關(guān)于蛋糕店商業(yè)計劃書的模式

第頁關(guān)于蛋糕店商業(yè)計劃書的模式關(guān)于蛋糕店商業(yè)安排書的模式1

一、市場分析

簇新食物是現(xiàn)代人的最愛。開甜餅店，投資少，操作簡潔，占地面積小，特別適合小企業(yè)經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜品嘗道清爽獨特，價格能贏得人們信任的口碑，就很簡單吸引各行各業(yè)的消費者。那么開一家蛋糕店須要多少投資，須要留意什么？

在蛋糕消費過程中，顧客會產(chǎn)生“先入為主”的心態(tài)。假如第一次購買后，你覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，你就會確定這家。所以新開的蛋糕店肯定要留住顧客。要特殊留意的是，現(xiàn)在的人都在追求健康，不喜愛高熱量的食物。因此，創(chuàng)建健康蛋糕的概念將增加對客戶的吸引力。我們可以在每個蛋糕或面包上標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期和健康好處。

二、設(shè)備投入:

模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)也許須要9.5萬。

1.房租5000元

2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)

3.貨架和銷售臺投資1500元左右

4.員工(2)制服服裝需500元

5.機器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)

第三、首購價格:

1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

2.購買設(shè)備時要特殊留意質(zhì)量，因為運用時間長。做蛋糕的方法可以通過購買光盤自學(xué)，可以節(jié)約許多成本。目前市場上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤”一般有17張光盤，包含70個技術(shù)項目，共計200元/套。

四、經(jīng)濟效益估計

1.月銷售額(平均):21010元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。

2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。

3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店須要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員，工資合計20xx元。

4.水電等雜費:700元設(shè)備折舊費:按5年計算，每月1333元

5.月利潤:6967元。根據(jù)這個估算，一年左右可以收回投資。

關(guān)于蛋糕店商業(yè)安排書的模式2

DIY蛋糕店不是什么簇新事。我想經(jīng)營的是一家供應(yīng)原材料、工具、場地，專業(yè)指導(dǎo)客戶自己動手DIY的蛋糕店。

在這里，廣闊消費者(主要是學(xué)生)可以自己動手做DIY蛋糕，不用任何西點基礎(chǔ)就可以做一個相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨特的愛心糕點，DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和摯友聚會，和父母一起玩，和團隊共享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切苦惱，放松自己，融入DIY的無限樂趣。

我把這家店命名為“辛凱DIY面包店”，我希望每一個來到這里的顧客都有一個好心情，開心地做美味的蛋糕。

選擇本項目的緣由:

現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)建力，大家都很新奇簇新感。而且現(xiàn)在80、90年頭的摯友，大多都缺乏自己動手的實力。我們可以為每個人供應(yīng)一個起先自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿意！

項目選址:

選擇北京海淀區(qū)的高校，以及其他高校密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因為有許多高校和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，高校生和白領(lǐng)消費實力更高，愛新穎 ，更喜愛有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通實力強，情侶會更喜愛光顧。

環(huán)境分析:

(一)外部環(huán)境分析

1.競爭不激烈，發(fā)展空間大。

2.高校、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費勁比較高。

3.店鋪清爽新穎，價格可以被許多值得信任的口碑接受，簡單吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

供應(yīng)溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、平安衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。

項目前景分析:

DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、清爽獨特的味道和牢靠的價格，簡單吸引各界消費者。"“DIY蛋糕店”作為21世紀(jì)的黃金行業(yè)，西點行業(yè)近年來在中國顯示出前所未有的知名度和發(fā)展勢頭，發(fā)展前景廣袤，發(fā)展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用美麗的大蛋糕慶祝生日的人帶來暖和的祝愿和優(yōu)雅的味道

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實地調(diào)查可以看出，目前市場上專業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是高校生和年輕人的市場發(fā)展期，也是年輕人的購物習(xí)慣。對我們來說，有優(yōu)秀的價格和好的質(zhì)量是必定的要求。學(xué)校周邊的市場和消費實力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。

項目風(fēng)險分析及對策；

(1)外部風(fēng)險:

1.國家對食品德業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗和廣告政策的影響。

2.市場上現(xiàn)有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。

3.技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進技術(shù)取代的風(fēng)險。

4.上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險。

5.銀行貸款或其他金融風(fēng)險。

(2)內(nèi)部風(fēng)險:

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。

2.市場適應(yīng)性和調(diào)整實力的不確定性。

3.蛋糕原料和配料的平安性。

4.價格和服務(wù)是否能滿意公司的發(fā)展須要。

5.公司經(jīng)營決策中的其他問題。

(三)應(yīng)對策略:

1.熟識食品德業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。

2.公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量平安。

3.聘請和培訓(xùn)會做蛋糕和操作先進設(shè)備的技術(shù)人員。

4.擅長管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的剛好到位。

5.建立合理的信息反饋機制，剛好了解最新的市場動態(tài)，剛好制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場改變。

6.在肯定時間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，剛好改善公司業(yè)務(wù)。

營銷策略:

(a)產(chǎn)品戰(zhàn)略

供應(yīng)舒適的場所，齊全的材料和設(shè)備，在特別的指導(dǎo)下，客戶可以依據(jù)自己的.須要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、摯友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)建才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以依據(jù)自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營咖啡和其他飲料。假如顧客想品嘗簇新出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿意顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿意顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。

(二)價格策略

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不行低估?？蛻糍徺I力有限，對價格特別敏感?；旧蟽r格必需是大眾可以接受的。假如要調(diào)整價格，服務(wù)質(zhì)量必需提高，價格也必需提高?？蛻舻腄IY蛋糕會依據(jù)大小定價在60-200元，其他DIY產(chǎn)品會適當(dāng)定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。

細(xì)分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可依據(jù)糕點大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店供應(yīng)一站式服務(wù)。全部費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。

在特別的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以依據(jù)市場環(huán)境進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。

(三)推廣策略

隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付肯定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內(nèi)開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費肯定金額會得到精致禮品。

(4)廣告和宣揚

1.在學(xué)校旁邊分發(fā)傳單

2.貼海報

3.聯(lián)系電視臺宣揚DIY實惠活動

4.與廣商電臺合作

(e)分