考察便利店,從哪些方面

考察便利店,從哪些方面一、定價(jià)每家便利店的售賣價(jià)格都存在一定的偏差，進(jìn)價(jià)不同商品不同，即便暢銷品都是統(tǒng)一定價(jià)，仍然在其他商品的價(jià)格上會(huì)有些許差距！因此，價(jià)格是我們便利店進(jìn)行市場調(diào)研最必不可少的考察對(duì)象。在看對(duì)手的價(jià)格時(shí)主要注意暢銷品價(jià)格、休閑食品價(jià)格和日用品價(jià)格，飲料、泡面和香煙這類一般不會(huì)有較大差別，主要查看的是毛利高的商品有沒有隱形調(diào)價(jià)~新手店主定價(jià)萬萬不可馬虎，可以多去周邊便利店走動(dòng)，搜集該區(qū)域內(nèi)的定價(jià)區(qū)間，在了解對(duì)手的定價(jià)套路后也可以結(jié)合自己門店的情況做適當(dāng)調(diào)整。二、商品1.便利店售賣商品檔次高不高？如果是平日常見的產(chǎn)品則代表周邊顧客消費(fèi)水平一般，如果是進(jìn)口產(chǎn)品占比較大價(jià)位較高的產(chǎn)品居多則代表周邊顧客消費(fèi)水平較好，對(duì)商品品質(zhì)要求較高；2.便利店商品新品多不多？新品占比少多是些經(jīng)典款產(chǎn)品則該門店新品汰換率較低，周邊對(duì)新品的消費(fèi)欲望低，新品多更換快則周邊年輕消費(fèi)群體居多，對(duì)新品有較強(qiáng)的購買欲望，該便利店的貨源渠道也更為齊全。三、陳列陳列在經(jīng)營管理中體現(xiàn)的是小店的經(jīng)營細(xì)節(jié)，陳列不僅影響著店面美觀度，陳列技巧、各品類的關(guān)聯(lián)陳列、門店各個(gè)位置對(duì)應(yīng)陳列的商品是否有做好動(dòng)線設(shè)計(jì)，貨架的整潔美觀度如何？通過陳列能快速了解店老板的經(jīng)營功力深不深厚，摸清對(duì)方的底線判斷經(jīng)營水平！四、品類占比從品類占比能快狠準(zhǔn)地判斷出便利店的經(jīng)營定位。商圈便利店主要賣鮮食、休閑食品；鄰街便利店主要賣飲料、香煙；校園便利店主要賣文具用品和平價(jià)零食；車站便利店主要賣方便食品和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)；社區(qū)便利店主要賣家居用品、糧油副食。如果不清楚便利店的經(jīng)營定位，在店內(nèi)繞一圈掃視一下貨架上的商品就能判斷得八九不離十。五、客單價(jià)&流水估算出客單價(jià)和流水就能大概預(yù)估出該店的月營業(yè)額和月凈利潤，這點(diǎn)對(duì)選址調(diào)研來說十分重要！只有評(píng)估出對(duì)手現(xiàn)階段的經(jīng)營情況，才能預(yù)判該地理位置周邊給便利店帶來的效益大概是多少，營業(yè)指標(biāo)達(dá)到了自己心里的預(yù)期才不至于在選址上栽跟頭?？蛦蝺r(jià)可以通過蹲點(diǎn)查看進(jìn)店顧客的消費(fèi)平均單價(jià)，然后自己到店里消費(fèi)查看小票上的流水號(hào)就能預(yù)估出每日客流。六、服務(wù)小店老板是特別會(huì)套近乎的群體，人情消費(fèi)也一直是便利店穩(wěn)定的客流來源之一，不少小店老板為了能和顧客拉進(jìn)關(guān)系經(jīng)常嘮嘮家常里短，熱絡(luò)又親切，一來二去周圍的顧客也習(xí)慣去那里消費(fèi)。我們在探店的過程中也應(yīng)當(dāng)注意和小店老板的溝通，細(xì)致觀察