2022-2023年植物奶行業(yè)發(fā)展監(jiān)測與發(fā)展前景研究報告

2022-2023年植物奶行業(yè)發(fā)展監(jiān)測與發(fā)展前景研究報告日期：20x年x月行業(yè)概述植物基是通過將植物蛋白作為替代蛋白應(yīng)用到食品與飲品中,以達到營養(yǎng)與口感均接近動物類制品的體驗。植物基產(chǎn)品相對常規(guī)肉類產(chǎn)品具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維等特點,近年來隨著歐美素食主義者增多而逐漸流行植物基產(chǎn)品種類眾多，目前在美國較為成熟的植物基細分市場有植物奶市場與植物肉市場。在中國，植物奶市場與植物肉市場仍都處于起步階段,未來有較大的發(fā)展空間植物基產(chǎn)品還具有低碳環(huán)保的屬性,相對傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品，植物基產(chǎn)品在生產(chǎn)時會使用更少的耕地、產(chǎn)生更少的二氧化碳。因具有綠色環(huán)保的屬性.植物基產(chǎn)品近年逐漸被環(huán)保主義者所倡議，如美國植物基食品公司RippleFoods宣稱:優(yōu)質(zhì)的食品，需滿足人的味蕾，滋養(yǎng)人的身體，減少碳的排放目錄

/CONTENTS0102030405植物奶行業(yè)概述植物奶行業(yè)背景環(huán)境植物奶行業(yè)現(xiàn)狀植物奶行業(yè)發(fā)展趨勢植物奶行業(yè)格局及企業(yè)第一章植物奶行業(yè)概述行業(yè)發(fā)展歷程發(fā)展初始期（1922-1975年）1922年，麥迪遜食品公司生產(chǎn)出人類史上首個以大豆為原料的肉類替代產(chǎn)品:1930年代,美國化學(xué)家波耶將大豆殘渣與榨油制成細粉．與粘合劑混合后.形成高仿真性的植物肉產(chǎn)品:1950年，沃辛頓食品公司建立全球第一條冷凍植物肉生產(chǎn)線,大規(guī)模生產(chǎn)植物基產(chǎn)品:1975年.Kellogg's通過子品牌MorningStarFarms銷售替代肉類植物基產(chǎn)品．成為世界上最早銷售植物肉的公司之一穩(wěn)步增長期（2002-2012年）2002年，美國快餐巨頭漢堡王首次提供素食漢堡，成為全美第一家提供植物基產(chǎn)品的快餐公司:2005年，第一代植物奶產(chǎn)品誕生:2008年,植物奶東植物酸奶、植物冰品逐步發(fā)展:2009年，BeyondMeat(別樣肉客)成立,在今后幾年間收到了比爾蓋茨、萊昂納多-迪卡普里奧等重量級名人投資:2012年，植物基市場原料多元化發(fā)展，椰子、大豆、豌豆、米類進入原料舞臺市場拓展期（2015-至今）2015年,植物基市場原科營養(yǎng)化軍新。5進堅果類等原料:2016年.ImpossibleFoods推出代表品牌lmpossibleBurger:2019年，傳統(tǒng)肉類巨頭Smithfield推出植物基產(chǎn)品子品牌PureFarmland:2019年,BeyondMeat在美國納斯達克掛牌上市,促使全球資本幣T陽大--基行業(yè):2020年,星巴克將BeyondMeat列1T客)旗下植物基產(chǎn)品引入中國產(chǎn)業(yè)鏈分析上游植物奶行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，植物奶行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈分析中游植物奶行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于植物奶企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈分析下游植物奶行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。第二章植物奶行業(yè)環(huán)境行業(yè)政治環(huán)境由過去分段監(jiān)管改為食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一監(jiān)管,健全從中央到地方直至基層食品藥品安全監(jiān)管體制,進一步明確食品藥品監(jiān)督管理部門與相關(guān)部門職責(zé)分工,增強食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性《中華人民共和國食品安全法》雖然中國居民膳食能量供給充足,但膳食結(jié)構(gòu)存在不合理現(xiàn)象，豆類消費量偏指南的提出有助于消費者改變飲食結(jié)構(gòu)不佳,脂肪攝入量過多等問題。指南提出六項建議，鼓勵多攝入植物蛋白制品，減少脂肪攝入《中國居民膳食指南(2016)》加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)住保證食品安全《食品生產(chǎn)經(jīng)營曰常監(jiān)督檢查管理辦法》010203經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境12近十年來，中國新中產(chǎn)人群增長迅猛,由5,300萬人增長至4億人,增幅為655%,其原因為城市化進程與居民收入提升。這類新中產(chǎn)人群的消費觀也隨著收入的增加而改變，更注重生活品質(zhì)與身體健康。79%的新中產(chǎn)人群留意旨身飲食和生活習(xí)慣等對健康的影響,其對低脂、低糖、低膽固醇等健康食品的認可度達到新高z世代人群的概念最早源于西方,指出生于1995年-2009年之間的人群,如今Z世代人群已成為中國消費的重頭人群,而此類人群的消費理念和父母輩70后、80后人群存在較大的區(qū)別。z世代人群喜好追尋新鮮事物,Fz世代人群嘗新的心態(tài)捧紅了許多新概念與品牌,如快時尚、掛耳咖啡、一人食經(jīng)濟、自嗨鍋等社會環(huán)境社會環(huán)境隨著中國國民收入上升，女性受教育程度增加,“她經(jīng)濟"浪潮勢不可擋。健康與減肥始終是女性最為關(guān)注的兩大話題,眾多女性在健康與減肥上的花費也非常可觀。植物奶產(chǎn)品以其低脂、低糖、低熱量、低膽固醇等健康屬性，勢必會受到中國廣大愛美女性族群的青睞,“她經(jīng)濟"將成為未來植物奶市場發(fā)展的一大驅(qū)動力行業(yè)驅(qū)動因素新中產(chǎn)人群增長近兩年來,新中產(chǎn)人群對健康飲食的關(guān)注度逐年提高，無糖、低糖、低脂、低熱量、低膽固醇、含膳食纖維等概念成為新中產(chǎn)人群對健康食品的期望。隨著新中產(chǎn)人群的繼續(xù)增長與階層成熟,未來會帶動一股"健康食品+低碳環(huán)保"的潮流,如若植物奶市場能把握這股潮流,勢必會在今后大幅擴張自身的市場規(guī)模行業(yè)政策支持對于植物奶行業(yè)的相關(guān)支持類政策集中于鼓勵生產(chǎn)低脂、植物蛋白產(chǎn)品。由于目前植物奶市場仍處于起步階段并沒有針對這一市場的具體政策法規(guī),該市場的行業(yè)標準仍有待完善考慮到植物奶綠色低碳的屬性,未來中國或出臺相關(guān)支持類政策,以鼓勵對環(huán)境相對無害的植物奶發(fā)展壯大行業(yè)驅(qū)動因素她經(jīng)濟植物奶廣家每百盒子的用戶分析顯示其產(chǎn)品女性用戶占比達70%。年輕媽媽成為其產(chǎn)品最忠實的用戶群體。女性是植物奶市場未來應(yīng)主攻的潛在消費群體,植物奶廠家需在營銷策略上著重考慮女性消費者,依托"她經(jīng)濟"的勢頭開拓市場Z世代人群植物奶產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)社交圈積累的人氣與口碑契命子Z世代人群的“易種草體質(zhì)”,_而植物奶產(chǎn)品綠色健康的屬性也符合之世代人群護膚、健康生活、健身等愛好Z世代人群消費時“價格敏感度”較低．并愿意為高品質(zhì)健康綠色食品付出更高的價格。作為定位較高端的植物奶產(chǎn)品，未來應(yīng)開拓Z世代人群這一消費群體，主打高品質(zhì)、環(huán)保、健康等特色第三章植物奶行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀階段中國植物基市場線上市場占比較大,愿意嘗試植物基產(chǎn)品的消費者同時具備更強的線上購物傾向。中國線上植物基市場以植物蛋白飲料為重頭，其次為目前輿論熱點植物肉。植物奶目前市場份額僅為4%，未來仍有很大的發(fā)展成長空間河在乳糖不耐受者、生奶過敏者、健身人士和環(huán)保主義者等潛在消費人群中進行宣傳2020年上半年中國線上植物基市場產(chǎn)品以國產(chǎn)商品為主,占比60%，許多中國傳統(tǒng)食品巨頭正積極布局植物基市場,如達利集團、蒙牛集團等。2020年下半年新冠疫情得到控制。國民經(jīng)濟恢復(fù)、消費者聚會增多，中國植物基市場迎來高速增長,較同期2019年下半年市場規(guī)模增加超過1倍。行業(yè)市場分析5868億營收21462億2020資產(chǎn)總額567.6億凈利潤10.5%年復(fù)合增長率行業(yè)得以保持快速增長，主要因為受到以下三個因素的影響：（1）植物奶行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實驗的支持，拉動產(chǎn)品的需求提升；（2）本土植物奶企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴大，豐富了植物奶行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴大了市場規(guī)模；（3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得植物奶的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費、使用流程得到安全保障，促進了行業(yè)的發(fā)展。隨著國家十四五規(guī)劃以來，針對植物奶行業(yè)的政策法律相繼出臺，植物奶企業(yè)的技術(shù)研發(fā)水平不斷提高，促使植物奶行業(yè)市場規(guī)模從2014年的215億元增長至2022年的2548.5億元，年復(fù)合增長率高達15%。未來五年，預(yù)計中國植物奶行業(yè)市場規(guī)模將以18%的增長率持續(xù)增長，并于2023年達到829億元左右的市場規(guī)模。市場規(guī)模行業(yè)得以保持快速增長，主要因為受到以下三個因素的影響：（1）植物奶行業(yè)的發(fā)展需要大量科學(xué)實驗的支持，拉動產(chǎn)品的需求提升；（2）本土植物奶企業(yè)的研發(fā)技術(shù)不斷提高，逐漸發(fā)展擴大，豐富了植物奶行業(yè)產(chǎn)品的種類，擴大了市場規(guī)模；3）相關(guān)政策的逐漸完善，使得植物奶的監(jiān)管愈加完善，生產(chǎn)、消費、使用流程得到安全保障，促進了行業(yè)的發(fā)展。近五年來，相關(guān)法律政策相繼出臺，植物奶企業(yè)的技術(shù)研發(fā)水平不斷提高，促使植物奶行業(yè)市場規(guī)模從2014年的215億元增長至2020年的548.5億元，年復(fù)合增長率高達15%。未來五年，預(yù)計中國植物奶行業(yè)市場規(guī)模將以18%的增長率持續(xù)增長，并于2023年達到829億元左右的市場規(guī)模。行業(yè)熱點熱點一應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務(wù)市場持續(xù)增長熱點三消費升級拉動需求增長植物奶行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價較高等特點。植物奶行業(yè)廠商研發(fā)技術(shù)增強、產(chǎn)品升級速度加快,推動各級商業(yè)機構(gòu)加速產(chǎn)品更新?lián)Q代，市場對植物奶行業(yè)產(chǎn)品的需求攀升。植物奶行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺持續(xù)擴張，促進高價值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。行業(yè)痛點植物奶行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學(xué)研究創(chuàng)新，對科學(xué)研究試驗不設(shè)置嚴格限制，因此，植物奶行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，植物奶行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，植物奶行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于植物奶行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后行業(yè)發(fā)展建議01提升產(chǎn)品質(zhì)量（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范植物奶行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用植物奶行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證植物奶行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：植物奶行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土植物奶行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標優(yōu)質(zhì)、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，植物奶行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。02全面增值服務(wù)單一的資金提供方角色僅能為植物奶行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，植物奶行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的植物奶行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強。中國本土植物奶行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位03多元化融資渠道可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。植物奶行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。競爭格局1醫(yī)療行業(yè)受經(jīng)濟周期影響較弱，于植物奶企業(yè)而言具有“低風(fēng)險、高收益”的特點，吸引眾多新興市場參與者加入其中。目前中國植物奶行業(yè)市場企業(yè)數(shù)量眾多，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象日趨嚴重，成為制約中國植物奶行業(yè)行業(yè)發(fā)展的主要原因。中國植物奶行業(yè)公司數(shù)量眾多，但大多以簡單融資租賃為主要業(yè)務(wù)方式，服務(wù)模式單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，為中國植物奶行業(yè)行業(yè)的發(fā)展帶來以下不良影響：（1）價格戰(zhàn)引發(fā)收益率報價逐年下降：部分植物奶行業(yè)公司為抓住優(yōu)質(zhì)客戶資源，依靠價格戰(zhàn)取得競爭優(yōu)勢，導(dǎo)致行業(yè)毛利率下降，醫(yī)院選擇合作企業(yè)時“唯價格論”，不利于行業(yè)良性發(fā)展；（2）過高授信加大財務(wù)風(fēng)險：植物奶行業(yè)公司對各家醫(yī)院的總體授信額度偏高，甚至超過醫(yī)院的償還能力，為自身帶來較大財務(wù)風(fēng)險，不利于企業(yè)的長期發(fā)展。未來，植物奶行業(yè)行業(yè)要想獲得突破，首先需要企業(yè)間形成差異化競爭優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局競爭格局2中國政府正大力推動社會資本進入植物奶行業(yè)，對植物奶行業(yè)產(chǎn)品需求被迅速拉動，需求量呈現(xiàn)上升趨勢，植物奶行業(yè)企業(yè)進軍國民經(jīng)濟大產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略窗口期已經(jīng)來臨。植物奶行業(yè)各業(yè)態(tài)企業(yè)競爭激烈，當(dāng)前，市場上50%以上的植物奶行業(yè)企業(yè)有外資介入，包括中外獨（合）資、臺港澳與境內(nèi)合資、外商獨資等，純內(nèi)資本土植物奶行業(yè)企業(yè)數(shù)目較少，約占植物奶行業(yè)企業(yè)總數(shù)的25%。此外，商業(yè)銀行逐步進入植物奶行業(yè)，興業(yè)銀行、中心銀行、民生銀行等先后成立金融公司，涉足設(shè)備融資租賃業(yè)務(wù)。中國本土植物奶行業(yè)企業(yè)根據(jù)租賃公司股東背景及運營機制的不同又可以劃分為廠商系、獨立系和銀行系三類三類植物奶行業(yè)企業(yè)各有優(yōu)劣勢：（1）植物奶行業(yè)企業(yè)具有設(shè)備技術(shù)優(yōu)勢，主要與母公司設(shè)備銷售聯(lián)動，以設(shè)備、耗材的銷售利潤覆蓋融資租賃成本；（2）獨立系植物奶行業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度高，易形成差異化商業(yè)模式，提供專業(yè)化的融資租賃服務(wù)；（3）銀行系植物奶行業(yè)企業(yè)背靠銀行股東，能夠以較低成本獲取資金，且在渠道體系等方面具備一定優(yōu)勢。行業(yè)競爭格局第四章植物奶行業(yè)發(fā)展趨勢方向發(fā)展趨勢資本助力發(fā)展2020年以來，對中國植物基行業(yè)的投資呈現(xiàn)爆炸式增長．雖然植物基行業(yè)的投融資總次數(shù)與金額與人工智能、5G等行業(yè)無法相比,但未來仍有較大發(fā)展空間對植物奶行業(yè)的投資金額與次數(shù)均多于植物肉行業(yè)，意味著資本更看好中國植物奶行業(yè)未來的發(fā)展。依照美國植物基行業(yè)的發(fā)展模式,美國植物奶行業(yè)規(guī)模遠大于植物肉行業(yè)，理論上中國植物奶行業(yè)發(fā)展?jié)摿σ哺鼮閺V大未來中國植物奶行業(yè)的投融資必然呈高速上升趨勢，資本的涌入是促進植物奶行業(yè)發(fā)展的原動力.尤其是外資資本能將美國植物奶市場發(fā)展及管理經(jīng)驗帶入中國本土市場產(chǎn)品價格下調(diào)目前植物奶每250ml單價是普通牛奶（蒙牛純牛奶)的兩倍多，每250ml單價比高端牛奶（蒙牛特侖蘇)也貴1-2元。即使植物奶主打高端路線,為了開拓市場份額其定價對標特侖蘇等高端牛奶較為明智,預(yù)測未來植物奶每250ml單價有1-2元的降價空間相比中國市面上的植物蛋白飲料〔如椰樹椰汁、維他奶等),植物奶價格普遍較為昂貴。未來植物奶營銷需主打原材料健康綠色、無過多添加劑及糖分等優(yōu)勢,在定位上與植物蛋白飲料進行區(qū)分提升技術(shù)服務(wù)能力植物奶行業(yè)企業(yè)面向多元化的科研實驗需求，建立多種技術(shù)服務(wù)平臺，向客戶提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技術(shù)服務(wù)，形成企業(yè)特有競爭力聚焦投資業(yè)務(wù)植物奶行業(yè)企業(yè)憑借多年的客戶服務(wù)經(jīng)驗，設(shè)備融資租賃和服務(wù)體系日趨完備，信息化服務(wù)于