二氧化碳超臨界萃取大蒜素項目簡介課件

二氧化碳超臨界萃取大蒜素項目簡介楊村教授北京化工大學(xué)北京新特科技發(fā)展公司二氧化碳超臨界萃取楊村教授1一、概

況

大蒜為百合科蔥屬植物蒜。大蒜油是大蒜頭為原料經(jīng)一系列工藝過程加工而制得的產(chǎn)品，廣泛用于醫(yī)藥、保健及食品工業(yè)領(lǐng)域。大蒜油的成分因產(chǎn)地、制造工藝不同而有較大差異。大蒜油是由含硫氨基酸、金屬有機化合物、含硫有機酯、醚、蛋白質(zhì)及蒜氨酶組成。

一、概況大蒜為百合科蔥屬植物蒜。2大蒜素的藥理及藥效作用

1.

抗菌作用：大蒜素具有廣譜抗菌效果——能殺滅葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌、傷寒桿菌和多種霉菌，對于治療痢疾、腸炎、癬病和滴蟲病等有一定功效。2.

抗真菌作用：大蒜揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜浸出液及大蒜粥體外試驗對多種致病真菌包括白色含珠菌有抑制或殺滅作用。3.

抗原蟲作用：體外試驗，大蒜水浸液有殺滅阿米巴原蟲的作用。用于阿米巴痢疾患者亦有顯著療效。大蒜汁，大蒜揮發(fā)性物質(zhì)或大蒜浸出液體外試驗，對陰道滴蟲也有明顯的殺滅作用。

大蒜素的藥理及藥效作用34.對腫瘤細胞的作用：腹腔注射大蒜水浸液，對小鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物質(zhì)、對大鼠腹水肉瘤的癌細胞具有抗分裂作用。

蒜素同系物質(zhì)乙基硫代磺酸乙酯對小鼠肉瘤及大鼠淋巴肉瘤均有明顯的抵制作用。5.

抗癌功效：大蒜油中含有抗癌活性物質(zhì)最強的是鍺和硒。它們能損傷癌細胞遺傳載體的結(jié)構(gòu)，抑制癌細胞的分裂與生長，直接或間接殺死癌細胞；同時它們還可阻斷人體對致癌物質(zhì)亞硝胺的合成吸收，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗癌干擾素，增強免疫力。美國國立癌癥研究所也將大蒜油做為植物制劑中的抗癌首選。6.

對心血管系統(tǒng)的保健作用：大蒜中含有二烯丙基化三硫（MATS），此種化學(xué)物質(zhì)抑制血小板聚集、防止栓烷合成。除MATS外，大蒜還含有其他化學(xué)成份，使得大蒜具有抗血小板聚集、增加血液溶解纖維蛋白活性、具備降脂和擴大血管作用。大蒜的新加制劑Alifid毒性很小，能減慢心率，增加心肌收縮力，擴張末稍血管，增加利尿，降低動脈粥狀硬化者的血壓，蒜油可抑制動脈硬化的形成和發(fā)展。4.對腫瘤細胞的作用：腹腔注射大蒜水浸液，對小鼠艾氏腹水癌有47.健腦益智功效：大蒜的作用是因為大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合產(chǎn)生一種“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，所以食大蒜能使大腦思維敏捷。8.預(yù)防放射性物質(zhì)危害：奧地利塞伯斯多夫研究中心的實驗研究證實，含稀釋大蒜汁培養(yǎng)基中的細菌受放射性物質(zhì)的損傷比對照組減輕5％以上，并與動物細胞實驗的結(jié)論相同。所以奧地利營養(yǎng)學(xué)家提出多食大蒜可以增強人體對環(huán)境中的輻射污染的抵御能力。

7.健腦益智功效：大蒜的作用是因為大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生5大蒜素的組成由于大蒜油的加工方法不一樣，大蒜素的組成也會不同。必須注意的是：大蒜素不是某個化合物單體，而是一類來源于硫代亞磺酯的含硫化合物。在大蒜油的加工過程中，大蒜素等硫代亞磺酯類物質(zhì)性質(zhì)非常不穩(wěn)定，產(chǎn)生后馬上轉(zhuǎn)化為硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等。這些硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等統(tǒng)稱為大蒜素。

大蒜素的組成由于大蒜油的加工方法不一樣，大蒜素的組成也會不6在水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油中，由于生產(chǎn)過程是在高溫下進行的，所以生產(chǎn)出的大蒜油是由20多種分解了的小分子硫化物組成；在CO2超臨界萃取法生產(chǎn)的大蒜油中，可以萃取出大蒜獨特的風(fēng)味物質(zhì)——大蒜辣素，大蒜辣素非常不穩(wěn)定，在常溫下將轉(zhuǎn)化成阿霍烯（ajoene）、2—乙烯基—4H—1，3—二噻烷及3—乙烯基—4H—1，2—二噻烷等。其中1，2—乙烯二噻烷非常穩(wěn)定，即使存放5年也沒有明顯的變化；1，3—乙烯二噻烷在相同的時間里變化了24%；而阿霍烯卻以每月1.5%的速度變化，在5年后幾乎不存在了，所以產(chǎn)品的保質(zhì)期定為2年較為合理。

在水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油中，由于生產(chǎn)過程是在高7（1）水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油主要成分含量：二烯丙基二硫（26%）、二烯丙基三硫（19%）。（2）超臨界萃取法生產(chǎn)的大蒜油主要成分含量：3-乙烯基-4H-1,2-二噻烯（24.5%）、2-乙烯基-4H-1,3-二噻烯（28.7%）。水蒸氣蒸餾法與超臨界萃取法大蒜油成分不同：水蒸氣蒸餾法與超臨界萃取法大蒜油成分不同：8市場情況大蒜油的用途十分廣泛，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域開發(fā)的前景十分廣闊，目前已被開發(fā)出各種劑型的藥品及保健食品，在化妝品、添加劑、飼料等行業(yè)中也有大的需求量。

市場情況大蒜油的用途十分廣泛，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域開發(fā)的前景十分9市場相關(guān)產(chǎn)品情況序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價（元）單價（元/粒）1英萊克350mg×200粒800.42思普瑞350mg×500粒1000.23維倪300mg×200粒880.444富思堂生命力400mg×500粒400mg×150粒Ve4mg、大蒜素3mg150650.30.435倍仕好380mg×200粒1180.596鍵百特500mg×200粒1200.67維爾康500粒1480.3市場相關(guān)產(chǎn)品情況序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價單價1英萊克350mg10序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價（元）單價（元/粒）8維爾康200粒700.359湯臣倍建500mg×200粒大蒜素5mg1280.6410康柏絲500mg×500粒1380.2811味納康500粒1680.3412澳力健500mg×500粒1880.3813阿拉斯加康力（美國）200粒大蒜素3mg1950.9814我們的產(chǎn)品（超臨界）350mg×200粒大蒜素5mg600.3序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價單價8維爾康200粒700.359湯臣11技術(shù)情況超臨界CO2流體萃體分離過程的原理是利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力的影響而進行的。在超臨界狀態(tài)下，將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地把極性大小、沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來。當然，對應(yīng)各壓力范圍所得到的萃取物不可能是單一的，但可以控制條件得到最佳比例的混合成分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則完全或基本析出，從而達到分離提純的目的，所以在超臨界CO2流體萃取過程是有萃取和分離組合成的。

技術(shù)情況超臨界CO2流體萃體分離過程的原理是利用超臨12生產(chǎn)工藝流程

鮮蒜頭清理剝瓣清洗粉碎

萃取油粗分精制調(diào)配壓丸成品

蒜渣加工成蒜粉

生產(chǎn)工藝流程鮮蒜頭清理剝瓣13主要設(shè)備投資大蒜清洗粉碎單元4T/小時50萬元超臨界萃取裝置單元3000萬元油水分離系統(tǒng)單元100萬元蒜渣干燥粉碎單元50萬元膠囊壓制、包裝單元300萬元公用工程300萬元合計：3800萬元主要設(shè)備投資大蒜清洗粉碎單元4T/小時14效益估算年生產(chǎn)2噸大蒜油需要設(shè)備總投資約8700萬元人民幣，廠房面積2500m2（廠房投資未計）。主產(chǎn)品為大蒜油膠囊和大蒜精油，副產(chǎn)品為飼料添加劑用大蒜粉。年生產(chǎn)2噸大蒜油，需要大蒜約2000噸，可生產(chǎn)大蒜油軟膠囊約2億粒（每粒以10毫克大蒜油計）。0.3元（出廠價）×2億粒＝6000萬元副產(chǎn)品：200萬元成本：大蒜500萬元膠丸用輔料800萬元生產(chǎn)費用300萬元設(shè)備折舊380萬元銷售管理費用300萬元人員工資150萬元年利稅估算約為：3770萬元效益估算年生產(chǎn)2噸大蒜油需要設(shè)備總投資約8700萬元人民幣，15謝謝大家北京化工大學(xué)2009年11月謝謝大家北京化工大學(xué)16二氧化碳超臨界萃取大蒜素項目簡介楊村教授北京化工大學(xué)北京新特科技發(fā)展公司二氧化碳超臨界萃取楊村教授17一、概

況

大蒜為百合科蔥屬植物蒜。大蒜油是大蒜頭為原料經(jīng)一系列工藝過程加工而制得的產(chǎn)品，廣泛用于醫(yī)藥、保健及食品工業(yè)領(lǐng)域。大蒜油的成分因產(chǎn)地、制造工藝不同而有較大差異。大蒜油是由含硫氨基酸、金屬有機化合物、含硫有機酯、醚、蛋白質(zhì)及蒜氨酶組成。

一、概況大蒜為百合科蔥屬植物蒜。18大蒜素的藥理及藥效作用

1.

抗菌作用：大蒜素具有廣譜抗菌效果——能殺滅葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、結(jié)核桿菌、傷寒桿菌和多種霉菌，對于治療痢疾、腸炎、癬病和滴蟲病等有一定功效。2.

抗真菌作用：大蒜揮發(fā)性物質(zhì)、大蒜浸出液及大蒜粥體外試驗對多種致病真菌包括白色含珠菌有抑制或殺滅作用。3.

抗原蟲作用：體外試驗，大蒜水浸液有殺滅阿米巴原蟲的作用。用于阿米巴痢疾患者亦有顯著療效。大蒜汁，大蒜揮發(fā)性物質(zhì)或大蒜浸出液體外試驗，對陰道滴蟲也有明顯的殺滅作用。

大蒜素的藥理及藥效作用194.對腫瘤細胞的作用：腹腔注射大蒜水浸液，對小鼠艾氏腹水癌有一定效果。大蒜粗提物質(zhì)、對大鼠腹水肉瘤的癌細胞具有抗分裂作用。

蒜素同系物質(zhì)乙基硫代磺酸乙酯對小鼠肉瘤及大鼠淋巴肉瘤均有明顯的抵制作用。5.

抗癌功效：大蒜油中含有抗癌活性物質(zhì)最強的是鍺和硒。它們能損傷癌細胞遺傳載體的結(jié)構(gòu)，抑制癌細胞的分裂與生長，直接或間接殺死癌細胞；同時它們還可阻斷人體對致癌物質(zhì)亞硝胺的合成吸收，刺激體內(nèi)產(chǎn)生抗癌干擾素，增強免疫力。美國國立癌癥研究所也將大蒜油做為植物制劑中的抗癌首選。6.

對心血管系統(tǒng)的保健作用：大蒜中含有二烯丙基化三硫（MATS），此種化學(xué)物質(zhì)抑制血小板聚集、防止栓烷合成。除MATS外，大蒜還含有其他化學(xué)成份，使得大蒜具有抗血小板聚集、增加血液溶解纖維蛋白活性、具備降脂和擴大血管作用。大蒜的新加制劑Alifid毒性很小，能減慢心率，增加心肌收縮力，擴張末稍血管，增加利尿，降低動脈粥狀硬化者的血壓，蒜油可抑制動脈硬化的形成和發(fā)展。4.對腫瘤細胞的作用：腹腔注射大蒜水浸液，對小鼠艾氏腹水癌有207.健腦益智功效：大蒜的作用是因為大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合產(chǎn)生一種“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，所以食大蒜能使大腦思維敏捷。8.預(yù)防放射性物質(zhì)危害：奧地利塞伯斯多夫研究中心的實驗研究證實，含稀釋大蒜汁培養(yǎng)基中的細菌受放射性物質(zhì)的損傷比對照組減輕5％以上，并與動物細胞實驗的結(jié)論相同。所以奧地利營養(yǎng)學(xué)家提出多食大蒜可以增強人體對環(huán)境中的輻射污染的抵御能力。

7.健腦益智功效：大蒜的作用是因為大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生21大蒜素的組成由于大蒜油的加工方法不一樣，大蒜素的組成也會不同。必須注意的是：大蒜素不是某個化合物單體，而是一類來源于硫代亞磺酯的含硫化合物。在大蒜油的加工過程中，大蒜素等硫代亞磺酯類物質(zhì)性質(zhì)非常不穩(wěn)定，產(chǎn)生后馬上轉(zhuǎn)化為硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等。這些硫化物、二硫代環(huán)己烯、阿霍烯等統(tǒng)稱為大蒜素。

大蒜素的組成由于大蒜油的加工方法不一樣，大蒜素的組成也會不22在水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油中，由于生產(chǎn)過程是在高溫下進行的，所以生產(chǎn)出的大蒜油是由20多種分解了的小分子硫化物組成；在CO2超臨界萃取法生產(chǎn)的大蒜油中，可以萃取出大蒜獨特的風(fēng)味物質(zhì)——大蒜辣素，大蒜辣素非常不穩(wěn)定，在常溫下將轉(zhuǎn)化成阿霍烯（ajoene）、2—乙烯基—4H—1，3—二噻烷及3—乙烯基—4H—1，2—二噻烷等。其中1，2—乙烯二噻烷非常穩(wěn)定，即使存放5年也沒有明顯的變化；1，3—乙烯二噻烷在相同的時間里變化了24%；而阿霍烯卻以每月1.5%的速度變化，在5年后幾乎不存在了，所以產(chǎn)品的保質(zhì)期定為2年較為合理。

在水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油中，由于生產(chǎn)過程是在高23（1）水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的大蒜油主要成分含量：二烯丙基二硫（26%）、二烯丙基三硫（19%）。（2）超臨界萃取法生產(chǎn)的大蒜油主要成分含量：3-乙烯基-4H-1,2-二噻烯（24.5%）、2-乙烯基-4H-1,3-二噻烯（28.7%）。水蒸氣蒸餾法與超臨界萃取法大蒜油成分不同：水蒸氣蒸餾法與超臨界萃取法大蒜油成分不同：24市場情況大蒜油的用途十分廣泛，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域開發(fā)的前景十分廣闊，目前已被開發(fā)出各種劑型的藥品及保健食品，在化妝品、添加劑、飼料等行業(yè)中也有大的需求量。

市場情況大蒜油的用途十分廣泛，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域開發(fā)的前景十分25市場相關(guān)產(chǎn)品情況序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價（元）單價（元/粒）1英萊克350mg×200粒800.42思普瑞350mg×500粒1000.23維倪300mg×200粒880.444富思堂生命力400mg×500粒400mg×150粒Ve4mg、大蒜素3mg150650.30.435倍仕好380mg×200粒1180.596鍵百特500mg×200粒1200.67維爾康500粒1480.3市場相關(guān)產(chǎn)品情況序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價單價1英萊克350mg26序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價（元）單價（元/粒）8維爾康200粒700.359湯臣倍建500mg×200粒大蒜素5mg1280.6410康柏絲500mg×500粒1380.2811味納康500粒1680.3412澳力健500mg×500粒1880.3813阿拉斯加康力（美國）200粒大蒜素3mg1950.9814我們的產(chǎn)品（超臨界）350mg×200粒大蒜素5mg600.3序號產(chǎn)品名稱規(guī)格市場價單價8維爾康200粒700.359湯臣27技術(shù)情況超臨界CO2流體萃體分離過程的原理是利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對超臨界流體溶解能力的影響而進行的。在超臨界狀態(tài)下，將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地把極性大小、沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來。當然，對應(yīng)各壓力范圍所得到的萃取物不可能是單一的，但可以控制條件得到最佳比例的混合成分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則完全或基本析出，從而達到分離提純的目的，所以在超臨界CO2流體萃取過程是有萃取和分離組合成的。

技術(shù)情況超臨界CO2流體萃體分離過程的原理是利用超臨28生產(chǎn)工藝流程

鮮蒜頭清理剝瓣清洗粉碎

萃取油粗分精制調(diào)配壓丸成品

蒜渣加工成蒜粉

生產(chǎn)工藝流程鮮蒜頭清理剝瓣29主要設(shè)備投資大蒜清