微生物霉菌考研知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

.霉菌一、霉菌的概念和特點(diǎn).霉菌的概念霉菌是絲狀真菌的一個(gè)俗稱，意即“會(huì)引起物品霉變的真菌”，通常指那些菌絲體較發(fā)達(dá)又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌。!酵母菌也不是分類學(xué)上的名詞。二、霉菌的細(xì)胞形態(tài)、構(gòu)造和菌落特征.霉菌的形態(tài)（1）霉菌的菌絲體營(yíng)養(yǎng)菌絲：長(zhǎng)在培養(yǎng)基內(nèi)起附著和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用氣生菌絲：伸出培養(yǎng)基外的菌絲。繁殖菌絲：由氣生菌絲分化形成，上常產(chǎn)生抱子。（2）霉菌的菌絲無(wú)隔膜菌絲：菌絲無(wú)隔膜；細(xì)胞多核（菌絲生長(zhǎng)時(shí)只有細(xì)胞核的分裂和菌絲的伸長(zhǎng)，沒(méi)有細(xì)胞數(shù)目的增加）；占霉菌少數(shù)；如毛霉、根霉。有隔膜菌絲：菌絲有隔膜，多細(xì)胞（近似生長(zhǎng)時(shí)細(xì)胞核的分裂伴隨著細(xì)胞數(shù)目的增加）；占霉菌多數(shù)；如青霉、曲霉。!有隔膜菌絲的隔膜中央有小孔，兩側(cè)細(xì)胞質(zhì)可以溝通，細(xì)胞核也可以通過(guò)。（3）霉菌菌絲體的特化形態(tài)營(yíng)養(yǎng)菌絲體的特化形態(tài)吸收養(yǎng)料：假根、吸器附著：附著胞、附著枝休眠（或休眠及蔓延）：菌核、菌索延伸：匍匐菌絲撲食線蟲：菌環(huán)、菌網(wǎng)!毛霉目真菌常在固體基質(zhì)上形成匍匐菌絲，這類真菌會(huì)隨著基質(zhì)的存在而四處蔓延，不能形成有固定大小和形態(tài)的菌落。氣生菌絲體的特化形態(tài)子實(shí)體子實(shí)體：指具有一定形態(tài)和構(gòu)造的菌絲體組織。在其里面或上面可產(chǎn)生無(wú)性或有性抱子。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的子實(shí)體：產(chǎn)生無(wú)性抱子的分生抱子頭（穗）（如青霉、曲霉）、抱子囊（如根霉）；產(chǎn)生有性抱子的擔(dān)子（如擔(dān)子菌）。結(jié)構(gòu)復(fù)雜的子實(shí)體：產(chǎn)生無(wú)性抱子的分生胞子器、分生抱子座、分生抱子盤；產(chǎn)生有性抱子的子囊果，子囊果按外形分為三種：閉囊殼、子囊殼、子囊盤。3.霉菌的大小霉菌的菌絲呈管狀，直徑約210科m,比桿菌和放線菌寬幾倍到幾十倍，與酵母菌直徑相似。.霉菌的細(xì)胞構(gòu)造細(xì)胞壁：大多數(shù)為幾丁質(zhì)，少數(shù)水生低等霉菌為纖維素。細(xì)胞壁經(jīng)蝸牛消化酶水解后可制備成原生質(zhì)體。細(xì)胞膜：與其他真核生物類似。細(xì)胞質(zhì)：與其他真核生物類似。細(xì)胞核：與其他真核生物類似。.霉菌的菌落特征菌落較大，比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。有些霉菌如根霉、毛霉、鏈抱霉菌落沒(méi)有固定大小，緣于其生長(zhǎng)很快，菌絲在固體培養(yǎng)及表面蔓延所致。菌落表面常呈現(xiàn)出肉眼可見(jiàn)的不同結(jié)構(gòu)和色澤特征，這是有抱子的不同形成的。一般中央的的菌絲菌齡較大，邊緣較幼。質(zhì)地疏松、干燥如蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀等。.菌絲的群體生長(zhǎng)狀態(tài)霉菌菌絲在固定培養(yǎng)基或液體培養(yǎng)基中靜止培養(yǎng)時(shí)形成菌落；在液體培養(yǎng)基中振蕩或通氣攪拌培養(yǎng)基時(shí)，形成球狀顆粒，稱為菌絲球。三、霉菌的繁殖方式和生活史無(wú)性繁殖：斷裂繁殖、無(wú)性胞子繁殖。有性繁殖：有性胞子繁殖。.斷裂繁殖(1菌絲的頂端生長(zhǎng)菌絲各部及其斷片都有極性之分，頂端為幼齡端，底端為老齡端。在新鮮培養(yǎng)基里，幼齡端會(huì)形成新的生長(zhǎng)點(diǎn)，通過(guò)頂端生長(zhǎng)使菌絲延長(zhǎng)，并可產(chǎn)生分支菌絲。!頂端=幼齡端=新生長(zhǎng)點(diǎn)一頂端生長(zhǎng)2.無(wú)性胞子繁殖(1定義指不經(jīng)過(guò)兩性細(xì)胞的結(jié)合，由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞(無(wú)性抱子)的分裂而形成同種新個(gè)體的過(guò)程。特點(diǎn)無(wú)隔膜菌絲一般形成抱囊抱子和厚垣抱子；有隔膜菌絲一般形成分生抱子和節(jié)抱子，少數(shù)產(chǎn)生厚垣池子。無(wú)性抱子分散、量大、具一定抗性。工業(yè)生產(chǎn)、實(shí)驗(yàn)室研究、動(dòng)植物真菌性疾病等的傳播多為真菌無(wú)性抱子所為。類型抱囊抱子霉菌發(fā)育到一定階段菌絲頂端膨大成抱子囊，囊內(nèi)產(chǎn)生抱囊抱子。抱子成熟后，囊壁破裂，抱子散出，常見(jiàn)的有毛霉和根霉。厚垣抱子在菌絲頂端或中間，部分原生質(zhì)濃縮、變圓、細(xì)胞壁加厚形成球形或紡錘性的厚壁抱子如總狀毛霉。分生抱子是霉菌最常見(jiàn)的一類無(wú)性抱子。由菌絲分支頂端細(xì)胞或分生抱子梗的頂端細(xì)胞分割而成的單個(gè)或簇生抱子，如曲霉和青霉。節(jié)抱子菌絲生長(zhǎng)到一定階段，產(chǎn)生許多橫膈膜，然后從橫膈膜處斷裂，產(chǎn)生很多單個(gè)抱子，形狀為圓柱形，如白地霉。無(wú)性胞子開始的菌絲生長(zhǎng)他了腫脹萌發(fā)管形成在抱子壁的一端形成萌發(fā)營(yíng).胞子住近宜條件下，通過(guò)吸水和代謝等過(guò)程體積獷大.前發(fā)管牛氏發(fā)育成菌絲，菌絲生長(zhǎng)到一定階段，新合成的壁物質(zhì)在距島頂端一菌蛙生氏|定位皆處捕入產(chǎn)生分支菌絲霉菌的無(wú)性胞子及其特征染色體倍數(shù)內(nèi)生或外生形成特征抱子形態(tài)舉例厚垣抱子n外生部分菌絲細(xì)胞質(zhì)變圓、濃縮，周圍生出厚壁而成圓形柱形等總狀毛霉節(jié)抱子n外生由菌絲斷裂而成常成串短柱狀白地霉分生抱子n外生由分子抱子梗頂端細(xì)胞特化而成的單個(gè)或簇生的抱子極多樣曲霉、青霉抱囊抱子n內(nèi)生形成于菌絲的特化結(jié)構(gòu)一抱子囊內(nèi)近圓形根霉、毛霉游動(dòng)抱子n內(nèi)生有鞭毛能游動(dòng)的抱囊抱子圓、梨、腎形等壺霉3.有性胞子繁殖(1)定義經(jīng)兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合而產(chǎn)生新個(gè)體的生殖過(guò)程。(2過(guò)程質(zhì)配n+n細(xì)胞質(zhì)融合但核暫不融合。核配2n兩個(gè)核融合。減數(shù)分裂n恢復(fù)核的單倍體狀態(tài)。⑶特點(diǎn)霉菌有性繁殖不及無(wú)性繁殖普遍，自然條件下發(fā)生較多，一般培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。有性繁殖方式因菌種不同而異，主要二類：菌絲一交配一有性抱子菌絲一分化成特殊的“性器官”一交配一有性抱子(4霉菌有性抱子的類型及主要特征有性抱子：卵抱子2n接合抱子2n子囊抱子na.卵抱子(2n)菌絲分化成雄器(小配子囊)和藏卵器(大配子囊)，二者結(jié)合后，形成一些卵抱子。絲分化b.接合抱子(2n)接近的兩菌絲分化出雌雄配子囊，二配子囊結(jié)合后形成接合胞子囊，內(nèi)產(chǎn)生一些接合胞子按照產(chǎn)生接合抱子的菌絲來(lái)源或親和力的不同有：同宗配合：每一菌體自身可孕，不依靠別的菌體幫助而能獨(dú)立地進(jìn)行有性生殖。異宗配合：每一菌體自身不孕，須依靠別的可親和菌體的不同交配型來(lái)進(jìn)行有性生殖，不同質(zhì)的細(xì)胞用和“一”來(lái)表示。C.子囊抱子（C.子囊抱子（n）質(zhì)配子囊外無(wú)菌稅包裹L"—A產(chǎn)囊體4TL"—A產(chǎn)囊體4產(chǎn)囊菌絲］核I板多個(gè)了囊加減數(shù)分裂『囊外有菌絲包裹|子囊抱子的數(shù)目通常是2的倍數(shù)，一般為8個(gè)。子囊多為集體產(chǎn)生。在雄器和產(chǎn)囊體形成的同時(shí)，有些霉菌周圍的營(yíng)養(yǎng)菌絲包圍產(chǎn)囊絲，形成保護(hù)結(jié)構(gòu)，稱為子囊果（子實(shí)體），一個(gè)子囊果中包含多個(gè)子囊（2n），每個(gè)子囊中有8個(gè)子囊抱子（n）o-子囊果的組成產(chǎn)囊菌絲n+n-子囊2n一子囊胞子n營(yíng)養(yǎng)菌絲n子囊果的三種類型閉囊殼完全封閉的球狀留有小孔，燒瓶裝開盤狀子囊盤4,霉菌的生活史’霉菌從一種抱子開始，經(jīng)過(guò)一定的生長(zhǎng)繁殖階段（無(wú)性繁殖和有性繁殖）后，又產(chǎn)生同種池子的循環(huán)過(guò)程。四、霉菌的代表屬.毛霉無(wú)隔膜菌絲，單細(xì)胞，不產(chǎn)生假根。無(wú)性繁殖產(chǎn)生抱囊抱子；有性繁殖產(chǎn)生接合池子。代表：總狀毛霉。能分解蛋白質(zhì)，產(chǎn)生淀粉酶。分布于土壤、肥料、水果蔬菜、淀粉性食物和谷物上，引起霉腐變質(zhì)。.根霉無(wú)隔膜菌絲，單細(xì)胞，產(chǎn)生假根和匍匐菌絲。無(wú)性繁殖產(chǎn)生抱囊抱子；有性繁殖產(chǎn)生接合池子。代表：匍枝根霉（黑根霉俗稱面包霉）。產(chǎn)生淀粉酶和糖化酶，有名的生產(chǎn)菌種。分布于空氣、土壤、淀粉性食品上，引起饅頭、面包發(fā)霉變質(zhì)，引起水果蔬菜腐爛。.曲霉有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成球形分生抱子頭（穗），產(chǎn)生分生抱子，分生抱子梗生于足細(xì)胞上，通過(guò)足細(xì)胞與營(yíng)養(yǎng)菌絲相連。代表：黑曲霉、米曲霉、黃曲霉。產(chǎn)生多種酶，有名的生產(chǎn)菌種，但也有產(chǎn)生毒素的（如黃曲霉毒素）。分布于空氣、土壤、谷物和有機(jī)物品上，引起霉腐變質(zhì)。.青霉有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成帚狀分生抱子頭（穗），產(chǎn)生分生抱子，無(wú)足細(xì)胞。代表：產(chǎn)黃青霉、點(diǎn)青霉。產(chǎn)生青霉素。分布于空氣、土壤、腐爛的橘子皮上，引起霉腐變質(zhì)。.鏈抱霉（脈抱菌、紅色面包霉）有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成分生池子；有性繁殖產(chǎn)生子囊，內(nèi)有8個(gè)子囊抱子，子囊抱子表面有縱形花紋，似葉脈。代表：粗糙脈抱菌。遺傳研究的理想材料。常生長(zhǎng)在面包等淀粉性食物上。.交鏈抱霉有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成分生抱子，無(wú)足細(xì)胞。產(chǎn)生蛋白酶。分布于空氣、土壤、工業(yè)材料上，植物的葉子、種子、枯草上，有些事栽培植物的寄生菌。.赤霉菌有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成分生胞子；有性生殖產(chǎn)生子囊池子。代表：水稻惡苗病菌。有些產(chǎn)生植物生長(zhǎng)刺激素：赤霉素。許多為寄生于植物的病原菌。菌絲蔓延于宿主體內(nèi)，在宿主表面產(chǎn)生大量白色或粉紅色的分生池子。.白僵菌有隔膜菌絲，多細(xì)胞。無(wú)性繁殖形成分生池子。真菌殺蟲劑，針對(duì)農(nóng)林害蟲。五、常見(jiàn)題型題型：名詞解釋題題例：菌絲球、閉囊殼題型：填空題題例：1.各類真核微生物細(xì)胞壁主要成分分別是：酵母菌（甘露聚糖、葡聚糖），高等真菌為（幾丁質(zhì)），低等真菌（纖維素），藻類為（纖維素）。2.酵母菌無(wú)性繁殖的主要方式為（出芽繁殖），有性繁殖形成