某餐飲連鎖加盟流程教材

肯德基一、肯德基簡介二、肯德基獲得成功的原因三、肯德基的物流配送模式四、肯德基特許經(jīng)營加盟流程五、肯德基在中國的機遇、威脅、不足和策略一、肯德基簡介肯德基全球總部設(shè)在美國肯塔基州的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創(chuàng)始人山德士先生（）創(chuàng)建，目前是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳?？系禄ǎ┖椭男蓍e餐飲品牌必勝客（）、墨西哥口味餐廳以及W、’s（）同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團?？系禄?987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現(xiàn)在，來到中國已經(jīng)二十余年了。截至2010年3月底，肯德基在中國大陸450多個城市已經(jīng)擁有2800余家餐廳。嚴格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧客心里留下了美好的印象?？系禄牡絹聿粌H率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風(fēng)味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務(wù)觀念帶來了重大影響。二、肯德基獲得成功的原因（一）——清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位推廣的重點為青少年及兒童產(chǎn)品定位以家庭成員為主要目標(biāo)消費者營造的是一種歡樂的家庭用餐氛圍“世界著名烹雞專家”“烹雞美味盡在肯德基”二、肯德基獲得成功的原因（二）——科學(xué)的選址方法科學(xué)的選擇方法關(guān)鍵步驟商圈的劃分和選擇聚客點的測算和選擇決策系統(tǒng)劃分：以記分法分類，這些分值是多年平均下來的較準(zhǔn)確的經(jīng)驗值要確定這個商圈內(nèi)最主要的聚客點在哪里：肯德基的原則：努力爭取在最聚客的地方和其附近開店兩級審批制一個是地方公司審批，一個是總部審批，要經(jīng)過總部和地方兩個委員會同意選擇：一方面要考慮餐廳自身的定位一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度要考慮人流的主要動線不會被競爭對手截住聚客點選擇影響商圈選擇具體內(nèi)容二、肯德基獲得成功的原因（三）——完整的組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理品質(zhì)控制部營運部地區(qū)管理總部采購部人力資源部營建部財務(wù)部開發(fā)部加盟事業(yè)部配銷中心部企劃部單店法律部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部相關(guān)職能部門單店單店公共事務(wù)部二、肯德基獲得成功的原因（四）——以服務(wù)意識為導(dǎo)向的強勢文化“餐廳經(jīng)理第一”“群策群力，共赴卓越”“雙贏思維”“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量”重視生產(chǎn)率提高，一切圍繞一線餐廳而服務(wù)的思想團隊協(xié)作，追求卓越注意細節(jié)，注重人才的培養(yǎng)高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命線三、肯德基的物流配送模式從1987年肯德基進入中國到現(xiàn)在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而該公司創(chuàng)造出了業(yè)內(nèi)公認的“靈活而實用”的物流運營模式：自我服務(wù)+供應(yīng)商提供物流服務(wù)+第三方物流服務(wù)。各餐廳將訂貨需求報分公司配送中心，后者處理后下訂單給供應(yīng)商，供應(yīng)商送貨至配送中心，配送中心根據(jù)線路送貨。這個配送流模式的運作遵循思想，系統(tǒng)包括三個輸入文件和兩個輸出計劃，分別是：主需求計劃、庫存文件、供應(yīng)資源文件；采購計劃、配送計劃?？系禄渌土鞒趟?、、肯肯德德基基特特許許經(jīng)經(jīng)營營加加盟盟肯德德基基在在中中國國采采取取““不不從從零零開開始始””的的特特許許經(jīng)經(jīng)營營模模式式。?！啊安徊粡膹牧懔汩_開始始””的的特特許許經(jīng)經(jīng)營營，，就就是是將將一一家家成成熟熟的的肯肯德德基基餐餐廳廳整整體體轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)讓讓給給通通過過了了資資格格評評估估的的加加盟盟申申請請人人，，同同時時授授權(quán)權(quán)其其使使用用肯肯德德基基品品牌牌繼繼續(xù)續(xù)經(jīng)經(jīng)營營。。即即：：加加盟盟商商是是接接手手一一家家已已在在營營業(yè)業(yè)的的肯肯德德基基餐餐廳廳，，而而不不是是開開設(shè)設(shè)新新餐餐廳廳，，加加盟盟商商不不須須從從零零開開始始籌籌建建，，避避免免了了自自行行選選址址、、籌籌備備開開店店、、招招募募及及訓(xùn)訓(xùn)練練新新員員工工的的大大量量繁繁復(fù)復(fù)的的工工作作。。選選址址往往往往是是事事業(yè)業(yè)成成功功的的關(guān)關(guān)鍵鍵，，從從中中國國百百勝勝接接手手一一家家成成熟熟的的肯肯德德基基餐餐廳廳，，加加盟盟商商的的風(fēng)風(fēng)險險會會大大大大降降低低，，提提高高成成功功的的機機會會。。。。投資經(jīng)費要要求每個餐廳的的轉(zhuǎn)讓費在在800萬萬元人民幣幣左右。肯肯德基餐廳廳的營業(yè)面面積從350到400平方米米不等，加加盟商支付付這筆費用用后，即可可接手一家家正在營運運的肯德基基餐廳，包包括餐廳內(nèi)內(nèi)所有裝飾飾裝潢、設(shè)設(shè)備設(shè)施，，及經(jīng)過培培訓(xùn)的餐廳廳工作人員員，且包括括未來在營營運過程中中產(chǎn)生的現(xiàn)現(xiàn)金流量和和利潤，但但不包括房房產(chǎn)租賃費費用。每個特許加加盟商初始始投資是不不同的百勝同意加加盟商可自自行安排一一定比例的的貸款，但但是加盟商商在該項目目中投入的的自有資金金的比例不不能少于70%。每家特許經(jīng)經(jīng)營餐廳開開業(yè)前須支支付特許經(jīng)經(jīng)營初始費費37600美元，，該費用是是一次性的的。持續(xù)續(xù)經(jīng)營期間間加盟商須須按合同繳繳納的費用用包括特許許經(jīng)營權(quán)使使用費（按按加盟店營營業(yè)額的6%）和廣廣告分攤費費用（按加加盟店營業(yè)業(yè)額的5%）。接店店前，加盟盟商將為3個月培訓(xùn)訓(xùn)支付培訓(xùn)訓(xùn)費。投資經(jīng)費要要求下列費用對對所有的特特許經(jīng)營商商都一致肯德基自1999年年在中國市市場開放特特許加盟業(yè)業(yè)務(wù)以來，，僅優(yōu)先開開放了三、、四線城市市中發(fā)展勢勢頭猛的餐餐廳作為加加盟選擇，，目前主要要在國內(nèi)中中小城市，，非農(nóng)業(yè)人人口大于15萬小于于40萬，，且每年人人均消費大大于人民幣幣6000元的已經(jīng)經(jīng)有肯德基基餐廳開業(yè)業(yè)的地區(qū)提提供一定的的加盟機會會?，F(xiàn)在肯肯德基不允允許使用自自有店面開開新店，只只轉(zhuǎn)讓已經(jīng)經(jīng)正在運營營的肯德基基餐廳。據(jù)了解，肯肯德基在地地域上擴大大加盟店選選擇范圍后后，除北京京、上海、、廣州、深深圳等一線線城市和蘇蘇州、無錫錫等合資公公司以及浙浙江全省暫暫時未開放放特許加盟盟業(yè)務(wù)以外外，其余所所有二、三三線城市都都將開放特特許加盟。。加盟地點從開始申請請到轉(zhuǎn)店時時間在6個個月左右；；加盟經(jīng)營營協(xié)議的首首次期限至至少為10年，未來來的加盟商商必須自愿愿地從事肯肯德基加盟盟經(jīng)營10年以上，，最好是20年。時間加盟時間投資回收期期按過去已經(jīng)經(jīng)加盟的餐餐廳的投資資回報損益益來分析，，回收期應(yīng)應(yīng)在5––8年之之間。加盟培訓(xùn)成功的候選選人在經(jīng)營營餐廳前將將被要求參參加一個內(nèi)內(nèi)容廣泛的的為期13周的培訓(xùn)訓(xùn)項目，13周的餐餐廳培訓(xùn)使使加盟者有有效掌握肯肯德基營運運手冊中的的相應(yīng)部分分，包括如如漢堡工作作站、薯條條工作站等等各個工作作站的學(xué)習(xí)習(xí)。

加盟盟商接手餐餐廳后，還還要安排長長期的餐廳廳管理實習(xí)習(xí)。在培訓(xùn)訓(xùn)過程中，，未來的特特許經(jīng)營商商將承擔(dān)自自己的費用用（培訓(xùn)費費、交通通費用和生生活費用））。申請流程肯德基特許許經(jīng)營網(wǎng)站站，其網(wǎng)址址是百勝餐飲特特許加盟發(fā)發(fā)展部百百勝（中中國）投資資有限公司司地址址：上海市市徐家匯虹虹橋路3號號港匯中心心二座16樓郵編編：200030熱線電話：：（86））（21））38814758

傳真真：（（86）（（21）24077855：五、肯德基基在中國的的機遇、威威脅、不足足和策略機遇：（））

1、中中國仍然是是最龐大的的市場，13億的消消費人群，，目前肯德德基的店面面多安排在在一線城市市，日后應(yīng)應(yīng)注重發(fā)展展的潛力在在二三線城城市，中西西部城市。。

2、、中國的經(jīng)經(jīng)濟發(fā)展迅迅速，人民民消費水平平及貨幣購購買力是不不斷提升的的，快餐消消費是趨勢勢。威脅（）:

1、、最大的競競爭對手是是麥當(dāng)勞，，麥當(dāng)勞擁擁有3萬多多家門店，，世界第一一的快餐巨巨頭。2、百盛盛集團內(nèi)部部的競爭，，同樣是快快餐，消費費者可以根根據(jù)自己的的喜好選擇擇必勝客或或東方既白白。3、中式式快餐品牌牌的沖擊，，如真功夫夫、永和豆豆?jié){，大娘娘水餃，老老娘舅………不足()：：

一、經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)的的產(chǎn)品質(zhì)量量問題引起起消費者心心理恐慌。。1，蘇丹紅紅事件2005年年1月12號以前用用在部分肯肯德基香辣辣雞翅、香香辣雞腿漢漢堡和勁爆爆雞米花的的調(diào)料中發(fā)發(fā)現(xiàn)蘇丹紅紅。2005年3月15日日在肯德德基新奧爾爾良烤翅和和新奧爾良良烤雞腿堡堡調(diào)料中發(fā)發(fā)現(xiàn)了微量量蘇丹紅（（1號）成成份。2，蟑螂事事件據(jù)《每日郵郵報》報道道，在英國國威斯特敏敏斯特市一一次衛(wèi)生檢檢查中英國國一肯德基基驚現(xiàn)蟑螂螂吃薯條，，另外還存存在其它諸諸多衛(wèi)生問問題。不足()：：

二、優(yōu)優(yōu)惠政策混混亂，不夠夠清晰明確確，給消費費者造成誤誤區(qū)，同時時存在虛擬擬促銷秒殺門事件件“秒殺”總總共分三輪輪，第一輪輪是上午10點整，，登陸他們們的網(wǎng)站注注冊有效信信息，前100名成成功注冊者者，郵箱里里能收到一一份優(yōu)惠券券，收到后后網(wǎng)友可以以轉(zhuǎn)發(fā)，可可以復(fù)印、、轉(zhuǎn)發(fā)，復(fù)復(fù)印的優(yōu)惠惠券都是有有效的。這這個優(yōu)惠是是原價11元的雞塊塊優(yōu)惠到5.5元；；第二輪是是下午2點點搞一次香香辣雞腿堡堡的優(yōu)惠秒秒殺；第三三輪是下午午4點整搞搞一次全家家桶的秒殺殺，原價64元起的的全家桶，，持券可以以減掉32元，規(guī)則則和第一輪輪相同…然然而，絕大大多數(shù)的消消費者并沒沒有享受到到預(yù)期的優(yōu)優(yōu)惠，從而而引發(fā)消費費者抗議，，南京等地地甚至出現(xiàn)現(xiàn)了部分肯肯德基店被被迫暫停營營業(yè)的現(xiàn)象象。肯德基的策策略謝謝觀賞??！即使贈品只是是一張紙，顧顧客也是高興興的。如果沒沒有贈品，就就贈送“笑容容”。所謂企業(yè)管理理就是解決一一連串關(guān)系密密切的問題，，必須有系統(tǒng)統(tǒng)地予以解決決，否則將會會造成損失。。浪費時間。12月-2212月-22蓋茨運用的管管理風(fēng)格既不不是美國的個個人主義式，，也不是日本本的共識主義義式，而是獨獨樹一幟的達達爾文式企業(yè)成功經(jīng)典典名人名言06:3206:3206:32:4612月-22前方充滿著未未知，但我必必須得走。無法評估估，就無無法管理理。12月-2212月-2212月-2212月-2206:3206:32授權(quán)就像像放風(fēng)箏箏，部屬屬能力弱弱線就要要收一收收，部屬屬能力強強了就要要放一放放。軍隊無放放任，學(xué)學(xué)校無放放任，此此今日世世界各共共和國之之道例。。軍隊放放任，則則將不能能以令，，學(xué)校放放任，則則師不能能以教；；將不能能令則軍軍敗，師師不能教教則學(xué)校校敗，其其為國忠忠，莫此此之尤。。18-12月-2218-12月-22積極的人人在每一一次憂患患中都看看到一個個機會，，而消極極的人則則在每個個機會都都看到某某種憂患患。不是沒沒辦法法，而而是沒沒有用用心想想辦法法。用用心想想辦法法，一一定有有辦法法，遲遲早而而已。。12月月-2212月月-2212月月-22用人不不在于于如何何減少少人的的短處處，而而在于于如何何發(fā)揮揮人的的長處處。觀察才才行。。你的臉臉是為為了呈呈現(xiàn)上上帝賜賜給人人類最最貴重重的禮禮物做人低低三分分，做做事高高三分分。06:32:4606:32:4606:3212月月-22決不能能在沒沒有選選擇的的情況況下，，作出出重大大決策策。經(jīng)營企企業(yè)，，是許許多環(huán)環(huán)節(jié)的的共同同運作作，差差一個個念頭頭，就就決定定整個個失敗敗當(dāng)你在在事業(yè)業(yè)上遇遇到挫挫折，，有"打退堂堂鼓"的念頭頭時，，你應(yīng)應(yīng)該加加以注注意，，這是是最危危險的的時候候!12月月-2212月月-2206:3206:32:46世界上上沒有有夕陽陽企業(yè)業(yè),只有落落后和和不思思進取取的企企業(yè)。。光靠價價格便便宜的的產(chǎn)品品能夠夠長久久地存存活下下來。。沒有組組織就就沒有有管理理，而而沒有有管理理也就就沒有有組織織。管管理部部門是是現(xiàn)代代組織織的特特殊器器官，，正是是依靠靠這種種器官官的活活動，，才有有職能能的執(zhí)執(zhí)行和和組織織的生生存。。管理就就是做做好無無數(shù)小小的細細節(jié)工工作。。18-12月-2218-12月-2212月月-22將良品品率預(yù)預(yù)定為為85%，那么么便表表示容容許15%的錯誤誤存在在。顧客是是重要要的創(chuàng)創(chuàng)新來來源。。人生的的選擇擇決定定一切切。成功的的企業(yè)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)不僅僅是授授權(quán)高高手，，更是是控權(quán)權(quán)的高高手。。卓有成成效的的管理理者善善于用用人之之長。。2022年年12月18日日18十十二二月2022做生意意，要要隨著著形勢勢的變變化而而變化化。做做小生生意，，在于于勤;做大生生意，，要看看政治治觀局局勢。。魔鬼存在于于細節(jié)之中中。十二月2212月-2206:32大多數(shù)的錯錯誤是企業(yè)業(yè)在狀況好好的時候犯犯下的，而而不是在經(jīng)經(jīng)營不善的的時候。沒有什么比比忙忙碌碌碌更容易，，沒有什么么比事半功功倍更困難難。成功的方法法千萬條,多總結(jié)別人人的失敗,根據(jù)現(xiàn)實的的路行走,不要太在意意聽取名人人大家的創(chuàng)創(chuàng)業(yè)格言。。協(xié)調(diào)調(diào)以以及及控控制制。。12月月-22