便利連鎖店的《營(yíng)運(yùn)實(shí)操手冊(cè)》

摘錄：目錄章節(jié)號(hào)文件名頁(yè)碼第一篇公司簡(jiǎn)介………共3頁(yè)第一節(jié)前言…………第4頁(yè)第二節(jié)門(mén)店的根本職能…………第5頁(yè)第三節(jié)公司業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)流程簡(jiǎn)介……第5頁(yè)第四節(jié)門(mén)店和公司各部門(mén)的工作關(guān)系……………第6頁(yè)第二篇門(mén)店各崗位職責(zé)要求………共10頁(yè)第一節(jié)店長(zhǎng)的任職資格、崗位職責(zé)、管理要求…第7頁(yè)第二節(jié)店長(zhǎng)助理的任職資格、崗位職責(zé)、管理要求…第9頁(yè)第三節(jié)營(yíng)業(yè)員的任職資格、崗位職責(zé)、操作要求……第11頁(yè)第四節(jié)收銀員的任職資格、崗位職責(zé)、操作要求…第15頁(yè)第三篇門(mén)店日常工作標(biāo)準(zhǔn)…………共50頁(yè)第一節(jié)員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)……………第18頁(yè)第二節(jié)員工言談舉止標(biāo)準(zhǔn)……………第18頁(yè)第三節(jié)員工日常工作標(biāo)準(zhǔn)……………第19頁(yè)第四節(jié)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)……………第20頁(yè)第五節(jié)門(mén)店管理規(guī)定…………第23頁(yè)第六節(jié)門(mén)店燈光、設(shè)備使用作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)………………第23頁(yè)第七節(jié)門(mén)店每天例行工作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…第30頁(yè)第八節(jié)門(mén)店每周例行工作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…第32頁(yè)第九節(jié)門(mén)店每月例行工作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…第32頁(yè)第十節(jié)門(mén)店各班次的根本作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…第33頁(yè)第十一節(jié)門(mén)店?duì)I業(yè)中的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……第34頁(yè)第十二節(jié)門(mén)店交接班或營(yíng)運(yùn)結(jié)束作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…………第35頁(yè)第十三節(jié)門(mén)店商品管理標(biāo)準(zhǔn)…………第36頁(yè)第十四節(jié)門(mén)店驗(yàn)收作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…………第38頁(yè)第十五節(jié)門(mén)店商品陳列標(biāo)準(zhǔn)…………第40頁(yè)第十六節(jié)門(mén)店銷售效勞標(biāo)準(zhǔn)…………第47頁(yè)第十七節(jié)門(mén)店收銀作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…………第51頁(yè)第十八節(jié)門(mén)店突發(fā)事件處理作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……………第53頁(yè)第十九節(jié)門(mén)店各種便民效勞操作標(biāo)準(zhǔn)………………第57頁(yè)第廿節(jié)門(mén)店各種要做和要審的單據(jù)作業(yè)明細(xì)標(biāo)準(zhǔn)第57頁(yè)第廿一節(jié)門(mén)店各種單據(jù)傳送作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)………………第59頁(yè)第廿二節(jié)門(mén)店盤(pán)點(diǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)…………第60頁(yè)第廿三節(jié)門(mén)店發(fā)票開(kāi)據(jù)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)……第63頁(yè)第廿四節(jié)門(mén)店現(xiàn)金作業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)……第64頁(yè)第廿五節(jié)營(yíng)運(yùn)部會(huì)議、培訓(xùn)管理規(guī)定………………第65頁(yè)第四篇門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序……………共33頁(yè)第一節(jié)電腦無(wú)法收銀時(shí)的操作程序………………第68頁(yè)第二節(jié)商品售價(jià)不符的操作程序………………第70頁(yè)第三節(jié)商品不能過(guò)機(jī)時(shí)的操作程序………………第72頁(yè)第四節(jié)門(mén)店商品變價(jià)申請(qǐng)程序……第73頁(yè)第五節(jié)門(mén)店各種要貨操作程序……第74頁(yè)第六節(jié)直送商品的補(bǔ)貨操作程序…第77頁(yè)第七節(jié)門(mén)店書(shū)報(bào)訂貨操作程序…第82頁(yè)第八節(jié)門(mén)店臨期商品處理程序……第83頁(yè)第九節(jié)門(mén)店商品優(yōu)化操作程序……第85頁(yè)第十節(jié)顧客訂貨操作程序…………第86頁(yè)第十一節(jié)門(mén)店送貨操作程序…………第88頁(yè)第十二節(jié)顧客退換貨操作程序………第90頁(yè)第十三節(jié)顧客投訴與信息反響操作程序……………第91頁(yè)第十四節(jié)門(mén)店退換貨操作程序………第93頁(yè)第十五節(jié)門(mén)店商品報(bào)損操作程序……第94頁(yè)第十六節(jié)門(mén)店物料、自用品申領(lǐng)操作程序…………第96頁(yè)第十七節(jié)門(mén)店設(shè)備維修申報(bào)程序……第97頁(yè)第十八節(jié)員工信息反響與申訴程序…第99頁(yè)第五篇門(mén)店?duì)I運(yùn)管理獎(jiǎng)懲制度……第101頁(yè)第六篇門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)管理附表……第103頁(yè)第二節(jié)門(mén)店根本職能為顧客提供良好的效勞;認(rèn)真貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度;標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部管理,加強(qiáng)內(nèi)外協(xié)調(diào),總結(jié)營(yíng)業(yè)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提高門(mén)店?duì)I業(yè)管理水平,努力創(chuàng)造優(yōu)秀的銷售業(yè)績(jī).一、銷售工作：1、跟進(jìn)市場(chǎng)銷售情況、開(kāi)展趨勢(shì)，并依此提出促銷對(duì)策和建議。2、制定銷售方案、提出促銷建議、落實(shí)促銷方案。3、對(duì)商品質(zhì)量和存貨進(jìn)行管理、確保物流平安、暢通，保障銷售需要。4、總結(jié)銷售工作，為公司制定銷售方案提供依據(jù)。二、營(yíng)業(yè)管理工作：1、貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)管理和培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)。合理、科學(xué)調(diào)配人員，做到人盡其責(zé)。3、為顧客提供良好的效勞，提高公司形象。維護(hù)、創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支，降低經(jīng)營(yíng)本錢(qián)。5、嚴(yán)格按照公司財(cái)務(wù)部要求完成門(mén)店各類單據(jù)的傳遞、營(yíng)業(yè)款的儲(chǔ)蓄等財(cái)務(wù)管理工作。6、總結(jié)門(mén)店?duì)I業(yè)工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷提高門(mén)店整體管理水平。第三節(jié)各部門(mén)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)流程簡(jiǎn)介商品部：負(fù)責(zé)商品采購(gòu)和總部商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，價(jià)格定位，總部商品品類優(yōu)化和新品的開(kāi)發(fā)引進(jìn)及供給商管理。信息中心：負(fù)責(zé)將相關(guān)資料全部錄入電腦，并負(fù)責(zé)所有門(mén)店電腦設(shè)備維修與維護(hù)及數(shù)據(jù)保證。配送中心：負(fù)責(zé)按商品部訂單對(duì)供給商送貨進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收、分揀、儲(chǔ)存，再按照各門(mén)店要貨需求信息進(jìn)行揀貨配送。營(yíng)運(yùn)部：負(fù)責(zé)所有門(mén)店的日常營(yíng)運(yùn)管理、銷售指標(biāo)下達(dá)、分析、提升，各門(mén)店是否按公司制度和流程執(zhí)行，并給予日常工作監(jiān)督指導(dǎo)。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)各部門(mén)的各類單據(jù)按單據(jù)的傳遞流程交財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算。人力資源部：負(fù)責(zé)全公司的人員配置規(guī)劃、招聘及人事調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、考核、考勤核算和行政后勤的調(diào)解。開(kāi)發(fā)部：負(fù)責(zé)公司店鋪網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)，新店工程裝修及新店開(kāi)業(yè)統(tǒng)籌及企業(yè)推廣與籌劃工作。門(mén)店：按照配送單上的數(shù)量對(duì)來(lái)貨的質(zhì)量、生產(chǎn)日期進(jìn)行驗(yàn)收、上架陳列銷售。第二篇門(mén)店各崗位職責(zé)要求第一節(jié)店長(zhǎng)一、任職資格：1、中專以上學(xué)歷。2、在零售行業(yè)工作1年以上，在本公司擔(dān)任店長(zhǎng)助理職務(wù)半年以上。3、具備全面的商品管理知識(shí)。熟悉公司商品流轉(zhuǎn)程序。4、了解零售業(yè)的法律知識(shí)。5、熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及快迪進(jìn)銷存系統(tǒng)。6、具有關(guān)于零售業(yè)經(jīng)營(yíng)及管理技術(shù)方面的知識(shí)。7、具備一定的方案、協(xié)調(diào)、組織及人員管理能力，能獨(dú)立處理門(mén)店日常事務(wù)。8、掌握公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并能依此制定貫切、落實(shí)方案。9、熟悉門(mén)店整體業(yè)務(wù)運(yùn)作流程及總部各職能部室與門(mén)店有關(guān)的業(yè)務(wù)運(yùn)作關(guān)系。二、崗位職責(zé)：1、對(duì)區(qū)督導(dǎo)負(fù)責(zé)，全面實(shí)施門(mén)店管理，確保門(mén)店處于良好正常的運(yùn)作狀態(tài)中。2、切實(shí)保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)方案在自己管理的門(mén)店得到貫切、落實(shí)。3、負(fù)責(zé)門(mén)店銷售工作：〔1〕主持制定門(mén)店銷售方案，并跟蹤執(zhí)行情況?！?〕對(duì)門(mén)店銷售情況作好分析、總結(jié)、預(yù)測(cè)，采取相應(yīng)的營(yíng)銷對(duì)策，并向區(qū)督導(dǎo)反響?！?〕定期組織市場(chǎng)調(diào)查，收集市場(chǎng)信息，分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和開(kāi)展趨勢(shì)。針對(duì)調(diào)查的情況調(diào)整本店的商品銷售策略，提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4、主持組織門(mén)店的日常工作例會(huì)。5、審閱門(mén)店的各種報(bào)告、單據(jù)、文稿。6、對(duì)基層人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高其綜合素質(zhì)，并向公司提出人才選拔建議。7、及時(shí)向區(qū)督導(dǎo)反響門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況。8、準(zhǔn)時(shí)參加公司召開(kāi)的各種相關(guān)工作例會(huì)及其它會(huì)議，并準(zhǔn)確無(wú)誤、及時(shí)的傳達(dá)會(huì)議精神和公司下達(dá)的各種工作指示。9、及時(shí)處理好門(mén)店的日常事務(wù)，及時(shí)對(duì)下級(jí)的爭(zhēng)議、投訴作出裁決，對(duì)門(mén)店的銷售目標(biāo)、數(shù)據(jù)要有全面的掌控。10、負(fù)責(zé)門(mén)店人員工作崗位調(diào)配、上班時(shí)間調(diào)動(dòng)和考勤、休假安排、思想工作、績(jī)效考核等。11、不斷提出有建設(shè)性的工作方案和管理方案，激發(fā)門(mén)店每位員工的工作主動(dòng)積極性。12、全面組織市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)特性做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整建議。提高銷售業(yè)績(jī)。13、配合公司總部實(shí)施好各種促銷活動(dòng)，及時(shí)分析、總結(jié)活動(dòng)效果。提出具有建設(shè)性的改良意見(jiàn)，全力以赴提高門(mén)店的營(yíng)業(yè)額。三、管理要求：1、查閱營(yíng)業(yè)報(bào)表、收發(fā)電子郵件、快迪公告扳、最新文件及工作交辦交接表，及時(shí)把公司相關(guān)管理規(guī)定及門(mén)店工作要求完整的傳到達(dá)門(mén)店各工作人員。2、主持、組織門(mén)店的相關(guān)工作會(huì)議。3、檢查早班員工的工作情況，及時(shí)指正員工不標(biāo)準(zhǔn)的工作程序。4、巡視、檢查門(mén)店開(kāi)業(yè)前的工作準(zhǔn)備情況，包括人員考勤簽到、貨源、商品陳列、交接班、設(shè)備設(shè)施操作與維護(hù)等。5、巡查門(mén)店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，特別注意夜間水電平安作業(yè)情況。6、營(yíng)業(yè)中及時(shí)收發(fā)最新郵件及文件、報(bào)告，對(duì)店員請(qǐng)辦事項(xiàng)、各類郵件、文件的內(nèi)容進(jìn)行安排與跟蹤落實(shí)。7、營(yíng)業(yè)中接到公司、營(yíng)運(yùn)部要求傳達(dá)的指令，須在5分鐘內(nèi)讓門(mén)店每個(gè)員工清楚。并隨時(shí)跟蹤落實(shí)情況。8、抽查員工對(duì)公司規(guī)定、會(huì)議內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況，并根據(jù)抽查結(jié)果進(jìn)行指導(dǎo)。9、根據(jù)新品到貨、價(jià)風(fēng)格整、季節(jié)變化等情況，指導(dǎo)員工進(jìn)行促銷新品的推介。10、了解商品的銷售情況并進(jìn)行銷售分析、調(diào)整。11、檢查商品促銷的執(zhí)行情況，包括促銷商品的貨源、商品陳列、促銷海報(bào)、人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、設(shè)備準(zhǔn)備等。12、了解門(mén)店各種商品的貨源，對(duì)于貨源缺乏或送貨不及時(shí)的要立即跟區(qū)督導(dǎo)、配送中心反映并溝通解決。13、及時(shí)調(diào)查了解周邊市場(chǎng)信息，做好各類商品的銷售調(diào)整。14、指導(dǎo)并檢查商品的陳列、擺放情況、展示要求和標(biāo)價(jià)簽使用情況。15、及時(shí)解決顧客投訴事件和特殊情況的處理，并與相關(guān)人員進(jìn)行宣導(dǎo)和溝通。16、了解員工思想動(dòng)態(tài)，并做好員工的思想引導(dǎo)工作，保持員工高昂的士氣。17、通過(guò)各種方式〔如例會(huì)、座談會(huì)、專題培訓(xùn)講解等〕對(duì)基層人員進(jìn)行培訓(xùn)。18、針對(duì)門(mén)店發(fā)生的典型事例召開(kāi)有關(guān)人員的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議。19、檢查門(mén)店所有設(shè)施、設(shè)備、水電的運(yùn)行情況，隨時(shí)匯報(bào)到總部工程組安排進(jìn)行檢修與維護(hù)。20、每天了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況，并檢查門(mén)店“顧客投訴/表?yè)P(yáng)記錄日?qǐng)?bào)表〞等各種記錄，將質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題向商品部反響處理。21、每天了解員工對(duì)商品質(zhì)量自查情況，并重點(diǎn)檢查所有直送商品、奶制品、熟食類及易過(guò)期商品的質(zhì)量。22、檢查員工交接本、貴重商品記錄本等操作情況。23、檢查門(mén)店的暢銷商品庫(kù)存情況和出庫(kù)順序。對(duì)庫(kù)存不合理的要采取相應(yīng)措施，確保商品高效率周轉(zhuǎn)。24、對(duì)于門(mén)店的商品進(jìn)出情況、交接本及各種登記本、單據(jù)制作、管理情況進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤檢查。25、控制有關(guān)贈(zèng)品是否按公司規(guī)定登記、發(fā)放。26、對(duì)下屬提出的問(wèn)題應(yīng)于當(dāng)天作出答復(fù)或給予解決，屬權(quán)限之外的應(yīng)于當(dāng)班期間向上級(jí)匯報(bào)溝通后再及時(shí)回復(fù)下去。27、對(duì)公司和上級(jí)安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。并協(xié)調(diào)好門(mén)店與總部及各部室的關(guān)系，確保門(mén)店銷售工作順利進(jìn)行。28、每天收集顧客、客戶的意見(jiàn)和建議，不斷改良工作。對(duì)顧客投訴、表?yè)P(yáng)信件，按公司規(guī)定登記、處理。29、檢查店容店貌，門(mén)店內(nèi)外衛(wèi)生情況，包括貨架、、地面、商品、推頭架、立柱、天花、墻壁，確保舒適的購(gòu)物環(huán)境及營(yíng)業(yè)工作正常運(yùn)行。30、檢查商品整理情況，18小時(shí)營(yíng)業(yè)的門(mén)店應(yīng)催促員工做好清場(chǎng)安檢工作，如需加班應(yīng)做好人員安排。31、檢查各班的工作交接情況，并填好工作交辦交待表。第二節(jié)店長(zhǎng)助理一、任職資格：1、中專以上學(xué)歷。2、在零售行業(yè)工作2年以上，在本公司擔(dān)任柜組長(zhǎng)職務(wù)1年以上。3、掌握相關(guān)的商品知識(shí)。熟悉公司商品流轉(zhuǎn)程序。4、了解零售業(yè)的法律知識(shí)。5、熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及快迪進(jìn)銷存系統(tǒng)。6、有豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)。7、掌握公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并能協(xié)助店長(zhǎng)貫切、落實(shí)。8、熟悉門(mén)店整體業(yè)務(wù)運(yùn)作流程及總部各職能部室與門(mén)店有關(guān)的業(yè)務(wù)運(yùn)作情況。二、崗位職責(zé)：1、對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，根據(jù)店長(zhǎng)指示開(kāi)展工作。2、協(xié)助店長(zhǎng)使公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及經(jīng)營(yíng)方案在門(mén)店得到貫切、落實(shí)。3、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店銷售工作：〔1〕協(xié)助店長(zhǎng)落實(shí)門(mén)店的銷售方案，并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長(zhǎng)反映。〔2〕帶頭做好周邊市場(chǎng)調(diào)查，收集市場(chǎng)信息，向店長(zhǎng)反響詳細(xì)的調(diào)查情況?！?〕指導(dǎo)員工進(jìn)行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換?！?〕跟蹤促銷活動(dòng)的執(zhí)行情況，并提出促銷建議。〔5〕指導(dǎo)和跟蹤門(mén)店的換季銷售工作?！?〕跟蹤門(mén)店貨源及暢銷商品庫(kù)存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。〔7〕對(duì)銷售情況進(jìn)行分析、總結(jié)并向店長(zhǎng)反響。4、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。5、及時(shí)向店長(zhǎng)反響門(mén)店的運(yùn)行情況。6、在店長(zhǎng)授權(quán)下代行店長(zhǎng)職責(zé)，對(duì)店長(zhǎng)和門(mén)店負(fù)責(zé)。三、管理要求：1、查閱營(yíng)業(yè)報(bào)表、收發(fā)電子郵件、快迪短信、最新文件及店長(zhǎng)交待表，及時(shí)把公司相關(guān)管理規(guī)定及門(mén)店工作要求完整的傳到達(dá)門(mén)店各工作人員。2、協(xié)助店長(zhǎng)主持、組織門(mén)店的相關(guān)工作會(huì)議。3、檢查員工的工作情況，及時(shí)指正員工不標(biāo)準(zhǔn)的工作程序。4、巡視、檢查門(mén)店的開(kāi)業(yè)前工作準(zhǔn)備情況，包括人員考勤到崗簽到、貨源、商品陳列、交接班、設(shè)備設(shè)施的操作與維護(hù)等5、巡查門(mén)店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，特別注意夜間水電平安作業(yè)情況。6、及時(shí)收發(fā)最新郵件及文件、報(bào)告，對(duì)店長(zhǎng)交辦項(xiàng)、各類郵件、文件的內(nèi)容等進(jìn)行安排與跟蹤落實(shí)。7、營(yíng)業(yè)中接到公司、營(yíng)業(yè)總部要求傳達(dá)的指令，須在5分鐘內(nèi)讓門(mén)店每個(gè)員工清楚。并隨時(shí)跟蹤落實(shí)情況。8、抽查員工對(duì)公司規(guī)定、例會(huì)內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況，并根據(jù)抽查結(jié)果進(jìn)行指導(dǎo)及向店長(zhǎng)反映。9、根據(jù)新品到貨、價(jià)風(fēng)格整、季節(jié)變化等情況，指導(dǎo)員工進(jìn)行促銷商品的選擇及新商品的推介。10、了解商品的銷售情況，并協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行銷售分析、調(diào)整。11、檢查指導(dǎo)商品促銷的執(zhí)行，包括促銷商品的貨源、商品陳列、促銷海報(bào)、人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、設(shè)備準(zhǔn)備等。12、了解門(mén)店各種商品的貨源缺乏或送貨不及時(shí)的要立即跟總部營(yíng)運(yùn)部、配送中心反映并溝通解決。13、及時(shí)調(diào)查了解周邊市場(chǎng)信息，并協(xié)助店長(zhǎng)做好各類商品的銷售調(diào)整。14、指導(dǎo)并檢查商品的陳列、擺放情況、展示要求和標(biāo)價(jià)簽使用情況。15、及時(shí)解決顧客投訴事件和特殊情況的處理，并與相關(guān)人員進(jìn)行宣導(dǎo)和溝通。16、了解員工思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想引導(dǎo)工作并及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)，保持門(mén)店員工高昂的士氣。17、通過(guò)各種方式〔如例會(huì)、座談會(huì)、專題培訓(xùn)講解等〕協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)門(mén)店基層人員進(jìn)行培訓(xùn)。18、針對(duì)門(mén)店發(fā)生的典型事例向店長(zhǎng)反映，并協(xié)助店長(zhǎng)召開(kāi)有關(guān)人員的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議。19、檢查門(mén)店所有設(shè)施、設(shè)備、水電的運(yùn)行情況，并協(xié)助店長(zhǎng)安排處理。20、每天了解所有班次的顧客投訴與顧客退換貨情況，并檢查門(mén)店“顧客投訴/表?yè)P(yáng)記錄日?qǐng)?bào)表〞等各種記錄，將質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題向店長(zhǎng)反映。21、每天監(jiān)督員工對(duì)商品質(zhì)量自查情況，并重點(diǎn)抽查面包、包點(diǎn)、奶制品、熟食類的商品質(zhì)量。22、監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查員工交接本、貴重商品記錄本等操作情況。23、檢查門(mén)店的倉(cāng)庫(kù)的暢銷商品庫(kù)存情況和出庫(kù)順序。對(duì)庫(kù)存不合理的要向店長(zhǎng)反響，協(xié)助店長(zhǎng)，確保商品高效率周轉(zhuǎn)。24、對(duì)于門(mén)店的商品進(jìn)出情況、交接本及各種登記本、單據(jù)管理情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查并隨時(shí)將抽查結(jié)果向店長(zhǎng)反響。25、了解有關(guān)贈(zèng)品是否按公司規(guī)定登記、發(fā)放。26、對(duì)下屬提出的問(wèn)題應(yīng)于當(dāng)天作出答復(fù)或給予解決，屬權(quán)限之外的應(yīng)于當(dāng)班期間向店長(zhǎng)匯報(bào)溝通后再及時(shí)回復(fù)下去。27、對(duì)公司總部安排的工作應(yīng)于規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。并協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店與總部及各部室的關(guān)系，確保門(mén)店銷售工作順利進(jìn)行。28、每天收集顧客、客戶的意見(jiàn)和建議，不斷改良工作。對(duì)顧客投訴、表?yè)P(yáng)信件，按公司規(guī)定登記并向店長(zhǎng)反響。29、檢查店容店貌，門(mén)店內(nèi)外衛(wèi)生情況，包括貨架、地面、商品、推頭架、立柱、天花、墻壁，確保舒適的購(gòu)物環(huán)境及營(yíng)業(yè)工作正常進(jìn)行。30、檢查商品整理情況，做好員工加班安排。31、檢查各班的工作交接情況，并填好交接表。第三節(jié)營(yíng)業(yè)員一、任職資格：1、了解公司及門(mén)店有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)運(yùn)作流程。3、熟悉商品知識(shí)及商品陳列、展示要求和技巧。4、具備一定的效勞意識(shí)和銷售技巧，服從性、協(xié)作性意識(shí)強(qiáng)。5、具備有較強(qiáng)的顧客接待技巧。6、了解公司對(duì)各種商品的根本知識(shí)、特性、使用方法及相關(guān)的管理要求。二、崗位職責(zé)：1、為顧客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，做好門(mén)店的銷售工作。2、根據(jù)店長(zhǎng)助理的安排做好商品的來(lái)貨驗(yàn)收、上架陳列擺放、衛(wèi)生、補(bǔ)貨、退貨、防損等日常營(yíng)業(yè)工作。3、準(zhǔn)時(shí)參加公司組織的各種培訓(xùn)及考核。4、檢查負(fù)責(zé)區(qū)的商品質(zhì)量，包括商品的保質(zhì)期、特性以確保符合銷售要求。5、檢查各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，及時(shí)向店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)反響不良信息。6、當(dāng)班營(yíng)業(yè)員在折讓銷售時(shí)要嚴(yán)格按公司規(guī)定操作執(zhí)行。7、銷售時(shí)，不夸大商品實(shí)際效果。正確指導(dǎo)顧客使用方法〔特別是小電器、日化用品〕8、負(fù)責(zé)一些特定商品的演示、試用指導(dǎo)等。三、操作要求：1、整理自身形象，準(zhǔn)備上班的要求：根據(jù)公司規(guī)定的儀容儀表要求著裝。2、上班準(zhǔn)時(shí)簽到，不遲到、早退、曠工。3、檢查過(guò)夜商品的要求：3.1、早班人員進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，首先檢查商品是否有異常情況如商品空缺不飽滿，存量缺乏時(shí)要及時(shí)到倉(cāng)庫(kù)出貨上柜。但要使用手工在進(jìn)出庫(kù)登記本上登記清楚。3.2、檢查促銷、調(diào)價(jià)商品的標(biāo)價(jià)簽更換情況及POP海報(bào)是否懸掛妥當(dāng)。3.3、做好商品整理工作，并檢查好商品標(biāo)價(jià)簽是否與陳列的商品吻合。3.4、對(duì)自己負(fù)責(zé)的貨架上的商品進(jìn)行檢查或清點(diǎn)。對(duì)重點(diǎn)商品及有要求清點(diǎn)數(shù)量〔包括倉(cāng)庫(kù)的商品〕，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)匯報(bào)，查明情況。4、清潔衛(wèi)生的要求：4.1、營(yíng)業(yè)員進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，首先要對(duì)自己負(fù)責(zé)的貨架、地面等衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行清潔；4.2、清潔、拖洗地面：〔注意：首先用半濕的地拖清潔地面；再用干地拖和掃把清理地面衛(wèi)生〕4.3、貨架商品及有關(guān)設(shè)施：【注意：〔1〕硬質(zhì)外表的商品用半濕抹布擦；〔2〕包裝商品或紙盒包裝商品需用干抹布擦或用雞毛掃來(lái)清潔；〔3〕對(duì)那些難以清潔的臟物應(yīng)用“潔而亮〞或“天那水〞清洗?！?.4、衛(wèi)生效果要到達(dá)干凈、整潔、無(wú)塵；5、補(bǔ)貨及整理商品的要求：5.1、經(jīng)過(guò)前一班的銷售，貨架所陳列的商品，會(huì)出現(xiàn)不飽滿、不齊全或缺檔的現(xiàn)象，營(yíng)業(yè)員必須及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨。要求出樣齊全。依據(jù)往常貨架的容量和往日的銷售量，盡量補(bǔ)足商品，如出現(xiàn)商品庫(kù)存量〔包括貨架、倉(cāng)庫(kù)〕低于平安庫(kù)存量〔每個(gè)單品設(shè)定的最低下限〕時(shí)、急缺貨或斷貨，要催促店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理及時(shí)報(bào)貨。對(duì)久催而未到貨的商品可向店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)反映，由店長(zhǎng)助理或店長(zhǎng)進(jìn)行跟蹤；5.2、對(duì)于一些出庫(kù)不能直接上柜、上架的商品，必須先行拆包、拆箱，要依據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷馁?gòu)置習(xí)慣、銷售習(xí)慣及經(jīng)營(yíng)規(guī)律，將續(xù)補(bǔ)商品整理好：或拆去外包裝、拆捆，或組裝配套，或分裝，或拆零；如需挑選的商品，還有要進(jìn)行挑選工作；5.3、將續(xù)補(bǔ)的商品上架擺放好。一般情況下，依照往日擺放規(guī)那么和順序，缺了什么補(bǔ)什么，缺了多少補(bǔ)多少的原那么，將補(bǔ)來(lái)的商品擺回“老地方〞。但是，要本著飽滿、整潔、美觀、大方及便于選購(gòu)的原那么，對(duì)擺放不合符陳列標(biāo)準(zhǔn)的，要進(jìn)行合理的調(diào)整。另外，應(yīng)將熱銷商品陳列在顯眼的位置上；5.4、在商品上架時(shí)，要根據(jù)各種商品不同的特點(diǎn)和出售要求，采取拆、抹、裝等不同方法對(duì)商品進(jìn)行整理，使商品清潔、美化，使其整體美觀，可以招徠顧客，利于銷售；5.5、在整理商品的同時(shí)，要認(rèn)真檢查商品質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)破損、霉變、腐爛或臟的商品，要及時(shí)清理出來(lái)。這是維護(hù)消費(fèi)者利益，也是維護(hù)企業(yè)良好形象的重要工作，營(yíng)業(yè)員必須認(rèn)真做好，不得掉以輕心；5.6、對(duì)貨架上以各種形式陳列的商品進(jìn)行歸類、整理，做到整齊、飽滿、美觀大方，不得有空位；6、檢查商品價(jià)格標(biāo)簽的要求：營(yíng)業(yè)員檢查商品價(jià)格時(shí)要逐個(gè)商品進(jìn)行檢查，要求做到貨價(jià)相符，標(biāo)簽齊全、貨簽對(duì)位。一般商品要做到一貨一簽；對(duì)花色品種較復(fù)雜、挑選性較大的商品，應(yīng)做到一件一簽，以防止在銷售時(shí)發(fā)生價(jià)格過(guò)失。標(biāo)簽要與商品的貨號(hào)、品名、產(chǎn)地、規(guī)格、單位、單價(jià)相符，如有不符，要重新制作，貨簽不對(duì)位，要立即更改；沒(méi)有標(biāo)簽的，要及時(shí)補(bǔ)上。商品價(jià)格標(biāo)簽是用于商品價(jià)格變化不大的商品，那么用電腦統(tǒng)一制作打印。對(duì)于一些促銷的商品或價(jià)格波動(dòng)較大的端頭、堆頭等商品，可用手寫(xiě)或打價(jià)機(jī)打印，以適應(yīng)并吸引顧客；7、準(zhǔn)備或查驗(yàn)售貨用具的要求：計(jì)價(jià)器：計(jì)算器、圓珠筆、復(fù)寫(xiě)紙等；計(jì)量用具：稱；測(cè)試用具：電池、紙張等；銷售用具：刀、剪、勺、夾、包扎帶等。營(yíng)業(yè)中的效勞標(biāo)準(zhǔn)一、營(yíng)業(yè)員的效勞標(biāo)準(zhǔn)的要求：1、顧客進(jìn)入門(mén)店時(shí)，所有營(yíng)業(yè)員應(yīng)向顧客問(wèn)好：“歡送光臨〞！當(dāng)顧客到某貨架前，營(yíng)業(yè)員要立即停止手頭上的工作，向顧客致意問(wèn)好：“您好〞！并上前詢問(wèn)顧客有什么需要幫助。營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱情、積極、主動(dòng)的為顧客效勞。幫助顧客選購(gòu)商品，恰當(dāng)?shù)耐扑]商品；2、當(dāng)有顧客入店后，營(yíng)業(yè)員要立即停止手頭上的工作。立即整裝以飽滿的熱情迎接顧客的光臨；3、當(dāng)顧客在選購(gòu)商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員要保證和顧客保持“一米距離〞的工作標(biāo)準(zhǔn)。讓顧客能切身感受到我們的效勞。要求每位營(yíng)業(yè)員在與顧客距離1米時(shí)，你應(yīng)注視著他的眼睛，問(wèn)他是否需要你的幫助。如果遇到有些顧客不喜歡在選購(gòu)商品時(shí)你跟著他，這時(shí)你應(yīng)向顧客點(diǎn)頭、微笑的說(shuō)：“如果有需要請(qǐng)隨時(shí)告訴我〞。然后和他保持三米的距離，讓他知道你很樂(lè)意為他效勞并尊重他。這就是我們的“三米微笑〞原那么。4、當(dāng)你已經(jīng)在招呼顧客的時(shí)候，又來(lái)了一位顧客，這時(shí)你應(yīng)該向來(lái)的這位顧客說(shuō)：“對(duì)不起！請(qǐng)隨便選，有需要就請(qǐng)告訴我，我隨時(shí)樂(lè)意來(lái)為您效勞或幫助。5、如顧客購(gòu)物較多時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)主動(dòng)幫助提、拿、送商品；二、營(yíng)業(yè)員的鋪助工作標(biāo)準(zhǔn)的要求：〔以下這些工作可以隨手進(jìn)行做好〕1、整理商品的要求：1.1、歸位整理：經(jīng)顧客挑選后，貨架上的商品容易發(fā)生錯(cuò)位現(xiàn)象，營(yíng)業(yè)員須按型號(hào)和類別進(jìn)行分類歸位；1.2、配對(duì)管理：有些成雙配對(duì)的商品，如拖鞋、襪子等，營(yíng)業(yè)員要隨時(shí)檢查、清查，保持左右相符，大小型號(hào)相同，色澤一致，式樣一樣；1.3、折疊整理：有些挑選性強(qiáng)的商品，如毛巾、內(nèi)衣、內(nèi)褲等，往往會(huì)因顧客挑選而亂堆亂放，營(yíng)業(yè)員要及時(shí)進(jìn)行折疊、整理，擺放好；1.4、挑選整理：有些熟食小吃易混合，被顧客隨意丟放，如熟食小吃、奶制品等，營(yíng)業(yè)員要勤檢查，隨時(shí)將腐爛變質(zhì)的商品清理出去，但要注意分類歸位；2、添補(bǔ)商品的要求：在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，營(yíng)業(yè)員要及時(shí)檢查貨架已賣(mài)缺的商品。從倉(cāng)庫(kù)提出后進(jìn)行整理，擺在原來(lái)放這種商品的地方。要保持貨架上的商品陳列飽滿，不能讓貨架出現(xiàn)空檔，影響顧客的購(gòu)物情緒。3、拆包和分裝商品的要求：營(yíng)業(yè)員要經(jīng)常檢查需要進(jìn)行分裝、分包的商品，對(duì)已售完的商品或在營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備得不夠的商品，應(yīng)在營(yíng)業(yè)空隙或忙閑交替周期較長(zhǎng)的時(shí)間里，組織好力量進(jìn)行拆包和分裝，以保證銷售不至中斷。4、檢查商品價(jià)格標(biāo)簽的要求：商品價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)隨時(shí)注意檢查。在銷售過(guò)程中，商品和商品價(jià)格標(biāo)簽經(jīng)常會(huì)被拿亂放亂，應(yīng)予以及時(shí)檢查，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)歸位；以免給顧客造成錯(cuò)覺(jué)，引起不必要的誤會(huì)。檢查商品價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)從以下幾個(gè)方面標(biāo)準(zhǔn)要求：4.1、實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)：必須做到價(jià)簽價(jià)目齊全，標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確，字跡清晰，貨簽對(duì)位，一貨一簽，標(biāo)示醒目，價(jià)格變動(dòng)時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，商品價(jià)格一律使用阿拉伯?dāng)?shù)碼標(biāo)明人民幣金額；4.2、商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、計(jì)價(jià)單位、零售價(jià)等主要內(nèi)容。4.3、銷售商品中不同品名或同品名的商品有以下情況之一者，必須實(shí)行一價(jià)一簽：4.3.1、產(chǎn)地不同；4.3.2、規(guī)格型號(hào)〔款式〕不同；4.3.3、等級(jí)不同；4.3.4、材質(zhì)不同；4.3.5、商標(biāo)不同；4.4、標(biāo)價(jià)簽或價(jià)目表中標(biāo)明人民幣金額必須采用元、角為單位；4.5、削價(jià)處理商品必須公開(kāi)標(biāo)出商品的原、現(xiàn)價(jià)，以區(qū)別于正常商品價(jià)格；三、營(yíng)業(yè)中臨時(shí)缺貨商品的效勞標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)顧客欲購(gòu)置貨架〔可能〕缺貨的商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)按如下標(biāo)準(zhǔn)操作：1、查找商品：首先應(yīng)盡最大努力在貨架查找，如沒(méi)有，再叫店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理去電腦上查詢商品庫(kù)存，如有貨，那么立即到倉(cāng)庫(kù)調(diào)撥。如確認(rèn)無(wú)貨后，可向顧客介紹其他同類商品，決不允許隨便答復(fù)顧客無(wú)貨。2、記錄：假設(shè)顧客堅(jiān)持要購(gòu)置時(shí)，應(yīng)對(duì)顧客說(shuō)：“對(duì)不起，您要的商品暫時(shí)賣(mài)缺了。請(qǐng)留下您的，貨一到我們立即通知您〞或“我們x天內(nèi)給您答復(fù)〞。假設(shè)顧客不愿意留下，可將門(mén)店效勞號(hào)碼告訴顧客，請(qǐng)顧客打來(lái)詢問(wèn)。同時(shí)應(yīng)將顧客需購(gòu)商品的情況：顧客姓名、聯(lián)系等資料登記在?顧客求購(gòu)商品登記本?上。不得對(duì)顧客說(shuō)：“不清楚，你過(guò)幾天再來(lái)看一下〞等不負(fù)責(zé)任的話。3、落實(shí)貨源；登記好顧客需求后，要立即告知店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理報(bào)貨。并根據(jù)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理回復(fù)的意見(jiàn)盡快回復(fù)顧客，并將落實(shí)情況記錄在?顧客求購(gòu)商品登記本?上。4、答復(fù)顧客：按承諾答復(fù)顧客，到貨后或約定時(shí)間內(nèi)通知顧客；如暫時(shí)無(wú)法落實(shí)貨源的也應(yīng)答復(fù)顧客，并繼續(xù)落實(shí)復(fù)查；如本班次無(wú)法落實(shí)的，應(yīng)交接給下一班去落實(shí)；如無(wú)法落實(shí)的，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理反映。第一個(gè)接待顧客的營(yíng)業(yè)員應(yīng)進(jìn)行跟蹤，以便盡快為顧客解決問(wèn)題。四、營(yíng)業(yè)中對(duì)不同類型顧客的接待技巧：營(yíng)業(yè)員在營(yíng)業(yè)中會(huì)面對(duì)很多個(gè)性化很強(qiáng)的顧客，對(duì)于這些顧客要因人而異，因時(shí)而異、隨機(jī)應(yīng)變。不同個(gè)性的顧客不同的靈活處理。但原那么是：“不和顧客爭(zhēng)吵，心平氣和，微笑待人，顧客永遠(yuǎn)都是對(duì)的這種心態(tài)來(lái)接待顧客。〞五、交接班的標(biāo)準(zhǔn)：1、交接班的重要內(nèi)容是本班次與上一班次工作銜接的必要過(guò)程，因此必須重視。2、各貨架的交接班記錄本：各貨架的交接班記錄本是每日交接工作中一些重要的工作動(dòng)態(tài)記錄，它記載著需要提醒下一班的重要事項(xiàng)或要求，需要下一班接著處理的事務(wù)。3、具體工作交接內(nèi)容：3.1、商品：貴重商品〔根據(jù)各貨架的具體情況，由店長(zhǎng)確定〕須由兩班次人員共同進(jìn)行清點(diǎn)、記錄，無(wú)誤后由雙方簽字確認(rèn)。3.2、待理問(wèn)題：對(duì)上班次未解決的問(wèn)題〔如店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理交代的工作或其他未完成的事項(xiàng)〕進(jìn)行記錄已完成程度、要求完成的標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間等，由雙方簽名認(rèn)可后，交下一班次人員處理。3.3、其他事項(xiàng)：上班次營(yíng)業(yè)員須對(duì)公司的各種通知、規(guī)定、考前須知及上班次發(fā)生的特殊事件等各種事項(xiàng)進(jìn)行登記，并由下班次交接人員負(fù)責(zé)相互轉(zhuǎn)告同班次其他營(yíng)業(yè)員。4、接班的地點(diǎn)：交接工作應(yīng)在各自貨架前〔或工作地點(diǎn)〕進(jìn)行，不得影響正常的營(yíng)業(yè)秩序。工作交接完畢后，上班次人員應(yīng)立即離開(kāi)貨架〔特殊情況除外〕不得影響下班次人員的工作。營(yíng)業(yè)結(jié)束的收尾工作〔適用于18小時(shí)營(yíng)業(yè)的門(mén)店〕1、送客：營(yíng)業(yè)時(shí)間臨近結(jié)束時(shí)，只要店內(nèi)還有顧客，便要耐心、認(rèn)真、熱情、細(xì)致地接待顧客，不得以任何理由和方式催促或怠慢顧客，更不能拒不接待，趕走顧客，甚至說(shuō)：“對(duì)不起，請(qǐng)明天再來(lái)〞?！策@樣說(shuō)是變相趕客〕一定要接待好最后一位顧客，直至最后一名顧離開(kāi)。才是真正的關(guān)店時(shí)間開(kāi)始，而不是從規(guī)定的關(guān)店時(shí)間開(kāi)始。嚴(yán)禁在有顧客的情況下進(jìn)行關(guān)店工作。2、對(duì)貴重商品及有要求的商品進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)量、對(duì)數(shù)，整理票據(jù)工作。必要時(shí)應(yīng)核計(jì)銷售，與收銀員進(jìn)行對(duì)數(shù)，并填入記錄本上。將貴重商品、計(jì)算器、發(fā)票及其他貴重物品放入指定位置并上鎖。3、檢查貨架上的缺、斷貨情況，并填寫(xiě)補(bǔ)貨單。然后再檢查貨架上的商品是否有空擋現(xiàn)象并要及時(shí)拉好排面。4、整理和清潔：接待好顧客后開(kāi)始清潔工作，拖洗地面，清掃各自的衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，并做好當(dāng)天的業(yè)務(wù)總結(jié)和交接工作記錄及第二天開(kāi)店的準(zhǔn)備工作。并將將垃圾集中倒入垃圾袋。5、店內(nèi)平安檢查：平安責(zé)任檢查火種、水、電和門(mén)窗鎖等各種設(shè)備設(shè)施，檢查有沒(méi)有留在店里的顧客，確認(rèn)平安，并做好平安檢查記錄。關(guān)閉負(fù)責(zé)區(qū)電燈并將門(mén)窗關(guān)好上鎖；切斷貨架所有電器的電源〔冰柜除外〕。6、所有營(yíng)業(yè)工作人員必須到指定的地方集合，由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)情況作簡(jiǎn)短總結(jié)，最后排隊(duì)離開(kāi)，同時(shí)拍身自檢并將垃圾帶出?！觊L(zhǎng)或店長(zhǎng)助理對(duì)各自貨架的收尾、清場(chǎng)安檢工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。第四節(jié)收銀員一、任職資格：1、了解公司及門(mén)店有關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、熟悉收銀業(yè)務(wù)運(yùn)作。3、熟練掌握各種收銀設(shè)備的操作技能。4、具備一定的效勞意識(shí)和銷售技巧，服從性、協(xié)作意識(shí)強(qiáng)。5、具備根本的電腦知識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí)。6、具有識(shí)別假鈔和鑒別支票真?zhèn)蔚哪芰Α?、思想素質(zhì)好，金錢(qián)價(jià)值觀念清晰。二、崗位職責(zé)：1、為顧客提供快速、優(yōu)質(zhì)的結(jié)算效勞。2、防止商品從收銀通道流失。3、準(zhǔn)時(shí)參加公司組織的各種培訓(xùn)與考核。三、操作要求：上班時(shí)：1、到指定地點(diǎn)領(lǐng)取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當(dāng)面點(diǎn)清。2、檢查收銀臺(tái)周圍的小商品及香煙柜有無(wú)異常情況應(yīng)立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)。3、取下機(jī)罩，疊好放在抽屜里。4、收銀機(jī)開(kāi)機(jī)程序：開(kāi)UPS電源，顯示屏、主機(jī)，將顯示屏及客戶屏調(diào)整到最正確角度。5、輸入密碼，進(jìn)入銷售狀態(tài)，翻開(kāi)錢(qián)箱，放入備用金〔面值大的放上格，面值小的零鈔放下格〕。6、認(rèn)真檢查收銀機(jī)、掃描槍是否正常，如有異常立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)。7、將營(yíng)業(yè)所需的計(jì)算器等擺放好，清潔收銀臺(tái)和清點(diǎn)辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購(gòu)物袋存量是否足夠。8、分類整理好報(bào)刊及公司有關(guān)促銷宣傳單，并合理擺放，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。9、嚴(yán)禁帶私人現(xiàn)金進(jìn)入門(mén)店。10、嚴(yán)禁將營(yíng)業(yè)款帶出門(mén)店或收銀臺(tái)。11、上崗時(shí)嚴(yán)禁攜帶私人物品〔私款〕和私換外幣。12、顧客來(lái)到收銀臺(tái)前，收銀員應(yīng)及時(shí)接待，不得以任何理由推托。入機(jī)前應(yīng)根據(jù)顧客購(gòu)置量的大小，選擇適宜的購(gòu)物袋，并迅速將袋口翻開(kāi)，放在收銀臺(tái)上。然后將商品逐一入機(jī)并裝袋。收銀員應(yīng)熟悉各種商品條碼的位置。13、收銀員在進(jìn)行掃描時(shí)，應(yīng)站姿端正，身體與收銀臺(tái)、收銀員保持適當(dāng)距離，不準(zhǔn)靠在收銀臺(tái)上。14、商品輸入機(jī)時(shí)要求正確、標(biāo)準(zhǔn)掃描，在掃描器最敏感的地方按掃描器箭頭方向?qū)⑸唐穭澾^(guò)〔商品與掃描器應(yīng)保持適當(dāng)距離，不能將商品在掃描器上摩擦，或在掃描器上不?；蝿?dòng)〕，當(dāng)聽(tīng)到“嘟〞的響聲后，核對(duì)商品與電腦顯示的品名、規(guī)格、條碼、數(shù)量是否一致。15、商品入電腦后要認(rèn)真核對(duì)商品品名、規(guī)格、條碼、數(shù)量、價(jià)格，當(dāng)電腦顯示的商品資料與實(shí)物不符時(shí)：(1)營(yíng)業(yè)員打錯(cuò)價(jià)，應(yīng)按低價(jià)售出，差價(jià)由負(fù)責(zé)柜組責(zé)任人賠償〔但要防止顧客有意轉(zhuǎn)移價(jià)格或標(biāo)價(jià)簽〕，收銀員應(yīng)立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)。(2)商品品名、規(guī)格、條碼〔編碼〕不符或商品無(wú)條碼時(shí)，應(yīng)委婉地向顧客解釋并及時(shí)通知營(yíng)業(yè)員更換。16、收銀員應(yīng)將顧客或小孩手中拿著的商品、放在收銀臺(tái)下面的商品及易碎的商品，先掃描入機(jī)，以防止漏輸或打壞商品。17、對(duì)于以自編碼銷售的商品，收銀員根據(jù)實(shí)際金額，先輸入數(shù)量，再按設(shè)定鍵或用手工輸入根本碼的方法輸入電腦。18、當(dāng)掃描不出商品條碼時(shí)，應(yīng)將商品暫放一邊，待其他商品掃描完畢后，一起改用手工輸入。不得用不同條碼的同價(jià)商品代替入機(jī)。19、商品全部輸入電腦后，收銀員要詢問(wèn)顧客是否還有其他商品，同時(shí)要留意顧客手上或身上是否還有商品未入機(jī)。20、在未結(jié)算前發(fā)現(xiàn)輸入錯(cuò)誤時(shí)應(yīng)在店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理的監(jiān)督下使用“更正〞、“取消〞鍵，并將電腦小票交店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理保存?zhèn)洳椤?1、能翻開(kāi)外包裝的商品或封口有被開(kāi)啟過(guò)的商品必須翻開(kāi)包裝并將實(shí)物與電腦顯示的品名、條碼、規(guī)格進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)。22、裝袋要注意將前后兩位顧客的商品分開(kāi)。裝好袋的商品要集中放在一起交給顧客，易碎商品、大件商品請(qǐng)顧客拿好或到指定地點(diǎn)進(jìn)行包扎。23、裝袋時(shí)要注意將冷熱商品分開(kāi)，生熟商品分開(kāi)，食品和用品分開(kāi)，重量重體積大的裝下面，重量輕體積小的商品裝上面，商品裝好后不能高過(guò)袋口為宜。24、掛單商品應(yīng)及時(shí)放在收銀臺(tái)下面妥善保管，待顧客返回后，先按掛單鍵，將商品拿到收銀臺(tái)上進(jìn)行下面地操作。25、具備防盜意識(shí)：〔1〕當(dāng)顧客將店內(nèi)同類商品帶入店內(nèi)時(shí)，收銀員應(yīng)注意顧客購(gòu)物情況?！?〕當(dāng)顧客購(gòu)置高價(jià)值的煙酒類商品時(shí)，收銀員要拿好商品，不能松手離開(kāi)商品，視線也不能離開(kāi)或轉(zhuǎn)身去做其他事情，如顧客有其他需要，收銀員要立即請(qǐng)另外人員幫助協(xié)助。以防止調(diào)包、被盜、被騙事件發(fā)生。26、銀行卡結(jié)算時(shí)應(yīng)注意：〔1〕銀行簽購(gòu)單打出后必須核對(duì)金額和銀行名稱無(wú)誤前方可結(jié)算。〔2〕如收銀機(jī)上刷卡結(jié)算不成功，應(yīng)馬上改用手工或其他方法進(jìn)行結(jié)算。27、收銀員收取信用卡時(shí)應(yīng)審核以下內(nèi)容：必須是本人使用，有效證件〔身份證、護(hù)照、軍官證、回鄉(xiāng)證〕，核對(duì)左下角中之拼音與證件姓名是否相符，有效期、卡反面簽名。28、現(xiàn)金結(jié)算時(shí)，收錢(qián)找錢(qián)都應(yīng)點(diǎn)兩遍。交易完成后主動(dòng)將零錢(qián)和電腦小票雙手遞到顧客手中，并做到唱收唱付。29、收銀員在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，除了注意以上問(wèn)題外，還要養(yǎng)成以下良好習(xí)慣：〔1〕收銀員在整個(gè)收銀操作過(guò)程中，眼睛余光要留意收銀通道，防止商品流失?！?〕收銀員臺(tái)前無(wú)顧客時(shí)，要幫助留意店內(nèi)其他顧客購(gòu)物情況或協(xié)助店內(nèi)做其他工作?！?〕所有營(yíng)業(yè)款、備用金應(yīng)全部放在收銀機(jī)的錢(qián)箱內(nèi)，不得放在其他地方。30、商品正常折讓由電腦自動(dòng)執(zhí)行，其他由授權(quán)人或店長(zhǎng)參照公司規(guī)定辦理。31、營(yíng)業(yè)中遇電腦故障而無(wú)法自行處理，立即通知店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理、公司信息中心解決。32、所有退換貨按公司?商品銷售退換貨管理規(guī)定?嚴(yán)格執(zhí)行。33、當(dāng)班期間妥善保管好收銀臺(tái)的配套物品，離開(kāi)收銀臺(tái)時(shí)應(yīng)使用“加/解鎖〞鍵將鍵盤(pán)鎖定或交接給另外的營(yíng)業(yè)員，方可離開(kāi)。34、高檔煙酒銷售收銀員應(yīng)注意：〔1〕嚴(yán)格按公司交接班本制度操作?！?〕交接班時(shí)兩班收銀員必須當(dāng)面對(duì)照交接本一一清點(diǎn)實(shí)物，并雙方簽字。如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)查明原因。35、交接班應(yīng)注意：〔1〕先效勞完顧客后，交接人要迅速將營(yíng)業(yè)款、卡等放入錢(qián)袋，退出自己的密碼，接班人輸入自己密碼，放入備用金，核對(duì)操作員號(hào)后立即進(jìn)入收銀?！?〕收銀臺(tái)所有辦公用品一一清點(diǎn)、交接?！?〕交接不能在客流量大的時(shí)候進(jìn)行，一定要在交易完成后交接，不能在交易中途交接。36、公司現(xiàn)有的結(jié)算方式-------現(xiàn)金〔港幣〕、公司發(fā)行的代幣券〔禮券〕。交班時(shí)37、交班后，拿好備用金、營(yíng)業(yè)款及各類單據(jù)到指定地點(diǎn)交款。38、按公司規(guī)定的金額留存?zhèn)溆媒?。點(diǎn)備用金時(shí)，首先從面額最小的開(kāi)始點(diǎn)起，點(diǎn)完后要復(fù)核一遍。41、拿好備用金、營(yíng)業(yè)款到指定地點(diǎn)，在登記本上簽名后，交店長(zhǎng)簽收。店長(zhǎng)應(yīng)將備用金、營(yíng)業(yè)款有序地放入保險(xiǎn)柜內(nèi)。42、要自覺(jué)維護(hù)工作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，交班前要做好負(fù)責(zé)區(qū)的衛(wèi)生。43、〔適用于18小時(shí)營(yíng)業(yè)店〕晚班收銀員須待顧客全部離場(chǎng)前方可退出工作狀態(tài)，再按規(guī)定關(guān)機(jī)，鎖好收銀專用章及辦公用品，交出鑰匙，罩好機(jī)罩，把購(gòu)物袋掛滿。掛購(gòu)物袋時(shí)，應(yīng)注意將印有“品質(zhì)優(yōu)良，實(shí)惠便利〞的一面朝外。44、做好收銀臺(tái)及收銀臺(tái)架前周邊商品的排面陳列及衛(wèi)生清潔工作。第三篇門(mén)店日常工作標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)一、著裝：1、門(mén)店的所有員工必須按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝，穿統(tǒng)一工衣、工褲〔不可有皺痕〕,上衣必須束進(jìn)褲腰內(nèi)。2、門(mén)店員工上班必須穿工衣，工衣外不得穿其他服裝，工衣內(nèi)的衣服下擺不得露出〔12月至翌年3月毛衣除外〕。3、上班時(shí)間必須佩戴工牌，工牌應(yīng)端正佩戴在左胸前袋口上方1CM處。4、員工上班時(shí)間必須穿襪子和休閑鞋,鞋面保持干凈。禁止穿拖鞋、涼鞋、雨鞋或不著襪子上班。二、儀容：1、注意講究個(gè)人衛(wèi)生，每天勤欶口、洗面、洗澡，去除身體異味。2、頭發(fā)必須修剪、梳理整齊、保持干凈，禁止梳奇異發(fā)型。男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)〔以發(fā)腳不蓋過(guò)耳背及衣領(lǐng)為適度〕禁止剃光頭、留胡須。女員工留長(zhǎng)發(fā)應(yīng)以發(fā)帶或發(fā)夾固定，頭發(fā)扎起來(lái)，戴快迪統(tǒng)一的工帽。3、女員工上班必須化淡妝，不得濃妝艷抹，男員工不宜化裝。4、指甲修剪整齊2mm，保持清潔，不得留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)涂有色指甲油。上班時(shí)間不得噴香水、戴首飾。5、上班前不吃蔥、蒜等異味食物，不喝含酒精的飲料，保證口腔清潔。6、進(jìn)入工作崗位之前應(yīng)注意檢查并及時(shí)整理個(gè)人儀表。第二節(jié)員工言談舉止標(biāo)準(zhǔn)一、表情、言談：1、員工要保持良好的儀態(tài)和精神面貌。待人接物時(shí)應(yīng)注意保持自然的微笑----大方的露出8顆牙齒。2、接待顧客及來(lái)訪人員應(yīng)主動(dòng)打招呼，做到友好、真誠(chéng)，給人留下良好的第一印象。3、與顧客、同事交談時(shí)應(yīng)用心傾聽(tīng)，目光要注視對(duì)方。4、提倡文明用語(yǔ)，要求使用“效勞文明用語(yǔ)〞“請(qǐng)〞字、“謝〞字不離口，不講“效勞禁語(yǔ)〞〔文明用語(yǔ)與禁語(yǔ)詳見(jiàn)第四篇的“效勞要求〞〕5、通常情況下員工應(yīng)講普通話。接待顧客時(shí)應(yīng)使用相互都能聽(tīng)懂，而且會(huì)講的語(yǔ)言。6、注意稱呼顧客或來(lái)訪客人為“先生〞，“小姐〞“女士〞或“您〞如果知道姓氏的，應(yīng)注意稱呼其姓氏。指第三者時(shí)不能講“他〞應(yīng)稱為那位先生或那位小姐〔女士〕7、禮儀：〔1〕應(yīng)在鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)?！?〕接聽(tīng)?wèi)?yīng)先說(shuō)：“您好，快迪XX店〔或XX部門(mén)〕〞?！?〕應(yīng)主動(dòng)協(xié)助接聽(tīng)。通話過(guò)程中請(qǐng)對(duì)方等待時(shí)應(yīng)主動(dòng)致謙：“對(duì)不起，請(qǐng)稍候〞?！?〕如接到不在自己的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，應(yīng)盡快轉(zhuǎn)相關(guān)人員接聽(tīng)，如無(wú)法聯(lián)系應(yīng)做好書(shū)面記錄及時(shí)轉(zhuǎn)告。〔5〕接到打錯(cuò)的同樣應(yīng)禮貌對(duì)待?！?〕撥打前應(yīng)有所準(zhǔn)備，通話簡(jiǎn)潔明了，不要在上聊天。〔7〕通話完畢應(yīng)待顧客、客戶或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)先掛斷，方可掛斷?！?〕不得模仿他人說(shuō)話的語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)、不開(kāi)過(guò)份的玩笑，不傳播不利于團(tuán)結(jié)的言論。二、舉止：1、辦公時(shí)坐姿要端正，不翹二郎腿，不得坐在工作臺(tái)上，不得將腿搭在工作臺(tái)或座椅扶手上，不得盤(pán)腿。2、站立時(shí)應(yīng)做到：收腹、挺胸、兩眼平視對(duì)方，雙手自然下垂或放在背后，身體不得東倒西歪，不得駝背、聳肩、插兜等，雙手不得叉腰或交叉胸前。3、不得搭肩、挽手、挽腰而行，與顧客相遇應(yīng)靠邊行走，不得兩人中間穿行。請(qǐng)人讓路要講“對(duì)不起，借過(guò)！〔請(qǐng)讓一下好嗎？〕〞，非工作需要不得在工作場(chǎng)所奔跑。4、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不得當(dāng)眾挖耳、摳鼻、修剪指甲，不得敲打柜臺(tái)、貨架、商品，不得跺腳、脫鞋、伸懶腰。5、不得用手指、頭部或物品指顧客或?yàn)樗酥甘痉较?。用手指示方向時(shí)，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自然并攏，掌心向上。6、上班時(shí)間不得隨意說(shuō)笑，閑聊，不得大聲說(shuō)話，喊叫，不得哼歌曲吹口哨。7、接待顧客或在公眾場(chǎng)合咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)向無(wú)人處，并在轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)“對(duì)不起〞；打哈欠時(shí)應(yīng)用手遮住嘴巴。8、注意自我控制，在任何情況下不得與顧客、客戶或同事發(fā)生爭(zhēng)吵。9、各級(jí)管理人員不宜在顧客或客戶面前斥責(zé)員工。10、無(wú)論是上、下班時(shí)間均不能穿工衣在門(mén)店吃東西，不得看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)雜志或占用休閑臺(tái)凳。第三節(jié)員工日常工作規(guī)定1、嚴(yán)禁私自取用購(gòu)物袋、宣傳海報(bào)、門(mén)店領(lǐng)用品等營(yíng)業(yè)及辦公用品。2、門(mén)店所有員工必須熟悉本公司總部及各門(mén)店數(shù)量及臨近店的根本位置。3、門(mén)店員工必須熟悉門(mén)店內(nèi)的各類商品陳列的銷售位置。4、對(duì)公司總部下達(dá)的各種文件、規(guī)定，第一收閱人要簽收后在10分鐘內(nèi)報(bào)店長(zhǎng)和相關(guān)人員簽閱并嚴(yán)格貫切落實(shí)到工作中。5、上下班簽到是員工考勤的重要依據(jù)，員工上班要先整理自身形象，更換工衣、戴好工牌，再簽到；下班時(shí)，要先簽卡，再更換工衣和工牌。6、簽到后要及時(shí)到指定的地點(diǎn)等待例會(huì)，不允許做與工作無(wú)關(guān)的事情，如打私人、吃東西等。7、員工上下班要有秩序地簽卡，不得爭(zhēng)搶。8、員工上下班必須從收銀臺(tái)前出入，并主動(dòng)將隨身攜帶的物品交店長(zhǎng)或店助檢查。9、班次安排，嚴(yán)格按公司考勤制度執(zhí)行。10、員工上班時(shí)間不得戴傳呼機(jī)、等通訊設(shè)備〔店長(zhǎng)助理以上除外〕，因工作原因需配戴傳呼機(jī)、等通訊設(shè)備，須經(jīng)公司批準(zhǔn)。a)工上班時(shí)間未經(jīng)店長(zhǎng)助理以上人員同意不允許打私人。b)工作需要，上班時(shí)間未經(jīng)店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理同意不得隨意離開(kāi)工作崗位或門(mén)店。如員工確實(shí)有需要暫時(shí)離崗，店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理必須安排人員頂崗。11、交接班：〔1〕交班人須在下班前10分鐘內(nèi)填寫(xiě)好交接班本，要求簡(jiǎn)潔明了，字跡清晰。接班人查閱交接本后，再和接班人進(jìn)行實(shí)地交接。〔2〕交接范圍包括：a、價(jià)值30元以上的貴重商品盤(pán)點(diǎn)；b、例會(huì)和上級(jí)所傳達(dá)的工作要求；c、當(dāng)班工作中遺留的需接班人來(lái)協(xié)助解決的問(wèn)題。d、對(duì)所交接的事項(xiàng)須詳細(xì)注明：已完成的程度；需完成的具體時(shí)限和標(biāo)準(zhǔn)；操作人員的要求等?！?〕交接雙方均需在交接本上簽名，并注明交接時(shí)間〔年、月、日、時(shí)、分及班次〕。〔4〕接班人上班后應(yīng)及時(shí)跟蹤落實(shí)所交接的工作。12、在班員工下班前，應(yīng)先把自己負(fù)責(zé)區(qū)的商品整理好，并清潔衛(wèi)生，不得聊天、購(gòu)物或與工作無(wú)關(guān)的事情。13、在班員工要時(shí)常注意門(mén)店的商品防盜、防損、防搶、防騙、防火等水電、各電器設(shè)備的平安維護(hù)。14、各工作人員必須全面熟練本職工作操作要領(lǐng)，在工作上主動(dòng)積極配合。并全心全意為門(mén)店和顧客效勞。第四節(jié)門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定一、根本衛(wèi)生規(guī)定：1、全體員工應(yīng)共同努力營(yíng)造整潔有序，舒適宜人的購(gòu)物環(huán)境，力求表達(dá)最正確的門(mén)店形象。2、店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。3、店內(nèi)氣氛布置，貨架陳列布局由公司總部負(fù)責(zé)統(tǒng)一總體設(shè)計(jì)，員工不得隨意改動(dòng)門(mén)店的陳列布局。4、門(mén)店各類證照、獎(jiǎng)牌應(yīng)根據(jù)公司總部指定的位置懸掛、擺放，如有污損，殘舊應(yīng)及時(shí)清潔、翻新。5、不得隨意在墻面亂劃、張貼、釘釘子或用透明膠布粘貼物品。6、天花、燈及燈罩、地面、墻壁、立柱、管道、門(mén)、窗、鏡面、玻璃、桌、椅、貨架、地柜、燈箱、廣告牌、墊板、地墊等均應(yīng)保持清潔、明亮，無(wú)塵、無(wú)水跡、無(wú)印痕、無(wú)壞損、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，不得出現(xiàn)衛(wèi)生死角。其他各類設(shè)備、設(shè)施也必須保持潔凈、無(wú)積塵、無(wú)壞損。7、充分利用綠色植物美化環(huán)境。店外花壇、綠化帶內(nèi)無(wú)垃圾、無(wú)積水，草坪、花木等茂盛、無(wú)枯葉，并注意保持植物原設(shè)計(jì)造型。不得摘折、捐害花木。8、垃圾桶應(yīng)每半小時(shí)清理一次〔一旦裝滿應(yīng)立即清理〕。內(nèi)外均保持潔凈，周圍無(wú)積水、無(wú)垃圾。9、每星期應(yīng)對(duì)門(mén)店內(nèi)外進(jìn)行一次全面消毒滅蟲(chóng)，每半月進(jìn)行一次滅鼠。員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)蠅蟲(chóng)應(yīng)立即殺滅。10、員工負(fù)責(zé)所在柜〔班〕組貨架、墊板、地柜、商品及營(yíng)業(yè)用具的清潔衛(wèi)生。應(yīng)在非營(yíng)業(yè)頂峰時(shí)間完成對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔工作；營(yíng)業(yè)后應(yīng)對(duì)商品及其他營(yíng)業(yè)用品進(jìn)行整理，歸類擺放在指定位置。11、每一位員工都應(yīng)養(yǎng)成隨時(shí)清潔的良好工作習(xí)慣：〔1〕營(yíng)業(yè)中應(yīng)在不影響顧客購(gòu)物的前提下，做到隨時(shí)清潔，對(duì)于廢棄的封箱紙、條碼紙、標(biāo)價(jià)貼等必須隨時(shí)清理；廢棄的紙箱應(yīng)拆平折疊并擺放于指定地點(diǎn)，隨時(shí)保持整潔的購(gòu)物環(huán)境。〔2〕見(jiàn)到門(mén)店內(nèi)的垃圾、包裝物、購(gòu)物袋、電腦小票等應(yīng)立即撿起放好?！?〕遇到個(gè)人無(wú)法清潔的污漬，應(yīng)立即想方法清理或請(qǐng)求其他方協(xié)助解決?！?〕使用完畢的各類設(shè)備、工具〔包括清潔工具、如桶、抹布等〕、清潔劑等應(yīng)即有有序放回指定位置。12、員工應(yīng)注意引導(dǎo)顧客配合環(huán)境維護(hù)工作。二、場(chǎng)外環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定1、燈箱要保持清潔、明亮、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)壞損燈管。2、門(mén)店內(nèi)外玻璃每天用清潔劑和報(bào)紙清洗一次，保持清潔、明亮、無(wú)污漬、水跡。3、門(mén)店外掛旗、橫幅、燈籠、促銷用具、遮陽(yáng)傘等促銷氣氛展示物品應(yīng)保持整潔，完好無(wú)損。4、雨后應(yīng)及時(shí)清潔店內(nèi)及店外門(mén)口衛(wèi)生。5、排水溝應(yīng)保證暢通、污水不外滲，溝內(nèi)無(wú)積物，四周無(wú)蠅蟲(chóng)，地溝蓋完好，縫隙處無(wú)垃圾。6、垃圾、紙皮收集點(diǎn)應(yīng)保持清潔，地面每一天清洗一次，確保無(wú)異味，不招引蠅蟲(chóng)。垃圾須裝袋扎緊，食物類垃圾必須放入垃圾桶內(nèi)，并即時(shí)清理至店外垃圾箱，保持地面干凈；紙皮捆扎結(jié)實(shí)、整齊堆放，垃圾袋裝滿后應(yīng)及時(shí)清理。7、收貨時(shí)要保持井然有序的工作環(huán)境。8、門(mén)店外停車要整齊有序的停放。三、場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定〔一〕根本要求：1、店內(nèi)空氣清新、宜人、室溫應(yīng)保持在為25oC+1oC,室n溫低于25oC時(shí)，空調(diào)應(yīng)關(guān)閉。2、背景音樂(lè)要選擇要舒緩、輕柔、明快的樂(lè)曲、保持音量適中。應(yīng)根據(jù)節(jié)假日、非常營(yíng)業(yè)時(shí)間及促銷活動(dòng)需求播放適宜的音樂(lè)〔音樂(lè)每月必須更新一次〕。3、光線要柔和、亮度要適中。4、門(mén)店內(nèi)的通道應(yīng)保持暢通，不允許堆積任何物品。5、如有雨天來(lái)臨，須在3分鐘內(nèi)把塑料傘架放到門(mén)店入口處，濕雨傘必須放入傘架，確保門(mén)店地面干爽。并在濕滑地面旁擺放防滑標(biāo)識(shí)牌及其他防滑設(shè)施如干凈、整齊、整潔的紙皮，并要及時(shí)更換臟紙皮?！捕碃I(yíng)業(yè)場(chǎng)地：1、商品必須擦拭干凈后才可陳列、展示，并注重陳列的整齊、美觀、飽滿、平安及方便顧客挑選。2、商品標(biāo)價(jià)簽應(yīng)保持整潔、無(wú)卷邊，不允許用透明膠纏繞標(biāo)價(jià)簽。標(biāo)價(jià)簽卡座，卡條應(yīng)完好無(wú)損，內(nèi)無(wú)污漬、雜物。3、促銷海報(bào)和告示牌等各類宣傳品如有脫落、壞損應(yīng)馬上重新粘貼或更換，撤除后應(yīng)徹底清干凈。4、設(shè)備電源線綁扎整齊，注意檢查辦公、的話筒是否放好。5、購(gòu)物籃內(nèi)的雜物應(yīng)隨時(shí)清理，每周至少對(duì)購(gòu)物籃清洗一次，保持潔凈。〔三〕制作臺(tái)、休閑臺(tái)：1、各種原料應(yīng)放在指定位置。生品、熟品、成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)擺放。2、冷凍柜、保鮮柜內(nèi)存放的食品保鮮薄膜密封，以防串味。3、制作、加工食品時(shí)產(chǎn)生的垃圾要及時(shí)裝入垃圾袋并扎好，裝滿后立即清理到店外的垃圾箱處，防止產(chǎn)生異味、招引蠅蟲(chóng)，4、各類制作工具、餐具、器皿必須及時(shí)清潔干凈，不留有殘漬；必須消毒，保證衛(wèi)生，并按指定位置擺放整齊。5、顧客用餐后應(yīng)于3分鐘之內(nèi)收拾餐具，整理、擦拭桌面。并保證休閑臺(tái)桌面隨時(shí)清潔干凈。四、倉(cāng)庫(kù)的管理規(guī)定〔一〕倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生：1、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生要求參照門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2、資料柜、桌面等處的物品應(yīng)擺放整齊，不得亂堆亂放。桌面不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品。3、每天下班后，須對(duì)自己的辦公桌及周圍環(huán)境進(jìn)行清理，保持良好的辦公環(huán)境。4、每天把倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品歸類整理整齊。并每周清潔一次衛(wèi)生。5、不能在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吃東西，不準(zhǔn)在門(mén)店及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙。〔二〕倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的辦公秩序：1、倉(cāng)庫(kù)的辦公臺(tái)是供店長(zhǎng)處理日常事務(wù)。不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行游戲、娛樂(lè)等與工作無(wú)關(guān)的事務(wù)。2、不得在倉(cāng)庫(kù)接待非工作關(guān)系的私人來(lái)訪。來(lái)訪客人不能隨意帶進(jìn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)；3、不得在倉(cāng)庫(kù)大聲喧嘩，注意控制工作交談，打的音量，保持良好的工作環(huán)境。4、不得隨意翻動(dòng)文件、資料和電腦設(shè)備。5、員工不準(zhǔn)帶包上班，更不能把包帶進(jìn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。上下班一定要將隨身攜帶得物品交店長(zhǎng)或店助檢查?！踩撤寝k公時(shí)間的要求：1、非辦公時(shí)間同樣須遵守上述管理規(guī)定。2、非加班人員下班后那么上不允許在倉(cāng)庫(kù)停留，更不允許利用公司資源辦理私人事務(wù)。3、加班人員應(yīng)本著公司資源的原那么，注意提高工作效率。如因工作關(guān)系需延長(zhǎng)加班時(shí)間的，需經(jīng)店長(zhǎng)同意并在簽到卡上做好登記?！菜摹硞}(cāng)庫(kù)內(nèi)的辦公設(shè)備：1、保護(hù)電腦、辦公桌椅等辦公設(shè)備、用品，注意保持清潔，發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)通知總部工程組解決。2、妥善保管個(gè)人辦公桌、保險(xiǎn)柜鑰匙，如有喪失，必須向總部財(cái)務(wù)部申請(qǐng)配制鑰匙。鑰匙應(yīng)由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)用、保管。3、非因工作需要，未經(jīng)店長(zhǎng)本人或店助同意，倉(cāng)庫(kù)的電腦設(shè)備嚴(yán)禁任何員工開(kāi)啟或關(guān)閉，更不可隨意安裝其他軟件使用。否那么，一切后果自負(fù)。五、洗手間衛(wèi)生規(guī)定1、保持空氣清新，無(wú)異味。2、洗手臺(tái)面及洗手池應(yīng)保持清潔、無(wú)垃圾、無(wú)污漬、無(wú)積水。3、水龍頭應(yīng)擦拭干凈，無(wú)壞損或漏水現(xiàn)象。4、便池及其四周應(yīng)隨時(shí)沖洗，保持清潔，不得堵塞。5、洗手間應(yīng)使用專用拖把清洗，不允許用洗手間專用拖把擦拭其他位置地面。6、拖把必須使用專用的水桶清洗，不得在便池、洗手池中清洗。7、清潔用具應(yīng)整齊擺放于工具柜或指定位置，工具柜內(nèi)應(yīng)保持清潔、枯燥。8、員工應(yīng)注意保持洗手間地面、潔具、臺(tái)面、鏡面的干爽、潔凈，并引導(dǎo)顧客及其他人員配合維護(hù)。9、營(yíng)業(yè)員應(yīng)每隔半小時(shí)巡視一次，檢查各處是否符合衛(wèi)生要求。第五節(jié)門(mén)店管理規(guī)定1、員工在工作時(shí)間內(nèi)，末經(jīng)批準(zhǔn)，不得打私人。2、不使用公司的接打私人，促銷員、供給商不得使用門(mén)店的辦公。3、門(mén)店的公用，供顧客使用，顧客如需使用門(mén)店的按公司規(guī)定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。4、打公事時(shí)，注意長(zhǎng)話短說(shuō)，節(jié)約話費(fèi)，可考慮使用、E-mail等方式進(jìn)行工作聯(lián)絡(luò)。5、準(zhǔn)備一張完整的公司內(nèi)部分機(jī)表各部門(mén)人員聯(lián)系表，熟記常用的以方便工作。6、將緊急、報(bào)警〔附近派局所、110報(bào)警〕貼在明顯的位置。7、保護(hù)公司的設(shè)備，保持的清潔衛(wèi)生。8、如出現(xiàn)故障，不得私自拆卸，必須請(qǐng)工程部維修。9、以上各項(xiàng)管理規(guī)定請(qǐng)各崗位人員嚴(yán)格執(zhí)行，如有違反其中任何一條規(guī)定者，按規(guī)定對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣除1分的處分。第六節(jié)門(mén)店燈光、設(shè)備使用作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為有效合理的利用燈光和設(shè)備使用效果，促進(jìn)門(mén)店銷售業(yè)績(jī)?，F(xiàn)規(guī)定燈光及設(shè)備的開(kāi)啟與關(guān)閉時(shí)間如下：夏天5－10月份：熱狗機(jī)、蒸包機(jī)根據(jù)客流頂峰情況，門(mén)店自行靈活控制。6：00關(guān)閉燈箱所有開(kāi)關(guān)。開(kāi)啟門(mén)店內(nèi)音樂(lè)功放、第1組、3組及多門(mén)冰箱燈。9：00關(guān)閉第1組、3組燈。開(kāi)啟門(mén)店內(nèi)第2組、4組及多門(mén)冰箱燈和第1組空調(diào)〔視店內(nèi)溫度而定，店內(nèi)溫度一般保持再25℃±2℃〕。15：00增開(kāi)門(mén)店內(nèi)第2組空調(diào)〔視店內(nèi)溫度而定，店內(nèi)溫度一般保持再25℃±2℃〕。18：30關(guān)閉門(mén)店內(nèi)第1組空調(diào)〔視店內(nèi)溫度而定，店內(nèi)溫度一般保持再25℃±2℃〕。增開(kāi)門(mén)店內(nèi)第1組、3組及多門(mén)冰箱燈。19:00開(kāi)招牌燈箱、門(mén)前射燈。00：00關(guān)閉門(mén)店內(nèi)所有空調(diào)、第2組、4組及多門(mén)冰箱燈和招牌燈箱、門(mén)前射燈。開(kāi)啟招牌中間的“K〞字燈和“24小時(shí)〞效勞牌燈。02：00關(guān)閉門(mén)店音樂(lè)功放、多門(mén)冰箱燈。冬天11－4月份：熱狗機(jī)、蒸包機(jī)根據(jù)客流頂峰情況，門(mén)店自行靈活控制。7：00關(guān)閉燈箱所有開(kāi)關(guān)。開(kāi)啟門(mén)店內(nèi)音樂(lè)功放、第1組、3組及多門(mén)冰箱燈。9：00關(guān)閉第1組、3組燈。開(kāi)啟門(mén)店內(nèi)第2組、4組燈管。18：30增開(kāi)門(mén)店內(nèi)第1組、3組及多門(mén)冰箱燈和招牌燈箱、門(mén)前射燈。00：00關(guān)閉門(mén)店內(nèi)第2組、4組及多門(mén)冰箱燈和招牌燈箱、門(mén)前射燈。開(kāi)啟招牌中間的“K〞字燈和“24小時(shí)〞效勞牌燈。02：00關(guān)閉門(mén)店音樂(lè)功放。九、各種電腦設(shè)備使用、維修、維護(hù)保養(yǎng)〔一〕收銀機(jī)1、收銀機(jī)由收銀員負(fù)責(zé)日常使用及管理工作。2、每天必須清潔收銀機(jī)及其外圍相關(guān)設(shè)備，信息中心駐店人員應(yīng)對(duì)收機(jī)的鍵盤(pán)、打印機(jī)、內(nèi)殼進(jìn)行清潔，每月不少于一次。3、開(kāi)機(jī)時(shí)須先翻開(kāi)UPS電源，再開(kāi)啟主機(jī)電源；關(guān)閉時(shí)必須先退出收銀系統(tǒng)，關(guān)閉主機(jī)電源，再關(guān)閉UPS電源，蓋上防塵罩。嚴(yán)禁用力敲擊鍵盤(pán)。4、嚴(yán)禁隨意轉(zhuǎn)動(dòng)客戶屏，以免客戶屏數(shù)據(jù)線松動(dòng)或扭斷。5、嚴(yán)禁在收銀機(jī)上放置任何物品。6、嚴(yán)禁在收銀機(jī)周邊放置液態(tài)物品，以防液體浸入機(jī)身。7、當(dāng)收銀機(jī)不小心浸入液體時(shí)，須立即切斷電源，通知信息中心駐店人員到場(chǎng)處理。8、嚴(yán)禁頻繁開(kāi)啟和關(guān)閉收銀機(jī)。9、末經(jīng)信息中心人員的同意，嚴(yán)禁隨意搬動(dòng)、撥插收銀機(jī)后蓋的電源線、數(shù)據(jù)線。10、當(dāng)收銀機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，須立即通知信息中心駐店人員到場(chǎng)解決，并盡量保護(hù)故障現(xiàn)場(chǎng)。11、當(dāng)收銀機(jī)相關(guān)設(shè)備損壞時(shí)，須通知信息中心駐店人員，并將損壞部件交還信息中心?！捕砋PS電源1、保持UPS外殼的潔凈，嚴(yán)禁把UPS放置于潮濕的地方。2、嚴(yán)禁在UPS上放置任何物品。3、嚴(yán)禁在使用中的UPS外圍放置任何物品。4、開(kāi)啟電腦設(shè)備之前先開(kāi)啟UPS，關(guān)閉UPS之前應(yīng)先關(guān)閉電腦設(shè)備。5、在開(kāi)啟或使用中UPS發(fā)出警報(bào)聲及非正常聲音時(shí)，須立即通知信息中心值人員。6、在帶電的情況下嚴(yán)禁搬動(dòng)UPS,拔插UPS上的電源線.7、嚴(yán)禁在UPS上接與電腦無(wú)關(guān)的設(shè)備,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行.8、未經(jīng)信息中心人員的許可,嚴(yán)禁以任何理由翻開(kāi)機(jī)殼.9、在使用中UPS電源一旦短路,必須立即切斷電源,通知信息中心值班人員到場(chǎng)處理.〔三〕電腦1、必須保持清潔衛(wèi)生,擺放整齊,未經(jīng)許可,嚴(yán)禁隨便移動(dòng),私自拆卸及野蠻操作.2、嚴(yán)禁隨意刪除電腦內(nèi)的各種軟件,數(shù)據(jù)等,嚴(yán)禁隨意使用外來(lái)軟件,確因工作需要應(yīng)報(bào)信息中心批準(zhǔn),經(jīng)信息中心檢查前方可使用.3、嚴(yán)禁隨便修改電腦設(shè)備的設(shè)置,如系統(tǒng)配置,口令,IP地址等,禁止撕毀電腦設(shè)備外的標(biāo)識(shí)文字，封條等.4、嚴(yán)禁利用網(wǎng)絡(luò)異地傳遞大量和大型圖形文件.5、嚴(yán)禁使用他人的用戶及密碼.6、嚴(yán)禁利用電腦及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備泄露公司資料.7、嚴(yán)禁在一臺(tái)電腦上開(kāi)多個(gè)用戶窗口,操作人員離開(kāi)時(shí),必須退出應(yīng)用程序.8、電腦開(kāi)關(guān)機(jī)必須按以下順序:使用電腦時(shí),應(yīng)先開(kāi)UPS,再開(kāi)外圍設(shè)備(打印機(jī),顯示器等)最后開(kāi)電腦主機(jī)電源,工作結(jié)束后,先退出所有的應(yīng)用程序,再退出操作系統(tǒng),關(guān)主機(jī)電源,關(guān)外圍設(shè)備電源,最后關(guān)UPS電源.假設(shè)電腦出現(xiàn)故障,要立即通知信息中心,嚴(yán)禁自行維修.〔四〕掃描儀1、臺(tái)式掃描儀1.1、保證臺(tái)式掃描儀的位置擺放正確.1.2、接通電源后,綠色指示燈亮,內(nèi)置馬達(dá)高速旋轉(zhuǎn),聽(tīng)到連續(xù)的“嘟嘟〞聲,并產(chǎn)生垂直向上,縱橫交錯(cuò)激光網(wǎng).表示掃描儀正常工作.1.3、掃描商品條碼時(shí),應(yīng)注意條碼是否有斷碼,變色,模糊等現(xiàn)象.,假設(shè)商品正常,應(yīng)將商品條碼朝下,順箭頭方向掃入,聽(tīng)到“嘟〞一聲響,表示條碼信息已被正確輸入.1.4、掃描儀待機(jī)時(shí),應(yīng)用蓋板遮住掃描窗口.1.5、假設(shè)掃描儀面板上紅燈亮,掃商品時(shí)聽(tīng)不見(jiàn)“嘟〞一聲響或掃條形碼后無(wú)商品資料顯示等現(xiàn)象時(shí),應(yīng)立即通知信息中心駐店人員.1.6、平常注意避光避灰塵,保持清潔.1.7、非工作時(shí)間須切斷電源.2、手持掃描儀2.1、開(kāi)機(jī)前,先檢查一下設(shè)備連線端子,是否插在正確位置.2.2、如有異?，F(xiàn)象(如掃描儀亮紅燈,開(kāi)機(jī)或掃條形碼無(wú)“嘟〞的一聲,商品信息無(wú)資料時(shí))須及時(shí)與信息中心人員聯(lián)系.,2.3、接通電源后掃描綠燈亮,聽(tīng)到“嘟〞的一聲,說(shuō)明掃描儀處于待機(jī)狀態(tài).2.4、使用時(shí)應(yīng)注意商品是否有斷碼,變色,模糊等.2.5、商品掃描時(shí),手握掃描儀手柄,將掃描口對(duì)準(zhǔn)商品條碼,,商品條碼與掃描儀之間的距離不超過(guò)30厘米.2.6、當(dāng)掃描儀發(fā)出“嘟〞的一聲時(shí),說(shuō)明商品已被識(shí)別輸入.2.7、待機(jī)時(shí)應(yīng)小心放于托架上,當(dāng)收銀臺(tái)關(guān)閉時(shí),也需切斷手持掃描儀電源.2.8、平常要保持掃描儀外表清潔,輕拿輕放,嚴(yán)禁摔碰.〔五〕電腦故障及解決方法1、電腦開(kāi)關(guān)機(jī)效勞器開(kāi)機(jī)：先翻開(kāi)UPS電源，再按效勞器電源開(kāi)機(jī)，當(dāng)出現(xiàn)登錄窗口時(shí)，用戶名欄輸入用戶名〔一般不用修改〕，密碼欄輸入密碼，點(diǎn)確定。效勞器關(guān)機(jī)：用鼠標(biāo)右擊電腦任務(wù)欄〔輸入法EN的地方〕上的鎖的圖標(biāo)，出現(xiàn)一個(gè)菜單，點(diǎn)退出，退出瑞星注冊(cè)器，然后點(diǎn)電腦顯示屏左下角開(kāi)始欄/關(guān)機(jī)，出現(xiàn)“希望計(jì)算機(jī)做什么〞下選取“關(guān)機(jī)〞，點(diǎn)確定，電腦將會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。收銀機(jī)開(kāi)機(jī)：先翻開(kāi)UPS電源，再按收銀機(jī)電源開(kāi)機(jī)。收銀機(jī)關(guān)機(jī)：先交班，退出收銀狀態(tài)，再按電腦電源按鈕關(guān)機(jī)。監(jiān)控機(jī)開(kāi)機(jī)：按監(jiān)控電腦電源按鈕開(kāi)機(jī)，直到出現(xiàn)登陸窗口，在用戶名欄輸入用戶名〔只對(duì)98系統(tǒng)，一般不用修改〕，在密碼欄輸入密碼，點(diǎn)確定。收銀機(jī)關(guān)機(jī)：先將音樂(lè)、監(jiān)控等程序關(guān)閉，然后點(diǎn)開(kāi)始/關(guān)機(jī)，出現(xiàn)“希望計(jì)算機(jī)做什么〞下選取“關(guān)機(jī)〞，點(diǎn)確定，電腦將會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)，再關(guān)顯示屏。后臺(tái)效勞器必須每天關(guān)閉1小時(shí)以上，讓其冷卻休息?！裁看蔚觊L(zhǎng)或店助離開(kāi)后臺(tái)，不使用電腦超過(guò)1小時(shí)以上時(shí)必須關(guān)閉效勞器〕關(guān)閉或重啟效勞器時(shí)前臺(tái)POS機(jī)必須也要關(guān)閉重起。2、前臺(tái)出現(xiàn)不能過(guò)機(jī)之商品出現(xiàn)此情況，表示收銀機(jī)上無(wú)此商品資料。可在后臺(tái)先做通訊作業(yè)，再在后臺(tái)的POS管理/數(shù)據(jù)下傳，將總局部給門(mén)店的最新資料下載到收銀臺(tái)，如還出現(xiàn)不能過(guò)機(jī)，可聯(lián)系總部信息中心幫助解決。3、后臺(tái)做單時(shí)出錯(cuò)如出現(xiàn)無(wú)此商品資料，可做一次通訊作業(yè)，再看商品的供貨商是否選對(duì)，如貨商不對(duì)，做成的單據(jù)在審核時(shí)出錯(cuò)，出現(xiàn)“商品資料有和供給商合同明細(xì)不符的〞提示。4、停電出現(xiàn)停電，應(yīng)在第一時(shí)間按正常的關(guān)機(jī)步驟關(guān)閉效勞器，并將UPS后備電源關(guān)閉〔按UPS面板上的電源按鈕〕。門(mén)店只有效勞器和收銀機(jī)有UPS，UPS只能給電腦提供5分鐘左右供電時(shí)間，門(mén)店店長(zhǎng)應(yīng)在此時(shí)間內(nèi)關(guān)閉效勞器和收銀機(jī)，防止效勞器和收銀機(jī)出現(xiàn)幫障。來(lái)電后，依開(kāi)機(jī)步驟翻開(kāi)效勞器、收銀機(jī)監(jiān)控電腦。5、收銀臺(tái)出現(xiàn)離線，并出現(xiàn)收銀速度變慢收銀機(jī)出現(xiàn)離線，表示收銀機(jī)和效勞器之間的網(wǎng)絡(luò)聯(lián)接不通〔效勞器關(guān)機(jī)、網(wǎng)絡(luò)故障〕，這時(shí)可查看效勞器是否正常，可按正常關(guān)機(jī)步驟關(guān)閉效勞器后再開(kāi)機(jī)，此時(shí)再將收銀機(jī)重新啟動(dòng)，即可讓收銀機(jī)在線。6、不能做通訊可多點(diǎn)幾次通訊的開(kāi)始連接，如還不能通訊，翻開(kāi)OUTLOOK看是否可以收發(fā)郵件，如不能，請(qǐng)參照第7條。7、花生殼顯示離線在效勞器上的花生殼如出離線，可單擊花生殼菜單欄文件/刷新，看是否會(huì)在線，如不能，可將路由器后板上的小黑電源線拔掉，過(guò)一分鐘后，再將電源插上，過(guò)2分鐘后，看花生殼是否在線，如不能再單擊花生殼菜單欄文件/刷新，就可以了。8、無(wú)法清賬作業(yè)和數(shù)據(jù)下傳當(dāng)收銀機(jī)離線時(shí)，就無(wú)法做清帳作業(yè)和數(shù)據(jù)下傳。9、后臺(tái)沒(méi)有收銀數(shù)據(jù)在后臺(tái)收銀流賬如果沒(méi)有，出現(xiàn)情況為：收銀機(jī)離線或沒(méi)有做清賬作業(yè)，依第5條解決。效勞器任務(wù)欄〔輸入法EN〕旁沒(méi)有兩臺(tái)小電腦表示在通訊進(jìn)行收銀數(shù)據(jù)接收，可重新關(guān)閉效勞器后開(kāi)機(jī)。10、進(jìn)行瑞星后登陸時(shí)出現(xiàn)“系統(tǒng)注冊(cè)失敗，原因：產(chǎn)品未注冊(cè)或己經(jīng)失效〞的提示，表示效勞器上的瑞星注冊(cè)沒(méi)運(yùn)行，可關(guān)閉效勞器后再開(kāi)機(jī)即可。11、數(shù)據(jù)下傳出現(xiàn)“無(wú)法翻開(kāi)ccserverposdata〞的提示表示瑞星后臺(tái)監(jiān)控電腦無(wú)法翻開(kāi)ccserverposdata目錄，原因是監(jiān)控電腦在總?cè)说顷憰r(shí)沒(méi)有輸入正確的用戶名和密碼，可關(guān)閉所有翻開(kāi)的程序，點(diǎn)開(kāi)始/注銷，出現(xiàn)“確實(shí)要注銷碼？〞，點(diǎn)確定，再輸入正確的用戶名和密碼。12．售價(jià)不符和商品變價(jià)瑞星對(duì)商品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)價(jià)，是以商品的根本資料下傳給門(mén)店，門(mén)店做通訊和在瑞星后臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)下傳后，收銀機(jī)過(guò)機(jī)時(shí)銷售的商品售價(jià)即變過(guò)來(lái)。信息中心會(huì)在瑞星的公告板內(nèi)注明有哪些商品價(jià)格有變動(dòng)，標(biāo)價(jià)簽在第二天由配送車送達(dá)門(mén)店，門(mén)店要求在每做完一次通訊后，就看公告板內(nèi)容，以了解商品價(jià)格變動(dòng)信息。如有售價(jià)不符依以上作業(yè)后，如仍有問(wèn)題，可咨詢信息中心。十、各種電器設(shè)備使用、維修、維護(hù)保養(yǎng)〔一〕根本要求1、設(shè)備及其配件的申購(gòu)須經(jīng)使用部門(mén)上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后購(gòu)置.2、各項(xiàng)設(shè)備必須明確直接責(zé)任和管理責(zé)任人,報(bào)總辦,財(cái)務(wù)部,信息中心等相關(guān)部門(mén)備案,并由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)設(shè)備的保管及保潔.3、設(shè)備責(zé)任人須配合總部,財(cái)務(wù)部對(duì)固定資產(chǎn)建帳及盤(pán)點(diǎn)工作.4、所有設(shè)備必須嚴(yán)格按設(shè)備所附說(shuō)明書(shū)的要求操作,嚴(yán)禁違規(guī)操作,人為造成的設(shè)備損壞由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償.5、保護(hù)設(shè)備,保持其整潔,完好,使用后應(yīng)及時(shí)檢查設(shè)備的使用情況.6、設(shè)備的借用必須完善登記,歸還手續(xù),收回時(shí)應(yīng)及時(shí)檢查設(shè)備的使用情況.7、設(shè)備損壞或出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)通知直接責(zé)任人,由直接責(zé)任人檢查損壞原因并于當(dāng)班時(shí)間填寫(xiě):工程維修單〞,工程部簽收,維修,嚴(yán)禁自行拆修.電腦設(shè)備統(tǒng)一信息中心駐店人員處理.8、促銷活動(dòng)使用的設(shè)備,供給商增加或更換的設(shè)備進(jìn)店前,必須提前知會(huì)總店辦駐店人員,由其對(duì)設(shè)備的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè),驗(yàn)收,安裝及施工監(jiān)理工作..9、設(shè)備報(bào)損須以使用部門(mén)申請(qǐng),由總經(jīng)辦,財(cái)務(wù)部核查后報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行.〔二〕熱狗機(jī)1、熱狗機(jī)是專門(mén)用來(lái)烤制熱狗腸的,不允許用于其他用途.溫度設(shè)置為1---2檔。熱狗機(jī)有七根管,每一條管的功率是200W,共1400W.2、熱狗機(jī)的兩個(gè)溫度開(kāi)關(guān)分別控制前三根和后四根。所以說(shuō)加熱時(shí)我們可以把熟了的放在前三根上加熱，溫度調(diào)小一點(diǎn)，后四根生的的話溫度要調(diào)高一點(diǎn)。3、清潔及保養(yǎng)。熱狗機(jī)的保養(yǎng)很重要，在清潔的時(shí)候把溫度開(kāi)關(guān)翻開(kāi),加熱到適宜溫度,然后用半干濕的細(xì)布來(lái)輕輕擦。絕對(duì)不能用粗糙的東西來(lái)擦。因?yàn)橛么植诘牟紒?lái)擦的話會(huì)把發(fā)熱管外表的富特龍不粘材料給擦掉,到時(shí)烤出來(lái)的熱狗腸就會(huì)粘得掉皮.難看.影響銷售.4、熱狗腸的操作：4.1、首先把要烤的熱狗腸用微波爐解凍。這樣烤出來(lái)的香腸紅潤(rùn),粗壯誘人。4.2、然后放在熱狗機(jī)上，把熱狗機(jī)加熱開(kāi)關(guān)開(kāi)到1-----1.2度進(jìn)行熱烤。并用事先準(zhǔn)備好的刷子把油均勻涂在熱狗腸上。4.3、要注意的一些事項(xiàng)有：為了衛(wèi)生不允許用熱狗腸滴在托盤(pán)上的油來(lái)涂熱狗腸。4.4、當(dāng)熱狗腸特別好賣(mài)時(shí)，我們可以適當(dāng)把溫度開(kāi)關(guān)開(kāi)大。根據(jù)熱狗機(jī)的結(jié)構(gòu)：左邊的開(kāi)關(guān)控制前四條發(fā)熱管，右邊的控制后三條以熱管?？蛇m當(dāng)調(diào)整充分利用。4.5、當(dāng)看到熱狗腸兩邊已經(jīng)冒油了，并顏色明顯熟色,膨脹.這時(shí)熱狗腸才是熟了.夾香腸的方法：右手用不銹鋼夾子夾緊熱狗腸,左手手拿竹簽把竹簽往熱狗腸里插好,要求竹簽不能插穿熱腸,而又要插得不脫落為宜.注：發(fā)熱管發(fā)黑的原因是主要是急烤時(shí)溫度過(guò)高。門(mén)店應(yīng)注意適度的溫度以到達(dá)最節(jié)約能源?！踩炒?、串串鍋是用來(lái)鹵制各種肉丸的。串串鍋在使用的時(shí)候鍋底一定要先加水到適當(dāng)?shù)奈恢?以浸過(guò)發(fā)熱管4公分為宜),然后再插電源,以免燒壞電熱管。2、要經(jīng)常對(duì)串串鍋進(jìn)行檢查。檢查鍋底有沒(méi)有水.水位是否是適當(dāng)?shù)奈恢?3、串串燒的制作3.1、串串鍋的分類方法：前兩格放湯料鍋底，后兩格放白開(kāi)水。3.2、先用竹簽把同類肉丸4個(gè)串為一串，放在串串鍋的后兩格用白開(kāi)水煮。3.3、根據(jù)銷售需求把煮熟的肉丸放進(jìn)串串鍋的前兩格的湯料里煮。3.4、此時(shí)可把串串鍋溫度調(diào)節(jié)到保溫狀態(tài)度〔夏天50度，冬天80度〕。〔四〕蒸包機(jī)1、蒸包機(jī)是專門(mén)用于清蒸各種包子,饅頭的用具。在使用蒸包機(jī)時(shí)首先要先加滿水,能后再插好電源,再加熱。2、拿包子的時(shí)候要用夾子。3、蒸包子時(shí),首先把包了從冰箱里拿出來(lái)放在微波爐里面解凍,然后再放入蒸包機(jī)中把它蒸熟.4、不同種類的包子或饅頭要分開(kāi)擺放.5、蒸包機(jī)在使用的過(guò)程中翻開(kāi)門(mén)時(shí)一定不要把頭靠近蒸包機(jī)，以免蒸氣燙傷鼻子?！参濉澄⒉t1、微波爐是利用其內(nèi)部磁控管,將電能轉(zhuǎn)變成微波,以每秒2450MHZ的振蕩頻穿透食物,當(dāng)微波被食物吸收時(shí),食物內(nèi)極分子(如水,脂肪,蛋白質(zhì),糖等)即被吸收以每秒24億5千萬(wàn)次的速度快速振蕩,使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量摩擦熱,微波爐即是利用此種食物分子本身產(chǎn)生的摩擦熱,里外同時(shí)快速加熱食物的.2、使用微波爐時(shí)要注意盛器的使用。如不銹鋼等一些金屬制品盛器就不能用于做微波爐的盛器。一般用陶瓷盛器即可,最好使用專用微波爐的盛器。3、衛(wèi)生保養(yǎng)方面要每天用半干濕的抹布清潔微波爐里面及外表周圍.。微波爐加熱方法：3.1、如盒裝、袋裝食品、牛奶等此類商品要加熱時(shí)，必須先開(kāi)一個(gè)口才能放入微波爐。然后關(guān)上門(mén)，如果是自動(dòng)型微波爐就直接按該商品圖標(biāo)即可〔六〕電飯煲1、電飯煲是門(mén)店專門(mén)用來(lái)煮玉米及茶葉蛋的用具。裝好要煮的食物,加滿水到適當(dāng)?shù)奈恢?插好電之后把電飯煲上的開(kāi)關(guān)往下按就進(jìn)行了加熱,如果熟了不用的話可以把這個(gè)開(kāi)關(guān)往上提,就不加熱了.2、衛(wèi)生保養(yǎng)方面要注意清潔,不用時(shí)要清洗干凈.我們主要用電飯煲來(lái)煮玉米,茶蛋.3、煮玉米的方法:3.1、不剝皮煮法：把買(mǎi)來(lái)的玉米清潔干凈，主要是這樣能使玉米煮好后很飽滿。在煮玉米時(shí)要放一點(diǎn)糖。這是玉米煮出來(lái)好吃的秘訣。3.2、剝皮水煮法:方法是把玉米的外皮連須一起剝掉,同時(shí)把前面不飽滿的局部去掉.然后用來(lái)水煮.4、煮茶葉蛋的操作：5.1、把買(mǎi)來(lái)的雞蛋清洗干凈后放入放有茶葉料包的鍋中后進(jìn)行煮，加適當(dāng)食鹽。5.2、蛋煮好后我們可把一局部蛋用燙勺輕輕把蛋殼敲破。這樣做是為了更好地把味道滲進(jìn)去?！财摺碂崴鳎?、熱水器是用于門(mén)店加熱開(kāi)水的用具.2、主要作用可以為顧客提供開(kāi)水泡面等優(yōu)越的效勞。3、接好進(jìn)水開(kāi)關(guān),把進(jìn)水開(kāi)關(guān)翻開(kāi)讓熱水器裝滿水,然后翻開(kāi)電源.4、經(jīng)常清潔外表衛(wèi)生.檢查通水通電情況.〔八〕雪糕冰柜：1、雪糕冰柜是門(mén)店專門(mén)用于儲(chǔ)存各類雪糕供顧客購(gòu)置的.2、各類雪糕要分種類擺放.(檢查是否通電,是否工作正常).，以防雪糕溶化成水。3、清潔方面：玻璃上有水汽要常清潔。有利于充分把雪糕中的商品展現(xiàn)在顧客眼中,促進(jìn)購(gòu)置欲望.到達(dá)銷售目地.〔九〕冰柜：1、冰柜是專門(mén)用于門(mén)店擺放各類飲料的設(shè)備。2、為了節(jié)約用電請(qǐng)少開(kāi)除霧開(kāi)關(guān)，非工程人員不得隨意調(diào)節(jié)冰柜右上角各項(xiàng)設(shè)置。3、如光線充足白天都可以少開(kāi)冰柜里面的燈管。4、經(jīng)常對(duì)冰柜底部的水進(jìn)行清理。以免流在地上。5、檢查冰柜是否正常運(yùn)行，清潔冰柜外表?！彩炒騼r(jià)機(jī)1、打價(jià)機(jī)商品價(jià)格標(biāo)簽的打印,粘貼。2、按照打價(jià)機(jī)說(shuō)明書(shū)中的裝紙要求將打價(jià)機(jī)裝入機(jī)內(nèi),合上打價(jià)機(jī)底蓋時(shí),嚴(yán)禁用力過(guò)大。3、核對(duì)實(shí)物和標(biāo)價(jià)簽無(wú)誤后,按標(biāo)價(jià)簽上的編碼和價(jià)風(fēng)格出相應(yīng)的數(shù)字,并核對(duì)打出的價(jià)格,編碼是否正確。4、調(diào)校數(shù)字時(shí),輕輕拉動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)器尾端,將指示箭頭對(duì)準(zhǔn)所調(diào)數(shù)子的位置后,再轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)字調(diào)節(jié)旋扭,調(diào)出所需數(shù)字.當(dāng)箭頭在兩數(shù)字中間位置時(shí),嚴(yán)禁轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)旋扭。5、使用打價(jià)機(jī)時(shí)不能用力過(guò)大,應(yīng)將機(jī)身出紙部位輕觸商品,嚴(yán)禁敲擊商品。6、打價(jià)機(jī)使用完后應(yīng)放回指定的位置.嚴(yán)禁隨手放在商品或貨架或地上。7、本柜組使用的打價(jià)機(jī)要用公司規(guī)定的標(biāo)簽紙標(biāo)記,嚴(yán)禁在打價(jià)機(jī)上私刻各種符號(hào)。8、當(dāng)打出的字跡不清楚時(shí)必須要給油墨頭加墨,加墨量一次在2-3滴。9、嚴(yán)禁用手向外拉打價(jià)紙底帶。10、嚴(yán)禁在打價(jià)機(jī)上貼標(biāo)簽紙?！彩弧橙俗痔?、上下貨架時(shí)應(yīng)使用人字梯,嚴(yán)禁攀爬(貨架本身附有梯子的除外)。2、搬梯子時(shí)用單掌托起與肩同高的梯子,手背貼肩,保持梯子與身體平行,另一只手扶住梯子以防擺動(dòng),不允許橫向搬梯或?qū)⑻葑臃旁诘厣贤闲小?、使用時(shí)應(yīng)把梯子完全翻開(kāi),將兩梯中間的連接橫條放平,保證梯子四腳完全接觸地面(因場(chǎng)地限制不能完全翻開(kāi)除外)。4、不能將未翻開(kāi)的人字梯斜靠在貨架上作單梯使用。5、使用人字梯向貨架上取(放)重物時(shí),應(yīng)有人扶穩(wěn)梯子。6、從貨架上下梯時(shí)要先確定梯子放穩(wěn)后再下梯。7、使用完畢后應(yīng)將人字梯合攏后放在指定的位置。8、梯子外借后借出人應(yīng)負(fù)責(zé)收回,并檢查梯子是否完好。9、應(yīng)每周檢查梯子的平安狀況,如出現(xiàn)以下情況梯子暫停使用并進(jìn)行維修:10、兩梯間的連接橫條折斷/聯(lián)接處螺絲斷落松脫./踏板,立柱嚴(yán)重變形/四腳防滑墊脫落或底部磨平,失去防滑功第十一節(jié)門(mén)店?duì)I業(yè)中的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、營(yíng)業(yè)員的效勞標(biāo)準(zhǔn)的要求：1、顧客進(jìn)入門(mén)店時(shí)，所有營(yíng)業(yè)員應(yīng)向顧客微笑〔露出8顆牙齒〕問(wèn)好：“歡送光臨〞！當(dāng)顧客到某貨架前，營(yíng)業(yè)員要立即停止手頭上的工作，向顧客致意問(wèn)好：“您好〞！并上前詢問(wèn)顧客有什么需要幫助。營(yíng)業(yè)員應(yīng)熱情、積極、主動(dòng)的為顧客效勞。幫助顧客選購(gòu)商品，恰當(dāng)?shù)耐扑]商品；2、當(dāng)有顧客入店