-2018醫(yī)科大《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題及答案

A、A、B、C、D、《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題試卷總分:100得分:100第1題,不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是脂肪乙醇蛋白質(zhì)糖類E維生素正確答案:E第6題,高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率TOC\o"1-5"\h\zA、 鐵B、 磷C、 鎂D、 鋅E鉻正確答案:AA、A、B、C、D、E、第2題,產(chǎn)熱營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量，它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)：脂肪:碳水化合物)分別為4:4:44:4:94:9:49:4:49:9:4正確答案:C第3題,脂肪攝入過高易引進(jìn)()。A、 肥胖B、 高脂血癥C、 冠心病D、 血液粘滯度增高E以上均對(duì)正確答案:E第7題,嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有A、 蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良B、 佝僂病C、 缺鐵性貧血D、 鋅缺乏E、 以上都對(duì)正確答案:E第8題,引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是()不足。A、 鐵攝入不足B、 維生素C不足C、 維生素B12不足D、 維生素B6不足E、 以上都對(duì)正確答案:A第9題,中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為AA、 15?20gB、 20?25gC、 25?30gD、 30?35gE、 35?40g正確答案:C第4題,()可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。A、 鈣B、 抗酸性藥物C維生素CD、草酸鹽E碳酸鹽正確答案:C第5題,下列哪種食物含鋅量最高A、 西紅柿B、 牛奶C香蕉D牡蠣E雞蛋正確答案:D第10題,某成年女子,其體質(zhì)指數(shù)為22.5,可以判斷她屬于A、 重度消瘦B、 輕度消瘦C、 消瘦D、 正常E、 超重正確答案:D

第11題,腸外營養(yǎng)的氮源是A、 復(fù)方氨基酸溶液B、 機(jī)體蛋白質(zhì)的分解C、 內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗D、 其他正確答案:A第12題,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化應(yīng)增加 ()的攝入。A、 飽和脂肪酸攝入B、 不飽和脂肪酸C反式脂肪酸D、甘油三酯E膽固醇正確答案:B第13題,在無力性便秘的病因中與飲食關(guān)系最大的是A、 高纖維膳食B、 水分?jǐn)z入不足C、 缺乏膳食纖維D、 缺乏維生素E低蛋白正確答案:C第14題,膽囊炎的急性發(fā)作期,應(yīng)嚴(yán)格限制下列哪種營養(yǎng)素糖類無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂肪A、BA、B、C、D、正確答案:DA、B、C、A、B、C、D、高脂肪飲食動(dòng)物蛋白芳香族氨基酸E支鏈氨基酸正確答案:E第16題,急性胰腺炎能進(jìn)食時(shí)應(yīng)先給予A、無脂高碳水化合物流質(zhì)B、 無脂咼蛋白流質(zhì)C、 低脂少渣軟食D、 低脂半流食E、 普食正確答案:A第17題,與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是A、 增加運(yùn)動(dòng)B、 低脂肪高纖維飲食C、 低能量低膽固醇膳食D、 細(xì)嚼慢咽E高脂肪高碳水化合物正確答案:E第18題,因?yàn)槿钡舛斐蓪?duì)人體最為嚴(yán)重影響的疾病是A、 克山病B、 克汀病C、 侏儒癥D、 腳氣病E、 癩皮病正確答案:B第19題,痛風(fēng)急性發(fā)作期,全天食物嘌呤攝入量應(yīng)控制在()mg。A、300TOC\o"1-5"\h\zB、 400C、 150D、 250E、 50正確答案:C第20題,神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)性疾病患者飲食治療中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種維生素A、 維生素AB、 B族維生素C、 維生素CD、 維生素DE、 維生素E正確答案:B第21題,營養(yǎng)素正確答案:營養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本單位。是指食物中所含有的，能被機(jī)體消化、吸收

并具有一定生理功能的化學(xué)成分，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。按照傳統(tǒng)的分類方式，人體所需的營養(yǎng)素共分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。第28題,高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的攝入。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第22題,必需氨基酸正確答案:有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須由食物供給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。第29題,慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇營養(yǎng)豐富、易消化吸收的食物,如稀飯、爛面條、雞湯、餛飩、魚湯等。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F而米而米第23題,蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用正確答案:兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短，互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的作用，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的不足，面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的不足。第24題,必需脂肪酸酸正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過食物供給的脂肪酸。包括亞油酸和a-亞麻酸。第30題,第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性下降是老年性癡呆的病因之一。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第31題,腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽固醇的量應(yīng)低于400mg/d。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第25題,乳糖不耐受正確答案:當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時(shí)，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而產(chǎn)生腹痛、腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受。第26題,骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起的骨骼病變。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第32題,食物過敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第33題,充足的蛋白質(zhì)飲食,降低術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率,促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù) ,防止水腫發(fā)生,增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能力,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:T第27題,高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時(shí)還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第34題,植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。T、對(duì)F錯(cuò)正確答案:F第35題,帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。T、對(duì)F、錯(cuò)正確答案:T第36題,維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)?正確答案:維生素A缺乏的早期癥狀是暗適應(yīng)能力下降，還可引起干眼病。除眼部癥狀外，維生素A缺乏還會(huì)引起機(jī)體不同組織上皮干燥、增生及角化等。第37題,促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些?正確答案:(1)機(jī)體因素：鈣吸收率隨年齡增長逐漸減少。嬰兒時(shí)期、孕婦和乳母因需要量大，吸收率遠(yuǎn)高于成年男性。(2)膳食因素：膳食中鈣的攝入量高，吸收量也相應(yīng)增加。膳食中維生素D對(duì)鈣的吸收有明顯影響，其羥化產(chǎn)物1,25(OH)2-D3可促進(jìn)鈣的吸收；乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物質(zhì)，被腸道菌群分解、發(fā)酵、產(chǎn)酸，使腸道PH值降低，有利于鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)與某些氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物，也有利于鈣的吸收。第38題,為什么要提倡母乳喂養(yǎng)?正確答案：母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點(diǎn)：①營養(yǎng)豐富，含有出生后4~6個(gè)月嬰兒的全部營養(yǎng)素，母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主，容易被嬰兒消化吸收；必需氨基酸比例適宜，牛磺酸含量高，有利于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例(2：1)適宜；所含營養(yǎng)素最適宜嬰兒的消化與吸收。②含有多種免疫活性物質(zhì)，如抗體、補(bǔ)體及其他抗感染物質(zhì)等，有助于增強(qiáng)嬰兒抗感染的能力。③母乳方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生又不易引起過敏。④母乳喂養(yǎng)有利于母親的產(chǎn)后恢復(fù)、增進(jìn)母嬰交流。第39題,慢性阻塞性肺疾病(COPD的營養(yǎng)治療原則。正確答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足夠的熱量、營養(yǎng)平衡的膳食。能量35-40kcal/(kg•d)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占15%-20%；每日給予1-1.5g/kg標(biāo)準(zhǔn)體重。脂肪脂肪占40%-45%，給予含中鏈甘油三酯(MCT)的脂肪乳劑，可減低蛋白質(zhì)的氧化率和更新率，增加蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效應(yīng)。因而，可在患者飲食中以MCT油替代部分長鏈脂肪酸，不僅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢復(fù)。碳水化合物碳水化合物占40%。維生素增加維生素C、維生素A、維生素E等抗氧化維生素。維生素A還具有免疫調(diào)節(jié)作用。礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣、鐵、鎂、磷和鉀等，以補(bǔ)充呼吸肌收縮消耗。同時(shí)需補(bǔ)充具有抗氧化功能的硒。水合并心肺功能不全時(shí)應(yīng)限制。膳食纖維同常人餐次因疲乏、呼吸困難及胃腸功能障礙(惡心、飽脹、便秘)等影響食欲及食物的消化吸收。COPD有明顯缺氧的患者，應(yīng)少量多餐，可在餐前或飯后作吸氧治療。第40題，術(shù)前營養(yǎng)支持的治療原則?正確答案：根據(jù)患者個(gè)案情況，選擇適宜的營養(yǎng)支持方式；安全、經(jīng)濟(jì)、有效；腸內(nèi)營養(yǎng)為首選，不足部分可經(jīng)腸外補(bǔ)充；鼓勵(lì)營養(yǎng)狀態(tài)良好或輕度營養(yǎng)不良患者盡量經(jīng)口進(jìn)食，一般無需特殊營養(yǎng)支持。第41題,必需脂肪酸包括(##)、(##)。正確答案：亞油酸，a-亞麻酸第42題,對(duì)于肝功能損害較輕的肝硬化患者應(yīng)供給“三高一適量”的膳食,即(##)、(##)、(##)和適量(##)的膳食。正確答案:高蛋白質(zhì),高碳水化合物,高維生素,適