食品企業(yè)管理41生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理課件

任務(wù)四

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)四

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理子任務(wù)一

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化子任務(wù)二

食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理三、STP戰(zhàn)略管理四、4P策略管理子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)企業(yè)使命是指企業(yè)在社會(huì)進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧拓?zé)任。是指企業(yè)的根本性質(zhì)和存在的理由，說(shuō)明企業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)思想，為企業(yè)目標(biāo)的確立與戰(zhàn)略的制定提供依據(jù)。企業(yè)目標(biāo)是指企業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展方向、目的、自我設(shè)定的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，明確界定公司的在未來(lái)社會(huì)范圍里是什么樣子，其“樣子”的描述主要是從企業(yè)對(duì)社會(huì)（也包括具體的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域）的影響力、貢獻(xiàn)力、在市場(chǎng)或行業(yè)中的排位（如世界500強(qiáng)）、與企業(yè)關(guān)聯(lián)群體（客戶、股東、員工、環(huán)境）之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系來(lái)表述。子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)(一)、企業(yè)使命包含的含義1．企業(yè)的使命實(shí)際上就是企業(yè)存在的原因或者理由。2．企業(yè)使命是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)定位。3．企業(yè)使命是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的形象定位。(一)、企業(yè)使命包含的含義1．企業(yè)的使命實(shí)際上就是企業(yè)存在二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境及可取得資源的情況，為求得企業(yè)生存和長(zhǎng)期穩(wěn)定地發(fā)展，對(duì)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、達(dá)成目標(biāo)的途徑和手段的總體謀劃。二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)（一）企業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境分析1.企業(yè)的外部環(huán)境包括企業(yè)的微觀環(huán)境、中觀環(huán)境和宏觀環(huán)境。2．企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中具備、存在和可能獲得的資源的數(shù)量和質(zhì)量。（一）企業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境分析1.企業(yè)的外部環(huán)境包括企業(yè)的微觀環(huán)（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的關(guān)系企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本思路是根據(jù)企業(yè)的使命和目標(biāo)，分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境，確定存在的經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)和威脅；評(píng)估自身的內(nèi)部條件，認(rèn)清企業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。根據(jù)戰(zhàn)略計(jì)劃的要求，重新配置企業(yè)的資源，調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，并通過(guò)計(jì)劃、預(yù)算和進(jìn)程等形式實(shí)施既定的戰(zhàn)略。企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理是一種循環(huán)復(fù)始、不斷發(fā)展的全過(guò)程總體性的管理。（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的關(guān)系企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本（三）企業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析的意義和必要性企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是在充分地利用環(huán)境中存在的各種機(jī)會(huì)和創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)的基礎(chǔ)上根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，確定企業(yè)同環(huán)境的關(guān)系。制定企業(yè)從事的范圍、發(fā)展方向和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策，合理調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)和整合企業(yè)全部資源，在產(chǎn)品、市場(chǎng)、技術(shù)等方面戰(zhàn)勝對(duì)手，獲得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。1．企業(yè)外部環(huán)境要素分析的必要性2．企業(yè)內(nèi)部環(huán)境要素分析的必要性（三）企業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析的意義和必要性企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是在充分地三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇（一）營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇的程序1．確定目標(biāo)2．識(shí)別現(xiàn)行戰(zhàn)略3．環(huán)境分析4．資源分析5．確定戰(zhàn)略改變的程度6．戰(zhàn)略決策7．戰(zhàn)略的實(shí)施8．戰(zhàn)略控制三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇（一）營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇的程序（二）經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程1．制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃2．改變?nèi)藗兊男袨?．建立與新戰(zhàn)略一致的組織機(jī)構(gòu)4．合理地選擇負(fù)責(zé)人5．正確地分配資源6．有效地進(jìn)行戰(zhàn)略控制（二）經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程1．制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化（一）領(lǐng)導(dǎo)與組織文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)文化與組織文化是相互作用、相互影響的。一方面，在組織文化形成過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)建設(shè)、培育、指導(dǎo)著組織文化的發(fā)展方向；另外一個(gè)方面，組織文化又時(shí)刻反哺著領(lǐng)導(dǎo)的精神風(fēng)貌，影響著領(lǐng)導(dǎo)的處事方式和行為模式。四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化（一）領(lǐng)導(dǎo)與組織文化建設(shè)（二）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)成員在領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中產(chǎn)生并通過(guò)后天學(xué)習(xí)和社會(huì)傳遞形成的反映領(lǐng)導(dǎo)實(shí)踐的觀念意識(shí)，是領(lǐng)導(dǎo)成員普遍認(rèn)可的價(jià)值觀念、共同信守的行為模式和廣泛流傳的態(tài)度作風(fēng)。（二）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)成員在領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中產(chǎn)生（三）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)之一就是建設(shè)組織文化，領(lǐng)導(dǎo)不僅是組織文化的集中體現(xiàn)者，而且是組織文化的楷模。（三）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)之一就是建設(shè)組子任務(wù)二食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷（一）市場(chǎng)營(yíng)銷的含義市場(chǎng)營(yíng)銷，是從Marketing這個(gè)英文單詞翻譯過(guò)來(lái)的。它包兩層含義：一是指一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，譯為“市場(chǎng)營(yíng)銷”，二是指一門科學(xué)，譯為“市場(chǎng)學(xué)”或“市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)”。子任務(wù)二食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷1.是引導(dǎo)產(chǎn)品和勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費(fèi)者或使用者的企業(yè)活動(dòng)。2.是個(gè)人和群體通過(guò)創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過(guò)程。3.是一種企業(yè)管理職能，是為顧客創(chuàng)造、溝通和傳遞價(jià)值及管理客戶關(guān)系的一系列活動(dòng)的總稱，營(yíng)銷活動(dòng)的受益者是組織和利益相關(guān)者。1.是引導(dǎo)產(chǎn)品和勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費(fèi)者或使用者的企業(yè)活動(dòng)。（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的核心概念1.需要、欲望和需求2.產(chǎn)品、供應(yīng)品和品牌3.顧客滿意、顧客價(jià)值（顧客讓渡價(jià)值）和全面質(zhì)量營(yíng)銷4.交換、交易和關(guān)系營(yíng)銷（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的核心概念1.需要、欲望和需求（三）我國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀1.傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀（1）市場(chǎng)營(yíng)銷的理念滯后。（2）市場(chǎng)營(yíng)銷人員素質(zhì)較低。（3）市場(chǎng)營(yíng)銷前景廣闊。（三）我國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀1.傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀2．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的組織（1）學(xué)習(xí)型營(yíng)銷組織。（2）網(wǎng)絡(luò)型營(yíng)銷組織。（3）虛擬營(yíng)銷組織。虛擬營(yíng)銷。虛擬營(yíng)銷是一種克服資源缺乏的劣勢(shì)的現(xiàn)代營(yíng)銷模式，其精髓是將有限的資源集中在附加值高的功能上，而將附加值低的功能虛擬化。比如：高檔球鞋行業(yè)的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)是真正創(chuàng)造大量?jī)r(jià)值的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和營(yíng)銷組織管理，而不是相對(duì)簡(jiǎn)單的制造環(huán)節(jié)。美國(guó)耐克鞋業(yè)公司針對(duì)這一狀況，集中主要的財(cái)力、物力、人力投入到創(chuàng)造和積蓄完成核心業(yè)務(wù)所必須的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷管理方面，而將加工制造環(huán)節(jié)的這一非核心業(yè)務(wù)虛擬化，以合同承包加工返銷的方式轉(zhuǎn)向一些低工資國(guó)家。2．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的組織（1）學(xué)習(xí)型營(yíng)銷組織。3．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的管理從硬式管理向柔性管理的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)營(yíng)銷管理的特點(diǎn)主要體現(xiàn)為集中管理和硬性管理，通過(guò)大量硬性指標(biāo)和規(guī)章制度來(lái)強(qiáng)化對(duì)營(yíng)銷人員的管理，且營(yíng)銷管理者與被管理者之間的雙向溝通缺乏，營(yíng)銷管理的效率不高，組織績(jī)效低下。知識(shí)型員工更需要與管理者的溝通，過(guò)去你說(shuō)我聽(tīng)的指令型管理模式需要改變?yōu)殡p向溝通。此外，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)不再把傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代沿襲下來(lái)的速度、數(shù)量、產(chǎn)值作為追求的目標(biāo)，不再只注重以往的流水線、節(jié)拍等嚴(yán)密的分工組織形式和工藝流程，而是重視人的主觀能動(dòng)性、獨(dú)立性和創(chuàng)造性。3．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的管理從硬式管理向柔性管理的轉(zhuǎn)變。二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理（一）市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研是指系統(tǒng)地設(shè)計(jì)、收集、分析和提出數(shù)據(jù)資料以及提出跟公司所面臨的特定的營(yíng)銷狀況有關(guān)的數(shù)據(jù)和研究結(jié)果。最1．市場(chǎng)特性的確定、潛在市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)占有率分析、銷售分析、競(jìng)爭(zhēng)。2．市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研技術(shù)。二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理（一）市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)的收集收集原始數(shù)據(jù)的主要方法：觀察法、實(shí)驗(yàn)法、調(diào)查法。（1）調(diào)查方法主要有三種，即電話訪問(wèn)、郵寄問(wèn)卷以及人員訪問(wèn)。郵寄問(wèn)卷是最有效的調(diào)查方法。人員訪問(wèn)在這三種方法中最富有靈活性，可以提出許多問(wèn)題，并且還可以察言觀色，及時(shí)補(bǔ)充、修正面談內(nèi)容。但是，采用這種方法需花費(fèi)很高的成本。電話訪問(wèn)可獲得最迅速、最及時(shí)的信息。（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)的收集收集原始數(shù)據(jù)的主要方法：觀察法、實(shí)（2）專家評(píng)估法①對(duì)各個(gè)專家的估計(jì)值給予相同的權(quán)數(shù)。②對(duì)研究人員認(rèn)為比較高明的專家給予較高的權(quán)數(shù)。③根據(jù)專家自己認(rèn)為的高明程度給予相應(yīng)的權(quán)數(shù)，對(duì)過(guò)去估計(jì)較準(zhǔn)的專家給予較高的權(quán)數(shù)。（2）專家評(píng)估法①對(duì)各個(gè)專家的估計(jì)值給予相同的權(quán)數(shù)。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)分析1．多變量統(tǒng)計(jì)技術(shù)（1）回歸分析。（2）判別分析。（3）因素分析。2．測(cè)定尺度測(cè)量尺度的四種類型：名義尺度、順序尺度、間距尺度、比例尺度的涵義和用途。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)分析1．多變量統(tǒng)計(jì)技術(shù)（四）市場(chǎng)需求測(cè)量與預(yù)測(cè)1．市場(chǎng)需求測(cè)量企業(yè)從事需求測(cè)量，主要是進(jìn)行市場(chǎng)需求和企業(yè)需求兩方面的測(cè)量和預(yù)測(cè)。市場(chǎng)需求和企業(yè)需求的測(cè)量都包括需求函數(shù)、預(yù)測(cè)和潛量等重要概念。2．市場(chǎng)需求某個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是指一定的顧客在一定的地理區(qū)域、一定的時(shí)間、一定的營(yíng)銷環(huán)境和一定的營(yíng)方案下購(gòu)買該產(chǎn)品的總量。（四）市場(chǎng)需求測(cè)量與預(yù)測(cè)1．市場(chǎng)需求測(cè)量3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)與市場(chǎng)潛量市場(chǎng)預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行業(yè)預(yù)測(cè)和企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)的主要方法有：購(gòu)買者意向調(diào)查法、銷售人員綜合意見(jiàn)法、專家意見(jiàn)法、市場(chǎng)試驗(yàn)法、時(shí)間序列分析法、直線趨勢(shì)法、統(tǒng)計(jì)需求分析法。最大的市場(chǎng)需求是指對(duì)應(yīng)于最高營(yíng)銷費(fèi)用的市場(chǎng)需求，這時(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大營(yíng)銷力量，不會(huì)刺激產(chǎn)生更大的市場(chǎng)需求。市場(chǎng)潛量是指一定的營(yíng)銷環(huán)境條件下，當(dāng)行業(yè)營(yíng)銷費(fèi)用逐漸增高時(shí)，市場(chǎng)需求所能達(dá)到的極限值。3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)與市場(chǎng)潛量市場(chǎng)預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)4.企業(yè)需求、企業(yè)預(yù)測(cè)與企業(yè)潛量企業(yè)需求表示不同水平的企業(yè)營(yíng)銷力量刺激產(chǎn)生的企業(yè)的估計(jì)銷售額，這也就是說(shuō)，營(yíng)銷力量的高低決定了銷售額的大小。與計(jì)劃水平的營(yíng)銷力量相對(duì)應(yīng)的一定水平的銷售額，稱為企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。企業(yè)潛量是當(dāng)企業(yè)的營(yíng)銷力量相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)者不斷增加時(shí)，企業(yè)需求所達(dá)到的極限。4.企業(yè)需求、企業(yè)預(yù)測(cè)與企業(yè)潛量企業(yè)需求表示不同水平的企業(yè)5.預(yù)測(cè)的方法市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行業(yè)預(yù)測(cè)和企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。環(huán)境預(yù)測(cè)就是分析通貨膨脹、失業(yè)、利率、消費(fèi)者支出和儲(chǔ)蓄、企業(yè)投資、政府開(kāi)支、凈出口以及其他一些重要因素。5.預(yù)測(cè)的方法市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行三、STP戰(zhàn)略管理市場(chǎng)細(xì)分（marketsegmentation）目標(biāo)市場(chǎng)（markettargeting）市場(chǎng)定位（marketpositioning）三、STP戰(zhàn)略管理市場(chǎng)細(xì)分（marketsegmentat（一）市場(chǎng)細(xì)分1．市場(chǎng)細(xì)分的含義市場(chǎng)細(xì)分是指營(yíng)銷者通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，依據(jù)消費(fèi)者的需要和欲望、購(gòu)買行為和購(gòu)買習(xí)慣等方面的差異，把某一產(chǎn)品的市場(chǎng)整體劃分為若干消費(fèi)者群的市場(chǎng)分類過(guò)程。（一）市場(chǎng)細(xì)分1．市場(chǎng)細(xì)分的含義2．市場(chǎng)細(xì)分的作用（1）有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略。（2）有利于發(fā)掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，開(kāi)拓新市場(chǎng)。（3）有利于集中人力、物力投入目標(biāo)市場(chǎng)。（4）有利于企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。2．市場(chǎng)細(xì)分的作用（1）有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略3．市場(chǎng)細(xì)分的步驟（1）選定產(chǎn)品市場(chǎng)范圍。（2）列舉潛在顧客的需求。（3）分析潛在顧客的不同需求。（4）制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。3．市場(chǎng)細(xì)分的步驟（1）選定產(chǎn)品市場(chǎng)范圍。4.市場(chǎng)細(xì)分的條件企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的目的是通過(guò)對(duì)顧客需求差異予以定位，來(lái)取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。（1）可衡量性。（2)可贏利性。（3）可進(jìn)入性。（4）差異性。4.市場(chǎng)細(xì)分的條件企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的目的是通過(guò)對(duì)顧客需求差5．市場(chǎng)細(xì)分的方法(1)單一標(biāo)準(zhǔn)法(2)主導(dǎo)因素排列法(3)綜合標(biāo)準(zhǔn)法(4)系列因素法5．市場(chǎng)細(xì)分的方法(1)單一標(biāo)準(zhǔn)法（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇目標(biāo)市場(chǎng)，明確企業(yè)應(yīng)為哪一類用戶服務(wù)，滿足他們的哪一種需求，是企業(yè)在營(yíng)銷活動(dòng)中的一項(xiàng)重要策略。1．無(wú)差異市場(chǎng)營(yíng)銷2．密集性市場(chǎng)營(yíng)銷3．差異性市場(chǎng)營(yíng)銷（二）目標(biāo)市場(chǎng)選擇目標(biāo)市場(chǎng)，明確企業(yè)應(yīng)為哪一類用戶服務(wù)，滿足（三）市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位是指企業(yè)針對(duì)潛在顧客的心理進(jìn)行營(yíng)銷設(shè)計(jì)，創(chuàng)立產(chǎn)品、品牌或企業(yè)在目標(biāo)顧客心目中的某種形象或某種個(gè)性特征，保留深刻的印象和獨(dú)特的位置，從而取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)定位是通過(guò)為自己的產(chǎn)品創(chuàng)立鮮明的個(gè)性，從而塑造出獨(dú)特的市場(chǎng)形象來(lái)實(shí)現(xiàn)的。一項(xiàng)產(chǎn)品是多個(gè)因素的綜合反映，包括性能、構(gòu)造、成分、包裝、形狀、質(zhì)量等，市場(chǎng)定位就是要強(qiáng)化或放大某些產(chǎn)品因素，從而形成與眾不同的獨(dú)特形象。（三）市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位是指企業(yè)針對(duì)潛在顧客的心理進(jìn)行營(yíng)銷設(shè)計(jì)四、4P策略管理產(chǎn)品（Product）、價(jià)格（Price）、渠道（Place）、宣傳（Promotion）(一)市場(chǎng)營(yíng)銷組合的含義影響企業(yè)營(yíng)銷有兩類因素，一類是企業(yè)外部環(huán)境給企業(yè)帶來(lái)的機(jī)會(huì)和威脅，這些是企業(yè)很難改變的；另一類則是企業(yè)本身可以通過(guò)決策加以控制的。四、4P策略管理產(chǎn)品（Product）、價(jià)格（Price）、1.產(chǎn)品策略：包括產(chǎn)品發(fā)展、產(chǎn)品計(jì)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、交貨期等決策的內(nèi)容。其影響因素包括產(chǎn)品的特性、質(zhì)量、外觀、附件、品牌、商標(biāo)、包裝、擔(dān)保、服務(wù)等。2.價(jià)格策略：包括確定定價(jià)目標(biāo)、制定產(chǎn)品價(jià)格原則與技巧等內(nèi)容。其影響因素包括分銷渠道、區(qū)域分布、中間商、類型、運(yùn)輸方式、存儲(chǔ)條件等。3.促銷策略：是指主要研究如何促進(jìn)顧客購(gòu)買商品以實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大銷售的策略。其影響因素包括廣告、人員推銷、宣傳、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系等。4.分銷策略：主要研究使商品順利到達(dá)消費(fèi)者手中的途徑和方式等方面的策略。其影響因素包括付款方式、信用條件、基本價(jià)格、折扣、批發(fā)價(jià)、零售價(jià)等。1.產(chǎn)品策略：包括產(chǎn)品發(fā)展、產(chǎn)品計(jì)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、交貨期等決(二)市場(chǎng)營(yíng)銷組合的特點(diǎn)：1.市場(chǎng)營(yíng)銷組合因素對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是“可控因素”。2.市場(chǎng)營(yíng)銷組合式一個(gè)符合結(jié)構(gòu)。3.市場(chǎng)營(yíng)銷組合又是一個(gè)動(dòng)態(tài)組合。4.市場(chǎng)營(yíng)銷組合要受企業(yè)市場(chǎng)定位戰(zhàn)略的制約，即根據(jù)市場(chǎng)定位戰(zhàn)略設(shè)計(jì)、安排相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合。(二)市場(chǎng)營(yíng)銷組合的特點(diǎn)：1.市場(chǎng)營(yíng)銷組合因素對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)都是作業(yè)1.市場(chǎng)細(xì)分的作用以及市場(chǎng)細(xì)分的特征有哪些？1、4P營(yíng)銷理論的4個(gè)要素各有何意義？作業(yè)1.市場(chǎng)細(xì)分的作用以及市場(chǎng)細(xì)分的特征有哪些？任務(wù)四

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)四

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理子任務(wù)一

食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化子任務(wù)二

食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理三、STP戰(zhàn)略管理四、4P策略管理子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)企業(yè)使命是指企業(yè)在社會(huì)進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧拓?zé)任。是指企業(yè)的根本性質(zhì)和存在的理由，說(shuō)明企業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)思想，為企業(yè)目標(biāo)的確立與戰(zhàn)略的制定提供依據(jù)。企業(yè)目標(biāo)是指企業(yè)長(zhǎng)期的發(fā)展方向、目的、自我設(shè)定的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，明確界定公司的在未來(lái)社會(huì)范圍里是什么樣子，其“樣子”的描述主要是從企業(yè)對(duì)社會(huì)（也包括具體的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域）的影響力、貢獻(xiàn)力、在市場(chǎng)或行業(yè)中的排位（如世界500強(qiáng)）、與企業(yè)關(guān)聯(lián)群體（客戶、股東、員工、環(huán)境）之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系來(lái)表述。子任務(wù)一食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理一、企業(yè)使命與目標(biāo)(一)、企業(yè)使命包含的含義1．企業(yè)的使命實(shí)際上就是企業(yè)存在的原因或者理由。2．企業(yè)使命是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)定位。3．企業(yè)使命是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的形象定位。(一)、企業(yè)使命包含的含義1．企業(yè)的使命實(shí)際上就是企業(yè)存在二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境及可取得資源的情況，為求得企業(yè)生存和長(zhǎng)期穩(wěn)定地發(fā)展，對(duì)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)、達(dá)成目標(biāo)的途徑和手段的總體謀劃。二、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，根據(jù)（一）企業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境分析1.企業(yè)的外部環(huán)境包括企業(yè)的微觀環(huán)境、中觀環(huán)境和宏觀環(huán)境。2．企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境是指企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中具備、存在和可能獲得的資源的數(shù)量和質(zhì)量。（一）企業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境分析1.企業(yè)的外部環(huán)境包括企業(yè)的微觀環(huán)（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的關(guān)系企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本思路是根據(jù)企業(yè)的使命和目標(biāo)，分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境，確定存在的經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)和威脅；評(píng)估自身的內(nèi)部條件，認(rèn)清企業(yè)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。根據(jù)戰(zhàn)略計(jì)劃的要求，重新配置企業(yè)的資源，調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，并通過(guò)計(jì)劃、預(yù)算和進(jìn)程等形式實(shí)施既定的戰(zhàn)略。企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理是一種循環(huán)復(fù)始、不斷發(fā)展的全過(guò)程總體性的管理。（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的關(guān)系企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本（三）企業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析的意義和必要性企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是在充分地利用環(huán)境中存在的各種機(jī)會(huì)和創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)的基礎(chǔ)上根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，確定企業(yè)同環(huán)境的關(guān)系。制定企業(yè)從事的范圍、發(fā)展方向和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策，合理調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)和整合企業(yè)全部資源，在產(chǎn)品、市場(chǎng)、技術(shù)等方面戰(zhàn)勝對(duì)手，獲得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。1．企業(yè)外部環(huán)境要素分析的必要性2．企業(yè)內(nèi)部環(huán)境要素分析的必要性（三）企業(yè)內(nèi)外環(huán)境分析的意義和必要性企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略就是在充分地三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇（一）營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇的程序1．確定目標(biāo)2．識(shí)別現(xiàn)行戰(zhàn)略3．環(huán)境分析4．資源分析5．確定戰(zhàn)略改變的程度6．戰(zhàn)略決策7．戰(zhàn)略的實(shí)施8．戰(zhàn)略控制三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇（一）營(yíng)戰(zhàn)略制定與選擇的程序（二）經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程1．制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃2．改變?nèi)藗兊男袨?．建立與新戰(zhàn)略一致的組織機(jī)構(gòu)4．合理地選擇負(fù)責(zé)人5．正確地分配資源6．有效地進(jìn)行戰(zhàn)略控制（二）經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施過(guò)程1．制定詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化（一）領(lǐng)導(dǎo)與組織文化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)文化與組織文化是相互作用、相互影響的。一方面，在組織文化形成過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)建設(shè)、培育、指導(dǎo)著組織文化的發(fā)展方向；另外一個(gè)方面，組織文化又時(shí)刻反哺著領(lǐng)導(dǎo)的精神風(fēng)貌，影響著領(lǐng)導(dǎo)的處事方式和行為模式。四、領(lǐng)導(dǎo)組織和文化（一）領(lǐng)導(dǎo)與組織文化建設(shè)（二）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)成員在領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中產(chǎn)生并通過(guò)后天學(xué)習(xí)和社會(huì)傳遞形成的反映領(lǐng)導(dǎo)實(shí)踐的觀念意識(shí)，是領(lǐng)導(dǎo)成員普遍認(rèn)可的價(jià)值觀念、共同信守的行為模式和廣泛流傳的態(tài)度作風(fēng)。（二）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)成員在領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中產(chǎn)生（三）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)之一就是建設(shè)組織文化，領(lǐng)導(dǎo)不僅是組織文化的集中體現(xiàn)者，而且是組織文化的楷模。（三）領(lǐng)導(dǎo)是組織文化的建設(shè)者和體現(xiàn)者領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)之一就是建設(shè)組子任務(wù)二食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷（一）市場(chǎng)營(yíng)銷的含義市場(chǎng)營(yíng)銷，是從Marketing這個(gè)英文單詞翻譯過(guò)來(lái)的。它包兩層含義：一是指一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，譯為“市場(chǎng)營(yíng)銷”，二是指一門科學(xué)，譯為“市場(chǎng)學(xué)”或“市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)”。子任務(wù)二食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷管理一、認(rèn)知食品市場(chǎng)營(yíng)銷1.是引導(dǎo)產(chǎn)品和勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費(fèi)者或使用者的企業(yè)活動(dòng)。2.是個(gè)人和群體通過(guò)創(chuàng)造并同他人交換產(chǎn)品和價(jià)值以滿足需求和欲望的一種社會(huì)和管理過(guò)程。3.是一種企業(yè)管理職能，是為顧客創(chuàng)造、溝通和傳遞價(jià)值及管理客戶關(guān)系的一系列活動(dòng)的總稱，營(yíng)銷活動(dòng)的受益者是組織和利益相關(guān)者。1.是引導(dǎo)產(chǎn)品和勞務(wù)從生產(chǎn)者流向消費(fèi)者或使用者的企業(yè)活動(dòng)。（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的核心概念1.需要、欲望和需求2.產(chǎn)品、供應(yīng)品和品牌3.顧客滿意、顧客價(jià)值（顧客讓渡價(jià)值）和全面質(zhì)量營(yíng)銷4.交換、交易和關(guān)系營(yíng)銷（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的核心概念1.需要、欲望和需求（三）我國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀1.傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀（1）市場(chǎng)營(yíng)銷的理念滯后。（2）市場(chǎng)營(yíng)銷人員素質(zhì)較低。（3）市場(chǎng)營(yíng)銷前景廣闊。（三）我國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀1.傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀2．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的組織（1）學(xué)習(xí)型營(yíng)銷組織。（2）網(wǎng)絡(luò)型營(yíng)銷組織。（3）虛擬營(yíng)銷組織。虛擬營(yíng)銷。虛擬營(yíng)銷是一種克服資源缺乏的劣勢(shì)的現(xiàn)代營(yíng)銷模式，其精髓是將有限的資源集中在附加值高的功能上，而將附加值低的功能虛擬化。比如：高檔球鞋行業(yè)的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)是真正創(chuàng)造大量?jī)r(jià)值的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和營(yíng)銷組織管理，而不是相對(duì)簡(jiǎn)單的制造環(huán)節(jié)。美國(guó)耐克鞋業(yè)公司針對(duì)這一狀況，集中主要的財(cái)力、物力、人力投入到創(chuàng)造和積蓄完成核心業(yè)務(wù)所必須的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷管理方面，而將加工制造環(huán)節(jié)的這一非核心業(yè)務(wù)虛擬化，以合同承包加工返銷的方式轉(zhuǎn)向一些低工資國(guó)家。2．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的組織（1）學(xué)習(xí)型營(yíng)銷組織。3．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的管理從硬式管理向柔性管理的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)營(yíng)銷管理的特點(diǎn)主要體現(xiàn)為集中管理和硬性管理，通過(guò)大量硬性指標(biāo)和規(guī)章制度來(lái)強(qiáng)化對(duì)營(yíng)銷人員的管理，且營(yíng)銷管理者與被管理者之間的雙向溝通缺乏，營(yíng)銷管理的效率不高，組織績(jī)效低下。知識(shí)型員工更需要與管理者的溝通，過(guò)去你說(shuō)我聽(tīng)的指令型管理模式需要改變?yōu)殡p向溝通。此外，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)不再把傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代沿襲下來(lái)的速度、數(shù)量、產(chǎn)值作為追求的目標(biāo)，不再只注重以往的流水線、節(jié)拍等嚴(yán)密的分工組織形式和工藝流程，而是重視人的主觀能動(dòng)性、獨(dú)立性和創(chuàng)造性。3．新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)營(yíng)銷的管理從硬式管理向柔性管理的轉(zhuǎn)變。二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理（一）市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研是指系統(tǒng)地設(shè)計(jì)、收集、分析和提出數(shù)據(jù)資料以及提出跟公司所面臨的特定的營(yíng)銷狀況有關(guān)的數(shù)據(jù)和研究結(jié)果。最1．市場(chǎng)特性的確定、潛在市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)占有率分析、銷售分析、競(jìng)爭(zhēng)。2．市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研技術(shù)。二、食品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研管理（一）市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)的收集收集原始數(shù)據(jù)的主要方法：觀察法、實(shí)驗(yàn)法、調(diào)查法。（1）調(diào)查方法主要有三種，即電話訪問(wèn)、郵寄問(wèn)卷以及人員訪問(wèn)。郵寄問(wèn)卷是最有效的調(diào)查方法。人員訪問(wèn)在這三種方法中最富有靈活性，可以提出許多問(wèn)題，并且還可以察言觀色，及時(shí)補(bǔ)充、修正面談內(nèi)容。但是，采用這種方法需花費(fèi)很高的成本。電話訪問(wèn)可獲得最迅速、最及時(shí)的信息。（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)的收集收集原始數(shù)據(jù)的主要方法：觀察法、實(shí)（2）專家評(píng)估法①對(duì)各個(gè)專家的估計(jì)值給予相同的權(quán)數(shù)。②對(duì)研究人員認(rèn)為比較高明的專家給予較高的權(quán)數(shù)。③根據(jù)專家自己認(rèn)為的高明程度給予相應(yīng)的權(quán)數(shù)，對(duì)過(guò)去估計(jì)較準(zhǔn)的專家給予較高的權(quán)數(shù)。（2）專家評(píng)估法①對(duì)各個(gè)專家的估計(jì)值給予相同的權(quán)數(shù)。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)分析1．多變量統(tǒng)計(jì)技術(shù)（1）回歸分析。（2）判別分析。（3）因素分析。2．測(cè)定尺度測(cè)量尺度的四種類型：名義尺度、順序尺度、間距尺度、比例尺度的涵義和用途。（三）市場(chǎng)營(yíng)銷數(shù)據(jù)分析1．多變量統(tǒng)計(jì)技術(shù)（四）市場(chǎng)需求測(cè)量與預(yù)測(cè)1．市場(chǎng)需求測(cè)量企業(yè)從事需求測(cè)量，主要是進(jìn)行市場(chǎng)需求和企業(yè)需求兩方面的測(cè)量和預(yù)測(cè)。市場(chǎng)需求和企業(yè)需求的測(cè)量都包括需求函數(shù)、預(yù)測(cè)和潛量等重要概念。2．市場(chǎng)需求某個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是指一定的顧客在一定的地理區(qū)域、一定的時(shí)間、一定的營(yíng)銷環(huán)境和一定的營(yíng)方案下購(gòu)買該產(chǎn)品的總量。（四）市場(chǎng)需求測(cè)量與預(yù)測(cè)1．市場(chǎng)需求測(cè)量3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)與市場(chǎng)潛量市場(chǎng)預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行業(yè)預(yù)測(cè)和企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)的主要方法有：購(gòu)買者意向調(diào)查法、銷售人員綜合意見(jiàn)法、專家意見(jiàn)法、市場(chǎng)試驗(yàn)法、時(shí)間序列分析法、直線趨勢(shì)法、統(tǒng)計(jì)需求分析法。最大的市場(chǎng)需求是指對(duì)應(yīng)于最高營(yíng)銷費(fèi)用的市場(chǎng)需求，這時(shí)，進(jìn)一步擴(kuò)大營(yíng)銷力量，不會(huì)刺激產(chǎn)生更大的市場(chǎng)需求。市場(chǎng)潛量是指一定的營(yíng)銷環(huán)境條件下，當(dāng)行業(yè)營(yíng)銷費(fèi)用逐漸增高時(shí)，市場(chǎng)需求所能達(dá)到的極限值。3.市場(chǎng)預(yù)測(cè)與市場(chǎng)潛量市場(chǎng)預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)4.企業(yè)需求、企業(yè)預(yù)測(cè)與企業(yè)潛量企業(yè)需求表示不同水平的企業(yè)營(yíng)銷力量刺激產(chǎn)生的企業(yè)的估計(jì)銷售額，這也就是說(shuō)，營(yíng)銷力量的高低決定了銷售額的大小。與計(jì)劃水平的營(yíng)銷力量相對(duì)應(yīng)的一定水平的銷售額，稱為企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。企業(yè)潛量是當(dāng)企業(yè)的營(yíng)銷力量相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)者不斷增加時(shí)，企業(yè)需求所達(dá)到的極限。4.企業(yè)需求、企業(yè)預(yù)測(cè)與企業(yè)潛量企業(yè)需求表示不同水平的企業(yè)5.預(yù)測(cè)的方法市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行業(yè)預(yù)測(cè)和企業(yè)銷售預(yù)測(cè)。環(huán)境預(yù)測(cè)就是分析通貨膨脹、失業(yè)、利率、消費(fèi)者支出和儲(chǔ)蓄、企業(yè)投資、政府開(kāi)支、凈出口以及其他一些重要因素。5.預(yù)測(cè)的方法市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)一般要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即環(huán)境預(yù)測(cè)、行三、STP戰(zhàn)略管理市場(chǎng)細(xì)分（marketsegmentation）目標(biāo)市場(chǎng)（markettargeting）市場(chǎng)定位（marketpositioning）三、STP戰(zhàn)略管理市場(chǎng)細(xì)分（marketsegmentat（一）市場(chǎng)細(xì)分1．市場(chǎng)細(xì)分的含義市場(chǎng)細(xì)分是指營(yíng)銷者通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，依據(jù)消費(fèi)者的需要和欲望、購(gòu)買行為和購(gòu)買習(xí)慣等方面的差異，把某一產(chǎn)品的市場(chǎng)整體劃分為若干消費(fèi)者群的市場(chǎng)分類過(guò)程。（一）市場(chǎng)細(xì)分1．市場(chǎng)細(xì)分的含義2．市場(chǎng)細(xì)分的作用（1）有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略。（2）有利于發(fā)掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，開(kāi)拓新市場(chǎng)。（3）有利于集中人力、物力投入目標(biāo)市場(chǎng)。（4）有利于企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。2．市場(chǎng)細(xì)分的作用（1）有利于選擇目標(biāo)市場(chǎng)和制定市場(chǎng)營(yíng)銷策略3．市場(chǎng)細(xì)分的步驟（1）選定產(chǎn)品市場(chǎng)范圍。（2）列舉潛在顧客的需求。（3）分析潛在顧客的不同需求。（4）制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。3．市場(chǎng)細(xì)分的步驟（1）選定產(chǎn)品市場(chǎng)范圍。4.市場(chǎng)細(xì)分的條件企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的目的是通過(guò)對(duì)顧客需求差異予以定位，來(lái)取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。（1）可衡量性。（2)