2022年餐飲的提成方案

第第頁共16頁3、如發(fā)覺有利用職務(wù)之便假公濟(jì)私的，假如是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)覺馬上開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報，酒店不賜予任何補(bǔ)償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的全部產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在全部區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之實(shí)惠。5、執(zhí)行時間：20__起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。6、在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以便利日后方案的順當(dāng)執(zhí)行。以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為來賓供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、來賓、員工的?三贏！餐飲的提成方案5酒店市場營銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案為調(diào)動員工的工作主動性，提高員工的銷售意識，增加酒店客房入住率，增加員工收入，特制定嘉獎方法：嘉獎以酒店客房協(xié)議價為基礎(chǔ)，激勵員工銷售高價房。由于營業(yè)收入中電話費(fèi)、洗衣費(fèi)以及損失賠償費(fèi)等酒店收入成本費(fèi)用過高，所以，嘉獎記提只依據(jù)房費(fèi)計(jì)算。對于自己的客戶，要自始至終的跟進(jìn)，從登記到結(jié)賬，要了解客戶信息，幫助公司處理可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，讓來賓乘興而來，滿足而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的殺雞取卵傾向。營銷人員必需走出去，開發(fā)新的客源，嚴(yán)禁在前臺同接待人員爭搶客戶。酒店給營銷人員協(xié)議價，營銷人員依據(jù)報價自主營銷，并依據(jù)前臺收款進(jìn)行提成。在預(yù)定部房源已然告急狀況下，營銷人員不得強(qiáng)行預(yù)定，應(yīng)主動推銷升級房源，對于強(qiáng)行訂房，有意造成升級客房的狀況，將視同為所升級房源的特批低價銷售,只根據(jù)2%記提。公司管理人員按一般員工記提比例的50%記提。一、營銷部員工的營銷設(shè)立底薪，依據(jù)營業(yè)額記提嘉獎基金。以協(xié)議價銷售的提成二房價X3%X天數(shù)。房價高于協(xié)議價的提成=｛（協(xié)議價X3%）+（房價差價X20%）｝X天數(shù)低于協(xié)議價客房的銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按2%記提長住房協(xié)議價的二（協(xié)議價X3%）營銷人員走出去開發(fā)的新客源記入個人業(yè)績，業(yè)績單獨(dú)記提領(lǐng)導(dǎo)介紹、主動上門客戶均為部門整體業(yè)績，不記入個人業(yè)績，其營銷額由部門記提。全部銷售額度，以營銷部下單，前臺收款簽字確認(rèn)為準(zhǔn)，未收回之款項(xiàng)不能記入銷售額度。依據(jù)季節(jié)改變制定每月完成營業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時，按比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；沒有營業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。營銷部每月整體銷售額提成部分，由部門依據(jù)考核發(fā)放，營銷人員個人業(yè)績記提歸個人全部。二、獨(dú)立銷售：以協(xié)議價為基礎(chǔ)，按每天完成10間夜的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的嘉獎基金；每天完成20間夜的銷售任務(wù)，即每月完成600間夜的銷售任務(wù)，頒發(fā)5,000.00元的嘉獎基金；未能夠完成每天10間夜的銷售任務(wù)，按營業(yè)額的3%記提嘉獎;完成的銷售任務(wù)超出每天10間夜，而不足20間夜，其10間夜按10000.00嘉獎基金標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余間夜按3%記提。低于協(xié)議價的銷售或長包房的銷售按2%記提，此類銷售不占銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。三、前臺銷售前臺銷售提成：以來自散客和無預(yù)定入住來賓為主。“黃金周”期間不予提成。升級銷售提成：以有預(yù)定的來賓為主，經(jīng)推介升級入住的，按房價差價進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但酒店協(xié)議客戶事先無預(yù)定且按協(xié)議價入住及網(wǎng)絡(luò)訂房按預(yù)定房型入住的不予提成。前臺銷售為部門整體銷售，提成額由部門依據(jù)考核發(fā)放。1、前臺價：房價X3%X天數(shù)，前臺價每降低1個百分點(diǎn)，提成比例降低0?1%2、協(xié)議價：房價X天數(shù)X2%（須要特批）四、其他部門員工依據(jù)個人渠道介紹而來的客戶，依據(jù)房價不同，比例不同賜予記提。1、前臺價：房價X天數(shù)X3%，前臺價每降低1個百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%2、協(xié)議價：房價X天數(shù)X2%（須要特批）五、

月租房及年包房將依據(jù)不憐憫況，依據(jù)季節(jié)改變適當(dāng)調(diào)整變動,其記提比例按2%執(zhí)行。四、公司將按年度指標(biāo)的1%記提嘉獎基金，將依據(jù)考核考績,用于非營銷部門員工的嘉獎。五、指標(biāo)分解：年指標(biāo)3,150萬元，依據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位:萬元）：項(xiàng)目淡季平季旺季月份12、1、2、311、4、5、67、8、9、10份額15%35%50%指標(biāo)180420600月指標(biāo)營銷部276390托管部8.5519.9528.5前廳部9.4522.05前廳部9.4522.0531.5合計(jì)45105150所占比例指標(biāo)營銷部60%720托管部19%228前廳部21%252其他5%60餐飲的提成方案6為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作主動性，切實(shí)做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增加贏利實(shí)力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：一、商務(wù)散客預(yù)定二、婚宴、宴會指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費(fèi)額的3%；三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（假如有導(dǎo)游返款，一律按2%進(jìn)行提成）；四、會議是指包括會議用餐等在內(nèi)的全部在餐飲部產(chǎn)生的全部消費(fèi)，提成比例為3%；五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店全部員工；六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表比照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績；七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可依據(jù)狀況供應(yīng)高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行打算。八、相關(guān)規(guī)定：1、宴會預(yù)訂工作人員必需照實(shí)、精確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必需具體記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；2、財務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)依據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要留意措辭。3、如發(fā)覺有利用職務(wù)之便假公濟(jì)私的，假如是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)覺馬上開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報，酒店不賜予任何補(bǔ)償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；4、折扣范圍為香煙酒水、特價