挑食調(diào)查報(bào)告范文推薦16篇

挑食調(diào)查報(bào)告范文第一篇關(guān)于飲食的調(diào)查報(bào)告篇1：關(guān)于健康飲食的調(diào)查報(bào)告關(guān)于健康飲食的調(diào)查報(bào)告隨著社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問題總是在考驗(yàn)和挑戰(zhàn)我們的身體，越來越受到關(guān)注飲食和健康的問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解，導(dǎo)致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學(xué)生的不良飲食會出現(xiàn)許多健康問題，為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題，調(diào)查了初中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中，有10%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐，27%的學(xué)生有時(shí)不吃；15%的學(xué)生，三餐食量不合理。這些都是嚴(yán)重的飲食不健康現(xiàn)象，透過這些現(xiàn)象，我們可以得出初中學(xué)生出現(xiàn)飲食與健康問題的原因，讓廣大的中學(xué)生認(rèn)識到飲食與健康的關(guān)系，使他(她)們懂得正確飲食才能健康。一、首先，不吃早餐是有極大危害的。1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。2、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。3、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運(yùn)動量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬。4、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。7、便秘“出籠”：在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。8、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。營養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，早餐是每個(gè)人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時(shí)間內(nèi)消耗掉。在飲食搭配上：21%的人攝入脂肪、油、甜品過量；20%的人攝入奶制品過量；13%的人攝入高蛋白食品過量；18%的人攝入蔬菜不足；36%的人攝入水果不足；22%的人攝入谷類不足；有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富；而只有12%的人勉強(qiáng)符合健康的膳食寶塔。綜上所述，初中生的飲食狀況不容樂觀，除了對他們的飲食行為進(jìn)行調(diào)查，我們還細(xì)致的調(diào)查了他們的飲食意識：三、總體來看，學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初中生必須樹立正確的飲食觀念，進(jìn)一步加強(qiáng)正確健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。做到春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增強(qiáng)血液循環(huán)。冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。盡量不吃油膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)還會流失。飯后不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會發(fā)胖，應(yīng)該站立半個(gè)小時(shí)在睡覺，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)淖鲎黾覄?wù)活，比如：洗碗，拖地等坐著不蹺二郎腿。因?yàn)檫@會使腿部血流不暢，影響身體健康。多喝酸牛奶，它的營養(yǎng)成分比牛奶更多，更有助于消化吸收。具有一定的防病保健功能不要暴飲暴食，不偏食，多多運(yùn)動，每天都堅(jiān)持合理的用餐。青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升。要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣，合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充中學(xué)生的飲食除注意以上幾點(diǎn)外，還應(yīng)考慮此期的特點(diǎn)：在飲食習(xí)慣上，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶食500-750克、蔬菜為300-500注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。綜上所述，我們認(rèn)識到了飲食與健康的關(guān)系：得出了得到為什么出現(xiàn)“中學(xué)生的飲食與健康”問題的答案；知道了中學(xué)生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得出的結(jié)果已達(dá)到了我們這個(gè)課題的目地。篇2：大學(xué)生飲食情況調(diào)查報(bào)告近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。確實(shí)，飲食習(xí)慣的良好與否極其重要。一個(gè)人的飲食習(xí)慣代表了其生活方式。大學(xué)生，作為即將踏入社會的有志青年正在處于長身體、長知識的階段。是否具有良好的飲食習(xí)慣，對于其將來的發(fā)展至關(guān)重要。作為一名大學(xué)生，飲食不僅可以為其提供營養(yǎng)，更重要的是可以讓學(xué)生在一天繁重的學(xué)習(xí)和工作中保持良好的狀態(tài)。現(xiàn)如今，很多大學(xué)生對任何才能擁有良好的飲食習(xí)慣還不知，對于怎樣擁有健康的飲食習(xí)慣還不了解，更不知道或不重視自己的飲食習(xí)慣是否健康。長期的不良的飲食習(xí)慣正在影響著大學(xué)生身體的發(fā)育，威脅著大學(xué)生在今后的學(xué)習(xí)狀況。為進(jìn)一步了解在校大學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，以便更好的引導(dǎo)大學(xué)生有一個(gè)合理的飲食習(xí)慣，我們組織了這次有關(guān)大學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查。調(diào)查正文一、調(diào)查對象：在校大學(xué)生二、調(diào)查目的：通過對大多數(shù)大學(xué)生飲食習(xí)慣的了解，進(jìn)一步了解大學(xué)生的飲食狀況，以便正確的引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，擁有良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。使大學(xué)生在大學(xué)期間更好的發(fā)展自己。三、調(diào)查方法：問卷調(diào)查(由于調(diào)查是在寒假期間進(jìn)行，因此問卷發(fā)放形式主要是挑食調(diào)查報(bào)告范文第二篇【愛文庫】核心用戶上傳健康飲食調(diào)查報(bào)告隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，我的生活質(zhì)量也隨之提高起來。這些先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)不僅讓我們的信息、交通得到提高，還在食品方面開創(chuàng)了一片新天地。如常見的冰淇淋、餐桌上常有的轉(zhuǎn)基因食品以及五花八門的飲料。但科學(xué)技術(shù)在造福人類的同時(shí)可在無聲無息的影響著我們的健康。就拿我們的轉(zhuǎn)基因食物來說吧，據(jù)調(diào)查這個(gè)世界只需要20%的世界人口，就是10億人口，人類中80%的人口是“垃圾人口”，而處置這些“垃圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器---也就是轉(zhuǎn)基因食物。而目標(biāo)就是亞洲。在亞洲，中國和印度是世界人口的第一和第二大國，占了世界將近40%的人口，加上周邊國家，超過50%人口。如果我們經(jīng)常吃吃會影響人的生育的，影響我們的幾代人！俗話說“民以食為天，食以潔為本”，那除了轉(zhuǎn)基因食品外，我們的身邊還有什么危害健康的食物呢？為此，我對周圍的街道、小吃店、同學(xué)們的飲食情況以及相關(guān)部門的監(jiān)管力度做了詳細(xì)的調(diào)查，為此發(fā)現(xiàn)了以下問題。1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施不健全。3、街頭食品攤點(diǎn)一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學(xué)校門口，空氣中的塵埃細(xì)菌極易污染食物。4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過消毒，然后你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無法保證，還要在一個(gè)不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而中學(xué)生就偏偏喜愛這類食品。5、有45％的同學(xué)愛吃油炸食品，因?yàn)槭澈鬀]發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59％人平時(shí)吃燒烤，11％人不吃；23％人認(rèn)為街邊燒烤不安全，7％人認(rèn)為安全；29％人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11％人了解；30％人均表示不會太在意價(jià)格；20％人贊同燒料泡PPA溶液，20％人不贊同。通過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)街邊小攤的油炸食品、燒烤也是一個(gè)危機(jī)極大的食品。拿街邊燒烤來說，食品衛(wèi)生就已經(jīng)成了一個(gè)大問題：朝陽【wlsh0908】整理1、所有的露天燒烤衛(wèi)生情況都不合格。首先從其原料來說，為了節(jié)省成本，很多燒烤食品所使用的原料都是三無產(chǎn)品，有的甚至用工業(yè)原料、醫(yī)用原料等作為燒烤原料。為了使板筋和心管易爛，而且口感好，經(jīng)營者會在使用前用活堿和雙氧水泡制。2、為了使變質(zhì)的牛肉或豬肉帶有羊肉的味道，一些露天燒烤經(jīng)營者會把切碎的牛肉或豬肉用羊油和一些調(diào)料浸泡。更有甚者，為了“節(jié)支增效”，經(jīng)常用未經(jīng)檢疫的廉價(jià)肉類，甚至病死畜禽肉從事燒烤經(jīng)營。3、露天燒烤經(jīng)營者都沒有專用的制肉串場所，制肉串都是在自家或是馬路邊等簡陋場所。不僅這樣，露天燒烤經(jīng)營者貯存肉串的冰箱(冰柜)內(nèi)生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。穿肉的扦子也是重復(fù)使用，頂多用自家的自來水沖一沖，根本沒有消毒過程，有的連洗都不洗，不知有多少帶著細(xì)菌的扦子就這樣反復(fù)使用。4、沒見過有哪個(gè)露天燒烤的“燒烤師傅”有健康證，就算有什么疾病也無從得知。這些人就是為了追求利潤最大化，不辦任何手續(xù)，連房租都省了，怎么可能關(guān)心別人的健康？這些骯臟至極的燒烤帶來的危害也可想而知：燒烤食品一般較為燥熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品辛辣刺激,會刺激胃腸道蠕動和消化液分泌,經(jīng)常食用可能損傷消化道黏膜；許多燒烤、腌制食品中含有亞硝酸鹽,有的攤販為了保證燒烤食品的可口,還會在肉里加入肉彈素、羊肉精、豬肉精等多種添加劑，亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制時(shí)間短，中心溫度達(dá)不到殺滅細(xì)菌的溫度，肉串外熟內(nèi)生，吃后易患布魯氏菌病，主要表現(xiàn)是發(fā)熱，伴有關(guān)節(jié)、肌肉疼痛，身體乏力、多汗。為了個(gè)人健康,最好不要吃街邊燒烤。從調(diào)查報(bào)告的總體來說，不管是轉(zhuǎn)基因食品，還是露天的燒烤攤，只要相關(guān)部門嚴(yán)格把關(guān)，加上攤主自覺遵規(guī)，這些危害都不成問題?？删褪且?yàn)閿傊鞯淖运?，監(jiān)管部門的懶惰，導(dǎo)致了這種局面。解鈴還需系鈴人，要想保證食品安全，還需人們的自覺。除了這，我們要明白飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同的性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。中學(xué)生處在生長發(fā)育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時(shí)期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學(xué)朝陽【wlsh0908】整理習(xí)能力、運(yùn)動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系，所以我們必須注重合理膳食。讓我們?yōu)榻】碉嬍扯鴬^斗吧。朝陽【wlsh0908】整理挑食調(diào)查報(bào)告范文第三篇【摘要】大學(xué)住宿生的膳食營養(yǎng)狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著密切關(guān)系。學(xué)生的營養(yǎng)狀況不僅影響其生長發(fā)育和學(xué)習(xí)能力，還對其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技大學(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調(diào)查?！娟P(guān)鍵詞】在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習(xí)慣一、調(diào)查與分析通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問題，其中選取了15個(gè)作為問卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習(xí)慣、日常飲食營養(yǎng)均衡情況等方面。內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生1、3、1調(diào)查方法抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學(xué)各年級大學(xué)生，期望能夠客觀反映當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。1、3、2樣本結(jié)構(gòu)表一樣本結(jié)構(gòu)性別年級大一大二大三大四合計(jì)男97876857309女55544432185合計(jì)15214111289494問卷回收情況185份;大一152份，大二1、5、1大學(xué)生飲食健康現(xiàn)狀1、5、1、1三餐飲食習(xí)慣按時(shí)的有，從不按時(shí)的有，看情況的有。定時(shí)就餐的同學(xué)很少，其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃三餐。(2)你是否會因?yàn)樾那槎绊懩愕氖秤麊?經(jīng)常會的有，不會的有，有時(shí)會的有，因好壞的程度而定的有。大多數(shù)同學(xué)會因?yàn)樾那槎绊懯秤?，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。1、5、1、2膳食結(jié)構(gòu)(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?選擇口味的有，選擇外觀的有，選擇營養(yǎng)價(jià)值的有，選擇其它的有。多數(shù)學(xué)生根據(jù)喜好來挑選食物，而不是根據(jù)食物的營養(yǎng)價(jià)值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對大學(xué)生的身體健康不利。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。(2)你平時(shí)偏愛哪種口味的食品?酸甜的有，清淡的有，辛辣的有，油膩的有。選擇清淡飲食的同學(xué)較少，很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有著不良影響。(3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?多肉少菜的有，少肉多菜的有，葷素均衡搭配的有。大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，引起營養(yǎng)不良。1、5、1、3飲食衛(wèi)生(1)你經(jīng)常在哪吃飯?食堂的有，校外飯店的有，路邊小吃的有，宿舍里湊合的有，其它的有。外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。(2)吃飯時(shí)常會出現(xiàn)什么情景?和同伴邊聊邊吃的有，一邊玩手機(jī)一邊吃的有，一邊玩電腦一邊吃的有，認(rèn)真吃飯，其它什么干的有，其它的有。能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機(jī)，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負(fù)擔(dān)，而營養(yǎng)成分也難于被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍，患腸胃疾病。1、5、1、4早餐飲食健康(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?能的有，不能的有，偶爾的有。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。(2)如果有你會選擇什么作早餐呢?速食食品的有，飯菜的有，水果的有，隨便湊合的有。俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據(jù)一些營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量。所以早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富。(1)你經(jīng)常會以什么飲品來解渴?白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有，其他的有。很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食?(可多選)水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅(jiān)果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習(xí)慣的有8%。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。(3)你多久吃一次水果?每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%?？傮w來說，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生。1、5、2大學(xué)生飲食健康觀念特點(diǎn)1、5、2、1飲食健康習(xí)慣的了解程度(1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營養(yǎng)健康知識的人員占調(diào)查人員的，表明大學(xué)生不重視營養(yǎng)健康。1、2、2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：(1)三餐情況上，大學(xué)生不良的飲食習(xí)慣較嚴(yán)重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒有規(guī)律、為減肥而減少食量兩項(xiàng)男女有顯著性，男生三餐沒有規(guī)律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較。(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。1、5、2、3不同年級的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學(xué)生而言更加沒有規(guī)律。經(jīng)常性暴飲暴食。(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開水、礦泉水。(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校，經(jīng)常聚會及因?yàn)榭谖秵栴}更喜歡在校外就餐，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。(4)水果攝入上，大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因?yàn)槊G很多不吃水果。(5)早餐情況上，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。二、結(jié)論與建議經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規(guī)律、不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。對此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：第一，飲食要規(guī)律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，食品以滿足食欲而又不覺飽脹為度，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習(xí)慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;第二，通過各種渠道了解飲食健康的知識，加強(qiáng)自身的預(yù)防和學(xué)習(xí)意識，有節(jié)制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅(jiān)持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營養(yǎng)搭配，注重異地食品互補(bǔ)，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充;第三，注意飲食的衛(wèi)生。習(xí)慣的衛(wèi)生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著密切關(guān)系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。參考文獻(xiàn)：[1]李素景，朱惠蘭，賈瑞珍，張樹玲，大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析.[J].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐.[2]謝佩娜，大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查與分析.[J].四川體育科學(xué).[3]蔡玫，大學(xué)生飲食健康的調(diào)查與分析.[J].華章挑食調(diào)查報(bào)告范文第四篇今天的高校與以往的高校大不相同，我們現(xiàn)在的高校不再僅僅是學(xué)生和老師學(xué)習(xí)、教書和搞科學(xué)研究的場所了，隨著時(shí)代的進(jìn)步，我們現(xiàn)在的高校逐步演變?yōu)槔蠋熀屯瑢W(xué)們的社區(qū)，在這個(gè)社區(qū)里我們可以有很多其他的活動。本次調(diào)查的目的是將目光放在社區(qū)餐飲服務(wù)系統(tǒng)這個(gè)方面上，通過對國內(nèi)外高校資料的搜集分析，找到可以借鑒的地方并運(yùn)用到我們今后的社區(qū)建設(shè)當(dāng)中去。本次調(diào)研所涉及到的研究方法包括二手資料分析(包括國外大學(xué)如明尼蘇達(dá)大學(xué)、普林斯頓大學(xué)等，國內(nèi)大學(xué)如清華大學(xué)、北京大學(xué)等)、用戶分析(包括焦點(diǎn)小組、問卷調(diào)查、跟蹤調(diào)查等)、實(shí)地考察(實(shí)拍中南大學(xué)的餐飲系統(tǒng))等等。通過分析我們得出一些結(jié)論，根據(jù)這些結(jié)論我們得出一些可能的設(shè)計(jì)發(fā)展方向。希望通過我們此次調(diào)查研究，能夠?yàn)樘嵘袊咝Ｉ鐓^(qū)餐飲服務(wù)系統(tǒng)質(zhì)量做一些貢獻(xiàn)。一、研究背景關(guān)于此項(xiàng)目的研究背景，我們可以通過一些來自同學(xué)中間的聲音反映出來。因?yàn)榕c高校餐飲系統(tǒng)最為息息相關(guān)的就是我們的同學(xué)了。也許我們的同學(xué)反映的聲音并不那么科學(xué)和理性，但無論如何，最原始、最本質(zhì)的資料恰恰正是我們所需要的。我們能夠從中找到我們此次調(diào)查的必要性和正確性，從而決定是否開展此項(xiàng)調(diào)查。我們下面就引用一名湖南大學(xué)學(xué)生給校領(lǐng)導(dǎo)寫的一封信來觀察一下現(xiàn)在高校餐飲服務(wù)系統(tǒng)的現(xiàn)狀。(將引用一部分信件內(nèi)容)內(nèi)容如下：我是湖南大學(xué)南校區(qū)的一名學(xué)生，湖南大學(xué)是我學(xué)習(xí)深造的地方，本應(yīng)該對她有很深的熱愛的感情，但是，因?yàn)槭程?，這種感情消退了一半，這或許有些主觀，但是，如果有很多人(或許是大部分人)都有這種感覺時(shí)，那么主觀的東西就必然反映了客觀的事實(shí)了。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我，以及我身邊認(rèn)識的(幾乎)所有的人，絕大多數(shù)時(shí)候是不去食堂吃飯的。我們解決吃飯問題的辦法包括：(1)打電話叫盒飯；(2)在寢室煮面條或者火鍋；(3)到中南大學(xué)食堂吃飯；(4)到象鼻嘴或者商業(yè)文明街吃煲仔或者米粉、炒飯。每當(dāng)談起食堂，我們大多都有惡心(請?jiān)徫矣眠@個(gè)詞)的表現(xiàn)，或者憤怒、或者失望、或者嘲諷，這個(gè)時(shí)候的我們強(qiáng)烈感覺到我們自己受到了學(xué)校(或者是后勤集團(tuán))的愚弄、欺騙和宰割。我一個(gè)同學(xué)說過，“我一見到食堂的經(jīng)理我就想狠狠揍他一頓”，這話或許有些偏激，但是，它實(shí)際上得到了我們的強(qiáng)烈共鳴。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，如果您不相信，您可以到湖南大學(xué)的食堂去看看吧！在這種地方，您將會遭遇到：(1)菜的份量極少、價(jià)格極高、質(zhì)量極差。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，如果您去湖南大學(xué)的食堂打菜，如果您花兩塊錢只可以買到兩塊油豆腐、或者是只有零星肉末混雜的胡蘿卜、或者兩小塊把肉剔得干干凈凈的骨頭，您千萬不要吃驚和詫異，這個(gè)時(shí)候，我想，無論您是多么優(yōu)雅而雍容大度，您心里肯定會在咒罵這個(gè)食堂太黑、欺人太甚。如果您以為這只是偶爾一次遭遇，不算數(shù)，那么您可以來這里三次或者五次，您一定可以知道真相——那將同樣或者更加讓您覺得憤怒。如果您能在食堂里吃上一年半載，那么我敢斷定——您肯定是一個(gè)在吃飯問題上隨意糊弄自己的人！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我也是長沙的，我寒假在家全是我買菜做飯，我完全知道現(xiàn)在的菜價(jià)行情；如果在保證與市場同步的正常的利潤——而不是暴利——的前提下，一個(gè)大學(xué)食堂只能做出這樣質(zhì)量奇差的飯菜，打死我也不相信的！(2)菜的種類極少。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您每次吃飯都有青菜(小菜)嗎？您認(rèn)為大學(xué)的食堂里應(yīng)該供應(yīng)青菜嗎？我想您的回答必然是肯定的。但是，事實(shí)是，在湖南大學(xué)的食堂里，您很難吃到五毛錢的青菜！您會極少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜歡??！您見到的只能是1塊錢錢或者1塊5毛的亂七八糟的亂配的菜，由青菜和其他亂七八糟的菜(豆腐、粉絲之類)組成，全是怪胎！而這種菜，也賣1塊或者1塊5！這個(gè)時(shí)候，如果您不窩上一肚子火，那么恭喜您，您的心理承受能力已經(jīng)非常人所能超越了！絕大多數(shù)時(shí)候，錢的菜，那些菜不倫不類，說實(shí)話，很能讓人作嘔(請?jiān)徫矣眠@個(gè)詞)！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！我在湖南大學(xué)食堂里感受最深的一件事情是：端著一個(gè)飯盆在窗口前轉(zhuǎn)了五六圈，由于實(shí)在沒有食欲，沒打到一個(gè)喜歡的菜！這種經(jīng)歷和感受，不但是我，我相信大多數(shù)人都會有過，而且刻骨銘心！(3)服務(wù)態(tài)度極差。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！我這里說的“服務(wù)態(tài)度差”不是指食堂的工作人員不搞微笑服務(wù)，而是他們的有些舉動太傷同學(xué)們的心！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我親眼見過這樣一個(gè)場景：一個(gè)打菜的女工作人員打了一份豆腐給一個(gè)女生，豆腐已經(jīng)打到飯盒里了，這個(gè)時(shí)候，讓人惡心的動作出現(xiàn)了：工作人員似乎突然覺得給女生的豆腐打得多了一些，后悔了，馬上眼睛都不眨一下地用勺子將她認(rèn)為過多的豆腐從女生飯盒里挖了回去！一塊一塊地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去！在眾目睽睽之下，在那女生吃驚的表情之下，工作人員的態(tài)度太讓人寒心！太讓人惡心！太讓人震驚！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您或許會說這或許是個(gè)別現(xiàn)象，實(shí)際上，我們可以在很多時(shí)候(甚至是大多數(shù)時(shí)候)從工作人員打菜時(shí)那種無比吝嗇、無比勢利、無比委瑣的動作和表情中看出，他們，包括食堂的管理人員對學(xué)生是沒有任何愛惜和同情心的！我常常設(shè)想，如果他們的子女在學(xué)校食堂里經(jīng)常吃這種飯菜、接受這種服務(wù)，他們會不會很無動于衷？尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！工作人員的工作技能如此的“高水平”，如果不是受到過食堂領(lǐng)導(dǎo)和后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教，那又是怎樣來的呢？尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！我要說的是，這不是一個(gè)食堂的問題，事實(shí)上，為了吃上一頓好吃的，我吃遍了南校這邊的所有食堂，都是天下烏鴉一般黑！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您應(yīng)該理解我現(xiàn)在的心情！我希望您到食堂吃幾次飯(哪怕一次也可以)要輕車簡從，要微服私訪，我相信，即使不是全部，您也會在大致上贊同我的上述說法的！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！我不清楚這個(gè)食堂或者后勤集團(tuán)是怎樣承包的和運(yùn)作的，但是我只堅(jiān)信一點(diǎn)，學(xué)校的食堂，它的首要任務(wù)就是要為學(xué)生服務(wù)好！其次才是贏利！我似乎聽說過大學(xué)食堂的經(jīng)營原則是“微利”，我絕對支持，但是，不知道我的說話準(zhǔn)確與否——現(xiàn)在的湖大食堂絕對屬于暴利！因?yàn)?，我就是一個(gè)經(jīng)常到中南大學(xué)(原工大)食堂吃飯的人！我在那里花同樣的錢，可以吃到很好的飯菜！那里的食堂的菜不但式樣多、品種齊全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您相信嗎？花一樣的錢，在中南大學(xué)的食堂打一份肉菜，肉的分量平均起來會是在湖大食堂的兩倍到三倍！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我跟湖南大學(xué)某食堂的某個(gè)負(fù)責(zé)人反映過這個(gè)情況，并委婉地暗示他們向中南大學(xué)食堂學(xué)一點(diǎn)東西，那負(fù)責(zé)人嘲笑我說，“我們向他們學(xué)習(xí)？他們前段時(shí)間還派人到我們這里來學(xué)習(xí)了呢！”天哪，他們來向湖大食堂學(xué)習(xí)暴利嗎？學(xué)習(xí)虐待學(xué)生嗎？他們還說搞了什么iso，如果湖大食堂也iso，那么我可以斷定——iso已經(jīng)失去了它所有應(yīng)有的意義。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我懇請您到中南大學(xué)的食堂吃一頓飯，然后做個(gè)比較！我敢肯定，如果湖大食堂的經(jīng)營獲得的是微利，那么中南大學(xué)的食堂早就應(yīng)該倒閉尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！我在這里只想向相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)烈建議以下兩點(diǎn)：(1)請求后勤集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，到湖大我們自己的食堂里跟我們自己的學(xué)生一起吃上兩天飯(這個(gè)要求一點(diǎn)都不高)！(2)請求湖南大學(xué)的經(jīng)營人員和工作人員去中南大學(xué)(工大)的食堂取經(jīng)！打飯菜的工作人員要去，食堂的負(fù)責(zé)人應(yīng)該去，后勤集團(tuán)的人也應(yīng)該去，主管后勤的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該去！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：或許中南大學(xué)的食堂經(jīng)營并不是完美的，但是我想，如果湖南大學(xué)的食堂的服務(wù)功能(也包括經(jīng)營能力)可以達(dá)到中南大學(xué)的食堂的水平，湖南大學(xué)的廣大學(xué)生絕對是心滿意足、別無他求了！以上是該學(xué)生反映的一些關(guān)于食堂問題的情況。且不論這里面是否有夸張的成分，我們應(yīng)該很嚴(yán)肅的認(rèn)識到，如果高校食堂繼續(xù)允許這樣的問題存在，是會嚴(yán)重影響中國高校的整體水平的。我們一定要認(rèn)識到，食堂作為目前高校餐飲系統(tǒng)的主體，是扮演著非常重要的角色的。我們還要認(rèn)識到，提升餐飲服務(wù)系統(tǒng)的質(zhì)量對于一所高校來說也是十分重要的。二、研究過程1、二手資料搜集和分析我們在搜集資料的時(shí)候盡量保持了資料的原始性和完整性，因此從某種角度來看，我們實(shí)際上是在做一手資料的搜集和分析。我們搜集資料的對象以國內(nèi)外的高校餐飲服務(wù)系統(tǒng)為主。國外的高校包括明尼蘇達(dá)大學(xué)、美國楊斯敦州立大學(xué)、普林斯頓大學(xué)。國內(nèi)的高校包括清華大學(xué)、北京大學(xué)和中南大學(xué)。明尼蘇達(dá)大學(xué)包括三個(gè)校區(qū)，分別是：westbank河西校區(qū)、eastbank河?xùn)|校區(qū)、st.paulcampus圣保羅校區(qū)。這一點(diǎn)和中南大學(xué)比較相似。該校的餐飲系統(tǒng)很完善，我們主要從以下幾個(gè)方面來對明尼蘇達(dá)大學(xué)的餐飲系統(tǒng)進(jìn)行分一、校園餐廳。餐廳種類很多，提供的食物也豐富多彩，其中典型的包括：chick—fil—a餐廳的雞肉三明治和檸檬汽水、cranberryfarms餐廳的烤雞等烤肉、bajasol餐廳的南方風(fēng)味玉米餅、greenstogo餐廳的蔬菜沙拉、grilleworks餐廳的牛肉漢堡包、kettleclassics餐廳的湯、面包和三明治、zoca餐廳的墨西哥玉米餅、玉米餅湯、薯?xiàng)l、干酪等。二、居住區(qū)餐廳。挑食調(diào)查報(bào)告范文第五篇正文：一、回答問題分析(一)飲食習(xí)慣(1)您暴飲暴食嗎?選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%。大多數(shù)同學(xué)飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。(2)您早晨有喝水的習(xí)慣嗎？同學(xué)選擇有，這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。(3)占總數(shù)的66%。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。(4)您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎？飲料。因?yàn)?，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的吸收。此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。(5)您經(jīng)常吃宵夜嗎？數(shù)同學(xué)選擇偶爾，我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^夜宵再睡眠時(shí)，食物較長時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。(6)您有吃早餐的習(xí)慣嗎？選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐，每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。(二)膳食結(jié)構(gòu)(1)您注意葷素的搭配嗎？選擇以葷為主的占總數(shù)的11%,選擇以素以主的占總數(shù)的67%,選擇相對均衡的占總數(shù)的28%。隨著素食風(fēng)的流行，越來越多的人選擇以素食為主。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。(2)您會因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎？選擇會的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的占總數(shù)的58%,選擇不會的占總數(shù)的21%。而其中女生選擇會刻意節(jié)食占了67%。節(jié)食減肥會使你體力下降，運(yùn)動量下降，營養(yǎng)素減少；長時(shí)間還會造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來你肯定無法堅(jiān)持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？因?yàn)槿梭w代謝率會隨著飲食量、運(yùn)動量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會調(diào)節(jié)代謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。尤其是現(xiàn)在女生，會因?yàn)樽非笃恋纳聿?，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。這些營養(yǎng)素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖?！皽p肥一月，衰老三年！”真的一點(diǎn)不假！選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%,選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%,選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19%，選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42%。定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。(4)您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎？選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常適合我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的\"寵兒\"，經(jīng)常會在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。(三)飲食衛(wèi)生(1)您就餐時(shí)自帶餐具嗎？選擇經(jīng)常的占總數(shù)的8%，選擇偶爾的占總數(shù)的42%，選擇從不的占總數(shù)的50%。大部分同學(xué)在就餐時(shí)，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛(wèi)生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時(shí)選擇使用一次性餐具，進(jìn)而造成環(huán)境的污染與破壞，資源的浪費(fèi)。自帶餐具就餐，不僅能使個(gè)人的飲食衛(wèi)生更加可靠，還能保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源。(2)您飯前洗手嗎？選擇經(jīng)常的占總數(shù)的40%，選擇偶爾的占總數(shù)的50%，選擇從不的占總數(shù)的10%。吃飯前不洗手,平時(shí)那些細(xì)菌,臟的東西就都會跟著進(jìn)入體內(nèi),這樣會肚子痛，嚴(yán)重者會生蛔蟲。(3)您覺得路邊攤怎么樣？選擇“大家都吃，沒什么問題”占總數(shù)的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經(jīng)常吃”占總數(shù)的13%，選擇“感覺不衛(wèi)生，很少吃”占總數(shù)的46%，選擇“強(qiáng)烈反對路邊攤”占總數(shù)的10%。路邊燒烤之類的食物含有大量的細(xì)菌和亞硝酸鹽等致癌物，,有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學(xué)原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學(xué)吃后就會導(dǎo)致細(xì)菌性痢疾和腸炎，造成的后果會更嚴(yán)重，例如重金屬中毒等。二、調(diào)查結(jié)果與結(jié)論經(jīng)調(diào)查知道不同的學(xué)生對飲食重視程度不盡相同。有的學(xué)生在早餐這個(gè)問題上比較接近，有的則大不相同。有的同學(xué)忽視早餐，據(jù)調(diào)查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習(xí)慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證，尤其對于學(xué)生，不吃早餐將直接導(dǎo)致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。那么目前大學(xué)生對飲食的習(xí)慣，衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認(rèn)識，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康，甚至疾病。三、對策和建議大學(xué)生必須學(xué)會科學(xué)用膳?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，何時(shí)、如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：1、全面攝入營養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養(yǎng)素越豐富。現(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對較大。2、定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正常活動，一般來講，每餐之間間隔4~5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗(yàn)證明，一天只吃兩餐飯，進(jìn)入體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時(shí)運(yùn)動少或不運(yùn)動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％~50％，晚餐占20％~30％。3.、良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系。了解了進(jìn)餐原則，那如何做到吃的好呢？平衡膳食是指一日飲食中合適當(dāng)量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯?dāng)?shù)囊环N膳食。歸納起來，應(yīng)做到以下10種相配：1.粗細(xì)糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。2.主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。3.干稀相配：冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食物：當(dāng)歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥，還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”等均為干稀相配的典型代表。4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)5.營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機(jī)鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。7.生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時(shí)尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時(shí)尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養(yǎng)價(jià)值更高。9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。”根據(jù)“因時(shí)制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫?zé)嵝允澄铮貉蛉狻⒙谷?、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對大學(xué)生而言，面對巨大的學(xué)習(xí)壓力和就業(yè)壓力。這時(shí)是否有一個(gè)合理、健康的飲食習(xí)慣和身體鍛煉習(xí)慣、能否有一個(gè)健康的體魄，這引起了許多人的關(guān)注。針對以上問題我建議學(xué)校應(yīng)大力推動大學(xué)生健康飲食知識的普及和健康飲食意識的提高，進(jìn)而提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)使大學(xué)生認(rèn)識到，他們的體質(zhì)健康水平不僅關(guān)系到個(gè)人健康成長，更重要的是關(guān)系到整個(gè)民族健康素質(zhì)，關(guān)系到國家人才培養(yǎng)的質(zhì)量。同時(shí)體育鍛煉和體育運(yùn)動，是加強(qiáng)愛國主義和集體主義教育、磨煉堅(jiān)強(qiáng)意志、培養(yǎng)良好品德的重要途經(jīng)，是促進(jìn)大學(xué)生全面發(fā)展的重要方式，對大學(xué)生思想品德、智力發(fā)育、審美素養(yǎng)的形成都有不可替代的重要作用。因而應(yīng)幫助大學(xué)生真正樹立“健康第一”的思想，把健康飲食、體育鍛煉與個(gè)人的成長成才緊密聯(lián)系起來。總之，大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理與體育鍛煉的缺乏，這應(yīng)當(dāng)引起社會各界的高度重視。各級部門應(yīng)當(dāng)在思想上引起重視，在行動上作出有利的措施，國家政府，學(xué)校家庭，之間相互協(xié)助聯(lián)合行動，我們希望在不就的將來，我們的大學(xué)生都能擁有健康的體魄，能為國家的建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量。參考文獻(xiàn)：1.鄧樹勛;黃玉山;陳南生;郭紅;王秋海;;大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育[J];體育學(xué)刊;2006年05期2.黃素霞,李菊花,王慧銘,華金中,潘紅衛(wèi);早餐質(zhì)量對血糖、胰島素和胰高血糖素水平的影響[J];營養(yǎng)學(xué)報(bào);2001年02期3..蘇艷紅,林華;從大學(xué)生飲食和鍛煉看大學(xué)生的自我保健能力[J];四川體育科學(xué);2001年04期4.高樹軍,翟鳳英,馬冠生,葛可佑;我國中小學(xué)生不吃早餐狀J衛(wèi)生;2001年02期5.李軍,劉小燕,郭輝,賈寶云,王程,黃娟;大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的J];中國臨床康復(fù);2004年06期標(biāo)注：1.李世敏,劉冬,李廣京;營養(yǎng)早餐對學(xué)生營養(yǎng)狀況的干預(yù)作用[J];食品科學(xué);2003年09期2.林志萍;余斌;張鏡源;廖惠珍;;城市兒童飲食行為與其營養(yǎng)狀況的多重對應(yīng)分析[J];山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào);2005年06期3.馬冠生,高樹軍,翟鳳英,葛可佑;中國中小學(xué)生早餐營養(yǎng)素?cái)z入量[J];中國學(xué)4.馬冠生,翟鳳英,高樹軍,葛可佑;早餐頻次對我國中小學(xué)生能量和營養(yǎng)素?cái)z入J學(xué)校衛(wèi)生;2002年04期5.劉曉莉,侯莉娟;太原市高校大學(xué)生營養(yǎng)狀況與飲食行為調(diào)查[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2002年05期6.張淵,欒春湘,李萬蘇,楊攀榮,許春梅,郝春花,陳澤軍;早餐營養(yǎng)干預(yù)對中學(xué)生營養(yǎng)狀況的影響[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2003年03期7.陳庚軍,王天虎,王安緒,華蘭芝,賈文玲;南陽市區(qū)小學(xué)生膳食及營養(yǎng)狀況[J];8.陳庚軍,王天虎,王安緒,華蘭芝,賈文玲;南陽市區(qū)小學(xué)生膳食及營養(yǎng)狀況[J];9.張清華,岳億玲,劉素芹,李玉芹,路安洪;淮北市中小學(xué)生營養(yǎng)知識·態(tài)10.陳庚軍,王天虎,王安緒,華蘭芝;課間加餐對南陽市小學(xué)生生長發(fā)育的影響11.孫淑蒼,xxx河,趙建生,崔維琪;天津市中小學(xué)生早餐狀況[J];中國學(xué)校衛(wèi)生;2005年08期12.林志萍;城市兒童的飲食行為及其影響因素和對健康影響的研究[D];福建醫(yī)科大學(xué);2004年13.楊艷蓉;天津市居民飲食與營養(yǎng)知識調(diào)查分析[D];天津醫(yī)科大學(xué);2006年14.孫春燕;濟(jì)寧市初中生飲食行為、健康狀況及影響因素研究[D];山東大學(xué);2007年15.翟艷麗;249名蘭州地區(qū)18-25歲醫(yī)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查和高校學(xué)生營養(yǎng)KAP[D];蘭州大學(xué);2007年16.姜桂萍;河北師范大學(xué)學(xué)生生活方式與健康體適能關(guān)系的研究[D];河北師范大學(xué);2007年17.廖慧萍;廣西壯族少兒生長發(fā)育特點(diǎn)及單純性肥胖的流行病學(xué)研究[D];廣西師范大學(xué);2007年18.趙學(xué)芳;蘇州市某高職學(xué)校女生膳食營養(yǎng)和體質(zhì)健康的相關(guān)性研究[D];蘇州大學(xué);2007年19.唐漢武;大學(xué)生頸椎亞健康患病現(xiàn)狀及其相關(guān)因素的分析[D];廣州中醫(yī)藥大學(xué);2008年挑食調(diào)查報(bào)告范文第六篇摘要大學(xué)住宿生的膳食營養(yǎng)狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著密切關(guān)系。學(xué)生的營養(yǎng)狀況不僅影響其生長發(fā)育和學(xué)習(xí)能力，還對其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國家的發(fā)展。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技大學(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調(diào)查。關(guān)鍵詞在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習(xí)慣1.調(diào)查與分析問卷構(gòu)成通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問題，其中選取了15個(gè)作為問卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況、個(gè)人飲食習(xí)慣、日常飲食營養(yǎng)均衡情況等方面。內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生調(diào)查方法抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學(xué)各年級大學(xué)生，期望能夠客觀反映當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況。樣本結(jié)構(gòu)表一樣本結(jié)構(gòu)性別年級大一大二大三大四合計(jì)男97876857309女55544432185合計(jì)15214111289494問卷回收情況185份;大一152份，大二統(tǒng)計(jì)分析大學(xué)生飲食健康現(xiàn)狀三餐飲食習(xí)慣按時(shí)的有，從不按時(shí)的有，看情況的有。定時(shí)就餐的同學(xué)很少，其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃三餐。(2)你是否會因?yàn)樾那槎绊懩愕氖秤麊?經(jīng)常會的有，不會的有，有時(shí)會的有，因好壞的程度而定的有。大多數(shù)同學(xué)會因?yàn)樾那槎绊懯秤?，在積極、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能。當(dāng)處于抑郁、憂傷、失望、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對食物的消化吸收。其中女生更容易受情緒影響，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。膳食結(jié)構(gòu)(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?選擇口味的有，選擇外觀的有，選擇營養(yǎng)價(jià)值的有，選擇其它的有。多數(shù)學(xué)生根據(jù)喜好來挑選食物，而不是根據(jù)食物的營養(yǎng)價(jià)值來決定。這種飲食狀況往往會引起偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對大學(xué)生的身體健康不利。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。(2)你平時(shí)偏愛哪種口味的食品?酸甜的有，清淡的有，辛辣的有，油膩的有。選擇清淡飲食的同學(xué)較少，很多同學(xué)喜歡辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多。但是長期食用辛辣食品對腸胃有著不良影響。(3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?多肉少菜的有，少肉多菜的有，葷素均衡搭配的有。大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜。長期素食，雖能益壽延年，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓，引起營養(yǎng)不良。飲食衛(wèi)生(1)你經(jīng)常在哪吃飯?食堂的有，校外飯店的有，路邊小吃的有，宿舍里湊合的有，其它的有。外出就餐頻率上男生高于女生，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。(2)吃飯時(shí)常會出現(xiàn)什么情景?和同伴邊聊邊吃的有，一邊玩手機(jī)一邊吃的有，一邊玩電腦一邊吃的有，認(rèn)真吃飯，其它什么干的有，其它的有。能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機(jī)，女生則喜歡與同伴聊天。人們在進(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下，有條不紊的工作，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液，胃腸蠕動加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論，或一邊吃飯一邊看書或思考問題，勢必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負(fù)擔(dān)，而營養(yǎng)成分也難于被人體吸收。則會引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍，患腸胃疾病。早餐飲食健康(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?能的有，不能的有，偶爾的有。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐，男生則很少。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關(guān)”。(2)如果有你會選擇什么作早餐呢?速食食品的有，飯菜的有，水果的有，隨便湊合的有。俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好，晚飯要吃少”，據(jù)一些營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量。所以早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富。其他食物的攝取(1)你經(jīng)常會以什么飲品來解渴?白開水、礦泉水的有23%，奶的有14%，碳酸飲料、瓶裝果汁等的有38%，茶、新鮮果汁的有，其他的有。很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，并且大量糖分也有損人臟器健康。(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食?(可多選)水果的有38%，甜品、膨化食品類的有36%，堅(jiān)果、蜜餞的有42%，其他的有16%，沒有吃零食的習(xí)慣的有8%。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。(3)你多久吃一次水果?每天的有14%，偶爾的有47%，不吃的有22%，記不得的有17%?？傮w來說，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生。大學(xué)生飲食健康觀念特點(diǎn)飲食健康習(xí)慣的了解程度(1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?選擇非常了解有26%，選擇基本了解有63%，選擇不了解有21%。非常了解的同學(xué)比較少。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營養(yǎng)健康知識的人員占調(diào)查人員的，表明大學(xué)生不重視營養(yǎng)健康。不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：(1)三餐情況上，大學(xué)生不良的飲食習(xí)慣較嚴(yán)重，其中，偏食、因心情決定飲食、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高。男女比較，三餐沒有規(guī)律、為減肥而減少食量兩項(xiàng)男女有顯著性，男生三餐沒有規(guī)律比例高于女生，女生為減肥減少食量比例高于男生。(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開水，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水、牛奶，其他均較。(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃。(4)零食喜好上，女生相對于男生更喜歡吃零食，膨化食品攝入量較大。(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生。(6)早餐就餐上，女生相對于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐，男生則更加喜歡速食食品。不同年級的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開父母，無人約束，相比其他年級學(xué)生而言更加沒有規(guī)律。經(jīng)常性暴飲暴食。(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開水、礦泉水。(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校，經(jīng)常聚會及因?yàn)榭谖秵栴}更喜歡在校外就餐，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。(4)水果攝入上，大一、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因?yàn)槊G很多不吃水果。(5)早餐情況上，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級，更多選擇飯菜作為早餐，提供足夠的能量。2.結(jié)論與建議經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規(guī)律、不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛零食、偏愛快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜和水果攝入量少，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。對此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：第一，飲食要規(guī)律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，食品以滿足食欲而又不覺飽脹為度，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習(xí)慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;第二，通過各種渠道了解飲食健康的知識，加強(qiáng)自身的預(yù)防和學(xué)習(xí)意識，有節(jié)制的吃自己喜歡的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸飲料、少吃零食。不吃特別硬的、燙的食物，每天堅(jiān)持吃適量水果或蔬菜，注重飲食的營養(yǎng)搭配，注重異地食品互補(bǔ)，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充;第三，注意飲食的衛(wèi)生。習(xí)慣的衛(wèi)生與否，與食物攝入后的消化、吸收有著密切關(guān)系，保證攝入后健康安全，要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐。挑食調(diào)查報(bào)告范文第七篇大學(xué)生是國家的棟梁，是國家未來的建設(shè)者，大學(xué)生的健康成長關(guān)系著祖國的未來，大學(xué)生的飲食是否健康，是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高。因此，為了了解大學(xué)生的飲食健康狀況，我們對我校在校大學(xué)生進(jìn)行了一次“關(guān)于大學(xué)生飲食健康”的問卷調(diào)查。一、調(diào)查的結(jié)果的分析：(一)、在校大學(xué)生的飲食不健康，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，在校大學(xué)生對飲食的營養(yǎng)搭配，只有13﹪的學(xué)生是“非常重視”的，68﹪表示“不重視”，其余的學(xué)生則持“一般”的態(tài)度。而且在校大學(xué)生吃早餐更注重于“味道”的占﹪。其實(shí)，一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，一個(gè)水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出：在校大學(xué)生對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識。其原因何在？據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，主要有56﹪的大學(xué)生在吃早餐的時(shí)候更注重口味，而忽視了關(guān)鍵的營養(yǎng)搭配問題；另外，水果的維生素含量高，能促進(jìn)人體的營養(yǎng)的吸收和新陳代謝，但調(diào)查表明，只有30﹪的學(xué)生會每周花20元左右在水果上，覺得水果營養(yǎng)好，不能少。(二)、在校大學(xué)生的飲習(xí)慣不規(guī)律。但良好的飲食習(xí)慣，對健康很重要，據(jù)調(diào)查結(jié)果表明有40﹪的學(xué)生會因?yàn)榭赡苓t到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行也著重要好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見正常得飲食規(guī)律有所么的重要。但是，據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，現(xiàn)在在校的大學(xué)生中有﹪對自己的飲食習(xí)慣不太滿意，但卻懶得改。規(guī)律健康的飲食習(xí)慣，不僅能確保大學(xué)生的身體健康成長，同時(shí)也能集中大學(xué)生的注意力，提高學(xué)習(xí)的效率。因此，飲食習(xí)慣問題，不容小覷。(三)、在校大學(xué)生對健康飲食知識的了解很少?，F(xiàn)在大學(xué)生只注重娛樂性的滿足，只最求精神上的滿足感，而經(jīng)常忽視了飲食健康知識的學(xué)習(xí)。據(jù)調(diào)查結(jié)果可知，有﹪的大學(xué)生表示對各類食品營養(yǎng)價(jià)值有“一般的了解”，但是事實(shí)上這一般的了解究竟達(dá)到何種程度就不得而知了。二、得出的結(jié)論并提出意見針對此次調(diào)查我們對在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定的了解——大學(xué)生的飲食很不健康，存在許多問題，且關(guān)于飲食健康方面的知識知道的少。對此我們提出如下意見：1、飲食要規(guī)律，尤其要注意飲食的時(shí)間和量的安排。2、通過各種渠道了解飲食健康的知識，注重飲食的營養(yǎng)搭配，不挑食。3、注意飲食的衛(wèi)生，保證健康安全。關(guān)于大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷你好！本問卷是為調(diào)查大學(xué)生的飲食健康狀況而設(shè)計(jì)的，希望您能抽出寶貴的時(shí)間，認(rèn)真作答，真誠感謝您的參與！(請?jiān)谀x的答案上打勾)1.你的性別？2.你注重飲食的營養(yǎng)搭配嗎?A.非常重視B.一般C.不重視3.你是否了解各類食品的營養(yǎng)價(jià)值？A.很了解B.一般了解C.不了解4.你吃早餐注重什么？5.你早餐一般吃什么？A.牛奶、面包B.油條、豆?jié){C.饅頭、蔬菜D.水果E飲料F.吃包子、喝粥G.餅H.其他6.請問你每星期吃早餐的頻率?A.每天都吃B.三天以上C.三天以下D.從來不吃7.如果你一天早上吃早餐就有可能遲到，你會？A.不吃早餐B.吃早餐，即使遲到一會C.其他8.請問你不吃早餐的最主要的原因?A.起得太晚來不及B.減肥的需要C.生活窘迫D.其他9.你認(rèn)為不吃早餐，午飯多吃一些能否補(bǔ)回所需的營養(yǎng)能量？10.日常飲食中您是更注重口味，還是更注重營養(yǎng)？A.更注重口味B.更注重營養(yǎng)C.一樣重視11.每月的日常飲食消費(fèi)?元以下元元元元以上12.對于方便面，油炸食品，您的飲食習(xí)慣是?A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃13.于酸、辣等強(qiáng)刺激性食物，您的飲食習(xí)慣是?A.經(jīng)常吃B.偶爾吃C.從不吃14.您是否會因心情而決定飲食?B15.您的日常飲食規(guī)律嗎？A.規(guī)律B.放假時(shí)不規(guī)律，平常上學(xué)規(guī)律C.不規(guī)律D.放假時(shí)規(guī)律，平常上學(xué)不規(guī)律16.您覺得自己的飲食習(xí)慣？A.很好很健康，并繼續(xù)保持B.不太滿意，但又懶于改正C.不滿意，正在努力的改正D.沒關(guān)心過，無所謂17.您是否會因?yàn)樾那槎绊懩愕娘嬍?A.經(jīng)常會B.不會C.有時(shí)會D.因好壞的程度而定18、平均一星期會花多少錢買水果?A、5塊錢以內(nèi),覺得去買水果很麻煩B、10塊錢左右,水果是必需品,好歹也要吃塊錢左右,而且水果營養(yǎng)很好,不能少塊錢左右,吃水果接近吃飯的頻率,19、您認(rèn)為當(dāng)前幾個(gè)學(xué)生食堂中普遍存在的不足有(多選)：E、員工素質(zhì)低F.工作效率低A.、服務(wù)態(tài)度差B、環(huán)境衛(wèi)生不好C、定價(jià)不合理20、您對自己的飲食與健康調(diào)理重視了嗎?A.不重視.B.重視C.沒感覺21、如果食堂開設(shè)少油少糖少鹽的營養(yǎng)餐,您愿意光顧嗎?A.愿意B.看情況再定C.不愿意22、您對健康的飲食習(xí)慣有什么好的心得和建議?(問卷已做完，再次謝謝您的幫助與支持，祝您健康快樂！)挑食調(diào)查報(bào)告范文第八篇零食可能是每一個(gè)學(xué)生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷?？墒悄銈冇钟袥]有關(guān)注到過這些你們平時(shí)食不離手的零食的危害呢？讓我們進(jìn)一步去了解它，使我們學(xué)生不再受到它的危害。方法：分別訪問大人和孩子們。結(jié)果：從調(diào)查的結(jié)果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強(qiáng)。但從訪問的學(xué)生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾?？偸堑植蛔≌T惑。結(jié)論：應(yīng)該從小培養(yǎng)孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無憂童年。零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導(dǎo)致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……關(guān)鍵詞：零食、健康意識校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學(xué)們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學(xué)校中隔三差五教育我們，但有些學(xué)生卻無所事事、若無其事地繼續(xù)吃著。這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學(xué)校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時(shí)候還因此造成了嚴(yán)重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。針對以上現(xiàn)狀，我對大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下：二、對訪問的分析(1)有許多人不喜歡零食，認(rèn)為它很不健康，帶進(jìn)校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。(2)也有許多人對零食確實(shí)癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。(3)有將近一半吃零食的學(xué)生們因吃了零食而導(dǎo)致身體受到危害。(4)許多孩子還認(rèn)為這些零食、膨脹物品對人體無害。三、調(diào)查結(jié)果分析：許多學(xué)生還是說一套做一套，還是經(jīng)?？刂撇涣俗约旱牧闶秤?。究其原因，有如下幾點(diǎn)：1、好奇心的結(jié)果有些學(xué)生看到另外的同學(xué)們在津津有味地吃著零食的時(shí)候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。有些家長認(rèn)為自己小時(shí)候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。3、撒謊的誘因有些學(xué)生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。四、友情建議：家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養(yǎng)的食物，這樣才能使他們在一天的學(xué)習(xí)中做到精力充沛、專心致志。學(xué)校以及周邊的有關(guān)部門，也要有所措施，對學(xué)校周圍的治安管理要加強(qiáng)，對那些賣零食的小商販們實(shí)施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學(xué)校也要積極配合，多多教育學(xué)生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。學(xué)生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍(lán)天！挑食調(diào)查報(bào)告范文第九篇在人民生活水平得到不斷提高的今天，中學(xué)生飲食和健康問題已成為了現(xiàn)代人們一道難題。我們小組從當(dāng)代中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀、飲食誤區(qū)以及學(xué)校食堂的膳食搭配幾個(gè)方面進(jìn)行調(diào)查研究，以下是結(jié)題報(bào)告。(一)當(dāng)代中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀及誤區(qū)1、“飽比餓好?！被诒灸苄枰?，人們都認(rèn)為“飽比餓好”，許多家長唯恐孩子挨餓，總是勸孩子多吃。有的孩子都上高中了，媽媽還端著飯碗，追著拒絕在進(jìn)食的孩子，求他再多吃一點(diǎn)；在家中會客時(shí)，客人們已經(jīng)吃得酒足飯飽，還要勸他們再吃一點(diǎn)，唯恐人家吃不飽。結(jié)果是頓頓吃飽，天天吃飽，吃得肚滿腸肥，爺爺奶奶吃胖了，爸爸媽媽吃胖了，孩子也吃胖了。吃胖后，再減肥都很難，因?yàn)殚L期球吃飽的習(xí)慣已養(yǎng)成了。2、三餐不合理地搭配這是最應(yīng)該引起家長和孩子們重視的現(xiàn)實(shí)問題，是造成學(xué)生健康狀況逐年下降的主要原因?，F(xiàn)在中學(xué)生是家中的“小皇帝”，他們想要得到什么就能得到，想吃什么就能吃到。但是對于一日三餐卻缺乏科學(xué)的認(rèn)識，在進(jìn)餐方面存在許多不正確的做法，導(dǎo)致許多家庭的一日三餐的質(zhì)量很不理想。一日之際在于晨。早餐質(zhì)量直接影響到孩子們的健康成長，但是學(xué)生的早餐狀況很不理想。有人曾對1000余名學(xué)生進(jìn)行早餐狀況調(diào)查，結(jié)果是60%~80%的學(xué)生吃不上合理的早餐；其中約有40%的學(xué)生不吃早餐；有些學(xué)生雖然吃了早餐，但多數(shù)早餐食品來源于街頭早餐攤點(diǎn)上的油條、包子，品種單一，衛(wèi)生質(zhì)量很差。進(jìn)食早餐對提高學(xué)生的血色素水平有較好的作用，早餐對孩子們太重要了，我們都應(yīng)該重視起來，行動起來。午餐的問題也甚為嚴(yán)重。許多女孩子為了減肥，根本不吃午飯，而是到街上買油炸小食品或巧克力充饑；有的男同學(xué)不吃午飯，卻用爸爸媽媽給的午餐錢買煙抽；有的學(xué)校飯菜質(zhì)量不好，學(xué)生不愛吃，把學(xué)校的飯菜倒掉自己拿錢到