2023屆江蘇省南京市梅山高三考前熱身生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．今年肆掠非洲的蝗災(zāi)，其罪魁禍?zhǔn)资且环N棲息在沙漠中的短角蝗蟲——沙漠蝗。沙漠蝗飛行能力強(qiáng)、食量大，繁殖速度快，可聚集形成巨大蝗群，每平方公里大約40萬至8000萬只，1平方公里規(guī)模的蝗群一天進(jìn)食量相當(dāng)于1．5萬人一天進(jìn)食量。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．今年因雨水充沛，沙漠蝗種群數(shù)量呈“J”型增長(zhǎng)B．沙漠蝗個(gè)體在水平方向的分布構(gòu)成了群落的水平結(jié)構(gòu)C．沙漠蝗數(shù)量多、食量大，啃食后的農(nóng)田由于遭到嚴(yán)重破壞將進(jìn)行初生演替D．利用信息素誘捕沙漠蝗雄蟲降低出生率屬于生物防治2．下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．人類因遺傳物質(zhì)改變引起的疾病不一定是遺傳病B．單基因遺傳病成人較青春期發(fā)病率高C．妊娠早期避免致畸劑，可以顯著降低遺傳病的發(fā)病率D．成人很少新發(fā)染色體病，但隨年齡增長(zhǎng)多基因遺傳病的發(fā)病率顯著增加3．迷迭香是雌雄同株植物，其花色由一對(duì)基因R、r控制，藍(lán)色對(duì)白色為完全顯性。在不考慮突變和致死情況下，以Rr的植株作親本來選育藍(lán)色純合植株RR，在F2中RR植株所占比例最大的方法是（）A．連續(xù)自交2次，每代的子代中不除去rr的個(gè)體B．連續(xù)自交2次，每代的子代中人工除去rr個(gè)體C．連續(xù)自由交配2次，每代的子代中不除去rr的個(gè)體D．連續(xù)自由交配2次，每代的子代中人工除去rr個(gè)體4．植物細(xì)胞有絲分裂過程中，一對(duì)姐妹染色單體（a、b）的切面變化及運(yùn)行如圖所示，①→②→③表示a、b位置的依次變化路徑，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．a(chǎn)、b上的基因總是完全相同B．①時(shí)，最便于觀察和研究染色體C．②→③，染色體數(shù)目加倍，這是紡錘絲牽拉的結(jié)果D．②時(shí)的染色體大小與①時(shí)不相同5．下列關(guān)于生物體內(nèi)多聚體與單體的敘述錯(cuò)誤的是（）A．單體與其構(gòu)成的多聚體具有相同的元素組成B．由葡萄糖構(gòu)成的多聚體具有相同的結(jié)構(gòu)和功能C．多聚體由單體脫水縮合而成，其基本骨架是碳鏈D．DNA的特異性與其構(gòu)成單體的數(shù)目和排列順序有關(guān)6．細(xì)胞衰老和干細(xì)胞耗竭是機(jī)體衰老的重要標(biāo)志，轉(zhuǎn)錄激活因子YAP是發(fā)育和細(xì)胞命運(yùn)決定中發(fā)揮重要作用的蛋白質(zhì)。研究人員利用CRISPR/Cas9基因編輯技術(shù)和定向分化技術(shù)來產(chǎn)生YAP特異性缺失的人胚胎干細(xì)胞，YAP缺失的干細(xì)胞會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的加速衰老。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．推測(cè)YAP在維持人體干細(xì)胞年輕態(tài)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用B．轉(zhuǎn)錄激活因子YAP的合成需要在核糖體上進(jìn)行C．YAP缺失的干細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能會(huì)發(fā)生改變D．CRISPR/Cas9基因編輯過程中，基因中的高能磷酸鍵會(huì)斷裂二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）已知果蠅的伊紅眼對(duì)紫眼為完全顯性，由一對(duì)等位基因A、a控制，長(zhǎng)翅對(duì)殘翅為完全顯性，由另一對(duì)等位基因B、b控制，兩對(duì)等位基因均位于常染色體上?，F(xiàn)有純合伊紅眼長(zhǎng)翅果蠅和純合紫眼殘翅果蠅雜交，所得F1雌雄個(gè)體相互交配，多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)F2的表現(xiàn)型及比例都近似如下結(jié)果：伊紅眼長(zhǎng)翅：伊紅眼殘翅：紫眼長(zhǎng)翅：紫眼殘翅=134：13：13：36；上述親本的反交實(shí)驗(yàn)結(jié)果也是如此。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答問題：（1）控制伊紅眼和紫眼的等位基因的關(guān)系是___________A．兩對(duì)等位基因均遵循分離定律B．兩對(duì)等位基因間遵循自由組合定律C．兩對(duì)等位基因所在的染色體可能發(fā)生了自由組合D．兩對(duì)等位基因所在的染色體可能發(fā)生了交叉互換（2）針對(duì)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出了假說：①控制上述性狀的兩對(duì)等位基因位于________對(duì)同源染色體上。②F1通過減數(shù)分裂產(chǎn)生的雄配子和雄配子各有4種，且基因型和比例是AB：Ab：aB：ab=6：1：1：6。③雌雄配子________結(jié)合。為驗(yàn)證上述假說，請(qǐng)利用上述實(shí)驗(yàn)中的果蠅設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的雜交實(shí)驗(yàn)并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：雜交實(shí)驗(yàn)：__________________________________________________________________預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果（子代表現(xiàn)型及比例）：__________________________________________8．（10分）腐乳和泡菜是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答下列問題：（1）民間制作腐乳時(shí)毛霉來自__________。（2）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。9．（10分）某天然池塘中生活著不同食性的多種魚類，在不受外界因素干擾的情況下，該生態(tài)系統(tǒng)可穩(wěn)定存在。有人將該天然池塘改造成了以養(yǎng)殖鯰魚為主的人工魚塘，在養(yǎng)殖過程中要投放魚飼料?；卮鹣铝袉栴}：（1）天然池塘中不同食性的魚類往往占據(jù)不同的水層，不同食性魚類的這種分層現(xiàn)象主要是由____________決定的。天然池塘可穩(wěn)定存在是由于生態(tài)系統(tǒng)具有____________能力。（2）與天然池塘相比，人工魚塘的魚產(chǎn)量較高，若天然池塘與人工魚塘中生產(chǎn)者固定的能量相同，從能量流動(dòng)的角度分析可能的原因是____________(答出兩點(diǎn))。（3）如圖為該人工魚塘中主要生物的捕食關(guān)系圖。圖中輪蟲與水蚤的種間關(guān)系是____________。若一年內(nèi)該魚塘中水草同化的能量為Q，動(dòng)物X同化的能量為M，不考慮人工投放的魚飼料，理論上這一年內(nèi)鯰魚同化的能量最多為________________________。10．（10分）回答下列關(guān)于群落結(jié)構(gòu)的問題：（1）一個(gè)群落的不同地段往往分布著不同的種群，外形上表現(xiàn)為斑塊相間，這種現(xiàn)象稱為__________。（2）兩個(gè)或多個(gè)群落之間的過渡區(qū)琙稱為群落交錯(cuò)區(qū)，是一個(gè)種群競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域。圖甲呈現(xiàn)了不同群落交錯(cuò)區(qū)的群落組合數(shù)與鳥類建巢數(shù)的關(guān)系。請(qǐng)參照該圖推測(cè)，群落交錯(cuò)區(qū)的種群數(shù)目比單一群落區(qū)___（填“多”或“少”），出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是_____________。（3）生物種間關(guān)系影響群落的結(jié)構(gòu)。圖乙表示潮間帶常見的浜螺捕食藻類（尤其喜食小型綠藻滸苔）的關(guān)系。請(qǐng)據(jù)圖分析：①當(dāng)浜螺密度由0逐漸增大到150只/m2左右時(shí)，藻類種數(shù)逐漸增多，由此可知，小型綠藻滸苔在與其他藻類的競(jìng)爭(zhēng)中處于_____________（填“優(yōu)勢(shì)”或“劣勢(shì)”）地位。②當(dāng)浜螺密度超過了150只/m2時(shí)，藻類種數(shù)下降的原因是________________。11．（15分）圖1是某生態(tài)系統(tǒng)部分生物關(guān)系示意圖。請(qǐng)回答下列問題：（1）該生態(tài)系統(tǒng)中大型真菌和跳蟲以碎屑中的________________（有機(jī)物或無機(jī)物）為食，_______生態(tài)系統(tǒng)通常以該種食物鏈為主。（2）由于喬木的遮擋程度不同，導(dǎo)致了不同區(qū)域地表的草本植物、真菌等生物種類和數(shù)量有一定差異，地表生物的這種區(qū)域差異分布是________________的一種表現(xiàn)。（3）為了有助于了解該生態(tài)系統(tǒng)中蝗蟲種群的特性及其與環(huán)境的適應(yīng)關(guān)系，需要收集數(shù)據(jù)以繪制該種群的________________。而調(diào)查該種群的________________，是預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)蝗蟲是否成災(zāi)的基礎(chǔ)。（4）圖2是圖1生態(tài)系統(tǒng)中某兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)（甲、乙）的能量流動(dòng)示意圖，其中a~f表示能量值，a為甲的同化量。若甲為第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)，則甲的凈初級(jí)生產(chǎn)量為________________（用圖2中字母和計(jì)算符號(hào)表示）；乙糞便中食物殘?jiān)哪芰堪赽至f中________________字母代表的能量值中。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

1、種群是在一定空間和時(shí)間內(nèi)，同種生物所有個(gè)體的集合體。種群的特征包括數(shù)量特征、遺傳特征和空間特征，其中種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。種群是生物進(jìn)化和繁殖的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的定向改變。2、群落的空間結(jié)構(gòu)：（1）垂直結(jié)構(gòu)：植物群落的垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)垂直方向上的分層性，其中植物的垂直結(jié)構(gòu)決定了動(dòng)物的垂直分層。（2）水平結(jié)構(gòu)：水平方向上由于光照強(qiáng)度地形明暗濕度等因素的影響，不同地段上分布著不同的生物種群?！驹斀狻緼、沙漠蝗種群數(shù)量急劇增加，但環(huán)境中存在沙漠蝗的天敵等制約因素，種群數(shù)量增長(zhǎng)并非理想條件下的“J”型增長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；B、沙漠蝗個(gè)體在水平方向的分布屬于種群的空間特征，不是群落的水平結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；C、沙漠蝗數(shù)量多、食量大，啃食后的農(nóng)田的土壤還保留部分種子或繁殖體，并非進(jìn)行初生演替，C錯(cuò)誤；D、利用信息素誘捕沙漠蝗雄蟲，從而降低出生率，既能控制害蟲，又不影響生態(tài)環(huán)境，屬于典型的生物防治方法，D正確。故選D。2、C【解析】

1.遺傳病是指遺傳物質(zhì)改變而引起的疾病，包括單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳病。2.各類遺傳病在人體不同發(fā)育階段的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)：染色體異常遺傳病在胎兒期發(fā)病率較高，在出生后發(fā)病率顯著降低；多基因遺傳病從胎兒期到出生后發(fā)病率逐漸升高，出生到青春期逐漸降低，在由青春期到成年發(fā)病率顯著增加；單基因遺傳病在出生后發(fā)病率迅速達(dá)到高峰，隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸降低，青春期后略有回升【詳解】A、人類因生殖細(xì)胞或受精卵中遺傳物質(zhì)的改變導(dǎo)致的疾病才是遺傳病，體細(xì)胞中遺傳物質(zhì)改變不一定會(huì)遺傳，A正確；B、青春期時(shí)各種遺傳病的發(fā)病率都處于較低水平，對(duì)于單基因遺傳病成人發(fā)病率比青春期發(fā)病率高，B正確；C、妊娠早期避免致畸劑可以降低畸形胎的產(chǎn)生率，但不能降低遺傳病的發(fā)病率，C錯(cuò)誤；D、出生后染色體病風(fēng)險(xiǎn)明顯低于胎兒期，在成人中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)更低，但多基因遺傳病在成年之后，隨年齡增長(zhǎng)發(fā)病率顯著增加，D正確。故選C。3、B【解析】

以一對(duì)相對(duì)性狀的雜合子（Rr）為親本連續(xù)自交，其后代表現(xiàn)為：Fn雜合子顯性純合子隱性純合子比例以一對(duì)相對(duì)性狀的雜合子（Rr）為親本連續(xù)自交，并在每一代除去隱形個(gè)體，其后代表現(xiàn)為：Fn雜合子顯性純合子比例以一對(duì)相對(duì)性狀的雜合子（Rr）為親本連續(xù)自由交配，產(chǎn)生的配子比例為R：r＝1：1，故其后代表現(xiàn)為：Fn雜合子顯性純合子隱性純合子比例【詳解】A、以Rr的植株作親本來選育藍(lán)色純合植株RR，連續(xù)自交2次，后代中RR植株所占比例為，A錯(cuò)誤；B、以Rr的植株作親本來選育藍(lán)色純合植株RR，連續(xù)自交2次，每代的子代中人工除去rr個(gè)體，則F1比例為RR：Rr＝1：2，F(xiàn)2中RR植株所占比例為，B正確；C、連續(xù)自由交配2次，每代的子代中不除去rr的個(gè)體，F(xiàn)2中RR植株所占比例為，C錯(cuò)誤；D、連續(xù)自由交配2次，每代的子代中人工除去rr個(gè)體，則F1比例為RR：Rr＝1：2，產(chǎn)生的配子比例為R：r＝2：1，F(xiàn)2中RR植株所占比例為，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】注意區(qū)分“自交”和“自由交配”廣義的自交是指具有相同基因型的兩個(gè)個(gè)體進(jìn)行交配。自由交配也叫隨機(jī)交配，是指種群內(nèi)具有生殖能力的雌雄個(gè)體之間可以隨機(jī)交配，不受基因型的限制，屬于雜交的一種。4、D【解析】

有絲分裂中期和后期的特點(diǎn)中期：這時(shí)染色體繼續(xù)凝聚變短更為清晰地排列在紡錘體的中央，各染色體的著絲粒都排列在細(xì)胞中央的一個(gè)平面上，這個(gè)平面垂直于紡錘體的中軸，與地球赤道的位置相似，中期的染色體縮短到最小的程度，最便于觀察和研究，可以通過數(shù)著絲粒的數(shù)目來確認(rèn)染色體的數(shù)目；后期：染色體的著絲粒已經(jīng)分為兩個(gè)，所以中期以后各染色體的兩個(gè)單體實(shí)際上已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閮蓚€(gè)獨(dú)立的染色體了，染色體的數(shù)目增加了一倍，后期這些分離的染色體以相同的速率分別被紡錘絲拉向兩極，兩極之間的距離也加大了，這時(shí)袁原來的一套染色體已經(jīng)變成了完全相同的兩套。【詳解】A、由于基因突變的存在，a、b上的基因并非總是完全相同，A錯(cuò)誤；B、②時(shí)表示染色體位于赤道板上，此時(shí)染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰，最便于觀察和研究染色體，B錯(cuò)誤；C、②→③，染色單體分離，染色體數(shù)目加倍，該過程不是紡錘絲牽拉的結(jié)果，是著絲點(diǎn)一分為二的結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、②時(shí)的染色體高度螺旋化，縮短變粗，故②時(shí)的染色體大小與①時(shí)不相同，D正確。故選D。5、B【解析】

單體是多聚體的基本組成單位，多糖的單體是葡萄糖，核酸的單體是核苷酸，蛋白質(zhì)的單體是氨基酸?！驹斀狻恳罁?jù)生物大分子的組成，單體與其構(gòu)成的多聚體具有相同的元素組成，A正確；由葡萄糖構(gòu)成的多聚體有淀粉、纖維素和糖原，它們具有不同的結(jié)構(gòu)和功能，B錯(cuò)誤；依據(jù)生物大分子的組成，多聚體由單體脫水縮合而成，其基本骨架是碳鏈，C正確；每個(gè)DNA都有特定的脫氧核苷酸的數(shù)目和排列順序，這構(gòu)成了DNA分子的特異性，D正確。故選B。6、D【解析】

基因編輯技術(shù)是一種精準(zhǔn)改變目標(biāo)DNA序列的技術(shù)，其原理是使基因發(fā)生定向突變。轉(zhuǎn)錄激活因子YAP是發(fā)育和細(xì)胞命運(yùn)決定中發(fā)揮重要作用的蛋白質(zhì)，YAP缺失的干細(xì)胞會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的加速衰老?！驹斀狻緼、根據(jù)“YAP缺失的干細(xì)胞會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的加速衰老”，可推測(cè)YAP在維持人體干細(xì)胞年輕態(tài)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，A正確；B、轉(zhuǎn)錄激活因子YAP是一種蛋白質(zhì)，其合成場(chǎng)所是核糖體，B正確；C、“YAP缺失的干細(xì)胞會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的加速衰老”，而細(xì)胞衰老過程中形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能會(huì)發(fā)生改變，所以YAP缺失的干細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能會(huì)發(fā)生改變，C正確；D、CRISPR/Cas9基因編輯過程中，基因中的磷酸二酯鍵會(huì)斷裂，D錯(cuò)誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、AD1隨機(jī)將兩純合親本雜交得到的F1雌雄個(gè)體分別與純合紫眼殘翅的異性果蠅雜交，觀察并統(tǒng)計(jì)子代的表現(xiàn)型及比例。正反交所得子代均出現(xiàn)四種表現(xiàn)型，其比例為：伊紅眼長(zhǎng)翅∶伊紅眼殘翅∶紫眼長(zhǎng)翅∶紫眼殘翅＝6∶1∶1∶6【解析】

分析題干：F2的表現(xiàn)型及比例為伊紅眼長(zhǎng)翅：伊紅眼殘翅：紫眼長(zhǎng)翅：紫眼殘翅=134：13：13：36，伊紅眼：紫眼=（134+13）：（13+36）=3：1，長(zhǎng)翅：殘翅=（134+13）：（13+36）=3：1，故可知控制伊紅眼和紫眼的等位基因、長(zhǎng)翅和殘翅的等位基因遵循基因的分離定律，但由于未出現(xiàn)9：3：3：1的類似的比例，說明控制眼色和翅型兩對(duì)等位基因不遵循自由組合定律?！驹斀狻浚?）AB、據(jù)上分析可知，控制伊紅眼和紫眼的等位基因遵循基因分離定律，但不遵循基因自由組合定律，A正確，B錯(cuò)誤；CD、兩對(duì)等位基因連鎖且出現(xiàn)了跟親本不一樣的性狀，這是兩對(duì)等位基因所在的染色體發(fā)生交叉互換的結(jié)果，C錯(cuò)誤，D正確。故選AD。（2）①據(jù)上分析可知，控制上述性狀的兩對(duì)等位基因位于同一對(duì)同源染色體上。②F1通過減數(shù)分裂產(chǎn)生的雄配子和雄配子各有4種，且基因型和比例是AB：Ab：aB：ab=6：1：1：6。③雌雄配子隨機(jī)結(jié)合。為驗(yàn)證上述假說，可采取測(cè)交實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，即將兩純合親本雜交得到的F1雌雄個(gè)體分別與純合紫眼殘翅的異性果蠅雜交，觀察并統(tǒng)計(jì)子代的表現(xiàn)型及比例。若正反交所得子代均出現(xiàn)四種表現(xiàn)型，其比例為：伊紅眼長(zhǎng)翅∶伊紅眼殘翅∶紫眼長(zhǎng)翅∶紫眼殘翅＝6∶1∶1∶6，則可證明F1通過減數(shù)分裂產(chǎn)生的雄配子和雄配子各有4種，且基因型和比例是AB：Ab：aB：ab=6：1：1：6?！军c(diǎn)睛】本題主要考查分離定律和自由組合定律的應(yīng)用，首先要求考生利用逐對(duì)分析法分析表現(xiàn)型比例，其次掌握驗(yàn)證配子的種類的方法，難度中等。8、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過程中，毛霉的菌種來源一般來自于空氣中的毛霉孢子。制作的過程會(huì)經(jīng)過加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過程，鹵湯一般是由酒和香辛料來配制。泡菜制作過程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時(shí)，毛霉來自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。可見，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時(shí)，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)?！军c(diǎn)睛】該題重點(diǎn)考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識(shí)記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。9、食物自我調(diào)節(jié)人工投放的魚飼料中的能量被鯰魚利用；營(yíng)養(yǎng)級(jí)較少，能量流動(dòng)中損失的能量較少競(jìng)爭(zhēng)【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的概念：生物群落與它的無機(jī)環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體。生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和食物鏈、食物網(wǎng)，其功能包括能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞?！驹斀狻浚?）天然池塘中，不同食性的魚類占據(jù)垂直空間上不同的水層，這體現(xiàn)了群落的垂直結(jié)構(gòu)，影響魚類垂直結(jié)構(gòu)的主要因素是食物。生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，所以在通常情況下生態(tài)系統(tǒng)會(huì)保持穩(wěn)定。（2）與天然池塘相比，人工魚塘的魚產(chǎn)量較高，從能量流動(dòng)的角度分析，可能的原因有：人工投放的魚飼料中的能量被魚利用；營(yíng)養(yǎng)級(jí)較少，能量流動(dòng)中損失的能量較少等。（3）圖中輪蟲與水蚤均以水草為食，故二者的種間關(guān)系為競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)題意可知，輪蟲和水蚤的最大同化量之和為Q×20%-M，故理論上鯰魚同化的能量最多為（Q×20%-M）×20%【點(diǎn)睛】本題需要考生綜合生態(tài)學(xué)的知識(shí)，難點(diǎn)是對(duì)食物網(wǎng)進(jìn)行分析，結(jié)合能量流動(dòng)的特點(diǎn)進(jìn)行計(jì)算。10、鑲嵌分布多群落交錯(cuò)區(qū)可包含兩個(gè)或多個(gè)重疊群落中的大多數(shù)種群優(yōu)勢(shì)滸苔供不應(yīng)求時(shí)，浜螺取食其他藻類，從而使藻類種數(shù)減少【解析】

群落結(jié)構(gòu)的類型：主要包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)。（一）垂直結(jié)構(gòu)：（1）概念：指群落在垂直方向上的分層現(xiàn)象。（2）原因：①植物的分層與對(duì)光的利用有關(guān)，群落中的光照強(qiáng)度總是隨著高度的下降而逐漸減弱，不同植物適于在不同光照強(qiáng)度下生長(zhǎng)。②動(dòng)物分層主要是因群落的不同層次提供不同的食物，其次也與不同層次的微環(huán)境有關(guān)。（二）水平結(jié)構(gòu)：（1）概念：指群落中的各個(gè)種群在水平狀態(tài)下的格局或片狀分布。（2）原因：由于在水平方向上地形的變化、土壤濕度和鹽堿度的差異、光照強(qiáng)度的不同、生物自身生長(zhǎng)特點(diǎn)的不同，以及人與動(dòng)物的影響等因素，不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差異，它們常呈鑲嵌分布?！驹斀狻浚?）不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差別，常常呈鑲嵌分布，這是群落的水平結(jié)構(gòu)。（2）兩個(gè)或多個(gè)群落之間的過渡區(qū)域稱為群落交錯(cuò)區(qū)，是一個(gè)種群競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域。由