某大酒店工程部培訓教材

山西黃河京都大酒店工程部歡迎您一、工程部簡介二、維護保養(yǎng)三、報修制度四、節(jié)能降耗五、安全用電六、電梯案例主要內容一、工程部簡介工程部的任務是負責全酒店動力設備的運行管理、維修保養(yǎng)、更新改造。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，確保酒店建筑物及各項設備的安全，具體范圍如下：

工程部簡介1.負責酒店電力系統(tǒng)，高低壓配電室，各樓層電力管井、配電箱，動力照明電的運行管理，設備維護、保養(yǎng)和故障檢修。2.負責酒店4部升降電梯4部自動扶梯的正常運行、維護、保養(yǎng)、檢修。3.負責酒店辦公自動化、電話、電視、背景音樂系統(tǒng)維護保養(yǎng)、檢修。

工程部簡介4.保安的管理配合下，負責對酒店消防自動報警聯(lián)動系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)的保養(yǎng)、檢修。5.負責酒店空調系統(tǒng)，排送風系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)，天然氣調壓站，雨水井、污水井、化糞池、隔油池的正常使用，維護保養(yǎng)、檢修。6.負責酒店內水暖設備、廚房設備、制冷設備、清潔設備的正常使用及檢修。

工程部簡介7.負責酒店外墻裝修，樓面防水，樓內裝修墻面、頂棚、地毯的維護檢修。8.負責酒店內餐廳、客房公共區(qū)域的家具維修。9.負責酒店霓虹燈，各種燈飾燈具的維修、維護工作。10.負責組織實施酒店各設備系統(tǒng)的更新及裝修改造工程。

工程部簡介二、維護保養(yǎng)酒店工程設備的分類客房設備從部位用途分——廚房設備保障設備常用設備設施的使用與維護

電視電腦遇到故障或異常時要及時與維修人員聯(lián)系。搬運時輕拿輕放，預防水撒進機內，造成短路。電腦主機要做好防震。清潔時不使用有機化合物擦拭表面；不用硬物碰觸和擠壓表面。常用用設設備備設設施施的的使使用用與與維維護護冰箱箱保鮮鮮柜柜空調調在除除霜霜時時，，不不得得用用金金屬屬物物質質鏟鏟去去冰冰霜霜，，避避免免造造成成制制冷冷劑劑泄泄露露損損害害設設備備。。要保保持持好好冷冷凝凝散散熱熱器器的的有有效效散散熱熱空空間間，，才才能能使使機機器器正正常常運運轉轉。。制冷冷設設備備擺擺放放正正確確穩(wěn)穩(wěn)當當，，否否則則機機器器聲聲音音大大，，影影響響設設備備壽壽命命。。濕手不要去去開冰箱門門，以防漏漏電危險。。常用設備設設施的使用用與維護吸塵器吸水機磨光機洗滌設備在在拔插電源源時，要捏捏住根部，，輕插輕拔拔，不得用用手抖電線線。洗滌設備要要避免超過過40分鐘以上的的連續(xù)工作作，否則電電機碳刷、、整流子會會過熱燒毀毀。吸塵器使用用時注意不不要吸潮濕濕的地毯，，以避免電電機的燒毀毀。要保持設備備外表的潔潔凈、吸管管的暢通和和聲音的正正常。常用設備設設施的使用用與維護電梯貨梯不銹鋼表面面要用專用用清潔劑，，聚塑表面面清潔要用用中性清潔潔劑。嚴禁禁使用有機機化合物，，如酒精、、汽油等。。表面擦拭禁禁止使用酸酸性物質，，以防表面面腐蝕。使用時注意意快進快出出，防止出出現(xiàn)夾傷。。遇到故障或或異常時要要及時與維維修人員聯(lián)聯(lián)系。常用設備設設施的使用用與維護燈開關插座如遇開關關插座松松動，發(fā)發(fā)熱時要要及時報報修。更換燈具具時，手手不要接接觸金屬屬部分。。擦拭要用用干抹布布，以防防發(fā)生觸觸電危險險。壁燈吊燈燈不能有有歪斜現(xiàn)現(xiàn)象，自自己調整整不好要要及時報報修。常用設備備設施的的使用與與維護房門浴室門檢查門鎖鎖是否好好用，金金屬部分分擦拭不不得用酸酸堿物質質，以避避免損壞壞表面。。門表面要要光潔，，擦拭時時不能用用太濕的的抹布，，因為木木門遇到到水會膨膨脹開裂裂。常用設備備設施的的使用與與維護淋浴器水龍頭遇到水流流小，可可以打開開前端濾濾網(wǎng)看是是否有臟臟東西堵堵住，不不能清理理時及時時報修。。清潔時不不能用酸酸性物質質，更不不能用硬硬物刮擦擦表面。。用后及時時擦干水水漬，保保持亮潔潔，以免免天長日日久水印印無法去去除。常用設備備設施的的使用與與維護窗窗簾導軌窗簾及導導軌檢查查和拆裝裝都要注注意方法法，要避避免因大大意而損損壞。檢查窗扇扇開啟時時不能用用力過猛猛，應柔柔和地打打開。常用設備備設施的的使用與與維護熱水器開水器開水器每每半年要要清理一一下水垢垢，以減減少能耗耗。開水器的的溫度達達到開水水指示部部位才可可飲用。。使用前必必須先接接好水，，當水位位達到相相應部位位時，再再接通電電源，以以防干燒燒。常用設備備設施的的使用與與維護新風機排煙機如遇到排排風異常常時，或或新風機機組不轉轉等，要要及時報報修。同時要開開啟新風風機組，，以補充充新風。。只要炒菜菜，燉肉肉等，必必須開啟啟排煙機機，以避避免菜味味傳到大大堂。預防設備備失靈延長設備備使用壽壽命糾正設施施性能的的偏移翻新產(chǎn)品品維持資產(chǎn)產(chǎn)的價值值12345酒店工程設備維護護保養(yǎng)的原因因6在問題變得太太大、太昂貴貴之前作出有有效的控制酒店的設施、、設備是經(jīng)營營的重要工具具，每個員工都有有責任做好管管理、使用、、維護、保養(yǎng)工作。設設備的使用要要堅持“安全全、可靠、經(jīng)濟、合理””實行維修和和保養(yǎng)相結合合的原則。酒店工程設備維護護保養(yǎng)的目的的回顧：工程設設備維護保養(yǎng)養(yǎng)的關鍵設備壽命延長有計劃地保養(yǎng)及時有效維修三、工程部報報修制度工程部報修制度宗旨：及時反饋及時維修確保酒店設施施設備運行正正常\報修中心位置置：酒店一層停車車場（工程部部辦公室）電話話：2136工作時間：24小時值班班主要職責：酒酒店所以設備備故障報修接接修工作和監(jiān)控酒店設備備運行和維修修.例,高低低壓配電柜柜、供水泵房房、空調、給給排水設備、、樓外照明系系統(tǒng)等。高低壓配電室室位置置：酒店一層停車車場配電室電話話：2136工作時間：24小時值班班運行主要職責：負責配電值班班，保證整個個酒店正常用用電保障工作作網(wǎng)絡維修位置置：：一層弱電機機房電話話：8888工作時間：每天22:00前服務主要職責：負責酒店網(wǎng)絡絡、電話、電電視等設備的的維修?？照{直燃機班班組位置：酒店一一層停車場空空調機房電話：2136工作時間：24小時值班班運行主要職責：負責中央空調調、衛(wèi)生熱熱水設備的值值班運行工作作。一、應急性維維修（電話報報修）如：指出現(xiàn)大流量量漏水、返水水導致水災；；液化氣、蒸蒸汽大量泄漏漏；電梯故障障困人；門鎖鎖失靈困人；；供電突然中中斷；危及人人身安全與財財產(chǎn)損失的重重大維修事項項。工程部值班室室接到緊急報報修電話后，，需在5分鐘內，安排排維修人員到到現(xiàn)場；各部門工程報報修工作程序序各部門工程報報修工作程序序二、一般性維維修報修方式式：在工程部部設有報修中中心，各部門門有需維修任任務時，先由由主管領導填填寫維修申請請單，直接送送到工程部辦辦公室報修中中心處，待技技工前往維修修地點維修。。看看今天有哪哪里需要維修修的維護保養(yǎng)人員員出現(xiàn)消極態(tài)態(tài)度的原因1.《維修通知單》應填寫清楚、、詳細，內容容包括：日期期、時間、地地點、維修項項目、簽發(fā)人人姓名。2.《維修通知單》均應送至工程程部值班室，，不得隨意交交給工程部員員工，以便工工程部主管統(tǒng)統(tǒng)一安排工作作，掌握維修修工作量及進進度。《維修報告單》運作工作程序序維修報修流程程圖1、報修使用部門發(fā)現(xiàn)現(xiàn)設備故障，，立即填寫““設備維修通通知單”，送送報修中心。。緊急情況可可先電話通知知急修，再補補辦維修通知知單。2、接修報修中心接到到指派的修理理任務后，立立即帶好修理理工具和備品品配件，在10分鐘內到達維維修地點，查查明故障或損損壞原因后，，按相應的操操作規(guī)范進行行修理，并確確保安全。一時難以修復復的項目或需需通過專業(yè)公公司、供貨商商派員進行維維修的設備，，應立即向主主管領導匯報報，以便及時時采取有效措措施。進入客房或在在客人活動區(qū)區(qū)域進行修理理時，應由服服務人員帶領領向客人說明明情況并征得得同意后方可可進行。維護保養(yǎng)人員員出現(xiàn)消極態(tài)態(tài)度的原因3、收工修理完畢后，，清除設備設設施上的油污污和灰塵、散散落地上的垃垃圾、雜物，，移動過的設設備應恢復原原狀，如修理理現(xiàn)場有客人人在場，應向向客人表示歉歉意和道謝：：“打擾您了了，謝謝?！薄?、記錄反饋在設備維修通通知單上填寫寫清楚故障損損壞原因，維維修處理情況況及耗用物料料，并簽上維維修人的姓名名，反饋使用用部門驗收簽簽字，然后將將維修通知單單交報修中心心。四、節(jié)能降耗耗節(jié)能降耗：簡言之就是節(jié)節(jié)約能源、降降低消耗，用用最少的投入入去獲取最大大的經(jīng)濟效益益。節(jié)能降耗節(jié)能降耗精細細化化管管理理，，從從而而實實現(xiàn)現(xiàn)效效益益的的提提升升。。酒酒店店必必須須做做的的一一項項比比較較顯顯性性的的工工作作手手段段外外，，在在酒酒店店自自身身服服務務保保證證的的基基礎礎上上采采取取必必要要的的技技術術手手段段進進行行節(jié)節(jié)能能降降耗耗（（涉涉及及金金額額較較大大）），，那那么么開開展展全全員員節(jié)節(jié)能能是是目目前前酒酒店店行行之之有有效效、、且且資資金金投投入入小小最最有有效效之之途途徑徑。。節(jié)能降耗耗近年在國國家全面面提倡節(jié)節(jié)能減排排的大形形勢和環(huán)環(huán)境下，，在酒店店業(yè)競爭爭日益激激烈的今今天，除除了努力力銷售產(chǎn)產(chǎn)品以創(chuàng)創(chuàng)造更大大的經(jīng)營營業(yè)績外，現(xiàn)代化酒酒店的競競爭，已已經(jīng)從前前臺比硬硬件、比比銷售、、比服務務，發(fā)展展到了后后臺加強強工程、、安保、、能耗等等方面的的管理上上，實施施多數(shù)人認認為不關關電腦、、不關水水龍頭，，浪費點點水、電電都不是是什么問問題，也也花費不不了多少少錢。但但是，他他們沒有有認識到到在這些些電白白白消耗掉掉的同時時，電腦腦所排放放的二氧氧化碳等等有害氣氣體，正正在殘害害著自身身的身體體；他們們也沒有有認識到到，發(fā)電電廠發(fā)電電所需要要的煤炭炭等資源源以及所所排放廢廢氣和污污水所給給環(huán)境來的危害；；他們更更沒有意意識到，，發(fā)電廠廠的機器器設備、、電腦耗耗材等生生產(chǎn)資料料在生產(chǎn)產(chǎn)過程中中所給環(huán)環(huán)境帶來來的巨大大危害……對于企業(yè)業(yè)來說，，節(jié)能即即意味著著減少浪浪費，節(jié)節(jié)約成本本。對于于國家來來說有助助于緩解解能源供供應和建建設壓力力，同時時節(jié)約社社會資源源，更有有利于國國民經(jīng)濟濟健康持持續(xù)發(fā)展。在全酒店店范圍內開展展“節(jié)能能降耗，，從我做做起”活活動。以以“從我我做起，，節(jié)約一一滴水，，節(jié)約一一度電””為主題題，要求求廣大員員工從實實際出發(fā)發(fā)，無論論是在工工作或生生活中，，都要注注意節(jié)能能降耗，，從每個個人做起起，從身身邊做起起，從點點滴做起起，從舉舉手之勞勞做起，，“浪費費是一個酒店最最頭疼的地方，，積少成多，酒店的發(fā)展也會受到到限制”、““節(jié)能降耗是是公司長期發(fā)發(fā)展的重要工工作，節(jié)能降降耗就意味著著增效，只有有增效我們的的企業(yè)才會有有更美好的明明天。從根本抓起才才是最省時省省事的思路””、“創(chuàng)造力力是節(jié)能的源源頭，我們要要抓住源頭；；規(guī)范化制度度化是節(jié)能的的保障，我們們必須強化保保障；節(jié)能意意識的樹立是是實現(xiàn)的基石石?！蔽覀円粩嘣鰪娰Y資源憂患意識識、節(jié)約意識識和環(huán)保意識識，從而提高高企業(yè)能源的的使用效率，，節(jié)能降耗。。方針酒店的工程設設備維修費用用及能源消耗耗是酒店重要要開支項目，，一般酒店用用于能源消耗耗上的費用約約占營業(yè)額的的20%左右，有的甚甚至更高。工工程設備的運運行維護保養(yǎng)養(yǎng)，能源消耗耗費用的節(jié)約約，能直接降降低成本，即即純利潤增加加。如何在保證服服務質量的同同時降低能耗耗，減少成本本是我們面臨臨的重大難題題。如何解決我們只有通過過不斷地學習習、培訓，結結合自身的實實際情況，加加上科學地進進行管理，我我們的節(jié)能降降耗工作才做做得更加完美美。節(jié)約用電酒店能源消耗最大的就是節(jié)約用電照明用電——電老虎節(jié)約用電酒店用電最最大的負荷荷也就是空空調，我們們沒有必要要開的空調調要及時關關閉。節(jié)約用電合理調整空空調制冷制制熱效率，，控制合理理溫度，不不要小看相相差一度至至二度，節(jié)節(jié)能的效果果是非常高高的。對負負荷較大且且經(jīng)常變化化，需要流流量調節(jié)的的設備如水水泵、風機機，已采用用變頻調速速技術，變變頻調速目目前最普通通最有效的的一項節(jié)電電措施，一一般可節(jié)電電20%-30%。抓好供冷冷熱工作，，保證制冷冷、制熱機機組滿負荷荷工作，合合理利用低低氣溫（如如夜間）條條件下經(jīng)濟濟運行節(jié)省省能耗。節(jié)約用水水是生生命之源。。人類的生生存需要水水，我們的的生活和經(jīng)經(jīng)濟社會系系統(tǒng)的運轉轉都離不開開水這一基基本物質。。節(jié)約用水地球上的水水是不斷循循環(huán)和變化化的。但它它并不是取取之不盡、、用之不竭竭的，而是是最為寶貴貴和不可替替代的自然然資源。在日日常常生生活活中中，，我我們們一一擰擰水水龍龍頭頭，，水水就就源源源源不不斷斷地地流流出出來來，，可可能能絲絲毫毫感感覺覺不不到到水水的的危危機機。。但但事事實實上上，，我我們們賴賴以以生生存存的的水水，，正正日日益益短短缺缺。。目目前前，，全全世世界界還還有有超超過過10億的人人口用用不上上清潔潔的水水，人人類每每年有有310萬人因因飲用用不潔潔水患患病而而死亡亡。節(jié)約金金點子子。下班時時隨手手關燈燈、關關電腦腦，檢檢查水水龍頭頭是否否關嚴嚴，檢檢查空空調是是否關關閉。。夏季沒有有必要要開的的空調調要及及時關關閉，，空調調是耗耗電的的主要要設備備。洗手、刷刷碗要要及時時關閉閉水龍龍頭，，注意意節(jié)約約用水水。辦公用紙紙，除除了正正反面面使用用外，，一般般我們們能不不用紙紙就不不用紙紙，盡盡量無無紙化化辦公公。洗澡打沐沐浴露露時把把水關關閉，，這樣樣也可可以節(jié)節(jié)約用用水。離開房間間后隨隨手關關燈。。用水間歇歇可以以把水水龍頭頭關上上，避避免不不必要要的浪浪費。讓廣大大員工工都意意識到到節(jié)約約能耗耗的重重要性性，意意識到到酒店店在激激烈的的市場場競爭爭生存存的需需要從身邊的每一一件小事做起起，節(jié)約能耗耗，堅決拒絕絕“浪費”的的現(xiàn)象，減少少不必要的能能耗損失對于有些配件件，我們要做做到能修復的的不能換，能能維修的不能能買，能利用用的不能丟只有這樣我們們才能合理利利用能源。節(jié)能是發(fā)展國國家經(jīng)濟的一一項長遠戰(zhàn)略略方針，是評評價一個酒店店綜合競爭力力的重要指標標，是永恒的的課題，節(jié)能能降耗任重而而道遠。酒店店應將一如既既往地做好節(jié)節(jié)能降耗工作作，發(fā)動全體體員工從我做做起。節(jié)能不不僅僅是酒店店經(jīng)濟上得到到高效益益，，同時也給國國家減輕資源源短短缺壓力、給給我們的子孫孫后后代留下可用用的資源。節(jié)約是一種美美德，每個人人都應從點滴滴做起增強節(jié)節(jié)約意識，看看到水管沒關關嚴主動給關關上，工作完完畢隨手關燈燈，發(fā)現(xiàn)管道道滴漏，及時時修理。希望望廣大員工在在工作中處處處注意培養(yǎng)節(jié)節(jié)約意識，賺的每一一分錢是毛利利，節(jié)約的每每一分是純利利。節(jié)約=創(chuàng)造五、安全用電電四禁止，保安安全一、禁止在多頭插線板上上插多個大功功率設備。二、禁止在潮濕有水地面面使用接線板板。三、禁止在插頭受潮及手手濕情況下插插電源接線板板。四、禁止使用用破損插線板。。安全用電l．認識了解電電源總開關，，學會在緊急急情況下關斷斷總電源。隨著生活、工工作中用電的的地方越來越越多了。因此此，我們有必必要掌握以下下最基本的安安全用電常識識：2．不用手或導導電物（如鐵鐵絲、釘子、、別針等金屬屬制品）去接接觸、探試電電源插座內部部。4．發(fā)現(xiàn)有人觸觸電要設法及及時關斷電源源；或者用干干燥的木棍等等物將觸電者者與帶電的電電器分開，不不要用手去直直接救人。3．電器使用完完畢后應拔掉掉電源插頭；；插拔電源插插頭時不要用用力拉拽電線線，以防止電電線的絕緣層層受損造成觸觸電；電線的的絕緣皮剝落落，要及時更更換新線或者者用絕緣膠布布包好。5．不隨意拆卸卸、安裝電源源線路、插座座、插頭等。。哪怕安裝燈燈泡等簡單的的事情，也要要先關斷電源源。安全用電六、電梯九大大安全案例（一）候（乘乘）梯時不要要踢、撬、扒扒、倚層（廳廳）門。乘客在候（乘乘）梯時踢、、撬、扒、倚倚層（廳）門門,有可能發(fā)生乘乘客墜入井道道或被轎廂剪剪切等危險，，造成人身傷傷害事故。案例：2002年6月20日，杭州余杭杭某大酒店有有限公司一乘乘客宋某由于于身體疲勞，，候梯時右手手扶墻，左手手倚靠電梯層層（廳）門，，身體向電梯梯門方向前傾傾呈休息狀態(tài)態(tài)，恰好給電電梯層（廳））門施加了一一定水平方向向的外力，導導致16樓層（廳廳）門非非正常開開啟，宋宋某身體體重心失失去平衡衡，墜入入井道死死亡。（二）使使用單位位不得將將帶故障障或未檢檢驗合格格的電梯梯投入使使用。使用單位位在電梯梯未消除除故障或或未檢驗驗合格的的情況下下繼續(xù)將將電梯投投入使用用，極有有可能發(fā)發(fā)生人員員傷亡事事故。案例：2006年8月12日晚，浙浙江蒼南南某商城城1號住宅樓樓因17級臺風登登陸帶來來暴雨，，由于窗窗戶未關關，造成成機房和和井道大大面積進進水，電電梯在長長時間嚴嚴重浸水水的情況況下發(fā)生生故障而而停止運運行。次次日一早早，在明明知該電電梯已經(jīng)經(jīng)出現(xiàn)故故障情況況下，使使用單位位仍開啟啟電梯投投入運行行。不久久，當一一女住戶戶推著嬰嬰兒車進進入電梯梯轎廂時時，電梯梯在開門門狀態(tài)下下突然啟啟動運行行，導致致女住戶戶被夾在在井道和和轎廂之之間，當當場死亡亡。（三）不不要在未未看清電電梯轎廂廂的情況況下盲目目進入。。乘客在未未看清電電梯轎廂廂是否停?？吭诒颈緦拥那榍闆r下盲盲目進入入，將導導致人員員墜落井井道事故故的發(fā)生生。案例：2002年5月2日17時左右，，浙江某某印染有有限公司司雜工吳吳某乘用用載貨電電梯從一一樓運送送貨物到到四樓。。當他拉拉著車準準備從四四樓回一一樓時，，電梯轎轎廂實際際已不在在四樓，，但他在在未看清清電梯轎轎廂的情情況下盲盲目進入入井道，，造成連連人帶車車從四樓樓墜落至至一樓底底坑而死死亡。（四）使使用單位位不得電電梯三角角鑰匙交交給無證證人員使使用。非持證作作業(yè)人員員在未經(jīng)經(jīng)過培訓訓的情況況下隨意意使用電電梯三角角鑰匙打打開廳門門，有可可能使人人在電梯梯轎廂不不在本層層的情況況下跨入入井道，，造成人人員墜落落事故。。案例：2003年5月13日夜，臺臺州市黃黃巖某醫(yī)醫(yī)院職工工葉某欲欲到醫(yī)院院地下室室取冰柜柜，因電電梯故障障不能正正常使用用，她去去醫(yī)院保保衛(wèi)科值值班人員員王某處處取來層層門三角角鑰匙。。由于缺缺乏電梯梯基本常常識，當當她打開開層門時時不知此此時電梯梯轎廂是是停在六六樓，于于是跨入入井道并并從一樓樓墜落到到3米深的地下下室，造成成重傷。（五）電梯梯超載報警警時不要擠擠入轎廂或或搬入物品品。乘客在電梯梯超載報警警后仍然擠擠入轎廂或或搬運物品品，將造成成電梯不會會關門，影影響運行效效率，情況況嚴重時將將導致曳引引繩打滑，，轎廂下滑滑，甚至造造成人員剪剪切等事故故的發(fā)生。。案例：2000年上海某賓賓館從一層層搬運水泥泥到地下二二層，在電電梯超載報報警的情況況下搬運工工仍然搬運運水泥進轎轎廂，此時時電梯轎廂廂突然下滑滑，直至轎轎底碰到緩緩沖器為止止，所幸沒沒有造成人人員傷亡。。（六）被困困電梯時不不要驚慌，，應立即呼呼救、耐心心等待、平平層出門。。當乘客在電電梯轎廂內內受困時，，應通過報報警裝置或或召修電話話求救，并并在轎廂內內耐心等待待專業(yè)人員員進行救援援，如貿然然通過撬、、扒、踢門門的方式自自行脫困，，有可能發(fā)發(fā)生事故。。案例：2007年11月21日10時30分左右，浙浙江大學醫(yī)醫(yī)學院某附附屬醫(yī)院住住院樓一臺臺病床電梯梯在一樓上上行至二樓樓中突然停停梯，五人人被困梯內內。由于過過于慌張，，采取不當當?shù)某冯x方方式，在明明知電梯轎轎廂底距地地面1.5米左右尚未未平層且有有一定危險險的情況下下，盲目爬爬離電梯，，姜某不慎慎從井道中中墜入地下下二層，造造成大腿骨骨折和內臟臟出血等損損傷，經(jīng)搶搶救無效死死亡。（七）不要要乘坐明示示禁止載人人的電梯（（或升降機機）。乘坐明示禁禁止載人的的電梯（或或升降機）），因該類類設備本身身