高二生物選修專題4-酶的研究與應用測試題-

專題4 酶得爭辯與應用 周末練習4(時間∶90分鐘 滿分∶100分)一、選擇題（本題包括20小題，每小題、5分，共５０)1．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個領,下列哪項屬于應用中面臨得實際問( A.酶通常對強酸、強堿、高溫格外敏但對有機溶劑不敏感D．直接用于生產(chǎn)中得酶可以多次利用以下關于果膠酶得敘述，正確得就( )A.它就是一類酶得總稱 果膠酶得化學成分為類脂C.果膠酶得催化作用不受溫度響 D.果膠酶可以催化多種化學反應啤酒等放久后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而使其渾濁,加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質(zhì),防止渾濁加入其她種類得酶則無濟于這個事實說( )A.酶得催化作用受環(huán)境得影響 B.酶得化學本質(zhì)主要就是蛋白Ｃ．酶得催化作用具有高效性 酶得催化作用具有專一性下列敘述中正確得就是（ )A．人體小腸中得纖維素酶與洗衣粉中得纖維素酶最適pH不B.胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學本質(zhì)相同Ｃ.胰脂肪酶與洗衣粉中得脂肪酶都催化脂肪酸與甘油水Ｄ．胃蛋白酶與洗衣粉中得蛋白酶得最適溫度均為37℃５.為保證加酶洗衣粉得洗滌效,應留意( )A.使用沸水沖泡洗衣粉B.用含氯較高得自來水Ｃ.與其她洗滌劑混合使用D.用溫水先溶解洗衣粉6．下列關于洗衣粉使用得敘述,正確得就( ）A.水得用量與洗衣粉得用量呈正比關系 B．機洗與手洗衣物用相同量得洗衣粉用量也相C.相同條件下，加酶洗衣粉得用量要少一些 D.一般洗衣粉對血漬、奶漬等無去污力量7．生物體內(nèi)得酶很簡潔降解、失活。洗衣粉中得酶卻能長時間保持活性得緣由就是（ )Ｄ.加入得酶種類很多,總有一部分保持活性

8.關于加酶洗衣粉得敘正確得就是（ )Ａ.加酶洗衣粉就是指僅加入蛋白酶得洗衣B.加酶洗衣粉里得酶制劑對人體有毒害作用C.加酶洗衣粉里得酶制劑會污染環(huán)境D.加酶洗衣粉就是含有酶制劑得洗衣粉９.海藻酸鈉在水中溶解得速率較需要通過加熱促進其溶下列有關加熱溶解過程得敘,正確得就( ）下列關于制備固定化酵母細胞得過,錯誤得就是（ A．酵母細胞活化其吸水方式為滲透作用將凝膠珠在、０５l/Ｌ得CaCC．固定好得凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3D.固定化酵母細胞得發(fā)酵成本較低用固定化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時發(fā)覺無酒精產(chǎn)生，其緣由不行能就( )A．試驗瓶蓋塞子 ?? 瓶內(nèi)氧氣充分進行了有氧呼吸C.固定化得凝膠珠內(nèi)可能沒有酵母細胞 所謂得葡萄糖溶液可能就是其她物質(zhì)下圖為某同學依據(jù)試驗作出得ＡBCD四種常見酶得催化效率曲線圖不正確得就（ )A.A ?D.Ｄ1３.下圖所示就是酶得幾種固定方式示意圖，其所接受得固定方法依次就( )Ａ.物理吸附法、化學結(jié)合法、包埋法 B.化學結(jié)合法、物理吸附法、包埋法C．包埋法、物理吸附法、化學結(jié)合法 Ｄ．包埋法、化學結(jié)合法、物理吸附14.固定化酶技術與固定化細胞技術得關系就是（ )A．固定化酶技術就是固定化細胞技術得基礎B.固定化細胞技術就是固定化酶技術得基礎C.固定化酶技術與固定化細胞技術就是同時進展起來得D１５.用固定化酶技術處理污染物就是很有前途得,如將從大腸桿菌得到得磷酸三酯酶固定到尼龍膜上,制成制劑,可用于降解殘留在土壤中得有機磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比,其起作用不需要適宜得( )溫度 B.pH C.水分 Ｄ.養(yǎng)分1６.有關配制海藻酸鈉溶液得敘述,不正確得就是（ Ａ.加熱使海藻酸鈉溶化就是操作中最重要得一環(huán)海藻酸鈉得濃度關系到固定化細胞得質(zhì)量C．D.海藻酸鈉得濃度過低，形成得凝膠珠內(nèi)包埋得細胞過少右圖所示為應用固定化酵母進行葡萄糖發(fā)酵得裝,下列說法中不正確得就是（ A.為使固定化酵母可以反復使,試驗過程肯定要在無菌條件下進行12并防止雜菌進入反應柱D.得就是（)①棉絲品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品 ⑤滌綸織品 ⑥尼龍織A．①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④關于加酶洗衣粉，以下說法錯誤得就是（ )A.洗衣粉中得蛋白酶對皮膚有損傷,由于皮膚上有蛋白質(zhì)成分Ｂ.洗衣粉中得蛋白酶對皮膚與全部衣物無刺激作用Ｃ.使用加酶洗衣粉時要特殊留意水溫D.加酶洗衣粉有保質(zhì)20.下列與酶得活性有關得說法不精確?????得就( )A.酶得活性從根本上說就是由蛋白質(zhì)結(jié)構打算得，不受外界條件得影響B(tài)．酶得活性就是指酶催化肯定化學反應得力量C.酶得活性受溫度、ｐＨ響D.酶活性凹凸與反應物濃度無關二、簡答題(本題共4小題，共５0分)2１.(10果汁變得澄清。請回答下列有關果膠酶得問題：(1）探究溫度對果膠酶活性影響得試驗步驟

①用攪拌器制蘋果泥；②?。秱€燒杯編號1、2、3、4、5、６，依次注入適量30℃、3５℃、40℃、4５℃、５0℃、55℃得水,恒溫水浴;③每一燒杯中放入分別裝有等量蘋果泥與果膠酶得試保溫 3 mｉn;④向每組燒杯得蘋果泥中加入相應得等量得果膠酶,振蕩試管,反應一段時間；⑤過,比較獲得蘋果汁得體積。a.③中將蘋果泥與果膠酶分別裝在不同試管中恒溫處理得目得就是 ＿_＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_＿ ＿ ＿_＿＿ ＿_＿ ＿_。有人認為該實驗缺乏對比,應補充一組果汁與蒸餾水相混合得試驗，您認為有沒有必要? ＿_＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿_＿ ＿ ＿ ＿_。若連續(xù)探究果膠酶得最適用量，則在試驗過程中溫度、＿ ＿＿ ＿_＿等因素應保不變列舉兩。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)得果膠酶就是食品加工業(yè)中使用量較大得酶制劑之一若通過固定化霉菌胞生產(chǎn)果膠,在配制海藻酸鈉溶液,要留意＿_＿ ＿＿_＿_,否則可能消滅糊。固定化細胞技術一般接受包埋法固定緣由就＿＿＿＿＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿ ＿。(３)有關果膠酶與纖維素酶得敘述，正確得就多)（ )A.二者都就是復合酶 ? 催化果膠酶水解得酶就是淀粉酶C.二者都就是在核糖體上合成得 構成纖維素酶得基本單位就是葡萄糖２２.(13分)工業(yè)生產(chǎn)果汁時,經(jīng)常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率,為爭辯溫度對果膠酶活性得影響，某同學設計了如下試驗:10℃水浴中恒溫處理10分鐘(如圖A；②將步驟①處理后得果膠酶與蘋果泥混合,再次在10℃水浴中恒溫處理1０分鐘(如圖Ｂ);③將步驟②處理后得混合物過濾，收集濾液,測量果汁量(如圖Ｃ)；④在不同溫度條件下重復以上試驗步驟,并記錄果汁量。結(jié)果如下表：溫度／℃溫度／℃１7080出汁量/mL811０依據(jù)上述試驗,請分析回答下列問題:(1)果膠酶能破除細胞壁就是由于果膠酶可以促進細胞壁中果膠得水,產(chǎn)物就是＿＿＿ ＿＿。

（2)試驗結(jié)果表明，當溫度為＿四周果汁量最此時果膠酶得活_＿＿ 。 ＿＿＿ ＿＿＿ ＿_＿ ＿ ＿＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿_＿ ＿_＿_＿(3）為什么該試驗能夠通過測定濾出得蘋果汁得體積大小來推斷果膠酶活性得凹凸? ＿＿＿ ＿＿ ＿＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿＿ ＿ ＿ ＿_＿＿ ＿ ＿_＿ ＿ ＿＿ ＿＿ ＿ ＿＿_＿ ＿ ＿ ＿＿＿ ＿_＿。(４)果膠酶作用于肯定量得某種物質(zhì)（pＨ系如圖所示：在３５分鐘后曲線變成水,就是由于＿。若增加果膠酶得濃度，其她條件不變,請在原圖上畫誕生成物量變化得示意曲線。２3.(1３分）某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉,其包裝袋上印有如下部分說明。成分:含堿性蛋白酶等。留意:①切勿用于洗滌絲質(zhì)與毛質(zhì)衣料。②用后需要徹底清洗雙手。請回答以下問題:（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設計了如圖所示得試驗進行檢驗，該試驗得目得就是 ＿_＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_＿ 。①該試驗,溫度pH分別屬＿_＿_變量_＿＿ 變量。②由圖可,使用該加酶洗衣粉得最適宜溫度約＿ ＿ ＿ ＿ 。③在0℃與75℃,酶得催化效率基本都降為,但溫度再度回到4５℃,后者得催化作用已不能復，這就是由于＿_＿_＿ ＿ ＿ ＿＿ ④該同學在試驗過程中可通過直接測定＿ ＿_＿ 作為指標來表酶得催化效率。（３)該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)與毛質(zhì)衣,其主要緣由就是＿_ ＿ ＿_＿ ＿ ＿ ＿_。

。24（1４分)利用酶生產(chǎn)高果糖漿:用α—淀粉酶將玉米粉水解生成單糖,再用糖化酶處理產(chǎn)生95%～97糖,就可以解決這一問題。再通過α—糖542％、其她糖8％在生產(chǎn)高果糖漿過程,為了使葡萄糖異構酶反復使用接受了什么技術＿ ＿＿ ＿ ＿_＿ ＿_＿ ＿_＿_＿ ＿ ＿_＿＿＿ ＿ ＿＿＿_。（2)在上述生產(chǎn)過程中,若直接用固定化葡萄糖異構酶處理單糖,能得到高果糖漿嗎?說明理由。 ＿＿ ＿＿_＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿ ＿_。_］3.D[對蛋白質(zhì)起水解作用得酶就是蛋白酶,這就是由酶得專一性打算得。]4.B 5.D性。洗衣粉中添加得酶在溫水中催化作用發(fā)揮得最好］6.A C奶漬等也有去污力量,只就是比加酶洗衣粉效果差些，故DA錯誤;故BD8.Ｄ9.C10.Ａ[活化初期主要靠吸脹作用吸水,且吸水量約為自身干重得1０倍。]11.A[固定化酵母細胞無氧發(fā)酵葡萄糖溶液,產(chǎn)生酒精,有氧呼吸時不產(chǎn)生酒精。]12.D［13.Ｄ［①1４．A］15.D[溫度與酸堿度對酶得催化作用得影響就是直接得,另外由于酶催化得就是生物體細胞內(nèi)外得1６．C］17.B[考查酵母細胞得固定化與制作果酒得學問。加入反應液后關閉活塞12］18.D［］2０.Ａ21．(1)a、保證底物與酶在混合時得溫度就是相同得b．沒有 c.pＨ、果膠酶濃度、果泥任選兩項） (2)加熱時用小火或間斷加熱 細胞個體大不易從包埋材料中漏出 （3)AC解析(1先達到試驗要求條件,該試驗利用溫度梯度作為相互對比，也就沒必要補充果汁與蒸餾水相混合得實

(3）２2.（1)半乳糖醛酸 (2)40℃最大 （３)果膠酶將果膠分解為小分子物小分子物質(zhì)可以過濾紙，因此蘋果汁得體積大小反映了果膠酶催化分解果膠得力量(4)底物消耗完畢 如下圖2３.(1)檢驗該洗衣粉就是否含有蛋