茶藝師培訓(xùn)第一講儀表、茶史茶識(shí)

為何要學(xué)茶？學(xué)習(xí)一技之長？雅化生活？滋養(yǎng)心性？泡一杯茶，給自己一個(gè)停下來的理由第一頁，共17頁。認(rèn)知認(rèn)知即認(rèn)識(shí)和知道，是決定言行結(jié)果的前提。就泡好一壺茶而言，行茶前的準(zhǔn)備就是茶人對于認(rèn)知最好的體現(xiàn)。對茶的了解、茶具、水、以及每一種沖泡手法對茶湯的影響都應(yīng)該了然于心。認(rèn)知最重要的就是對人和事的深入了解，一定要客觀公正，要學(xué)會(huì)換位思考。第二頁，共17頁。

正古圣賢所謂君子,其言談舉止、行動(dòng)坐臥皆講儀度,稱"君子之容"。凡君子,舉止舒遲不迫,體貌閑雅溫潤。具體而言有"九容"?！抖Y記·玉藻》:"足容重,手容恭,目容端,口容止,聲容靜,頭容直,氣容肅,立容德,色容莊。"此為君子容貌之常態(tài)。

第三頁，共17頁。足容重當(dāng)實(shí),手容恭當(dāng)謙,目容端當(dāng)正,口容止當(dāng)貴,聲容靜當(dāng)平,頭容直當(dāng)端,氣容肅當(dāng)靜,立容德當(dāng)?shù)?色容莊當(dāng)妙。第四頁，共17頁。二

茶史茶識(shí)分享人：半畝茶書館

肖冰第五頁，共17頁。《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得荼而解之?！蔽鳚h王褒作《僮約》：“武陽買茶”、“烹茶盡具”。緣起第六頁，共17頁。陸羽所著《茶經(jīng)》歸結(jié)了唐代和唐代以前所有的飲茶事宜，創(chuàng)制了24器，是我國乃至世界上的第一部茶葉百科全書。陸羽本人被稱為“千古第一茶人”，被后人尊稱為茶圣。

唐宋---茶的“黃金時(shí)代”第七頁，共17頁。元：揉捻工藝發(fā)明明：茶的形狀已漸由團(tuán)茶變成散茶，瀹飲法盛行清：六大茶類齊全元明清--制茶工藝的革新第八頁，共17頁。

《茶經(jīng)》一之源節(jié)選茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚（bīnglǘ），蒂如丁香，根如胡桃。第九頁，共17頁。第十頁，共17頁。其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地，上者生爛石，中者生礫（lì）壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。

第十一頁，共17頁。野者上，園者次；陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕（jiǎ）疾。第十二頁，共17頁。第十三頁，共17頁。清任熊《煮茗圖》水墨丹青中的茶第十四頁，共17頁。《賦茶》

元稹《臨安春雨初霽》陸游世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華？小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。

第十五頁，共17頁?！胺傧阋牟?，酌茗開