析和整理的基本方法，它是將收集來的數(shù)據(jù)按來源、性質(zhì)等加以分類，將性質(zhì)相同、在同條件下的數(shù)據(jù)歸在一起，從而將總體分為若干層次，分別加以研究。分層的方法包括按生產(chǎn)線、按材料、按班級(jí)或工人、按時(shí)間、按作業(yè)方法分層等。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

3.排列圖法排列圖法又稱主次因素分析法、帕累托圖法，它是找出影響產(chǎn)品質(zhì)量主要因素的一種簡(jiǎn)單而有效的圖表方法。排列圖是根據(jù)“關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)”的原理而制做的。比如質(zhì)量管理方面，80%的質(zhì)量問題往往是由20%的原因引起的。美國(guó)質(zhì)量學(xué)家朱蘭將這個(gè)理論應(yīng)用到質(zhì)量管理中，他認(rèn)為過程中國(guó)80%的變異源于大約20%的主要變量因素，這些變量因素被稱為“關(guān)鍵的少數(shù)”，而那些在過程中能夠影響較小的主要變量則合為“次要的多數(shù)”。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

4.因果分析圖法因果分析圖法又稱魚刺圖、樹枝圖，是利用因果分析圖來系統(tǒng)整理并分析某個(gè)質(zhì)量問題（結(jié)果）與其產(chǎn)生原因之間關(guān)系的一種分析方法。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

5.直方圖法直方圖法是將收集到的質(zhì)量數(shù)據(jù)進(jìn)行分組整理，繪制成頻數(shù)分布直方圖，用以描述質(zhì)量分布狀態(tài)的一種分析方法。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

6.散布圖法散布圖法是通過分析兩種變量之間的關(guān)系來控制影響商品質(zhì)量相關(guān)因素的一種有效方法。7.流程圖法流程圖法是一種借助特定的符號(hào)展示過程步驟和決策點(diǎn)的圖表。借助流程圖，可以使團(tuán)隊(duì)策劃那個(gè)元對(duì)過程所涉及的內(nèi)容有一個(gè)全面的了解。另外，流程圖還可以指出缺失、冗余或者錯(cuò)誤的步驟。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（一）數(shù)據(jù)分析方法

6.散布圖法散布圖法是通過分析兩種變量之間的關(guān)系來控制影響商品質(zhì)量相關(guān)因素的一種有效方法。7.流程圖法流程圖法是一種借助特定的符號(hào)展示過程步驟和決策點(diǎn)的圖表。借助流程圖，可以使團(tuán)隊(duì)策劃那個(gè)元對(duì)過程所涉及的內(nèi)容有一個(gè)全面的了解。另外，流程圖還可以指出缺失、冗余或者錯(cuò)誤的步驟。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（二）PDCA循環(huán)法1.PDCA循環(huán)的含義（1）P(Plan)計(jì)劃，包括方針和目標(biāo)的確定，以及活動(dòng)規(guī)劃制定。（2）D(Do)執(zhí)行，根據(jù)已知的信息，設(shè)計(jì)具體的方法、方案和計(jì)劃布局；再根據(jù)設(shè)計(jì)和布局，進(jìn)行具體運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃中的內(nèi)容。（3）C(Check)檢查，總結(jié)執(zhí)行計(jì)劃的結(jié)果，分清哪些對(duì)了，哪些錯(cuò)了，明確效果，找出問題。（4）A(Act）處理，處理階段是PDCA循環(huán)的關(guān)鍵。對(duì)總結(jié)檢查的結(jié)果進(jìn)行處理，對(duì)成功的經(jīng)驗(yàn)加以肯定，并予以標(biāo)準(zhǔn)化；對(duì)于失敗的教訓(xùn)也要總結(jié)，引起重視。對(duì)于沒有解決的問題，應(yīng)提交給下一個(gè)PDCA循環(huán)中去解決。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（二）PDCA循環(huán)法2.PDCA循環(huán)的八個(gè)步驟：（1）分析現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題；（2）分析質(zhì)量問題中各種影響因素；（3）找出影響質(zhì)量問題的主要原因；（4）針對(duì)主要原因，提出解決的措施；（5）執(zhí)行，按措施計(jì)劃的要求去做；（6）檢查執(zhí)行結(jié)果與要求達(dá)到的目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比；（7）把成功的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。（8）把沒有解決或新出現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)入下一個(gè)PDCA循環(huán)去解決任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（二）PDCA循環(huán)法3.PDCA循環(huán)特點(diǎn)（1）大環(huán)套小環(huán)、小環(huán)保大環(huán)、推動(dòng)大循環(huán)。（2）不斷前進(jìn)、不斷提高。（3）階梯式上升。任務(wù)二商品質(zhì)量管理大環(huán)套小環(huán)示意圖

階梯式上升示意圖二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法1.6δ管理方法的概述6δ管理定義是指一種統(tǒng)計(jì)評(píng)估法，核心是追求零缺陷生產(chǎn)，防范產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，降低成本，提高生產(chǎn)率和市場(chǎng)占有率，提高顧客滿意度和忠誠(chéng)度。六西格瑪管理既著眼于產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，又關(guān)注過程的改進(jìn)。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（1）負(fù)責(zé)人6σ管理的執(zhí)行負(fù)責(zé)人由一位副總裁以上的高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。這是一個(gè)至關(guān)重要的職位，要求具有較強(qiáng)的綜合協(xié)調(diào)能力的人才能勝任。其具體職責(zé)是：為項(xiàng)目設(shè)定目標(biāo)、方向和范圍；協(xié)調(diào)項(xiàng)目所需資源；處理各項(xiàng)目小組之間的重疊和糾紛，加強(qiáng)項(xiàng)目小組之間的溝通等。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（1）負(fù)責(zé)人6σ管理的執(zhí)行負(fù)責(zé)人由一位副總裁以上的高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。這是一個(gè)至關(guān)重要的職位，要求具有較強(qiáng)的綜合協(xié)調(diào)能力的人才能勝任。其具體職責(zé)是：為項(xiàng)目設(shè)定目標(biāo)、方向和范圍；協(xié)調(diào)項(xiàng)目所需資源；處理各項(xiàng)目小組之間的重疊和糾紛，加強(qiáng)項(xiàng)目小組之間的溝通等。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（2）黑帶大師6σ管理專家的最高級(jí)別，其一般是統(tǒng)計(jì)方面的專家，負(fù)責(zé)在6σ管理中提供技術(shù)指導(dǎo)。他們必須熟悉所有黑帶所掌握的知識(shí)，深刻理解那些以統(tǒng)計(jì)學(xué)方法為基礎(chǔ)的管理理論和數(shù)學(xué)計(jì)算方法，能夠確保黑帶在實(shí)施應(yīng)用過程中的正確性。統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的培訓(xùn)必須由黑帶大師來主持。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（3）黑帶黑帶是6σ變革的中堅(jiān)力量。黑帶由企業(yè)內(nèi)部選拔出來，全職實(shí)施6σ管理，其主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)6σ改進(jìn)項(xiàng)目的具體執(zhí)行和推廣；為綠帶和員工提供管理工具和技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)改進(jìn)項(xiàng)目提供一對(duì)一的技術(shù)支持。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（4）綠帶綠帶為兼職人員，通常由各基層部門的骨干或負(fù)責(zé)人擔(dān)任。在6σ管理中負(fù)責(zé)組織推行基層改進(jìn)項(xiàng)目。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法2.6δ管理體系中各崗位的職責(zé)（4）綠帶綠帶為兼職人員，通常由各基層部門的骨干或負(fù)責(zé)人擔(dān)任。在6σ管理中負(fù)責(zé)組織推行基層改進(jìn)項(xiàng)目。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法3.6δ質(zhì)量管理法的流程（1）定義。質(zhì)量管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人確認(rèn)各科，顧客對(duì)產(chǎn)品的要求是什么，顧客對(duì)產(chǎn)品的期望是什么，明確顧客任課的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)人在界定企業(yè)面臨的問題時(shí)，需要確立質(zhì)量管理項(xiàng)目的范圍、起點(diǎn)和終點(diǎn)。用流程圖描述生產(chǎn)過程，根據(jù)流程圖的分析問題。定義階段項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須了解和明確自己的任務(wù)和所要解決的問題。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法3.6δ質(zhì)量管理法的流程（2）度量。負(fù)責(zé)人用適當(dāng)?shù)牧炕笜?biāo)或數(shù)據(jù)測(cè)量來描述企業(yè)核心業(yè)務(wù)流程，確定業(yè)務(wù)運(yùn)作的有效性。制定流程數(shù)據(jù)收集計(jì)劃，通過數(shù)據(jù)確定缺陷的類型，比較調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)業(yè)務(wù)中的不足之處。度量階段的關(guān)鍵是尋找和確定表述業(yè)務(wù)流程的定量標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法3.6δ質(zhì)量管理法的流程（3）分析。目負(fù)責(zé)人分析流程圖中各數(shù)據(jù)的關(guān)系，尋求造成產(chǎn)品質(zhì)量缺陷的根本原因，確定目前的質(zhì)量水平與六西格瑪質(zhì)量目標(biāo)的差距。質(zhì)量管理項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須能夠以量化的數(shù)據(jù)來描述業(yè)務(wù)流程，定量地分析影響產(chǎn)品質(zhì)量的諸多因素，并從中找出關(guān)鍵因素。這樣才能真正了解質(zhì)量問題的本質(zhì)，從中找出主要的矛盾。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法3.6δ質(zhì)量管理法的流程（4）改進(jìn)。負(fù)責(zé)人針對(duì)主要的矛盾，由專業(yè)人士設(shè)計(jì)創(chuàng)新性方案，以解決主要矛盾。協(xié)同專業(yè)人士根據(jù)創(chuàng)新性方案來改進(jìn)業(yè)務(wù)流程，在改進(jìn)流程中將創(chuàng)新方案細(xì)化為可操作的計(jì)劃。通過應(yīng)用新技術(shù)和對(duì)人員培訓(xùn)等措施方案落實(shí)具體的計(jì)劃。任務(wù)二商品質(zhì)量管理二、商品質(zhì)量管理的方法（三）6δ管理方法3.6δ質(zhì)量管理法的流程（5）控制。負(fù)責(zé)人控制和保持改進(jìn)質(zhì)量的成果。負(fù)責(zé)人本身是專業(yè)人士或依賴專業(yè)人士控制質(zhì)量，只有專業(yè)人士能夠有效的控制質(zhì)量。在這一階段，要跟進(jìn)改進(jìn)計(jì)劃的執(zhí)行，通過業(yè)務(wù)流程改變和組織結(jié)構(gòu)變化，使改進(jìn)質(zhì)量成果制度化，持續(xù)地改善質(zhì)量。任務(wù)二商品質(zhì)量管理一、商品標(biāo)準(zhǔn)概念（一）什么是標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的定義，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T3935.1-83中對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的定義是：“標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定，它以科學(xué)、技術(shù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的綜合為基礎(chǔ)，經(jīng)過有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定的形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)?！比蝿?wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述一、商品標(biāo)準(zhǔn)概念（二）商品標(biāo)準(zhǔn)

商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品質(zhì)量以及質(zhì)量有關(guān)的各個(gè)方面（商品的品名、規(guī)格、性能、用途、使用方法、檢驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等）所做的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定，是評(píng)定、監(jiān)督和維護(hù)商品質(zhì)量的準(zhǔn)則和依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)是“標(biāo)準(zhǔn)”的具體應(yīng)用，它具備標(biāo)準(zhǔn)概念的基本含義。任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述二、商品標(biāo)準(zhǔn)化（一）標(biāo)準(zhǔn)化概念標(biāo)準(zhǔn)化是指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)。1.標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)活動(dòng)過程。2.標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)循環(huán)上升的過程。任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述二、商品標(biāo)準(zhǔn)化（二）標(biāo)準(zhǔn)化作用1.標(biāo)準(zhǔn)化為科學(xué)管理奠定基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)化的條件。2標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化科學(xué)管理和全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。3.標(biāo)準(zhǔn)化鞏固科技成果、促進(jìn)科技水平提高。4.標(biāo)準(zhǔn)化是合理利用國(guó)家資源、保護(hù)環(huán)境和提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益有效手段。5.標(biāo)準(zhǔn)化是國(guó)際貿(mào)易的調(diào)節(jié)工具。任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述二、商品標(biāo)準(zhǔn)化（三）商品標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容1.商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化2.商品品種規(guī)格系列化3.商品零部件通用化4.技術(shù)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)化任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述二、商品標(biāo)準(zhǔn)化（三）商品標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容1.商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化2.商品品種規(guī)格系列化3.商品零部件通用化4.技術(shù)語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)化任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類任務(wù)三商品標(biāo)準(zhǔn)概述分類標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)類型標(biāo)準(zhǔn)描述舉例按商品標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)形式劃分文件標(biāo)準(zhǔn)文件標(biāo)準(zhǔn)是指用特定格式的文件，通過文件、表格和圖形等形式，對(duì)商品質(zhì)量及質(zhì)量有關(guān)方面所做的統(tǒng)一規(guī)定。絕大多數(shù)商品標(biāo)準(zhǔn)都是文件標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)某些難以用文字準(zhǔn)確表達(dá)的質(zhì)量要求，如色澤，氣味，手感等，由標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)或指定部門用實(shí)物做成與文件標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標(biāo)準(zhǔn)樣品。作為文件補(bǔ)充的文件，標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，同樣的是生產(chǎn)，檢驗(yàn)等有關(guān)方面共同遵守的技術(shù)依據(jù)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)要經(jīng)常更新，一般由產(chǎn)銷雙方和買賣雙方經(jīng)協(xié)商決定，已封樣實(shí)物作為標(biāo)準(zhǔn)。例如，糧食，茶葉，羊毛。蠶繭等農(nóng)副產(chǎn)品都是分等級(jí)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。按商品標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象特征劃分技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品、各類工程建設(shè)，環(huán)境保護(hù)、安全和衛(wèi)生條件及其他應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一的技術(shù)要求，必須制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)等。例如，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：鉛筆標(biāo)準(zhǔn)、醬油標(biāo)準(zhǔn)；方法標(biāo)準(zhǔn)：洗衣粉實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等；安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：兒童玩具安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)大氣、土壤、水體、噪聲等環(huán)境質(zhì)量，污染管理等標(biāo)準(zhǔn)。管理標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。管理標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，安全管理標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)等。例如，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理保證包括：生產(chǎn)管理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理、生產(chǎn)工藝管理、定額管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、、和銷售管理等。工作標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)商品領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)的工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。是對(duì)工作的范圍、責(zé)任、權(quán)利、程序、要求、效果、檢查方法等所做的規(guī)定，是按工作崗位制定的有關(guān)工作質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。例如，工作人員的考核與獎(jiǎng)罰方法。按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束程度不同劃分強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又稱法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)，是由國(guó)家法規(guī)規(guī)定要求強(qiáng)制實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)。例如，藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。推薦性標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)自愿采用自愿認(rèn)證，不具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)允許使用單位結(jié)合自己的實(shí)際情況，靈活地加以選用。例如，鮮、凍肉生產(chǎn)的良好操作規(guī)范；食品中淀粉含量的測(cè)定；果蔬及其制品中鈉鉀含量的測(cè)定等。按商品標(biāo)準(zhǔn)的成熟程度劃分正式標(biāo)準(zhǔn)具有法律約束力現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)絕大多數(shù)為正式標(biāo)準(zhǔn)試行標(biāo)準(zhǔn)試行標(biāo)準(zhǔn)一般在試行兩至三年后，經(jīng)過討論修訂，在作為正式標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布具有法律約束力三、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類任務(wù)四分類標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)類型標(biāo)準(zhǔn)描述舉例按商品標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)形式劃分文件標(biāo)準(zhǔn)文件標(biāo)準(zhǔn)是指用特定格式的文件，通過文件、表格和圖形等形式，對(duì)商品質(zhì)量及質(zhì)量有關(guān)方面所做的統(tǒng)一規(guī)定。絕大多數(shù)商品標(biāo)準(zhǔn)都是文件標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)某些難以用文字準(zhǔn)確表達(dá)的質(zhì)量要求，如色澤，氣味，手感等，由標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)或指定部門用實(shí)物做成與文件標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求完全或部分相同的標(biāo)準(zhǔn)樣品。作為文件補(bǔ)充的文件，標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，同樣的是生產(chǎn)，檢驗(yàn)等有關(guān)方面共同遵守的技術(shù)依據(jù)。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)要經(jīng)常更新，一般由產(chǎn)銷雙方和買賣雙方經(jīng)協(xié)商決定，已封樣實(shí)物作為標(biāo)準(zhǔn)。例如，糧食，茶葉，羊毛。蠶繭等農(nóng)副產(chǎn)品都是分等級(jí)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)。按商品標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)象特征劃分技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品、各類工程建設(shè)，環(huán)境保護(hù)、安全和衛(wèi)生條件及其他應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一的技術(shù)要求，必須制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)等。例如，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：鉛筆標(biāo)準(zhǔn)、醬油標(biāo)準(zhǔn)；方法標(biāo)準(zhǔn)：洗衣粉實(shí)驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等；安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：兒童玩具安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)大氣、土壤、水體、噪聲等環(huán)境質(zhì)量，污染管理等標(biāo)準(zhǔn)。管理標(biāo)準(zhǔn)管理標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。管理標(biāo)準(zhǔn)包括基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，安全管理標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)等。例如，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理保證包括：生產(chǎn)管理、產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理、生產(chǎn)工藝管理、定額管理、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、、和銷售管理等。工作標(biāo)準(zhǔn)工作標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)商品領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)的工作事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)。是對(duì)工作的范圍、責(zé)任、權(quán)利、程序、要求、效果、檢查方法等所做的規(guī)定，是按工作崗位制定的有關(guān)工作質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。例如，工作人員的考核與獎(jiǎng)罰方法。按商品標(biāo)準(zhǔn)的約束程度不同劃分強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)又稱法規(guī)性標(biāo)準(zhǔn)，是由國(guó)家法規(guī)規(guī)定要求強(qiáng)制實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)。例如，藥品標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。推薦性標(biāo)準(zhǔn)推薦性標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)自愿采用自愿認(rèn)證，不具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)允許使用單位結(jié)合自己的實(shí)際情況，靈活地加以選用。例如，鮮、凍肉生產(chǎn)的良好操作規(guī)范；食品中淀粉含量的測(cè)定；果蔬及其制品中鈉鉀含量的測(cè)定等。按商品標(biāo)準(zhǔn)的成熟程度劃分正式標(biāo)準(zhǔn)具有法律約束力現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)絕大多數(shù)為正式標(biāo)準(zhǔn)試行標(biāo)準(zhǔn)試行標(biāo)準(zhǔn)一般在試行兩至三年后，經(jīng)過討論修訂，在作為正式標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布具有法律約束力一、國(guó)際商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（一）國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是指國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、國(guó)際電工委員會(huì)（IEC）和國(guó)際電信聯(lián)盟（ITU）制定的標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織確認(rèn)并公布的其他國(guó)際組織制定的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍內(nèi)統(tǒng)一使用。例如，ISO14001:2004環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別一、國(guó)際商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（二）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)

區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)是指由世界區(qū)域性集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)化組織制定和發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。制定區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是促進(jìn)區(qū)域性集團(tuán)成員國(guó)之間的貿(mào)易，便于該地區(qū)技術(shù)交流與合作，協(xié)商該地區(qū)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織的關(guān)系。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別我國(guó)的商品標(biāo)準(zhǔn)是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，以地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的。覆蓋全國(guó)又層次分明的標(biāo)準(zhǔn)體系。這里將商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等四個(gè)級(jí)別。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體定制并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)、由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)構(gòu)成。如圖2-5所示?！癎B”——強(qiáng)制國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)“GB/T”——推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（二）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化團(tuán)體或機(jī)構(gòu)定制、發(fā)布的，在某行業(yè)的范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（三）地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)是由一個(gè)國(guó)家的地方部門制定并公開發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。其中，對(duì)于沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以制定標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。任務(wù)四商品標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別二、我國(guó)商品標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指企業(yè)制定發(fā)布，在該企業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。其中，對(duì)于沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，