2021年洗碗機安全操作規(guī)程

第第頁共4頁2021年洗碗機安全操作規(guī)程1．該設(shè)備必須專人負責(zé)，操作，維修及保養(yǎng)；2．操作人員需進行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)洗碗機《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作；3．洗碗機用電量大，為防止導(dǎo)線超負荷，須采用單獨線路供電，同時___合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器；4．開機前加滿洗缸水，點檢機臺外殼是否完整有無破損，安全防護罩是否牢固齊全；機械部件傳動、潤滑是否良好有無異音，各部零件有無松動；5．點檢電氣裝置是否完好，各按鈕是否靈敏，儀表指針是否正常，接地是否正常；6．檢查水箱內(nèi)是否有異物，各管路是否暢通，加熱，噴淋，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用；二、操作程序：1．嚴(yán)格按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進行點檢；2．檢查完畢后，打開注水閥，注入冷水，水注滿后即關(guān)閉進閥門；3．開機前40分鐘準(zhǔn)備預(yù)熱工作；4?開啟蒸汽總閥門，打開汽門將各水箱的水升溫到85—901,然后關(guān)閉小汽門繼續(xù)加熱，保證水箱內(nèi)水的溫度不致降低；5．到電器柜合閘，接通洗碗機電源，啟動輸送帶和水泵開關(guān)，空車運轉(zhuǎn)幾分鐘，并檢查機械部件傳動平穩(wěn)，潤滑良好、無異音，各部零件無松動；6．正常后開始洗碗，打開消毒汽門，運轉(zhuǎn)過程中手不要放在輸送帶上；7．在清洗過程中，餐具放置均勻、不重疊并傾斜放在輸送帶上，小件餐具要放在洗滌筐內(nèi)。餐具在放進水箱前應(yīng)先粗洗，對已干了的淀粉等污垢需先浸泡，以減少過濾網(wǎng)以及洗滌噴嘴的堵塞，保證洗滌效果；8．運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象和不正常的聲音要立即停車，及時清除餐具的碎片；如有緊急情況可在尾端側(cè)邊按OFF鈕，即停止運轉(zhuǎn)；9．機器運行中，專職人員不得擅離職守，一定要做到人離停機；三、操作完畢后：1．?dāng)嚅_洗碗機電源總開關(guān)；2．打開清掃閥門，用刷子或抹布清理洗碗機的出入口，把污物沖入濾網(wǎng)；3．打開排水閥，排掉各水箱的水。用水管沖洗洗碗機內(nèi)部；4．取出濾網(wǎng)，清理污物，待水排盡后方可取出吸入濾網(wǎng)，吸入濾網(wǎng)必須每次取出清理；5．將取出濾網(wǎng)放回原處，開啟窗門使洗碗機內(nèi)部干燥；6．定期對洗滌噴嘴（每半月一次）、防水簾（每月一次）輸送帶及鏈條（每___月一次）、減速器（每半年一次）進行清理及維護保養(yǎng)；7．清理操作現(xiàn)場環(huán)境；8．做好工作記錄；四、特殊情況處理方法：1．洗碗機漏電或發(fā)生異常及時按下緊急制動開關(guān)要立即切斷電源，通知專業(yè)維修人員處理；2．安全防護罩脫落要立即切斷電源，檢查防護罩固定的螺絲，進行緊固；3．機械傳動異常（皮帶斷裂、齒輪及鏈條磨損嚴(yán)重等現(xiàn)象）要立即切斷電源，通知專業(yè)維修人員處理；4．動力介質(zhì)管道跑水、汽等現(xiàn)象要立即切斷電源、關(guān)閉管道總門進行處理；5．如遇洗碗機在運行過程突然停電，要切斷洗碗機開關(guān)，到配電室斷開閘；五、注意事項：1．機器在運轉(zhuǎn)中嚴(yán)禁打開機門,防止熱水噴出及熱水箱處溢水而灼傷；2．嚴(yán)禁刀/勺/筷子條狀物品,單獨放入機械清洗,如要清洗須放入密網(wǎng)內(nèi),再放入洗碗機內(nèi)清洗；3．清洗加溫水槽進水位沒有達到加熱器要求時,嚴(yán)禁開啟加溫開關(guān),否則加熱器會悶燒壞；4．洗碗機電源控制盤嚴(yán)禁沖水,否則會短路損壞；5．每次停機時,輸送機調(diào)速鈕須調(diào)到停止位置,否則輸送控制IC板易超負荷損壞；6．機器運轉(zhuǎn)中發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象和不正常的振動音響時應(yīng)及時停機檢查，待解決后使用，不可帶病作業(yè)。2021年洗箱室安全操作規(guī)程1、上班期間必須穿戴好防護工作服、口罩、手套及防護靴。2、洗箱水要嚴(yán)格按照藥劑使用說明書配比，要求進行充分混配達到消毒殺菌要求。3、嚴(yán)格執(zhí)行安全管理制度，推箱、放箱、不擠壓、不重扣，箱內(nèi)干凈無殘留。4、非工作人員禁止進入洗箱室。實行安全正確的清洗、消毒、5、洗箱工作期間禁止吸煙、不擅離崗位拿吃食物。6、周轉(zhuǎn)箱按組區(qū)分在指定地點堆放，未洗前的周轉(zhuǎn)箱禁止他人亂拿。7、保證箱內(nèi)外醫(yī)廢雜物、污泥水、血跡應(yīng)沖洗干凈。8、保持周轉(zhuǎn)箱清洗做到日產(chǎn)日清，確實不能日產(chǎn)日清的，要按照規(guī)定暫時貯存，暫存溫度要低于51,儲存時間原則上不超過48小時。9