生物化學-蛋白質(zhì)部分習題及答案

V:1.0精細整理，僅供參考日期：20xx年X月第四章蛋白質(zhì)化學一、單項選擇題1．蛋白質(zhì)分子的元素組成特點是A．含大量的碳B．含大量的糖C．含少量的硫D．含少量的銅E．含氮量約16%2．一血清標本的含氮量為5g/L，則該標本的蛋白質(zhì)濃度是A．15g/LB．20g/LC．31/LD．45g/LE．55g/L3．下列哪種氨基酸是堿性氨基酸

A．亮氨酸B．賴氨酸C．甘氨酸D．谷氨酸E．脯氨酸4．下列哪種氨基酸是酸性氨基酸？

A．天冬氨酸B．丙氨酸C．脯氨酸D．精氨酸E．甘氨酸5．含有兩個羧基的氨基酸是A．絲氨酸B．蘇氨酸C．酪氨酸D．谷氨酸E．賴氨酸6．在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不移動？A．丙氨酸B．精氨酸C．谷氨酸D．賴氨酸E．天冬氨酸7．在pH7.0時，哪種氨基酸帶正電荷？A．精氨酸B．亮氨酸C．谷氨酸D．賴氨酸E．蘇氨酸8．蛋氨酸是A．支鏈氨基酸B．酸性氨基酸C．堿性氨基酸D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸9．構成蛋白質(zhì)的標準氨基酸有多少種？

A．8種B．15種C．20種D．25種E．30種10．構成天然蛋白質(zhì)的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均為L-構型C．只含α羧基和α氨基D．均為極性側(cè)鏈E．有些沒有遺傳密碼11．天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是A．瓜氨酸B．蛋氨酸C．絲氨酸D．半胱氨酸E．丙氨酸12．在中性條件下大部分氨基酸以什么形式存在？

A．疏水分子B．非極性分子C．負離子D．正離子E．兼性離子13．所有氨基酸共有的顯色反應是A．雙縮脲反應B．茚三酮反應C．酚試劑反應D．米倫反應E．考馬斯亮藍反應14．蛋白質(zhì)分子中的肽鍵A．氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵B．某一氨基酸的γ-羧基與另一氨基酸的α氨基脫水形成C．一個氨基酸的α-羧基與另一氨基酸的α氨基脫水形成D．肽鍵無雙鍵性質(zhì)E．以上均不是15．維持蛋白質(zhì)分子一級結構的化學鍵是A．鹽鍵B．二硫鍵C．疏水鍵D．肽鍵E．氫鍵16蛋白質(zhì)分子中α-螺旋和β-片層都屬于A．一級結構B．二級結構C．三級結構D．四級結構E．高級結構17．維持蛋白質(zhì)分子二級結構的化學鍵是A．肽鍵B．離子鍵C．氫鍵D．二硫鍵E．疏水鍵18．α螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸殘基？

A．2.5B．2.6C．3.0D．3.6E．5.419．有關蛋白質(zhì)分子中α螺旋的描述正確的是A．一般為左手螺旋B．螺距為5.4nmC．每圈包含10個氨基酸殘基D．穩(wěn)定鍵為二硫鍵E．氨基酸側(cè)鏈的形狀大小及所帶電荷可影響α螺旋的形成20．主鏈骨架以180度返回折迭，在連續(xù)的四個氨基酸殘基中第一個與第四個形成氫鍵的是下列哪種類型：A．β轉(zhuǎn)角B．β片層C．α螺旋D．無規(guī)則卷曲E．以上都不是21．模體屬于：A．二級結構B．超二級結構C．三級結構D．四級結構E．以上都不是22．關于蛋白質(zhì)分子三級結構的描述，其中錯誤的是A．天然蛋白孩子分子均有這種結構B．具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性C．三級結構的穩(wěn)定性主要是次級鍵維持D．親水基團聚集在三級結構的表面E．決定盤曲折疊得因素是氨基酸殘基23．具有四級結構的蛋白質(zhì)特征是A．分子中必定含有輔基B．每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性C．在兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈的基礎上，肽鏈進一步折疊盤曲形成D．依賴肽鍵維系四級結構的穩(wěn)定性E．由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈組成24．維持蛋白質(zhì)四級結構的化學鍵是A．鹽鍵B．氫鍵C．二硫鍵D．范德華力E．次級鍵25．蛋白質(zhì)分子中兩個半胱氨酸殘基間可形成A．肽鍵B．鹽鍵C．二硫鍵D．疏水鍵E．氫鍵26．分子病患者體內(nèi)異常蛋白質(zhì)是由于A．一級結構中某一氨基酸被另一氨基酸取代B．一級結構中相鄰的兩個氨基酸正常順序被顛倒C．蛋白質(zhì)的空間結構發(fā)生改變D．一級結構中某一氨基酸缺失E．以上都不是27．蛋白質(zhì)分子中引起280nm光吸收的主要成分是A．苯丙氨酸的苯環(huán)B．半胱氨酸的巰基C．肽鍵D．色氨酸的吲哚環(huán)和酪氨酸的酚基E．氨基酸的自由氨基28．將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點時A．可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變B．可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加C．可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加D．可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易沉淀析出E．對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響29．等電點分別是4.9和6.8的兩種不同蛋白質(zhì)混合液，在哪種pH條件下電泳分離效果最好？

A．pH3.5B．pH4.9C．pH5.9D．pH6.5E．pH8.630．蛋白質(zhì)變性是由于A．蛋白質(zhì)空間構象破壞B．蛋白質(zhì)水解C．肽鍵斷裂D．氨基酸組成改變E．氨基酸排列順序改變31．蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中32．變性蛋白質(zhì)的主要特點是A．黏度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生活學活性喪失E．容易被鹽析出沉淀33．鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是A．中和電荷B．去掉水化膜C．蛋白質(zhì)變性D．中和電荷和去掉水化膜E．蛋白質(zhì)凝固34．若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時，該溶液的pH值應為A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥835．從組織提取液沉淀活性蛋白而又不使之變性的方法是加入A．高濃度HClB．硫酸銨C．三氯醋酸D．氯化汞E．鎢酸36．下列哪種方法不能將谷氨酸和賴氨酸分開？

A．電泳B．陽離子交換層析C．陰離子交換層析D．紙層析E．凝膠過濾37．下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時最先被洗脫的是A．過氧化氫酶（分子量247500）B．肌紅蛋白（分子量16900）C．血清清蛋白（分子量68500）D．牛β-乳球蛋白（分子量35000）E．牛胰島素（分子量5700）38．有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH6用陽離子交換劑層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸是A．纈氨酸（pI5.96）B．精氨酸（pI10.76）C．賴氨酸（pI9.74）D．酪氨酸（pI5.66）E．天冬氨酸（pI2.77）39．下列關于人胰島素的敘述哪項是正確的？Ａ．由６０個氨基酸殘基組成，分為Ａ、Ｂ和Ｃ三條鏈Ｂ．由51個氨基酸殘基組成，分為A和B兩條鏈Ｃ．由46個氨基酸組成，分為A和B兩條鏈Ｄ．由65個氨基酸組成，分為A、B、C三條鏈Ｅ．由86個氨基酸組成，分為A和B兩條鏈40．下列關于HbA的敘述哪項是正確的？A．是由2α和2β亞基組成Ｂ．是由2α和2γ亞基組成Ｃ．是由2β和2γ亞基組成Ｄ．是由2β和2δ亞基組成Ｅ．是由2α和2δ亞基組成41．鐮刀型紅細胞性貧血是由于HbA的結構變化引起的，其變化的特點是A．HbA的α鏈的N-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代B．HbA的α鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代C．HbA的β鏈的N-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代D．HbA的β鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代Ｅ．以上都不是二、多項選擇題1．穩(wěn)定蛋白質(zhì)空間結構的作用力是A．氫鍵B．疏水鍵C．鹽鍵D．二硫鍵E．范得華引力2．關于蛋白質(zhì)基本組成正確的是A．由C、H、O、N等多種元素組成B．含氮量約為16%C．可水解成肽或氨基酸D．由α氨基酸組成E．組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為D型3．下列哪些氨基酸具有親水側(cè)鏈？A．絲氨酸B．谷氨酸C．蘇氨酸D．亮氨酸E．苯丙氨酸4．蛋白質(zhì)在280nm波長處的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A．組氨酸B．色氨酸C．酪氨酸D．賴氨酸E．纈氨酸5．蛋白質(zhì)的二級結構包括A．α螺旋B．β片層C．β轉(zhuǎn)角D．雙螺旋E．以上都是6．分離純化蛋白質(zhì)主要根據(jù)哪些性質(zhì)？A．分子的大小和形狀B．溶解度不同C．電荷不同D．粘度不同E．以上都是7．含硫氨及酸包括A．蛋氨酸B．蘇氨酸C．組氨酸D．半胱氨酸E．絲氨酸8．下列哪些是堿性氨基酸A．組氨酸B．蛋氨素C．精氨酸D．賴氨酸E．谷氨酸9．芳香族氨基酸是A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸E．組氨酸10．下列關于β片層結構的論述哪些是正確的？

A．是一種伸展的肽鏈結構B．肽鍵平面折疊成鋸齒狀C．兩鏈間形成離子鍵維持穩(wěn)定D．可由兩條以上多肽鏈順向或逆向排列而成E．以上都正確11．下列哪種蛋白質(zhì)在pH5的溶液中帶正電荷？

A．pI為4.5的蛋白質(zhì)B．pI為7.4的蛋白質(zhì)C．pI為3.4的蛋白質(zhì)D．pI為7的蛋白質(zhì)E．pI為6.5的蛋白質(zhì)12．使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有A．中性鹽沉淀蛋白質(zhì)B．鞣酸沉淀蛋白質(zhì)C．低溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)D．重金屬鹽沉淀蛋白E．以上方法均可以13．變性蛋白質(zhì)的特性有A．凝固B．沉淀C．溶解度顯著下降D．生物學活性喪失E．易被蛋白酶水解14．谷胱甘肽A．可用GSSG表示其還原型B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成C．可進行氧化還原反應D．GSH具有解毒作用E．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成15．下列哪些方法可用于蛋白質(zhì)的定量測定？A．Folin酚試劑法B．雙縮脲法C．紫外吸收法D．茚三酮法E．考馬斯亮藍法16．關于蛋白質(zhì)三級結構的敘述，下列哪項是正確的？

A．親水基團及可解離基團位于表面B．親水基團位于內(nèi)部C．疏水基團位于內(nèi)部D．羧基多位于內(nèi)部E．球狀蛋白質(zhì)分子表面的洞穴常常是疏水區(qū)三、填空題1．組成蛋白質(zhì)的主要元素有_____，_____，_____，_____。2．在各種蛋白質(zhì)中含量相近的元素是_____，測得蛋白質(zhì)樣品中其含氮量為12.8克，樣品中蛋白質(zhì)含量位_____克。3．蛋白質(zhì)的具有兩性電離性質(zhì)，當?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH值溶液中時，它所帶的正負電荷數(shù)相等，此時的蛋白質(zhì)成為_____，該溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的_____。4．蛋白質(zhì)的一級結構是指_____在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_____、_____。5．在蛋白質(zhì)分子中，一個氨基酸的α碳原子上的_____與另一個氨基酸α碳原子上的_____脫去一分子水形成的鍵叫_____，它是蛋白質(zhì)分子中的基本結構鍵。6．蛋白質(zhì)顆粒表面的_____和_____是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個因素。7．蛋白質(zhì)變性主要是因為破壞了維持和穩(wěn)定其空間構象的各種_____鍵，使天然蛋白質(zhì)原有的_____與_____性質(zhì)改變。8．穩(wěn)定蛋白質(zhì)的次級鍵包括_____、_____、_____等。9．構成蛋白質(zhì)的氨基酸有_____種，其中堿性氨基酸有_____、_____、_____；酸性氨基酸有_____、_____。10．在pH6.0時將一個丙、精、谷3種氨基酸的混合液進行紙上電泳，移向正極的是_____，移向負極的是_____，原點的是_____。11．球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子_____而與水結合。12．HbS與HbA的區(qū)別在于HbA的_____鏈的_____端的_____位的_____殘基被_____殘基所取代。13．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有：_____、_____、_____、_____。14．由一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)沒有_____，由幾條多肽鏈通過_____連接的蛋白質(zhì)也沒有_____。15．一級結構是蛋白質(zhì)的_____結構，決定蛋白質(zhì)的_____結構。16．標準氨基酸中，含羥基的氨基酸是：_____、_____、_____。17．標準氨基酸中，_____、_____、_____是芳香族氨基酸。18．按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比小于10的稱為_____，蛋白質(zhì)分子形狀的長短之比大于10的稱為_____。按照組成成分分類，分子組成中僅含氨基酸的稱_____，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱_____，其中非蛋白質(zhì)部分稱_____。四、名詞解釋1．標準氨基酸2．等電點3．肽鍵4．肽5．肽鍵平面6．多肽7．氨基酸殘基8．蛋白質(zhì)的一級結構9．蛋白質(zhì)的二級結構10．蛋白質(zhì)的三級結構11．蛋白質(zhì)的四級結構12．α－螺旋13．超二級結構14．結構域15．亞基16．分子病17．蛋白質(zhì)的變性18．透析19．鹽析20．蛋白質(zhì)的沉淀21．蛋白質(zhì)的凝固22．層析23．電泳24．沉降系數(shù)25．茚三酮反應26．離子交換層析27．凝膠過濾層析28．親和層析29．凝膠電泳30．SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳31．等電聚焦電泳32．雙向電泳五、問答題1．組成蛋白質(zhì)的元素和基本單位分別是什么分別有何特點2．何謂蛋白質(zhì)的兩性解離3．蛋白質(zhì)的一、二、三、四級結構及其維持各級結構的作用力是什么？4．如果一個人發(fā)高燒（40℃以上）幾小時就會發(fā)生細胞內(nèi)部可逆的損傷5．什么是蛋白質(zhì)的變性作用引起蛋白質(zhì)變性的因素有哪些有何臨床意義6．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有哪些各有何特點7．組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，為什么蛋白質(zhì)的種類卻極其繁多？8．變性后蛋白質(zhì)有何特點？

9．舉例說明蛋白質(zhì)一級結構與功能的關系。10．舉例說明蛋白質(zhì)構象與功能的關系。11．比較蛋白質(zhì)的沉淀與變性。12．簡述α螺旋的結構特點。13．簡述離子交換層析的原理。14．簡述凝膠過濾層析的原理。參考答案一、單項選擇題1.E2.C3.B4.A5.D6.A7.D8.E9.C10.B11.A12.E13.B14.C15.D16.B17.C18.D19.E20.A21.B22.B23.E24.E25.C26.A27.D28.D29.C30.A31.C32.D33.D34.B35.B36.E37.A38.E39.B40.A41.C二、多項選擇題1.ABCDE2.ABCD3.ABC4.BC5.ABC6.ABC7.AD8.ACD9.ABC10.ABD11.BDE12.AC13.CDE14.BCD15.ABCE16.ACE三、填空題1.CHON2.N803.兼性離子等電點4.氨基酸組成排列順序5.羧基氨基肽鍵6.同種電荷水化膜7.次級生物學活性物理化學8.氫鍵鹽鍵疏水鍵9.20精氨酸組氨酸賴氨酸谷氨酸天冬氨酸10.谷氨酸精氨酸丙氨酸11.極性表面12.βN六谷氨酸纈氨酸13.鹽析有機溶劑沉淀法重金屬鹽沉淀法生物堿試劑沉淀法14.四級結構四級結構15.基本空間16.絲氨酸蘇氨酸酪氨酸17.苯丙氨酸酪氨酸色氨酸18.球狀蛋白纖維狀蛋白單純蛋白結合蛋白輔基四、名詞解釋1．具有相應的遺傳密碼、用于合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸。2．當氨基酸或蛋白質(zhì)在溶液中所帶正負電荷相等時，此時溶液的pH值即氨基酸或蛋白質(zhì)的等電點。3．一個氨基酸的α羧基與另一氨基酸的α氨基脫水縮合形成的酰胺鍵。4．氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物5．由于肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)，使得與肽鍵相連的6個原子（CCONHC）構成一個剛性的平面。6．多個氨基酸分子縮合而成的肽7．多肽鏈中每個氨基酸單位8．多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序9．蛋白質(zhì)分子中由于肽鍵平面的相對旋轉(zhuǎn)構成的局部空間構象10．在二級結構的基礎上，多肽鏈中相距較遠的側(cè)鏈通過相互作用進一步盤繞而成的特定空間構象，包括主鏈和側(cè)鏈所有原子的空間排布。11．兩條或兩條以上具有獨立三級結構的多肽鏈，通過非共價鍵連接形成的空間構象。12．肽鍵平面圍繞α碳原子的旋轉(zhuǎn)而形成的右手螺旋。13．2個或3個二級結構肽段在空間上進一步聚集和組合形成的空間結構，又稱模體。14．超二級結構的進一步組合、折疊，形成緊密、穩(wěn)定而且在蛋白質(zhì)分子構象上明顯可區(qū)分的、相對獨立的區(qū)域性結構。15．在蛋白質(zhì)分子的四級結構中，具有獨立三級結構的多肽鏈為一個亞基。16．由于蛋白質(zhì)分子的變異或缺失而產(chǎn)生的疾病17．在理化因素的作用下，使蛋白質(zhì)的空間結構破壞，導致理化性質(zhì)改變和生物學活性喪失的過程。18．用半透膜將大小分子分開的方法19．在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)從溶液中析出沉淀的方法20．蛋白質(zhì)分子相互聚集從溶液中析出的現(xiàn)象21．蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后，多肽鏈相互纏繞形成固體狀態(tài)的過程。22．按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術。23．帶電粒子在電場中向相反電極移動的現(xiàn)象24．對于特定蛋白質(zhì)顆粒，其在重力場中的沉降速度與離心加速度之比為一常數(shù)，稱為沉降系數(shù)。25．在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應生成紫色（與脯氨酸反應生成黃色）化合物的反應。26．使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱分離離子化合物的層析方法27．也叫做分子排阻層析（molecular-exclusionchromatography）。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術。28．利用共價連接有特異配體的層析介質(zhì)分離蛋白質(zhì)混合物中能特異結合配體的目的蛋白或其它分子的層析技術。29．以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸等分子的分離純化技術。30．在有去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。SDS只是按照分子大小分離的，而不是根據(jù)分子所帶的電荷和大小分離的。31．利用特殊的一種緩沖液（兩性電解質(zhì)）在聚丙烯酰胺凝膠內(nèi)制造一個pH梯度，電泳時每種蛋白質(zhì)就將遷移到它的等電點（pI）處，即梯度中的某一pH時，就不再帶有凈的正或負電荷了。32．是等電聚焦電泳和SDS的組合，即先進行等電聚焦電泳（按照pI分離），然后再進行SDS（按照分子大小），經(jīng)染色得到的電泳圖是個二維分布的蛋白質(zhì)圖。五、問答題1．組成蛋白質(zhì)的元素有碳、氫、氧、氮和硫等，其中氮是蛋白質(zhì)的特征性元素，平均含量為16%。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸，都屬于L-α-氨基酸（甘氨酸除外）。2．蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)。在蛋白質(zhì)分子可解離的基團中，除每條肽鏈上的氨基末端和羧基末端外，還有側(cè)鏈上可解離基團。蛋白質(zhì)分子在溶液中的解離程度，取決于其分子上酸性基團和堿性基團的相對比例，以及溶液pH的影響。在酸性較強的溶液中，蛋白質(zhì)分子解離成正粒子；在堿性較強的溶液中，蛋白質(zhì)分子解離成負離子。這種現(xiàn)象稱蛋白質(zhì)的兩性解離。3．一級結構是指多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序；二級結構是指肽鍵平面的相對旋轉(zhuǎn)所形成的空間結構；三級結構是指在二級結構基礎上進一步盤繞折疊所形成的空間構象；四級結構是指亞基間的相互作用形成的空間結構。維持蛋白質(zhì)一級結構的作用力是肽鍵；維持二級結構的作用力使氫鍵；維持三級結構的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力、二硫鍵；維持四級結構的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力。4．高溫可以引起蛋白質(zhì)（酶）的變性，導致細胞生化反應能力的損傷。5．在某些理化因素作用下,使蛋白質(zhì)嚴格的空間結構破壞，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)改變和生物學活性喪失的現(xiàn)象。引起蛋白質(zhì)變性的因素有：物理因素，如紫外線照射、加熱煮沸等；化學因素，如強酸、強堿、重金屬鹽、有機溶劑等。臨床上常常利用加熱或某些化學士及使病原微生物的蛋白質(zhì)變性，從而達到消毒的目的，在分離、純化或保存活性蛋白質(zhì)制劑時，應采取防止蛋白質(zhì)變性的措施。6．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有