國家公共營養(yǎng)師理論知識(shí)模擬練習(xí)題與答案

國家公共營養(yǎng)師理論知識(shí)模擬練習(xí)題與答案1、肱骨上端()構(gòu)成肱骨。A、肱骨外科頸和肱骨下端B、肱骨體和肱骨下端C、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外側(cè)髁D、肱骨體和肱骨內(nèi)外上髁答案：B2、大量食用生魚可能造成()的缺乏A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B5D、維生素B6答案：B3、老年人飲食應(yīng)注意().A、蛋白適量而質(zhì)優(yōu)B、控制碳水化合物的攝入,應(yīng)以蔗糖為主C、動(dòng)物油可多攝入D、總熱能攝入不變答案：A4、能促進(jìn)鐵吸收的因素包括()A、卵黃高磷蛋白B、肉因子C、淀粉D、膳食纖維答案：B5、下列哪項(xiàng)不是減少抽樣誤差的措施?()A、充分考慮食品的來源、類別、加工、保存、運(yùn)輸、環(huán)境等一切引起食品變化的因素B、抽樣應(yīng)嚴(yán)格按照隨機(jī)化原則進(jìn)行設(shè)計(jì)和執(zhí)行C、加大抽取的樣品量,數(shù)量越接近總體越好D、對抽樣樣品加以適當(dāng)保存和防護(hù),預(yù)防樣品在任何時(shí)間、過程中的損失、污染答案：C6、魚類中的碳水化合物主要存在形式是()。A、雙糖B、單糖C、麥芽糖D、糖原答案：D7、推摩鼻翼至顴髎時(shí)鼻翼、迎香、巨髎、顴髎穴的順序是()。A、迎香、鼻翼、巨髎、顴髎B、鼻翼、迎香、顴髎、巨髎C、鼻翼、迎香、巨髎、顴髎D、鼻翼、巨髎、迎香、顴髎答案：C8、胸骨是由胸骨體、()構(gòu)成的。A、胸骨柄和胸骨角B、胸骨柄和軟骨C、劍骨和胸骨角D、胸骨柄和劍突答案：D9、顴髂主治包括()。A、眼瞼潤動(dòng)、面痛、耳聾B、眼瞼潤動(dòng)、齒痛、咳嗽C、眼瞼潤動(dòng)、氣喘、癲癇D、眼瞼潤動(dòng)、頰腫、面痛答案：D10、()是勞動(dòng)崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負(fù)的責(zé)任。A、崗位責(zé)任B、崗位職責(zé)C、職業(yè)道德D、敬業(yè)精神答案：B11、屬經(jīng)絡(luò)的生理功能的是()。A、藏精B、調(diào)節(jié)機(jī)能平衡C、水液代謝D、疏泄條達(dá)答案：B12、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的DRIs中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量().A、0.63MJ150KcalB、0.84MJ200KcalC、1.05MJ250KcalD、1.46MJ350Kcal答案：B13、細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為()3種,不同中毒機(jī)制其臨床表現(xiàn)亦不同.A、干型、濕型、混合型B、細(xì)胞型、毒素型、混合型C、毒素型、感染型、混合型D、致病型、非致病型、混合型答案：C14、蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良,臨床表現(xiàn)有消瘦型和().A、水腫型B、夜盲型C、亞健康型D、佝僂型答案：A15、目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的()A、5%B、7%C、10%D、15%答案：C16、上肢部按摩常用穴位不包括()。A、曲池穴、內(nèi)關(guān)穴B、大椎穴C、合谷穴、勞宮穴D、手三里穴答案：B17、貧鐵食物是()A、魚類B、動(dòng)物內(nèi)臟C、牛奶D、肉類答案：C18、心理服務(wù)下列哪項(xiàng)敘述不正確()。A、心理服務(wù)的目的是為了減輕來訪者的情緒和行為困擾,并幫助他們達(dá)到心里健全與成熟的目的B、心理服務(wù)是幫助來訪者處理現(xiàn)有情緒,改變其不良的情緒和行為C、心理服務(wù)是幫助來訪者增進(jìn)社會(huì)適應(yīng)能力D、心理服務(wù)可以給來訪者制定一個(gè)新的發(fā)展方向答案：D19、胃酸的作用()A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白質(zhì)D、分解淀粉答案：C20、頭痛和()是太陽穴的主治作用的范圍。A、咳嗽B、氣喘C、肩酸D、眼病答案：D21、團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)()A、唯我獨(dú)尊、居高臨下B、顧全大局、共同前進(jìn)C、通力協(xié)作、共進(jìn)進(jìn)步D、互相尊重、平等互助答案：A22、關(guān)于夾脊穴主治下列正確的是()。A、頭面和上肢疾病B、頭面和下肢疾病C、胃腸和心肺疾病D、頭昏,嘔吐答案：C23、內(nèi)關(guān)穴的主治作用是()。A、心痛、心悸、胃痛、嘔吐、熱病、肘臂攣痛B、胸悶、咳嗽、咽喉疼痛、氣喘C、腹痛、腹瀉、嘔吐、反酸、呃逆D、腰膝無力、便秘、痔疾答案：A24、中國成人男性鋅的RN為()A、10.5mg/dB、12.5mg/dC、15.5mg/dD、18。5mg/d答案：C25、凡是劇烈運(yùn)動(dòng)著的,外向的,上升的()和明亮的皆屬陽。A、寒冷的B、內(nèi)收的C、溫?zé)岬腄、靜止的答案：C26、委中穴的主治范圍包括腰痛、髖關(guān)節(jié)活動(dòng)不利和()等。A、咳嗽氣喘B、胸肋脹滿C、肩背痹痛D、下肢痿痹答案：D27、陰陽的互根互用是指()。A、任何一方都不能脫離對方而單獨(dú)存在B、陰陽存在一切事物或現(xiàn)象之中的既對立,又統(tǒng)一的兩個(gè)方面C、陰陽始終處于不斷的運(yùn)動(dòng)變化之中,互為消長D、在一定條件下,陰陽可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化答案：A28、下列哪些操作,不適宜保存蔬菜中的維生素()A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘C、切菜:要隨切隨炒,切忌切好后就置D、烹飪:烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋,可以減少維生素C的損失答案：B29、治療腹痛、嘔吐、泄瀉、腸鳴、痛經(jīng)、水腫、便秘等常取的腧穴是()。A、太陽穴B、百會(huì)穴C、天樞穴D、合谷穴答案：C30、保健按摩師女性化妝一般以()為宜。A、濃妝B、晚妝C、淡妝D、艷妝答案：C31、處罰的種類可分為()。A、警告、罰款、刑事拘留B、警告、罰款、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證C、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)的許可證D、警告、罰款、刑事拘留、吊銷公安機(jī)關(guān)發(fā)放的許可證答案：D32、老年人由于機(jī)體老化,氮的負(fù)平衡()A、少見B、偶見C、可能發(fā)生D、難以避免答案：D33、關(guān)于維生素描述正確的是().A、是維持人體正常功能的一類無機(jī)化合物B、體內(nèi)完全不能合成C、需要量很小D、可構(gòu)成身體組織答案：C34、背腰部按摩常用手法不包括()。A、按法B、推法C、抖法D、彈撥法答案：C35、河豚毒素含量最多的器官是().A、魚肉和血液B、魚頭和魚尾C、肝臟和卵巢D、魚鰓和眼睛答案：C36、腹腔神經(jīng)叢反射區(qū)的位置是在()。A、雙足足底第二至第四跖骨體處,分布在。腎反射區(qū)周圍B、右足足底從跟骨前緣,沿骰骨外側(cè)至第五跖骨底部C、左足足底跟骨前緣,呈一橫帶狀區(qū)D、左足足底跟骨前緣乙狀結(jié)腸及直腸反射區(qū)的末端答案：A37、足三里穴的主要作用不包括()。A、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄B、常用于下肢痿痹、虛勞諸證C、醒腦開竅D、可以調(diào)理脾胃、補(bǔ)中益氣、通經(jīng)活絡(luò)、疏風(fēng)化濕、扶正祛邪答案：C38、鎖骨是由鎖骨體、()構(gòu)成。A、內(nèi)側(cè)端及胸骨端B、外側(cè)端及肩峰端C、內(nèi)側(cè)端及外側(cè)端D、內(nèi)上端和外下端答案：C39、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是()A、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》B、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》C、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》答案：B40、維生素E又叫生育酚,其中活性最強(qiáng)的是()A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚答案：A41、運(yùn)動(dòng)飲料攝入的適宜溫度為()A、0-6℃B、8-14℃C、20-25℃D、25-30℃答案：D42、體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為().A、消瘦B、正常范圍C、超重D、重度肥胖.答案：C43、INQ<1說明()。A、該食物營養(yǎng)價(jià)值高B、能量過剩C、食物中該營養(yǎng)素豐富D、能量不足答案：B44、血液從左心室流經(jīng)動(dòng)脈、毛細(xì)血管、靜脈,回到右心房的過程稱()。A、小循環(huán)B、肺循環(huán)C、體循環(huán)D、淋巴循環(huán)答案：C45、核黃素良好的食物來源是().A、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類B、蔬菜C、水果D、糧谷類答案：A46、學(xué)齡前兒童宜采用()的膳食制度。A、一日三餐B、一日三餐三點(diǎn)C、一日三餐二點(diǎn)D、一日三餐一點(diǎn)答案：C47、Rohrer指數(shù)是()。A、體重kg/身高cm2]×107B、體重kg/身高cm3]×107C、身高cm/體重kg2]×107D、身高cm/體重kg3]×107答案：B48、檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時(shí),VitA(μgRE)的數(shù)值是通過()。A、直接測定所得B、測定植物性食物中β-胡蘿卜素所得C、測定植物性食物中其它類胡蘿卜素所得D、由B和C的測定結(jié)果計(jì)算所得答案：D49、砷的急性中毒多是由于()引起A、污染B、誤食C、食品添加劑D、“三廢"處理不當(dāng)答案：B50、低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為().A、占全天總熱能的10%B、<60gC、〈40gD、飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)答案：C51、介紹項(xiàng)目時(shí),要求()。A、簡單、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)B、詳細(xì)、明確,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)C、詳細(xì)、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)D、簡單、全面,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)答案：A52、食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過程,尤其是()含量豐富的食品更易產(chǎn)生A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、纖維素答案：B53、避免四季豆中毒,應(yīng)將四季豆()后食用。A、開水燙后棄水炒煮B、煮熟透C、水浸泡后棄水炒煮D、鹽水泡后棄水炒煮答案：B54、葉酸參與機(jī)體的()A、脂肪代謝B、一碳單位傳遞C、糖代謝D、鈣磷代謝答案：B55、老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退,代謝功能減退、免疫功能下降及().A、體成分改變B、氧化損傷加重C、體成分改變及氧化損傷加重D、基礎(chǔ)代謝增高答案：C56、()穴是在臍下3寸處。A、關(guān)元B、上脘C、中脘D、下脘答案：A57、非血紅素鐵吸收率為()A、1%B、20%C、30%D、5%答案：D58、頭面部按揉時(shí)應(yīng)運(yùn)用()操作。A、指腹B、指甲C、指關(guān)節(jié)D、指尖答案：A59、蛋白質(zhì)的生物價(jià)為()A、氮儲(chǔ)留量/氮吸收量B、氮吸收量/氮攝取量C、氮儲(chǔ)留量/氮攝取量D、氮攝取量/氮吸收量答案：A60、保健調(diào)理師的儀容要有良好的習(xí)慣,每天要()。A、帶項(xiàng)鏈B、帶首飾C、做口腔衛(wèi)生清潔D、帶戒指答案：C61、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用,是因?yàn)槎诡惡休^多的().A、蛋白質(zhì)B、必需氨基酸C、賴氨酸D、蘇氨酸答案：C62、引導(dǎo)至服務(wù)點(diǎn)時(shí),以()輕輕推門。A、右手B、左手C、雙手D、手肘答案：A63、你隨旅行團(tuán)外出旅游,大家興致勃勃地來到景區(qū)的傳統(tǒng)手工藝商場,但是你對這些物品原本不感興趣.這時(shí),你會(huì)()A、耐著性子隨大家一起逛B、在外面耐心等候大家C、為大家看護(hù)行李D、很沮喪,認(rèn)為這是在浪費(fèi)時(shí)間一.單項(xiàng)選擇第26題-第85題,每題1分,共60分答案：C64、人體脊柱有()個(gè)生理彎曲。A、5B、3C、6D、4答案：D65、笑容能使人與人之間縮短()距離,掃除交際障礙。A、心理B、生理C、精神D、空間答案：A66、治療跌打損傷時(shí)選用()作介質(zhì)以提高療效。A、紅花油B、滑石粉C、薄荷水D、酒精答案：A67、氣血是()。A、人體氣血運(yùn)行的通路B、主持人體生命活動(dòng)的主要器官C、構(gòu)成人體的基本物質(zhì)D、溝通上下內(nèi)外的通路答案：C68、青少年每日膳食鈣的參考攝入量為()A、600毫克B、800毫克C、1000毫克D、1200毫克答案：C69、常用上肢骨的骨性標(biāo)志是()。A、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外上髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等B、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等C、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等D、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外上側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等答案：A70、蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是().A、甲醇B、細(xì)菌污染C、黃曲霉毒素D、食品添加劑答案：A71、測定食物血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)對照種物質(zhì)是().A、蔗糖B、葡萄糖C、乳糖D果糖答案：B72、澳門定居的外國人以()為主。A、英國人B、西班牙人C、葡萄牙人D、法國人答案：C73、在保健按摩中常會(huì)遇到受術(shù)者高血壓急劇升高,可達(dá)(),此時(shí)患者感到頭暈?zāi)垦?、頭重足輕、行走困難。A、27~32KPaB、33~43KPaC、15~20KPaD、18~25KPa答案：A74、鉀的生理功能有()A、維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓B、構(gòu)成細(xì)胞膜C、參與脂肪吸收D、參加甲狀腺素合成答案：A75、保健按摩服務(wù)程序通常包括()。A、準(zhǔn)備、迎賓、按摩、善后服務(wù)B、準(zhǔn)備、迎賓、按摩服務(wù)C、迎賓、按摩D、準(zhǔn)備、迎賓、善后服務(wù)答案：A76、京門位于()。A、側(cè)腰部,章門后18寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方B、側(cè)腰部,期門后1.8寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方C、側(cè)腹部,章門后1.8寸,當(dāng)?shù)谑焕吖怯坞x端的下方D、側(cè)腹部,期門后l_8寸,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方答案：A77、()穴位于內(nèi)踝高點(diǎn)直上3寸,脛骨后緣。A、三陰交B、足三里C、昆侖D、陽陵泉答案：A78、加深關(guān)節(jié)窩,()和運(yùn)動(dòng)時(shí)起緩沖作用是膝關(guān)節(jié)半月板的主要生理功能。A、減少關(guān)節(jié)穩(wěn)定性B、增加關(guān)節(jié)穩(wěn)定性C、關(guān)節(jié)接觸面變小D、關(guān)節(jié)接觸面變平答案：B79、植物油是()的重要來源,膳食中不應(yīng)低于總脂肪來源的50%A、飽和脂肪酸B、必需脂肪酸C、非必需脂肪酸D、長鏈脂肪酸答案：B80、細(xì)菌菌相是共存于食品中的()和相對數(shù)量的構(gòu)成.A、細(xì)菌的分布B、細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征C、細(xì)菌種類D、細(xì)菌的大小答案：C81、()肩關(guān)節(jié)是由肩胛骨的肩峰端與肱骨頭所構(gòu)成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B82、()陰陽學(xué)說的基本內(nèi)容包括:陰陽的對立制約;陰陽的互根互用;陰陽的消長平衡;陰陽的相互轉(zhuǎn)化四個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A83、()握拳滾法,用食、中、無名、小指四指的近側(cè)指間關(guān)節(jié)突起部分著力,附著于體表一定部位,做小幅度的來回滾動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A84、抖法要求幅度要小,頻率要快,節(jié)律均勻。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A85、()蛋白質(zhì)表觀消化率(%)=(I-F)/I×100。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86、揉法是指、掌吸定在施術(shù)部位,做輕柔緩和的環(huán)旋運(yùn)動(dòng),帶動(dòng)皮下組織的方法。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A87、()