《中國旅游文化（第三版）》第一章中國旅游文化

中國旅游文化目錄1第一章緒論第二章旅游歷史文化第三章自然景觀文化第四章旅游建筑文化第五章旅游園林文化目錄2第六章旅游聚落文化第七章旅游民俗文化第八章旅游藝術(shù)文化第九章旅游飲食文化第一章緒論第一節(jié)中國旅游文化的定義與結(jié)構(gòu)第二節(jié)中國旅游文化的特征與功能第一節(jié)中國旅游文化的定義與結(jié)構(gòu)一、旅游的定義二、文化的定義三、旅游文化的定義四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)第二節(jié)中國旅游文化的特征與功能一、中國旅游文化的特征二、中國旅游文化的功能第一節(jié)中國旅游文化的定義與結(jié)構(gòu)一、旅游的定義

旅：旅行外出，為實現(xiàn)某一目的而在空間上從甲地到乙地的過程游：外出游覽、觀光、娛樂，為達到這些目的所做的旅行。旅游：二者合起來，“旅行游覽”。旅游不但有行，且有觀光、娛樂的意思二、文化的定義文化被認(rèn)為是人類社會歷史的精神與物質(zhì)的整個復(fù)合體。文化是一個外延極為廣泛、內(nèi)涵十分豐富的大概念，

二、文化的定義

文化的含義文：甲骨文：一人正面站立，胸口一交錯的圖案——外在或是文身，或是花紋<論語>：“文質(zhì)彬彬，然后君子”——美好的言行舉止外表體態(tài)要和精神協(xié)調(diào)呼應(yīng)<禮記>：文，猶美，善也。文為美好的東西，其美好與內(nèi)在的東西一致二、文化的定義化甲骨文：一正一反兩人正倒相對——轉(zhuǎn)化、變化造化、生成、變易中國人稱自然界為造化，盤古開天地。女媧造人

文化初現(xiàn)端倪是在《周易?賁卦》：“剛?cè)峤诲e，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下?！钡谝痪?，自然界的各種現(xiàn)象，可以叫天文，而人類中的各種言行舉止，外表體態(tài)要有分寸，知道什么應(yīng)該做和不應(yīng)該做，這是人文第二句，觀察自然界的各種現(xiàn)象，才能知道季節(jié)的變化以作出相應(yīng)的調(diào)整，細察人類各種美好的風(fēng)尚和精神，用以教化天下，即用人的美德去影響人，感化人讓人的境界得到提升此文化的初現(xiàn)端倪二、文化的定義西漢劉向的《說苑·指武》：“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之興，為不服也。文化不改，然后加誅?！?/p>

文化概念是19世紀(jì)末從日語轉(zhuǎn)譯過來的，日語譯自英語Culture。農(nóng)耕及對植物的培育。后來，該詞逐步被引申為對人類心靈、知識、情操、風(fēng)尚的培育中國社會科學(xué)院《現(xiàn)代漢語詞典》：一是指人類在社會歷史發(fā)展中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財富的總和，特指精神財富，如文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)、教育；二是考古學(xué)用語，指同一歷史時期的不依分布地點為轉(zhuǎn)移的遺址、遺物的綜合體，如仰韶文化、龍山文化等，同一種文化的特征是同樣的工具、用具、同樣的制造技術(shù)等。三是指運用文字和能力以及一般知識，如學(xué)習(xí)文化、文化水平等。這個解釋可理解為：①廣義的文化是指人類社會的物質(zhì)現(xiàn)象和意識現(xiàn)象這兩個方面。②狹義的文化專指人類社會的意識現(xiàn)象。③再狹義的文化是指文字符號表達的知識?！吨袊蟀倏迫珪罚骸皬V義的文化是指人類創(chuàng)造的一切物質(zhì)文化和精神產(chǎn)品的總和。狹義的文化專指語言、文學(xué)、藝術(shù)及一切意識形態(tài)在內(nèi)的精神產(chǎn)品?！薄吨袊蟀倏迫珪氛軐W(xué)卷：“廣義的文化總括人類的物質(zhì)生產(chǎn)和精神生產(chǎn)的能力、物質(zhì)的和精神的全部產(chǎn)品。狹義的文化是指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品，包括一切社會意識形式，有時又專指教育、科學(xué)、文化、藝術(shù)、衛(wèi)生、體育等方面的知識和設(shè)施，以與世界觀、政治思想、道德等意識形態(tài)相區(qū)別?！标P(guān)于文化的結(jié)構(gòu)：1。物質(zhì)文化和精神文化兩分說2。物質(zhì)文化、精神文化、制度文化三層說3。物質(zhì)、心態(tài)、行為、制度四層說4。物質(zhì)、社會關(guān)系、精神、藝術(shù)、語言符號和風(fēng)俗習(xí)慣六系統(tǒng)說三旅游文化的定義*旅游文化*旅游文化是指旅游資源中所蘊涵的文化內(nèi)涵，即自然、建筑、園林、宗教、民俗、飲食、藝術(shù)等旅游資源中蘊涵的文化要素。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)1）旅游歷史文化重大歷史事件、重要歷史人物、典型的歷史遺存等。離開了歷史的旅游文化，不僅會少了厚重和蘊藉，更會少了韻味和魅力。所以歷史文化與旅游文化的交匯，是旅游文化產(chǎn)生和發(fā)展的重要淵源之一。

四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)1）旅游歷史文化作為歷史悠久的文化之邦，中國在長期的歷史發(fā)展中，還逐漸形成了各種典章、制度與習(xí)俗，產(chǎn)生了各種不同朝代與國號，帝王與百姓的號，四書五經(jīng)、三綱五常，科舉制度等；發(fā)達的農(nóng)業(yè)文明，又使中國歷史上形成了自己獨特的天文、歷法等體系。

四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（二）自然景觀文化

自然景觀文化主要包括以地質(zhì)地貌、水體、生物和氣候氣象景觀為載體的各種旅游吸引要素，還包括這些景觀的文化內(nèi)涵，以及旅游景觀觀賞者和旅游景觀的審美與被審美的關(guān)系。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（二）自然景觀文化地質(zhì)地貌景觀主要包括各種山岳形勝，如歷史名山、火山峽谷、喀斯特地貌、風(fēng)沙地貌、特異地貌等；水域景觀是大自然風(fēng)景的重要組成部分，是自然“靈氣”之所在。江河、湖海、飛瀑流泉、冰山雪峰不僅獨自成景，更能點綴周圍景觀，使山依水而活，天得水而秀四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（二）自然景觀文化地質(zhì)地貌景觀主要包括各種山岳形勝，如歷史名山、火山峽谷、喀斯特地貌、風(fēng)沙地貌、特異地貌等；水域景觀是大自然風(fēng)景的重要組成部分，是自然“靈氣”之所在。江河、湖海、飛瀑流泉、冰山雪峰不僅獨自成景，更能點綴周圍景觀，使山依水而活，天得水而秀；四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（二）自然景觀文化氣候天象旅游資源主要是指千變?nèi)f化的氣象景觀、天氣現(xiàn)象以及不同地區(qū)的氣候資源與巖石圈、水圈、生物圈旅游資源景觀相結(jié)合所形成的景觀。這種景觀既有長時間保持的大氣物理狀況，如宜人的氣候資源，還有美麗的高山冰雪景觀。短時間的氣象景觀一般分為經(jīng)常發(fā)生的雨景、云霧景、冰雪景、明月、日出、云霞和偶然發(fā)生的佛光、海市蜃樓、霧凇、雨凇等四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（二）自然景觀文化。生物景觀的存在使得世界變得更精彩，各種動植物使地球表面生機勃勃，讓人類得到賞心悅目的感受，具有美化和凈化環(huán)境的作用，還有很多動植物資源具有寶貴的科學(xué)研究價值。生物景觀大致分為五類，即森林景觀、草原景觀、古樹名木、奇花異草、珍禽異獸及棲息地。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（三）旅游建筑文化中國古代建筑：完整的木構(gòu)架結(jié)構(gòu)體系、整齊而靈活的平面布局、形態(tài)上的曲線大屋頂、裝飾色彩與等級的緊密結(jié)合、豐富的雕刻繪飾、建筑物與環(huán)境的相互協(xié)調(diào)等。有明顯的組合美和自然美：連間成排，連排成院，連院成群。（三）旅游建筑文化四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（三）旅游建筑文化中國古代建筑類型主要包括皇宮、陵墓、民居、各式公共建筑、水利工程等四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（四）旅游園林文化園林，是指在一定的地段范圍內(nèi)，利用、改造天然山水地貌，構(gòu)成一個視覺美為主的游憩、居住的環(huán)境。中國古典園林采用借景、添景、對景等一系列的構(gòu)景手法，遵循“雖由人作，宛自天開”的造園原則，利用有限范圍達到無限環(huán)境的空間創(chuàng)造，從而營造出一個以山水為主、建筑為從，具有詩情畫意般情趣的藝術(shù)殿堂。所以中國古典園林被公認(rèn)為世界園林之母。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（五）旅游聚落文化聚落文化在長期的歷史發(fā)展過程中積累和保存了大量古代建筑和文物史跡，體現(xiàn)出了特定時期的社會經(jīng)濟基礎(chǔ)和豐富多彩的民族文化。那些有著良好生態(tài)環(huán)境的古村、古鎮(zhèn)、歷史文化名城，不僅景色優(yōu)美，環(huán)境宜人，還有著悠久的歷史和寶貴的資源，成為人們旅游觀光的重要產(chǎn)品。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（六）旅游宗教文化宗教文化既有土生土長的宗教如道教，也有外來宗教如佛教、伊斯蘭教和基督教等。僅國務(wù)院公布的三批全國重點文物保護單位中，各種宗教名勝古跡就有150多處，全國各省、市、自治區(qū)與宗教有關(guān)的名勝古跡共有3000多處。豐富的宗教文化資源吸引了海內(nèi)外信徒、專家學(xué)者和一般游客。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（七）旅游民俗文化就是民間風(fēng)俗習(xí)慣。民俗文化帶有鮮明的民族性、共通性、歷史性、地方性、傳承性和變異性，體現(xiàn)在廣泛而富有情趣的社會生產(chǎn)和社會生活領(lǐng)域中民俗文化是以口頭或行為等方式創(chuàng)造和傳播的民間文化，包括飲食民俗、服飾民俗、禮儀民俗、歲時節(jié)日民俗、信仰民俗與民間禁忌民俗等內(nèi)容。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（八）旅游藝術(shù)文化包括書法繪畫藝術(shù)、雕塑藝術(shù)、民間工藝藝術(shù)等。書法藝術(shù)廣泛存在于人們生活的環(huán)境之中，許多風(fēng)景區(qū)都有書法作品，如黃山和泰山的摩崖石刻、西安的碑林等；中國繪畫中注重對意境和氣韻追求與審美的原則，甚至對中國的山水和園林景觀的建設(shè)及其欣賞，也產(chǎn)生了重要的影響。四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（八）旅游藝術(shù)文化雕塑藝術(shù)在世界藝術(shù)寶庫中大放異彩。無論是壯觀的秦始皇陵兵馬俑，還是我國四大石窟的雕塑，抑或是大足石刻、晉祠彩塑、陵墓石雕、木雕竹刻等，他們都以其巨大的藝術(shù)魅力吸引著中外旅游者，成為旅游觀賞的重要內(nèi)容；民間工藝文化種類繁多，十分豐富，包括絲織、刺繡、編織、漆器、剪紙、各種金屬工藝品等，它們歷史悠久、做工精美、形象傳神，備受中外游人的青睞。這些藝術(shù)文化是旅游六要素中“游、購、娛”的重要內(nèi)容，

四、中國旅游文化的結(jié)構(gòu)（九）旅游飲食文化飲食文化是以飲食為載體而產(chǎn)生和發(fā)展起來的文化現(xiàn)象中國飲食文化的特點是地方風(fēng)味各異、民族特色濃郁、講究飲食的美感與配器、注重飲食情趣與食醫(yī)結(jié)合，并且結(jié)合四季。中國飲食文化包括食文化、茶文化和酒文化。對于其審美可以從飲食的質(zhì)、香、色、形、器、味、適、序、境、趣這十個層次依次展開。第二節(jié)中國旅游文化的特征與功能1．中國旅游文化的特征（一）民族性（二）傳承性（戲曲、佛教文化）（三）地域性（南秀北雄，形成了許多獨特的、帶有地域性色彩的旅游項目：“轉(zhuǎn)胡同”，成都的“農(nóng)家樂”，膠東半島的“魚家樂”）

（四）豐富性旅游文化的特征二、中國旅游文化的功能

（一）對于旅游者來說，能刺激旅游動機，豐富旅游活動一方面，旅游文化能刺激旅游者的旅游動機，為旅游者進行旅游地和旅游時機的選擇提供參考；另一方面，旅游文化又能極大地豐富人們的旅游活動，使旅游者在旅游活動中身心愉悅、眼界開闊。1，旅游動機。地域性民族性特點激發(fā)好奇心和求知欲，感受異地文化，領(lǐng)略異域風(fēng)情，如歐美人到東方，東方人都西方社會文化對旅游的參考價值大。熱帶雨林——西雙版納，傣族風(fēng)情——云南，城市風(fēng)情——杭州2、豐富旅游活動。賦予景色以人文魅力“小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬”，三峽神女峰3、產(chǎn)生教育功能。六、中國旅游文化的功能

（二）對于旅游工作者來說，能升華審美意識，提高文化品位這對于旅游服務(wù)者來說，就提出了新的要求，即要進一步提高專業(yè)素養(yǎng)、文化水準(zhǔn)以及審美鑒賞。所以，適應(yīng)未來的職業(yè)發(fā)展空間也有賴于旅游文化的鋪墊、充實和提高。六、中國旅游文化的功能

（三）對于旅游業(yè)來說，旅游文化能指導(dǎo)旅游開發(fā)，產(chǎn)生經(jīng)濟效益旅游業(yè)的一個重要任務(wù)就是進行旅游規(guī)劃，開發(fā)旅游市場。在進行旅游規(guī)劃、景觀設(shè)計和產(chǎn)品策劃時，都要求必須不斷優(yōu)化提升旅游景觀和旅游產(chǎn)品的文化要素和文化功能，通過對旅游景觀和旅游產(chǎn)品進行美的設(shè)計、美的提煉和美的升華，來達到吸引旅游者的目的，這一過程必然受到旅游文化要素的制約。例如，桂林廣維集團投資建設(shè)的《印象·劉三姐》作品，就是對桂林山水文化和人文文化特性的高度提煉和系統(tǒng)優(yōu)化。桂林的山水固然迷人，桂林的民俗固然風(fēng)情萬種，然而，如何在短短的行程中體驗和感受到桂林的美卻并非易事，這個作品就通過文化要素比較好地解決了這個問題，堪稱是文化和旅游完美結(jié)合的典范。該劇以“印象·劉三姐”為總題,大寫意