膏方的制作工藝講解課件

膏方的制作工藝藥劑科蔡慶群副主任藥師膏方的制作工藝藥劑科1一、膏劑的分類按使用方法分內(nèi)服和外用膏劑（1）外用膏劑①軟膏劑：如硫磺軟膏，尿素軟膏②硬膏劑：狗皮膏，701（2）內(nèi)服膏劑

①流浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸去部分溶劑，調(diào)整濃度至規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而制成的液體劑型。除特別規(guī)定，每mL與原藥材1g相當(dāng)。一、膏劑的分類按使用方法分內(nèi)服和外用膏劑2一、膏劑的分類②浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸去部分或全部溶劑，調(diào)整濃度至規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而制成的劑型。除特別規(guī)定，浸膏每g與原藥材2-5g相當(dāng)。

稠浸膏劑：半固體，有粘性，含水15-20%。

干浸膏劑：干燥粉狀，含水約5%。一、膏劑的分類②浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸3一、膏劑的分類

③煎膏劑：指藥材用水煎煮，去渣濃縮，加糖或煉蜜制成的半流體制劑。因療效以滋補(bǔ)為主，兼有緩慢的治療作用，故習(xí)稱為膏滋，在江浙滬一帶俗稱膏方，例如蜜煉川貝枇杷膏。江浙滬一帶的膏方多數(shù)加入了阿膠，鹿角膠類物質(zhì)，其成品形態(tài)凝而不固，為稠厚半流質(zhì)或凍狀劑型。

一、膏劑的分類③煎膏劑：指藥材用水煎煮，去渣濃縮，加糖或煉4膏方的分類按是否加入蜂蜜可分為：清膏和蜜膏按是否含動物膠或胎盤等動物藥分為：素膏和葷膏膏方的分類5膏方的特點(diǎn)1.辨證精準(zhǔn),一人一方,非千人一方，與現(xiàn)在的中成藥不同。2.與湯劑相比，膏方具有濃度高,藥性滋潤,作用相對穩(wěn)定、持久、緩和，體積小、服用方便等特點(diǎn)。3歷史上膏方具有以滋補(bǔ)為主、多在冬季服用、流行于江浙滬一帶，盛行于明末以后等特點(diǎn)。4具處方藥量大，味數(shù)多，服用時(shí)間長，熬制時(shí)間長（至少四天）的特點(diǎn)。膏方的特點(diǎn)1.辨證精準(zhǔn),一人一方,非千人一方，與現(xiàn)在的中成藥6二、制作工藝

膏滋方的制作尚無明確的藥品管理法規(guī)，市面上的藥店，膏方質(zhì)量良莠不齊，有些熬膏師未經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)，縮短煎煮時(shí)間，對特殊藥處理不規(guī)范，有的一料藥從配料到成膏只需半天，極大攪亂膏方市場?，F(xiàn)參考了江蘇江陰市百年老字號致和堂的傳統(tǒng)工藝，以及上海市中藥行業(yè)規(guī)范定制膏方加工管理辦法（２００６年版），作以下工藝介紹。二、制作工藝膏滋方的制作尚無明確的藥品管理法規(guī)，市面上的藥7二、制作工藝----處方炙黃芪300g炒黨參200g白術(shù)200g茯苓300g炙甘草60g制半夏200g炒扁豆300山藥300g干姜100g吐絲子300g獨(dú)活150g玄參200g葛根200g蓮子300g薏米230g杜仲200g陳皮200g砂仁60g川斷300狗脊200g白芍200g旱蓮草200g當(dāng)歸200g女貞子200g山茱萸200g田七粉100g（兌入）阿膠200g西洋參100g（另煎）冰糖500g，共6kg,31味藥二、制作工藝----處方炙黃芪300g炒黨參200g8二、制作工藝（一）備料根據(jù)醫(yī)生處方組成，將配料分為三類：1不需處理類2另外處理類3輔料類二、制作工藝（一）備料9（一）備料1不需處理類可直接加水浸泡和煎煮，如普通藥材黃芪、黨參、白術(shù)等。具體操作見制作工藝。2另外處理類對在膏滋制作過程中不宜直接混入浸泡煎煮的藥料，需要另行處理。該類藥料根據(jù)在收膏時(shí)的加入方式不同又分為三類：（一）備料1不需處理類102另外處理類(1)另煎兌入類：如藏紅花、鹿茸、海馬、人參等貴細(xì)藥材，需要進(jìn)行另泡、另煎3次，壓榨取汁，合并煎液，過濾，適當(dāng)濃縮，備用。待收膏時(shí)直接兌入濃縮的藥液中。(2)打粉摻入類：如人參、三七、蟲草、琥珀等，不宜浸泡煎煮，要打成細(xì)粉，在收膏接近完成前，徐徐撒入膏中（或用篩網(wǎng)篩入），2另外處理類(1)另煎兌入類：如藏紅花、鹿茸、海馬、人參等112另外處理類邊攪邊加，與膏充分混勻?；蛞蚤_水沖和成稀糊兌入膏中。(3)研碎直入類：如黑芝麻、胡桃仁、龍眼肉、紅棗(去核)等藥食兩用的滋補(bǔ)品，需要除去雜質(zhì)，研碎或研成粗粒，在收膏時(shí)直接加入膏中，攪拌均勻，直至成膏。2另外處理類邊攪邊加，與膏充分混勻。或以開水沖和成稀糊兌入12例如:阿膠固元膏配方：阿膠粉，黃酒，冰糖粉，核桃，黑芝麻，紅棗（去核），比例全部是1，零售價(jià)：80元/斤例如:阿膠固元膏133輔料類用于矯味和成型。有糖、蜜、膠類及黃酒等。(1)糖：根據(jù)不同病情，可使用以下的糖：冰糖：一般體質(zhì)，無特殊要求的，價(jià)廉。紅糖：體虛婦女等。飴糖（麥芽糖）：多用于消化道不良。蜜糖：多用于便秘等。約20元/公斤。元真糖：糖尿病等。價(jià)高，約70元/公斤。木糖醇：糖尿病等。價(jià)高，約55元/公斤。3輔料類用于矯味和成型。有糖、蜜、膠類及黃酒等。14(1)糖煉糖：糖需要煉制使用。目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。根據(jù)糖的種類不同，煉制工藝有所不同，現(xiàn)分述如下：飴糖：①過濾：用4號篩對飴糖過濾，除去雜質(zhì)。②煉制：將飴糖傾入銅鍋內(nèi)，給鍋加熱，不斷攪拌，泛泡發(fā)亮、糖液微有青煙冒出時(shí)，即可。(1)糖煉糖：糖需要煉制使用。目的是去除雜質(zhì)，去除水分15(1)糖砂糖和冰糖：①炒熔：將糖置于銅鍋內(nèi)，用文火加熱、炒熔。②過濾：用4號篩對完全炒熔后的糖過濾，除去雜質(zhì)。③煉制：給鍋加熱，不斷攪拌，煉至糖液呈金黃色、泛泡發(fā)亮、糖液微有青煙冒出時(shí)，即可。(1)糖砂糖和冰糖：16(2)蜜目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。煉蜜：根據(jù)生蜜和熟蜜的不同，有著不同的工藝過程，現(xiàn)分述如下：生蜜：①煮沸：將適量的生蜜置于銅鍋內(nèi)，加熱煮沸。②過濾：用4號篩對煮沸后的蜂蜜過濾，除去雜質(zhì)。③去沫：用不銹鋼勺不斷撈去浮沫，攪勻。(2)蜜目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。17(2)蜜④煉制：繼續(xù)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至中蜜(“泛魚眼泡”，或用手捻蜜時(shí)有粘性，兩手指分開時(shí)無白絲出現(xiàn))，即可。熟蜜：生蜜的1-3步省略，直接按第4步操作。將熟蜜傾入銅鍋內(nèi)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至中蜜(“泛魚眼泡”，或用手捻蜜時(shí)有粘性，兩手指分開時(shí)無白絲出現(xiàn))，即可。(2)蜜④煉制：繼續(xù)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至18(3)膠類膏滋藥中一般常用膠類為：阿膠、龜板膠、鹿角膠等。膠雖不同，但熔膠工藝基本一致。多用黃酒烊化膠類，同時(shí)除腥味。(3)膠類膏滋藥中一般常用膠類為：阿膠、龜板膠、鹿角膠19(3)膠類熔膠步驟:①打碎：將膠塊用沖筒打碎(或用粉碎機(jī)打成粗粉)，便于熔膠②浸軟：將打碎的膠丁(或膠粉)置于瓷碗內(nèi)，用適量黃酒浸泡至軟。③燉烊：將浸軟后的膠丁(或膠粉)連瓷碗置于蒸鍋內(nèi)，隔水加熱，直至完全燉烊。(3)膠類熔膠步驟:20(二)制作器具常壓煎煮（傳統(tǒng)銅鍋）機(jī)械加壓煎煮(煎藥機(jī)）夾層鍋（蒸汽）(二)制作器具21(二)制作1浸泡：上海：每料藥料應(yīng)用8—10倍量清水完全浸沒浸泡（供煎頭汁藥使用）。常壓煎汁（用傳統(tǒng)銅鍋等）浸泡時(shí)間≥8小時(shí)；使用加壓煎汁（用煎藥機(jī)等）浸泡時(shí)間≥12小時(shí)。

(二)制作1浸泡：221浸泡：致和堂：①加水量：加入藥料重量9倍左右的水（供煎頭汁藥使用）,將藥料浸泡在容器里，加蓋。如有些藥料浮起，要用工具按下，或在藥料上面加不銹鋼網(wǎng)壓住，防止藥料浮起而浸泡不透。②浸泡時(shí)間：一般浸泡8-10小時(shí)為宜。以透心為度。1浸泡：致和堂：232煎煮上海：藥料應(yīng)煎煮二汁。①使用常壓煎汁：煎煮時(shí)間頭汁煎煮≥1.5小時(shí)，二汁加6倍量的水煎煮≥1小時(shí)（以上時(shí)間是指煎煮水沸后開始計(jì)時(shí)。②使用加壓煎汁，煎煮時(shí)間為頭汁煎煮≥1小時(shí)，二汁加6倍量的水煎煮≥0.5小時(shí)，煎煮時(shí)應(yīng)必須保證水量到位，并依據(jù)煎藥機(jī)的容量對藥量大的處方應(yīng)分次煎煮。2煎煮上海：藥料應(yīng)煎煮二汁。242煎煮致和堂：常壓煎汁（銅鍋）①煎煮次數(shù)：3次，分頭煎、二煎、三煎。②煎煮時(shí)間：共7小時(shí)。頭煎3小時(shí)，二煎2小時(shí)，三煎2小時(shí)。先武火，沸騰后文火，加蓋煎。2煎煮致和堂：常壓煎汁（銅鍋）253取汁①每煎藥液均過濾（過24-40目不銹鋼篩）取汁。②每煎藥渣需壓榨取汁，過濾，溶液最后合并于一個(gè)容器內(nèi)。3取汁①每煎藥液均過濾（過24-40目不銹鋼篩）取汁。263取汁壓榨方式

①機(jī)器壓榨：將藥渣投入布袋內(nèi)包裹，扎緊袋口，置于機(jī)器內(nèi)，旋轉(zhuǎn)操作盤，啟動壓榨功能。如煎藥機(jī)。

②人工壓榨：將藥渣投入布袋內(nèi)包裹，并置于榨床上，扎緊袋口，逐漸按同一方向擰轉(zhuǎn)布袋上?？?，藥汁自出。最后在藥渣上方加壓木板，向下壓動榨床操作干桿，直至藥汁榨盡為度。3取汁壓榨方式27傳統(tǒng)榨床傳統(tǒng)榨床284靜置過濾靜置：將合并的藥汁的容器靜置沉淀約10小時(shí)。過濾：在另一潔凈容器上放置80-100目不銹鋼篩網(wǎng)，將沉淀后的藥汁輕輕傾出上清液從篩網(wǎng)過濾，棄去沉渣。4靜置過濾靜置：295濃縮將過濾后的藥汁放入清潔的鍋內(nèi)，加熱濃縮至稠厚狀，即得“清膏”。在濃縮過程中，不斷撇去浮沫，并注意火候，防止藥汁溢出。如有需要另加的貴細(xì)藥汁、藥粉等，在藥汁濃縮至清膏時(shí)加入。加入時(shí)要不斷攪動，使之混勻。5濃縮將過濾后的藥汁放入清潔的鍋內(nèi)，加熱濃縮至稠厚狀，即得306收膏根據(jù)處方要求，將事前準(zhǔn)備好的輔料，如膠類(蒸烊)、糖類(煉制)、蜂蜜(煉制)等加入清膏中，充分?jǐn)噭颉＠^續(xù)加熱，當(dāng)藥膏濃縮至“掛旗“,”掛絲”或“滴水成珠”時(shí)，即可。掛旗：膠類多時(shí)易得。掛絲：膠少或無膠,不易成旗,是糖絲。6收膏根據(jù)處方要求，將事前準(zhǔn)備好的輔料，如膠類(蒸烊)、糖類31加入方法加入膠類方法：①黃酒燉烊的膠類液加入清膏中。②不用黃酒燉烊的膠粉，可直接加入（用篩網(wǎng)篩入）近收膏的濃縮的藥液中,但不易過早加入,易粘鍋,需不停攪拌。加入方法加入膠類方法：326收膏掛絲掛旗6收膏掛絲337盛裝(1)容器選擇：大口帶蓋的陶瓷罐、搪瓷鍋等，便于日后取用方便。檢查有無裂縫。(2)容器消毒：盛裝容器在盛裝膏滋前要進(jìn)行清洗、烘干消毒、預(yù)熱等處理，以免日后膏子生霉、變質(zhì)。也可放一些酒精燃燒消毒。同時(shí)也預(yù)熱容器。7盛裝(1)容器選擇：大口帶蓋的陶瓷罐、搪瓷鍋等，便于日后取347盛裝(3)貼標(biāo)署名：在標(biāo)簽紙上填寫顧客姓名、制作日期等信息，并有制作人在標(biāo)簽上親筆署名。(4)盛裝：將鍋內(nèi)膏滋趁熱傾出至預(yù)熱的盛裝容器內(nèi)。8涼膏盛裝后的膏滋不要馬上加蓋，要放入涼膏間(架)待涼，使熱膏內(nèi)水汽散發(fā)，防止加蓋后蓋上的冷凝水返流膏滋中，日后生霉。7盛裝(3)貼標(biāo)署名：在標(biāo)簽紙上填寫顧客姓名、制作日期等信息358涼膏

為防蟲防污染，晾膏時(shí)可用帶孔紙覆蓋。待膏劑完全涼后才可加蓋，一般需涼一夜。8涼膏為防蟲防污染，晾膏時(shí)可用帶孔紙覆蓋。待膏劑完全涼后368涼膏上海：（1）涼膏間的貨架等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，盛膏容器清洗后應(yīng)經(jīng)消毒烘干后才能放入涼膏間備用。涼膏間的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20℃以下。濕度應(yīng)保持在55%～75%（2）涼膏間應(yīng)不少于每日兩次、每次不少于半小時(shí)進(jìn)行紫外線消毒，并做好記錄8涼膏上海：379包裝

待膏滋充分涼透后，加蓋蓋嚴(yán)，并用塑料袋裝好、扎緊。質(zhì)量上乘的正宗膏方：醫(yī)生高超，辨證診治，精選藥材，加工道地，膏體細(xì)膩，稠厚適中，黑澤光潤，藥有清香，色黑如漆，光亮如鏡。9包裝待膏滋充分涼透后，加蓋蓋嚴(yán)，并用塑料袋裝好、扎緊。38膏的質(zhì)量：１．太硬：膏的質(zhì)地太硬，主要是因?yàn)槟z類用量過多，另收膏時(shí)間太遲也會過硬。２．太軟：膏的質(zhì)地太軟，主要是因?yàn)槟z類用量過少和收膏時(shí)間不足，如果是未用膠類的素膏，則主要是收膏的時(shí)間不足，另外與飲片的品種也有一定關(guān)系。膏的質(zhì)量：１．太硬：膏的質(zhì)地太硬，主要是因?yàn)槟z類用量過多，另39制作工藝圖備料浸泡取汁煎煮靜置過濾收膏濃縮盛裝涼膏包裝容器消毒加入輔料（糖、蜜、膠）摻入藥粉兌入藥汁直入粗粒制作工藝圖備料取汁煎煮靜置過濾收膏濃縮盛裝涼膏包裝容器加入輔40三注意事項(xiàng)1．過濾環(huán)節(jié)很重要，無論是輔料制備過程中的過濾，還是膏滋制作過程中的過濾，過濾的好壞將直接影響到服用膏滋時(shí)是否有泥沙感或異物感；2．煉糖一定要到位，否則膏滋在貯存過程中易于反砂；3．在濃縮過程中，藥汁越是稠厚越要加速攪拌、鏟鍋，否則易于焦糊；三注意事項(xiàng)1．過濾環(huán)節(jié)很重要，無論是輔料制備過程中的過濾41三注意事項(xiàng)4．要經(jīng)常檢查攪拌竹板是否完好，防止殘片脫落在膏滋中。５．膏滋濃縮程度，以及煉糖、煉蜜的老嫩程度要根據(jù)季節(jié)變化而定，不可一概而論；一般冬用嫩蜜，夏用老蜜。６．在同時(shí)制作多付膏滋藥時(shí)，一定要做好標(biāo)記，以免弄錯(cuò)。三注意事項(xiàng)4．要經(jīng)常檢查攪拌竹板是否完好，防止殘片脫落在42三注意事項(xiàng)７．膏方本身富含營養(yǎng)成分，制膏中過程如果水分控制不當(dāng)，極易引起細(xì)菌滋生。因此，制備的器具、盛器，如攪拌的竹板、篩網(wǎng)等一定要洗凈、消毒、干燥；涼膏間要控制濕度，過于潮濕，會使膏體表面凝結(jié)水汽；煉膏時(shí)膏質(zhì)過嫩，含水量較多；藥汁和輔料（如冰糖、芝麻、核桃等）帶入泥沙、藥渣、果殼等到雜物也易發(fā)霉。各個(gè)區(qū)域如備料間、制膏間、涼膏間要區(qū)分開來，避免交叉污染。三注意事項(xiàng)７．膏方本身富含營養(yǎng)成分，制膏中過程如果水分控43三注意事項(xiàng)８.一料膏方一般服用4-6周，因此必須妥善保管，放入冰箱，膏滋取用后要及時(shí)放回冰箱，每次要用洗凈干燥的勺子取用，不能帶水，否則會發(fā)霉。９.一個(gè)好的膏方，除了辯證用藥，還要考慮影響膏方質(zhì)量的因素，比如根莖果實(shí)類（易出膏）與草葉花礦石類藥物（不易出膏）的比例，膠類藥的數(shù)量，糖類和蜂蜜的用量。三注意事項(xiàng)８.一料膏方一般服用4-6周，因此必須妥善保管44易出膏的藥材：三七，大棗，山豆根，山茱萸，山藥，山楂，川貝母，川芎，天花粉，丹參，甘草，龍眼肉，北沙參，白及，白術(shù)，玄參，地黃，熟地黃，百合，當(dāng)歸，肉蓯蓉，紅參，麥芽，何首烏，制附子，板藍(lán)根，知母，澤瀉，枸杞子，獨(dú)活，蓮子，黨參，粉葛，黃芪，黃精，菟絲子，葛根，鎖陽，浙貝，茯苓，續(xù)斷易出膏的藥材：三七，大棗，山豆根，山茱萸，山藥，山楂，川貝45三注意事項(xiàng)10．配制一料膏方，傳統(tǒng)工藝至少需要四天。第一天：備料，浸泡一夜，約１０小時(shí)。第二天：煎煮2-3次，共3-7小時(shí)，濾液靜置一夜，約１０小時(shí)。第三天：靜置液過濾濃縮收膏，涼膏，涼一夜。第四天：包裝。三注意事項(xiàng)10．配制一料膏方，傳統(tǒng)工藝至少需要四天。46謝謝大家！祝工作、生活快樂！謝謝大家！47膏方的制作工藝藥劑科蔡慶群副主任藥師膏方的制作工藝藥劑科48一、膏劑的分類按使用方法分內(nèi)服和外用膏劑（1）外用膏劑①軟膏劑：如硫磺軟膏，尿素軟膏②硬膏劑：狗皮膏，701（2）內(nèi)服膏劑

①流浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸去部分溶劑，調(diào)整濃度至規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而制成的液體劑型。除特別規(guī)定，每mL與原藥材1g相當(dāng)。一、膏劑的分類按使用方法分內(nèi)服和外用膏劑49一、膏劑的分類②浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸去部分或全部溶劑，調(diào)整濃度至規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而制成的劑型。除特別規(guī)定，浸膏每g與原藥材2-5g相當(dāng)。

稠浸膏劑：半固體，有粘性，含水15-20%。

干浸膏劑：干燥粉狀，含水約5%。一、膏劑的分類②浸膏劑：指藥材用適宜的溶劑浸出有效成分，蒸50一、膏劑的分類

③煎膏劑：指藥材用水煎煮，去渣濃縮，加糖或煉蜜制成的半流體制劑。因療效以滋補(bǔ)為主，兼有緩慢的治療作用，故習(xí)稱為膏滋，在江浙滬一帶俗稱膏方，例如蜜煉川貝枇杷膏。江浙滬一帶的膏方多數(shù)加入了阿膠，鹿角膠類物質(zhì)，其成品形態(tài)凝而不固，為稠厚半流質(zhì)或凍狀劑型。

一、膏劑的分類③煎膏劑：指藥材用水煎煮，去渣濃縮，加糖或煉51膏方的分類按是否加入蜂蜜可分為：清膏和蜜膏按是否含動物膠或胎盤等動物藥分為：素膏和葷膏膏方的分類52膏方的特點(diǎn)1.辨證精準(zhǔn),一人一方,非千人一方，與現(xiàn)在的中成藥不同。2.與湯劑相比，膏方具有濃度高,藥性滋潤,作用相對穩(wěn)定、持久、緩和，體積小、服用方便等特點(diǎn)。3歷史上膏方具有以滋補(bǔ)為主、多在冬季服用、流行于江浙滬一帶，盛行于明末以后等特點(diǎn)。4具處方藥量大，味數(shù)多，服用時(shí)間長，熬制時(shí)間長（至少四天）的特點(diǎn)。膏方的特點(diǎn)1.辨證精準(zhǔn),一人一方,非千人一方，與現(xiàn)在的中成藥53二、制作工藝

膏滋方的制作尚無明確的藥品管理法規(guī)，市面上的藥店，膏方質(zhì)量良莠不齊，有些熬膏師未經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)，縮短煎煮時(shí)間，對特殊藥處理不規(guī)范，有的一料藥從配料到成膏只需半天，極大攪亂膏方市場。現(xiàn)參考了江蘇江陰市百年老字號致和堂的傳統(tǒng)工藝，以及上海市中藥行業(yè)規(guī)范定制膏方加工管理辦法（２００６年版），作以下工藝介紹。二、制作工藝膏滋方的制作尚無明確的藥品管理法規(guī)，市面上的藥54二、制作工藝----處方炙黃芪300g炒黨參200g白術(shù)200g茯苓300g炙甘草60g制半夏200g炒扁豆300山藥300g干姜100g吐絲子300g獨(dú)活150g玄參200g葛根200g蓮子300g薏米230g杜仲200g陳皮200g砂仁60g川斷300狗脊200g白芍200g旱蓮草200g當(dāng)歸200g女貞子200g山茱萸200g田七粉100g（兌入）阿膠200g西洋參100g（另煎）冰糖500g，共6kg,31味藥二、制作工藝----處方炙黃芪300g炒黨參200g55二、制作工藝（一）備料根據(jù)醫(yī)生處方組成，將配料分為三類：1不需處理類2另外處理類3輔料類二、制作工藝（一）備料56（一）備料1不需處理類可直接加水浸泡和煎煮，如普通藥材黃芪、黨參、白術(shù)等。具體操作見制作工藝。2另外處理類對在膏滋制作過程中不宜直接混入浸泡煎煮的藥料，需要另行處理。該類藥料根據(jù)在收膏時(shí)的加入方式不同又分為三類：（一）備料1不需處理類572另外處理類(1)另煎兌入類：如藏紅花、鹿茸、海馬、人參等貴細(xì)藥材，需要進(jìn)行另泡、另煎3次，壓榨取汁，合并煎液，過濾，適當(dāng)濃縮，備用。待收膏時(shí)直接兌入濃縮的藥液中。(2)打粉摻入類：如人參、三七、蟲草、琥珀等，不宜浸泡煎煮，要打成細(xì)粉，在收膏接近完成前，徐徐撒入膏中（或用篩網(wǎng)篩入），2另外處理類(1)另煎兌入類：如藏紅花、鹿茸、海馬、人參等582另外處理類邊攪邊加，與膏充分混勻。或以開水沖和成稀糊兌入膏中。(3)研碎直入類：如黑芝麻、胡桃仁、龍眼肉、紅棗(去核)等藥食兩用的滋補(bǔ)品，需要除去雜質(zhì)，研碎或研成粗粒，在收膏時(shí)直接加入膏中，攪拌均勻，直至成膏。2另外處理類邊攪邊加，與膏充分混勻?；蛞蚤_水沖和成稀糊兌入59例如:阿膠固元膏配方：阿膠粉，黃酒，冰糖粉，核桃，黑芝麻，紅棗（去核），比例全部是1，零售價(jià)：80元/斤例如:阿膠固元膏603輔料類用于矯味和成型。有糖、蜜、膠類及黃酒等。(1)糖：根據(jù)不同病情，可使用以下的糖：冰糖：一般體質(zhì)，無特殊要求的，價(jià)廉。紅糖：體虛婦女等。飴糖（麥芽糖）：多用于消化道不良。蜜糖：多用于便秘等。約20元/公斤。元真糖：糖尿病等。價(jià)高，約70元/公斤。木糖醇：糖尿病等。價(jià)高，約55元/公斤。3輔料類用于矯味和成型。有糖、蜜、膠類及黃酒等。61(1)糖煉糖：糖需要煉制使用。目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。根據(jù)糖的種類不同，煉制工藝有所不同，現(xiàn)分述如下：飴糖：①過濾：用4號篩對飴糖過濾，除去雜質(zhì)。②煉制：將飴糖傾入銅鍋內(nèi)，給鍋加熱，不斷攪拌，泛泡發(fā)亮、糖液微有青煙冒出時(shí)，即可。(1)糖煉糖：糖需要煉制使用。目的是去除雜質(zhì)，去除水分62(1)糖砂糖和冰糖：①炒熔：將糖置于銅鍋內(nèi)，用文火加熱、炒熔。②過濾：用4號篩對完全炒熔后的糖過濾，除去雜質(zhì)。③煉制：給鍋加熱，不斷攪拌，煉至糖液呈金黃色、泛泡發(fā)亮、糖液微有青煙冒出時(shí)，即可。(1)糖砂糖和冰糖：63(2)蜜目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。煉蜜：根據(jù)生蜜和熟蜜的不同，有著不同的工藝過程，現(xiàn)分述如下：生蜜：①煮沸：將適量的生蜜置于銅鍋內(nèi)，加熱煮沸。②過濾：用4號篩對煮沸后的蜂蜜過濾，除去雜質(zhì)。③去沫：用不銹鋼勺不斷撈去浮沫，攪勻。(2)蜜目的是去除雜質(zhì)，去除水分和滅菌。64(2)蜜④煉制：繼續(xù)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至中蜜(“泛魚眼泡”，或用手捻蜜時(shí)有粘性，兩手指分開時(shí)無白絲出現(xiàn))，即可。熟蜜：生蜜的1-3步省略，直接按第4步操作。將熟蜜傾入銅鍋內(nèi)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至中蜜(“泛魚眼泡”，或用手捻蜜時(shí)有粘性，兩手指分開時(shí)無白絲出現(xiàn))，即可。(2)蜜④煉制：繼續(xù)加熱，不斷攪動，注意火候，以防溢出，煉至65(3)膠類膏滋藥中一般常用膠類為：阿膠、龜板膠、鹿角膠等。膠雖不同，但熔膠工藝基本一致。多用黃酒烊化膠類，同時(shí)除腥味。(3)膠類膏滋藥中一般常用膠類為：阿膠、龜板膠、鹿角膠66(3)膠類熔膠步驟:①打碎：將膠塊用沖筒打碎(或用粉碎機(jī)打成粗粉)，便于熔膠②浸軟：將打碎的膠丁(或膠粉)置于瓷碗內(nèi)，用適量黃酒浸泡至軟。③燉烊：將浸軟后的膠丁(或膠粉)連瓷碗置于蒸鍋內(nèi)，隔水加熱，直至完全燉烊。(3)膠類熔膠步驟:67(二)制作器具常壓煎煮（傳統(tǒng)銅鍋）機(jī)械加壓煎煮(煎藥機(jī)）夾層鍋（蒸汽）(二)制作器具68(二)制作1浸泡：上海：每料藥料應(yīng)用8—10倍量清水完全浸沒浸泡（供煎頭汁藥使用）。常壓煎汁（用傳統(tǒng)銅鍋等）浸泡時(shí)間≥8小時(shí)；使用加壓煎汁（用煎藥機(jī)等）浸泡時(shí)間≥12小時(shí)。

(二)制作1浸泡：691浸泡：致和堂：①加水量：加入藥料重量9倍左右的水（供煎頭汁藥使用）,將藥料浸泡在容器里，加蓋。如有些藥料浮起，要用工具按下，或在藥料上面加不銹鋼網(wǎng)壓住，防止藥料浮起而浸泡不透。②浸泡時(shí)間：一般浸泡8-10小時(shí)為宜。以透心為度。1浸泡：致和堂：702煎煮上海：藥料應(yīng)煎煮二汁。①使用常壓煎汁：煎煮時(shí)間頭汁煎煮≥1.5小時(shí)，二汁加6倍量的水煎煮≥1小時(shí)（以上時(shí)間是指煎煮水沸后開始計(jì)時(shí)。②使用加壓煎汁，煎煮時(shí)間為頭汁煎煮≥1小時(shí)，二汁加6倍量的水煎煮≥0.5小時(shí)，煎煮時(shí)應(yīng)必須保證水量到位，并依據(jù)煎藥機(jī)的容量對藥量大的處方應(yīng)分次煎煮。2煎煮上海：藥料應(yīng)煎煮二汁。712煎煮致和堂：常壓煎汁（銅鍋）①煎煮次數(shù)：3次，分頭煎、二煎、三煎。②煎煮時(shí)間：共7小時(shí)。頭煎3小時(shí)，二煎2小時(shí)，三煎2小時(shí)。先武火，沸騰后文火，加蓋煎。2煎煮致和堂：常壓煎汁（銅鍋）723取汁①每煎藥液均過濾（過24-40目不銹鋼篩）取汁。②每煎藥渣需壓榨取汁，過濾，溶液最后合并于一個(gè)容器內(nèi)。3取汁①每煎藥液均過濾（過24-40目不銹鋼篩）取汁。733取汁壓榨方式

①機(jī)器壓榨：將藥渣投入布袋內(nèi)包裹，扎緊袋口，置于機(jī)器內(nèi)，旋轉(zhuǎn)操作盤，啟動壓榨功能。如煎藥機(jī)。

②人工壓榨：將藥渣投入布袋內(nèi)包裹，并置于榨床上，扎緊袋口，逐漸按同一方向擰轉(zhuǎn)布袋上?？?，藥汁自出。最后在藥渣上方加壓木板，向下壓動榨床操作干桿，直至藥汁榨盡為度。3取汁壓榨方式74傳統(tǒng)榨床傳統(tǒng)榨床754靜置過濾靜置：將合并的藥汁的容器靜置沉淀約10小時(shí)。過濾：在另一潔凈容器上放置80-100目不銹鋼篩網(wǎng)，將沉淀后的藥汁輕輕傾出上清液從篩網(wǎng)過濾，棄去沉渣。4靜置過濾靜置：765濃縮將過濾后的藥汁放入清潔的鍋內(nèi)，加熱濃縮至稠厚狀，即得“清膏”。在濃縮過程中，不斷撇去浮沫，并注意火候，防止藥汁溢出。如有需要另加的貴細(xì)藥汁、藥粉等，在藥汁濃縮至清膏時(shí)加入。加入時(shí)要不斷攪動，使之混勻。5濃縮將過濾后的藥汁放入清潔的鍋內(nèi)，加熱濃縮至稠厚狀，即得776收膏根據(jù)處方要求，將事前準(zhǔn)備好的輔料，如膠類(蒸烊)、糖類(煉制)、蜂蜜(煉制)等加入清膏中，充分?jǐn)噭?。繼續(xù)加熱，當(dāng)藥膏濃縮至“掛旗“,”掛絲”或“滴水成珠”時(shí)，即可。掛旗：膠類多時(shí)易得。掛絲：膠少或無膠,不易成旗,是糖絲。6收膏根據(jù)處方要求，將事前準(zhǔn)備好的輔料，如膠類(蒸烊)、糖類78加入方法加入膠類方法：①黃酒燉烊的膠類液加入清膏中。②不用黃酒燉烊的膠粉，可直接加入（用篩網(wǎng)篩入）近收膏的濃縮的藥液中,但不易過早加入,易粘鍋,需不停攪拌。加入方法加入膠類方法：796收膏掛絲掛旗6收膏掛絲807盛裝(1)容器選擇：大口帶蓋的陶瓷罐、搪瓷鍋等，便于日后取用方便。檢查有無裂縫。(2)容器消毒：盛裝容器在盛裝膏滋前要進(jìn)行清洗、烘干消毒、預(yù)熱等處理，以免日后膏子生霉、變質(zhì)。也可放一些酒精燃燒消毒。同時(shí)也預(yù)熱容器。7盛裝(1)容器選擇：大口帶蓋的陶瓷罐、搪瓷鍋等，便于日后取817盛裝(3)貼標(biāo)署名：在標(biāo)簽紙上填寫顧客姓名、制作日期等信息，并有制作人在標(biāo)簽上親筆署名。(4)盛裝：將鍋內(nèi)膏滋趁熱傾出至預(yù)熱的盛裝容器內(nèi)。8涼膏盛裝后的膏滋不要馬上加蓋，要放入涼膏間(架)待涼，使熱膏內(nèi)水汽散發(fā)，防止加蓋后蓋上的冷凝水返流膏滋中，日后生霉。7盛裝(3)貼標(biāo)署名：在標(biāo)簽紙上填寫顧客姓名、制作日期等信息828涼膏

為防蟲防污染，晾膏時(shí)可用帶孔紙覆蓋。待膏劑完全涼后才可加蓋，一般需涼一夜。8涼膏為防蟲防污染，晾膏時(shí)可用帶孔紙覆蓋。待膏劑完全涼后838涼膏上海：（1）涼膏間的貨架等應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，盛膏容器清洗后應(yīng)經(jīng)消毒烘干后才能放入涼膏間備用。涼膏間的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20℃以下。濕度應(yīng)保持在55%～75%（2）涼膏間應(yīng)不少于每日兩次、每次不少于半小時(shí)進(jìn)行紫外線消毒，并做好記錄8涼膏上海：849包裝

待膏滋充分涼透后，加蓋蓋嚴(yán)，并用塑料袋裝好、扎緊。質(zhì)量上乘的正宗膏方：醫(yī)生高超，辨證診治，精選藥材，加工道地，膏體細(xì)膩，稠厚適中，黑澤光潤，藥有清香，色黑如漆，光亮如鏡。9包裝待膏滋充分涼透后，加蓋蓋嚴(yán)，并用塑料袋裝好、扎緊。85膏的質(zhì)量：１．太硬：膏的質(zhì)地太硬，主要是因?yàn)槟z類用量過多，另收膏時(shí)間太遲也會過硬。２．太軟：膏的質(zhì)地太軟，主要是因?yàn)槟z類用量過少