2023學年浙江省諸暨市暨陽中學高三第六次模擬考試生物試卷（含答案解析）

2023學年高考生物模擬試卷注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號碼填寫清楚，將條形碼準確粘貼在條形碼區(qū)域內。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．濕地被譽為地球的“腎臟”，具有蓄洪防旱，調節(jié)氣候，凈化污水，為多種動植物提供棲息地以及為人們提供休閑娛樂的環(huán)境等功能。下列相關敘述錯誤的是（）A．合理搭配植物可提高濕地生態(tài)系統(tǒng)的物種多樣性B．濕地生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調節(jié)能力C．濕地微生物的主要作用是作為分解者以加快物質循環(huán)D．濕地生態(tài)系統(tǒng)多樣性的價值低于農田2．公司對即將上市的家蠅殺蟲劑產品做預期調查，下表是對某市不同地區(qū)家蠅種群的敏感性和抗（殺蟲劑）性基因型頻率調查的結果。已知家蠅的敏感性和抗性由常染色體上的一對等位基因控制，且神經細胞膜上某通道蛋白中的一個亮氨酸替換為苯丙氨酸時出現抗藥性。家蠅種群來源敏感型純合子（％）抗性雜合子（％）甲地區(qū)7820乙地區(qū)6432丙地區(qū)8415根據以上信息，不能得出A．甲地區(qū)家蠅種群中抗性基因頻率比丙地區(qū)高B．由于自然選擇作用，丙地區(qū)敏感性基因的基因頻率較高C．家蠅抗藥性出現的根本原因可能是基因堿基對的替換D．乙地區(qū)抗性基因突變率最高，使用該產品預期效果不如其他兩地3．為研究R型肺炎雙球菌轉化為S型肺炎雙球菌的轉化物質是DNA還是蛋白質，進行了肺炎雙球菌體外轉化實驗，其基本過程如圖所示：下列敘述正確的是A．甲組培養(yǎng)皿中只有S型菌落，推測加熱不會破壞轉化物質的活性B．乙組培養(yǎng)皿中有R型及S型菌落，推測轉化物質是蛋白質C．丙組培養(yǎng)皿中只有R型菌落，推測轉化物質是DNAD．該實驗能證明肺炎雙球菌的主要遺傳物質是DNA4．下列敘述中，不能說明“核基因和染色體行為存在平行關系”的是A．基因發(fā)生突變而染色體沒有發(fā)生變化B．非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合C．二倍體生物形成配子時基因和染色體數目均減半D．Aa雜合體發(fā)生染色體缺失后，可表現出a基因控制的性狀5．關于微生物培養(yǎng)的敘述正確的是（）A．將允許特定種類的微生物生長的培養(yǎng)基稱作選擇培養(yǎng)基B．利用加入剛果紅的含纖維素培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，根據透明圈大小來篩選出能分解纖維素的細菌C．可以根據伊紅美藍培養(yǎng)基上紅棕色菌落的數目，計算出水樣中大腸桿菌的數量D．用加入酚酞指示劑且以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基培養(yǎng)細菌，若培養(yǎng)基變紅，則該細菌能夠分解尿素6．下列關于種群特征的敘述，正確的是（）A．種群性比例變大，則出生率變大B．“J”型增長曲線中也存在死亡的個體C．人為淘汰某種群生殖后期的個體，可提高種群的出生率D．年齡結構通常分為生殖前期、生殖期和生殖后期二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）近年來，化肥對農業(yè)生產的負面影響及對環(huán)境的污染日益引起人們的關注。由于固氮菌能固定大氣中的氮氣，提高土壤的氮含量，因而分離得到自生固氮菌（不與植物形成共生體）用以對土壤進行接種已成為一個新的研究方向。下表是微生物培養(yǎng)時常用的兩種培養(yǎng)基，回答下列問題：培養(yǎng)基甲馬鈴薯葡萄糖瓊脂蒸餾水pH200g20g15~20g1000ml自然培養(yǎng)基乙甘露醇(或蔗糖、葡萄糖)KH2PO4MgSO4·7H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO2瓊脂水pH10g0.2g0.2g0.2g0.1g5g20g1000ml自然（1）分離固氮菌選用___(填“甲”或“乙”）培養(yǎng)基。從土壤深度看，選填____(“表層”或“深層”）的土壤容易得到自生固氮菌的菌種，獲得的土樣用______溶解后備用。（2）接種前，將滅過菌的培養(yǎng)基放在37℃的恒溫箱中培養(yǎng)24h，目的是______。（3）用接種環(huán)蘸取少許稀泥漿，在培養(yǎng)基表面輕點15～20處，此操作過程中需對接種環(huán)進行______次灼燒滅菌。接好種的培養(yǎng)皿要在______處寫明實驗內容、接種人和日期。培養(yǎng)3～4天后可在接種的稀泥漿周圍看到黏膜液狀培養(yǎng)物，這是含有自生固氮菌的標志。（4）某特定染液能使自生固氮菌著色，挑取黏液，用該染液染色后制成涂片，制成的涂片在______（填“低倍”或“高倍”）顯微鏡下觀察固氮菌的形態(tài)特征。篩選到的菌落需進一步分離純化，純化自生固氮菌的培養(yǎng)接種方法最常用的兩種是______。8．（10分）微生物產生的脲酶能特異性分解尿素，在農業(yè)、食品工業(yè)和污水處理中用途廣泛。例如釀酒廠常用酸性脲酶去除酒精類飲品中的尿素，以改善酒精類飲品的品質。請回答下列問題：（1）從土壤中篩選產脲酶菌時，所配制的固體培養(yǎng)基從功能上分析，該培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基。（2）分離和純化產脲酶菌，向培養(yǎng)基中加入酚紅，可根據____________的比值大小，初步篩選出高效產脲酶菌。（3）對同一濃度的脲酶生產菌稀釋液，分別用顯微鏡直接計數法計數和稀釋涂布平板法計數，若不存在實驗誤操作，則前者的數量____________(填“多于”“等于”或“小于”)后者，其原因是____________________________________。（4）固定脲酶時，常用交聯(lián)殼聚糖和脲酶中的氨基反應成鍵進行固定，此方法稱為____________。固定產脲酶菌時，將海藻酸鈉和產脲酶菌的混合液注入CaCl2溶液后，若形成的凝膠珠偏大，且具有拖尾現象，可能的原因是________________________；凝膠珠偏大將導致________________________，使酶的作用效率下降。9．（10分）卡爾文給小球藻懸浮液中通入14CO2，光照不同的時間（從1秒到數分鐘）后殺死小球藻，提取產物并分析。實驗發(fā)現，在RuBP羧化酶的作用下，一分子的14CO2首先結合一分子的C5（核酮糖二磷酸RuBP），生成一分子不穩(wěn)定的C6，隨后這一分子的C6分解生成兩分子C3（3–磷酸甘油酸），之后3–磷酸甘油酸在NADPH、ATP以及酶的作用下，形成三碳糖，經過一系列復雜的生化反應，一個碳原子將會被用于合成葡萄糖而離開循環(huán)，剩下的五個碳原子經一系列變化，再生成一個C5，循環(huán)重新開始。循環(huán)運行六次，生成一分子的葡萄糖。這一過程被稱為卡爾文循環(huán)，結合材料回答下列問題：（1）卡爾文實驗的研究目的是__________。該實驗的自變量是___________，因變量是_____。（2）在光合作用開始后，二氧化碳可快速轉化為許多種類的化合物。若要探究14CO2轉化成的第一個產物是否為C6，可對植物進行極短時間的光照，并檢測葉綠體中__________。（3）暗反應階段發(fā)生的能量轉化過程是__________。夏季晴天中午時分，由于氣孔關閉，___________供應不足，某些植物葉片的光合速率會明顯降低。10．（10分）藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取樣后可用__________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是________________________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成__________。（2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的__________作進一步的鑒定。（3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在__________的發(fā)酵液中，絕大多數微生物無法適應這一環(huán)境而受抑制。（4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為__________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。11．（15分）為防治荔枝蝽等植食性害蟲，減少農藥的使用，有人對比研究了荔枝—山綠豆復合種植園和荔枝單一種植園中各類昆蟲所占的百分比（甲圖），圖乙表示復合種植園生態(tài)系統(tǒng)中各成分之間的聯(lián)系，圖丙表示能量流經F營養(yǎng)級的示意圖（a、b、c表示能量）。請據圖回答：（1）據圖甲分析，復合種植園中害蟲明顯減少，原因是肉食性和寄生性昆蟲的比例增加，通過__________等種間關系，降低了植食性昆蟲的種群密度。（2）圖乙中缺少的箭頭是__________（用圖中字母表示）。碳在生物群落內以_________的形式進行流動，煤是“高碳”能源，通過燃燒，碳主要以__________的形式進入大氣圈。（3）圖甲復合種植園中腐生性昆蟲對應圖乙的__________成分（填字母）。（4）圖丙中能量b用于__________。若被F攝入的能量為mkJ，其糞便量中能量為nkJ，c1中的能量為ekJ，b的能量為fkJ，則最終流入最高營養(yǎng)級的能量最多是__________。（5）假設圖中的D屬于珍稀瀕危物種，將其引入某動物園繁育的保護措施屬于__________。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

流入該生態(tài)系統(tǒng)總能量是生產者所固定的太陽能，生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力有一定的限度。微生物的分解作用可以加快物質循環(huán)，生物物種豐富度的增加可以增加生物多樣性。研究能量流動的意義是調整能量流動關系，使能量持續(xù)高效地流向對人類最有益的部分?！绢}目詳解】A、合理搭配植物，形成相對穩(wěn)定的營養(yǎng)結構，可以提高系統(tǒng)的物種多樣性，A正確；B、生態(tài)系統(tǒng)的自動調節(jié)能力有一定的限度，B正確；C、微生物作為分解者的分解作用有利于加快物質循環(huán)，C正確；D、濕地生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性高于農田，其價值也高于農田，D錯誤。故選D。2、D【答案解析】

根據題意可知，抗性果蠅是雜合子，因此抗殺蟲劑是顯性性狀，不抗殺蟲劑是隱性性狀，設抗性基因是A，其等位基因為a，根據題意可知，甲地區(qū)aa=78%，Aa=20%，AA=2%，因此，甲地區(qū)的A基因頻率=2%+20%×1/2=12%，a基因頻率=1-12%=88%；乙地區(qū)aa=64%，Aa=32%，AA=4%，因此，乙地區(qū)A基因頻率=4%+32%×1/2=20%，a基因頻率=1-20%=80%；丙地區(qū)aa=84%，Aa=12%，AA=1%，因此，丙地區(qū)A基因頻率=1%+15%×1/2=8.5%，a基因頻率=1-8.5%=91.5%。【題目詳解】甲地區(qū)抗性基因頻率=2%+20%×1/2=12%，丙地區(qū)抗性基因頻率=1%+15%×1/2=8.5%，因此，甲地區(qū)家蠅種群中抗性基因頻率比丙地區(qū)高，A正確；乙地區(qū)抗性基因頻率=4%+32%×1/2=20%，因此，丙地區(qū)抗性基因頻率最低，則敏感性基因頻率最高，這是自然選擇的結果，B正確；亮氨酸替換為苯丙氨酸，氨基酸數目沒改變，氨基酸的改變應該是由堿基對替換引起的，C正確；乙地區(qū)抗性基因頻率最高，但不代表突變率最高，D錯誤；因此，本題答案選D?！敬鸢更c睛】解答本題的關鍵是：明確基因頻率的計算方法，根據表格中數據推測出抗性純合子的基因型概率，再根據題意作答。3、C【答案解析】

艾弗里的肺炎雙球菌體外轉化實驗中，將S型菌的DNA、蛋白質和莢膜等物質分離開，與R型菌混合培養(yǎng)，觀察S型菌各個成分所起的作用。最后再S型菌的DNA與R型菌混合的培養(yǎng)基中發(fā)現了新的S型菌，證明了DNA是遺傳物質?！绢}目詳解】甲組中培養(yǎng)一段時間后可發(fā)現有極少的R型菌轉化成了S型菌，因此甲組培養(yǎng)皿中不僅有S型菌落也有R型菌落，A選項錯誤；乙組培養(yǎng)皿中加入了蛋白質酶，故在乙組的轉化中已經排除了蛋白質的干擾，應當推測轉化物質是DNA，B選項錯誤；丙組培養(yǎng)皿中加入了DNA酶，DNA被水解后R型菌便不發(fā)生轉化，故可推測是DNA參與了R型菌的轉化，C選項正確；該實驗只能證明肺炎雙球菌的遺傳物質是DNA，無法證明還有其他的物質也可做遺傳物質，D選項錯誤。4、A【答案解析】

基因與染色體的平行關系：基因在雜交過程中保持完整性和獨立性，染色體在配子形成和受精過程中，也有相對穩(wěn)定的形態(tài)結構；在體細胞中基因和染色體均成對存在，配子中只含有成對的配子中的一個和成對的染色體中的一條；體細胞中成對的基因一個來自父方，一個來自母方；同源染色體也是如此；非等位基因在形成配子時自由組合，非同源染色體在減數第一次分裂的后期也是自由組合?！绢}目詳解】所謂平行關系即兩者的行為要表現一致，基因突變是DNA上的某一基因發(fā)生變化（微觀變化），而染色體（宏觀）沒有變化，A項符合題意；非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合；二倍體生物形成配子時基因和染色體數目均減半；Aa雜合體發(fā)生染色體缺失后，可表現出a基因控制的性狀，即A也發(fā)生缺失，均表現出了染色體與基因的平行關系，B、C、D項不符合題意。故選A。【答案點睛】基因與染色體是否存在平行關系，要看二者的行為變化如分離、組合、數目變化是否是同步的。5、A【答案解析】

1、選擇培養(yǎng)基是指在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基。使用選擇培養(yǎng)基可以富集篩選目的微生物。2、鑒別培養(yǎng)基是依據微生物產生的某種代謝產物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學藥品反應，產生明顯的特征變化而設計?！绢}目詳解】A、允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，A正確；B、篩選分解纖維素的細菌是根據是否產生透明圈，B錯誤；C、大腸桿菌在伊紅美藍培養(yǎng)基上生長時菌落呈黑色，C錯誤；D、鑒定尿素分解菌的試劑是酚紅指示劑，D錯誤。故選A?！敬鸢更c睛】本題考查常見的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，考生根據微生物的生長習性，在熟記教材的基礎上識記常見的選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。6、B【答案解析】

種群的特征：

（1）數量特征（核心問題）：

①種群密度：種群最基本的數量特征；

②出生率和死亡率、遷入率和遷出率：決定種群數量變化的主要因素；

③年齡結構和性別比例：預測種群數量變化的主要依據（一般根據年齡結構）

（2）空間特征：指組成種群的個體，在其生活空間中的位置狀態(tài)或布局。

（3）遺傳特征：遺傳的單位，繁殖的單位【題目詳解】A、種群性比率變大，則出生率變小，種群密度相應變小，A錯誤；

B、“J”型曲線存在與理想條件下，但生物的壽命是有限的，故其增長曲線中也存在死亡的個體，B正確；

C、通過淘汰某種群生殖后期的個體，可改變種群的年齡組成，使其成為增長型，但短期內種群的出生率不一定提高，C錯誤；

D、年齡結構通常分為增長型、穩(wěn)定型、衰退型三種類型，D錯誤。

故選B?！敬鸢更c睛】本題考查種群的特征和種群數量變化的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。二、綜合題：本大題共4小題7、乙表層無菌水檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格兩皿底高倍稀釋涂布平板法、平板劃線法【答案解析】

分析表中兩種培養(yǎng)基：乙培養(yǎng)基中無氮源，而甲培養(yǎng)基的馬鈴薯中含有碳源、氮源、水、無機鹽等多種成分，分離固氮菌要用無氮培養(yǎng)基，因此，乙培養(yǎng)基更適合。在操作過程中要注意雜菌的污染，如培養(yǎng)基滅菌是否合格的檢驗、接種工具的滅菌等；在恒溫箱中要倒置培養(yǎng)，因此，要在皿底處寫明實驗內容、接種人和日期?！绢}目詳解】（1）乙培養(yǎng)基中無氮源，而甲培養(yǎng)基的馬鈴薯中含有碳源、氮源、水、無機鹽等多種成分，分離固氮菌要用無氮培養(yǎng)基，因此，乙培養(yǎng)基更適合。自生固氮菌的氮源來自空氣，又是需氧型細菌，因此，在表層土壤中容易獲得該菌。為了避免雜菌污染，獲得的土壤要用無菌水溶解。（2）培養(yǎng)基滅菌是否合格可通過將未接種的培養(yǎng)基在適合的條件下先行培養(yǎng)來檢驗。（3）為了減少外來雜菌污染，在接種環(huán)蘸取泥漿前要進行灼燒滅菌，為了避免細菌污染環(huán)境和感染操作者，輕點稀泥漿結束后，還要進行灼燒滅菌。因為在恒溫箱中要倒置培養(yǎng)，因此，要在皿底處寫明實驗內容、接種人和日期。（4）挑取黏液用特定染液染色后再制成涂片，著色的為自生固氮菌，可在高倍顯微鏡下看清固氮菌的形態(tài)特征。微生物的接種方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。【答案點睛】根據要選擇菌種的特征恰當地選擇相應的選擇性培養(yǎng)基，實驗操作的基本流程的熟練掌握，明確實驗中一些關鍵的操作等，以上是本題的關鍵考點。8、選擇紅斑與菌落的直徑多于前者產脲酶菌是分散的或活菌和死菌一起計數，后者存在多個產脲酶菌形成一個菌落的情況或只計數活菌化學結合法海藻酸鈉（和產脈酶菌的混合液）濃度過高酶和底物接觸的機會小【答案解析】

1、篩選和分離目的微生物常用選擇培養(yǎng)基，從土壤中篩選脲酶生產菌需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基。2、微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經培養(yǎng)后可形成單個菌落?！绢}目詳解】（1）產脲酶菌能產生脲酶，分解尿素，所配制的固體培養(yǎng)基應以尿素為唯一的氮源，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。（2）細菌合成的脲酶將尿素分解為氨，氨會使培養(yǎng)基中的堿性增強，pH升高，酚紅指示劑變紅，因此可以根據紅斑和菌落的直徑的比值大小，初步篩選出高效產脲酶菌。（3）使用稀釋涂布平板法進行微生物計數時，但兩個細胞或多個細胞連在一起時，平板上顯示的只有一個菌落，導致結果可能會偏小，而且血細胞計數板是將活菌和死菌一起計數，因此分別用血球計數板計數和稀釋涂布平板法計數，若不存在實驗誤操作，則顯微鏡直接計數法的數量多于稀釋涂布平板法。（4）固定化酶活固定化細胞常用的方法有包埋法、化學結合法和物理吸附法，用交聯(lián)殼聚糖和脲酶中的氨基反應成鍵進行固定的方法叫化學結合法。固定產脲酶菌時，將海藻酸鈉和產脲酶菌的混合液注入CaCl2溶液后，若海藻酸鈉（和產脈酶菌的混合液）濃度過高，則形成的凝膠珠偏大，且具有拖尾現象。若凝膠珠偏大，使得酶和底物接觸的機會小，使酶的作用效率下降。【答案點睛】本題以分解尿素的微生物的分離為背景，主要考查微生物的分離和培養(yǎng)、固定化酶的相關知識，要求考生識記選擇培養(yǎng)基的功能、微生物的計數原理和方法，難度不大。9、探究光合作用中CO2中的碳轉化成有機物中的碳的轉移途徑在光照條件下通入CO2后的時間葉綠體中含有14C的化合物出現的順序是否除CO2外只有C6具有放射性ATP中活躍的化學能→有機物中穩(wěn)定的化學能CO2【答案解析】

CO2是光合作用暗反應的原料，用于合成暗反應過程中的有機物。卡爾文給小球藻懸浮液中通入14CO2，光照不同的時間（從1秒到數分鐘）后殺死小球藻，提取產物并分析。說明本實驗研究的是CO2中的碳轉化成有機物中的碳的轉移途徑?！绢}目詳解】（1）根據上述分析可知，卡爾文實驗的研究目的是探究光合作用中CO2中的碳轉化成有機物中的碳的轉移途徑。由于暗反應過程中有機物的形成是按照一定順序逐步轉化形成的，所以控制光照條件下通入CO2后的時間，可檢測出暗反應形成有機物的先后順序。即該實驗的自變量是在光照條件下通入CO2后的時間，因變量是葉綠體中含有14C的化合物出現的順序。（2）若14CO2轉化成的第一個產物是C6，則對植物進行極短時間的光照時，葉綠體中除CO2外只有C6具有放射性，若14CO2轉化成的第一個產物不是C6，則葉綠體中檢測到放射性的C6時還會同時檢測到具有放射性的其他有機物，所以要探究14CO2轉化成的第一個產物是否為C6，可對植物進行極短時間的光照，并檢測葉綠體中是否除CO2外只有C6具有放射性。（3）暗反應階段發(fā)生的能量轉化過程是ATP中活躍的化學能→有機物中穩(wěn)定的化學能。氣孔是CO2進入細胞的通道，夏季晴天中午時分，由于氣孔關閉，CO2供應不足，使暗反應的速率減慢，導致光合速率會明顯降低?！敬鸢更c睛】本題以同位素標記法為背景，要求考生掌握光合作用的探究過程，識記光合作用的過程，運用所學基礎知識回答問題。10、酵母菌（光學）顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【答案解析】

酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸。【題目詳解】（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學）顯微鏡觀察該微生物。制作藍莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發(fā)酵時間的延長液泡中的藍莓果酒會釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發(fā)酵過程中產生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍莓果酒時，產生了二氧化碳，使得環(huán)境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數微生物無法適應這一環(huán)境而受抑制，所以發(fā)酵過程不需要進行嚴格的消毒處理。（4）醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度是30到35攝氏度，比酒精發(fā)酵的溫度高，且醋酸菌是好氧菌，所以藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現醋酸味。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【定位】果酒和果醋的制作【答案點睛】1