動物營養(yǎng)試題及答案

《 動 物 營 養(yǎng) 學 》一、名詞1機體正常機能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為～。蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：機體蛋白質(zhì)是一個動態(tài)平衡體系，在合成機體組織新的蛋白質(zhì)的同時，老kj質(zhì)的過程稱為～。3io解的氨基－糖復合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營養(yǎng)價值。這一反應稱為～。4、瘤胃的氮素循環(huán)：瘤胃液中ioi多余的氨會被瘤胃壁吸收，經(jīng)血液運輸?shù)礁闻K，并在肝中轉(zhuǎn)瘤胃中的氮素循環(huán)。5、飼養(yǎng)標準：opij種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料稱為～二、填空題（20×1`）1、營養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括物理消化 ，化學消化 ；小腸的消化屬化學消化馬結(jié)腸的消化屬 微生物消化 。2、飼料中含有很多抗營養(yǎng)因子影響動物對營養(yǎng)的利用，花生中主要的抗營養(yǎng)因子為 抗胰白酶 ，棉粕中的主要抗營養(yǎng)因子為 棉酚 。3支鏈氨基酸在母豬中的營養(yǎng)具有非常重要的作用支鏈氨基酸包括 亮氨酸 ，亮氨酸 ， 纈氨酸 3種；4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時，導致脂肪氧化產(chǎn)生過多酮體過多引起的疾病，體包括： 丙酮 ，β-羥丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3種物質(zhì)。5、與造血有關(guān)的微量lk元素包括 鐵 ，銅 ，鈷。6、飼料添加劑中有很多pp;非營養(yǎng)性添加劑具有促進動物飼料利用，提高動物生產(chǎn)性能的功能請列舉5類具有促生長作用的無食品安全問題的非營養(yǎng)性添加劑， 酶制劑 ，益生素 ， 寡糖 ， 酸化劑 ， 大蒜素 三、單項選擇題（20×1`）1AioAA先體物（C）。A.膽鈣化醇B.生育酚 C.胡蘿卜素 D.甲萘醌2、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（A）常為第一限制性氨基酸A.蛋氨酸B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸3、當前脂肪酸的營養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚油含（D ）較高，橄欖油含（A ）高對人們的健康有利；A.油酸 B亞油酸 C亞麻酸 D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營養(yǎng)價值體系中，世界各國的豬營養(yǎng)需要多采用（B）系表示。A.總能B.消化能\C.代謝能 D.凈能5、動物體內(nèi)的水分經(jīng)過代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水（C）。A.糞中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸發(fā)的水 D.形成產(chǎn)lk品中的水6素不足所致（B）A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅7、自然界中維生素K的主要拮抗物為（A.硫胺素B.雙香豆素 C.凝集素 D.棉酚8、維生素是一個結(jié)構(gòu)最復雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做（D）A.核黃素 B.硫胺素 C.生物素 D.鈷胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（D）。A.賴氨酸 B.蛋氨酸C.蘇l氨酸 D.色氨酸10ol;真蛋白質(zhì)外，還包括（B）。A.氨基酸B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素11、當反芻動物飼糧中粗pop飼料比例比較高時，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對較高（A）A.乙酸B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡A.甲狀腺B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺13畜可從初乳中直接吸收（B）。A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇14、用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為（C）。A.4% B.6.25% C.25% D.40%15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長的作用，又稱為（B）。A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調(diào)味劑16、尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于體內(nèi)哪種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物（A）。A．蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（A）。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.骨折18、雞體內(nèi)缺硒的主要表現(xiàn)為（D。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.滲出性素質(zhì)19、植酸酶的應用是酶制劑發(fā)展的重要領(lǐng)域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著提高（A）的利用率。A.磷 B.鎂 C.鈣 D.四、簡答題（5×7`）：1：哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？答：反芻動物易患酸中毒分）；/精料后在pH導致動物消化紊亂的一類疾病（3分）；小蘇打或氧化鎂等緩沖劑（3分）。5鋅采用哪種化合物？常規(guī)劑量是多少？其采用高鋅的依據(jù)是什么？答：氧化鋅(1分)常規(guī)劑量為3000mg/kg(1分)依據(jù)：高飼料轉(zhuǎn)化率。(2分)抑制病原性大腸桿菌的生長，提高機體免疫水平，間接促進豬的生長；(2分)消除體內(nèi)自由基的不良影響，增強DNARNA分泌，加強代謝。(1分)2：維生素E的典型缺乏癥是什么？答：①、反芻動物表現(xiàn)為肌肉營養(yǎng)不良，犢牛和羔羊表現(xiàn)出白肌?。?’）。②、豬表現(xiàn)為睪丸退化，肝壞死，肌肉營養(yǎng)障礙及免疫力降低等。（3’）③、家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂，滲出性素質(zhì)病，肌肉營養(yǎng)障礙及免疫力降低等（2’）。3瘤胃微生物消化的主要優(yōu)缺點是什么？答：微生物消化的優(yōu)點是:B生素滿足動物的營養(yǎng)需要；（4’）CH4形成噯氣損失，這種營養(yǎng)物質(zhì)二次利用明顯降低利用效率，特別是能量利用效率。NH3，形成尿素導致?lián)p失，影響優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的利用；（3分）4、動物體內(nèi)常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現(xiàn)？缺乏癥一般表現(xiàn)為：食欲降低，異食癖；生長緩慢，生產(chǎn)力下降；骨生長發(fā)育異常。（典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產(chǎn)后癱瘓。（4’）五．論述題（1×15’）20064括哪些方面，應如何著手？資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)包括：（1）如何提高飼料利用，節(jié)約飼料資kj源形成資源節(jié)約型畜牧業(yè)