運(yùn)營管理概論課件

《運(yùn)營管理》《運(yùn)營管理》1(一)教材《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第四版），陳榮秋,馬士華著。高等教育出版社，2016.8。（二）參考書1.

《運(yùn)營管理》（原書第12版），（美）威廉J.史蒂文森著，張群，張杰，馬風(fēng)才譯，機(jī)械工業(yè)出版社，2016年1月。2.《運(yùn)營管理》,馬風(fēng)才主編，第3版，機(jī)械工業(yè)出版社，2014，4.3.《運(yùn)營管理》（原書第14版），（美）雅各布斯、蔡斯著，任建標(biāo)譯，機(jī)械工業(yè)出版社，2015年3月。(三)考核方法平時50%，期末50%。(一)教材（二）參考書2平時成績構(gòu)成平時成績構(gòu)成3第一節(jié)運(yùn)營管理的相關(guān)概念

第一節(jié)運(yùn)營管理的相關(guān)概念4什么是運(yùn)營管理

它是對生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的系統(tǒng)或過程進(jìn)行管理。也叫生產(chǎn)運(yùn)作管理，對營利性組織來說，叫運(yùn)營管理。運(yùn)營管理的內(nèi)容：包括對運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理。運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計生產(chǎn)流程選擇運(yùn)營能力規(guī)劃選址與設(shè)施布置工作系統(tǒng)研究運(yùn)營系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)供應(yīng)鏈管理新型運(yùn)營方式

運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行生產(chǎn)計劃庫存管理物料需求計劃生產(chǎn)作業(yè)計劃項目管理質(zhì)量管理什么是運(yùn)營管理5為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理

運(yùn)營管理是組織的核心通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本通過運(yùn)營管理提升競爭優(yōu)勢為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理6一個組織，無論是營利性還是非營利性的，它的存在都是為了創(chuàng)造價值，而運(yùn)營涉及的正是如何價值創(chuàng)造。1、運(yùn)營管理是組織的核心產(chǎn)品服務(wù)$輸入：

資本勞動力原材料知識等轉(zhuǎn)化過程改變運(yùn)輸儲存檢驗(yàn)輸出：增值控制數(shù)據(jù)行動數(shù)據(jù)行動一個組織，無論是營利性還是非營利性的，它的存在都是為了創(chuàng)造價7運(yùn)營系統(tǒng)舉例運(yùn)營系統(tǒng)舉例8以芭比娃娃為例每個芭比娃娃的材料成本0.65美元，人工成本是0.35美元，在美國的售價是9.99美元，總共增值8.99美元。沒有運(yùn)營系統(tǒng)的轉(zhuǎn)換和輸出就沒有增值。以芭比娃娃為例92、通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本顧客是企業(yè)存在的唯一理由。會選擇那些為他們提供最高價值的產(chǎn)品或服務(wù)的提供者。價值=可感知的收益-成本顧客的成本就是其支付的價格價格很大程度上取決于生產(chǎn)率，而改進(jìn)生產(chǎn)率的方法包括改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、改進(jìn)生產(chǎn)流程、改進(jìn)技術(shù)等2、通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本顧客是企業(yè)存在的唯一10西班牙知名服裝品牌：颯拉（Zara）6+1整合“1”指制造；“6”指產(chǎn)品設(shè)計、原料采購、訂單處理、倉儲運(yùn)輸、批發(fā)經(jīng)營、終端零售1、產(chǎn)品設(shè)計追求速度：放棄自主創(chuàng)新，做市場的快速反應(yīng)者。根據(jù)3天賣掉的衣服的共性來設(shè)計衣服，根據(jù)趨勢變化稍作修改，而不要創(chuàng)新。2、選址靠近市場：颯拉的生產(chǎn)基地在歐洲，大部分銷售也在歐洲，大大提高了速度。因?yàn)閯趧恿Τ杀驹谡袭a(chǎn)業(yè)鏈中只占2.5%。3、倉儲運(yùn)輸高效：颯拉為了加快運(yùn)輸速度，在物流基地挖了200公里的地下隧道，用高壓空氣運(yùn)輸，速度奇快無比。成品從西班牙到上海或香港，用飛機(jī)而不是輪船。運(yùn)費(fèi)很高，但總成本降低了。4、終端銷售：有意減少需求量最大的中號服裝，故意弄成供不應(yīng)求。他們設(shè)計的衣服12天可以推向市場，而中國的服裝企業(yè)要180天。在成本上，一件衣服庫存12天的成本比庫存180天的成本最少節(jié)省90%以上。西班牙知名服裝品牌：颯拉（Zara）6+1整合113、通過運(yùn)營管理獲得競爭優(yōu)勢企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要來源環(huán)保對環(huán)境的保護(hù)程度3、通過運(yùn)營管理獲得競爭優(yōu)勢企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要來源1213第二節(jié)運(yùn)營管理的分類按行業(yè)的類別分類制造業(yè)運(yùn)營管理按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類13第二節(jié)運(yùn)營管理的分類按行業(yè)的類別分類131、連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱流程式生產(chǎn)（化工、煉油、冶金、食品、造紙），如可口可樂。2、離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱為加工裝配式生產(chǎn)（機(jī)床、汽車、家具、電子設(shè)備、計算機(jī)、服裝），如宜家。一、制造業(yè)運(yùn)營管理（一）按工藝特征分類

1、連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)14

1886年5月8日，在美國亞特蘭大的一間實(shí)驗(yàn)室里，藥劑師約翰·S·彭伯頓試制出一種糖漿，他和助手給這種糖漿起名叫可口可樂（Cocacola）。1888年，一位名叫阿薩·G·坎德勒的年輕人購買了可口可樂的股份，掌握了全部生產(chǎn)銷售權(quán)，并于1892年成立了可口可樂公司，坎德勒被稱為可口可樂之父。1923年，羅伯特·伍德魯夫接任公司總裁，在伍德魯夫的苦心經(jīng)營下，可口可樂在全球得到推廣，最終成為世界最有價值的品牌。

從1979年進(jìn)入中國市場，它在中國發(fā)展的這28個年頭里，已有約9億的人品嘗過可口可樂。今天，可口可樂產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)總共采用了230多個品牌。可口可樂的背景1886年5月8日，在美國亞特蘭大的一間實(shí)驗(yàn)室里，藥15宜家家居（IKEA）于1943年創(chuàng)建于瑞典，“為大多數(shù)人創(chuàng)造更加美好的日常生活”是宜家公司自創(chuàng)立以來一直努力的方向。宜家家居在全球38個國家和地區(qū)擁有311個商場，其中有16家在中國大陸。每年印刷量高達(dá)一億本的IKEA商品目錄中，收錄有大約12000件的商品。宜家的背景今天，瑞典宜家集團(tuán)已成為全球最大的家具家居用品商家，銷售主要包括座椅/沙發(fā)系列，辦公用品，臥室系列，廚房系列，照明系列，紡織品，炊具系列，房屋儲藏系列，兒童產(chǎn)品系列等約10，000個產(chǎn)品。宜家和可口可樂視頻宜家家居（IKEA）于1943年創(chuàng)建于瑞典，“為大多161、產(chǎn)品品種數(shù)可口可樂公司銷售的飲料可分成4類，230多個品牌：a、碳酸飲料（可口可樂、雪碧、芬達(dá)等）；

b、礦物飲用水（水森活、冰露等）；

c、含咖啡因和維他命的功能飲料（保銳得）；

d、健康和營養(yǎng)的果汁、茶飲品（酷兒、果汁源等）。

可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）宜家（離散性生產(chǎn)）的比較1、產(chǎn)品品種數(shù)可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）171、產(chǎn)品品種數(shù)宜家公司銷售的產(chǎn)品大約12000多種。

1、產(chǎn)品品種數(shù)182、自動化程度

宜家生產(chǎn)線，自動化程度低可口可樂生產(chǎn)線自動化程度高2、自動化程度可口可樂生產(chǎn)線193、生產(chǎn)能力

可口可樂的生產(chǎn)能力可明確確定，如它的某工廠450萬份/天。

宜家的生產(chǎn)能力相對模糊。4、原材料的品種數(shù)可樂飲料的原料包括香料、水、甜味劑、二氧化碳共4種。宜家沙發(fā)制作的材料種類繁多，規(guī)格復(fù)雜。5、設(shè)備布置的柔性

宜家設(shè)備布置柔性強(qiáng)；可口可樂設(shè)備布置柔性低6、生產(chǎn)設(shè)施地理位置

可口可樂生產(chǎn)設(shè)施集中,宜家分散7、協(xié)作關(guān)系可口可樂協(xié)作簡單，宜家相對復(fù)雜宜家工廠可口可樂工廠3、生產(chǎn)能力5、設(shè)備布置的柔性宜家工廠可口可樂工廠20較短較長擴(kuò)充能力的周期復(fù)雜簡單協(xié)作關(guān)系較高較低設(shè)備布置的柔性較多較少（4種）原材料的品種數(shù)模糊的可明確確定生產(chǎn)能力較低較高自動化程度分散較多（一萬種）宜家集中較少（230種）可口可樂生產(chǎn)設(shè)施地理位置產(chǎn)品品種數(shù)

特征可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）和宜家（離散性生產(chǎn)）的比較較短較長擴(kuò)充能力的周期復(fù)雜簡單協(xié)作關(guān)系較高較低設(shè)備布置的柔性21備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)（軸承、緊固件、小型電動機(jī)）。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)巡航導(dǎo)彈生產(chǎn)車間（二）按產(chǎn)品的通用性分類備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品22多采用通用設(shè)備多為專用高效設(shè)備設(shè)備低，個性化程度高高，個性化程度低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低高生產(chǎn)效率需多種操作技能專業(yè)化人員人員很重要，訂貨時確定不重要，由成品庫隨時供貨交貨期難以預(yù)測可以預(yù)測對產(chǎn)品的要求MTO(訂貨勞斯萊斯)MTS(備貨寶潔)項目MTO與MTS的區(qū)別多采用通用設(shè)備多為專用高效設(shè)備設(shè)備低，個性化程度高高，個性23

為了兼顧顧客的個性化要求、訂貨提前期、生產(chǎn)效率和庫存商品，可以將備貨生產(chǎn)和訂貨生產(chǎn)進(jìn)行組合。這種生產(chǎn)方式的關(guān)鍵是確定備貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)的分離點(diǎn)，即訂貨備貨分離點(diǎn)（customerorderdecouplingpoint,CODP）。在CODP的上游是備貨生產(chǎn)，下游是訂貨生產(chǎn)。制造企業(yè)研發(fā)設(shè)計采購加工裝配發(fā)運(yùn)顧客按訂單銷售：書籍按訂單裝配：電腦按訂單加工：鋁材按訂單采購：裝修按訂單設(shè)計：挖煤設(shè)備按訂單研發(fā)：發(fā)動機(jī)為了兼顧顧客的個性化要求、訂貨提前期、生產(chǎn)效24二、服務(wù)性運(yùn)作的分類

純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作顧客參與的服務(wù)運(yùn)作和顧客不參與的服務(wù)運(yùn)作按資本與勞動密集程度以及與顧客接觸程度高低可將服務(wù)運(yùn)作分成4種：

大量資本密集服務(wù)，如航空公司、豪華酒店

大量勞動密集服務(wù)，如中、小學(xué)校，批發(fā)、零售

專業(yè)資本密集服務(wù)，如醫(yī)院、汽車修理廠

專業(yè)勞動密集服務(wù)，如律師事務(wù)所、會計師事務(wù)所二、服務(wù)性運(yùn)作的分類純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作25服務(wù)性運(yùn)作的特點(diǎn)服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)率難以測定服務(wù)型生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立純服務(wù)型生產(chǎn)不能用庫存來調(diào)節(jié)對于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過程難以控制服務(wù)型生產(chǎn)對時間的響應(yīng)要求極高。制造商可以在幾天或幾個月以后交貨，而超級市場的顧客只要等上5分鐘就變得不耐煩。服務(wù)性運(yùn)作的特點(diǎn)服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)率難以測定26大量大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)三、生產(chǎn)類型根據(jù)產(chǎn)品（或服務(wù)）的專業(yè)化程度：

在一定時期重復(fù)輪換制造多種產(chǎn)品品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高品種繁多，每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少，生產(chǎn)的重復(fù)程度低單件小批生產(chǎn)制造的產(chǎn)品大多為生產(chǎn)資料、如大型船舶、電站鍋爐、化工煉油設(shè)備、汽車廠的流水線生產(chǎn)設(shè)備等。紡織、造紙、食品日化機(jī)床、機(jī)車、電動機(jī)和紡織機(jī)的制造大量大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)三、生產(chǎn)類型根據(jù)產(chǎn)品（或服務(wù)27四、不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征問題:對企業(yè)來說,采用哪種生產(chǎn)類型運(yùn)作效率最高?

企業(yè)如何才能選擇運(yùn)作效率最高的生產(chǎn)類型嗎?四、不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征問題:對企業(yè)來說,采用哪種生產(chǎn)類型28（一）減少零件變化推行三化（產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化）推行成組技術(shù)（Grouptechnology，GT）推行變化減少方法（Varietyreductionprogram，VRP）（二）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性：硬辦法：提高機(jī)床的柔性——柔性制造系統(tǒng)（Flexiblemanufacturingsystem,FMS）軟辦法：采用成組技術(shù)（Grouptechnology，GT）多品種中小批量生產(chǎn)的最大問題？效率！五、提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化多品種中小批量生產(chǎn)的最大問題？效率！五、提29第三節(jié)共需協(xié)調(diào)一、什么是共需協(xié)調(diào)就是供方應(yīng)該按照需方的要求合理配置內(nèi)部和外部資源，形成與需求匹配的生產(chǎn)能力，準(zhǔn)時提供需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)。二、如何實(shí)現(xiàn)共需協(xié)調(diào)1、供需瓶頸管理（需方瓶頸或供方瓶頸）2、能力與需求的匹配3、建立理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時化生產(chǎn)準(zhǔn)時化生產(chǎn)（just-in-time,JIT）：在需要的時間、在需方要求的地點(diǎn)、將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量，以合理的價格提供給需方。第三節(jié)共需協(xié)調(diào)一、什么是共需協(xié)調(diào)301、生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略2、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)3、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作策略1、生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作策略31一、生產(chǎn)運(yùn)作的總體策略

總體策略自制或購買產(chǎn)品結(jié)構(gòu)集成化或模塊化預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇？一、生產(chǎn)運(yùn)作的總體策略總體策略自制或購買？321、自制或購買自制或購買取決于成本、技術(shù)、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)能力。蘋果公司負(fù)責(zé)創(chuàng)意和設(shè)計，產(chǎn)品制造由供應(yīng)商提供，蘋果的供應(yīng)商遍布全球，最后由富士康組裝成機(jī)。2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)集成化或模塊化集成化產(chǎn)品：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)緊湊，組件之間接口是特定的非標(biāo)準(zhǔn)化的。產(chǎn)品作為一個系統(tǒng)來設(shè)計開發(fā)，不能外包。縱向一體。模塊化產(chǎn)品：由若干模塊組成，每個模塊具有一個功能，接口標(biāo)準(zhǔn)化，模塊可單獨(dú)升級。不同模塊可外包。橫向一體化。蘋果手機(jī)是集成化產(chǎn)品，電腦是模塊化產(chǎn)品。1、自制或購買333、預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動對于自制產(chǎn)品可以預(yù)測驅(qū)動也可以訂單驅(qū)動。預(yù)測驅(qū)動式生產(chǎn)適用于共性需求產(chǎn)品。環(huán)境穩(wěn)定、需求變化慢、對產(chǎn)品少有個性化要求（日化產(chǎn)品）。訂單驅(qū)動式生產(chǎn)適用于個性需求產(chǎn)品。環(huán)境變化急劇、需求變化快、競爭激烈、消費(fèi)水平高、對產(chǎn)品有個性化要求。3、預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動344、高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈高效供應(yīng)鏈產(chǎn)品生命周期長、需求穩(wěn)定、競爭激烈、價格敏感、共性需求產(chǎn)品，采用高效供應(yīng)鏈，嚴(yán)格控制成本。敏捷供應(yīng)鏈產(chǎn)品生命周期短、需求不穩(wěn)定、創(chuàng)新產(chǎn)品、時間敏感、個性需求，采用敏捷供應(yīng)鏈，嚴(yán)格控制速度。4、高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈355、陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇1）制造商存貨加直送：量低價值高的產(chǎn)品。2）制造商存貨、直送加在途并貨3）分銷商存貨加承運(yùn)人交付4）分銷商存貨加到戶交付5）制造商或分銷商存貨加顧客自提6）零售商存貨加顧客自提5、陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇361、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇（1）市場需求的不確定性：蘋果2007年推出一款用以連接電視機(jī)和網(wǎng)絡(luò)視頻的機(jī)頂盒AppleTV；通過這一設(shè)備可網(wǎng)上觀看電影。AppleTV亮相六個月后，僅售出25萬臺左右。（2）外部需求與內(nèi)部能力的關(guān)系：蘋果Newton掌上電腦、MacintoshTV電視機(jī)、Pippin游戲機(jī)等失敗產(chǎn)品。（3）原材料、外購件的供應(yīng)：在iPhone等高科技產(chǎn)品中，鉭主要用于制造電容器，可以大大提升電池的壽命，因此廣泛應(yīng)用于Mp3、手機(jī)、筆記本電腦、PS2游戲機(jī)等電子設(shè)備。今天，鉭的需求和價格一路飆升，加劇了非洲生產(chǎn)國特別是剛果（金）和盧旺達(dá)之間的戰(zhàn)爭，美國將禁止進(jìn)口剛果以及其他不能提供“零沖突”證明的國家產(chǎn)品。（4）內(nèi)部目標(biāo)差異：在蘋果內(nèi)部，各項目團(tuán)隊在產(chǎn)品和技術(shù)上是相互保密的。

二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)1、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)37二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)2、產(chǎn)品與服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計策略（1）追隨者與領(lǐng)導(dǎo)者：蘋果是數(shù)碼媒體產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者追隨者與領(lǐng)導(dǎo)者，你選哪一個？為什么？（2）自己設(shè)計與外人設(shè)計：蘋果的部分產(chǎn)品是設(shè)計外包的，如Mcintosh率先使用的鼠標(biāo)、iphone所使用的Mutli-touch技術(shù)都來自于其他公司，甚至ipod的最初開發(fā)也是外包完成的。而ipod，iPhone，ipad和Mac的外觀設(shè)計都是自己完成的。（3）自主研發(fā)與購買專利：蘋果的iPhone顯示技術(shù)、Mac的鋁合金一體成型外殼技術(shù)都是獨(dú)霸天下的。喬布斯本人擁有四百多項專利。（4）基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)2、產(chǎn)品與服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計38三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計

運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計新產(chǎn)品開發(fā)工藝選擇和服務(wù)設(shè)計運(yùn)營能力規(guī)劃設(shè)施布置工作系統(tǒng)的研究三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計新產(chǎn)品開發(fā)工藝選擇和服務(wù)39（四）日本制造業(yè)的影響（一）產(chǎn)業(yè)革命（二）科學(xué)管理運(yùn)動（三）管理科學(xué)第五節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢（四）日本制造業(yè)的影響（一）產(chǎn)業(yè)革命（二）科學(xué)管理運(yùn)動（三40一、生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史（一）產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)生于18世紀(jì)70年代的英國，19世紀(jì)傳到美國。蒸汽機(jī)、紡紗機(jī)、動力織布機(jī)的發(fā)明，使手工作坊開始轉(zhuǎn)向工廠。（二）科學(xué)管理運(yùn)動泰勒的科學(xué)管理原理：1、通過對工作方法的觀察、測量和分析，得到好的工作方法；2、通過挑選和培訓(xùn)工人，尋找做每件工作的最佳方法；3、改進(jìn)工具、研究工人操作、制定勞動定額，實(shí)行差別計件工資制度。吉爾布雷斯夫婦：動作研究；甘特：甘特圖；亨利.福特：流水線。一、生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史41（三）管理科學(xué)1、1915年，哈里斯提出第一個庫存管理數(shù)學(xué)模型；2、1930年，抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計方法產(chǎn)生；3、1935年，梯培特提出統(tǒng)計抽樣理論；4、二戰(zhàn)期間，運(yùn)籌學(xué)在美國發(fā)展起來。戰(zhàn)后，管理科學(xué)通過建摸、提出算法、開發(fā)軟件，有效地實(shí)現(xiàn)了需求預(yù)測、庫存控制、生產(chǎn)作業(yè)計劃編制、項目管理等。（四）日本制造的影響1、日本的全面質(zhì)量管理：人人參與2、準(zhǔn)時化生產(chǎn)：不斷改善（五）德國的工業(yè)4.0和美國的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)

大數(shù)據(jù)時代的制造（三）管理科學(xué)42運(yùn)營管理概論課件43請分析推動生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)及其相關(guān)理論進(jìn)展的主要因素請分析推動生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)及其相關(guān)理論進(jìn)展的主要因素44（一）服務(wù)革命正在興起

1、制造業(yè)以生產(chǎn)產(chǎn)品為主向以提供服務(wù)為主轉(zhuǎn)變。如蘋果從一家終制造商，過去是PC終端（互聯(lián)網(wǎng)終端），現(xiàn)在是iphone（移動互聯(lián)網(wǎng)終端），基于這個終端，蘋果通過itunes,appstore成為一家互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)提供商。愛立信從電信設(shè)備提供商變成了全球排名第一的電信專業(yè)服務(wù)提供商。2、基于互聯(lián)網(wǎng)科技的服務(wù)變革，使服務(wù)的邊際成本幾乎為零。

服務(wù)的本質(zhì)是什么？二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理發(fā)展趨勢（一）服務(wù)革命正在興起二、生產(chǎn)與運(yùn)作管理發(fā)展趨勢45（二）推廣精細(xì)生產(chǎn)精細(xì)生產(chǎn)是指對資源的占用少，對資源的利用率高，對資源精打細(xì)算地生產(chǎn)。核心思想：杜絕產(chǎn)品在設(shè)計、制造和使用過程中的資源浪費(fèi)。（三）實(shí)行綠色制造，構(gòu)造生態(tài)供應(yīng)鏈綠色制造是在產(chǎn)品的整個生命周期中，對環(huán)境的副作用小，資源利用率高，并使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益協(xié)調(diào)優(yōu)化。如德國人一生兩件西服，而中國人有很多件。（二）推廣精細(xì)生產(chǎn)46（四）新技術(shù)的運(yùn)用（顛覆我們過去積累的優(yōu)勢）（1）機(jī)器人技術(shù)。機(jī)器人的能力已經(jīng)足以進(jìn)行外科手術(shù)、擠牛奶和軍事偵察，駕駛戰(zhàn)斗機(jī)。中國的制造業(yè)巨頭之一——臺灣富士康集團(tuán)，目前已經(jīng)引進(jìn)100萬臺機(jī)器人代替工人。（2）人工智能（AI）——計算機(jī)在智力體力和計算能力方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越人類，未來很多工作會消失，人類將致力于創(chuàng)造創(chuàng)意創(chuàng)新。（3）3D打印技術(shù)。也叫“累積制造”（additivemanufacturing），將大大降低產(chǎn)品的制造成本。傳統(tǒng)制造業(yè)條件下，工人利用電鋸、車床、銑床、鉆床等機(jī)械設(shè)備切削原料制造部件，過程繁瑣，復(fù)雜費(fèi)時。累積制造過程不需要任何機(jī)械工具或者裝置，不產(chǎn)生任何廢料，也不因產(chǎn)品的復(fù)雜程度而增加成本。（四）新技術(shù)的運(yùn)用（顛覆我們過去積累的優(yōu)勢）47（五）互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的影響

（1）供應(yīng)的商品會大量涌入這個領(lǐng)域。每個能工巧匠和發(fā)明者現(xiàn)在都有了自由發(fā)揮的工具。

（2）大型制造企業(yè)會不可避免地失去很大一塊市場份額。它們將不得不適應(yīng)迅速變化的環(huán)境。

（3）有創(chuàng)意的產(chǎn)品極大豐富。消費(fèi)者會從這一選擇中得到好處，中低端商品的價格會出現(xiàn)下降。

（4）制造業(yè)供應(yīng)鏈會出現(xiàn)重大改變。小生產(chǎn)商每個批次的產(chǎn)量會比較小，它們會按需生產(chǎn)，而且它們顯然希望降低成本，比如說運(yùn)費(fèi)。（5）對供應(yīng)鏈提出了更高的要求。如何借助移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算，優(yōu)化現(xiàn)有的零部件供應(yīng)、庫存、倉儲、物流體系，進(jìn)一步提高效率、降低成本。快遞運(yùn)營效率的提高視頻（五）互聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)的影響快遞運(yùn)營效率的提高視頻48戰(zhàn)略管理戰(zhàn)略管理文化管理產(chǎn)品R&D

生產(chǎn)系統(tǒng)選址和布置JIT、LN、OPT等先進(jìn)生產(chǎn)方式質(zhì)量管理設(shè)備管理庫存管理市場分析需求預(yù)測訂單生產(chǎn)計劃MRP生產(chǎn)作業(yè)計劃生產(chǎn)控制

生產(chǎn)系統(tǒng)選址和布置質(zhì)量管理設(shè)備管理市場分析需求預(yù)測生產(chǎn)計劃MRP生產(chǎn)作業(yè)計劃生產(chǎn)控制產(chǎn)品R&DJIT、LN、OPT等先進(jìn)生產(chǎn)方式庫存管理戰(zhàn)略管理戰(zhàn)略管理文化管理產(chǎn)品R&D生產(chǎn)系統(tǒng)選址和布置JIT49思考題1、提高多品種小批量生產(chǎn)效率的途徑2、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容，生產(chǎn)運(yùn)作的分類及不同生產(chǎn)類型的特點(diǎn)思考題1、提高多品種小批量生產(chǎn)效率的途徑50

《運(yùn)營管理》《運(yùn)營管理》51(一)教材《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》（第四版），陳榮秋,馬士華著。高等教育出版社，2016.8。（二）參考書1.

《運(yùn)營管理》（原書第12版），（美）威廉J.史蒂文森著，張群，張杰，馬風(fēng)才譯，機(jī)械工業(yè)出版社，2016年1月。2.《運(yùn)營管理》,馬風(fēng)才主編，第3版，機(jī)械工業(yè)出版社，2014，4.3.《運(yùn)營管理》（原書第14版），（美）雅各布斯、蔡斯著，任建標(biāo)譯，機(jī)械工業(yè)出版社，2015年3月。(三)考核方法平時50%，期末50%。(一)教材（二）參考書52平時成績構(gòu)成平時成績構(gòu)成53第一節(jié)運(yùn)營管理的相關(guān)概念

第一節(jié)運(yùn)營管理的相關(guān)概念54什么是運(yùn)營管理

它是對生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)的系統(tǒng)或過程進(jìn)行管理。也叫生產(chǎn)運(yùn)作管理，對營利性組織來說，叫運(yùn)營管理。運(yùn)營管理的內(nèi)容：包括對運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理。運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計生產(chǎn)流程選擇運(yùn)營能力規(guī)劃選址與設(shè)施布置工作系統(tǒng)研究運(yùn)營系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)供應(yīng)鏈管理新型運(yùn)營方式

運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行生產(chǎn)計劃庫存管理物料需求計劃生產(chǎn)作業(yè)計劃項目管理質(zhì)量管理什么是運(yùn)營管理55為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理

運(yùn)營管理是組織的核心通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本通過運(yùn)營管理提升競爭優(yōu)勢為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理56一個組織，無論是營利性還是非營利性的，它的存在都是為了創(chuàng)造價值，而運(yùn)營涉及的正是如何價值創(chuàng)造。1、運(yùn)營管理是組織的核心產(chǎn)品服務(wù)$輸入：

資本勞動力原材料知識等轉(zhuǎn)化過程改變運(yùn)輸儲存檢驗(yàn)輸出：增值控制數(shù)據(jù)行動數(shù)據(jù)行動一個組織，無論是營利性還是非營利性的，它的存在都是為了創(chuàng)造價57運(yùn)營系統(tǒng)舉例運(yùn)營系統(tǒng)舉例58以芭比娃娃為例每個芭比娃娃的材料成本0.65美元，人工成本是0.35美元，在美國的售價是9.99美元，總共增值8.99美元。沒有運(yùn)營系統(tǒng)的轉(zhuǎn)換和輸出就沒有增值。以芭比娃娃為例592、通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本顧客是企業(yè)存在的唯一理由。會選擇那些為他們提供最高價值的產(chǎn)品或服務(wù)的提供者。價值=可感知的收益-成本顧客的成本就是其支付的價格價格很大程度上取決于生產(chǎn)率，而改進(jìn)生產(chǎn)率的方法包括改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、改進(jìn)生產(chǎn)流程、改進(jìn)技術(shù)等2、通過運(yùn)營管理提高顧客滿意度并降低成本顧客是企業(yè)存在的唯一60西班牙知名服裝品牌：颯拉（Zara）6+1整合“1”指制造；“6”指產(chǎn)品設(shè)計、原料采購、訂單處理、倉儲運(yùn)輸、批發(fā)經(jīng)營、終端零售1、產(chǎn)品設(shè)計追求速度：放棄自主創(chuàng)新，做市場的快速反應(yīng)者。根據(jù)3天賣掉的衣服的共性來設(shè)計衣服，根據(jù)趨勢變化稍作修改，而不要創(chuàng)新。2、選址靠近市場：颯拉的生產(chǎn)基地在歐洲，大部分銷售也在歐洲，大大提高了速度。因?yàn)閯趧恿Τ杀驹谡袭a(chǎn)業(yè)鏈中只占2.5%。3、倉儲運(yùn)輸高效：颯拉為了加快運(yùn)輸速度，在物流基地挖了200公里的地下隧道，用高壓空氣運(yùn)輸，速度奇快無比。成品從西班牙到上?；蛳愀?，用飛機(jī)而不是輪船。運(yùn)費(fèi)很高，但總成本降低了。4、終端銷售：有意減少需求量最大的中號服裝，故意弄成供不應(yīng)求。他們設(shè)計的衣服12天可以推向市場，而中國的服裝企業(yè)要180天。在成本上，一件衣服庫存12天的成本比庫存180天的成本最少節(jié)省90%以上。西班牙知名服裝品牌：颯拉（Zara）6+1整合613、通過運(yùn)營管理獲得競爭優(yōu)勢企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要來源環(huán)保對環(huán)境的保護(hù)程度3、通過運(yùn)營管理獲得競爭優(yōu)勢企業(yè)競爭優(yōu)勢的主要來源6263第二節(jié)運(yùn)營管理的分類按行業(yè)的類別分類制造業(yè)運(yùn)營管理按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類13第二節(jié)運(yùn)營管理的分類按行業(yè)的類別分類631、連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱流程式生產(chǎn)（化工、煉油、冶金、食品、造紙），如可口可樂。2、離散性生產(chǎn)——指物料離散地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)動中不斷改變形態(tài)與性能，最后形成產(chǎn)品的生產(chǎn)。又稱為加工裝配式生產(chǎn)（機(jī)床、汽車、家具、電子設(shè)備、計算機(jī)、服裝），如宜家。一、制造業(yè)運(yùn)營管理（一）按工藝特征分類

1、連續(xù)性生產(chǎn)——指物料均勻、連續(xù)地按一定工藝順序運(yùn)動，在運(yùn)64

1886年5月8日，在美國亞特蘭大的一間實(shí)驗(yàn)室里，藥劑師約翰·S·彭伯頓試制出一種糖漿，他和助手給這種糖漿起名叫可口可樂（Cocacola）。1888年，一位名叫阿薩·G·坎德勒的年輕人購買了可口可樂的股份，掌握了全部生產(chǎn)銷售權(quán)，并于1892年成立了可口可樂公司，坎德勒被稱為可口可樂之父。1923年，羅伯特·伍德魯夫接任公司總裁，在伍德魯夫的苦心經(jīng)營下，可口可樂在全球得到推廣，最終成為世界最有價值的品牌。

從1979年進(jìn)入中國市場，它在中國發(fā)展的這28個年頭里，已有約9億的人品嘗過可口可樂。今天，可口可樂產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)總共采用了230多個品牌?？煽诳蓸返谋尘?886年5月8日，在美國亞特蘭大的一間實(shí)驗(yàn)室里，藥65宜家家居（IKEA）于1943年創(chuàng)建于瑞典，“為大多數(shù)人創(chuàng)造更加美好的日常生活”是宜家公司自創(chuàng)立以來一直努力的方向。宜家家居在全球38個國家和地區(qū)擁有311個商場，其中有16家在中國大陸。每年印刷量高達(dá)一億本的IKEA商品目錄中，收錄有大約12000件的商品。宜家的背景今天，瑞典宜家集團(tuán)已成為全球最大的家具家居用品商家，銷售主要包括座椅/沙發(fā)系列，辦公用品，臥室系列，廚房系列，照明系列，紡織品，炊具系列，房屋儲藏系列，兒童產(chǎn)品系列等約10，000個產(chǎn)品。宜家和可口可樂視頻宜家家居（IKEA）于1943年創(chuàng)建于瑞典，“為大多661、產(chǎn)品品種數(shù)可口可樂公司銷售的飲料可分成4類，230多個品牌：a、碳酸飲料（可口可樂、雪碧、芬達(dá)等）；

b、礦物飲用水（水森活、冰露等）；

c、含咖啡因和維他命的功能飲料（保銳得）；

d、健康和營養(yǎng)的果汁、茶飲品（酷兒、果汁源等）。

可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）宜家（離散性生產(chǎn)）的比較1、產(chǎn)品品種數(shù)可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）671、產(chǎn)品品種數(shù)宜家公司銷售的產(chǎn)品大約12000多種。

1、產(chǎn)品品種數(shù)682、自動化程度

宜家生產(chǎn)線，自動化程度低可口可樂生產(chǎn)線自動化程度高2、自動化程度可口可樂生產(chǎn)線693、生產(chǎn)能力

可口可樂的生產(chǎn)能力可明確確定，如它的某工廠450萬份/天。

宜家的生產(chǎn)能力相對模糊。4、原材料的品種數(shù)可樂飲料的原料包括香料、水、甜味劑、二氧化碳共4種。宜家沙發(fā)制作的材料種類繁多，規(guī)格復(fù)雜。5、設(shè)備布置的柔性

宜家設(shè)備布置柔性強(qiáng)；可口可樂設(shè)備布置柔性低6、生產(chǎn)設(shè)施地理位置

可口可樂生產(chǎn)設(shè)施集中,宜家分散7、協(xié)作關(guān)系可口可樂協(xié)作簡單，宜家相對復(fù)雜宜家工廠可口可樂工廠3、生產(chǎn)能力5、設(shè)備布置的柔性宜家工廠可口可樂工廠70較短較長擴(kuò)充能力的周期復(fù)雜簡單協(xié)作關(guān)系較高較低設(shè)備布置的柔性較多較少（4種）原材料的品種數(shù)模糊的可明確確定生產(chǎn)能力較低較高自動化程度分散較多（一萬種）宜家集中較少（230種）可口可樂生產(chǎn)設(shè)施地理位置產(chǎn)品品種數(shù)

特征可口可樂（連續(xù)性生產(chǎn)）和宜家（離散性生產(chǎn)）的比較較短較長擴(kuò)充能力的周期復(fù)雜簡單協(xié)作關(guān)系較高較低設(shè)備布置的柔性71備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)（軸承、緊固件、小型電動機(jī)）。訂貨型生產(chǎn)——指按用戶訂單進(jìn)行的生產(chǎn)。訂貨型生產(chǎn)巡航導(dǎo)彈生產(chǎn)車間（二）按產(chǎn)品的通用性分類備貨型生產(chǎn)備貨型生產(chǎn)——指在沒有接到用戶訂單時，按已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品72多采用通用設(shè)備多為專用高效設(shè)備設(shè)備低，個性化程度高高，個性化程度低產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低高生產(chǎn)效率需多種操作技能專業(yè)化人員人員很重要，訂貨時確定不重要，由成品庫隨時供貨交貨期難以預(yù)測可以預(yù)測對產(chǎn)品的要求MTO(訂貨勞斯萊斯)MTS(備貨寶潔)項目MTO與MTS的區(qū)別多采用通用設(shè)備多為專用高效設(shè)備設(shè)備低，個性化程度高高，個性73

為了兼顧顧客的個性化要求、訂貨提前期、生產(chǎn)效率和庫存商品，可以將備貨生產(chǎn)和訂貨生產(chǎn)進(jìn)行組合。這種生產(chǎn)方式的關(guān)鍵是確定備貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)的分離點(diǎn)，即訂貨備貨分離點(diǎn)（customerorderdecouplingpoint,CODP）。在CODP的上游是備貨生產(chǎn)，下游是訂貨生產(chǎn)。制造企業(yè)研發(fā)設(shè)計采購加工裝配發(fā)運(yùn)顧客按訂單銷售：書籍按訂單裝配：電腦按訂單加工：鋁材按訂單采購：裝修按訂單設(shè)計：挖煤設(shè)備按訂單研發(fā)：發(fā)動機(jī)為了兼顧顧客的個性化要求、訂貨提前期、生產(chǎn)效74二、服務(wù)性運(yùn)作的分類

純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作顧客參與的服務(wù)運(yùn)作和顧客不參與的服務(wù)運(yùn)作按資本與勞動密集程度以及與顧客接觸程度高低可將服務(wù)運(yùn)作分成4種：

大量資本密集服務(wù)，如航空公司、豪華酒店

大量勞動密集服務(wù)，如中、小學(xué)校，批發(fā)、零售

專業(yè)資本密集服務(wù)，如醫(yī)院、汽車修理廠

專業(yè)勞動密集服務(wù)，如律師事務(wù)所、會計師事務(wù)所二、服務(wù)性運(yùn)作的分類純勞務(wù)運(yùn)作和一般勞務(wù)運(yùn)作75服務(wù)性運(yùn)作的特點(diǎn)服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)率難以測定服務(wù)型生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立純服務(wù)型生產(chǎn)不能用庫存來調(diào)節(jié)對于高接觸度服務(wù)，其生產(chǎn)過程難以控制服務(wù)型生產(chǎn)對時間的響應(yīng)要求極高。制造商可以在幾天或幾個月以后交貨，而超級市場的顧客只要等上5分鐘就變得不耐煩。服務(wù)性運(yùn)作的特點(diǎn)服務(wù)型生產(chǎn)的生產(chǎn)率難以測定76大量大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)三、生產(chǎn)類型根據(jù)產(chǎn)品（或服務(wù)）的專業(yè)化程度：

在一定時期重復(fù)輪換制造多種產(chǎn)品品種單一，產(chǎn)量大，生產(chǎn)重復(fù)程度高品種繁多，每一品種生產(chǎn)的數(shù)量甚少，生產(chǎn)的重復(fù)程度低單件小批生產(chǎn)制造的產(chǎn)品大多為生產(chǎn)資料、如大型船舶、電站鍋爐、化工煉油設(shè)備、汽車廠的流水線生產(chǎn)設(shè)備等。紡織、造紙、食品日化機(jī)床、機(jī)車、電動機(jī)和紡織機(jī)的制造大量大批生產(chǎn)成批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)三、生產(chǎn)類型根據(jù)產(chǎn)品（或服務(wù)77四、不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征問題:對企業(yè)來說,采用哪種生產(chǎn)類型運(yùn)作效率最高?

企業(yè)如何才能選擇運(yùn)作效率最高的生產(chǎn)類型嗎?四、不同生產(chǎn)運(yùn)作類型的特征問題:對企業(yè)來說,采用哪種生產(chǎn)類型78（一）減少零件變化推行三化（產(chǎn)品系列化、零部件標(biāo)準(zhǔn)化、通用化）推行成組技術(shù)（Grouptechnology，GT）推行變化減少方法（Varietyreductionprogram，VRP）（二）提高生產(chǎn)系統(tǒng)的柔性：硬辦法：提高機(jī)床的柔性——柔性制造系統(tǒng)（Flexiblemanufacturingsystem,FMS）軟辦法：采用成組技術(shù)（Grouptechnology，GT）多品種中小批量生產(chǎn)的最大問題？效率！五、提高多品種小批量生產(chǎn)類型效率的途徑（一）減少零件變化多品種中小批量生產(chǎn)的最大問題？效率！五、提79第三節(jié)共需協(xié)調(diào)一、什么是共需協(xié)調(diào)就是供方應(yīng)該按照需方的要求合理配置內(nèi)部和外部資源，形成與需求匹配的生產(chǎn)能力，準(zhǔn)時提供需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)。二、如何實(shí)現(xiàn)共需協(xié)調(diào)1、供需瓶頸管理（需方瓶頸或供方瓶頸）2、能力與需求的匹配3、建立理想的供需關(guān)系：準(zhǔn)時化生產(chǎn)準(zhǔn)時化生產(chǎn)（just-in-time,JIT）：在需要的時間、在需方要求的地點(diǎn)、將需方所需的產(chǎn)品和服務(wù)按需方要求的數(shù)量和質(zhì)量，以合理的價格提供給需方。第三節(jié)共需協(xié)調(diào)一、什么是共需協(xié)調(diào)801、生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略2、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)3、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作策略1、生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略第四節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作策略81一、生產(chǎn)運(yùn)作的總體策略

總體策略自制或購買產(chǎn)品結(jié)構(gòu)集成化或模塊化預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇？一、生產(chǎn)運(yùn)作的總體策略總體策略自制或購買？821、自制或購買自制或購買取決于成本、技術(shù)、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)能力。蘋果公司負(fù)責(zé)創(chuàng)意和設(shè)計，產(chǎn)品制造由供應(yīng)商提供，蘋果的供應(yīng)商遍布全球，最后由富士康組裝成機(jī)。2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)集成化或模塊化集成化產(chǎn)品：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)緊湊，組件之間接口是特定的非標(biāo)準(zhǔn)化的。產(chǎn)品作為一個系統(tǒng)來設(shè)計開發(fā)，不能外包。縱向一體。模塊化產(chǎn)品：由若干模塊組成，每個模塊具有一個功能，接口標(biāo)準(zhǔn)化，模塊可單獨(dú)升級。不同模塊可外包。橫向一體化。蘋果手機(jī)是集成化產(chǎn)品，電腦是模塊化產(chǎn)品。1、自制或購買833、預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動對于自制產(chǎn)品可以預(yù)測驅(qū)動也可以訂單驅(qū)動。預(yù)測驅(qū)動式生產(chǎn)適用于共性需求產(chǎn)品。環(huán)境穩(wěn)定、需求變化慢、對產(chǎn)品少有個性化要求（日化產(chǎn)品）。訂單驅(qū)動式生產(chǎn)適用于個性需求產(chǎn)品。環(huán)境變化急劇、需求變化快、競爭激烈、消費(fèi)水平高、對產(chǎn)品有個性化要求。3、預(yù)測驅(qū)動或訂單驅(qū)動844、高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈高效供應(yīng)鏈產(chǎn)品生命周期長、需求穩(wěn)定、競爭激烈、價格敏感、共性需求產(chǎn)品，采用高效供應(yīng)鏈，嚴(yán)格控制成本。敏捷供應(yīng)鏈產(chǎn)品生命周期短、需求不穩(wěn)定、創(chuàng)新產(chǎn)品、時間敏感、個性需求，采用敏捷供應(yīng)鏈，嚴(yán)格控制速度。4、高效供應(yīng)鏈或敏捷供應(yīng)鏈855、陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇1）制造商存貨加直送：量低價值高的產(chǎn)品。2）制造商存貨、直送加在途并貨3）分銷商存貨加承運(yùn)人交付4）分銷商存貨加到戶交付5）制造商或分銷商存貨加顧客自提6）零售商存貨加顧客自提5、陪送網(wǎng)絡(luò)的選擇861、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇（1）市場需求的不確定性：蘋果2007年推出一款用以連接電視機(jī)和網(wǎng)絡(luò)視頻的機(jī)頂盒AppleTV；通過這一設(shè)備可網(wǎng)上觀看電影。AppleTV亮相六個月后，僅售出25萬臺左右。（2）外部需求與內(nèi)部能力的關(guān)系：蘋果Newton掌上電腦、MacintoshTV電視機(jī)、Pippin游戲機(jī)等失敗產(chǎn)品。（3）原材料、外購件的供應(yīng)：在iPhone等高科技產(chǎn)品中，鉭主要用于制造電容器，可以大大提升電池的壽命，因此廣泛應(yīng)用于Mp3、手機(jī)、筆記本電腦、PS2游戲機(jī)等電子設(shè)備。今天，鉭的需求和價格一路飆升，加劇了非洲生產(chǎn)國特別是剛果（金）和盧旺達(dá)之間的戰(zhàn)爭，美國將禁止進(jìn)口剛果以及其他不能提供“零沖突”證明的國家產(chǎn)品。（4）內(nèi)部目標(biāo)差異：在蘋果內(nèi)部，各項目團(tuán)隊在產(chǎn)品和技術(shù)上是相互保密的。

二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)1、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)87二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)2、產(chǎn)品與服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計策略（1）追隨者與領(lǐng)導(dǎo)者：蘋果是數(shù)碼媒體產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者追隨者與領(lǐng)導(dǎo)者，你選哪一個？為什么？（2）自己設(shè)計與外人設(shè)計：蘋果的部分產(chǎn)品是設(shè)計外包的，如Mcintosh率先使用的鼠標(biāo)、iphone所使用的Mutli-touch技術(shù)都來自于其他公司，甚至ipod的最初開發(fā)也是外包完成的。而ipod，iPhone，ipad和Mac的外觀設(shè)計都是自己完成的。（3）自主研發(fā)與購買專利：蘋果的iPhone顯示技術(shù)、Mac的鋁合金一體成型外殼技術(shù)都是獨(dú)霸天下的。喬布斯本人擁有四百多項專利。（4）基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究二、產(chǎn)品或服務(wù)的選擇、設(shè)計和開發(fā)2、產(chǎn)品與服務(wù)的開發(fā)與設(shè)計88三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計

運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計新產(chǎn)品開發(fā)工藝選擇和服務(wù)設(shè)計運(yùn)營能力規(guī)劃設(shè)施布置工作系統(tǒng)的研究三、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計運(yùn)營系統(tǒng)的設(shè)計新產(chǎn)品開發(fā)工藝選擇和服務(wù)89（四）日本制造業(yè)的影響（一）產(chǎn)業(yè)革命（二）科學(xué)管理運(yùn)動（三）管理科學(xué)第五節(jié)生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢（四）日本制造業(yè)的影響（一）產(chǎn)業(yè)革命（二）科學(xué)管理運(yùn)動（三90一、生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史（一）產(chǎn)業(yè)革命產(chǎn)生于18世紀(jì)70年代的英國，19世紀(jì)傳到美國。蒸汽機(jī)、紡紗機(jī)、動力織布機(jī)的發(fā)明，使手工作坊開始轉(zhuǎn)向工廠。（二）科學(xué)管理運(yùn)動泰勒的科學(xué)管理原理：1、通過對工作方法的觀察、測量和分析，得到好的工作方法；2、通過挑選和培訓(xùn)工人，尋找做每件工作的最佳方法；3、改進(jìn)工具、研究工人操作、制定勞動定額，實(shí)行