2023年四川省瀘州市高三最后一卷生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)生態(tài)學(xué)規(guī)律的敘述正確的是A．在果園中適當(dāng)增加果樹數(shù)量，能提高該生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性B．生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞是沿食物鏈進行的C．低碳生活方式有助于維持生物圈中碳循環(huán)的平衡D．濕地生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)氣候的作用體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值2．下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．孟德爾經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐评砗痛竽懙南胂蠼沂镜倪z傳規(guī)律，是超越自己時代的設(shè)想B．T2噬菌體侵染大腸桿菌實驗比肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗更具說服力C．沃森和克里克在探究DNA結(jié)構(gòu)時，利用了物理模型構(gòu)建的方法D．薩頓通過觀察雄蝗蟲體細胞和精子細胞的染色體數(shù)，提出了基因在染色體上的假說3．下列有關(guān)細胞代謝敘述，正確的是（）A．與白天相比，夜間小麥葉綠體中NADPH/NADP+的比值明顯降低B．與安靜狀態(tài)相比，運動時人體肌細胞中ATP/ADP的比值明顯升高C．與氣孔開放時相比，氣孔關(guān)閉時小麥葉綠體中C5/C3的比值明顯降低D．與有氧狀態(tài)相比，缺氧時人體肌細胞中NADH/NAD+的比值明顯升高4．突變型果蠅的部分隱性突變基因及其在染色體上的位置如圖所示，下列敘述正確的是（）A．紫眼基因pr、粗糙眼基因ru為一對等位基因B．在有絲分裂后期，圖中的三條染色體之間可發(fā)生自由組合C．減數(shù)第一次分裂前期，2、3號染色體部分互換屬于基因重組D．在減數(shù)第二次分裂后期，細胞的同一極可能有基因w、pr、e5．下列關(guān)于細胞呼吸的敘述，正確的是（）A．糖酵解過程產(chǎn)生的還原氫均與氧氣結(jié)合生成水B．糖酵解過程中葡萄糖的大部分能量以熱能形式散失C．細胞需氧呼吸產(chǎn)生的CO2中的氧來自葡萄糖和水D．骨骼肌細胞呼吸產(chǎn)生的CO2來自線粒體和細胞溶膠6．以下關(guān)于利用酵母菌進行的相關(guān)實驗和科學(xué)研究的敘述中，不正確的是（）A．差速離心：細胞中細胞器的分離B．模型構(gòu)建：研究種群數(shù)量變化規(guī)律C．單因子對照實驗：呼吸方式判斷D．同位素標(biāo)記：出芽生殖時細胞膜的流動性二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）多囊卵巢綜合征是一種由激素分泌異常引起的疾病，如圖為其發(fā)病機理，圖中GnRH為促性腺激素釋放激素，LH為黃體生成素?；卮鹣铝袉栴}：（1）下丘腦分泌GnRH作用于垂體，促進垂體分泌LH，LH作用于卵巢進而促進性激素的分泌，此過程體現(xiàn)了性激素分泌的_____________________調(diào)節(jié)，此外從圖中可知性激素的分泌也存在著_____調(diào)節(jié)機制。（2）圖中LH、____隨體液運輸流經(jīng)全身，LH僅對卵巢發(fā)揮作用的原因是_____。（3）下丘腦分泌的GnRH增多會促進垂體分泌LH，同時會抑制垂體分泌促卵泡激素(FSH)，同種激素引起垂體發(fā)生不同反應(yīng)的原因可能是____。（4）多囊卵巢綜合征可通過測定血漿中相關(guān)激素的含量確診，診斷書中每種激素含量的正常值都有一個變化范圍，這說明____。8．（10分）“漸凍人癥”是一種運動神經(jīng)元疾病的俗稱，因為患者大腦、腦干和脊髓中運動神經(jīng)細胞受到侵襲，患者肌肉逐漸萎縮和無力，以至癱瘓，身體如同被逐漸凍住一樣，故俗稱“漸凍人”?；卮鹣铝袉栴}：（1）運動神經(jīng)元末梢及其支配的腺體或肌肉統(tǒng)稱___________________。（2）如圖所示為某“漸凍人癥”患者的縮手反射的反射弧。①信號在圖中b處的轉(zhuǎn)化情況是_______________。②刺激II處，在I處檢測不到膜電位變化，不能說明該反射弧的運動神經(jīng)元已受損，理由是___________________________________。③若該“漸凍人癥”患者的a處出現(xiàn)損傷，則針刺S，_________（填“有”或“無”）感覺，理由是__________________________________。（3）部分科學(xué)家認(rèn)為“漸凍人癥”的病因可能是某些因子激活人體的免疫反應(yīng)去對抗運動神經(jīng)元，進而造成運動神經(jīng)元的損傷或死亡，從免疫角度分析，該病屬于_______________。9．（10分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等?；卮鹣铝袉栴}（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進行下列實驗：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用____________進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。10．（10分）如圖是江蘇某農(nóng)村因地制宜建設(shè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)園示意圖，請分析回答：（1）該生態(tài)農(nóng)業(yè)園建設(shè)主要依據(jù)的生態(tài)工程原理有____________（至少2個）。（2）池塘養(yǎng)魚時，通常采用多魚種混合放養(yǎng)模式（上層為食浮游生物的鳙魚，中層為食草的草魚，下層為雜食性的鯽魚等）。從群落結(jié)構(gòu)分析，這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點是____________。（3）防治果樹蟲害時，常利用性引誘劑來誘捕害蟲或干擾其交配，從而降低害蟲的種群密度。這屬于生態(tài)系統(tǒng)中的________（信息類型）傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。（4）流入該生態(tài)農(nóng)業(yè)園的總能量有_______________和____________的能量。該生態(tài)農(nóng)業(yè)園增加了“蠅蛆養(yǎng)殖、食用菌種植”等項目，其意義是____________。（5）根據(jù)圖示，用箭頭表示生態(tài)系統(tǒng)的三種生物成分之間的能量流動關(guān)系___________。11．（15分）科研人員對于植物光合作用與呼吸作用的研究一直沒有停止過，最近科研人員又有了新發(fā)現(xiàn)。發(fā)現(xiàn)植物的細胞呼吸除具有與動物細胞相同的途徑外，還包括另一條借助交替氧化酶（AOX）的途徑。（1）交替氧化酶（AOX）分布在植物細胞線粒體內(nèi)膜上，它可以催化O2與[H]生成水，并使細胞呼吸釋放的能量更多地轉(zhuǎn)化為_________，導(dǎo)致生成ATP所占的比例下降，在寒冷早春，某些植物的花細胞中AOX基因的表達會_________，有利于花序溫度升高，吸引昆蟲傳粉。（2）AOX途徑可能與光合作用有關(guān)，科研人員對此進行了深入研究。①光合作用過程中，葉綠體中的色素主要吸收可見光中的_________，并將其轉(zhuǎn)化為_________，再經(jīng)過暗反應(yīng)，最終儲存在有機物中。根據(jù)這個原理，請解釋“大樹底下無豐草”這一現(xiàn)象出現(xiàn)的原因：_______________________________________。②科研人員將正常光照下發(fā)育的葉片分成4組，用AOX途徑抑制劑處理A組和C組葉片的左側(cè)，然后將4組葉片離體，葉柄插入盛滿水的試管中，左側(cè)置于正常光照下，右側(cè)置于正常光照或高光下（圖1），40分鐘后測量葉片左側(cè)光合色素的光能捕獲效率（圖2）。通過A、B、C、D四組對比說明：AOX途徑的作用是_________，利于光合作用進行，在周圍受到_________（選填“正常光照”或“高光”）照射的葉片組織中作用更明顯。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】【分析】本題考查的知識點有生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞的特點，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)以及生物多樣性的價值。【詳解】在果園中適當(dāng)增加食物鏈，使自我調(diào)節(jié)能力增加，能提高該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，A錯誤；生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞是雙向的，B錯誤；低碳生活方式有助于減少大氣的二氧化碳的來源，維持生物圈中碳循環(huán)的平衡，C正確；濕地生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)氣候的作用體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，D錯誤?！军c睛】本題是生態(tài)系統(tǒng)的一道綜合題，只有熟練的掌握生態(tài)系統(tǒng)的基本知識基本概念，才能解答正確。2、D【解析】

1、孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳定律用了假說演繹法，其基本步驟：提出問題→作出假說→演繹推理→實驗驗證（測交實驗）→得出結(jié)論。

2、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)。

3、T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。

4、沃森和克里克用建構(gòu)物理模型的方法研究DNA的結(jié)構(gòu)。

5、薩頓運用類比推理的方法提出基因在染色體的假說，摩爾根運用假說演繹法證明基因在染色體上?！驹斀狻緼、孟德爾經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐评砗痛竽懙南胂螅l(fā)現(xiàn)遺傳因子并證實了遺傳因子傳遞規(guī)律，比其他科學(xué)家早了30年，是超越自己時代的設(shè)想，A正確；

B、噬菌體侵染細菌時只有DNA進入細菌，蛋白質(zhì)外殼留在細菌外，這樣DNA和蛋白質(zhì)徹底分開，而肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗提取的DNA中由于技術(shù)有限混有0.02%的蛋白質(zhì)，因此噬菌體侵染細菌實驗比肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗更具說服力，B正確；

C、沃森和克里克在探究DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)時，利用了物理模型構(gòu)建的方法，C正確；

D、薩頓運用類比推理的方法，依據(jù)基因和染色體在行為上存在著明顯的平行關(guān)系，提出了基因在染色體的假說，D錯誤。

故選D。3、A【解析】

1、光合作用過程：光合作用包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個階段。光反應(yīng)發(fā)生場所在葉綠體的類囊體薄膜上，色素吸收光照，吸收光能、傳遞光能，并將一部分光能用于水的光解生成[H]和氧氣，另一部分光能用于合成ATP。暗反應(yīng)發(fā)生場所是葉綠體基質(zhì)中，首先發(fā)生二氧化碳的固定，即二氧化碳和五碳化合物結(jié)合形成兩分子的三碳化合物，三碳化合物利用光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]和ATP被還原。2、光合作用的過程的影響因素。（1）光反應(yīng)與暗反應(yīng)的聯(lián)系就是光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供還原氫和ATP，暗反應(yīng)為光反應(yīng)提供ADP和Pi；（2）光合作用過程中，光照是光反應(yīng)的主要影響因素，CO2供應(yīng)則是暗反應(yīng)的主要影響因素?！驹斀狻緼、與白天相比，夜間小麥光反應(yīng)減弱，水光解減少，導(dǎo)致小麥葉綠體中NADPH和NADP+的比值下降，A正確；B、ATP與ADP的含量處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，劇烈運動時，肌細胞中ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化速度加快，ATP的含量不會明顯增加，B錯誤；C、葉片氣孔關(guān)閉，外界二氧化碳無法進入葉綠體，如果光照繼續(xù)，還原仍在進行，C3含量降低，C5增加，C5/C3的比值增大，C錯誤；D、無氧呼吸時人體肌細胞中NADH用于還原丙酮酸成乳酸，不會造成NADH的大量積累，D錯誤。故選A。4、D【解析】

由圖可知，白眼對應(yīng)的基因和焦剛毛對應(yīng)的基因均位于X染色體上，二者不能進行自由組合；翅外展基因和紫眼基因位于2號染色體上，二者不能進行自由組合；粗糙眼和黑檀體對應(yīng)的基因均位于3號染色體上，二者不能進行自由組合。位于非同源染色體：X染色體、2號及3號染色體上的基因可以自由組合?！驹斀狻緼、2號和3號是非同源染色體，故紫眼基因pr、粗糙眼基因ru不是一對等位基因，A錯誤；B、減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體之間才能自由組合，B錯誤；C、同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換才屬于基因重組，2號和3號是非同源染色體，C錯誤；D、減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分開，非同源染色體上非等位基因自由組合，在減數(shù)第二次分裂后期，姐妹染色體單體分開，非等位基因w、pr、e可能移向同一極，D正確。故選D。5、C【解析】

（1）需氧呼吸全過程：第一階段：在細胞溶膠中，一分子葡萄糖形成兩分子丙酮酸、少量的[H]和少量能量，這一階段不需要氧的參與；第二階段：丙酮酸進入線粒體的基質(zhì)中，分解為二氧化碳、大量的[H]和少量能量；第三階段：在線粒體的內(nèi)膜上，[H]和氧氣結(jié)合，形成水和大量能量，這一階段需要氧的參與。（2）厭氧呼吸全過程：第一階段：在細胞溶膠中，與有氧呼吸的第一階段完全相同，即一分子的葡萄糖在酶的作用下分解成兩分子的丙酮酸，過程中釋放少量的[H]和少量能量；第二階段：在細胞溶膠中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解為酒精和二氧化碳，或者轉(zhuǎn)化為乳酸，無氧呼吸第二階段不產(chǎn)生能量?！驹斀狻緼、需氧呼吸過程中，糖酵解過程產(chǎn)生的還原氫均與氧氣結(jié)合生成水，而無氧呼吸過程中，糖酵解過程產(chǎn)生的還原氫與丙酮酸結(jié)合生成酒精和二氧化碳或乳酸，沒有水的生成，A錯誤；B、糖酵解過程中葡萄糖的大部分能量儲存在丙酮酸中，只有少部分能量以熱能形式散失，B錯誤；C、細胞需氧呼吸第二階段，丙酮酸與水反應(yīng)生成二氧化碳和[H]，而丙酮酸來自于葡萄糖的分解，因此產(chǎn)生的二氧化碳中的氧來自葡萄糖和水，C正確；D、骨骼肌細胞需氧呼吸可以產(chǎn)生二氧化碳，而厭氧呼吸只能產(chǎn)生乳酸，因此骨骼肌細胞產(chǎn)生二氧化碳的場所只有線粒體，D錯誤。故選C。6、D【解析】

1、分離細胞器的方法是差速離心法。2、放射性同位素可用于追蹤物質(zhì)的運行和變化規(guī)律．用放射性同位素標(biāo)記的化合物，化學(xué)性質(zhì)不改變，通過追蹤放射性同位素標(biāo)記的化合物，可用弄清化學(xué)反應(yīng)的詳細過程。3、模型是人們?yōu)榱四撤N特定目的而對認(rèn)識所作的一種簡化的概括性的描述，模型構(gòu)建是生物學(xué)教學(xué)、研究和學(xué)習(xí)的一種重要方法。高中生物《分子與細胞》提出模型的形式包括物理模型、概念模型和數(shù)學(xué)模型等。【詳解】A、分離各種細胞器常用差速離心法，A正確；B、種群數(shù)量增長的曲線采用了數(shù)學(xué)模型構(gòu)建法，B正確；C、探究酵母菌細胞的呼吸方式采用單因子對照實驗法，C正確；D、可用熒光標(biāo)記法標(biāo)記細胞膜的蛋白質(zhì)分子研究細胞膜的流動性，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查課本基礎(chǔ)實驗的實驗方法，對教材基礎(chǔ)實驗需要理解實驗?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能。能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用，并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理，需要平常對實驗細節(jié)加以積累。二、綜合題：本大題共4小題7、分級正反饋GnRH、

性激素僅卵巢細胞存在能與LH結(jié)合的(特異性)受體垂體細胞存在兩種不同的受體，引發(fā)垂體細胞中發(fā)生不同的生理活動內(nèi)環(huán)境中化學(xué)成分的含量不是恒定不變的，是一種動態(tài)平衡(不同個體存在一定差異)【解析】

分析題圖：性激素的調(diào)節(jié)過程：下丘腦→促性腺激素釋放激素→垂體→性腺→性激素，性激素還能對下丘腦和垂體進行正反饋調(diào)節(jié)。【詳解】（1）下丘腦分泌GnRH作用于垂體，促進垂體分泌LH，LH作用于卵巢進而促進性激素的分泌，此過程體現(xiàn)了性激素分泌的分級調(diào)節(jié)，另外性激素分泌增多會促進下丘腦和垂體分泌激素的過程，屬于正反饋調(diào)節(jié)。（2）圖中GnRH、LH和性激素隨體液運輸流經(jīng)全身，但由于只有卵巢細胞含有能與LH特異性結(jié)合的受體，因此LH僅對卵巢細胞發(fā)揮作用。（3）GnRH即能促進垂體分泌LH，同時會抑制垂體分泌FSH，可能與垂體細胞存在兩種不同的受體，引發(fā)垂體細胞中發(fā)生不同的生理活動有關(guān)。（4）內(nèi)環(huán)境中化學(xué)成分的含量不是恒定不變的，是一種動態(tài)平衡，因此每種激素含量的正常值都有一個變化范圍?！军c睛】本題結(jié)合性激素的調(diào)節(jié)圖解，考查動物生命活動的調(diào)節(jié)，意在考查考生的識圖能力和識記能力；理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學(xué)知識和觀點，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷和得出正確的結(jié)論。8、效應(yīng)器電信號→化學(xué)信號→電信號II是傳出神經(jīng)，I是傳入神經(jīng)，興奮在反射弧之間傳遞時是由傳入神經(jīng)至傳出神經(jīng)，所以不能由II傳至I。有a處是傳出神經(jīng)的位置，該患者神經(jīng)中樞沒有受損自身免疫病【解析】

1、圖中S是感受器，M是效應(yīng)器，Ⅰ是傳入神經(jīng)纖維，Ⅱ是傳出神經(jīng)纖維，b是突觸。2、自身免疫?。菏侵笝C體對自身抗原發(fā)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致自身組織損害所引起的疾病。舉例：風(fēng)濕性心臟病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等。【詳解】（1）運動神經(jīng)元末梢及其支配的腺體或肌肉統(tǒng)稱效應(yīng)器。（2）①b是突觸的位置，所以興奮在突觸處的信號轉(zhuǎn)化是電信號→化學(xué)信號→電信號。②由于II是傳出神經(jīng)，I是傳入神經(jīng)，興奮在反射弧之間傳遞時是由傳入神經(jīng)至傳出神經(jīng)，所以不能由II傳至I。③該“漸凍人癥”患者的a處出現(xiàn)損傷，則針刺S，由于a處是傳出神經(jīng)的位置，該患者神經(jīng)中樞沒有受損，所以有感覺，但不能作出反應(yīng)。（3）人體的免疫反應(yīng)對抗自身的神經(jīng)元，屬于自身免疫病。【點睛】本題考查基礎(chǔ)的神經(jīng)調(diào)節(jié)的知識，識記并認(rèn)清圖中反射弧的結(jié)構(gòu)，理解其功能，同時理解免疫失調(diào)引起的疾病的種類。9、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當(dāng)碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細膩、鮮美適口。2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機鹽和水，有的需要生長因子等。碳源分為無機碳源和有機碳源，無機碳源如二氧化碳，有機碳源如葡萄糖，碳源是構(gòu)成生物體細胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)；氮源分為無機氮源（銨鹽、硝酸鹽等）和有機氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋白釋放：加入蒸餾水和甲苯，細胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質(zhì)；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白。【詳解】（1）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質(zhì)，由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌，則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。（3）納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質(zhì)的方法。實驗步驟：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認(rèn)試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈?！军c睛】本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質(zhì)的提純的知識點，要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質(zhì)的提取和分離的操作方法和過程，這是突破第（3）問的關(guān)鍵。10、物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理等充分利用了生態(tài)系統(tǒng)的空間和食物資源化學(xué)信息生產(chǎn)者固定的太陽能人工輸入實現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)和能量的多級利用，減少了環(huán)境染污【解析】

1．生態(tài)農(nóng)業(yè)：是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)能實現(xiàn)物質(zhì)和能量的多級利用。2．生態(tài)工程是指應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)原理，結(jié)合系統(tǒng)工程的最優(yōu)化方法設(shè)計的分層多級利用物質(zhì)的生產(chǎn)工藝系統(tǒng)，其目的是將生物群落內(nèi)不同物種共生、物質(zhì)與能量多級利用、環(huán)境自凈和物質(zhì)循環(huán)再生等原理與系統(tǒng)工程的優(yōu)化方法相結(jié)合，達到資源多層次和循環(huán)利用的目的?！驹斀狻浚?）該生態(tài)農(nóng)業(yè)園建設(shè)主要依據(jù)的生態(tài)工程原理有物質(zhì)循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理等。（2）池塘養(yǎng)魚時，通常采用多魚種混合放養(yǎng)模式（上層為食浮游生物的鳙魚，中層為食草的草魚，下層為雜食性的鯽魚等）。從群落結(jié)構(gòu)分析，這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點是充分利用了生態(tài)系統(tǒng)的空間和食物資源。（3）防治果樹蟲害時，常利用性引誘劑來誘捕害蟲或干擾其交配，從而降低害蟲的種群密度。這屬于生態(tài)系統(tǒng)中的化學(xué)信息傳遞在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。（4）流入該生態(tài)農(nóng)業(yè)園的總能量有生產(chǎn)者固定的太陽能和人工輸入的能量。該生態(tài)農(nóng)業(yè)園增加了“蠅蛆養(yǎng)殖、食用菌種植”等項目，其意義是實現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)和能量的多級利用，減少了環(huán)境染污。（5）根據(jù)圖示，用箭頭表示生態(tài)系統(tǒng)的三種生物成分之間的能量流動關(guān)系?！军c睛】考查生態(tài)工程的原理、生態(tài)農(nóng)業(yè)等知識，要求考生識記生態(tài)工程的原理，識記生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念、原理及優(yōu)點，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記