（奧鵬答卷）四川農(nóng)業(yè)大學(xué)12月《飯店管理(?？?》作業(yè)考核-

1.下列關(guān)于飯店產(chǎn)品的說(shuō)法，正確的是()。A.現(xiàn)有的使用價(jià)值具有不可儲(chǔ)存性B.可空間上位移C.生產(chǎn)、交換、消費(fèi)不同步進(jìn)行成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A2.房?jī)r(jià)包括房租及一份美式早餐的是()。A.歐式計(jì)價(jià)B.美式計(jì)價(jià)C.歐陸式計(jì)價(jià)D.百慕大式計(jì)價(jià)成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：D3.人際關(guān)系理論、需要層次理論、雙因素理論、期望理論、X理論和Y理論是()理論的主要觀點(diǎn)。A.行為科學(xué)理論B.科學(xué)管理理論C.現(xiàn)代管理理論D.系統(tǒng)管理理論成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A4.飯店各崗位設(shè)置的出發(fā)點(diǎn)是()A.按需設(shè)崗位B.按人設(shè)崗位C.按工作量多少設(shè)崗位D.按工作流程設(shè)崗位成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A5.()是指飯店為保證和提高服務(wù)質(zhì)量，組織飯店全體員工共同參與，綜合運(yùn)用現(xiàn)代管理科學(xué)，控制影響服務(wù)質(zhì)量的全過(guò)程和各因素，全面滿足賓客需求的系統(tǒng)管理活動(dòng)。A.“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理B.全面質(zhì)量管理C.PDCA管理循環(huán)D.DIRFT成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B6.飯店組織管理是指()。A.對(duì)組織結(jié)構(gòu)的管理B.對(duì)組織生產(chǎn)力的管理C.是對(duì)AB兩者的管理D.是對(duì)權(quán)力和責(zé)任的管理成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：C7.金鑰匙服務(wù)的宗旨是()A.提供個(gè)性服務(wù)B.讓顧客滿意C.讓顧客高興和開心D.提供專業(yè)的個(gè)性服務(wù)，創(chuàng)造高附加值成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：D8.提供配套小廚房的飯店一般是()A.汽車旅館B.全套房飯店C.會(huì)議型飯店D.經(jīng)濟(jì)型飯店成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B9.下列屬于旅游飯店業(yè)務(wù)特點(diǎn)的是()。A.飯店產(chǎn)品的無(wú)形性B.飯店業(yè)務(wù)的規(guī)范性C.飯店作業(yè)的集體性成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A10.小型飯店的客房數(shù)一般是()A.100間以上B.100間以下C.500間以下D.400間以下成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B11.在旅游旺季，客房的最佳清掃整理順序應(yīng)為()A.掛牌清掃房VIP房走客房住房長(zhǎng)住房B.走客房住房VIP房掛牌清掃房長(zhǎng)住房C.VIP房掛牌清掃房長(zhǎng)住房走客房住房D.走客房VIP房掛牌清掃房長(zhǎng)住房住房成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：D12.飯店最具體最有針對(duì)性的個(gè)性化服務(wù)是()A.貼身管家服務(wù)B.五星級(jí)服務(wù)C.金鑰匙服務(wù)D.滿足癖好服務(wù)成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：D13.戰(zhàn)略理論中涉及到成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集聚戰(zhàn)略的理論是()。A.結(jié)構(gòu)化分析B.基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略C.產(chǎn)品市場(chǎng)戰(zhàn)略D.決策論成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B14.我國(guó)絕大多數(shù)飯店的人員與客房配備比例為()。A.1.5：1B.0.6：1C.1.5~2：1成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：C15.以高價(jià)進(jìn)入市場(chǎng)，以便迅速回收投資，當(dāng)有競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入時(shí)，則采用降價(jià)的方法限制競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的定價(jià)方法是()。A.滲透定價(jià)法B.滿意定價(jià)法C.撇脂定價(jià)法D.心理定價(jià)法成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B16.戰(zhàn)略理論中涉及到成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集聚戰(zhàn)略的理論是()。A.結(jié)構(gòu)化分析B.基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略C.產(chǎn)品市場(chǎng)戰(zhàn)略D.決策論成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B17.飯店人力資源管理的目標(biāo)不包括()。A.實(shí)現(xiàn)最佳效益B.建立一支專業(yè)化的員工隊(duì)伍C.形成最佳的員工組合D.充分調(diào)動(dòng)員工的積極性成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A18.飯店各崗位設(shè)置的出發(fā)點(diǎn)是()A.按需設(shè)崗位B.按人設(shè)崗位C.按工作量多少設(shè)崗位D.按工作流程設(shè)崗位成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：A19.從業(yè)人員的自我制約是制約()。A.自身行為B.對(duì)客行為C.禮節(jié)禮貌D.主賓關(guān)系成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B20.()是根據(jù)飯店的組織機(jī)構(gòu)、崗位設(shè)置以及崗位職責(zé)的要求，結(jié)合飯店各崗位的工作量、工作班次、勞動(dòng)效率和員工出勤情況等因素來(lái)確定不同崗位所需人員數(shù)量的編制定員方法。A.效率定員法B.比例定員法C.設(shè)備定員法D.崗位定員法成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：B21.飯店計(jì)劃按照計(jì)劃內(nèi)容可分為()。A.綜合計(jì)劃B.部門計(jì)劃C.戰(zhàn)略計(jì)劃D.作業(yè)計(jì)劃成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：ABD22.控制職能的類型有()。A.事前控制B.現(xiàn)場(chǎng)控制C.反饋控制D.偏差糾正成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：ABC23.制定飯店服務(wù)規(guī)程必須考慮()等各項(xiàng)因素。A.管理者的喜好B.本酒店的特點(diǎn)和客源市場(chǎng)需求C.旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的要求D.國(guó)外飯店管理的最新信息E.動(dòng)作及作業(yè)要求成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才改變?nèi)松扇舜髮W(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成才成人大學(xué)網(wǎng)教答案：BCDE24.西餐廳常見的服務(wù)方式有()。A.法式服務(wù)B.俄式服務(wù)C.美式服務(wù)D.英式服務(wù)成人大學(xué)網(wǎng)教學(xué)院努力向上自學(xué)成