酒水禮儀、茶水禮儀與咖啡禮儀課件

北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院范俊峰酒水禮儀北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院范俊峰酒水禮儀11.茶水禮儀2.咖啡禮儀3.洋酒禮儀4.中式白酒禮儀主要內(nèi)容1.茶水禮儀主要內(nèi)容2引言以茶待客，以酒會(huì)友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重大角色。日常交往了解酒水禮儀非常重要引言以茶待客，以酒會(huì)友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重3什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場(chǎng)地應(yīng)用的飲料這樣一種統(tǒng)稱分為茶水、咖啡、洋酒和白酒什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場(chǎng)地應(yīng)用的飲料這4禮儀的原則是以對(duì)方為中心，尊重對(duì)方就是尊重對(duì)方的選擇。1.茶水禮儀（1）品種的選擇禮儀的原則是以對(duì)方為中心，尊重對(duì)方就是尊重對(duì)方的選擇。1.5效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶一次性紙杯上袋泡茶有時(shí)候也比較好茶具要清潔（2）茶具的選擇效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶（2）茶6（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少茶水不宜太滿或太少（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少7禮儀是講序，排序是教養(yǎng)

端茶要得法位置：從右后側(cè)上茶比較好，杯耳朝客人順序：先賓后主，先女后男，先尊后卑添茶要義不容辭（4）上茶禮儀禮儀是講序，排序是教養(yǎng)（4）上茶禮儀8接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)神態(tài)要謙恭例如扣指禮

姿態(tài)要優(yōu)雅別出聲品茶要得法

講究嗅呷含浸飲不牛飲（5）品茶的禮儀接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)（5）品茶的禮儀92.咖啡禮儀引子：黑咖啡黑咖啡是身份的象征黑咖啡跟西餐有關(guān)2.咖啡禮儀引子：黑咖啡10喝咖啡的知識(shí)（1）一般而論待客強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實(shí)在不行的話就喝速溶咖啡喝咖啡的知識(shí)（1）一般而論待客強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實(shí)在不行的11（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究比較講究的有：藍(lán)山咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究12（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點(diǎn)伴侶皇室咖啡加白蘭地高壓蒸汽濃縮的咖啡（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點(diǎn)伴侶13喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場(chǎng)合咖啡是裝點(diǎn)，不能連續(xù)喝千萬要注意：是以提神、裝點(diǎn)為主，不以解渴為主喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場(chǎng)合咖啡是裝點(diǎn)，不能連續(xù)喝14勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面杯子的拿法：左手拿著托，杯子放在拖上面喝的時(shí)刻標(biāo)準(zhǔn)化做法：分桌子邊和露天花園

（2）重大場(chǎng)合注意喝咖啡的程序問勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面（2）重大場(chǎng)合注意喝153.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒吃一道菜換一種酒3.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：16（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒先喝淺色的酒，后喝深色的酒先喝年輕的酒，后喝年長(zhǎng)的酒先喝味淡的酒，后喝味甜的酒先喝酸的酒，后喝味甜的酒（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒17（3）社交場(chǎng)合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作場(chǎng)合：歡迎宴會(huì)、離別宴會(huì)、畢業(yè)酒會(huì)酒品：威士忌酒和雞尾酒（3）社交場(chǎng)合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作18雞尾酒的講究身份確認(rèn)：不同的品種適合不同的對(duì)象紅粉佳人：女性血腥瑪莉：男性雞尾酒的講究身份確認(rèn)：不同的品種適合不同的對(duì)象19（3）餐桌酒的講究餐前酒主要目的是打開口味一般比較淡、酸甜爽口西方人比較喜歡的是雞尾酒、香檳（3）餐桌酒的講究餐前酒20酒水禮儀、茶水禮儀與咖啡禮儀21香檳杯子的講究喝香檳最常見的杯子是郁金香型的，標(biāo)準(zhǔn)拿法是捏杯腿，酒的最佳溫度是四度香檳還可以用半球性酒杯，適合簽字儀式、宴會(huì)西方人比較重大的場(chǎng)地用來干杯的酒，唯獨(dú)只有香檳酒香檳杯子的講究22佐餐酒佐餐酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒酒杯在餐桌的位置：右手的正前方有三個(gè)酒杯順序：由外向內(nèi)，由小到大依次是白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、清水杯2006年5月，德國(guó)總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶玻璃酒杯佐餐酒2006年5月，德國(guó)總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶23酒水禮儀、茶水禮儀與咖啡禮儀24白葡萄酒白酒配白肉，淡味對(duì)淡味白葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏13度左右，通常加冰，標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯腿白葡萄酒25紅葡萄酒紅酒配紅肉，重味對(duì)重味紅葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏18度左右，什么都不加，標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯身加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊非凡特別傻，全加，大傻波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型紅葡萄酒波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型26餐后酒

主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩

紅茶，黑咖啡，白蘭地、威士忌，香檳酒，甜酒，像雪莉酒、金酒之類都行要注意先淡后甜；先酸后甜正規(guī)場(chǎng)合：最常見的是白蘭地

餐后酒主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩27白蘭地正規(guī)場(chǎng)合主人要試酒白蘭地最佳飲用溫度要上攝氏20度，用中指和無名指夾著杯腿，讓整個(gè)酒杯坐在手掌之上，目的是溫酒首先是觀其色，其次觀其香，目的也是溫酒白蘭地28（4）現(xiàn)代社交的時(shí)尚量力而行應(yīng)該尊重客人的選擇，主人要講主隨客便，客人要講客隨主便，不要隨便灌別人

美酒加咖啡，除了一個(gè)環(huán)境的優(yōu)雅之外，也有我們當(dāng)事人自己的教養(yǎng)在內(nèi)，因此二者是不可或缺的

（4）現(xiàn)代社交的時(shí)尚量力而行294.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去(二)如果確信自己要喝，就別裝磨，接下來就是規(guī)矩了第一篇喝不喝？4.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，30第二篇如果你能喝第二篇如果你能喝31知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒32可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人如何敬人可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)如何敬人33自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下怎么代領(lǐng)導(dǎo)喝酒自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。怎么代34端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒如何與人碰杯端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)35桌面上不談生意桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不喇磯的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？桌面上不談生意桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家36酒后莫失態(tài)最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。酒后莫失態(tài)最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著37先干為敬不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低先干為敬不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別38最后~花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。最后~花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓39第三篇如果你不能喝第三篇如果你不能喝401、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略414、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；427、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒439、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去4411、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有努力都將前功盡棄！11、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有45第四篇酒宴上的禮儀第四篇酒宴上的禮儀461、眾歡同樂，切忌私語應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理1、眾歡同樂，切忌私語應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話472、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的483、語言得當(dāng)，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵3、語言得當(dāng)，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、494、勸酒適度，切莫強(qiáng)求在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在“以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的505、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)516、察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色6、察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須527、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)53Thanksfor

yourattention!Thanksfor

yourattention!54北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院范俊峰酒水禮儀北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院范俊峰酒水禮儀551.茶水禮儀2.咖啡禮儀3.洋酒禮儀4.中式白酒禮儀主要內(nèi)容1.茶水禮儀主要內(nèi)容56引言以茶待客，以酒會(huì)友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重大角色。日常交往了解酒水禮儀非常重要引言以茶待客，以酒會(huì)友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重57什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場(chǎng)地應(yīng)用的飲料這樣一種統(tǒng)稱分為茶水、咖啡、洋酒和白酒什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場(chǎng)地應(yīng)用的飲料這58禮儀的原則是以對(duì)方為中心，尊重對(duì)方就是尊重對(duì)方的選擇。1.茶水禮儀（1）品種的選擇禮儀的原則是以對(duì)方為中心，尊重對(duì)方就是尊重對(duì)方的選擇。1.59效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶一次性紙杯上袋泡茶有時(shí)候也比較好茶具要清潔（2）茶具的選擇效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶（2）茶60（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少茶水不宜太滿或太少（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少61禮儀是講序，排序是教養(yǎng)

端茶要得法位置：從右后側(cè)上茶比較好，杯耳朝客人順序：先賓后主，先女后男，先尊后卑添茶要義不容辭（4）上茶禮儀禮儀是講序，排序是教養(yǎng)（4）上茶禮儀62接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)神態(tài)要謙恭例如扣指禮

姿態(tài)要優(yōu)雅別出聲品茶要得法

講究嗅呷含浸飲不牛飲（5）品茶的禮儀接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)（5）品茶的禮儀632.咖啡禮儀引子：黑咖啡黑咖啡是身份的象征黑咖啡跟西餐有關(guān)2.咖啡禮儀引子：黑咖啡64喝咖啡的知識(shí)（1）一般而論待客強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實(shí)在不行的話就喝速溶咖啡喝咖啡的知識(shí)（1）一般而論待客強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實(shí)在不行的65（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究比較講究的有：藍(lán)山咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究66（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點(diǎn)伴侶皇室咖啡加白蘭地高壓蒸汽濃縮的咖啡（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點(diǎn)伴侶67喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場(chǎng)合咖啡是裝點(diǎn)，不能連續(xù)喝千萬要注意：是以提神、裝點(diǎn)為主，不以解渴為主喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場(chǎng)合咖啡是裝點(diǎn)，不能連續(xù)喝68勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面杯子的拿法：左手拿著托，杯子放在拖上面喝的時(shí)刻標(biāo)準(zhǔn)化做法：分桌子邊和露天花園

（2）重大場(chǎng)合注意喝咖啡的程序問勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面（2）重大場(chǎng)合注意喝693.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒吃一道菜換一種酒3.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：70（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒先喝淺色的酒，后喝深色的酒先喝年輕的酒，后喝年長(zhǎng)的酒先喝味淡的酒，后喝味甜的酒先喝酸的酒，后喝味甜的酒（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒71（3）社交場(chǎng)合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作場(chǎng)合：歡迎宴會(huì)、離別宴會(huì)、畢業(yè)酒會(huì)酒品：威士忌酒和雞尾酒（3）社交場(chǎng)合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作72雞尾酒的講究身份確認(rèn)：不同的品種適合不同的對(duì)象紅粉佳人：女性血腥瑪莉：男性雞尾酒的講究身份確認(rèn)：不同的品種適合不同的對(duì)象73（3）餐桌酒的講究餐前酒主要目的是打開口味一般比較淡、酸甜爽口西方人比較喜歡的是雞尾酒、香檳（3）餐桌酒的講究餐前酒74酒水禮儀、茶水禮儀與咖啡禮儀75香檳杯子的講究喝香檳最常見的杯子是郁金香型的，標(biāo)準(zhǔn)拿法是捏杯腿，酒的最佳溫度是四度香檳還可以用半球性酒杯，適合簽字儀式、宴會(huì)西方人比較重大的場(chǎng)地用來干杯的酒，唯獨(dú)只有香檳酒香檳杯子的講究76佐餐酒佐餐酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒酒杯在餐桌的位置：右手的正前方有三個(gè)酒杯順序：由外向內(nèi)，由小到大依次是白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、清水杯2006年5月，德國(guó)總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶玻璃酒杯佐餐酒2006年5月，德國(guó)總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶77酒水禮儀、茶水禮儀與咖啡禮儀78白葡萄酒白酒配白肉，淡味對(duì)淡味白葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏13度左右，通常加冰，標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯腿白葡萄酒79紅葡萄酒紅酒配紅肉，重味對(duì)重味紅葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏18度左右，什么都不加，標(biāo)準(zhǔn)化拿法是拿杯身加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊非凡特別傻，全加，大傻波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型紅葡萄酒波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型80餐后酒

主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩

紅茶，黑咖啡，白蘭地、威士忌，香檳酒，甜酒，像雪莉酒、金酒之類都行要注意先淡后甜；先酸后甜正規(guī)場(chǎng)合：最常見的是白蘭地

餐后酒主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩81白蘭地正規(guī)場(chǎng)合主人要試酒白蘭地最佳飲用溫度要上攝氏20度，用中指和無名指夾著杯腿，讓整個(gè)酒杯坐在手掌之上，目的是溫酒首先是觀其色，其次觀其香，目的也是溫酒白蘭地82（4）現(xiàn)代社交的時(shí)尚量力而行應(yīng)該尊重客人的選擇，主人要講主隨客便，客人要講客隨主便，不要隨便灌別人

美酒加咖啡，除了一個(gè)環(huán)境的優(yōu)雅之外，也有我們當(dāng)事人自己的教養(yǎng)在內(nèi)，因此二者是不可或缺的

（4）現(xiàn)代社交的時(shí)尚量力而行834.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去(二)如果確信自己要喝，就別裝磨，接下來就是規(guī)矩了第一篇喝不喝？4.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，84第二篇如果你能喝第二篇如果你能喝85知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒86可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人如何敬人可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)如何敬人87自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下怎么代領(lǐng)導(dǎo)喝酒自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。怎么代88端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒如何與人碰杯端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)89桌面上不談生意桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不喇磯的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？桌面上不談生意桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家90酒后莫失態(tài)最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。酒后莫失態(tài)最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著91先干為敬不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低先干為敬不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別92最后~花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。最后~花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓93第三篇如果你不能喝第三篇如果你不能喝941、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略954、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；967、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒979、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去9811、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有努力都將前功盡棄！11、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有99第四篇酒宴上的禮儀第四篇酒宴上的禮儀1001、眾歡同樂，切忌私語應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給