產品圖片及說明-糧油類課件

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。1.多食花生油可以分解人體內多余的膽固醇形成膽汁酸而排出體外，并且大大降低了血漿中膽固醇的含量。2.花生油還含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等多種對人體有益的元素。3.女性朋友若經常食用花生油還可防止皮膚老化，同時還可保護血管壁，防止血栓的形成，另外還有助于預防動脈硬化和冠心病。4.花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼后叫小米，它性喜溫暖，適應性強。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力；4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。小米糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米八寶米是云南省久享盛名的優(yōu)質大米。產于文山壯族苗族自治州廣南縣的八寶地區(qū)，1981年被國家列為名貴米種優(yōu)質米。八寶米以色澤分為兩類:一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯，碗邊呈現一圈玉綠色;二是米粒呈雪白色，質白如玉。八寶米的顆粒比普通米粒大，且稍長，蒸煮的時間短，飯粒軟和，富于黏性，清香可口，是歷代向朝廷進貢的佳品，解放后被列為國家優(yōu)質上等米，常用以招待貴賓。在明清時代就被列為“貢米”，封為“皇糧”、“每歲貢百擔”，專送京師供皇帝御膳和皇親國戚享用。1959年建國10周年大慶，專調數千斤八寶米到首都北京，用以招待外國賓客。1981年日中友好協會從報刊上了解到八寶米的傳奇來歷和其優(yōu)質情況介紹后，以郵遞方式品嘗到了八寶米飯，贊美“舉世無雙”。1985年和1989年中共中央總書記胡耀邦、江澤民先后視察文山時都親口嘗過八寶米飯，贊不絕口。

八寶米1985年《奧秘》雜志上刊登文章，稱之為“奇特的香米”。2000年11月，在中國文聯《世界華文文學》主辦的“盤房杯世界華人小說優(yōu)秀獎頒獎大會暨廣南縣筆會“期間，來自世界10多個國家和地區(qū)的華文作家吃到八寶米飯，甚是贊賞?，F在許多消費者作為饋贈貴賓佳品，稱之為"潔白無瑕，優(yōu)質惠中，米中之花"。八寶貢米糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等;2.糙米能治療貧血;3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用;4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用?！侗静菥V目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收。糙米

血紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

富硒血紅米是貴州古老而傳統的稻米品種，只生長在高寒山區(qū)冷泉水稻田，高水環(huán)繞的貴州苗寨多為富硒土壤，田中之水都是山間泉水，產區(qū)主要在泉源頭至以下約六華里左右的稻田，溫度比普通江河湖泊中的水要低一到三度，超過泉源6華里基本就產不出血紅米.

紅血米一年只長一季，生長周期特長，產量極低，血紅米還有個特性，只能農家肥栽種，如果施用化肥，就只長苗，不產米。富硒血紅米富硒血紅米蕎麥1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用；2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。6.蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”；7.平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處；大薏米1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

黑豆（綠肉)黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。①補腎滋陰。②補血明目。③潤肺燥。④除濕利水?；ǘ箘e名：紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆花豆的維生素和礦物質含量豐富，高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當豐富，含蛋白質和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。花豆富含膳食纖維，可以預防和改善便秘，減少大腸癌的發(fā)病幾率，降低血膽固醇，有助于預防心腦血管疾病發(fā)生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況?；ǘ寡帑溋e名：雀麥、野麥、油麥、玉麥、稞燕麥、蘇魯1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。燕麥粒燕麥片燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀。1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。燕麥片東北綠豆B級綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是中國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。

1.綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。

3.綠豆的預防疾病指數(食物天然含鉀數量/食物天然含鈉數量X100%)為245.93，生命力指數(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白質含量X100%)為2.8703，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高卻很低。東北綠豆東北黃豆（可心牌）增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。黃豆是大豆的一種，也可稱作黃大豆，是主要的糧、油、菜、飼料兼作物之一；原產自我國，已經有5000多年的栽培歷史了。東北黃豆進口新花生中顆?；ㄉ置浠ㄉ瑢俚位坡浠ㄉ鷮僖荒晟荼局参?。原產于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據中國有關花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年。降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。促進兒童骨骼發(fā)育：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。中?；ㄉ渲榧t豆A級紅豆素有雜糧中的紅珍珠之美譽，其營養(yǎng)豐富，保健功效顯著，既是調劑城鄉(xiāng)居民生活的營養(yǎng)品，又是食品、飲料加工的重要原料。經國家農產品檢驗中心檢測，其蛋白質含量為28.32%，脂肪含量為2.65%，并富含鈣、磷、鐵、硫等多種微量元素及人體所必需的各種氨基酸。紅豆中